1 वर्ष के बच्चे के लिए पोषण चार्ट। एक साल के बच्चे का मनोवैज्ञानिक और भावनात्मक विकास

अद्यतन: दिसंबर 2018

जिस क्षण से बच्चा एक वर्ष का हो जाता है, उसका पोषण धीरे-धीरे बढ़ता और बदलता है। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि एक साल के बाद बच्चे को स्थानांतरित करने की जरूरत है वयस्क भोजन, उसका पाचन तंत्र अभी तक कई वयस्क खाद्य पदार्थों को पचाने के लिए तैयार नहीं है, और अग्नाशयी एंजाइम और पित्त अभी तक पूरी तरह कार्यात्मक रूप से सक्रिय नहीं हैं।

डेढ़ वर्ष तक के बच्चों के लिए पोषण

1 वर्ष की आयु के बाद, बच्चे का पोषण बदलता है, धीरे-धीरे और सुचारू रूप से वयस्क तालिका के करीब पहुंचता है। एक वर्ष के बाद पोषण संबंधी विशेषताएं क्या हैं:

• बच्चे मेज पर अधिक सक्रिय और साफ-सुथरे हो जाते हैं, वे कटलरी का उपयोग करना, कप से पीना और नैपकिन का उपयोग करना सीखते हैं
• बच्चे सक्रिय रूप से पानी पीते हैं, उससे अपना भोजन धोते हैं, भोजन के दौरान ऐसा कई बार करते हैं
• बच्चे चलते-फिरते खाना खा सकते हैं, उन्हें मेज पर रखना अक्सर मुश्किल होता है, और वे समय-समय पर माँ के पास दौड़ते हैं, भोजन के टुकड़े लेते हैं, और हिलना-डुलना जारी रखते हैं, कुर्सी पर घूमते हैं, खाना इधर-उधर फेंकते हैं
• वे अपने खाने में चयनात्मक होते हैं, वे भोजन को चुन सकते हैं, जो उन्हें बेस्वाद लगता है उसे प्लेट से बाहर फेंक सकते हैं, और वे कुछ भोजन की मांग करते हुए "हड़ताल" पर चले जाते हैं।

ये बच्चों के खाने के व्यवहार की विशेषताएं हैं; सभी माता-पिता बच्चे के स्वाद और खाने की आदतों को विकसित करने के इन चरणों से गुजरते हैं।

आमतौर पर, एक साल की उम्र के बाद, बच्चे दिन में पांच बार भोजन करना शुरू कर देते हैं। आमतौर पर, एक बच्चे का आहार इस तरह दिखता है:

• नाश्ता (8.00-8.30)
• दूसरा नाश्ता (10.30-11.00)
• दोपहर का भोजन (12.30-13.00)
• दोपहर का नाश्ता (15.30-16.00)
• रात्रिभोज (18.30-19.00)

भोजन के बीच में, फल या हल्की मिठाइयाँ, जूस, कॉम्पोट के छोटे स्नैक्स हो सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि इन स्नैक्स के दौरान बच्चों को उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ (मीठी कुकीज़, रोल, मिठाई, चॉकलेट, कैंडी) न दें, ताकि बच्चे को अगले भोजन के लिए भूख लगे।

आमतौर पर, जीवन के पहले वर्ष में बच्चों को मुख्य पोषण के रूप में स्तन का दूध या अनुकूलित दूध का फार्मूला मिलता है। 1 वर्ष के बाद बच्चे के पोषण में कुछ परिवर्तन होते हैं, विशेष रूप से भोजन के प्रकार के आधार पर:

• स्तनपान कराते समयदिन के दौरान माँ का दूध धीरे-धीरे पूरक आहार द्वारा प्रतिस्थापित हो जाता है और अतिरिक्त पोषण बन जाता है। लेकिन WHO के मुताबिक एक साल के बाद स्तनपान बंद करने की जरूरत नहीं है, इसे डेढ़ से दो साल तक जारी रखने की सलाह दी जाती है, धीरे-धीरे और आसानी से बच्चे को स्तनपान से छुड़ाया जाए। डेढ़ साल तक की अवधि में, स्तनपान को दिन में सोने से पहले और भोजन के बीच नाश्ते के रूप में जारी रखा जा सकता है, धीरे-धीरे रात में और रात में स्तन से दूध पिलाना कम कर दिया जाता है, साथ ही स्तन से लगाव भी कम हो जाता है। पोषण के लिए, लेकिन अधिकतर संचार और शांति के लिए।
• जब बच्चा अनुकूलित फार्मूले पर होता है, इस उम्र में गाय के दूध को बदलने के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष डेयरी उत्पादों, ट्रिपल फ़ॉर्मूले में संक्रमण हो रहा है, जिसकी उच्च एलर्जी के कारण छोटे बच्चों के आहार में इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। मिश्रण मुख्य रूप से रात में दिया जाता है, दिन के दौरान नियमित उत्पादों के साथ बदल दिया जाता है।

क्यों बदल रहा है बच्चों का आहार? बच्चों के पाचन की विशेषताएं.

आहार का विस्तार और आहार पैटर्न में बदलाव विकास की विशेषताओं से निर्धारित होता है पाचन नालबच्चा। एक वर्ष के बाद, चबाने वाले समूह की सक्रिय शुरुआत होती है (उनकी संख्या 12 होनी चाहिए), पाचन रस की एकाग्रता और आंतों और अग्नाशयी एंजाइमों की गतिविधि में तेज वृद्धि होती है। यह नए और सघन भोजन के पाचन और उसके सक्रिय अवशोषण को सुविधाजनक बनाने में मदद करता है।

दांतों की उपस्थिति के लिए डेंटोफेशियल तंत्र और चेहरे के कंकाल के सही और पूर्ण गठन के लिए उन पर चबाने के भार में वृद्धि की आवश्यकता होती है। इस उम्र में एक बच्चा लगभग 2-3 सेमी आकार के और अपेक्षाकृत ढीले स्थिरता वाले भोजन के टुकड़ों को चबाना सीखता है। चबाने से जबड़े की मांसपेशियों और हड्डियों के विकास में मदद मिलती है, जिससे भोजन के सक्रिय पाचन के लिए सही काटने और पूरी तरह से पीसने में मदद मिलती है।

• पेट का आयतन लगभग 250-300 मिलीलीटर तक बढ़ने के कारण बच्चा बड़ी मात्रा में भोजन करना शुरू कर देता है, जबकि भोजन का खाली होना पिछले सेवन के क्षण से लगभग हर 3-4 घंटे में होता है।
• यह एक नए भोजन सेवन आहार के गठन को निर्धारित करता है, दिन में पहले पांच भोजन, और जैसे-जैसे वे बड़े होते हैं, तीन साल की उम्र तक एक दिन में चार भोजन में परिवर्तन होता है।
• इस उम्र में प्रतिदिन भोजन की मात्रा लगभग 1200-1300 मिलीलीटर है, दिन में पांच भोजन के साथ भोजन के औसत हिस्से की मात्रा लगभग 250 मिलीलीटर है मामूली विचलन 30-50 ग्राम के भीतर.
• दांतों की उपस्थिति के साथ, भोजन की स्थिरता धीरे-धीरे नरम स्थिरता (उबली हुई सब्जियां, अनाज, पास्ता, मांस कटलेट, मीटबॉल इत्यादि) के साथ परिचित भोजन से लेकर नरम तक मोटी होनी चाहिए, जिसे काटा और चबाया जा सकता है।

इस अवधि के दौरान, खाने-पीने की आदतें और खाने-पीने की आदतें बनती हैं, इसलिए अब समय आ गया है कि आप अपने बच्चे को विभिन्न प्रकार के (अनुमत, स्वस्थ) खाद्य पदार्थों की पेशकश करें, ताकि वह अलग-अलग खाद्य पदार्थ खाना सीख सके। भोजन करते समय, पाचक रस सक्रिय रूप से उत्पन्न होते हैं, जो भोजन के सक्रिय अवशोषण में मदद करते हैं। इस उम्र में, आहार का सख्ती से पालन करना महत्वपूर्ण है, जो एक निश्चित समय तक पाचन को "चालू" करने और भोजन के सभी घटकों को पर्याप्त रूप से अवशोषित करने में मदद करता है।

छोटे बच्चों के लिए खाना पकाने की विशेषताएं

• भोजन को पूरी तरह से थर्मल रूप से संसाधित किया जाना चाहिए, उत्पादों को अधिक नहीं पकाना चाहिए, अधिमानतः भाप में पकाना या कम गर्मी पर पकाना
• भोजन सीधे उपभोग के लिए तैयार किया जाता है, इसे गर्म करके रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए भी संग्रहीत करना अस्वीकार्य है, इससे इसके पोषण मूल्य में तेजी से कमी आती है और खराब होने, खतरनाक रोगाणुओं से संदूषण और खाद्य विषाक्तता का खतरा बढ़ जाता है, विशेष रूप से गर्म में मौसम
• सूप और अनाज को प्यूरी बनाकर तैयार किया जाता है, सब्जियों और फलों को कांटे से मैश किया जाता है, मांस और मछली को कीमा, कटे हुए उत्पाद या सूफले के रूप में दिया जाता है।
• व्यंजन मसाले, लहसुन और काली मिर्च मिलाए बिना उबालकर, उबालकर या भाप में पकाया जाता है।

बच्चों के आहार के लिए बुनियादी आवश्यकताएँ

डेढ़ वर्ष से कम उम्र के बच्चे का पोषण होना चाहिए:

• सभी मुख्य घटकों में सही और संतुलित
• मेनू विविध होना चाहिए, एक सप्ताह के लिए संकलित किया जाना चाहिए अलग अलग प्रकार के व्यंजनऔर उत्पाद
• प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज घटकों के लिए समायोजित।

यह दैनिक आहार में सब्जियों और फलों, मांस या मछली के व्यंजन, डेयरी उत्पाद, आटा उत्पाद और अनाज के संयोजन से प्राप्त किया जाता है।

स्वास्थ्य की स्थिति और प्रारंभिक विकास की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, तुरंत यह तय करना महत्वपूर्ण है कि बच्चा कौन सा खाद्य पदार्थ खा सकता है।

जीवन के पहले वर्ष के दौरान, एक बच्चे को खाद्य एलर्जी या खाद्य पदार्थों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकती है, जो इन खाद्य पदार्थों को दो या तीन साल तक आहार से बाहर कर देगा। जैसे-जैसे वे बड़े होते हैं, उन्हें सहनशीलता नियंत्रण के तहत सावधानीपूर्वक आहार में शामिल किया जा सकता है।

3 वर्ष तक के आहार की तुलनात्मक विशेषताएँ

मुख्य लक्षण	1 से 1.6 वर्ष तक	1.6 से 3 वर्ष तक
एक बच्चे के दांतों की संख्या	8-12 टुकड़े, सामने के कृन्तक और चबाने वाले अग्रचर्वणक। केवल नरम भोजन को काटना और चबाना संभव है।	20 दांत, काटने और काटने तथा भोजन चबाने दोनों के लिए दांतों के सभी समूह
पेट का आयतन	250-300 मि.ली	300-350 मि.ली
भोजन की संख्या	एक दिन में 5 भोजन	दिन में 4 बार भोजन
एक भोजन की मात्रा	250 मि.ली	300-350 मि.ली
दैनिक भोजन की मात्रा	1200-1300 मि.ली	1400-1500 मि.ली.
भोजन का कैलोरी वितरण	पहला नाश्ता - 15% दूसरा नाश्ता 10% दोपहर का भोजन - 40% दोपहर का नाश्ता - 10% रात का खाना - 25%।	नाश्ता - 25% दोपहर का भोजन - 35% दोपहर का नाश्ता - 15% रात का खाना - 25%।

यह जानना भी जरूरी है कि डेढ़ साल से कम उम्र का बच्चा कौन से खाद्य पदार्थ खा सकता है और बच्चों के लिए खाद्य उत्पादों में क्या बुनियादी विशेषताएं होनी चाहिए। यहां इन उत्पादों की एक नमूना सूची दी गई है.

डेढ़ वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए आवश्यक उत्पाद

	कर सकना	उचित नहीं	लगभग कितना जीआर. एक दिन में
सब्ज़ियाँ	पत्तागोभी, चुकंदर, गाजर, तोरी, मिर्च, टमाटर, खीरा, बैंगन, स्क्वैश, कद्दू, आदि। आलू (सब्जियों के दैनिक मूल्य का 40% से अधिक नहीं) हरा प्याज, डिल, अजमोद, तुलसी, सीताफल	मूली, मूली, लहसुन फलियां (दाल, मटर, बीन्स) से सावधान रहें	200 -300 जीआर.
फल	सेब, नाशपाती, चेरी, बेर, खुबानी, आड़ू शुद्ध किए गए जामुन - आंवले, करंट, रसभरी, क्रैनबेरी, स्ट्रॉबेरी	अंगूर साइट्रस अन्य विदेशी फल	100-200 जीआर.
डेरी	केफिर - 2.5-3.2% दही - 3.2% खट्टा क्रीम - 10% क्रीम - 10% पनीर - 5-9% खट्टा क्रीम, क्रीम, पनीर - सूप, सलाद, साइड डिश में ड्रेसिंग के लिए	दूध लंबे समय तक शैल्फ जीवन के साथ एडिटिव्स वाला कोई भी डेयरी उत्पाद	रोज रोज: केफिर, दही: 200-300 मि.ली. एक दिन में: पनीर 50-100 ग्राम। कुल दूध 400 मि.ली. एक दिन में
अनाज, ब्रेड, पास्ता	लस मुक्त अनाज (एक प्रकार का अनाज, चावल और मक्का) ग्लूटेन युक्त (गेहूं, जई, राई), आर्टेक, रोल्ड जई, सूजी, पोल्टावाका	—	काली रोटी: 10 ग्राम. सफ़ेद ब्रेड: 40 ग्राम. पास्ता, दलिया किनारे पर: 100 जीआर। दलिया 200-250 जीआर।
मछली	कॉड हेक या पोलक ज़ैंडर समुद्री बास	मछली शोरबा बहुत सारी छोटी हड्डियों वाली मछलियाँ - आइड, ब्रीम, कार्प, आदि।	सप्ताह में 1-2 बार, 100 जीआर।
मांस पोल्ट्री	टर्की, खरगोश वील, गोमांस मुर्गा भेड़ का बच्चा ऑफल: जीभ, जिगर, दिल	औद्योगिक उत्पादन का कोई भी अर्ध-तैयार मांस उत्पाद (सॉसेज, सॉसेज, पकौड़ी, आदि)। चरबी, भेड़ का बच्चा, वसायुक्त सूअर का मांस जंगली जानवरों का मांस, जंगली जलपक्षी	100 जीआर.
अंडा	मुर्गा बटेर	—	1 पीसी। चिकन, 2 पीसी। बटेर

डेयरी उत्पादों के बारे में

डेयरी उत्पाद डेढ़ साल तक के बच्चे के आहार का एक अनिवार्य घटक होना चाहिए। हालाँकि, सबसे ज्यादा मुख्य प्रश्नआज के लिए - ? एक बच्चे का जठरांत्र पथ 2 वर्ष की आयु तक पूरे दूध को पूरी तरह से पचाने में सक्षम नहीं होता है, क्योंकि अभी भी कोई आवश्यक एंजाइम नहीं होते हैं (कुछ लोग अपने पूरे जीवन में इस एंजाइम का उत्पादन नहीं करते हैं)। इस संबंध में, समग्र का परिचय गाय का दूध 2-3 साल से पहले अनुशंसित नहीं। इसके अलावा, आज आबादी में बड़े पैमाने पर एलर्जी हो रही है, खासकर बच्चों में, जिसमें विकास के मामलों की बढ़ती संख्या भी शामिल है। आपको दूध से विशेष रूप से सावधान रहने की जरूरत है:

• एटोपिक जिल्द की सूजन वाले बच्चे
• यदि बच्चे के माता-पिता को दूध के प्रति असहिष्णुता है
• पाचन विकार वाले बच्चे।

स्तनपान करने वाले शिशुओं को परिभाषा के अनुसार पूरे गाय के दूध की आवश्यकता नहीं होती है; उन्हें अपनी माँ का दूध मिलता है। कृत्रिम फार्मूले का उपयोग करने वाले बच्चों के लिए, गाय के दूध के सेवन को ट्रोइका और किण्वित दूध उत्पादों में विशेष दूध मिश्रण से बदलना बेहतर है।

डेयरी उत्पाद आसानी से पचने योग्य पशु प्रोटीन, पशु वसा के साथ-साथ बच्चे की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज घटकों से भरपूर होते हैं। किण्वित दूध उत्पादों में लाभकारी बैक्टीरिया होते हैं जो आंतों के कार्य में मदद करते हैं, आपके स्वयं के माइक्रोफ्लोरा के विकास और कार्यप्रणाली का समर्थन करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करते हैं।

• डेयरी उत्पादों को प्रतिदिन आहार में शामिल करना चाहिए - केफिर, दही, दही
• हर दूसरे दिन - पनीर, चीज, खट्टा क्रीम या क्रीम
• सामान्य शरीर के वजन वाले बच्चों के लिए, कम वसा वाले या कम वसा वाले डेयरी उत्पादों की सिफारिश नहीं की जाती है।
• डेयरी उत्पादों की दैनिक मात्रा, व्यंजन तैयार करने की लागत को ध्यान में रखते हुए, कम से कम 400 मिली है।
• दलिया में दूध, व्यंजन में पनीर, व्यंजन में खट्टा क्रीम और क्रीम की खपत को ध्यान में रखा जाता है।

यह इस तथ्य पर विचार करने योग्य है कि आज रूस में कई निर्माता, उत्पादन लागत को कम करने के लिए, अपने डेयरी उत्पादों में ताड़ के तेल को शामिल करते हैं, जो दूध वसा की तुलना में बहुत सस्ता है, और यह हमेशा उत्पाद लेबलिंग (या बस सब्जी) में इंगित नहीं किया जाता है। वसा संकेतित हैं)। इसलिए, बहुत सस्ते डेयरी उत्पाद ( मक्खन, पनीर, खट्टा क्रीम, पनीर, आदि) में सबसे अधिक संभावना यह होती है। हानि-लाभ को लेकर विवाद घूसयह लंबे समय से चल रहा है, और यह स्पष्ट रूप से कहना संभव नहीं है कि यह बच्चे के शरीर के लिए हानिरहित है।

यह स्पष्ट है कि उत्पाद की शेल्फ लाइफ जितनी कम होगी और वह जितना ताजा (आज, कल का) होगा, उतना बेहतर होगा। में गर्मी का समयदही, खट्टा क्रीम, दही जैसे डेयरी उत्पादों से बच्चों को जहर देने के कई मामले हैं, क्योंकि गर्मी में, खुदरा श्रृंखलाओं की लापरवाही के कारण, अक्सर रेफ्रिजरेटर (परिवहन, भंडारण, प्रतीक्षा) के बिना माल का डाउनटाइम होता है। लोडिंग, अनलोडिंग, आदि)। इसलिए, अपने बच्चे को देने से पहले दूध उत्पादसुनिश्चित करें कि यह ताज़ा है, उत्पाद को स्वयं आज़माएँ।

एक बच्चा कौन से डेयरी उत्पाद खा सकता है?

दही

एक वर्ष की आयु के बाद बच्चों को विशेष शिशु दही देना चाहिए जिनमें वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा संतुलित हो। इन्हें एक विशेष दही स्टार्टर (स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस और दही (बल्गेरियाई) स्टिक) का उपयोग करके तैयार किया जाता है। इन दही को थर्मल रूप से संसाधित नहीं किया जाता है और इनकी शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है (केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत), जो उन्हें अपने लाभकारी गुणों को बनाए रखने की अनुमति देता है। जिन दही की शेल्फ लाइफ लंबी होती है उन्हें या तो थर्मल तरीके से संसाधित किया गया है या उनमें संरक्षक होते हैं; बच्चों को ऐसे दही का सेवन नहीं करना चाहिए। उनमें लाभकारी बैक्टीरिया नहीं होते हैं, और अतिरिक्त घटक बच्चे के शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

केफिर

यह किण्वित दूध पेय विशेष लैक्टिक एसिड रोगाणुओं और बिफिड वनस्पतियों की सामग्री के कारण हृदय प्रणाली और आंतों के कामकाज में मदद करता है। ये रोगाणु लाभकारी आंतों के माइक्रोफ्लोरा के विकास में मदद करते हैं, जिससे पाचन और प्रतिरक्षा कार्य में सुधार होगा। वहीं, केफिर में उच्च अम्लता होती है और मल को ठीक करता है, खासकर जब लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो इसका सेवन प्रति दिन 200-300 मिलीलीटर तक सीमित होना चाहिए।

कॉटेज चीज़

पनीर बच्चे के लिए प्रोटीन और कैल्शियम का स्रोत है, लेकिन प्रोटीन का प्रतिशत अधिक होने के कारण इसे पचाना बहुत मुश्किल होता है। इसलिए प्रतिदिन पनीर की मात्रा 50-100 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। कैल्शियम के पूर्ण अवशोषण के लिए केवल कम से कम 5-9% वसा सामग्री वाला पनीर ही उपयोगी होगा; शून्य वसा वाला पनीर इतना उपयोगी नहीं है, क्योंकि वसा के बिना कैल्शियम व्यावहारिक रूप से अवशोषित नहीं होगा। पनीर का सेवन उसके शुद्ध रूप में या फल के साथ किया जा सकता है; उच्च कैलोरी और प्रोटीन युक्त व्यंजन अब पनीर के साथ एक ही समय में नहीं दिए जाते हैं।

पनीर, खट्टा क्रीम और क्रीम

इन उत्पादों को बच्चों को सीमित मात्रा में देने या बच्चों के लिए व्यंजन तैयार करने में उपयोग करने की सलाह दी जाती है। खट्टा क्रीम और क्रीम को अक्सर सूप या मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए ड्रेसिंग के रूप में दिया जाता है; पनीर को साइड डिश में जोड़ा जा सकता है। जैसे-जैसे दाँत निकलते हैं, आप अपने बच्चे को अनसाल्टेड हार्ड पनीर के टुकड़े चबाने के लिए दे सकती हैं।

मछली

बच्चों के आहार में सप्ताह में एक या दो बार मछली के व्यंजन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। डेढ़ साल से कम उम्र के बच्चों को कॉड, हेक या पोलक, पाइक पर्च, समुद्री बास जैसी मछली की अनुमति है, लेकिन अगर बच्चे को एलर्जी है, तो कम से कम 2-3 साल तक मछली छोड़ना उचित है। मछली को बच्चों के लिए विशेष डिब्बाबंद मछली, फिश सूफले, साइड डिश के साथ उबली हुई मछली या उबले हुए कटलेट के रूप में पेश किया जा सकता है।

मछली आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स, आयोडीन और फ्लोरीन, फॉस्फोरस और कैल्शियम के सेट के कारण बच्चों के लिए अच्छी है, जो कंकाल और दांतों के विकास के लिए उपयोगी है। लेकिन इस उम्र में मछली शोरबा से बने सूप सख्त वर्जित हैं - अर्क और हानिकारक पदार्थमछली के शव से.

मांस

• मांस एक बच्चे के लिए पशु प्रोटीन का मुख्य स्रोत है और यह सप्ताह में कम से कम पांच बार बच्चे की मेज पर होना चाहिए।
• विभिन्न प्रकार के मांस और मुर्गे को 100 ग्राम की मात्रा में बच्चों के आहार में शामिल किया जा सकता है।
• मांस के व्यंजन बच्चों के लिए कीमा, मीटबॉल, स्टीम कटलेट या डिब्बाबंद मांस के रूप में हो सकते हैं।
• यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मांस को पचने में लंबा समय लगता है और इसे दिन के पहले भाग में - दोपहर के भोजन के समय पेश किया जाना चाहिए।
• एक वर्ष के बाद, आहार में आंतरिक अंगों - जीभ, यकृत, हृदय को भी शामिल कर लिया जाता है।
• मुर्गीपालन, खरगोश, टर्की और भेड़ का बच्चा भी फायदेमंद हैं।

चरबी, भेड़ का मांस और वसायुक्त सूअर का मांस, जलपक्षी और जंगली जानवरों के मांस को छोटे बच्चों के आहार से बाहर रखा गया है। 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को सॉसेज और फ्रैंकफर्टर्स पेश करना सख्त मना है, यहां तक ​​कि जिन पर बच्चों के नाम का लेबल लगा होता है (अक्सर उन पर बच्चों के नाम निर्माताओं की चालें होती हैं, ये साधारण सॉसेज और वीनर होते हैं)। बच्चों के सॉसेज पर "विशेष उत्पाद" लिखा होना चाहिए शिशु भोजन"और बच्चे की उम्र का संकेत दिया गया है (सॉसेज के लिए यह आमतौर पर 3+ है)।

अंडा

अंडे प्रोटीन का एक स्रोत हैं, प्रोटीन के अलावा, उनमें कई उपयोगी अमीनो एसिड, सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं। पित्त प्रणाली की एलर्जी या विकृति की अनुपस्थिति में, एक वर्ष के बाद प्रतिदिन बच्चे को अंडे दिए जाते हैं। आप व्यंजन में एक अंडा मिला सकते हैं या इसे सख्त उबाल कर दे सकते हैं, या इससे स्टीम ऑमलेट बना सकते हैं। छोटे बच्चों को नरम उबले अंडे या तले हुए अंडे बैग में देना मना है। यदि आपको चिकन अंडे की सफेदी से एलर्जी है, तो बटेर अंडे एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं। आप प्रति दिन अधिकतम 2 टुकड़े ले सकते हैं।

तेल

बच्चों के आहार में वनस्पति तेल और मक्खन के रूप में पर्याप्त वसा शामिल होनी चाहिए। मक्खन को सैंडविच के रूप में नरम बन के साथ परोसा जा सकता है या तैयार अनाज और सब्जी प्यूरी में जोड़ा जा सकता है ताकि मक्खन को गर्मी उपचार के अधीन न किया जाए और इसके लाभकारी गुण न खोएं। प्रति दिन मक्खन की मात्रा 10-15 ग्राम से अधिक नहीं है।

वनस्पति तेलों का उपयोग खाना पकाने और तैयार व्यंजनों में मसाला डालने के लिए किया जाता है; उनका उपयोग सलाद और सब्जी व्यंजनों में मसाला डालने के लिए किया जाता है। अपरिष्कृत तेलों का उपयोग करना बेहतर है - अतिरिक्त कुंवारी जैतून, सूरजमुखी। वनस्पति तेलों का मान प्रति दिन 10 ग्राम से अधिक नहीं है।

अनाज के व्यंजन

एक वर्ष के बाद, बच्चों के आहार में ग्लूटेन-मुक्त अनाज (एक प्रकार का अनाज, चावल और मक्का) और ग्लूटेन युक्त अनाज (गेहूं, जई, राई) दोनों का उपयोग किया जाता है। अनाज का सेवन दलिया के रूप में और मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए अनाज के साइड डिश के रूप में किया जाता है। अनाज, मक्का और दलिया दलिया, और बहु-अनाज दलिया बच्चों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होंगे।

एक वर्ष के बाद, आप धीरे-धीरे अपने बच्चे के मेनू में सूजी और बाजरा दलिया शामिल कर सकते हैं, लेकिन सूजी कभी-कभार ही दी जानी चाहिए - इसमें कैलोरी बहुत अधिक होती है। दलिया आमतौर पर नाश्ते में परोसा जाता है और इसकी मात्रा 200-250 मिलीलीटर से अधिक नहीं होती है। मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए साइड डिश की मात्रा लगभग 100-150 ग्राम होनी चाहिए।

ब्रेड, पास्ता

बच्चों को सफेद और से बनी रोटी दी जा सकती है रेय का आठा, जबकि सफेद ब्रेड 40 ग्राम तक दी जा सकती है, और राई ब्रेड 10 ग्राम से अधिक नहीं। सफेद ब्रेड बेहतर पचती है, बहुत अधिक राई ब्रेड से बच्चे के पेट में सूजन हो सकती है।

डेढ़ साल से कम उम्र के बच्चों के आहार में आप बेबी नूडल्स, मकड़ी के जाले या अंडा नूडल्स शामिल कर सकते हैं। पास्ता की मात्रा प्रतिदिन 100 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

सब्जियाँ और फल

डेढ़ वर्ष से कम उम्र के बच्चों के आहार में प्रतिदिन सब्जियाँ और फल अवश्य मौजूद होने चाहिए। वे विटामिन और खनिज, पेक्टिन, का स्रोत हैं फल अम्लऔर शर्करा, साथ ही पाचन को प्रोत्साहित करने के लिए वनस्पति फाइबर। सब्जियों और फलों का उपयोग थर्मली प्रोसेस्ड (उबला हुआ, स्टीम्ड, बेक किया हुआ) और दोनों तरह से किया जा सकता है ताजा.

सब्ज़ियाँ

सब्जियों और फलों की दैनिक मात्रा 300-400 ग्राम तक पहुँचनी चाहिए, जिनमें से सब्जियों की मात्रा कम से कम आधी होनी चाहिए।

कर सकना	अवांछनीय
उच्च कैलोरी सामग्री और अतिरिक्त स्टार्च के कारण सब्जियों की कुल मात्रा में आलू का हिस्सा 40% से अधिक नहीं है। इस उम्र के बच्चों के लिए स्वास्थ्यवर्धक सब्जियाँ होंगी: पत्तागोभी, चुकंदर, गाजर, तोरी, मिर्च, टमाटर, खीरा, बैंगन, स्क्वैश, कद्दू, आदि। आपको अपने व्यंजनों में बगीचे की जड़ी-बूटियाँ शामिल करनी चाहिए - हरा प्याज, डिल, अजमोद, तुलसी, सीताफल।	इस उम्र में मूली, मूली, लहसुन जैसी सब्जियाँ देना अवांछनीय है, इनका परिचय सावधानी से करना चाहिए हरी मटरऔर सेम, दाल. वे पेट दर्द, सूजन और दस्त का कारण बन सकते हैं। सलाद को मेयोनेज़ से नहीं, केवल वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम या ताज़ा निचोड़े हुए फलों के रस से सजाया जाना चाहिए।

फल

फलों की रेंज एक वर्ष के बाद काफी बढ़ जाती है, लेकिन मौसम में स्थानीय फलों को शामिल करना और शुरुआत में कम मात्रा में, प्रतिक्रियाओं की निगरानी करना उचित है।

• दो वर्ष की आयु तक, स्ट्रॉबेरी आदि से सावधान रहें विदेशी फल(खट्टे फल, कीवी, आदि)। इन फलों की मात्रा 100 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए.
• आंवले, करंट, रसभरी, क्रैनबेरी और अन्य एक वर्ष के बाद उपयोगी होंगे। जर्जर रूप में.
• आपको कम से कम दो साल तक अंगूर खाने से बचना चाहिए, इससे पेट में किण्वन होता है और पाचन संबंधी विकार हो सकते हैं।

मिठाइयाँ

तीन साल की उम्र तक आपको बच्चों को चॉकलेट, कन्फेक्शनरी या मिठाइयाँ नहीं खिलानी चाहिए, क्योंकि अग्न्याशय में ग्लूकोज का भार अधिक होता है। रासायनिक पदार्थइन उत्पादों की संरचना में अतिरिक्त कैलोरी और दंत क्षय का खतरा होता है। आपको क्रीम केक, पेस्ट्री और शॉर्टब्रेड कुकीज़ खाने से भी बचना चाहिए। से हलवाई की दुकानआप मार्शमैलोज़, मार्शमैलोज़ और मुरब्बा दे सकते हैं।

अपने बच्चे की मिठाई खाने की लालसा को प्रोत्साहित न करें: अक्सर माता-पिता, जब अपने बच्चे को सब्जियाँ या मांस खाने के लिए प्रोत्साहित करते हैं, तो इनाम के रूप में कैंडी देने का वादा करते हैं। स्वाद मूल्यों का प्रतिस्थापन बहुत जल्दी होता है और बच्चा जल्द ही स्वस्थ खाद्य पदार्थों के बजाय मिठाई को प्राथमिकता देगा।

जितना संभव हो बच्चों के आहार में चीनी से परहेज करना उचित है, इसकी जगह शहद (एलर्जी की अनुपस्थिति में) या मीठे फल दें। हाँ, बेशक, मिठाइयाँ मस्तिष्क के लिए अच्छी होती हैं, वे तेज़ कार्बोहाइड्रेट और बच्चों के लिए आनंद का स्रोत हैं, लेकिन यह सोचने लायक है दीर्घकालिक परिणामचीनी का अतार्किक सेवन.

• मिठाई का सेवन करते समय, ग्लूकोज सक्रिय रूप से और जल्दी से आंत से रक्त में अवशोषित हो जाता है, जिससे इसकी एकाग्रता दो से तीन गुना बढ़ जाती है। रक्त शर्करा के स्तर में इस तरह के तेज उतार-चढ़ाव से इंसुलिन के उत्पादन में अग्न्याशय पर दबाव पड़ता है। ग्लूकोज का सक्रिय रूप से ऊतक में उपयोग किया जाता है, जहां इसे वसा में संसाधित किया जाता है, जिससे अतिरिक्त वजन और चयापचय परिवर्तन होते हैं जो बाद में शरीर को "आपातकालीन" मोड में काम करने के लिए मजबूर करते हैं।
• बचपन से ही एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह और मोटापे की प्रवृत्ति विकसित हो जाती है।
• इसके अलावा, हाल के अध्ययनों के अनुसार, भोजन में अतिरिक्त चीनी से रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी आती है और शरीर से लाभकारी सूक्ष्म तत्व - क्रोमियम, मैग्नीशियम और तांबा बाहर निकल जाते हैं।
• चीनी बच्चों के शरीर में त्वचा, आंतों और फुफ्फुसीय लक्षणों के साथ एलर्जी के गठन को भी भड़काती है।

दांतों, विशेषकर दूध के दांतों को चीनी से होने वाले संभावित नुकसान के बारे में मत भूलिए। मिठाई, अर्थात् चीनी, एक बच्चे में क्षय के गठन के मुख्य कारणों में से एक होगी। दूध के दांतों की शारीरिक और शारीरिक विशेषताओं के कारण - नाजुक पतले इनेमल, सही सुरक्षा तंत्र की कमी, क्षय बिजली की तेजी से बढ़ता है, और जटिलताएं तेजी से विकसित होती हैं: प्रकृति में सूजन (पल्पिटिस, पेरियोडोंटाइटिस), जिसके परिणामस्वरूप अक्सर समय से पहले दांत निकलते हैं। निष्कर्षण - कुरूपता विकृति।

क्षय एक संक्रामक प्रक्रिया है, और मुख्य रोगजनक कुछ स्ट्रेप्टोकोकी हैं। जिसके लिए प्रजनन भूमि और आवास दंत पट्टिका होगी। चीनी और मिठाइयाँ, विशेष रूप से चिपचिपी (उच्च मार्जरीन सामग्री वाली कुकीज़, लॉलीपॉप) दांतों की सतह पर एक चिपचिपी परत बनाती हैं जिसे साफ करना मुश्किल होता है और लंबे समय तक दांतों पर बनी रहती है। ये स्थितियाँ क्षय के विकास और उसके परिणामों को सुनिश्चित करती हैं।

अलावा, घिसे-पिटे दांतसंक्रमण के निरंतर स्रोत, और टॉन्सिलिटिस, गुर्दे और अन्य आंतरिक अंगों के संक्रामक रोगों के विकास का कारण बन सकते हैं।

हमारे पूर्वज, जो चीनी नहीं खाते थे, बल्कि शहद और फलों को मिठाई के रूप में इस्तेमाल करते थे, हमसे ज़्यादा स्वस्थ थे। इससे पता चलता है कि कम उम्र से ही अपने चीनी सेवन को नियंत्रित करना, इसे सीमित करना या इसकी जगह स्वास्थ्यवर्धक चीनी लेना उचित है। प्राकृतिक उत्पाद. और इससे भी अधिक, आपको बच्चों को चीनी से भरे पेय (कार्बोनेटेड मीठे पेय, कोला, पेप्सी, स्टोर से खरीदे गए जूस) नहीं देने चाहिए, और विशेष रूप से उन्हें एकमुश्त चीनी चबाने की अनुमति नहीं देनी चाहिए।

आज, परिवार के सदस्यों के बीच परिष्कृत चीनी की खपत को नियंत्रित करना बेहद मुश्किल है, क्योंकि यह सुपरमार्केट अलमारियों पर कई तैयार खाद्य पदार्थों में पाया जाता है और किसी विशेष उत्पाद में इसकी कितनी मात्रा होती है, इसकी गणना करना मुश्किल है। लेकिन यह आपकी चीनी की खपत को कम करने के लायक है, कम से कम घर पर खाना बनाते समय।

आइए हम दोहराएँ कि आदर्श रूप से आपको 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चे को मिठाई नहीं देनी चाहिए। यदि वह काम नहीं करता है, तो मीठे खाद्य पदार्थों को ध्यान में रखते हुए, कम से कम इसकी खपत प्रति दिन 4-5 चम्मच तक सीमित रखें।

1.5 वर्ष के बच्चे के लिए एक दिन का नमूना मेनू

• पहला नाश्ता: जई का दलियाकेले के साथ, मक्खन के साथ सफेद बन, चाय/दूध के साथ
• दूसरा नाश्ता: केला, सेब का जूस, सूखी रोटी
• दोपहर का भोजन: टमाटर और जैतून के तेल के साथ खीरे का सलाद, शाकाहारी बोर्स्ट, उबले हुए वील कटलेट के साथ सब्जी स्टू,
• दोपहर का नाश्ता: सेब, दही के साथ पनीर पुलाव
• रात का खाना: फूलगोभी और आलू की प्यूरी, केफिर, कुकीज़, सेब।

यह उल्लेखनीय है कि नीचे दिए गए मानदंड केवल एक अनुमानित मात्रा है, जो औसतन, इस उम्र में एक बच्चा खा सकता है। लेकिन, उदाहरण के लिए, नाजुक, दुबली लड़कियाँ (छोटी लड़कियाँ) अधिक खाती हैं कम लड़के, इसलिए यदि आपका बच्चा कम खाना खाता है, तो यह सामान्य है, घबराने की जरूरत नहीं है। प्रत्येक बच्चा अलग-अलग होता है और वजन बढ़ना बच्चे की शारीरिक बनावट और ऊंचाई पर निर्भर करता है। नियंत्रण करने के लिए सामान्य सेटहमारे अन्य लेख में बच्चे के वजन (लड़कों और लड़कियों की ऊंचाई 115 सेमी तक) का उपयोग किया जा सकता है।

खाना	पकवान की संरचना	मात्रा
नाश्ता	सब्जी पकवान, दलिया दही, मछली, मांस व्यंजन, आमलेट सलाद या फल पियें: कॉम्पोट, हल्की पीनी हुई चाय, ताजा निचोड़ा हुआ पतला रस, दूध (लेकिन अनुशंसित नहीं)
दिन का खाना	फल, कुकीज़, बन दही, पनीर, केफिर, जूस
रात का खाना	सब्जी क्षुधावर्धक या सलाद पहला कोर्स (सूप, गोभी का सूप, सब्जी शोरबा में बोर्स्ट) पोल्ट्री, मछली या मांस का दूसरा कोर्स
दोपहर का नाश्ता	दही, केफिर, जूस, कॉम्पोट पनीर, अनाज, सब्जी पकवान पकाना, कुकीज़, सुखाना फल, जामुन
रात का खाना	दही, सब्जी, दलिया केफिर, दही

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बच्चे के शरीर का ठीक से विकास हो इसके लिए उसे स्वस्थ आहार खिलाना चाहिए। 1 साल की उम्र में बच्चे को दूध और देना चाहिए डेयरी उत्पादों, सब्जियाँ और फल, और मांस और मछली के बारे में मत भूलना।

जब बच्चा एक वर्ष का हो जाता है, तो स्तनपान या दूध के फार्मूले के साथ पूरक आहार मुख्य रूप से सोने से पहले ही दिया जाता है। और दिन के दौरान बच्चा वयस्क भोजन का आदी हो जाता है। कई माताएँ आश्चर्य करती हैं: एक वर्ष का बच्चा कौन से खाद्य पदार्थ खा सकता है? इस उम्र में, अधिकांश बच्चे पहले से ही सब्जी, फल और मांस प्यूरी से परिचित होते हैं। लेकिन मेनू का विस्तार करने की जरूरत है. और 1 साल के बच्चे के आहार में शामिल होना चाहिए गुणकारी भोजन, जिसमें बढ़ते जीव के लिए विटामिन और आवश्यक सूक्ष्म तत्व शामिल हैं। लेकिन हमें आपके बच्चे की व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं के बारे में भी नहीं भूलना चाहिए। आख़िरकार, अगर इसका स्वाद अच्छा नहीं होगा, तो वह खाने से इंकार कर देगा। इस मामले में, यदि बच्चा नहीं चाहता है तो आप उसे खाने के लिए मजबूर नहीं कर सकते। बेहतर होगा कि आप अपने नापसंद खाद्य पदार्थों के स्थान पर दूसरे ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करें जो कम उपयोगी न हों।

एक साल के बच्चों के लिए पोषण मानकों के अनुसार, उनके मेनू में नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले मौजूद नहीं होने चाहिए। लेकिन हम अब चीनी के बारे में नहीं भूल सकते। इस उम्र में प्रतिदिन चीनी की मात्रा 30 ग्राम होती है।

1 साल की उम्र में बच्चों को 5 बार खाना चाहिए। ये मुख्य भोजन हैं, लेकिन आप बीच-बीच में छोटे-छोटे स्नैक्स ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप एक सेब या कुकीज़ दे सकते हैं। खाए गए भोजन की मात्रा शरीर की व्यक्तिगत ज़रूरतों पर निर्भर करती है। इसके अलावा, यह न भूलें कि शरीर को तरल पदार्थ की आवश्यकता होती है। बच्चा जूस, कॉम्पोट, चाय पी सकता है, लेकिन सादे पानी के बारे में मत भूलना।

1 साल के बच्चे को क्या खिलायें?

प्रत्येक माँ को उन खाद्य पदार्थों की सूची के बारे में पता होना चाहिए जो एक बच्चा प्रति वर्ष खा सकता है और जो नहीं खा सकता है। और इन प्रोडक्ट्स को जानकर आप बना सकते हैं नमूना मेनूअपने एक साल के बच्चे की स्वाद प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए।
डेयरी उत्पाद हर दिन बच्चों के मेनू में होने चाहिए। कुछ बच्चे ताज़ा दूध पीने से मना कर देते हैं। लेकिन सुबह दलिया को दूध के साथ पकाएं. थोड़ी देर बाद, आप दूध के साथ पीसा हुआ कोको दे सकते हैं। बस अपने कोको का चयन सावधानी से करना सुनिश्चित करें ताकि इसमें कोई अतिरिक्त स्वाद न हो।

मक्खन के बारे में मत भूलना. आप अपने बच्चे को सुबह मक्खन के साथ एक छोटा सैंडविच दे सकते हैं या इसे दलिया में मिला सकते हैं।

किण्वित दूध उत्पाद भी कम महत्वपूर्ण नहीं हैं। केफिर, प्राकृतिक दही, पनीर - एक साल के बच्चे के लिए बहुत जरूरी है। इन उत्पादों में मौजूद वसा बच्चे के शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाती है। इसमें पनीर भी शामिल है, लेकिन अगर आप गुणवत्ता के बारे में आश्वस्त हैं तो इसे अपने बच्चे को दें।
1 साल के बच्चे के हर दिन के मेनू में अनाज के व्यंजन शामिल होने चाहिए। इस उम्र में, आप एक प्रकार का अनाज, सूजी, गेहूं, चावल, दलिया या मोती जौ से दूध या पानी में दलिया पका सकते हैं। इस उम्र के बच्चों को फलियाँ दी जा सकती हैं, लेकिन बहुत कम और कम मात्रा में।
हर दिन बच्चे को मांस या मछली खानी चाहिए। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप अपने बच्चे को स्टोर से खरीदा हुआ सॉसेज, सॉसेज या पकौड़ी दे सकते हैं। उनमें आवश्यक मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाला मांस होने की संभावना नहीं है। ताजा मांस खरीदें और अपने बच्चे के लिए अपना भोजन स्वयं पकाएं। एक साल के बच्चे को हर दिन 70-100 ग्राम मांस खाना चाहिए। सप्ताह में दो बार मांस के स्थान पर मछली का सेवन करें। मछली में बच्चे के शरीर की वृद्धि और विकास के लिए बहुत सारे उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं। यदि आप स्वयं मांस और मछली के ब्लाउज तैयार नहीं कर सकते हैं, तो दुकानों से बेबी प्यूरी के जार खरीदें। लेकिन ध्यान रखें कि एक साल के बाद बच्चा शुद्ध भोजन से इनकार कर सकता है।
1 साल के बच्चे के मेनू में सप्ताह में 2 बार अंडे शामिल होने चाहिए। इस उम्र में आप सफेद और जर्दी दोनों दे सकते हैं। जरूरी नहीं कि अंडे उबले हुए ही दिए जाएं। आप ऑमलेट, कैसरोल और अन्य व्यंजन बना सकते हैं।
जीवन के पहले वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों का आहार फलों और सब्जियों के बिना पूरा नहीं होता है। हर दिन, बच्चे को सब्जियों और फलों के माध्यम से सूक्ष्म तत्व, विटामिन और फाइबर प्राप्त करना चाहिए। इस उम्र में, यदि बच्चे को किसी खास फल से एलर्जी न हो तो लगभग कुछ भी संभव है। और अपने भोजन में हरी सब्जियाँ शामिल करना न भूलें: डिल, अजमोद, हरी प्याज, पालक।

ये उत्पाद मुख्य और मुख्य चीजें हैं जो 1 साल का बच्चा खा सकता है। साथ मत पढ़ाओ प्रारंभिक वर्षोंबच्चे को चॉकलेट और कैंडी के रूप में मिठाई खिलाएं। बेहतर होगा कि उसे एक सेब या मीठी गाजर दें। इस तरह वह चबाना सीख जायेगा। ठोस आहार. और धीरे-धीरे शुद्ध भोजन छोड़ दें।

आप अपने बच्चे के जन्म से लेकर उस क्षण तक, जब आपको उसका पहला जन्मदिन मनाने की ज़रूरत होती है, एक लंबा सफर तय कर चुकी हैं। 1 वर्ष की आयु में बच्चे का विकास कैसा होना चाहिए, उसे क्या करने में सक्षम होना चाहिए, और अभी भी क्या सीखने की आवश्यकता है? आप उसके कौशल को कैसे सुधार सकते हैं? माता-पिता अक्सर ये प्रश्न तब पूछते हैं जब उनका बच्चा एक वर्ष का हो जाता है। आइए उनका उत्तर देने का प्रयास करें।

शिशु का शारीरिक विकास

12 महीने में बच्चों का वजन लगभग 9.5-10 किलोग्राम होता है। औसत वृद्धि प्रति पिछले सप्ताह 350 ग्राम है. एक वर्ष तक के बच्चे की ऊंचाई 74-76 सेमी तक पहुंच सकती है। इन संकेतकों का मानदंड सापेक्ष है। अधिक से अधिक व्यक्तिगत विशेषताएं, एक ही उम्र के बच्चे ऊंचाई और शरीर के वजन में काफी भिन्न हो सकते हैं, और उनके शरीर का प्रकार अधिक स्पष्ट रूप से दिखाई देता है। लड़के लड़कियों की तुलना में बड़े, लम्बे और भारी हो जाते हैं। अगर मां बच्चे को स्तनपान कराना जारी रखे तो उसका वजन बेहतर तरीके से बढ़ सकता है। बहुत कुछ इस पर भी निर्भर करता है सामान्य स्वास्थ्यबच्चा। जो बच्चे बीमार होते हैं वे अक्सर कम ठीक हो पाते हैं।

1 वर्ष का बच्चा स्वतंत्र रूप से या हाथ से चलना शुरू कर चुका है। हर दिन वह अधिक आत्मविश्वास से अपने पैरों पर खड़ा होता है। अधिकांश बच्चे 10-12 महीनों में इस कौशल में निपुण हो जाते हैं, लेकिन कुछ एक वर्ष के बाद आत्मविश्वास से अपने पैरों पर खड़े हो सकते हैं। यदि बच्चा अभी तक नहीं चल रहा है, तो बहुत अधिक चिंता करने की आवश्यकता नहीं है, शायद उसका अपना स्वभाव और विकास की अपनी गति है। अधिक सक्रिय बच्चे पहले चलना शुरू करते हैं, शांत बच्चे और जो सक्रिय रूप से रेंगते हैं वे थोड़ी देर से चलते हैं। यदि बच्चा केवल अपने पैर की उंगलियों पर खड़ा है, न कि अपने पूरे पैर पर, तो बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना उचित है। या तो वह शारीरिक गतिविधिकम हो गया है, वह रेंगता नहीं है, अपने हाथों में खिलौनों को अच्छी तरह से नहीं पकड़ता है, और पहले वर्ष की विशेषता वाले अधिकांश कौशल का अभाव है।

चलने के अलावा, बच्चा अन्य कौशल भी सीखता है। वह खिलौने उठाता है, उन्हें फेंकता है, उन्हें धकेलता है। बच्चा सक्रिय रूप से विभिन्न ऊंचाइयों पर चढ़ता है। यह सच है कि उसके लिए नीचे जाने की तुलना में ऊपर चढ़ना आसान है। अपने बच्चे को दिखाएँ कि नीचे जाना बिल्कुल भी डरावना नहीं है। छोटा बच्चा बिना किसी सहारे के झुककर बैठ जाता है। बच्चे अपने माता-पिता और अपने बड़े भाई-बहनों के व्यवहार की नकल करते हैं। धीरे-धीरे, वे अपने आसपास की दुनिया के निष्क्रिय पर्यवेक्षकों से सक्रिय शोधकर्ताओं और अपने आसपास होने वाली हर चीज में प्रतिभागियों में बदल जाते हैं। उनसे कुछ भी अनदेखा नहीं होता.

ठीक मोटर कौशल भी त्वरित गति से विकसित होते हैं। बच्चा एक साथ 2-3 खिलौने अपने हाथ में पकड़ सकता है। आत्मविश्वास से दो उंगलियों, अंगूठे और तर्जनी से छोटी वस्तुएं उठाता है और कपड़ों के बटन पकड़ लेता है। वह शांति से खिलौने को छोड़ देता है और अनुरोध पर इसे किसी वयस्क को दे सकता है। खेल और जोड़-तोड़ के लिए विभिन्न वस्तुएंअधिक विविध आंदोलनों का उपयोग करें। बच्चे किताब पढ़ते हैं, चित्रों की ओर इशारा करते हैं और कागज फाड़ देते हैं। बच्चा पहले से ही क्यूब्स और पिरामिड को एक दूसरे के ऊपर रख रहा है, और एक छड़ी पर छल्ले लगा सकता है। वह चम्मच से खाना शुरू करता है और मग से पानी पीता है। बाथरूम में बच्चा न सिर्फ हाथों से बल्कि पैरों से भी छींटे मारता है।

शारीरिक कौशल कैसे विकसित करें

मुख्य शारीरिक कौशल एक साल का बच्चा- चलने की क्षमता. वह इस गतिविधि के प्रति इतना जुनूनी है कि वह कई अन्य चीजों के बारे में भूल सकता है। माता-पिता को अपार्टमेंट में अधिक जगह खाली करनी चाहिए, साफ़-सफ़ाई करनी चाहिए खतरनाक वस्तुएंजिसकी वजह से छोटा बच्चा गिर सकता है. सड़क पर, आपको चलने के लिए उपयुक्त स्थानों का चयन करना चाहिए, उदाहरण के लिए, पार्क में गंदगी वाले रास्ते। ऐसे विशेष कपड़ों पर विचार करें जिन्हें धोना आसान हो। अपने बच्चे को अधिक व्यक्तिगत पहल देने का प्रयास करें, खुद को मुखर करने की उसकी स्वाभाविक इच्छा को संतुष्ट करें। कभी-कभी माता-पिता को यह भ्रम हो जाता है कि बच्चा गिर जाएगा। चिंता न करें, बच्चे अपने जीवन के पहले वर्ष में कुछ खरोंचों और धक्कों के बिना नहीं रह सकते। यदि आप पास हैं और समय पर मदद कर सकते हैं, तो छोटे बच्चे को कोई गंभीर खतरा नहीं होगा।

सैर पर और घर पर, आप धीरे-धीरे अपने बच्चे को विभिन्न ऊंचाइयों पर चढ़ना और उतरना सिखा सकते हैं। उसे पहले हाथ से और फिर सुरक्षा जाल के साथ ही सीढ़ियाँ चढ़ना सिखाएँ। एक बड़ा घन स्थापित करें या बच्चों का खेल का घर, जिस पर बच्चा चढ़ कर बाहर निकल सकता है। शीर्ष पर एक खिलौना रखें जिसे वह केवल पहाड़ी पर चढ़कर ही उठा सके। इस तरह बच्चा अपने कौशल में सुधार कर सकेगा और एक नया मजेदार खेल सीख सकेगा। जीवन के पहले वर्ष के अंत में बच्चों को वस्तुओं में हेरफेर करना, अपनी घुमक्कड़ी, कारों, बक्सों को धक्का देना पसंद होता है। अपने बच्चे के लिए ऐसे खिलौने खरीदें जिन्हें आसानी से हिलाया जा सके। यदि बच्चा पहल नहीं करता है, तो उसे कार, छोटी कार या घुमक्कड़ी चलाना सिखाएं। वह आपके बाद सब कुछ दोहराने में प्रसन्न होगा।

इस उम्र में बढ़िया मोटर कौशल विकसित करने के लिए व्यायाम बहुत महत्वपूर्ण हैं। कई बच्चों को थोक सामग्री - रेत, अनाज, चीनी - के साथ खेलना पसंद है। उन्हें ऐसा आनंद दो. केवल सामग्री सुरक्षित होनी चाहिए; यह सलाह दी जाती है कि बच्चे को ऐसा खेल खेलने के लिए अकेला न छोड़ें। आख़िरकार, जबकि बच्चे सब कुछ अपने मुँह में डालते हैं, होंठ और जीभ महत्वपूर्ण संवेदी अंग बने रहते हैं। फिंगर गेम के बारे में मत भूलना. साथ ही, आप अपने बच्चे को गिनती करना "सिखा" सकते हैं। भले ही उसे एक वर्ष में सभी संख्याएँ याद न हों, फिर भी वे उसके अवचेतन में जमा हो जाएँगी। अपनी अंगुलियों को छुएं, उनका नाम बताएं, उन्हें गिनें।

पिरामिड और क्यूब्स वाले खेल अच्छे मोटर कौशल विकसित करते हैं। अपने बच्चे को वस्तुओं का ढेर लगाना और उचित आकार चुनना सिखाएं। आप एक गिलास, गोल गेंदें या ले सकते हैं लकड़ी के अंडे, और बच्चे से उन्हें एक कंटेनर में रखने के लिए कहें। उसे तरल पदार्थ चढ़ाने के साथ व्यायाम की पेशकश करें, इससे छोटे बच्चे को खुशी होगी। यह बुरा नहीं है अगर खेल के अंत में वह अपनी चीजें खुद ही बॉक्स में रख दे। केवल उसके लिए यह जबरदस्ती नहीं, बल्कि एक खेल होना चाहिए। पहले इसे स्वयं करने का प्रयास करें, लेकिन अपने बच्चे के सामने। बच्चे वयस्कों के बाद सभी गतिविधियों को दोहराने में प्रसन्न होते हैं।

तो, जल्दी व्यायाम करें शारीरिक विकास 1 वर्ष के बच्चे का लक्ष्य निम्नलिखित कौशल में सुधार करना होना चाहिए:

• चलना
• अलग-अलग ऊंचाइयों पर चढ़ना
• विभिन्न वस्तुओं में हेर-फेर करना
• उंगलियों और हाथों की बढ़िया मोटर कौशल।

एक बच्चे में वाणी और संवेदी अंगों का विकास

जैसे-जैसे बच्चा एक वर्ष का होता है, उसकी दृष्टि तेज हो जाती है; वह छह मीटर की दूरी पर वस्तुओं को स्पष्ट रूप से देखता है और छोटे विवरणों को भी अच्छी तरह से पहचान लेता है। अधिक से अधिक रंगों में अंतर करना शुरू कर देता है। वह दृश्य छवियों और उनके अर्थ के बीच संबंध को मजबूत करता है। बच्चे अपने माता-पिता के चेहरे के भावों पर स्पष्ट रूप से प्रतिक्रिया करते हैं और उनका नाम सुनते ही वस्तुओं की ओर इशारा करने में सक्षम हो जाते हैं। अब बच्चा स्पष्ट रूप से अपने खिलौनों को अलग करता है, विशेष रूप से विपरीत रंगों वाले खिलौनों को, और उन्हें न केवल समग्र रूप से, बल्कि भागों में भी समझता है। गिरती हुई वस्तुओं को देखना और उनकी गति के प्रक्षेप पथ को ट्रैक करना पसंद है। विभिन्न की खोज भौतिक प्रक्रियाएँबच्चे को व्यस्त रखता है.

12 महीने के बच्चे की सुनने की शक्ति भी अच्छी तरह विकसित होती है। यह स्पष्ट रूप से शोर के स्रोत पर प्रतिक्रिया करता है, चाहे वह किसी भी तरफ हो। संगीत की लय को अच्छी तरह से पहचानता है। नृत्य धुन की ध्वनि पर यह हिलने लगता है। जब यह बजता है नरम संगीत– शांति से सुनता है, कभी-कभी सो जाता है।

कम उम्र के बच्चे अद्भुत कलाकार होते हैं; उन्होंने अभी तक शर्मीला होना नहीं सीखा है। यदि आप उनमें ये कौशल विकसित करते हैं, तो वे अपने साथियों और अन्य वयस्कों के बीच बहुत बेहतर महसूस करेंगे। एक साल का बच्चा पहले से ही अपने नाम का जवाब देता है और सरल अनुरोधों को पूरा करता है। न केवल माता-पिता की आवाज़ के स्वर का मूल्यांकन करता है, बल्कि अधिक से अधिक शब्दों को समझना और जानना शुरू करता है।

एक बच्चे में भाषण विकास 12 महीने में तेज हो जाता है। वह पहले से ही 5-10 शब्दों का उच्चारण करता है, और बातचीत के दौरान वह अपने माता-पिता के स्वरों की नकल करता है। इस उम्र में बच्चों को आपस में बातें करना अच्छा लगता है। वे अलग-अलग स्वर और उच्चारण के साथ लंबे समय तक बड़बड़ा सकते हैं। उनका भाषण हर समय अधिक से अधिक जटिल होता जाता है। लगभग हर दिन वह नए अक्षरों का उच्चारण करना सीखता है, अक्षरों को सरल शब्दों में ढालता है और वयस्कों के बाद उन्हें आसानी से दोहराता है। वे सांकेतिक भाषा में पारंगत हैं और इसका उपयोग अपनी जरूरतों और भावनाओं को व्यक्त करने के लिए कर सकते हैं। जैसे-जैसे बच्चे की उम्र बढ़ती है, बोलने की समझ में भी सुधार होता है। बच्चे प्रियजनों के अनुरोध पर सरल आदेशों का पालन करते हैं, चित्रों में चित्र दिखाते हैं, और "कर सकते हैं" और "नहीं" शब्दों को अच्छी तरह से समझते हैं। यह याद रखना चाहिए कि प्रत्येक बच्चे में भाषण का विकास बहुत व्यक्तिगत होता है। कुछ लोग डेढ़ साल की उम्र में ही बोलने लगते हैं, जबकि कुछ लोग तीन साल की उम्र में ही खुद को स्पष्ट रूप से समझाने लगते हैं। लड़के लड़कियों की तुलना में देर से बोलना शुरू करते हैं। हालाँकि यह कोई सुनहरा नियम नहीं है. यदि आपका बच्चा एक साल की उम्र में भी नहीं बोल रहा है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि उसके भाषण विकास में देरी हो रही है।

अपने बच्चे की बोलने और संवेदी क्षमताओं का विकास कैसे करें

एक साल के बच्चे को रंग धारणा विकसित करने की जरूरत है। बच्चे चमकीले रंगों और कंट्रास्ट को सबसे अच्छी तरह समझते हैं। इसलिए खिलौनों का चयन उसी के अनुरूप करना चाहिए। जब कोई बच्चा बहुरंगी हिस्सों का एक पिरामिड बनाता है या छड़ी पर छल्ले रखता है, तो सभी रंगों के नाम बताए जाने चाहिए। ड्राइंग से रंग धारणा अच्छी तरह विकसित होती है। अपने बच्चे के लिए सुरक्षित बच्चों के पेंट खरीदें और उसे अपनी उंगलियों से पेंटिंग करना सीखने दें। यह व्यायाम ठीक मोटर कौशल के लिए भी उपयोगी होगा। अपने बच्चे को एक शैक्षिक वीडियो दिखाएं; 10-15 मिनट देखने से केवल उसका दृश्य विश्लेषक मजबूत होगा और वह स्क्रीन से छवियों को देखना सीखेगा। इस वर्ष एक चित्र पुस्तक अवश्य खरीदें। आप देखेंगे कि वह कितनी जल्दी इसमें फूल और जानवर दिखाना सीख जाएगा। केवल चित्र सरल होने चाहिए; छोटे विवरणों को समझना अभी भी बच्चे के लिए कठिन है।

सुनने की क्षमता विकसित करने के लिए आपके बच्चे को इसे खरीदना चाहिए संगीतमय खिलौने. वह पहले ही सीख चुका है कि उनसे ध्वनि कैसे "निकालनी" है, और अब वह धुनों के साथ प्रयोग करना शुरू कर रहा है। कई माता-पिता अपनी घबराहट की रक्षा करते हैं और कोशिश करते हैं कि अपने बच्चे के लिए शोर करने वाले उपकरण न खरीदें। ऐसी गलती न करें, धैर्य रखें और इसकी आदत डालने का प्रयास करें, इसके बिना शिशु का सामंजस्यपूर्ण विकास असंभव है। लयबद्ध और चालू करें हर्षित संगीत, जब वह इस पर नृत्य करता है तो ताली बजाएं। उसके साथ नृत्य करने का प्रयास करें, बच्चों के गीतों से उसका मनोरंजन करें। रात में अपने बच्चे के लिए गाने गाना न भूलें; दिन के सक्रिय खेलों के बाद माँ की मधुर आवाज़ बच्चे को शांत कर देगी।

अपने बच्चे को किताबें और कविताएँ पढ़ें, शायद वह सबसे सरल कविताएँ दोहराने की कोशिश करेगा। सबसे अधिक संभावना है, वह अपने तरीके से शब्दों का उच्चारण करने में सक्षम होगा, लेकिन वह स्वर-शैली को काफी सटीक रूप से व्यक्त कर सकता है। जल्द ही वह "अपने आप पढ़ना" शुरू कर देगा, क्योंकि किताब के पन्ने और कवर सख्त, कार्डबोर्ड जैसे होने चाहिए। पन्ने पलटते हुए, वह आपकी ही तरह कविताओं को उसी स्वर में पढ़ने की कोशिश करेगा, शब्दों को दोहराने की कोशिश करेगा। आपको एक साल के बच्चे से लगातार बात करने की ज़रूरत है, जैसे कि जन्म के बाद बच्चे के साथ। आप जो कुछ भी करते हैं उस पर टिप्पणी करें। उसकी सफलताओं के लिए अक्सर उसकी प्रशंसा करें। तब बच्चा बड़े मजे से वयस्क भाषण में महारत हासिल कर लेगा।

एक साल के बच्चे का मानसिक और भावनात्मक विकास

1 वर्ष की आयु में एक बच्चा अपने "मैं" के प्रति जागरूक होना शुरू कर देता है। वह पहले से ही खुद को अपनी मां से अलग कर रहा है और धीरे-धीरे एक वास्तविक स्वतंत्र व्यक्ति बन रहा है। यह पहला गंभीर है संक्रमण अवधिएक निश्चित भावनात्मक अस्थिरता के साथ हो सकता है। बच्चा कभी-कभी मनमौजी और आक्रामक हो जाता है। अपनी मांग करते हुए, वह फर्श पर गिर जाता है, अपने पैरों, हाथों, सिर पर वार करता है और जोर-जोर से रोता है। यदि आप उसे उठाने की कोशिश करते हैं तो वह लड़ता है और काटता है। कभी-कभी वह जिद्दी हो सकता है और उस अनुरोध को पूरा करने से इंकार कर सकता है जिसे उसने कल ही खुशी-खुशी पूरा कर दिया। बच्चा मांगलिक हो जाता है और किसी भी तरह से अपने लक्ष्य को प्राप्त करने का प्रयास करता है। वह अक्सर खुद का खंडन करता है, पहले मदद मांगता है और फिर इनकार कर देता है।

ऐसा संकट और मनोवैज्ञानिक स्थितिप्रथम वर्ष की विशेषता क्योंकि बच्चे की क्षमताएँ उसकी आवश्यकताओं से मेल नहीं खातीं। वह अभी भी अपनी सभी इच्छाओं को व्यक्त नहीं कर पाता है और वयस्कों से गलतफहमी का सामना करता है। जितना अधिक आप अपने बच्चे के साथ काम करेंगी और उस पर ध्यान देंगी, यह कठिन दौर उतना ही आसान हो जाएगा। सामान्य पारिवारिक रिश्ते और माता-पिता का एक-दूसरे के प्रति समर्थन संकट से बचने में मदद करता है। आख़िरकार, माँ और पिताजी के बीच किसी भी झगड़े का बच्चे पर दर्दनाक प्रभाव पड़ता है, जिससे उसका मानसिक और मनोवैज्ञानिक विकास बाधित होता है।

12 महीने में एक बच्चे के भावनात्मक विकास के भी अपने सकारात्मक पहलू होते हैं। घर पर वह अब अपनी माँ पर इतना निर्भर नहीं है। वह काफी लंबे समय तक अपने साथ खेल सकता है। अपार्टमेंट के क्षेत्र का अधिक साहसपूर्वक अन्वेषण करता है। इस अवधि के दौरान, उन सभी वस्तुओं को हटाना महत्वपूर्ण है जो शिशु के लिए खतरनाक हैं। "नहीं कर सकते" शब्द का अति प्रयोग न करें।

1 साल का बच्चा 3-4 से अधिक निषेधों को समझने में सक्षम नहीं है। तब वह उन पर प्रतिक्रिया देना बंद कर देगा। सड़क पर या किसी और के घर में, छोटा बच्चा इतना बहादुर नहीं होता। अजनबियों के प्रति उसका डर दूर नहीं हुआ है, अगर उसे आत्मविश्वास महसूस नहीं होता है, तो वह तुरंत अपनी मां के पास भागता है, उसके बगल में वह शांत रहता है। शिशु में हास्य की भावना विकसित होने लगती है। वह माँ और पिताजी को खुश करने की कोशिश करता है। उदाहरण के लिए, वह अपने सिर के बल खड़े होने की कोशिश करता है और वयस्कों की प्रतिक्रिया को देखता है। जब उसे कुछ लाने के लिए कहा जाता है, तो वह विशेष रूप से दूसरा ले आता है। वह माँ को एक खिलौना देता है, और फिर अचानक अपना हाथ खींच लेता है। अपने बच्चे में इन आकांक्षाओं का समर्थन करें, तभी वह बड़ा होकर हंसमुख बनेगा, नकारात्मक भावनाओं पर सकारात्मक भावनाएं प्रबल होंगी।

अपने बच्चे के मानसिक कौशल का विकास कैसे करें

प्रारंभिक बचपन के विकास के अपने समर्थक और विरोधी हैं, हालाँकि पूर्व की संख्या बढ़ रही है। यदि आप कम उम्र से ही अपने बच्चे को शिक्षित करना शुरू करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको यह समझना चाहिए कि अपने बच्चे का सही विकास कैसे करें:

• गतिविधियों से बच्चे को खुशी मिलनी चाहिए
• आप किसी बच्चे को जबरदस्ती नहीं सिखा सकते ताकि उसकी नई चीजें सीखने की इच्छा हतोत्साहित न हो।
• यदि बच्चा शरारती है, तो कक्षाएं रोक दी जाती हैं।
• आप कई दिनों तक ब्रेक नहीं ले सकते, प्रशिक्षण नियमित होना चाहिए।
• किसी विशेष तकनीक का चयन करते समय, आपको शिशु की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखना चाहिए।
• दो वर्ष की आयु तक के बच्चे के साथ घर पर ही अध्ययन करने की सलाह दी जाती है, हालाँकि इस या उस विधि से बेहतर परिचित होने के लिए आप स्वयं स्कूल जा सकते हैं
• यदि आप कोई प्रशिक्षण पद्धति चुनते हैं, तो आपको यथासंभव उसके नियमों का पालन करना चाहिए
• सभी गतिविधियाँ दिन के दौरान एक खेल के रूप में होनी चाहिए और बच्चे को उसी रूप में समझनी चाहिए।

बच्चे की बुद्धि के विकास के लिए अलग-अलग शिक्षण सामग्रीऔर डेवलपर्स. उदाहरण के लिए, आप डोमन कार्ड का उपयोग कर सकते हैं। ये कागज की काफी बड़ी शीट होती हैं जिन पर एक वस्तु बनाई जाती है और उसका नाम बड़े लाल अक्षरों में लिखा होता है। कार्ड बच्चे को एक सेकंड से अधिक नहीं दिखाया जाता है, और पूरा पाठ दस सेकंड से अधिक नहीं चलता है। ऐसे पाठ आप दिन में दो दर्जन बार दोहरा सकते हैं। कक्षाएं जीवन के पहले वर्ष में आयोजित की जाती हैं, जो शैशवावस्था से शुरू होती है। यहां तक ​​कि दो महीने का बच्चा भी पहले से ही दृश्य छवियों के माध्यम से जानकारी समझने में सक्षम है। मुख्य बात यह है कि पाठ के दौरान शिशु का पेट भरा हुआ हो अच्छा मूड, खेलने के लिए तैयार। सामग्री को इंटरनेट पर डाउनलोड किया जा सकता है या बच्चों के विशेष स्टोर पर खरीदा जा सकता है। ज़ैतसेव के क्यूब्स का उपयोग करके एक बच्चे को पढ़ाते समय एक समान सिद्धांत का उपयोग किया जाता है।

शायद रूसी भाषा में उस गर्व और खुशी को व्यक्त करने के लिए कोई शब्द नहीं हैं जो माता-पिता को तब महसूस होता है जब उनका बच्चा एक वर्ष का हो जाता है। बच्चे के जीवन में एक नया चरण शुरू होता है, उसकी आदतें, व्यवहार और निश्चित रूप से, मेनू बदल जाता है। आज हम बात करेंगे सही मोडएक साल के बच्चे को दूध पिलाना और उसका आहार बढ़ाना।

आहार परिवर्तन

बच्चा "चोट लगा हुआ" भोजन खाना जारी रखता है, लेकिन अब उसके लिए इससे निपटना कोई समस्या नहीं है छोटे-छोटे टुकड़ों मेंसब्जियाँ या अच्छी तरह से कटा हुआ मांस। अब पिसे हुए अनाज से दलिया पकाना आवश्यक नहीं है; आपके बच्चे को पहले से पीसने के बिना अच्छी तरह से उबला हुआ दलिया, चावल या एक प्रकार का अनाज दिया जा सकता है। आहार में गेहूँ, मक्का दलिया या बाजरा अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

सबसे अधिक संभावना है, आपके बच्चे के दाँत पहले से ही विकसित हो चुके हैं - 1 वर्ष की आयु तक उनकी संख्या 10 तक पहुँच सकती है। समय-समय पर उसे उबले हुए कटलेट दें - न केवल मांस से, बल्कि मछली से भी, मीटबॉल, उबली हुई सब्जियां भी उसके लिए अच्छी हैं। ब्रेड ज्यादातर काली होती है, और एक व्यंजन के रूप में आप अपने बच्चे को कुकीज़ या क्रैकर खिला सकती हैं। एक वर्ष की आयु तक, अधिकांश बच्चे दिन में चार से पांच बार खाते हैं।

1 साल के बच्चे को क्या खिलायें?

एक साल के बच्चे के लिए मेनू बनाते समय कई नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

• नाश्ता - मुख्य रूप से दलिया, सप्ताह में 2-3 बार - पनीर। पेय के रूप में, आप बच्चों के लिए चाय, अधिमानतः हर्बल, फलों का रस या कॉम्पोट पेश कर सकते हैं।
• रात का खाना। क्षुधावर्धक - थोड़ा सा सब्जी का सलाद। यह उबली हुई गाजर या चुकंदर, हरी मटर (गर्मियों में), ब्रोकोली हो सकती है। पहला कोर्स सूप, मांस या सब्जी है, कभी-कभी बोर्स्ट, एक विकल्प हल्का मछली सूप है। दूसरा कोर्स मीट साइड डिश वाली सब्जियां है। मिठाई - फलों का कॉम्पोट, क्रैकर या कुकीज़।
• दोपहर का नाश्ता। हल्का पकवान, बच्चे को रात के खाने तक ऊर्जा की आपूर्ति प्रदान करना।
• रात का खाना सुबह के भोजन के समान ही है।

अपने बच्चे को न केवल भोजन के बाद, बल्कि भोजन के बीच में भी कुछ न कुछ पीने को देना न भूलें। दूध पिलाने से पहले अपनी भूख को बाधित न करने के लिए, अपने बच्चे को सादा पानी दें। बच्चे का भरण-पोषण करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है पर्याप्त गुणवत्तागर्मियों में पीना.

क्या मुझे स्तनपान छोड़ देना चाहिए?

निःसंदेह, इस समय तक अधिकांश बच्चे स्वयं को स्तन के दूध के बिना पाते हैं। लेकिन अगर आपके बच्चे ने अभी तक स्तनपान नहीं छोड़ा है, तो जल्दबाजी न करें, यदि संभव हो तो उसे सोने से पहले दूध पीने का अवसर दें। यह सिद्ध हो चुका है कि जो लोग उपस्थित हैं मां का दूधएंटीबॉडी न केवल प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करते हैं, बल्कि स्टेफिलोकोकस के विकास को भी रोकते हैं - यह इसके बैक्टीरिया हैं जो बाद में क्षय का कारण बनते हैं।

यदि आपका बच्चा अभी भी रात में फार्मूला खाता है, तो अब इस आदत से छुटकारा पाने का समय आ गया है। दांतों पर दूध के अवशेष अम्लीय वातावरण के निर्माण में योगदान करते हैं, जिसका इनेमल पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है - दांतों की सड़न की संभावना बढ़ जाती है। यह सिफ़ारिश किसी भी तरह से स्तनपान पर लागू नहीं होती।

कैलोरी पोषण

1 वर्ष से डेढ़ वर्ष की अवधि में शिशु को प्रतिदिन लगभग 1300 किलो कैलोरी प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। भोजन की दैनिक मात्रा 1000-1250 मिली है। अधिकांश उत्पाद दोपहर के भोजन के लिए हैं - लगभग 1/3, 1/4 प्रत्येक - नाश्ता और रात का खाना, बाकी दोपहर का नाश्ता है। विशेषज्ञ मेनू की योजना इस तरह बनाने की सलाह देते हैं कि भोजन में पशु मूल के प्रोटीन और वसा की प्रधानता हो (क्रमशः 70 और 13%)।

एक महत्वपूर्ण बिंदु धार्मिक या अन्य कारणों से मांस उत्पादों पर प्रतिबंध है। भले ही माता-पिता उपवास का पालन करते हों, उन्हें अपने बच्चे को इसकी आदत नहीं डालनी चाहिए - उसका शरीर अभी इसके लिए तैयार नहीं है और उसे पूर्ण परिसर की आवश्यकता है उपयोगी पदार्थ. आंतरिक अंगों के विकास और गठन के लिए इनकी आवश्यकता होती है।

शिशु के आहार में फल और सब्जियाँ

समय आ गया है कि अनुमत फलों की सूची का विस्तार किया जाए, आहार में कीवी क्रम्ब्स, समुद्री हिरन का सींग, ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी शामिल किए जाएं। और बच्चे के लिए एक और आश्चर्य - अब वह थोड़ा-थोड़ा करके खट्टे फल खा सकता है। प्रतिक्रिया की निगरानी के लिए छोटे हिस्से से शुरुआत करना बेहतर है पाचन तंत्रपर नए उत्पाद. यदि किसी बच्चे को एलर्जी होने का खतरा है, तो ऐसे प्रयोगों से बचना बेहतर है।

पहले की तरह, सख्त या घने छिलके वाले जामुन को छीलना चाहिए। बच्चे को कीवी या खुबानी जैसे फल छोटे-छोटे टुकड़ों में दिए जा सकते हैं। आपको अभी भी अपने बच्चे को अंगूर नहीं देना चाहिए, क्योंकि वे किण्वन प्रक्रियाओं को बढ़ावा देते हैं, और इसके अलावा, उनमें अन्य फलों और जामुनों की तरह उतने विटामिन नहीं होते हैं।

एक बच्चा प्रति दिन 250 ग्राम से अधिक फल नहीं खा सकता है - जिसमें दलिया, दही या पनीर में मिलाए गए फल भी शामिल हैं। इसके अलावा, बच्चे को 100 मिलीलीटर तक जूस देना चाहिए। अब उन्हें न केवल फ़िल्टर किया जा सकता है, बल्कि गूदे से भी।

सप्ताह के लिए मेनू

हम आपके ध्यान में सप्ताह के लिए मेनू प्रस्तुत करते हैं। इसे आधार के रूप में प्रयोग करें.

सोमवार:

• नाश्ता। आमलेट और पनीर के साथ चावल का दलिया। फ्रूट प्यूरे. सूखे मेवों की खाद।
• रात का खाना। पालक का सलाद। कद्दू प्यूरी सूप. मीटबॉल के साथ सब्जी प्यूरी। राई की रोटी का एक टुकड़ा. सेब-गाजर का रस.
• दोपहर का नाश्ता। कुकीज़ के साथ दही का हलवा. चेरी जेली.
• रात का खाना। लीवर पाट के साथ मसले हुए आलू। गर्म दूध। रस्क.
• सोने से पहले - भाग स्तन का दूधया केफिर (हर शाम)।

• नाश्ता। आलूबुखारा के साथ दलिया. दूध के साथ चाय। मक्खन की पतली परत वाली ब्रेड।
• रात का खाना। उबली हुई गाजर का सलाद. चिकन पट्टिका के साथ बोर्स्ट, खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी। सब्जियों के साथ मांस का हलवा ( फूलगोभी, ब्रोकोली, गाजर और आलू)। राई की रोटी. ताजे फल का मिश्रण.
• दोपहर का नाश्ता। फल भराई के साथ दही. कुकी. खुबानी का रस.
• रात का खाना। पास्ता पुलाव. खरगोश सूफले. कुकीज़ के साथ चाय.

• नाश्ता। मक्के का दलियादूध पर. चाय और कसा हुआ पनीर के साथ एक सैंडविच।
• रात का खाना। सेब के साथ कद्दू का सलाद. वील मीटबॉल और सब्जियों के साथ सूप। मछली कटलेट के साथ चावल. आडू का रस। रोटी।
• दोपहर का नाश्ता। पनीर के साथ बेक किया हुआ सेब (आप दालचीनी मिला सकते हैं)। कुकीज़ के साथ गर्म दूध.
• रात का खाना। कटलेट के साथ मसले हुए आलू. पटाखों वाली चाय.

• नाश्ता। दूध और जंगली जामुन के साथ गेहूं का दलिया। ब्रेड और मक्खन और हर्बल चाय।
• रात का खाना। से सलाद चीनी गोभीसेब और नींबू के रस के साथ। मीटबॉल के साथ ब्रोकोली सूप। मांस के हलवे के साथ सब्जी प्यूरी। फलों का मिश्रण. रोटी।
• दोपहर का नाश्ता। ताजे फल के साथ पनीर। कुकी. रास्पबेरी जेली.
• रात का खाना। चावल और मांस भरने के साथ भरवां गोभी रोल (बिना तले हुए)। गुलाब कूल्हों से बना विटामिन पेय। रस्क.

• नाश्ता। उबली हुई गाजर का सलाद. अनाजदूध के साथ। सेब का रस। कुकी.
• रात का खाना। कद्दू प्यूरी सूप. चिकन मीटबॉल के साथ चावल का दलियाऔर ग्रेवी. केफिर. रोटी।
• दोपहर का नाश्ता। खुबानी या आड़ू के साथ दही. सेब और गाजर की प्यूरी. रस्क.
• रात का खाना। उबली हुई मछली के साथ मसले हुए आलू। सैंडविच के साथ चाय.

• नाश्ता। पनीर और सेब का हलवा। कुकीज़ के साथ खुबानी का रस.
• रात का खाना। चुकंदर का सलाद. सब्जियों के साथ चावल का सूप प्यूरी। सब्जी प्यूरी के साथ वील कटलेट। रोटी।
• दोपहर का नाश्ता। आमलेट. कुकीज़ के साथ केफिर.
• रात का खाना। लीवर पीट के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया। पटाखों वाली चाय.

रविवार:

• नाश्ता। मसले हुए आलू को स्टू (अच्छी तरह से मैश) और ग्रेवी के साथ। गाजर के साथ पत्ता गोभी का सलाद. कुकीज़ के साथ सेब का रस.
• रात का खाना। सब्जी का सूपब्रोकोली, फूलगोभी, पालक और गाजर से। फल के साथ दही का हलवा. सैंडविच (कद्दूकस किया हुआ पनीर) के साथ चाय।
• दोपहर का नाश्ता। जिंजरब्रेड के साथ दही. सूखे मेवों की खाद।
• रात का खाना। जाम के साथ पेनकेक्स. कुकीज़ के साथ चाय.

दलिया. तब तक पकाएं जब तक कि अनाज पूरी तरह से पक न जाए। यह दूध और पानी दोनों के साथ दलिया पर लागू होता है। मक्खन डालें - 2-4 ग्राम। सब्जियों की प्यूरी को ब्लेंडर से मिलाने की सलाह दी जाती है ताकि वे एक समान द्रव्यमान में बदल जाएँ। गर्मियों में, ताजी जड़ी-बूटियाँ - अजमोद, डिल, सीताफल अवश्य डालें।

सूपइसे रोजाना पकाना बेहतर है, अगर यह काम नहीं करता है, तो हर दो दिन में एक बार। उत्पादों को एक-एक करके डालने की सलाह दी जाती है, इस बात का ध्यान रखते हुए कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे ज़्यादा न पक जाएँ। अनुशंसित क्रम:

• सबसे पहले मांस रखें और उसमें पानी भर दें। उबलने के बाद, इसे सूखा देना चाहिए, फिर ताजे पानी से भरकर वापस आग पर रख देना चाहिए।
• गाजर, अजवाइन, अजमोद जड़ और प्याज। इसे कुचलने की जरूरत नहीं है, क्योंकि ज्यादातर बच्चे इसके साथ ज्यादा प्यार से पेश नहीं आते हैं। साबुत प्याज़ पैन में डालें. उत्पादों की इस श्रेणी को शोरबा के दोबारा उबलने के 20 मिनट बाद जोड़ा जाता है।
• अगला बैच आलू और अनाज का है। खाना पकाने की शुरुआत के लगभग आधे घंटे बाद उन्हें जोड़ा जाता है।
• आलू और अनाज के दस मिनट बाद सब्जियाँ डालें।
• टमाटर, साउरक्रोट और खीरे को खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाना चाहिए, क्योंकि अगर उन्हें पहले जोड़ा जाता है, तो वे आलू के पकने को धीमा कर देते हैं (वे नरम नहीं उबालते हैं)।
• आंच बंद करने के बाद हरी सब्जियां डालें - वे 5-10 मिनट तक खड़ी रहेंगी।

यह सभी प्रकार के सूप तैयार करने के लिए एक सार्वभौमिक नुस्खा है। वैसे, खाना पकाने के अंत से 30 मिनट पहले उन्हें नमक डालने की सलाह दी जाती है।

एक साल के बच्चे के लिए सलाद परोसना- लगभग 25 ग्राम। बेशक, आप इसे हर बार नहीं तौलेंगे। यह लगभग 1-1.5 बड़े चम्मच है। अपने बच्चे को अधिकतर उबली हुई सब्जियाँ दें: चुकंदर, गाजर, कद्दू। पत्तागोभी - मुख्य रूप से ताजी, इसे अच्छी तरह से कुचलना सुनिश्चित करें ताकि यह रस छोड़ दे और नरम हो जाए।

रस. उन्हें ताजा निचोड़ा हुआ देना बेहतर है। अब जब बच्चा बड़ा हो गया है तो आप उसे मिश्रण दे सकती हैं। सबसे लोकप्रिय विकल्प सेब-गाजर है। आप जंगली जामुन भी मिला सकते हैं, या कुछ कीवी या अन्य फल भी मिला सकते हैं।

तैयारी ताजे फलों की खाद- किसी भी हालत में इन्हें ज्यादा न पकाएं, इससे विटामिन नष्ट हो जाएंगे. उबाल लें, बंद कर दें और उबलने के लिए छोड़ दें। अपने बच्चों को रोज़हिप इन्फ्यूजन नियमित रूप से दें। वैसे तो यह बहुत स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन सूखे मेवों के साथ बच्चे को यह ज्यादा पसंद आएगा.

उपरोक्त मेनू के लिए डिज़ाइन किया गया है स्वस्थ बच्चा 1 वर्ष की आयु में. यदि आपका बच्चा एलर्जी से पीड़ित है या पुराने रोगों- पोषण के बारे में अपने बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लें।

कई माता-पिता के लिए, 1 वर्ष की उम्र में बच्चे को दूध पिलाना मुश्किल होता है, क्योंकि बच्चा बढ़ रहा है और उसे दूध पिलाने के नियम का पालन करने की आवश्यकता होती है। उचित रूप से चयनित उत्पाद और एक मेनू कैलेंडर मानदंडों के अनुसार बच्चे की वृद्धि और विकास सुनिश्चित करेगा। यह सामग्री और मेनू की पसंद के लिए एक जिम्मेदार दृष्टिकोण अपनाने के लायक है ताकि बच्चे को पोषक तत्वों की कमी का अनुभव न हो।

1 वर्ष के बच्चे के लिए आहार

डॉ. कोमारोव्स्की के अनुसार, एक साल के बच्चे का आहार धीरे-धीरे एक वयस्क के मानकों के अनुरूप होना चाहिए। बाल रोग विशेषज्ञ आपको बताएंगे कि 1 साल के बच्चे को क्या खिलाना चाहिए - उसे कांटे से मसला हुआ भोजन, प्यूरी, सब्जियां और फल टुकड़ों में दें। मांस और मछली को स्ट्यू और गौलाश के साथ परोसा जाता है, आटे के पैनकेक और पैनकेक डाले जाते हैं। पांच बार भोजन के शेड्यूल का पालन करना बेहतर है। दिन के पहले भाग में आपको मांस और मछली और दोपहर में अनाज और दूध खाना चाहिए।

आप क्या खा सकते हैं

आहार योजना, जिसमें यह जानकारी शामिल है कि 1 वर्ष की आयु में बच्चा क्या खा सकता है, बाल रोग विशेषज्ञों की सिफारिशों की तरह दिखता है। एक साल के बच्चे के मेनू के बारे में डॉक्टर क्या सलाह देते हैं:

• मांस - खरगोश, दुबला सूअर का मांस, वील, चिकन, टर्की, जिगर और जीभ;
• अंडे - चिकन, बटेर;
• मछली - कॉड, पाइक पर्च, हेक, समुद्री बास;
• वसा - मानदंडों के अनुसार खाएं;
• डेयरी उत्पाद - दही, केफिर, पनीर, सूप में कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• अनाज - एक प्रकार का अनाज, दलिया, सूजी, चावल, बाजरा, मक्का;
• पास्ता;
• पीने का नियम - साफ पानी, सब्जियों और फलों के रस, कॉम्पोट्स, कमजोर चाय, पुदीना, सौंफ़ या कैमोमाइल का काढ़ा।

एक साल के बच्चे के लिए मेनू

बाल रोग विशेषज्ञों ने एक साल के बच्चे के लिए व्यंजनों के साथ एक साप्ताहिक मेनू विकसित किया है। यह अनुपालन पर आधारित था पोषण का महत्वव्यंजन। दैनिक मेनू के सभी भोजन में आवश्यक मात्रा में विटामिन होते हैं। टेबल-ग्राफ प्रति वर्ष एक बच्चे के लिए एक सप्ताह के लिए अनुमानित मेनू दिखाता है, पेय और ब्रेड को छोड़कर - उन्हें दोपहर की चाय को छोड़कर, हर भोजन के लिए दिया जाना चाहिए:

सोमवार	दूध सेंवई, पनीर आमलेट,	ब्रोकोली सूप, मछली के गोले, चेरी का जूस, हरी मटर और आलू की प्यूरी, ब्रेड	दूध का हलवा, कुकीज़	फूलगोभी प्यूरी, पनीर
	आलू के साथ लीवर पाट	मटर का सूप, मांस सूफले, गाजर की प्यूरी,	दूध, पनीर पाई	पके हुए सेब, मसले हुए आलू
	दलिया, पनीर सैंडविच	सब्जी का सूप, मछली के साथ सब्जी का सलाद, मसले हुए आलू	केफिर, सेब की चटनी, कुकीज़	दूध के साथ पनीर, गाजर की प्यूरी
	सूजी दलिया, पत्तागोभी के साथ आमलेट	पालक का सूप, आलसी गोभी रोल, सब्जी प्यूरी, पेनकेक्स	दही वाला दूध, कुकीज़	केले का हलवा
	खीर	गोभी का सूप, मीट लोफ, मसले हुए आलू	केफिर, कुकीज़, सेब	सेब के साथ पनीर, चुकंदर प्यूरी
	नाशपाती के साथ हलवा	चिकन सूप, टर्की कटलेट, तोरी सॉटे	दूध, रोटी, फल	पनीर, मसले हुए आलू
रविवार	आलू, चीज़केक के साथ हेरिंग पाट	पनीर सूप, चिकन कटलेट, तोरी पेनकेक्स	केफिर, सेब, पटाखा	सूजी दलिया, आमलेट

1 वर्ष से बच्चों के लिए व्यंजन

1 साल के बच्चे के लिए आहार, शेड्यूल और मेनू सभी जरूरतों को ध्यान में रखते हुए तैयार किया गया है, इसलिए माता-पिता को इस पर ध्यान देना चाहिए विशेष नुस्खासप्ताह और महीने के लिए व्यंजन तैयार करने की तस्वीरों के साथ। इससे आपको सही सूप, दलिया या पुलाव बनाने में मदद मिलेगी। रेसिपी के साथ, आपके बच्चे को क्या खिलाना है, इसमें कोई समस्या नहीं होगी। यदि उसे एलर्जी है, तो साप्ताहिक हाइपोएलर्जेनिक मेनू चुनना उचित है।

दलिया

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 174 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• रसोई: लेखक की.

निर्धारित नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प एक साल के बच्चे के लिए बेबी दलिया है, जो दूध या दूध और पानी के मिश्रण से तैयार किया जाता है। यह दिन की एक शानदार शुरुआत है, जो आपके बच्चे को पूरे दिन के लिए ताकत और मूड देगी। अनाज में धीमे कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराते हैं। रेसिपी के अनुसार सूखे मेवों के साथ सूजी दलिया तैयार करें.

सामग्री:

• सूजी - 30 ग्राम;
• पानी - 125 मिलीलीटर;
• दूध - 125 मिलीलीटर;
• फल - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. दूध और पानी के मिश्रण को उबालें, इसमें सूजी को एक पतली धारा में, जोर से हिलाते हुए डालें।
2. ढक्कन बंद करें, 3 मिनट तक पकाएं, 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। फलों के टुकड़े डालें.

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 197 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

एक अन्य मेनू विकल्प जो माता-पिता को बताता है कि एक साल के बच्चे के लिए नाश्ते में क्या बनाना है, वह है हरक्यूलिस फ्लेक्स से बना दलिया। यह जल्दी पक जाता है, इसमें लाभकारी गुण होते हैं और इसमें मूल्यवान पोषक तत्व होते हैं। इसे मीठा करना आवश्यक नहीं है - फलों के टुकड़ों या शहद के रूप में योजक उपयुक्त हैं, अगर बाद वाले से कोई एलर्जी या दाने न हों।

सामग्री:

• अनाज- 30 ग्राम;
• पानी का गिलास;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• फल - 30 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. पानी उबालें, नमक डालें, कॉफी ग्राइंडर में कुचले हुए फ्लेक्स को एक धारा में डालें। 10 मिनट तक पकाएं, गर्म दूध डालें।
2. उबालें, 2 मिनट तक पकाएं, फल डालें।

डेयरी व्यंजन

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

एक वर्ष के बाद बच्चों को पनीर पुलाव और सूफले के रूप में डेयरी उत्पाद परोसना सबसे अच्छा है। निम्नलिखित नुस्खा आपको सूखे मेवों के साथ पनीर पुलाव बनाने का रहस्य बताएगा, जो दोपहर के नाश्ते या रात के खाने के हिस्से के लिए आदर्श है। परिणाम एक स्वादिष्ट, मुंह में पानी ला देने वाला व्यंजन है जो सिर्फ एक साल के बच्चे के अलावा किसी भी उम्र के बच्चे को पसंद आएगा।

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
• सूजी - 50 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 10 ग्राम;
• किशमिश - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. किशमिश को भाप में पकाएँ, कांटे से मसले हुए पनीर के साथ मिलाएँ, अंडा फेंटें। मीठा करें, सूजी डालें, फॉर्म में डालें।
2. ऊपर से खट्टा क्रीम लगाकर चिकना करें और ओवन में 180 डिग्री पर रखें। इसे आधे घंटे के लिए रख दें.

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 111 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

एक अन्य विकल्प जो माता-पिता को बताता है कि अपने बच्चे के लिए नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए क्या बनाना है, वह है मकड़ी के जाले वाले नूडल्स के साथ दूध का सूप। यदि आप इसे नियमित रूप से मेनू में शामिल करते हैं तो बच्चा इस व्यंजन की सराहना करेगा। यहां तक ​​कि वयस्क भी सुखद स्वाद, समृद्ध पोषण मूल्य और भोजन की त्वरित तैयारी का आनंद लेंगे। धीमी कुकर में सूप पकाना आसान है।

सामग्री:

• दूध - आधा लीटर;
• सेंवई - 3 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 3 ग्राम;
• चीनी – 10 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में दूध डालें, मल्टी-कुक या फ्राई मोड पर उबालें, मक्खन, चीनी, नूडल्स डालें।
2. मल्टी-कुक मोड में 10 मिनट तक पकाएं।

आप किस प्रकार की मछली पकड़ सकते हैं

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 220 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए मछली के व्यंजन बिना हड्डी वाली मछली, अधिमानतः समुद्री मछली से तैयार किए जाने चाहिए। यह नदी के पानी की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है और इसमें पॉलीअनसेचुरेटेड की मात्रा अधिक है वसायुक्त अम्लओमेगा. आप इसे भाप में पका सकते हैं, बैटर में हल्का भून सकते हैं या धीमी कुकर में पका सकते हैं। अंतिम विधिइस रेसिपी में खाना पकाने का उपयोग किया गया है, जो कई लोगों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• ट्राउट पट्टिका - 1 पीसी ।;
• बटेर अंडे - 6 पीसी ।;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• स्पार्कलिंग मिनरल वाटर - 50 मिली;
• आटा - 10 ग्राम;
• जैतून का तेल– 10 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट को टुकड़ों में काटें, पानी, दूध, अंडे और आटे के घोल में डुबोएँ।
2. एक मल्टी कूकर बाउल में तेल गरम करें और टुकड़ों को कुछ मिनट तक भूनें।

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 111 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

जो माता-पिता नहीं जानते कि अपने बच्चे के दोपहर के भोजन के लिए क्या पकाना है, उन्हें मेनू में मछली सूफले को शामिल करना पसंद आएगा। इसमें नरम, हवादार बनावट, सुखद सुगंध है और बच्चों द्वारा चबाना आसान है। आप इसे किसी भी समुद्री मछली से धीमी कुकर या ओवन में पका सकते हैं। समुद्री बास या कॉड लेना बेहतर है, क्योंकि वे अन्य प्रजातियों की तरह हड्डीदार नहीं होते हैं।

सामग्री:

• समुद्री मछली - 100 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• जई का आटा - 10 ग्राम;
• दूध - 50 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को पकने तक भाप में पकाएं, हड्डियाँ हटा दें और एक ब्लेंडर कटोरे में रखें। जर्दी, दूध, फ्लेक्स, नमक के साथ प्यूरी बनाएं।
2. अंडे का सफेद भाग मिलाएं, झाग बनने तक फेंटें और सांचों में डालें।
3. ओवन या स्टीमर में रखें और 20 मिनट तक बेक करें।

स्वादिष्ट खाना पकाने के तरीके के बारे में अन्य व्यंजन देखें।

बच्चों का सूप

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 92 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए पहला कोर्स बहुत विविध है, क्योंकि आप मांस का सूप या मांस रहित सूप तैयार कर सकते हैं। एक स्वादिष्ट विकल्प ब्रसेल्स स्प्राउट्स और ब्रोकोली पर आधारित सूप होगा, जो अलग है विटामिन संरचनाऔर चमकीला आकर्षक रंग. इसके लिए ताजा उत्पाद लेना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि वे उपलब्ध नहीं हैं, तो तैयार जमे हुए मिश्रण उपयुक्त होंगे।

सामग्री:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 350 ग्राम;
• ब्रोकोली - 300 ग्राम;
• टमाटर - आधा किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• चावल - 100 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर;
• अजमोद - एक गुच्छा.

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को नरम होने तक उबालें, टमाटर का छिलका हटा दें, काट लें और गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें। मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, गोभी को पुष्पक्रम में अलग करें और साग को काट लें।
2. पानी उबालें, सभी खाद्य सामग्री डालें, 15 मिनट तक पकाएं। ब्लेंडर से प्यूरी बनाएं और गर्म करें।

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 82 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

एक साल के बच्चे के लिए दोपहर के भोजन के लिए क्या पकाना है इसका एक स्वादिष्ट और संतोषजनक विकल्प बीन्स के साथ बोर्स्ट होगा। सुगंध से भरपूर द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए इसे धीमी कुकर में बनाना सबसे आसान तरीका है। आप सूप को तैयार-तैयार परोस सकते हैं, लेकिन इसे ब्लेंडर से प्यूरी करना बेहतर है - इससे आपके बच्चे के लिए इसे खाना आसान हो जाता है। यदि आपको किसी भी घटक से एलर्जी है, तो आपको उन्हें शिशु आहार से बाहर कर देना चाहिए।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सफेद बन्द गोभी- तीसरा कांटा;
• चुकंदर - ½ पीसी ।;
• पानी - 1.2 लीटर;
• नींबू - ¼ टुकड़ा;
• सेम - एक गिलास;
• टमाटर - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. बीन्स को रात भर भिगो दें, सुबह एक घंटे तक उबालें। गाजर और चुकंदर को दरदरा कद्दूकस कर लें, नींबू का रस छिड़कें, आलू को क्यूब्स में काट लें और पत्तागोभी काट लें। टमाटरों को छीलकर काट लीजिये.
2. सभी सामग्री को साबुत छिले हुए प्याज के साथ मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, पानी डालें, सूप मोड में 45 मिनट तक पकाएँ। प्याज निकालें और भोजन को ब्लेंडर में पीस लें।

मांस

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 192 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यदि आप कुछ जानते हैं तो एक साल के बच्चे के लिए मांस पकाना आसान होगा स्वस्थ व्यंजन. उनमें से एक अंडे के साथ चिकन श्नाइटल है, जिसके लिए आप चिकन पट्टिका लें और इसे मांस की चक्की के माध्यम से चलाएं। पोल्ट्री के बजाय, आप कम वसा वाले सूअर का मांस का उपयोग कर सकते हैं, और अधिक कोमल बनावट के लिए, मांस को एक तेज, भारी चाकू से काट सकते हैं। बेकिंग ओवन में की जाती है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - आधा किलो;
• बटेर अंडे - 8 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• पटाखे - 20 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट को पीसें, ब्रेडक्रंब, चिकन अंडे, पनीर के साथ मिलाएं, कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं।
2. कटलेट बनाएं, प्रत्येक के बीच में उबला हुआ मांस डालें बटेर का अंडा.
3. ओवन में 190 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 118 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

चिकन लीवर से स्वादिष्ट लीवर पैनकेक तैयार करने का निम्नलिखित विचार आपको बताएगा कि अपने बच्चे को क्या खिलाना है। वे जल्दी पक जाते हैं, उनका स्वाद नाजुक होता है और वयस्क मेनू पर स्विच करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त होते हैं। ऑफल को और भी नरम बनाने के लिए, इसे दूध या पानी में पहले से भिगोया जा सकता है, लेकिन आप इसके बिना भी कर सकते हैं, क्योंकि इसका स्वाद सूअर की तरह कड़वा नहीं होता है।

सामग्री:

• चिकन लीवर - 200 ग्राम;
• प्याज - ½ पीसी ।;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• सूजी - 10 ग्राम;
• आटा - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. एक ब्लेंडर से लीवर और प्याज का पेस्ट बना लें, एक अंडा डालें, सूजी और आटा डालें।
2. 10 मिनट के जलसेक के बाद, पैनकेक बनाएं और पकने तक डबल बॉयलर में बेक करें।