Прийом їжі дитини на 1 рік. Коли і скільки годувати дитину? М'ясне суфле на пару

Залишився позаду перший і найвагоміший рік після появи на світ вашого малюка. Зараз він цілком самостійний маленький чоловічок, що снує по квартирі у пошуках цікавого заняття. Наскільки малюк бадьорий і веселий протягом дня залежить від того, який запас енергії він купує, вживаючи в їжу певні продукти. Важливо, щоб харчування дитини на 1 рік було правильним.

Грудне годування

Чим можна годувати дитину? Насамперед, маминим грудним молоком. Годування груддю може продовжуватись і після досягнення дитиною 1 року. Найчастіше воно відбувається вранці та перед сном. Можна також нагодувати малюка вночі.

Немає причин для занепокоєння з приводу тривалого грудного вигодовування: материнське молокодозволяє зберегти зубки малюка від карієсу, сформувати правильний прикус, поповнити організм корисними мікроелементами і зміцнити імунітет, особливо в зимовий періодколи ризик підхопити інфекцію великий.

Грудне молоко – це дуже важливе джерело:

• білка;
• кальцію;
• натрію;
• хлору;
• фосфору та інших мікроелементів.

Всі ці речовини необхідні для нормального розвиткукісткової тканини та здорового функціонування шлунково-кишкового тракту.

Якщо грудне годуванняЧерез якісь причини довелося скасувати, і дитина використовує спеціальну адаптовану під вік суміш, то після 1 року необхідно перейти на суміші, розраховані на дітей 1-3 років.

Вони забезпечать надходження до організму необхідних поживних речовин. Добова кількість молока або спеціальних сумішей може становити 550-600 мл на добу.

Які продукти необхідні однорічному малюкові

Що можна їсти дитині? Які продукти допустимі у його віці? Режим та харчування дитини з 1 року мають зазнати змін. Раціон харчування малюка має бути різноманітним та збалансованим, особливо в період активного зростання. Тому до питання, чим годувати дитину після року, потрібно підійти дуже серйозно. Їжа та продукти, пропоновані малюкові, повинні бути корисними та відповідати потребам організму.

Фрукти та овочі

Годувати дитину в рік вже можна і навіть потрібно фруктами, ягодами та овочами. Всі ці продукти мають бути свіжими та якісними. Найкраще, якщо ви самі вирощуватимете їх на своїй присадибній ділянці в літній період. У будь-якому випадку намагайтеся купувати овочі та фрукти у відомого вам постачальника чи фермера.

Ягоди, фрукти та овочі найкорисніше давати малюку в сезонний час, віддавши перевагу вирощеним у тій місцевості, де ви проживаєте. З 1 року можна вживати зелень.

Свіжі фрукти та овочі повинні бути присутніми в раціоні дитини у вигляді пюре або порізаними на невеликі скибочки. Крихітка може їсти їх у сирому вигляді, якщо фрукти або овочі досить м'які.

Можна вживати їх і в обробленому вигляді, наприклад відвареному або запеченому. Найкраще, щоб половина норми фруктів з'їдалася малюком у свіжому вигляді. Що ж до овочів, то тут пропорція може бути меншою.

З обережністю потрібно підійти до вживання дитиною цитрусових, тому що на них найчастіше у малюків буває алергія. Щоб уникнути проблем, краще відкласти їх введення в прикорм на більш пізній час. Або спробуйте дати малюкові спочатку зовсім маленький шматочок і уважно поспостерігайте за реакцією організму.

Крупні страви

Каші - важливий елементдитячого раціону. Найбільш корисними вважаються гречана та вівсяна крупа. Однорічній дитині також можна їсти манну, рисову, пшоняну, кукурудзяну кашу.

У віці одного року краще віддати перевагу спеціальним кашам, виготовленим для малюків з дотриманням усіх норм. Зазвичай їх вживають на сніданок через півгодини або годину після пробудження малюка.

Супи

Годувати дитину на рік можна також супами та бульйонами. Дуже гарні та корисні перші страви на овочевому бульйоні. Готувати їх легко та просто, а користь неймовірна. Крім того, спробуйте урізноманітнити раціон супами-пюре. Цей вид супу найбільше любимо малюками, які поки не знайомі з шматковою їжею.

Напої

Соки, компоти, трав'яні чаї дитина може випити після їжі. Не треба забувати про чисту питну воду, її не замінять жодні інші напої. Воду можна кип'ятити або ретельно очищати. Кип'ячену водумалюку можна давати при необхідності в не обмеженій кількості.

Інші продукти

Їсти дитині будь-які солодощі промислового виготовлення не рекомендується. Найбільш прийнятним варіантом із солодкого меню вважається мед, патока, натуральні сиропи та сухофрукти. Цукор краще замінити фруктозою. Для підсолоджування каші краще використовувати солодкі фрукти.

Підсолювати страви також небажано. Допустима нормадля однорічного карапуза – 1 г на добу.

З року дитини можна познайомити з хлібними виробами. Віддати перевагу варто пшеничному хлібу, а з житнім поки що почекати, тому що він може викликати процеси бродіння в кишечнику.

Продукти, від яких краще утриматися до трьох років

Чим годувати дитину на 1 рік? Незважаючи на те, що карапуз вже не такий маленький, поспішати з введенням до раціону дитини деяких продуктів не слід. Більше того, від них краще зовсім відмовитись, поки малюкові не виповниться три роки. Ну а деякі шкідливі всім незалежно від віку.

• гриби;
• горіхи;
• будь-які напівфабрикати;
• газовані напої;
• фастфуд;
• мариновані та солоні продукти;
• консерви;
• копчені та смажені страви;
• магазинні десерти;
• приправи та спеції;
• кави та какао.

Потрібно згадати і про продукти, до яких потрібно підійти з обережністю.

Крім цитрусових, про які ми вже говорили, це:

• виноград, який посилює процеси бродіння та дає надлишок вуглеводів;
• сира капуста, яка може викликати здуття та кольки;
• мед, ананаси, полуниця, ківі здатні викликати алергію;
• сухофрукти;
• будь-які вітамінно-мінеральні комплекси (якщо дитині не призначив їх педіатр).

Добові норми їжі

Обсяг шлунка однорічної дитини дорівнює приблизно 250 мл. Це необхідно враховувати у розмірі порції. Один прийом їжі не може перевищувати цей обсяг.

Оптимальний режим харчування дитини на 1 рік – це вживання їжі 4 десь у день. Перерви між годуваннями повинні становити щонайменше 3,5 годин.

Добовий обсяг їжі для дітей віком до півтора року – 1000–1200 мл. Рекомендується розподілити його протягом дня наступним чином:

• чверть з'їдається за сніданком;
• 35% виділяється в обідній прийом їжі;
• 15% дитина з'їдає під час полуденку;
• вечеря становить 25% від обсягу.

Педагогічний прикорм

Сьогодні багатьом стало відомо таке поняття, як педагогічний прикорм. Це зовсім не запровадження прикорму за суворими стандартами.

Педагогічний прикорм – це методика, за якою дітям дозволяється куштувати їжу з тарілки батьків. При цьому важливо, щоб тато та мама харчувалися здоровою їжею. Дитина, потроху пробуючи « дорослу їжу», Поступово до неї звикає, і переведення на загальний стіл відбувається плавно і гармонійно.

Починаємо жувати

До року малюк вже встиг обзавестися 6-8 зубами, а це означає, що тепер він здатний сам пережовувати дрібні шматочки їжі. Ніхто не квапить вас відмовлятися від овочевих та фруктових пюре, їх також можна вживати. Однак затягувати з прийомом твердої їжіне слід. Процес жування дозволяє правильно сформуватися щелепному апарату, впливає на розвиток правильного прикусу та готує малюка до «дорослого життя».

Процес прийому їжі однорічною дитиною- Цікаве видовище. Маленький першовідкривач постійно намагається відібрати у мами ложку і бажає діяти далі самостійно. можуть самі їсти руками, вчаться пити з кухля, «годують» батьків або іграшку.

Часто годування дитини перетворюється на пустощі. Щоб цього не відбувалося, можна скористатися деякими порадами:

• Примушувати дитину є, якщо вона зовсім цього не хоче – не дуже хороша ідея. Відпустіть його грати. Зголоднівши, він сам прибіжить на кухню і з задоволенням поїсть.
• Поспішати при годівлі не слід, нехай малюк приймає їжу у зручному для нього темпі.
• Спільні вечері, обіди та сніданки послужать не лише гарним способомзгуртування сім'ї, але можуть стати і гарною традицією. Більше того, дитина наслідуватиме приклад дорослих і намагатиметься поводитися за столом правильно.
• Гарно оформлена страва з'їдається малюком з більшим полюванням. Тому можна застосовувати фантазію та подавати малюкові звичні страви у незвичайній формі.

Щоб малюк був здоровий, бадьорий і веселий, потрібно прислухатися до кількох корисним рекомендаціямз організації харчування малюка 1 року:

• Щодня приймання їжі повинно здійснюватися в один і той самий час. Стабільний режим годування дитини на 1 рік забезпечить точну роботу всієї травної системи. Відхилятися від встановленого графіка можна в межах півгодини.
• Харчування в рік дитини має бути організоване з урахуванням індивідуальних потреб, тоді вам не доведеться докладати зусиль, щоб нагодувати впертого малоїжку і заштовхнути ложку з нелюбою кашею в рот свого чада.
• Введення будь-яких нових продуктів у раціон харчування дитини на 1 рік потрібно починати поступово, починаючи з невеликої дози. При цьому важливо проводити спостереження за реакцією організму дитини.
• Продукти, призначені для дитини, мають бути свіжими. Небажано повторно розігрівати дитячі страви.
• Правильне харчування всієї родини дозволить дитині ласувати прямо з вашої тарілки. Результат: здорова сім'явідсутність необхідності готувати дитині окремо від інших домочадців.

Бачити щасливими своїх дітей – мрія всіх батьків. Пам'ятайте, що їхнє здоров'я у ваших руках. Пестити дітей, можливо, і варто, але точно не за допомогою організації харчування. Запорука міцного здоров'я- правильне і збалансоване харчуваннядітей та батьків.

Іноді батьки скаржаться, що їхні діти багато вередують, страждають відсутністю апетиту, не хочуть іти в дитячий садок, не встигають у школі, і не бачать, що частина цих проблем пояснюються неправильним режимом дня чи його відсутністю. Якщо дитина не висипається, не звикла їсти у певний час, то це веде до ослаблення її здоров'я, нервової системишвидкої стомлюваності. Привчати ж дитину до оптимальному режимусну і неспання потрібно з раннього віку.

Деякі мами не визнають необхідності скласти розпорядок дня однорічного малюка, вважаючи, що час сну, і час вигодовування повинні бути за бажанням дитини. Але те, що ви не складаєте індивідуальний режимдня вашого однорічного малюка, не означає, що його немає. Просто в такому разі час сну та неспання, годування та гри у малюка складаються довільно і якщо не збігаються з тим, що зручно батькам, то призводять до того, що страждають усі. Недосипаюча дитина вередує і від перевтоми погано засинає, батьки, що не висипаються, теж втрачають сили і здоров'я.

Тому кожна сім'я повинна скласти режим дня дитини відповідно до його фізіологічними особливостямиі своїм стилем життя, переконує професор Комаровський. Час пробудження бажано, щоб було спільним для всіх у будинку. Основні прийоми їжі також повинні проходити приблизно одночасно для всіх членів сім'ї, а додаткові, необхідні для малюка, у зручний для мами та малюка час. Від часу їди залежатиме час денного снукрихти.

Якщо ви дотримуватиметеся однієї й тієї ж години для ранкового пробудження, вечірнього укладання та годування протягом доби, вибираючи розпорядок, зручний для всієї родини, то малюк легко звикне до режиму, що зміцнить його здоров'я та полегшить життя батькам. Але для того, щоб малюк звик до дотримання режиму сну та неспання, харчування та гігієни, потрібно, щоб одного й того ж розпорядку мама дотримувалась і у вихідні, і у будні.

Зразковий порядок дня малюка на рік і місяць рекомендують такий:

Режим дня для дітей від 1 до 1,5 років:

Годування: 7.30, 12, 16.30, 20.

Неспання: 7-10, 12-15.30, 16.30-20.30

Сон: перший 10-12, другий 15.30-16.30, нічний сон 20.30-7.

Прогулянка: після обіду та полуденку.

Купання: 19.

Режим дня. Дитині 1 рік 2 місяці

Меню дитини на 1 рік

Перший день народження малюка, яке з радістю відзначають близькі, не означає, що відразу після того, як малюк став однорічним, відразу різко змінюються його сон та харчування. У дитини на рік залишається п'ятиразове харчування, яке він отримує від 1000 до 1200 грам їжі. Їжа має бути перетертою, але вже включати в себе і маленькі шматочки, щоб привчати дитину жувати їжу. Їжа, як і раніше, повинна бути тільки вареною, запеченою або тушкованою, нічого смаженого або копченого.

Основу харчування, як і раніше, становлять молоко та молочні продукти. Якщо малюк залишається на , то з року можна поступово замінювати його звичайним дитячим харчуванням. Якщо малюк знаходиться на штучному вигодовуванні, то до складання меню треба підходити ще ретельніше, тому що тільки з нього він отримує всі необхідні мікроелементи, вітаміни і т.д. Разом з тим саме малюка на штучному вигодовуванні легше «перегодувати», що також вимагає від мами ретельнішого складання меню.

Для зростання та розвитку дитини, перш за все, потрібен білок, тому в меню малюка на рік обов'язково включають м'ясо та рибу. Оскільки білок довго засвоюється, то рекомендації свідчать, що м'ясні чи рибні страви дають малюкам пізніше обіду.

• З м'яса вибирають пісні види – телятину, яловичину, курку. Воно має бути ретельно приготовлене - довго варитися чи тушкуватись. Подається у вигляді пюре чи паштетів. Котлети та тефтелі пропонують дієтологи давати малюкам рідше.
• Рибу дають нежирні сорти, такі як мінтай, тріска тощо. не менше ста грамів на тиждень.

Другий обов'язковий пункт у меню дитини після року – це каші. Лідери користі для здоров'я серед них вівсянка та гречка, але й від рисової, манної, перлової відмовлятися не варто. Кашу для малюків готують на молоці і зазвичай дають на сніданок, додаючи трохи вершкового масла(12 гм добова норма).

До речі про олію: на добу дитина повинна отримувати не більше 1 чайної ложки олії. Воно має обов'язково входити до раціону крихти, оскільки містить необхідні для розвитку корисні речовини. Його можна додавати до салату або мінімально використовувати при приготуванні страв.

Обов'язково в меню малюка включаються овочі та фрукти. У рік це зазвичай пюре, але вже можна потроху привчати до салатів – дрібно нарізаним або натертим на великій тертці моркви, відварених картоплі та буряків, гарбуза чи яблука. Салати з овочів переважно зробити не більше, ніж з двох складових, фруктові можна включати трохи більше компонентів.

Після першого дня народження настав час привчати малюків до перших страв: супів і бульйонів. М'ясні бульйони для дітей у цьому віці мають бути легкими, не жирними. Для цього їх готують так: м'ясо вариться 10-15 хв., після чого бульйон зливається і з нього готують супчик для дітей, а м'ясо готується далі

Діти дуже люблять солодощі і можна пропонувати як десерт солодкі фрукти, печиво, мармелад чи пастилу. В обмеженій кількості та безпечні солодощі радуватимуть малюка.

Фізичний розвиток

Малюк після року стає все активнішим, він швидше нарощує свої рухові навички. Все впевненіше ходить, може піднімати з підлоги предмети, що його зацікавили, самостійно сідати навпочіпки і встає, переступає через перешкоди і починає бігати. Щоб допомогти йому закріпити успіхи та освоїти нові можливості, настав час привчати дитину до ранкової гімнастики, на яку приділяється не більше 10 хвилин. Вправи проводяться в ігровій форміі тільки якщо малюк цього хоче.

Сон

У рік відбувається плавний перехідв режимі сну та неспання до більш активного проведення часу, ніж у немовлят до року. У цьому віці малюк повинен спати 14 – 16 годин на добу, з яких на денний сон приділяється три – чотири години. Доктор Комаровський називає трохи меншу цифру о 13,5 годині, але це все в рамках індивідуальних відмінностей. Навіть в однієї дитини потреба у сні з кожним днем ​​може змінюватися.

Тому режим не має бути догмою. Цілком допустимо в один день денний недосип компенсувати більш раннім укладанням на ніч, а в інший через поганого снувночі дозволити довше поспати. Але це все ж таки має бути скоріше винятком, треба прагнути до сну в один і той же час. У рік, коли активність дитини зростає, особливо важливо привчати її до зручного для сім'ї часу сну та пробудження.

У рік ще дитина спить двічі на день, одна з яких триваліша. Але після року відбувається поступовий перехід до одноразового сну. Не варто поспішати скасовувати одне з укладання, потрібно просто спостерігати за малюком. Другий денний сон залежатиме від потреби дитини: якщо вона втомилася чи не доспала, то вона засне сама, а якщо вона активна, то не варто наполягати, а краще покласти спати раніше ввечері, вже на ніч.

Продовжуйте зберігати ваш вечірній ритуал укладання на ніч. Це заспокоює дитину та допомагає їй легко засинати. В один рік вже варто привчати дитину засипати без мами – без годування грудьми та заколисування.

Правила дитячого сну дитячий сонсон дитини

Зразковий режим дня для дітей віком від 1,1 до 2 років.

Після року з кожним місяцем рухова активність малюка вдень наростає, а нічний сон стає міцнішим. Але в перші 6 місяців дитина ще швидко втомлюється, періоди гіперактивної поведінки змінюються млявістю і відпочивати двічі на день їй, як і раніше, необхідно. Якщо навіть малюк вже не засинає вдруге, потрібно, щоб він спокійно полежав якийсь час, інакше малюк може перевтомитися.

До року та шести місяців дитина покращує свої фізичні та інтелектуальні можливості, а тому розширюються її вміння та навички. Він уже бігає, користується ложкою, може тримати чашку, знає слова «можна» та «не можна», тощо. Вирослі фізичні сили та зміцнення нервової системи дозволяють йому перейти до одноразового денного сну. Рекомендують приблизно наступний режим дня.

Режим дня для дітей віком від 1,5 до 2 років:

Годування: 8, 12, 15.30, 19.30.

Неспання: 7.30 – 12.30, 15.30 – 20.20.

Сон: 12.30 – 15.30, 20.30 – 7.30

Прогулянка:після сніданку та полуденку.

Купання: 18.30.

Режим дня дитини від 2 до 3 років

Дитина після двох років вже активно освоює мовлення, говорить пропозиціями та активно розширює свій словниковий запас. Він добре в порівнянні з однорічним малюкомволодіє своїм тілом, може акуратно їсти, сам одягати та знімати футболку та трусики. Вдень дитина проситься на горщик, уночі це йому ще не дається. Годування має бути чотириразовим, денний сон одноразовим.

Дитина в період від двох до трьох років може на недовго стримувати свої бажання і займатися будь-якою справою. Але він, як і раніше, гіперактивний, не може довго займатися одноманітними діями і легко збуджується. Чимось одним малюк може займатися не більше півгодини, тому довгі періоди неспання повинні бути заповнені видами діяльності, що змінюються.

Режим дня для дітей віком від 2 до 3 років:

Годування: 8, 12.30, 16.30, 19.

Неспання: 7.30 – 13.30, 15.30 – 20.30.

Сон: 13.30 – 15.30, 20.30 – 7.30.

Прогулянка: 2 рази на день після сніданку та полуденку.

Обливання: після нічного та денного сну (взимку) та перед обідом (літом).

Купання: перед нічним сном

Діти після року дуже люблять купатися, але вже можна мити його двічі – тричі на тиждень. Якщо є потреба і бажання, то можна і частіше, але в цьому випадку шкіру обов'язково змащують дитячим кремом або олією. Після року вже час регулярно доглядати зубки. Поки що це турбота батьків, як і привчати його самому вмиватися і мити ручки.

Після року поступово дитину починають вчити користуватися ложкою.

Прогулянки на свіжому повітрі

Незалежно від погоди після року діти повинні обов'язково гуляти вулицею і у будні, і у вихідні. Навіть у мороз малюк має бути на свіжому повітріне менше 20 хвилин на день, а в хорошу погоду – що довше, то краще.

Фахівці вважають, що якщо погода та можливості батьків дозволяють, то гуляти треба двічі на день від півтори до двох годин. Тепер, коли дитина вже гуляє не лише у візку, а ходить своїми ногами, прогулянка дає дитині та рухову активністьі пізнання світу. Тривале перебування на свіжому повітрі сприяє гарному апетиту та міцному сну дитини.

Дитина та режим – Школа доктора Комаровського

До середини 12-го місяця життя малюк вже обзаводиться кількома і активно вчиться жувати. Травна система малюка починає виділяти ферменти, що забезпечують нормальне засвоєння «складних» продуктів. У зв'язку з такими стрімкими змінами в організмі та збільшенням енерговитрат маленькому гурману потрібне нове меню.

Чим годувати дитину на 1 рік

Якщо чадо ще прикладається до маминих грудей, не слід його різко. Фізіологічно малюка вже не потребує молока, але процес годування приносить йому почуття задоволення та безпеки, допомагає встановити тісну психологічний зв'язокз жінкою. Сеанси бажано перенести на ранок відразу після пробудження, і пізній вечір напередодні відходу до сну.

Основний перелік, ніж годувати дитину на рік, включає майже всю «дорослу» їжу:

• овочі;
• молочні продукти;
• фрукти;
• дієтичне м'ясо;
• яйця;
• борошняні вироби;
• риба;
• вершкове масло;
• рослинні жири.

Обмеження в раціоні крихти стосуються лише «важкої» їжі, що провокує процеси бродіння в просвіті кишечника та інші травні проблеми. Харчування немовляти на рік виключає:

• виноград;
• житній хліб;
• жирне м'ясо та риба;
• шоколад;
• десерти з олійними та вершковими кремами;
• здобу.

Скільки разів годувати дитину на 1 рік?

До 1,5-2 років педіатри допускають 5-6-разовий прийом їжі, включаючи періодичні прикладання до маминих грудей. Якщо малюк регулярно відмовляється від однієї з порцій їжі, краще розробити раціон харчування дитини на 1 рік з чотирма сеансами годівлі. Важливо дотримуватися суворий режимі вгамовувати голод крихітки кожні 3,5-4,5 години. Завдяки цьому травна система малюка функціонуватиме правильно з максимальним засвоєнням усіх корисних речовин.

• сніданок (перший та другий) та вечеря (включаючи пізню) – по 25%;
• обід – близько 35%;
• полудень – не більше ніж 15%.

• білків – 4-4,5 г;
• вуглеводів – 14,5-16 г;
• жирів – 3-4 р.

Не допускається повністю вегетаріанське харчування дитини на 1 рік – меню обов'язково має включати білки переважно тваринного походження (70%). Рослинні олії слід обмежити до 13% від загального обсягу споживаних жирів. Зазначені компоненти вкрай необхідні формування та функціонування внутрішніх органівта кісткових структур малюка.

Раціон харчування дитини на 1 рік – таблиця

Щоб підібрати адекватне меню для малюка, треба скласти докладний планйого годівель із зазначенням страв на кожну добу. Орієнтовний раціондитини на 1 рік спочатку розробляється з урахуванням прикладань до грудей та додаткових сеансів прийому їжі. Усього вийде 6 разів, включаючи «перекушування» – пізні сніданок та вечеря. Нижче представлений приблизний рекомендований раціон дитини на 1 рік – таблиця може коригуватися відповідно до потреб малюка та його перевагами. Час годування теж варіюється за режимом.

Меню дитини на 1 рік – рецепти

Існують промислові варіанти харчування для дітей, що продаються у порційних баночках. Якщо мама хоче самостійно контролювати раціон дитини на 1 рік, доведеться запам'ятати і навчитися готувати кілька простих рецептів. Важливо, щоб продукти для крихти завжди були свіжими та високоякісними, без великої кількостіпідсилювачів смаку (включаючи сіль та сахарозу) та спецій. Меню дитини на 1 рік має бути ідеально збалансованою і здоровою, збагачено вітамінами (особливо групи В) і .

Сніданок для однорічної дитини – рецепти

Оптимальним варіантом ранкового прийому їжі вважається каша з вершковим маслом на воді або розбавленому молоці. Кілька разів на тиждень дозволяється урізноманітнити сніданок для однорічну дитинупаровим омлетом, якщо малюк любить яйця. Переважно використовувати цілісні крупи, а не пластівці, тому що в них є більше мінералівта корисних речовин.

Каша на сніданок

Інгредієнти:

• крупа (гречана, вівсяна, пшенична чи інша) – 60-75 г;
• гаряча вода – 100-125 мл;
• розведене молоко – 80-110 мл;
• вершкове масло – 3-6 г.

Приготування:

1. Промити сировину, залити окропом і залишити на 1-3 години.
2. Доварити набряклу кашу на вогні слабкої інтенсивності. Можна використовувати молоко, воду або їхню суміш.
3. У готову страву покласти олію.
4. Протерти кашу або пробити її блендером, якщо малюк ще погано жує.
5. Для покращення смаку дозволяється додавати овочі, фрукти, мед (за відсутності негативних реакцій) та інші продукти.

Дитячий омлет

складові

• яйця – 1 шт.;
• молоко – 0,2-0,25 склянки;
• вершкове масло – 2-3 г.

Приготування:

1. Збити яйце з молоком до утворення дрібних пухирців.
2. Змастити форму м'яким вершковим маслом. Якщо немає пароварки чи мультиварки, потрібно просто спорудити водяну лазню.
3. Вилити яєчну масуу підготовлений посуд.
4. Накрити форму кришкою і дочекатися, поки омлет збільшиться обсягом.

Обід для однорічної дитини – рецепти

Найщільніша трапеза малюка може складатися із супу або гарячої страви з невеликою порцією десерту. На обід для однорічної дитини педіатри рекомендують іноді готувати дієтичне м'ясо, протираючи його або нарізуючи дрібними шматочками. Як солодкий продукт бажано використовувати натуральний ягідний кисіль без підсолоджувачів або фруктові пюре.

Рецепт супу-пюре для меню дитини на 1 рік

Інгредієнти:

• овочевий набір - броколі, картопля, морква та інші продукти, що віддають перевагу;
• вода – 300-500 мл (залежно від бажаного обсягу страви);
• сіль - 1-1,5 г;
• свіжий сік лимона - 0,5-1 ч. ложка.

Приготування:

1. Вимити та очистити овочі, нарізати.
2. Відварити продукти, помістивши в закипілу воду.
3. Протерти чи пюрувати отриманий суп блендером.
4. Додати трохи солі та лимонного фрешу.

Рецепт дитячого м'ясного суфле

Інгредієнти:

• молоко – 0,2 склянки;
• свіже дієтичне м'ясо (кролик, індичка, курка) - 150-250 г;
• яєчний білок- 1 шт.;
• сіль - 1-2 г;
• вершкове масло – 2-4 г.

Приготування:

1. Вимити та нарізати м'ясо.
2. Подрібнити його доступним способомбажано до однорідної маси.
3. Збити білок із сіллю.
4. З'єднати м'ясо та спінене яйце.
5. М'якою олією змастити ємність у мультиварці, пароварці або форму для випікання.
6. Перекласти м'ясну суміш у посуд, готувати «до сухої зубочистки».

Полудень для однорічної дитини – рецепти

Щоб трохи вгамувати голод напередодні вечері не слід щільно годувати малюку гарячими стравами. Полудень для однорічної дитини повинен бути простим і легкозасвоюваним:

• розім'ятий стиглий банан;
• терте яблуко;
• галетне печиво з молоком;
• персикове пюре;
• булочка з компотом та аналогічні продукти.

Вечеря для однорічної дитини – рецепти

Увечері малюкові необхідно запропонувати ситну, але «неважку» страву, щоб не перевантажувати напередодні сну травну систему. Педіатри радять включати в меню дитини в 1 рік кисломолочні продукти - кефір, кисле молоко і сир. Вони є багатими джерелами природного кальцію, необхідного для коректного формування кісток та роботи суглобів.

Вечеря для однорічної дитини

Інгредієнти:

• домашній нежирний сир – 90-110 г;
• стиглий банан чи яєчний білок – 1 шт.;
• цукор - 0,5-1 ч. ложка.

Приготування:

1. Протерти кисломолочний продуктз рештою компонентів. Якщо використовується банан, цукор не потрібний.
2. Вилити масу у форму мультиварки або ємність для духовки.
3. Запікати сирну суміш близько 20 хвилин|мінути|.

Після року для дітей починається новий етап. У цьому віці малюки, як і раніше, продовжують пізнавати світ, але вже багато знають і вміють. Їхній організм стрімко росте і змінюється. Зміни проходять у всіх органах та системах, не винятком є ​​і травна.

До року у більшості малюків вже є близько восьми зубів, їх жувальні навички стрімко розвиваються і вони виявляють дедалі більше інтересу до твердої їжі. Ферменти, що виробляються травним трактом, стають все активнішими, тому дитячий організм вже готовий переробляти і засвоювати складнішу їжу, ніж кілька місяців тому, а шлунок зміцнів і дещо збільшився у розмірах. Незважаючи на такі зміни, суттєво змінювати раціон харчування дитини на 1 рік і різко вводити в нього «дорослу їжу» не рекомендується.

Чим годувати дитину на 1 рік

При правильному введенніприкорму та ретельно продуманому раціоні, як правило, до року діти вже знайомі з усіма основними видами продуктів. З цього віку малюка рекомендується дуже плавно починати перекладати на більш тверду та різноманітну їжу. Основою харчування, як і раніше, повинні залишатися напіврідкі страви, але не тільки перетерті в пюре, а ще й містять невеликі шматочкиїжі. Занадто суху їжу малюкові поки що давати не варто, оскільки у нього можуть виникнути труднощі з ковтанням.

Харчування дитини на 1 рік, втім, як і будь-якому іншому віці, має бути збалансованим, що містить усі необхідні речовини. Калорійність їжі, що споживається за день, повинна становити близько 1300 калорій, а її об'єм близько 1200 мл. На кожен кілограм ваги малюка на добу має припадати близько шістнадцяти грамів вуглеводів, чотирьох грамів жирів і чотирьох грамів білків.

При складанні меню варто враховувати, що дитячий організм потребує не тільки необхідної кількості білків, а ще й їх якісної повноцінності. Тому використовуйте, що відрізняються амінокислотним складом, тваринні та рослинні білки. Від загальної кількості білків, на тварини має припадати 75 відсотків. Їх основними джерелами мають стати м'ясо, птиця та риба.

Основні продукти в меню однорічної дитини

• М'ясо. Щодня дитині потрібно близько ста г м'ясних продуктів. Це може бути кролик, нежирна свинина, телятина, курка, індичка, а також субпродукти – серце, язик чи печінку. З них рекомендується готувати парові фрикадельки, тефтелі, котлети, м'ясні суфле тощо.
• Яйця. У меню дитини після року, як і раніше, дозволяється вводити тільки або курячі яйця, але у разі, якщо в дитини немає ними алергії. Після року малюкам можна давати як жовток, і білок. У меню яйця рекомендується включати через день або тричі на тиждень по одній штуці. Вони повинні бути тільки звареними круто або приготованими у вигляді омлету.
• Риба. Її рекомендується давати малюкам не частіше за два рази на тиждень по 30-40 грам, причому в ці дні м'ясні страви необхідно виключити. Перевагу варто віддавати нежирним сортам з найменшим вмістом кісток. Для дитячого меню добре підходить тріска, судак, хек чи морський окунь.
• Жири. Необхідну порцію тваринних жирів, як правило, дитина отримує разом з м'ясними стравами. Але крім цього йому потрібні ще й олії. Їх рекомендується додавати в страви в кінці приготування, щоб не піддавати великої теплової обробки, в ході якої утворюються шкідливі для організму. крім цього допускається додавання вершкового масла готову їжу, наприклад, в каші або пюре.
• Овочі. У харчування однорічної дитини обов'язково повинні включатися різноманітні овочі. Особливо добре поєднувати їх споживання з білковими продуктами, оскільки вони покращують засвоюваність білка. Овочевий раціон тепер можна урізноманітнити зеленим горошком, томатами, ріпою та буряком. На рік, овочі крихті варто давати поки що у вигляді пюре, приблизно до півтора року йому можна вже пропонувати тушковані або відварені овочі шматочками.
• Фрукти та ягоди. Після року малюку не поспішаючи можна пропонувати незнайомі види ягід і фруктів – персики, абрикоси, ківі, черешню, брусницю, чорницю, журавлину, ожину, малину, аґрус, вишню, цитрусові, полуницю, черешню, смородину. Але тільки кожен із цих продуктів вводите в меню по одному і в невеликих кількостях, а потім уважно спостерігайте за реакцією малюка на них. М'які ягоди та фрукти, наприклад, полуницю та персики, давайте дитині шматочками, ну а жорсткі або мають щільну шкірку, наприклад, агрус, подрібнюйте у пюре. Їх можна пропонувати малюкові окремо після основних прийомів їжі або разом із кашами, сиром або молочними продуктами. На день дитина має споживати близько двохсот грамів фруктів.
• Молочні продукти. Харчування дитини після року, як і раніше, обов'язково має включати молочні продукти. У цьому віці малюк повинен отримувати їх близько 600 мілілітрів на день. У щоденне дитяче менюрекомендується включати до двохсот грамів кефіру або до двохсот грамів йогурту. При цьому йогурт повинен бути виготовленим спеціально для маленьких дітей або мати живі бактерії. Сир можна пропонувати малюкові просто перетертим або у складі запіканок або пудингів, його денна норма тепер становить сімдесят грам. Сметану (але нежирну) варто використовувати тільки для додавання до перших страв.
• Крупи. Неможливо уявити дитячий раціонта без каш. Найбільш корисні для діток гречана та вівсяна крупа, також дитині можна запропонувати манку, рис, пшоно, кукурудзу. Проте незважаючи на корисність кашу можна давати дитині не більше разу на день, оскільки злаки заважають засвоєнню кальцію.
• Солодощі. Раціон дитини на 1 рік все ще виключає кондитерські виробита цукерки. З солодощів дітям цього віку можна зрідка давати мармелад, варення, мед (але якщо у дитини немає на нього алергії), сухофрукти та печиво. Допускається додавання цукру до страв, але лише у невеликих кількостях (не більше 40 грамів на день).
• Хліб. До того, як малюкові виповниться півтора роки, в його меню варто включати лише білий хліб, оскільки він перетравлюється краще за інших. Його кількість на день не повинна перевищувати ста грамів.
• Макаронні вироби. Даний вид продуктів не рекомендується включати в меню занадто часто, робити це можна не більше одного максимум двох разів на тиждень. Це з тим, що у макаронах міститься багато легкозасвоюваних вуглеводів. Дитині пропонувати макарони можна як гарнір або додавати в супи.
• Пиття. Ніколи не забувайте напувати малюка чистою водою(намагайтеся використовувати дитячу в пляшках), на її кількість жодних обмежень немає. Крім неї малюк може пити овочеві та фруктові соки, молочні продукти, компоти, слабкий чай та трав'яні відвари, наприклад, з м'яти, фенхелю або ромашки.

Мені так багато разів запитували про улюблені рецепти дитячих страв, що я вже вважаю себе зобов'язаною поділитися ними.

За останній ріку мене стало звичкою щоденне виконання на кухні ролі Юлії Висоцької з передачі «Їмо вдома». Яна готова слухати нескінченно мою балаканину про технологію обробки продуктів і спостерігати за процесом. Головне в цій справі — організувати зручне місце для глядача, а з огляду на феноменальну посидючість Яни це зовсім не складно. Попередні півтора місяці, крім ролі Висоцької, мені довелося виконувати функції фотографа. Наш фотоапарат жив на кухні, а я ловила вдалі кадри улюблених страв.

• (корисне посилання та рекомендація книги)

Меню дитини від 1 року Вступ

Мені дуже хотілося написати для вас най-най смачні рецептидля малюків, але боюся, що такого не сталося, бо я дуже вимоглива до ступеня шкідливості їжі. Виявилося, що в мене в запасі всієї пари справді смачних дитячих страв, а все інше базові корисні страви, які для більшості можуть здатися несмачними. Поміркувавши, я вирішила, що ці корисні рецептитеж можуть комусь нагоді, адже у мене не зовсім звичайна технологія приготування страв трохи самобутня та інтуїтивна. Нині це модно називати словом «авторська».

Багатьом наша добірка рецептів може здатися дивною, тому відразу внесу ясність про свої погляди на харчування - я дотримуюся думки, що тваринна їжа шкідлива, тому жоден рецепт не містить молочки. Її виключити з раціону мені виявилося простіше за інші тваринні продукти. М'ясо, печінка, риба та яйця поки що присутні в нашому раціоні, але не є щоденною необхідністю. У добірці ви знайдете кілька наших улюблених рецептів, у тому числі їх.

Крім корисності страв для мене дуже важливим є час, який я маю витратити на приготування. Я практично все готую у мультиварці. Для мене це дуже зручно. Відключення таймера та автоматичні режими дозволяють натиснути кнопку і забути про кухню. У той час, як каструля на плиті буквально приковує до себе. При варінні на плиті необхідно чекати певного ступеня кипіння, потім регулювати температуру для її постійної підтримки та засікати час приготування. Крім того, прогресивна мультиварка дозволяє задавати температуру.

На фото до рецептів я постаралася надати стравам апетитного вигляду, використовуючи смачні доповнення: родзинки, зелений горошокі т.п. Насправді я використовую ці доповнення, лише отримавши відмову від їжі. Ще хочу додати, що Яна малоїжка та нехочуха і всі рецепти багаторазово перевірені на ній.

Також хочу зазначити, що сіль і цукор я в процесі приготування не додаю, тому що не хочу привчати Яну до яскравих уподобань. Звичайно, це неминуче відбудеться в дитсадку, але нехай це станеться пізніше 😥. Дорослі додають спеції собі у тарілку.

Меню дитини від 1 року в'язкі каші

Діти на відміну дорослих шлунок дуже сприйнятливий до консистенції їжі. На додаток до цього Яни має особливість, вона не п'є ніяких напоїв, навіть найсмачніших і найсолодших. Максимум може зробити кілька ковтків. Саме тому весь раціон у нас в'язкий та рідкий. На сніданок у нас зазвичай безмолочна кашая готую в мультиварці. До каш Яна відноситься не дуже позитивно, але з жменькою родзинок ситуація вирівнюється. Наведу пару рецептів каш з овочами:

Каша геркулесова безмолочна з кабачком

Цю кашу можна вводити вже на першому році життя, тільки в цьому випадку яблуко необхідно очистити від шкірки.

Інгредієнти:
1 ст. геркулеса довгого приготування;
4 ст. води;
1 яблуко;
200 гр кабачка (також у хід добре йде гарбуз).

Приготування:
Кабачок та яблуко трьом на тертці. Усі інгредієнти складаємо у мультиварку та готуємо в режимі молочної каші. При подачі додаємо олію.

Сервірування:
Якщо ваш малюк нехочуха, спробуйте зацікавити сухофруктами (родзинки, кураги тощо).

Каша манна з овочами

Інгредієнти:

• Морква, буряк або гарбуз – 600 гр;
• Манна крупа – 3-4 ст/л;
• Молоко (я додаю воду) – 125 гр;
• Олія 2 ст/л.

Овочі подрібнюємо на тертці. Додаємо води і гасимо хвилин 15. Всипаємо тоненькою цівкою манку і варимо ще 5 хвилин. При подачі на стіл заправляємо олією.

Меню дитини від 1 року | Супи

На обід у нас зазвичай овочеві супи. Супи, на відміну від каш Яна, поважає і може навіть попросити добавку. Якщо ви не любитель овочевих супів, то в будь-якій з них можна додати м'ясо.

Суп овочевий

Набір овочів для супу. Домашній кабачок - не тільки справжній раритет у зимовий часроку, але й багате джерело корисних речовин!

Найпростіший спосіб ввести незнайомця в раціон - додати його до супу! Особисто для себе я відкрила, що будь-який суп чудово доповнить пастернак, селера та корінь петрушки. До речі, кабачок, теж чудово підходить як інгредієнт супу.

Отже, суп овочевий:

Інгредієнти:
Декілька різних свіжих овочів(надаємо перевагу місцевим) в однакових пропорціях, за винятком овочів-спецій (цибуля, часник та інші овочі з насиченим смаком). Овочі-спеції у невеликій кількості. За бажання зробити суп більш калорійним додайте жменю крупи (це актуально при дефіциті ваги). Я взяла:

• 200 гр. капусти;
• 200 гр. моркви;
  
• 200 гр. корінь селери;
• 200 гр. кабачка;
• маленьку цибулину.
• за 5 хвилин до закінчення варіння додаємо пів чайної ложки зелені кропу та пару лаврових листочків.

Приготування:

Варіант 1(найпоширеніший): цибуля, капусту шаткуємо. Морква, селера три на тертці. Кабачок ріжемо кубиками. Усі інгредієнти заливаємо водою та варимо до готовності.
Варіант 2(Як це роблю я): ріжу овочі великими кубиками - приблизно 4х4 см. Готую в мультиварці в режимі гасіння 1 год. Зварені овочі з додаванням бульйону подрібнюю в подрібнювачі блендера. Мені подобається отримувана таким чином круп'яниста консистенція. Розмір отриманих шматочків регулюється швидкістю та часом подрібнення. Що важливо — навіть капуста після такого подрібнення повністю поміщається до рота.
Варіант 3.Варіант-пюре – подрібнюємо все блендером. Якщо не дотримуєтеся вегетаріанських поглядів, 100 грн. вершків значно покращать смакові якості(це пізнання з минулого життя 🙂).

Сервірування:
Якщо не дотримуєтеся вегетаріанських поглядів, додавайте сметани, інакше рослинна оліяз розрахунку 1 чайна ложка на 1 порцію.
Якщо не хочеться відмовляється їсти суп, його можна спробувати зацікавити, додавши ложку зеленого горошку.
Для дорослих (з урахуванням наших зіпсованих смакових звичок): я додаю сіль, ложечку томатної пастиабо підлогу чайної ложки лимонного сокукислинка дуже сприяє смаковому сприйняттю страви.

Суп сімейства борщових

Інгредієнти:
Буряк і якнайбільше інших овочів. Я взяла:

• 200 гр буряка;
• 300 гр картоплі;
• 3 00 гр. капусти;
• 300 гр. моркви;
  
• 200 гр. стручкової квасолі;
• 300 гр. кабачка;
• половинку цибулини.

Варіант 1(найпоширеніший): цибуля, капусту шаткуємо. Буряк, морква трьом на тертці. Квасолю ріжемо шматочками довжиною 0,5-1 см. Усі інгредієнти заливаємо водою і варимо до готовності.
Варіант 2(Як це роблю я): ріжу овочі великими кубиками - приблизно 3х3 см. Готую все, за винятком квасолі, в мультиварці в режимі гасіння 1 год. Зварені овочі з додаванням бульйону подрібнюю в подрібнювачі блендера. Квасолю відварюю в
пароварці до готовності і додаю до супу на етапі сервіровки.

Варіант 3.Варіант-пюре – подрібнюємо все блендером.

Сервірування:
Якщо не дотримуєтеся вегетаріанських поглядів, додаємо сметани, інакше рослинне масло.
Якщо не хочеться відмовляється їсти суп, його можна спробувати зацікавити додавши шматочки звареного яйця.

Суп із рибкою

Інгредієнти:

• стейк горбуші, кети або іншої червоної риби(Я не врахувала, що червона риба є сильним алергеном. Так як у нас ніколи не було з цим проблем і цей суп у нашому дорослому раціоні, то Яна його їла з року. Для більш акуратних у раціоні мам, краще взяти білу пісну рибу) ));
• пара середніх картоплин;
• пара середня морквина;
• жменю стручкової квасолі (можна замінити пучком свіжого кропу);
  
• 1/3 склянки рису (якщо у вас є гарнір, що залишився, від попереднього прийому їжі можна використовувати його - просто додайте в суп в самому кінці);
• за 5 хвилин до закінчення варіння не забуваємо додавати пів чайної ложки зелені кропу та пару лаврових листочків.

Приготування: моркву та картоплю ріжемо великими шматками (як на фото) варимо у воді до готовності. Саме цей овочевий бульйон буде використаний для супу. У мультиварці варимо рис, як на гарнір одночасно з рибою та квасолею (рибу та квасолю варимо на пару). Коли все зварено, з'єднуємо в окремій каструлі:

Варіант-пюре:цей суп також дуже гарний у вигляді пюре. У цьому випадку краще збільшити кількість зелених інгредієнтів (квасолі чи свіжого кропу) або зменшити кількість моркви, інакше вийде не такий гарний коліряк на фото.

Меню дитини від 1 року гарніри

Наші улюблені гарніри:

• В'язка гречана кашазварена на воді із зеленої гречки (Варю у мультиварці на режимі «молочні каші». Пропорції: 1 ст. крупи — 4 ст.води.). Загалом у цьому віці можна вже давати розсипчасті кашітільки з соусами (наприклад, підливом).
• Складний гарнір із тушкованого кабачка або капусти з додаванням моркви та рису.

Ідеальне картопляне пюре

• щоб пюре було без грудочок, не поспішайте - краще переварити, ніж доварити;
• щоб пюре не стало сірим- Додайте в нього тільки гаряче молоко або відвар;
• щоб пюре було повітряним- Картоплю треба не м'яти, а збивати!

Напевно, кожна з нас була свого часу розчарована, коли дізналася, що блендер не годиться для приготування картопляного пюре. Виявляється, для цього потрібно скористатися звичайним міксером.

На фото не ті насадки! Беремо звичайні для збиванняі отримуємо гарантовано найніжніше пюре, за умови, що картопля зварена до готовності.

Після міксера жодного грудочка!

Меню дитини від 1 року | Підлив дитячий - основний рецепт

Для підтримки в'язкої консистенції їжі з метою профілактики проблем травлення незамінні соуси та підливи. Технологія приготування дитячих соусів відрізняється від звичайної - ніякої обсмажування та інших процедур, які збагачують їжу канцерогенами.

Інгредієнти:

Приготування:

1. Овочі перед подрібненням очищаємо від шкірки. Для цього піддаємо тепловій обробці. Помідори та болгарський перець я зазвичай варю на пару протягом 10 хвилин. Після цього вони легко відчищаються. Потім для отримання пюре подрібнюємо овочі блендером.
2. Борошно змішуємо з невеликою кількістюводи. Ретельно розтираємо до зникнення грудочок.
3. Овочевий сік чи пюре з рідиною доводимо до кипіння. Це основа підливу.
4. Розчин води з борошном постійно помішуючи (мені подобається помішувати віночком), вливаємо в киплячу основу підливи.
5. Додаємо в підлив кріп і лавровий лист і кип'ятимо ще 10 хвилин.
6. Якщо, незважаючи на всі хитрощі у підливі утворилися грудочки, проціджуємо.
7. Заправляємо олією, сметаною або вершками та подаємо.

Поступово вливаю в томатну підливу борошно з водою, безперервно помішуючи.

Соус із болгарським перцем добре підійшов до відвареної курки з рисом. До дорослої версії цього соусу я додала чайну ложку лимонного соку.

Меню дитини від 1 року риба/м'ясо/печінка

Парові рибні котлетки

Ці котлетки відрізняються ніжністю та дуже вдалим смаковим поєднанням.

Інгредієнти:

• 700 гр. (Вага розмороженої риби) - філе морської мови;
• 350 гр моркви;
• 200 гр хліба.

Філе розморожуємо, зливаємо воду. Усі інгредієнти прокручуємо на м'ясорубці. Вимішуємо фарш - він повинен вийти
липкий і трохи в'язкий. Якщо фарш дуже густий і не липне до рук значить було додано надто багато хліба та котлети будуть не такі ніжні та смачні.
При формуванні котлет змочуємо руки водою, щоб фарш не прилипав. Сформовані котлетки варимо на пару 25 хвилин.

Сервірування:
На гарнір ідеально підходять картопляне пюре або рис з відвареним кабачком на пару.

Тефтелі з індички чи курки

Як правило, тефтелі з птиці, якщо в них не додавати жирніший фарш, сухі і не смачні. У раціоні малюків жирне м'ясо не рекомендується, тому я пропоную вам зробити тефтелі з капустою у підливі.

Інгредієнти:

• 500 гр. філе;
• 250 гр. капусти;
• маленька цибулинка;
• підлив.

Приготування:

Філе, капусту та цибулю пропускаємо через м'ясорубку. Вимішуємо фарш. Готуємо підливу. Фарш м'який і в сирому вигляді погано тримає форму, тому сформовані кульки відразу спускаємо в киплячу підливу. Варимо хвилин 25. Готові тефтелі подаємо з гарніром - у мене це картопляне пюре.

Паштет печінковий

Інгредієнти:

• 500 гр. печінки курячою;
• 300 гр. моркви;
• маленька цибулинка;
• лавровий лист.

Приготування:

1. Печінку, моркву та цибулю відварюємо. Моркву та цибулю можна на пару. Печінка краще у воді з додаванням лаврового листа.
2. Відварені інгредієнти подрібнюємо у пюре.
3. За оригінального рецептуу готове пюре треба додати 50 гр вершкового масла|мастила| (я додаю 1 ч/л рослинної на 1 порцію).
4. Подаємо з гарніром - у мене цього разу гречана каша.

На цьому збірка завершується, сподіваюся, ви в ній знайшли цікаві для себе рецепти та прийоми приготування їжі! Буду рада, якщо Ви поділитеся своїми хітами.