क्या बच्चों को बकरी का दूध दिया जा सकता है? शिशुओं और बच्चों के लिए गाय और बकरी का दूध

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आधुनिक माताएँ अक्सर अपने बच्चे को दूध पिलाने के लिए स्तन के दूध के योग्य विकल्प की तलाश करती हैं, कुछ कारणों का हवाला देते हुए: अपने स्वयं के दूध की कमी, रोजगार, बीमारी, और शिशु फार्मूला के निर्माताओं पर भरोसा नहीं करती हैं। प्रश्न उठते हैं: क्या बकरी के दूध को स्तन के दूध का एक एनालॉग माना जा सकता है? क्या यह शिशुओं के लिए उपयुक्त है? आइए हर चीज़ के बारे में क्रम से बात करें।

बकरी के दूध के फायदे और नुकसान

बकरी के दूध की लोकप्रियता बढ़ रही है, और अच्छे कारण से भी। ऐसा माना जाता है कि बच्चे के शरीर में ऐसे भोजन का अवशोषण गाय की तुलना में बहुत आसान और तेज़ होता है। इसे बकरी के दूध और माँ के दूध के बीच स्पष्ट समानता से समझाया जा सकता है। बकरी के मांस की विटामिन युक्त संरचना में लैक्टोज नहीं होता है, जो शिशुओं में एलर्जी का कारण बनता है और अक्सर वयस्कों द्वारा भी पचा नहीं जाता है, जिससे पेट और आंतों के विकार होते हैं। लैक्टोज को प्रोटीन बीटा-कैसिइन द्वारा पर्याप्त रूप से प्रतिस्थापित किया गया है (यह मां के स्तन के दूध में भी पाया जाता है)।

उत्पाद की हाइपोएलर्जेनिक और फोर्टिफाइड संरचना के अलावा, दूध में वसा की मात्रा अधिक होती है, और शिशु का शरीर फैटी एसिड के टूटने के लिए एंजाइम का उत्पादन करने के लिए अभी तक परिपक्व नहीं होता है। बकरी के दूध उत्पाद का नुकसान फोलिक एसिड की नगण्य मात्रा है, जो एक युवा शरीर में कोशिकाओं के प्रजनन और विकास को नियंत्रित करता है। उत्पाद में अतिरिक्त खनिज होते हैं, जो बच्चे की किडनी को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

जिस बच्चे को पूरी तरह से बकरी का दूध पिलाया जाता है, उसमें आयरन की कमी के कारण आयरन की कमी से एनीमिया होने का खतरा होता है, जो हीमोग्लोबिन का हिस्सा है। इसलिए, स्तनपान या शिशु फार्मूला को बकरी फार्मूला से पूरी तरह से बदलना असंभव है। यह अप्रिय और खतरनाक परिणामों से भरा है: पाचन तंत्र में व्यवधान, शरीर की सुरक्षा कमजोर होना।

एक साल से पहले और एक साल के बाद बच्चों को बकरी का दूध कैसे दें?

बकरी के दूध में कैल्शियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस, विटामिन ए, बी 6 का एक बड़ा प्रतिशत होता है, शरीर के लिए इसका पोषण मूल्य बहुत अधिक होता है। शिशु फार्मूला के आधुनिक निर्माता तर्कसंगत रूप से इस उत्पाद को अतिरिक्त लापता खनिजों के साथ सूखे रूप में संयोजित करने का प्रबंधन करते हैं। यह मिश्रण स्तनपान के लिए उपयुक्त रहेगा। डॉक्टर सलाह देते हैं कि शिशु 6 महीने से पहले पूरक भोजन के रूप में बकरी के दूध का सेवन न करें, लेकिन मुख्य आहार के रूप में नहीं।

चूंकि इस जानवर का डेयरी उत्पाद अपरिपक्व बच्चे के शरीर को नुकसान पहुंचाता है, इसलिए 5-6 महीने की उम्र के शिशुओं को एक चम्मच से शुरू करके दूध की खुराक देने का प्रयास करें। यदि इसे लेने के बाद आपको अपच, एलर्जी, पेट का दर्द या अन्य चिंताजनक लक्षण महसूस नहीं होते हैं, तो बेझिझक इसे जारी रखें, लेकिन जैसे-जैसे आपका बच्चा बड़ा होता है, दैनिक खुराक धीरे-धीरे बढ़ाएं। तो, एक वर्ष की आयु तक, ऐसे पोषण का दैनिक मान 150 मिलीलीटर के बराबर होता है, और दो वर्ष की आयु तक, 700 मिलीलीटर तक की दैनिक खपत की अनुमति होती है।

कैसे प्रजनन करें

वे कहते हैं कि साबुत, कच्चा दूध अपने सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। क्या आपको बकरी उत्पाद को उबालने की ज़रूरत है? यह सब आपके बच्चे की उम्र पर निर्भर करता है। इसे एक साल तक उबालना सुनिश्चित करें। इस तरह आप अपरिपक्व शरीर को सभी प्रकार के संक्रमणों और पैथोलॉजिकल माइक्रोफ्लोरा से बचाएंगे। दरअसल, बकरी रखने की खराब परिस्थितियों में, दूध में एक अप्रिय गंध आ जाती है और यदि उत्पाद का ताप उपचार नहीं किया गया है तो यह आंतों के रोगों के विकास का स्रोत हो सकता है।

एक वर्ष की आयु से दूध उबालना आवश्यक नहीं है, लेकिन निम्नलिखित शर्तों के तहत इसकी अनुमति है:

• यदि आप उत्पाद का सूखा संस्करण खरीदते हैं, तो पैकेजिंग पर समाप्ति तिथियों को ध्यान से देखें।
• पूरा दूध अलग गुणवत्ता का होना चाहिए। उत्पाद को एक व्यक्ति से ऑर्डर करना बेहतर है, यह सुनिश्चित करते हुए कि जानवर को अच्छी स्थिति में रखा गया है और तरल उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित की गई है। यह अवश्य पूछें कि जानवर को क्या खिलाया जाता है, और क्या वे संदिग्ध गुणवत्ता के रासायनिक योजक प्रदान करते हैं।
• यदि डेयरी उत्पाद की गुणवत्ता ठीक है, तो शिशु को खिलाने के लिए सामग्री को पतला करना न भूलें।

शिशु के दैनिक आहार में बकरी के दूध को शामिल करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. एक वर्ष तक के शिशुओं के लिए, दूध और पानी को उबालना सुनिश्चित करें: झाग इकट्ठा करें और इसे हटा दें।
2. चीज़क्लोथ की दो परतों में छान लें और ठंडा करें।
3. यदि 5 महीने का शिशु बकरी द्वारा उत्पादित उत्पाद के स्वाद से परिचित हो रहा है, तो बकरी की वसा सामग्री को 1x5 (एक भाग दूध और पांच भाग पानी) के अनुपात में पतला करें।
4. जैसे-जैसे बच्चा बड़ा हो जाता है, मिश्रण को कम सांद्रता में पतला करें। एक साल के मजबूत बच्चे के लिए, 1x3 पतला करें।
5. डेढ़ साल से, पेय 1x2 पतला होता है, और दो साल के बाद, बिना पतला किया हुआ उपयुक्त होता है।
6. दूध के मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। यह अवधि समाप्त होने के बाद उत्पाद के लाभकारी तत्व नष्ट हो जाते हैं।

क्या एलर्जी वाले बच्चों के लिए यह संभव है?

एटोपिक जिल्द की सूजन या डायथेसिस एक ऐसी समस्या है जिसके बारे में बहुत से लोग प्रत्यक्ष रूप से जानते हैं, जिसका सामना लगभग हर तीसरी नई माँ को करना पड़ता है। डायथेसिस अक्सर तब होता है जब एक शिशु गाय के दूध का सेवन करता है। बकरी के दूध से एलर्जी नहीं होती, कम से कम इक्का-दुक्का मामलों में ही ऐसा होता है। बकरी का दूध एक शक्तिशाली एंटीहिस्टामाइन है।

यह देखा गया कि जिन शिशुओं में गाय का दूध पीने पर त्वचा रोग के लक्षण दिखाई देते थे, उन्होंने अपने आहार को दूसरे विकल्प - बकरी के दूध - में बदलकर इनसे छुटकारा पा लिया। यह बार-बार होने वाले सर्दी-जुकाम और कमजोर रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए भी उपयोगी है। छह महीने तक के शिशुओं को उनकी मां के दूध में बकरी के उत्पादों से विटामिन मिलता है। ऐसा तब होगा जब माँ स्वयं अपने स्वास्थ्य और बच्चे के स्वास्थ्य का ख्याल रखते हुए उल्लिखित जानवर के उपचारात्मक दूध का सेवन करेगी।

वीडियो: कौन सा दूध अधिक स्वास्थ्यप्रद है: गाय का या बकरी का - डॉ. कोमारोव्स्की

इस वीडियो में जानें कि बच्चे के शरीर के लिए गाय और बकरी के दूध के लाभों के बारे में डॉ. कोमारोव्स्की क्या कहते हैं।

शिशुओं के लिए बकरी का दूध: समीक्षाएँ

ऐलेना, 26 वर्ष: मैंने सुना है कि बकरी का दूध कमजोर प्रतिरक्षा पर अच्छा प्रभाव डालता है। ब्रोंकाइटिस के तीव्र रूप से पीड़ित होने के कारण, मेरा बच्चा (अब हम 9 महीने का है) बहुत कमजोर था। रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए बाल रोग विशेषज्ञ ने बच्चे को बकरी का दूध पीने की सलाह दी। हमने इसे आज़माया और यह काम कर गया, कोई एलर्जी प्रतिक्रिया नहीं देखी गई। बच्चा मजबूत हो गया है और उसका वजन भी अच्छा बढ़ गया है।

ल्यूडमिला, 35 वर्ष: वह गर्भावस्था के दौरान और स्तनपान के दौरान खुद बकरी का दूध पीती थी। बच्चे को बहुत अच्छा लग रहा था, पेट में कोई सूजन नहीं थी। यह सच है कि वे क्या कहते हैं: बकरी का दूध गाय के दूध से अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है।

नताल्या, 30 वर्ष: जब मेरी बेटी तीन महीने की थी, तो उसके स्तन से दूध गायब हो गया। हमने विभिन्न शिशु फार्मूले आजमाए, लेकिन बकरी के दूध के पाउडर पर आधारित पोषण फार्मूला काम आया। बच्ची को मिश्रण पसंद आया, उसके शरीर ने भोजन को सौ प्रतिशत स्वीकार कर लिया। एक वर्ष के बाद, मैंने दूध दलिया बनाने के लिए प्राकृतिक बकरी के दूध का उपयोग करने का निर्णय लिया। मैं परिणाम से प्रसन्न था: मेरी बेटी बड़ी हो गई, वजन बढ़ गया, और दांत जल्दी ही निकल आए।

बाल रोग विशेषज्ञ एक वर्ष तक शुद्ध रूप में बकरी का दूध देने की सलाह नहीं देते हैं। सबसे पहले, बच्चे को केवल माँ का दूध पिलाने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, यदि यह संभव नहीं है, तो माताएँ मिश्रित या कृत्रिम आहार पर स्विच कर देती हैं।

इस मामले में, विशेष अनुकूलित दूध फार्मूले का उपयोग करना बेहतर है। यदि किसी बच्चे को गाय के प्रोटीन से एलर्जी है तो बकरी के दूध का फार्मूला एक उत्कृष्ट समाधान है। हालाँकि, केवल एक डॉक्टर ही ऐसा पोषण लिख सकता है। आइए अधिक विस्तार से जानें कि क्या बच्चों को बकरी का दूध पिलाना संभव है और इसे कितने महीनों से दिया जा सकता है।

बकरी के दूध की विशेषताएं

बकरी के दूध का मुख्य लाभ यह है कि यह लगभग कभी भी खाद्य एलर्जी का कारण नहीं बनता है। इसलिए, यह और इस पर आधारित मिश्रण एलर्जी वाले बच्चों के लिए एक वास्तविक मोक्ष बन जाते हैं। यदि आपके बच्चे को भोजन से एलर्जी है तो क्या करें, देखें।

बकरी के दूध में गाय के दूध की तुलना में कम कैसिइन होता है। कैसिइन पेट में एक घना थक्का बनाता है, जिसे पचाना मुश्किल और लंबा होता है। और बकरी का दूध एक अधिक सजातीय और मुलायम मिश्रण है, जो आसानी से और जल्दी पच जाता है और 100% अवशोषित हो जाता है। पेट में यह एक कोमल, ढीले थक्के में बदल जाता है जिससे पाचन में कोई परेशानी नहीं होती है। बकरी का दूध संरचना में गाय के दूध की तुलना में स्तन के दूध के अधिक करीब होता है। इससे बच्चे के पाचन को नए उत्पाद के प्रति अनुकूलित करना भी आसान हो जाता है।

बकरी के दूध में खतरनाक गाय का प्रोटीन नहीं होता है, जो अक्सर शिशुओं में एटोपिक जिल्द की सूजन का कारण बनता है। उत्पाद की संरचना में बड़ी संख्या में विटामिन और कैल्शियम शामिल हैं, जो बच्चे के सामान्य विकास और वृद्धि को सुनिश्चित करता है। इसके अलावा, यह पाचन में सुधार करता है और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करता है, कब्ज और बार-बार उल्टी आने में मदद करता है।

अपने लाभकारी गुणों और संरचना के बावजूद, बकरी का दूध खतरे भी रखता है। सबसे पहले, यह गाय के दूध की तुलना में बहुत अधिक वसायुक्त होता है। इसके अलावा, उत्पाद में लाइपेज नहीं होता है, जो वसा को तोड़ता है। यह संरचना बच्चे के पाचन में समस्याएं पैदा करती है और पेट को काफी मजबूत करती है, इसलिए एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए बकरी के दूध को पानी से पतला करना चाहिए।

बकरी का दूध कब और कैसे दें

पहले छह महीनों में शिशुओं के आहार में बकरी का दूध अस्वीकार्य है; इस उम्र में बकरी के दूध के फार्मूले की अनुमति केवल बाल रोग विशेषज्ञ के संकेत के अनुसार ही दी जाती है। एक नवजात शिशु और छह महीने तक का शिशु बकरी के दूध की उच्च वसा सामग्री का सामना नहीं कर सकता है, क्योंकि बच्चे का शरीर अभी तक ऐसे भोजन के लिए अनुकूलित नहीं है। इसके अलावा, जीवन के पहले महीनों में बच्चों के लिए फोलिक एसिड और विटामिन डी बहुत महत्वपूर्ण होते हैं, जो बकरी के दूध में पर्याप्त नहीं होते हैं।

शिशुओं को यह उत्पाद 9-12 महीने की उम्र तक नहीं दिया जाना चाहिए। नौ महीने की उम्र में आप बकरी के दूध के साथ दलिया और पनीर बना सकते हैं। फॉर्मूला दूध पीने वाले शिशुओं को 6-7 महीने की उम्र से ही ऐसे उत्पाद दिए जाने शुरू हो सकते हैं। बच्चे को बकरी का दूध कैसे दें यह भी बहुत महत्व रखता है।

नकारात्मक प्रतिक्रिया से बचने के लिए, कम से कम पहले महीने तक उत्पाद को पानी से पतला करना सुनिश्चित करें। परिचय की शुरुआत बकरी पनीर से करना बेहतर है। अपने बच्चे के आहार में नए उत्पादों को शामिल करने, दूध चुनने और भंडारण के लिए सिफारिशों और इस घटक के साथ व्यंजन तैयार करने के लिए नियमों का पालन करें।

आहार में शामिल करने के नियम

• केवल प्राकृतिक ताज़ा बकरी का दूध लें, अधिमानतः घर का बना उत्पाद;
• यदि आप खरीदे गए उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो पैकेजिंग की संरचना, समाप्ति तिथि और अखंडता की जांच करना सुनिश्चित करें;
• उत्पाद पेश करने से पहले, बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना बेहतर है;
• सबसे पहले, दूध को उबले हुए पानी से पतला करें (एक भाग दूध में तीन भाग पानी);
• पहली बार, अपने बच्चे को पतला दूध से तैयार पनीर का एक चम्मच दें। दो दिनों में बच्चे की प्रतिक्रिया देखें। यदि कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया न हो तो आप बकरी के दूध वाले उत्पाद दे सकते हैं। यदि मल खराब हो और पेट की समस्या हो, तो कम से कम एक महीने के लिए प्रशासन में देरी करें;
• सबसे पहले, पतला उत्पाद को दलिया या पनीर के एक घटक के रूप में दें;
• भोजन परोसने या तैयार करने से पहले दूध को उबालना सुनिश्चित करें!
• जब बच्चे को नए उत्पाद की थोड़ी आदत हो जाती है, तो तनुकरण के दौरान पानी की मात्रा धीरे-धीरे कम हो जाती है। 4-5 सप्ताह के बाद, आप शुद्ध दूध पर स्विच कर सकते हैं, लेकिन बाल रोग विशेषज्ञ एक वर्ष से पहले ऐसा करने की सलाह नहीं देते हैं;
• दूध को कांच, इनेमल या सिरेमिक कंटेनरों में कमरे के तापमान पर दो दिनों से अधिक और रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

बकरी के दूध से पनीर कैसे बनाये

शिशुओं को खिलाने के लिए पनीर की रेसिपी में एक लीटर बकरी का दूध और 700 ग्राम प्राकृतिक कम वसा वाला दही शामिल है। दूध को एक सॉस पैन में डाला जाता है और 40 डिग्री तक गर्म किया जाता है। फिर इसमें दही डालें और अच्छी तरह मिला लें। पनीर को नरम और कोमल बनाने के लिए आप पहले से दही में थोड़ी मात्रा में दूध मिलाकर पतला कर सकते हैं।

पैन को किसी गर्म चीज़ में लपेटें और मिश्रण को रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह मिश्रण को हिलाएं और धीमी आंच पर, नियमित रूप से हिलाते हुए पकाएं। द्रव्यमान को 80 डिग्री पर लाएं और ठंडे पानी के साथ एक बड़े कंटेनर में रखकर ठंडा करें। दही का मिश्रण ठंडा होने तक ठंडे पानी को नवीनीकृत करें। मिश्रण को धुंध वाले एक कोलंडर में डालें। जाली बांधें और पनीर को एक कोलंडर की सहायता से एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। निकाले गए सीरम को बाहर निकाला जा सकता है या फेस मास्क के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

बकरी के दूध का मिश्रण

गाय के प्रोटीन से एलर्जी और पाचन संबंधी समस्याओं वाले शिशुओं के लिए यह एक वैकल्पिक अनुकूलित पोषण है। यह मिश्रण डॉक्टर के संकेत के अनुसार दिया जाता है। इसे खाद्य एलर्जी, लैक्टोज असहिष्णुता, कब्ज और बार-बार उल्टी आना, डिस्बैक्टीरियोसिस के लिए निर्धारित किया जा सकता है।

चूँकि बकरी का दूध एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को खिलाने के लिए पूरी तरह उपयुक्त नहीं है, उत्पाद में इस घटक का केवल 45-46% होता है। शेष संरचना में प्रोबायोटिक्स और न्यूक्लियोटाइड, विटामिन और खनिज सहित योजक और घटक शामिल हैं। भोजन में मानक शिशु फार्मूला की तुलना में आधा लैक्टोज होता है। यह एलर्जी का कारण नहीं बनता है और कई महत्वपूर्ण कार्य करता है:

• पाचन पर बोझ कम कर देता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार;
• पुनरुत्थान को कम करता है;
• कब्ज से राहत देता है;
• हड्डी के कंकाल को मजबूत और विकसित करता है;
• रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है;
• वजन बढ़ने और बचपन के मोटापे को रोकता है।

एक बच्चे के लिए मां का दूध हमेशा से सबसे मूल्यवान रहा है और रहेगा।

आधुनिक दुनिया में, दुर्भाग्य से, स्तनपान अधिक से अधिक दुर्लभ होता जा रहा है। खराब पर्यावरणीय स्थितियाँ, तनाव और अक्सर माताओं द्वारा काम छोड़ने में असमर्थता अधिक से अधिक माताओं को स्तनपान के विकल्प की तलाश करने के लिए मजबूर कर रही है।

और ऐसे विकल्प के रूप में, एक नियम के रूप में, पशु दूध पर विचार किया जाता है - गाय या बकरी का। बकरी के दूध और अन्य प्रकारों के बीच मुख्य अंतर इसकी संरचना में विटामिन ए के उच्च प्रतिशत की उपस्थिति है।

यह डेयरी उत्पाद कई लाभकारी पदार्थों से भरपूर एक अद्भुत पेय है, जिसे कभी-कभी जीवन का अमृत भी कहा जाता है।

कुछ मामलों में, बकरी के दूध को एक औषधि भी माना जाता है जब इसे कुछ बीमारियों को ठीक करने के लिए बच्चे को दिया जा सकता है।

शिशुओं के लिए इसके उपयुक्त होने का पहला कारण शरीर द्वारा इसका तेजी से अवशोषण है।दूसरा कारण यह है कि इसमें सभी आवश्यक उपयोगी तत्व मौजूद होते हैं।

यदि वे बच्चे के भोजन के लिए सूखे फार्मूले का उपयोग करने से इनकार करते हैं, तो माता-पिता अपने बच्चे को बकरी का दूध पिलाने का निर्णय ले सकते हैं। फिर यह तय करने का समय आता है कि आप अपने बच्चे को बकरी का दूध कब दे सकते हैं।

यहाँ गाय और बकरी के दूध में पदार्थों की अनुमानित सामग्री की तालिका:

पदार्थों की भार सामग्री	गाय का दूध	बकरी का दूध
वजन (एमएल)	1000 मि.ली	1000 मि.ली
किलो कैलोरी (इकाइयाँ)
बेलकोव (जी)	32,2
वसा (जी)	32,5
कार्बोहाइड्रेट (जी)	45,2
कैल्शियम (मिलीग्राम)	1130	1340
आयरन (मिलीग्राम)
मैग्नीशियम (मिलीग्राम)		1400
फास्फोरस (मिलीग्राम)		1110
पोटेशियम (मिलीग्राम)	1430	2040
जिंक (मिलीग्राम)
तांबा (मिलीग्राम)
मैंगनीज (मिलीग्राम)
सेलेना (मिलीग्राम)
विटामिन सी (मिलीग्राम)
विटामिन बी1 (मिलीग्राम)
विटामिन बी2 (मिलीग्राम)
विटामिन बी3 (मिलीग्राम)
फोलिक एसिड (एमसीजी)
विटामिन बी12 (एमसीजी)
विटामिन ए (एमसीजी)	1020	1980
विटामिन ई (एमसीजी)
विटामिन के (एमसीजी)

इस तालिका के अनुसार, विभिन्न जानवरों के दूध की संरचना में अंतर स्पष्ट रूप से दिखाई देता है, और ज्यादातर मामलों में बकरी का दूध मजबूती से बढ़त बनाए रखता है।

बकरी के दूध के उपयोगी गुण:

• इस उत्पाद में मौजूद लिनोलेनिक एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• बकरी के दूध में लाइसोजाइम की उपस्थिति के कारण इसमें उच्च जीवाणुनाशक गुण होते हैं।
• आंतों की कार्यप्रणाली सामान्य हो जाती है।
• पोटेशियम और मैग्नीशियम हृदय प्रणाली के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
• इसमें हाइपोएलर्जेनिक गुण हैं।
• रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है.
• आंतों के माइक्रोफ़्लोरा को पुनर्स्थापित करता है।

एक बच्चे में बकरी के दूध से एलर्जी की जाँच करना। एलर्जी के लक्षण

इस दूध में लगभग कोई लैक्टोज नहीं होता है और इसी से बच्चों को आम एलर्जी होती है।

बकरी के दूध में थोड़ी मात्रा में कैसिइन नामक प्रोटीन होता है, जिसे पचाना पेट के लिए मुश्किल होता है, इसलिए यह बच्चों के लिए उपयुक्त है

इसमें बड़ी मात्रा में कैल्शियम की मौजूदगी बच्चों के दांतों के निर्माण में मदद करती है, उनके गठन को पहले बढ़ावा देती है और उन्हें मजबूत बनाती है। यह बच्चों को रिकेट्स से अच्छी तरह बचाता है, कंकाल प्रणाली को मजबूत करता है।

इसलिए, जब बकरी के दूध और गाय के दूध के बीच चयन करने की बात आती है, तो डॉक्टर हमेशा पहले वाले की सलाह देते हैं।

यदि आप पहले यह जांचना चाहते हैं कि आपके बच्चे को एलर्जी है या नहीं, तो निम्नलिखित अध्ययन आवश्यक हैं:

• त्वचा परीक्षण;
• रक्त विश्लेषण;
• एक निश्चित आहार का पालन करना।

रक्त परीक्षण बकरी के दूध से एलर्जी का पता लगाने में मदद कर सकता है

पहले 2 बिंदु सही निदान देने में मदद करेंगे।

तीसरी विधि घर पर ही अपनाई जा सकती है। यह विधि इस बात का प्रमाण है कि बिना पचे लैक्टोज को कम समय में शरीर से बाहर नहीं निकाला जा सकता है।

इसके लिए आहार से लैक्टोज युक्त खाद्य पदार्थों को हटाने की आवश्यकता होगी। यदि बच्चा स्तनपान कर रहा है तो यह बात माँ के आहार पर भी लागू होती है।

परिणामों के आधार पर, निम्नलिखित निर्धारित किया जा सकता है:

1. यदि लक्षण यथाशीघ्र दूर हो जाएं, तो यह एक एलर्जी प्रतिक्रिया है।
2. कई दिनों तक बने रहने वाले लक्षण उत्पाद के प्रति असहिष्णुता हैं।

बकरी के दूध से एलर्जी के साथ त्वचा रोग भी हो सकता है

इस कारक की उपस्थिति निर्धारित करने में अधिक समय नहीं लगता है, क्योंकि पहले लक्षण तुरंत प्रकट होते हैं।

एलर्जी की स्थिति अक्सर त्वचाशोथ या एक्जिमा के साथ हो सकती है।

एलर्जी के लक्षणों में निम्नलिखित शामिल हो सकते हैं:

• पुनरुत्थान की आवृत्ति;
• गंभीर लालिमा के साथ त्वचा पर चकत्ते;
• बहती नाक की उपस्थिति;
• साँस संबंधी विकार, सीटी जैसी आवाज़ के रूप में;
• त्वचा में गंभीर खुजली, बिगड़ता स्वास्थ्य;
• आंखों में लाली के साथ आंसू आना।

यदि इनमें से कोई भी लक्षण दिखाई देता है, तो बच्चे के आहार से सभी डेयरी उत्पादों को बाहर करना और तुरंत अपने प्राथमिक देखभाल चिकित्सक से संपर्क करना आवश्यक है।

बच्चे के लिए बकरी के दूध के संभावित नुकसान

अपने सभी सकारात्मक गुणों के साथ, इस उत्पाद में कई महत्वपूर्ण नुकसान भी हैं। बकरी के दूध की संरचना एक शाकाहारी जानवर को खिलाने के लिए है।

इस दूध में मांसपेशियों और वसा के निर्माण के लिए बहुत सारे प्रोटीन होते हैं - युवा बकरियों को होने वाले भारी शारीरिक तनाव के कारण। मानव बच्चों में एक अलग चयापचय होता है, और पशु दूध की संरचना उन्हें पूर्ण विकास के लिए आवश्यक सभी पदार्थों की सामग्री प्रदान नहीं कर सकती है।

बकरी के दूध में कैसिइन प्रोटीन होता है, जिसे बच्चे के पेट के लिए संभालना मुश्किल होता है।एक बच्चे के पाचन तंत्र में गैस्ट्रिक रस प्रोटीन को एक गांठदार गांठ में बदल देता है और एक वर्ष तक के बच्चे के लिए पेट के दर्द और घबराहट का कारण बन जाता है।

बकरी के दूध में खनिज लवणों की उच्च मात्रा बच्चे के मूत्र तंत्र की कार्यप्रणाली में गड़बड़ी पैदा कर सकती है।

बकरी के दूध में खनिज लवणों की मात्रा काफी अधिक होती हैस्तन से. इस प्रकार, मूत्र प्रणाली पर भार बढ़ जाता है। किसी बच्चे के शरीर के लिए इस तरह के अत्यधिक पोषण का सामना करना बिल्कुल भी आसान नहीं होता है। यदि गुर्दे ठीक से काम नहीं कर रहे हैं (और एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे में वे पूरी क्षमता से काम नहीं करते हैं), तो शरीर में अनसुलझे खनिज लवण जमा हो जाते हैं।

केवल बकरी का दूध खाने से बच्चे में आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया विकसित हो सकता है।इसमें आयरन की मात्रा कम होने के कारण।

फोलिक एसिड आहार में एक और महत्वपूर्ण घटक है; यह उचित पोषण के लिए भी पर्याप्त नहीं है। फोलिक एसिड बच्चे के समुचित विकास के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से तंत्रिका उत्तेजना, विकास मंदता और मनोवैज्ञानिक और बौद्धिक विकास हो सकता है।

अन्य बातों के अलावा, आपको अपने बच्चे के आहार को केवल बकरी के दूध तक ही सीमित नहीं रखना चाहिए, जिससे बच्चे के शरीर को इससे वंचित होना पड़े। विटामिन डी, बकरी के दूध में इसकी मात्रा बहुत कम होती हैमातृ की तुलना में. विटामिन डी की कमी से कैल्शियम का अवशोषण ख़राब हो जाता है और रिकेट्स का विकास होता है।

शिशुओं के लिए विटामिन डी बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन बकरी के दूध में इसकी बहुत कम मात्रा होती है

अनियंत्रित रूप से बकरी का दूध पिलाने से वजन अधिक बढ़ सकता है, इसमें वसा को तोड़ने के लिए डिज़ाइन किए गए लाइपेज एंजाइम की कमी के कारण।

कुछ सूक्ष्म तत्वों, विशेष रूप से कैल्शियम और फास्फोरस की उपस्थिति, बच्चे के अभी भी अपरिपक्व उत्सर्जन तंत्र पर भार बढ़ाती है। यह अंतःस्रावी तंत्र के विकास में असामान्यताओं में योगदान कर सकता है।
इसका अग्न्याशय की कार्यप्रणाली पर निराशाजनक प्रभाव पड़ता है।

बकरी के दूध की उच्च वसा सामग्री लाइपेज की कमी के साथ मिलकर अग्नाशयशोथ का कारण बन सकती है। शिशु का पाचन तंत्र पूरी क्षमता से काम नहीं करता है, इसलिए माता-पिता को उस उम्र के बारे में सिफारिशों का सख्ती से पालन करना चाहिए जब वे अपने बच्चे को बकरी का दूध दे सकते हैं

बच्चे के आहार में बदलाव और उसमें बकरी के दूध को शामिल करने का निर्णय स्थानीय बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा किया जाना चाहिए। केवल वह ही सभी जोखिमों का आकलन करने और यह निर्धारित करने में सक्षम है कि बच्चे को बकरी का दूध कब देना शुरू करना है।

यदि बच्चे को खाद्य एलर्जी है तो क्या बकरी का दूध देना संभव है?

यह उपाय खाद्य एलर्जी के लिए उपयोगी है और इसे उपचार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

ऐसे मामलों में इसका प्रयोग दो महीने तक प्रतिदिन किया जाता है, यदि आवश्यक हो तो यह अधिक भी हो सकता है। इस प्रक्रिया का परिणाम किसी भी एलर्जी प्रतिक्रिया का पूर्ण गायब होना है।

इस प्रकार, डिस्बिओसिस के लिए, बकरी के दूध का उपयोग किया जाता है, जो प्राकृतिक आंतों के माइक्रोफ्लोरा और जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि की तेजी से बहाली को बढ़ावा देता है।

आप अपने बच्चे को बकरी का दूध कब दे सकते हैं - डॉक्टरों के अनुसार, 9 महीने से

क्या यह संभव है और नवजात शिशु और 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चे को बकरी का दूध कब देना चाहिए?

आप अपने बच्चे को बकरी का दूध कब दे सकते हैं? डॉक्टर सलाह देते हैं कि 9 महीने की उम्र में ही इस उत्पाद को आपके बच्चे के आहार में शामिल करना शुरू कर दें।, और प्रारंभिक चरण में फार्मूला दूध का उपयोग करें।

वर्तमान में, दूध के फार्मूले बिक्री पर हैं, जिनका उत्पादन बकरी के दूध पर आधारित है। हालाँकि, यदि शिशु का शरीर इन्हें स्वीकार नहीं करता है, तो इसका उपयोग लगभग जन्म से ही किया जा सकता है।

पहली बार बकरी का दूध पीने वाले बच्चे को केवल तभी दिया जा सकता है जब इसे 1:5 के अनुपात में पानी से पतला किया गया हो।

दो महीने के बच्चे को बकरी का दूध कैसे दें?

मिश्रण प्राप्त करने के लिए, दूध में पानी अवश्य मिलाना चाहिएनिम्नलिखित अनुपात में: 1 भाग पानी और 1 भाग दूध।

इसे उबालने की जरूरत पड़ेगी, चूंकि बिना पतला किए उपयोग से अग्न्याशय पर अतिरिक्त दबाव पड़ सकता है, जिसके परिणामस्वरूप बुढ़ापे में सभी प्रकार की समस्याएं हो सकती हैं।

दूध को उबालने के बाद, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है, और तरल को धुंध की 2-3 परतों का उपयोग करके फ़िल्टर किया जाता है।

इस तरह से प्राप्त मिश्रण को एक दिन तक इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसके बाद एक नया भाग तैयार करना आवश्यक है।

मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।भोजन शुरू करने से पहले, आवश्यक मात्रा डाली जाती है और आवश्यक तापमान तक गर्म किया जाता है।

बकरी के दूध के फार्मूले को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए

3 महीने के बच्चे को बकरी का दूध कैसे दें?

3 महीने की उम्र में, बच्चे को बकरी के दूध का मिश्रण दिया जाता है, जिसे 2 महीने के समान अनुपात में पतला किया जाता है, धीरे-धीरे कुल द्रव्यमान की मात्रा जोड़ दी जाती है।

4 महीने के बच्चे के लिए बकरी का दूध

अतिरिक्त प्रकार के भोजन को शामिल करने के साथ, पतला करने की योजना अभी भी वही है।

5 महीने के बच्चे के लिए बकरी का दूध

बच्चे के बढ़ते वजन के कारण फार्मूला की मात्रा में वृद्धि की आवश्यकता होती है। यह वह अवधि है जब आप अपने बच्चे को बकरी का दूध कम मात्रा में पानी में मिलाकर दे सकते हैं।

बच्चे को बकरी का दूध केवल पानी में मिलाकर ही दिया जा सकता है।

कुछ फलों और सब्जियों के उपयोग से विभिन्न विटामिनों की अतिरिक्त वृद्धि होती है।

6 महीने के बच्चे के लिए बकरी का दूध

इस अवधि से, बकरी के दूध के साथ दलिया बनाना शुरू करना अच्छा है, जो बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, जबकि मिश्रण को पतला रूप में देना जारी रखें।

7 महीने के बच्चे के लिए बकरी का दूध

7 महीने में, बच्चे को मिश्रण के साथ दिन में 3 बार भोजन दिया जाता है, दिन के दौरान इसे सब्जी प्यूरी के साथ मिलाया जाता है।

8 महीने के बच्चे को बकरी का दूध कैसे दें?

8 महीने से शिशु के आहार में मांस और मछली शामिल की जाती है

मांस और मछली जैसे खाद्य पदार्थों को बकरी के दूध से पतला करके आहार में जोड़ा जाता है।

9 महीने के बच्चे को बकरी का दूध कैसे दें?

9 महीने में, बाल रोग विशेषज्ञ के परामर्श से, आप बच्चे के आहार में बकरी का दूध शामिल करना शुरू कर सकते हैं. दूध को पहले एक या दो चम्मच से शुरू करके 1:3 के अनुपात में उबालकर पतला कर लेना चाहिए।

साथ ही बच्चे के आहार में किण्वित दूध उत्पादों की मात्रा लगभग आधी कर देने की सलाह दी जाती है।

10 महीने के बच्चे को बकरी का दूध कैसे दें?

यही वह समय है जब क्या आप अपने बच्चे को दिन में 2 बार बकरी का दूध दे सकते हैं?, सुबह और शाम, दिन में इसकी जगह फलों का रस, साथ ही सब्जी, मांस और मछली के व्यंजन लें।

एलर्जी प्रतिक्रियाओं की अनुपस्थिति में, पूरक खाद्य पदार्थों की मात्रा 50 ग्राम तक बढ़ाएँ, साथ ही दही और पनीर के अनुपात की पिछली मात्रा को भी बहाल करें।

10 महीने से शिशु के मेनू में बकरी के दूध के अलावा पनीर और दही भी शामिल होना चाहिए

11 महीने के बच्चे के लिए बकरी का दूध

इस उम्र से, आप इसे निम्नलिखित अनुपात में पतला करना शुरू कर सकते हैं - 1:3. दूध को बिना पतला किये नहीं दिया जा सकता, क्योंकि इसमें एंजाइम लाइपेज नहीं होता है, जो वसा को तोड़ने की अनुमति देता है।

75 ग्राम तक, किण्वित दूध उत्पादों की मात्रा 50 ग्राम तक बढ़ाई जा सकती है।

एक साल के बच्चे के लिए बकरी का दूध

एक वर्ष की आयु तक, दूध के लंबे समय तक उपयोग के बाद, पानी के साथ तनुकरण का अनुपात 1:2 तक कम किया जा सकता है, क्योंकि बच्चे का पेट पहले से ही दूध की बढ़ी हुई वसा सामग्री और बड़ी खुराक में पाए जाने वाले लाभकारी तत्वों को अधिक आसानी से अवशोषित करने में सक्षम होता है। 100 ग्राम तक बढ़ाया जा सकता है, डेयरी उत्पाद भी 100 ग्राम तक।

2 साल के बच्चे के लिए बकरी का दूध

2 गिलास तक संभव, पनीर और अन्य डेयरी उत्पादों को अधिमानतः 1 वर्ष की आयु के स्तर पर छोड़ दिया जाना चाहिए।

बकरी का दूध दुकान से खरीदना सबसे अच्छा है

2 साल के बाद बच्चे को बकरी का दूध कैसे दें?

2 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को कच्चा बकरी का दूध तब दिया जा सकता है जब:

1. किसी स्टोर या बड़े बाज़ार में खरीदा गया, और विक्रेता के पास सभी आवश्यक दस्तावेज़ (स्वच्छता रिकॉर्ड, पशुचिकित्सक से प्रमाण पत्र) हैं।
2. उन दोस्तों से खरीदा गया जिनके पास पशुचिकित्सक का प्रमाणपत्र और स्वास्थ्य प्रमाणपत्र भी है।
3. यदि घर का बना दूध उपयोग किया जाता है, तो बकरियां स्वस्थ रहती हैं और घर में किसी को भी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार या अन्य संक्रामक रोग नहीं होते हैं।

वर्तमान में, शिशु आहार निर्माता बकरी के दूध पर आधारित दूध के फार्मूले के रूप में शिशु आहार पेश करते हैं। ये मिश्रण प्राकृतिक बकरी के दूध से बनाए जाते हैं और उन सभी तत्वों से समृद्ध होते हैं जिनकी प्राकृतिक उत्पाद में कमी होती है। इन उत्पादों का उपयोग बच्चे के जीवन के पहले दिन से किया जा सकता है।

अपने बच्चे को जन्म से ही दूध पिलाने का निर्णय लेते समय, आपको निम्नलिखित निर्देशों का पालन करना चाहिए:

• पड़ोसियों या दोस्तों से दूध लें।
• बाजारों में खरीदारी करते समय, आपको पशुचिकित्सक से प्रमाणपत्र मांगना याद रखना चाहिए।

बाजार से बकरी का दूध खरीदते समय पशुचिकित्सक से प्रमाणपत्र मांगें

• दुकानों से खरीदे गए दूध की समाप्ति तिथि अवश्य जांच लें।
• आपको यह निर्धारित करने के लिए दूध का स्वाद लेना होगा कि क्या इसका स्वाद अप्रिय है।
• दूध उबालते समय धातु के बर्तनों से बचें, जो अनिवार्य है।
• भंडारण करते समय इनेमल, कांच या सिरेमिक कंटेनर का उपयोग करें।
• उपयोग की प्रारंभिक अवधि के दौरान, दूध को उबले हुए पानी से पतला करना आवश्यक है।
• जब एक वर्ष के करीब बच्चे को बकरी के दूध की आदत हो जाती है, तो आप उसे 1:2 के अनुपात में दूध दे सकते हैं।

बिना पतला दूध का उपयोग करने से मल प्रतिधारण हो सकता हैहालाँकि, 2 साल की उम्र में, यदि बच्चा पूरी मात्रा में फल और सब्जियाँ लेता है, तो आपको इससे डरने की ज़रूरत नहीं है, जो इस प्रक्रिया में हस्तक्षेप करेगा।

क्या बच्चों को कच्चा बकरी का दूध देना संभव है?

जिन बीमारियों के प्रति गाय संवेदनशील होती हैं, वे बकरियों में नहीं पाई जातीं, जिनकी विशिष्ट विशेषता भोजन के लिए स्वच्छ और समृद्ध घास का चुनाव है। हालाँकि, इसे खाते समय, वह गलती से इसके साथ एक एन्सेफलाइटिस टिक निगल सकती है, जो बाद में दूध में बस जाती है।

अगर आप कच्चे माल को बिना उबाले खाते हैं तो बीमारी का खतरा रहता है।ऐसा कम ही होता है, लेकिन इस तथ्य को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता.

बकरी के दूध को उबालना चाहिए

क्या मुझे अपने बच्चे के लिए बकरी का दूध उबालना चाहिए?

जब दूध उबाला जाता है, तो कई उपयोगी तत्व अपने गुण खोने लगते हैं, विशेष रूप से, बी विटामिन, जो बढ़ते शरीर के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली और कोशिका प्रजनन की रक्षा के लिए आवश्यक होते हैं।

तथापि डॉक्टर इस बात पर ज़ोर देते हैं कि दूध उबालकर पीना चाहिएछोटे बच्चे को खाना खिलाने से पहले.

यदि आप नसबंदी के दौरान निम्नलिखित कार्य करते हैं, तो आप अधिक उपयोगी पदार्थों को संरक्षित कर सकते हैं:

1. कम तापमान का उपयोग करके थोड़ी देर उबालें;
2. उबालने के बाद खुले कंटेनर में भंडारण करने से बचें;
3. माइक्रोवेव में गर्म करने से बचें.

इसलिए, अगर बच्चे के लिए बकरी का दूध बाजार से या अपरिचित लोगों से खरीदा जाता है तो उपयोग से पहले उसे उबालना चाहिए। 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चे को उबला हुआ दूध दिया जाना चाहिए, भले ही उत्पाद कहीं से भी खरीदा गया हो।

बिना उबाले दूध से ब्रुसेलोसिस हो सकता है

बिना उबाला दूध बन सकता है:

सुपरमार्केट, बड़ी कंपनी या फार्म से खरीदा गया दूध संसाधित किया गया है और संक्रमण का स्रोत बनने की संभावना नहीं है, लेकिन उच्च वसा सामग्री अभी भी पेट खराब कर सकती है।

एक बच्चे के लिए बकरी का दूध कैसे तैयार करें

बकरी का दूध जीवाणुनाशक होता है, जिससे यह 48 घंटे तक उपयुक्त रहता है। रेफ्रिजरेटर में इसकी शेल्फ लाइफ एक हफ्ते तक बढ़ जाती है।

बकरी के दूध से बनी दलिया पौष्टिक और स्वादिष्ट होती है. नवजात शिशुओं के लिए बकरी के दूध को 1:4 के अनुपात में पतला किया जाता है, बशर्ते पोषण का कोई अन्य स्रोत न हो।इसके बाद, अनुपात कम हो जाता है और एक वर्ष की आयु तक बच्चे को पहले से ही पूरा दूध खिलाया जा सकता है।

बच्चों के लिए बकरी के दूध का दलिया

बकरी के दूध से सूजी का दलिया बनाने पर दूध में वसा की मात्रा अधिक होने के कारण इसमें मक्खन का टुकड़ा डालने की जरूरत नहीं पड़ती. यह दलिया शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है।

यह डिस्बिओसिस से पीड़ित बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।इस उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत करने का सबसे अच्छा तरीका फ्रीजिंग है, जिसमें लाभकारी गुण लगभग नष्ट नहीं होते हैं।

बकरी के दूध के साथ दलिया उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे गाय के दूध के साथ, उत्पाद में दूध के अनुपात में कमी के साथ। तरल के छूटे हुए हिस्से को पानी से बदल दिया जाता है। अनाज के अलावा, बकरी के दूध को सब्जी प्यूरी, बेक्ड सामान और आमलेट में जोड़ा जा सकता है।

क्या बच्चे के लिए बकरी के दूध को फ्रीज करना संभव है?

बकरी का दूध जमने को अच्छी तरह से सहन कर लेता है और उबालने की तुलना में इसमें बहुत कम विटामिन नष्ट होते हैं। जब गहरे जमे हुए (भंडारण तापमान -19 डिग्री तक पहुंच जाता है) और निष्फल कंटेनरों का उपयोग किया जाता है जमे हुए बकरी के दूध को 6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है.

किण्वित दूध उत्पादों को जमाया नहीं जा सकता।फ्रीजिंग उत्पाद में पदार्थों के पृथक्करण को बढ़ावा देती है, और यह स्वाद और उपस्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। इसके अलावा, कम तापमान के कारण, किण्वित दूध के बैक्टीरिया मर जाते हैं, जिससे दही, केफिर और अन्य किण्वित दूध उत्पादों के लाभकारी गुण कम हो जाते हैं।

भंडारण के तरीके:

• 25 डिग्री पर 4-6 घंटे;
• 19-22 डिग्री पर 10 घंटे;
• 15 डिग्री पर 24 घंटे;
• फ्रीजर में 0-4 डिग्री पर 10 दिन।

भंडारण के दौरान कांच के बर्तनों का उपयोग करना उचित हैऔर मुख्य बात यह है कि उपयोग से पहले अच्छी तरह से हिलाएं।

बकरी के दूध में वसा की मात्रा की सुरक्षा को कम करने के लिए इसे पानी के साथ कम से कम 4 गुना पतला करना आवश्यक है। विटामिन और खनिजों की मात्रा काफी कम हो जाएगी, लेकिन इससे खाने के गंभीर विकार से बचने में मदद मिलेगी।

अतिरिक्त पोषक तत्व और विटामिन अन्य प्रकार के पूरक खाद्य पदार्थों के साथ जोड़े जा सकते हैं। यह ध्यान में रखते हुए कि बकरी के दूध में कई खनिज होते हैं जो बच्चे के उत्सर्जन तंत्र पर भार पैदा करते हैं, शरीर में धीरे-धीरे परिचय आवश्यक है।

अपने बच्चे को बकरी का दूध देते समय क्या याद रखना ज़रूरी है?

• उपयोग करते समय दूध को पतला करना याद रखना आवश्यक है।

दलिया के अलावा, आप इसे पनीर और केफिर में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बकरी के दूध के लाभकारी और उपचार गुण केवल तभी हानिकारक हो सकते हैं जब बच्चे में व्यक्तिगत असहिष्णुता हो, तो इसे केवल किशोरावस्था में ही दिया जा सकता है।

यह भी ध्यान में रखना आवश्यक है कि कुछ सूक्ष्म तत्व और विटामिन, बच्चे के लिए अधिक मात्रा में होने के कारण, गुर्दे पर काफी भार डालते हैं, जिससे निपटना बच्चे के मूत्र तंत्र के लिए मुश्किल होता है।

• फोलिक एसिड की कमी से एनीमिया हो सकता है।

अपने बच्चों के आहार में बकरी का दूध शामिल करने की योजना बना रही युवा माताओं के लिए सलाह यह जानना महत्वपूर्ण है कि यह निस्संदेह फायदेमंद है, लेकिन आपको पहले बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए।

आप अपने बच्चे को कितनी बार बकरी का दूध दे सकते हैं?

चिकित्सीय मतभेदों की अनुपस्थिति में, बकरी का दूध बच्चे को लगातार अनुशंसित दैनिक भत्ते से अधिक दिए बिना दिया जा सकता है, जो जीवन के पहले महीने में कुछ चम्मच से लेकर दो साल की उम्र में 2-3 गिलास तक होता है।

इस मात्रा में अनाज, पके हुए सामान और अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाने वाला दूध शामिल नहीं है।

मतभेद. आपको अपने बच्चे को बकरी का दूध कब नहीं देना चाहिए?

बच्चे को बकरी का दूध पिलाने के लिए मतभेद हैं:

1. बकरी के दूध के घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता (एलर्जी)
2. अविटामिनोसिस।
3. अधिक वजन.
4. गुर्दे के रोग.
5. एनीमिया की प्रवृत्ति.
6. अंतःस्रावी तंत्र के साथ समस्याएं.

आप अपने बच्चे को बकरी का दूध कब दे सकते हैं, इस सवाल पर यह सभी बुनियादी जानकारी है। उपरोक्त को सारांशित करने के लिए, उपस्थित चिकित्सक यह निर्णय ले सकता है कि बकरी के दूध का उपयोग स्तनपान के आंशिक प्रतिस्थापन के रूप में किया जा सकता है।

बच्चे को बकरी का दूध पिलाते समय बच्चे को अतिरिक्त विटामिन और आयरन की खुराक देनी चाहिए और वजन पर नजर रखनी चाहिए। बकरी के दूध पर आधारित शिशु आहार का उपयोग करते समय ऐसी सावधानियों की आवश्यकता नहीं होती है।

डॉ. कोमारोव्स्की आपको बच्चों के लिए दूध के फायदे और नुकसान के बारे में बताएंगे, साथ ही आप अपने बच्चे को बकरी का दूध कब दे सकते हैं:

बच्चों के लिए बकरी का दूध कैसे पियें:

इसमें कोई शक नहीं कि मां के स्तन का दूध किसी भी बच्चे के लिए सबसे उपयोगी और मूल्यवान होता है, लेकिन कभी-कभी ऐसी स्थिति भी आती है जब स्तनपान कराना असंभव होता है। इस मामले में, माँ एक विकल्प के बारे में सोचती है, उदाहरण के लिए, बकरी का दूध। क्या जन्म के बाद इसे बच्चे को देना संभव है? किस उम्र में इसे पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करना अनुमत है और इसे सही तरीके से कैसे करें? आइए इसका पता लगाएं।

यह कैसे उपयोगी है?

• प्रोटीन में बच्चे के शरीर के विकास के लिए महत्वपूर्ण सभी अमीनो एसिड होते हैं।
• बच्चे को विटामिन, मैग्नीशियम, कैल्शियम और अन्य उपयोगी पदार्थ मिलते हैं।
• यह गाय की तुलना में बच्चों की आंतों में अधिक आसानी से अवशोषित हो जाता है, क्योंकि इसके प्रोटीन हल्के होते हैं और वसा अणुओं का आकार छोटा होता है।
• पेट में यह एकत्रित होकर छोटी-छोटी गेंदें बनाता है और यह प्रक्रिया स्तन के दूध के पाचन के समान होती है।
• गाय के दूध की तुलना में इससे एलर्जी बहुत कम होती है, जिससे गाय के दूध के प्रोटीन और एटोपिक जिल्द की सूजन के प्रति असहिष्णुता वाले एलर्जी पीड़ितों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।
• ताजे बकरी के दूध में जीवाणुरोधी गुण होते हैं।
• ऐसे डेयरी उत्पाद के सेवन से डिस्बिओसिस को खत्म करने में मदद मिलती है।
• टॉरिन की उपस्थिति के कारण, यह उत्पाद प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद है और सर्दी से बचाव में मदद करता है।
• चूँकि लैक्टोज़ की मात्रा बहुत कम है, इसलिए इस उत्पाद को लैक्टेज़ की कमी वाले बच्चों को खिलाने के लिए अनुमोदित किया गया है।

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इसे बच्चों को किस महीने से दिया जा सकता है?

अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञ 1 वर्ष से पहले के बच्चों के आहार में बकरी के दूध को शामिल करने की सलाह नहीं देते हैं। यह उत्पाद पहले 6 महीनों तक शिशु के आहार में अस्वीकार्य है, इसलिए पतला अवस्था में भी इसे एक महीने के बच्चे या दो महीने के शिशु को नहीं दिया जाना चाहिए। ऐसे छोटे बच्चों को सिर्फ मां का दूध ही पिलाना चाहिए।

यदि कम उम्र में मानव दूध को बदलने की आवश्यकता है, तो एक अनुकूलित फार्मूला चुनना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, यदि बच्चे को गाय के प्रोटीन से एलर्जी है, तो माँ बकरी के दूध पर आधारित मिश्रण चुन सकती है। इस उत्पाद में यह सूखे रूप में है, जिसे एक वर्ष तक के शिशुओं की जरूरतों को ध्यान में रखते हुए शुद्ध और संतुलित किया गया है।

9 महीने की उम्र से, स्तनपान करने वाले बच्चे दलिया के घटकों में से एक के रूप में बकरी के दूध को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। कृत्रिम शिशुओं को इस पर दलिया थोड़ा पहले - 7-8 महीने से दिया जा सकता है। साथ ही, इस उम्र के बच्चों को इस दूध से बने उत्पाद, जैसे पनीर, दिया जा सकता है।

अधिकांश डॉक्टर 12 महीने की उम्र को न्यूनतम उम्र मानते हैं जब फार्मूला के बजाय बकरी और गाय दोनों का दूध दिया जा सकता है। इसलिए आपको इसे एक वर्ष से पहले बच्चे के आहार में शामिल नहीं करना चाहिए, और इसे एक वर्ष के बच्चे को देने के लिए, आपको सबसे पहले यह पता लगाना होगा कि ऐसे उत्पाद को पानी के साथ कैसे पतला किया जाए। 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को संपूर्ण बकरी का दूध देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

इसे एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को क्यों नहीं दिया जाना चाहिए?

बच्चे के आहार में बहुत जल्दी शामिल किया गया बकरी का दूध निम्नलिखित कारणों से उसके स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है:

• इस उत्पाद में स्तन के दूध की तुलना में बहुत अधिक प्रोटीन होता है।अतिरिक्त कैसिइन, हालांकि गाय के दूध की तुलना में पचाने में आसान है, फिर भी जीवन के पहले वर्ष में शिशुओं की आंतों पर बहुत अधिक तनाव पड़ता है।
• कम उम्र में वसा की मात्रा अनुमेय स्तर से काफी अधिक हो जाती है, और इसकी संरचना में कोई लाइपेज नहीं होता है।इस कारण से, इसे पतला करने की आवश्यकता होती है, लेकिन पतला रूप में भी यह पाचन संबंधी समस्याएं पैदा कर सकता है, क्योंकि एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों का जठरांत्र संबंधी मार्ग अभी तक पशु के दूध को पचाने के लिए पर्याप्त विकसित नहीं हुआ है। इसके अलावा, प्रजनन के बाद, मूल्यवान गुण आंशिक रूप से नष्ट हो जाते हैं।
• ऐसे उत्पाद में कैल्शियम और फास्फोरस की अत्यधिक मात्रा बच्चों में रिकेट्स के विकास को भड़काती है।फास्फोरस को बच्चे के शरीर द्वारा अधिक मात्रा में अवशोषित किया जाता है, जिससे बच्चे की किडनी को अधिक मेहनत करनी पड़ती है। परिणामस्वरूप, बच्चे को जिस कैल्शियम की आवश्यकता होती है वह अतिरिक्त फॉस्फोरस के साथ उत्सर्जित हो जाता है। साथ ही, शिशु अन्य लाभकारी पदार्थ भी खो देता है और निर्जलीकरण का खतरा भी रहता है।
• इसमें बहुत कम विटामिन ए और डी होता है, व्यावहारिक रूप से कोई आयरन और फोलिक एसिड नहीं होता है,इस वजह से, मां के दूध या उम्र के अनुरूप फार्मूला के बजाय ऐसे आहार को अपनाने से बच्चे के विकास में देरी हो सकती है। ऐसे बच्चों में एनीमिया और कुछ अन्य बीमारियाँ विकसित हो जाती हैं।

मतभेद

यदि आप ऐसे उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत रूप से असहिष्णु हैं तो बकरी का दूध पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है। एलर्जी प्रतिक्रियाएं दुर्लभ हैं, लेकिन फिर भी संभव हैं। इसके अलावा, अगर आपको अग्नाशय संबंधी रोग हैं तो इसके सेवन से बचना चाहिए।

कोमारोव्स्की की राय

एक प्रसिद्ध डॉक्टर का मानना ​​है कि बकरी के दूध को अवांछनीय रूप से बहुत महत्व दिया जाता है, लेकिन वास्तव में ऐसे उत्पाद के लाभ और हानि गाय के दूध के गुणों के बराबर हैं। इसमें फास्फोरस भी बहुत अधिक होता है और कई विटामिनों की कमी होती है। एकमात्र अंतर पेट में दही जमने की प्रक्रिया का है, जो इसे बार-बार उल्टी आने वाले बच्चों को दूध पिलाने के लिए उपयुक्त बनाता है।

कोमारोव्स्की ऐसी स्थिति में बच्चों को बकरी का दूध पिलाने की अनुमति देते हैं जहां अच्छे दूध के फार्मूले के लिए पैसे नहीं हैं और घर में एक बकरी है। वहीं, एक लोकप्रिय बाल रोग विशेषज्ञ इसे केवल पतला करके देने की सलाह देते हैं, ताकि अंतिम उत्पाद में वसा की मात्रा 2% से अधिक न हो।

आप नीचे दिए गए वीडियो में डॉ. कोमारोव्स्की की टिप्पणी सुन सकते हैं।

कैसे चुनें और खरीदें?

शिशुओं को केवल उच्च गुणवत्ता वाला दूध ही दिया जाना चाहिए, इसलिए सबसे अच्छा विकल्प आपकी अपनी बकरी या किसी करीबी दोस्त की बकरी का उत्पाद है। यदि उत्पाद बाज़ार से खरीदा गया है, तो पशु चिकित्सा प्रमाणपत्र मांगें।यदि आप इसे किसी स्टोर से खरीदते हैं, तो उत्पाद की शेल्फ लाइफ का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें।

अपने बच्चे को दूध पिलाने से पहले इसे खुद भी जरूर आजमाएं। यदि उत्पाद में विदेशी स्वाद या गंध है, तो बेहतर है कि इसे बच्चों को न दिया जाए।ताजा बकरी का दूध रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

घर पर पाश्चुरीकृत या उबला हुआ बकरी का दूध रेफ्रिजरेटर में सिरेमिक या कांच के कंटेनर में 10 दिनों तक अच्छी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है। इसे उबालकर इनेमल कंटेनरों में भी संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन धातु वाले कंटेनर इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। उत्पाद को लंबे समय तक बिना उबाले सुरक्षित रखने के लिए दूध को जमाया जा सकता है। पिघलने और पूरी तरह से हिलाने के बाद, उत्पाद लगभग ताज़ा हो जाएगा।

इसे अपने आहार में कैसे शामिल करें?

यदि बच्चा एक वर्ष का है और माँ की रुचि इस बात में है कि बच्चे को बकरी के दूध में कैसे बदला जाए, तो निम्नलिखित बुनियादी बारीकियों को याद रखना महत्वपूर्ण है:

• उत्पाद को एक चम्मच से शुरू करके धीरे-धीरे डाला जाना चाहिए।
• सबसे पहले इसे 1 से 3 तक पतला किया जाता है, और फिर पानी की अतिरिक्त मात्रा धीरे-धीरे कम कर दी जाती है।
• 1-3 वर्ष के बच्चे के लिए प्रतिदिन सेवन की अनुशंसित मात्रा 200 मिली है।
• उबालना आवश्यक है. बिना ताप उपचार के इसे कम मात्रा में देना तभी स्वीकार्य है जब माता-पिता स्वयं बकरी की देखभाल करते हों और उसके स्वास्थ्य के प्रति आश्वस्त हों।

ध्यान दें कि कई बच्चों को इस प्रकार का दूध इसकी विशिष्ट गंध के कारण पसंद नहीं होता है। आपको किसी बच्चे को ऐसा उत्पाद आज़माने के लिए मजबूर नहीं करना चाहिए जो उसके लिए अप्रिय हो। यदि बच्चा स्पष्ट रूप से इसे पीने से इनकार करता है, तो उत्पाद को थोड़ी देर बाद दें या इसे किसी ऐसे उत्पाद के साथ मिलाएं जिससे बच्चा लंबे समय से परिचित और पसंद करता हो।

पनीर कैसे पकाएं

बकरी के दूध से घर पर बना पनीर बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है और गाय के दूध से बने पारंपरिक पनीर से कमतर नहीं होता है।

इसे तैयार करने के लिए 1 लीटर बकरी का दूध लें और इस प्रकार आगे बढ़ें:

1. दूध को एक तामचीनी कंटेनर में डालने के बाद, इसे लगभग +40°C तक गर्म करें।
2. सावधानी से 700 ग्राम कम वसा वाला दही डालें और हिलाएं।
3. कंटेनर को आंच से उतार लें और कंबल में लपेट दें।
4. उत्पाद को रात भर जमने के लिए छोड़ दें।
5. सुबह में, सघन द्रव्यमान को हिलाएं और आग लगा दें।
6. जब मिश्रण धीमी आंच पर 20 मिनट तक गर्म हो जाए तो इसे फिर से हिलाएं। यदि आप दही को सावधानी से और धीरे-धीरे नीचे से ऊपर तक हिलाएंगे, तो आपको बड़े टुकड़े मिलेंगे। यदि आप मिश्रण को तेजी से गोलाकार गति में हिलाएंगे, तो पनीर की स्थिरता बारीक हो जाएगी।
7. उत्पाद को +80°C तक गर्म करें, और फिर बर्तन को ठंडे पानी से भरे एक बड़े कंटेनर में स्थानांतरित करें।
8. मिश्रण के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर इसे एक कोलंडर में डालें, जिसमें आपको पहले एक मोटा कपड़ा रखना होगा जो तरल को गुजरने दे सके।
9. कपड़ा बांधें और फिर कोलंडर को मट्ठा पकड़ने के लिए एक कटोरे में रखकर रेफ्रिजरेटर में रखें।
10. छन्नी से मट्ठा नियमित रूप से निकालें।
11. एक दिन में स्वादिष्ट ताजा पनीर बनकर तैयार हो जायेगा.

गाय और बकरी के दूध के लाभों की तुलना के लिए, "स्वस्थ रहें" कार्यक्रम देखें।

हमारा लेख बकरी के दूध और उसके गुणों को समर्पित है। और यह सवालों के जवाब देता है कि इसे सही तरीके से कैसे दिया जाए और क्या एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए इसकी अनुमति है।

बकरी के दूध के सकारात्मक गुण

ऐसे समय में जब फार्मूला बाजार में इतना व्यापक नहीं था, हमारी दादी-नानी अक्सर अपने बच्चों को बकरी का दूध पिलाती थीं। ऐसे दूध के फायदे स्पष्ट हैं:

1. दूध खनिज और विटामिन से भरपूर होता है। इसकी संरचना गाय के समान है, लेकिन यह कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, प्रोटीन और वसा से कहीं अधिक समृद्ध है।
2. इसमें लैक्टेज बहुत कम होता है. इस गुण के कारण पाचन संबंधी समस्याओं वाले बच्चों को बकरी का दूध दिया जा सकता है।

   अमेरिकी वैज्ञानिकों के प्रयोगों की बदौलत यह पाया गया कि यह शारीरिक जरूरतों को गाय के दूध से बेहतर तरीके से पूरा करता है। एलर्जी की प्रवृत्ति के लिए, शिशु को दूध पिलाने के लिए बकरी का दूध सबसे अच्छा विकल्प है।

3. बकरी का दूध हाइपोएलर्जेनिक होता है। यह इस तथ्य से प्राप्त होता है कि प्रोटीन कैसिइन, जो एलर्जी को भड़काता है, कम मात्रा में होता है।

विशेष लाभ:

• लिनोलेनिक एसिड के लिए धन्यवाद, यह प्रतिरक्षा विकास को बढ़ावा देता है;
• रिकेट्स की रोकथाम के रूप में कार्य करता है;
• लाइसोजाइम के कारण इसमें जीवाणुनाशक गुण होते हैं;
• आंतों के कार्य को सामान्य करता है;
• पोटेशियम और मैग्नीशियम की मौजूदगी के कारण यह बच्चों के हृदय की संचालन प्रणाली की कार्यप्रणाली में सुधार करता है।

मिथकों के अनुसार, ग्रीक देवता ज़ीउस को बकरी का दूध खिलाया जाता था। इसीलिए वह इतना उग्रवादी था।

प्रेडियस ए., प्रतिरक्षाविज्ञानी: "यह याद रखना चाहिए कि जानवरों का दूध युवा स्तनधारियों के लिए बनाया जाता है और बच्चे को ऐसे दूध में स्थानांतरित करना उचित नहीं है।"

बकरी के दूध के नुकसान:

1. फोलिक डेरिवेटिव की कमी. इसलिए बच्चे में एनीमिया का खतरा रहता है।
2. अधिक फास्फोरस, जो किडनी को अतिरिक्त काम देता है।
3. उच्च वसा सामग्री.

बेशक, शिशुओं के लिए बकरी का दूध गाय के दूध की तुलना में अधिक फायदेमंद होता है। लेकिन इस उत्पाद को पेश करते समय आपको आयु मानदंड का उल्लंघन नहीं करना चाहिए।

बकरी का दूध पीने के लिए मतभेद

दुर्भाग्य से, शिशुओं के लिए बकरी का दूध पीने की कुछ सीमाएँ हैं। उनमें से:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• 9 महीने से कम उम्र;
• किसी बीमार जानवर का कच्चा दूध।

नवजात शिशुओं के लिए बकरी का दूध

इस उत्पाद को मेनू में शामिल करने के लिए आयु सीमा निर्धारित करना बहुत महत्वपूर्ण है। आप बकरी का दूध उसके शुद्ध रूप में केवल 9 महीने से ही दे सकते हैं, जब पाचन तंत्र पहले से ही बेहतर रूप से बना हो और उसके एंजाइम बकरी के दूध को पचाने के लिए तैयार हों।

नवजात शिशुओं को ऐसे पूरक आहार की आवश्यकता नहीं होती है।

इससे बच्चे की किडनी और पाचन तंत्र पर बहुत अधिक तनाव पड़ता है।

बकरी का दूध कैसे दें?

1. किसी बच्चे को बकरी का दूध देने से पहले, आपको एक गुणवत्तापूर्ण आपूर्तिकर्ता ढूंढना होगा। यह आपकी अपनी बकरी या कोई विश्वसनीय दुकान हो सकती है।

   यदि आप इसे किसी स्टोर से खरीदते हैं, तो पैकेजिंग पर समाप्ति तिथि अवश्य देखें - दस दिन से अधिक नहीं।

2. बैक्टीरिया और वायरस के संक्रमण से बचाव के लिए बकरी के दूध को उबालना जरूरी है।

   यह याद रखना चाहिए कि बकरी का दूध कई संक्रमण फैला सकता है। उनमें से एक है ब्रुसेलोसिस।

3. ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों का स्वयं मूल्यांकन करना सुनिश्चित करें - गंध, रंग, स्वाद। कोई बाहरी गंध या खट्टा स्वाद नहीं होना चाहिए।
4. अपने बच्चे को 1:4 पानी में पतला बकरी का दूध देना सर्वोत्तम है। एक बच्चे को एक भोजन में 50 ग्राम से अधिक भोजन की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए जब इसे पानी में मिलाया जाता है, तो परिणामी मात्रा 250 मिलीलीटर होती है।
5. पहली फीडिंग के लिए, 20 मिलीलीटर के छोटे हिस्से से शुरुआत करना बेहतर होता है।

   बच्चे की स्थिति और एलर्जी प्रतिक्रियाओं की अनुपस्थिति की निगरानी करें।

यदि प्रभाव सकारात्मक है, तो आप एकल मात्रा को 50 मिलीलीटर तक बढ़ा सकते हैं।

बकरी के दूध को आहार में केवल पूरक आहार के रूप में शामिल किया जाना चाहिए।

शिशु फार्मूला में बकरी का दूध

बकरी का दूध शिशुओं को अनुकूलित फार्मूले के रूप में दिया जा सकता है। इनका बड़ा फायदा यह है कि इनकी संरचना स्तन के दूध के करीब होती है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह उत्पाद हाइपोएलर्जेनिक है और डायथेसिस की अभिव्यक्तियों वाले बच्चों के लिए उपयुक्त है। ऐसे मिश्रण बच्चे को जन्म से ही दिए जा सकते हैं।

इन मिश्रणों के सबसे प्रतिभाशाली प्रतिनिधियों में से एक नानी मिश्रण है। इस मिश्रण में काफी अधिक कैलोरी होती है। यह रूस में बिक्री पर जाने वाला पहला उत्पाद था। नैनी मिश्रण प्रोटीन कैसिइन से भरपूर होता है, जो कब्ज से राहत दिलाने में मदद करता है। लेकिन इसका नुकसान यह है कि यह स्तन के दूध और अन्य फार्मूले के समान नहीं है।

शोध के लिए धन्यवाद, यह पाया गया कि बकरी के दूध पर आधारित उच्चतम गुणवत्ता वाले मिश्रण "कब्रिता" और "मिल कोज़ोचका" हैं।

जूलिया, 25 वर्ष:“जन्म के बाद से, मैं अपनी बेटी कोज़ोचका, एक उत्कृष्ट मिश्रण दे रहा हूँ। इससे पेट संबंधी कोई समस्या नहीं होती है और इससे किडनी पर कोई दबाव नहीं पड़ता है।''

बच्चे के आहार में बकरी के दूध को शामिल करने के संबंध में डॉ. ई. ओ. कोमारोव्स्की की राय: “बकरी के दूध को अनुचित रूप से बहुत महत्व दिया जाता है। यह विशेष मूल्यवान नहीं है. मैं किसी बच्चे, विशेषकर नवजात शिशु को पूरी तरह से बकरी का दूध पिलाने की ओर स्थानांतरित करना अनुचित मानता हूं। इसके अलावा, फोलिक एसिड की कमी से हेमटोपोइएटिक प्रणाली पर हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है और एनीमिया हो सकता है। यदि आप किसी गांव में रहते हैं और आपके पास एक निजी बकरी है जो शुद्ध, प्रदूषण रहित बकरी का दूध पैदा कर सकती है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं। लेकिन आपको फिर भी याद रखना चाहिए कि घर में बने बकरी के दूध को भी पानी से पतला करना चाहिए, जिससे उसमें वसा की मात्रा कम हो जाए।''

बेशक, बच्चे को बकरी का दूध देने से पहले आपको डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। गाय के दूध की तुलना में बकरी के दूध के कई फायदे हैं, लेकिन स्तन के दूध की तुलना में इसके कई नुकसान भी हैं। अपने शिशु को पूरी तरह से पशु के दूध पर स्विच करने का प्रयास न करें। पूर्ण विकास के लिए, मानव दूध की अनुपस्थिति में, उसे अनुकूलित फार्मूले की आवश्यकता होती है, और केवल एक बार खिलाने को बकरी के फार्मूले से बदला जा सकता है।

आधुनिक माताएँ अक्सर अपने बच्चे को दूध पिलाने के लिए स्तन के दूध के योग्य विकल्प की तलाश करती हैं, कुछ कारणों का हवाला देते हुए: अपने स्वयं के दूध की कमी, रोजगार, बीमारी, और शिशु फार्मूला के निर्माताओं पर भरोसा नहीं करती हैं। प्रश्न उठते हैं: क्या बकरी के दूध को स्तन के दूध का एक एनालॉग माना जा सकता है? क्या यह शिशुओं के लिए उपयुक्त है? आइए हर चीज़ के बारे में क्रम से बात करें।

बकरी के दूध के फायदे और नुकसान

बकरी के दूध की लोकप्रियता बढ़ रही है, और अच्छे कारण से भी। ऐसा माना जाता है कि बच्चे के शरीर में ऐसे भोजन का अवशोषण गाय की तुलना में बहुत आसान और तेज़ होता है। इसे बकरी के दूध और माँ के दूध के बीच स्पष्ट समानता से समझाया जा सकता है। बकरी के मांस की विटामिन युक्त संरचना में लैक्टोज नहीं होता है, जो शिशुओं में एलर्जी का कारण बनता है और अक्सर वयस्कों द्वारा भी पचा नहीं जाता है, जिससे पेट और आंतों के विकार होते हैं। लैक्टोज को प्रोटीन बीटा-कैसिइन द्वारा पर्याप्त रूप से प्रतिस्थापित किया गया है (यह मां के स्तन के दूध में भी पाया जाता है)।

उत्पाद की हाइपोएलर्जेनिक और फोर्टिफाइड संरचना के अलावा, दूध में वसा की मात्रा अधिक होती है, और शिशु का शरीर फैटी एसिड के टूटने के लिए एंजाइम का उत्पादन करने के लिए अभी तक परिपक्व नहीं होता है। बकरी के दूध उत्पाद का नुकसान फोलिक एसिड की नगण्य मात्रा है, जो एक युवा शरीर में कोशिकाओं के प्रजनन और विकास को नियंत्रित करता है। उत्पाद में अतिरिक्त खनिज होते हैं, जो बच्चे की किडनी को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

जिस बच्चे को पूरी तरह से बकरी का दूध पिलाया जाता है, उसमें आयरन की कमी के कारण आयरन की कमी से एनीमिया होने का खतरा होता है, जो हीमोग्लोबिन का हिस्सा है। इसलिए, स्तनपान या शिशु फार्मूला को बकरी फार्मूला से पूरी तरह से बदलना असंभव है। यह अप्रिय और खतरनाक परिणामों से भरा है: पाचन तंत्र में व्यवधान, शरीर की सुरक्षा कमजोर होना।

एक साल से पहले और एक साल के बाद बच्चों को बकरी का दूध कैसे दें?

बकरी के दूध में कैल्शियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस, विटामिन ए, बी 6 का एक बड़ा प्रतिशत होता है, शरीर के लिए इसका पोषण मूल्य बहुत अधिक होता है। शिशु फार्मूला के आधुनिक निर्माता तर्कसंगत रूप से इस उत्पाद को अतिरिक्त लापता खनिजों के साथ सूखे रूप में संयोजित करने का प्रबंधन करते हैं। यह मिश्रण स्तनपान के लिए उपयुक्त रहेगा। डॉक्टर सलाह देते हैं कि शिशु 6 महीने से पहले पूरक भोजन के रूप में बकरी के दूध का सेवन न करें, लेकिन मुख्य आहार के रूप में नहीं।

चूंकि इस जानवर का डेयरी उत्पाद अपरिपक्व बच्चे के शरीर को नुकसान पहुंचाता है, इसलिए 5-6 महीने की उम्र के शिशुओं को एक चम्मच से शुरू करके दूध की खुराक देने का प्रयास करें। यदि इसे लेने के बाद आपको अपच, एलर्जी, पेट का दर्द या अन्य चिंताजनक लक्षण महसूस नहीं होते हैं, तो बेझिझक इसे जारी रखें, लेकिन जैसे-जैसे आपका बच्चा बड़ा होता है, दैनिक खुराक धीरे-धीरे बढ़ाएं। तो, एक वर्ष की आयु तक, ऐसे पोषण का दैनिक मान 150 मिलीलीटर के बराबर होता है, और दो वर्ष की आयु तक, 700 मिलीलीटर तक की दैनिक खपत की अनुमति होती है।

कैसे प्रजनन करें

वे कहते हैं कि साबुत, कच्चा दूध अपने सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। क्या आपको बकरी उत्पाद को उबालने की ज़रूरत है? यह सब आपके बच्चे की उम्र पर निर्भर करता है। इसे एक साल तक उबालना सुनिश्चित करें। इस तरह आप अपरिपक्व शरीर को सभी प्रकार के संक्रमणों और पैथोलॉजिकल माइक्रोफ्लोरा से बचाएंगे। दरअसल, बकरी रखने की खराब परिस्थितियों में, दूध में एक अप्रिय गंध आ जाती है और यदि उत्पाद का ताप उपचार नहीं किया गया है तो यह आंतों के रोगों के विकास का स्रोत हो सकता है।

एक वर्ष की आयु से दूध उबालना आवश्यक नहीं है, लेकिन निम्नलिखित शर्तों के तहत इसकी अनुमति है:

• यदि आप उत्पाद का सूखा संस्करण खरीदते हैं, तो पैकेजिंग पर समाप्ति तिथियों को ध्यान से देखें।
• पूरा दूध अलग गुणवत्ता का होना चाहिए। उत्पाद को एक व्यक्ति से ऑर्डर करना बेहतर है, यह सुनिश्चित करते हुए कि जानवर को अच्छी स्थिति में रखा गया है और तरल उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित की गई है। यह अवश्य पूछें कि जानवर को क्या खिलाया जाता है, और क्या वे संदिग्ध गुणवत्ता के रासायनिक योजक प्रदान करते हैं।
• यदि डेयरी उत्पाद की गुणवत्ता ठीक है, तो शिशु को खिलाने के लिए सामग्री को पतला करना न भूलें।

शिशु के दैनिक आहार में बकरी के दूध को शामिल करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. एक वर्ष तक के शिशुओं के लिए, दूध और पानी को उबालना सुनिश्चित करें: झाग इकट्ठा करें और इसे हटा दें।
2. चीज़क्लोथ की दो परतों में छान लें और ठंडा करें।
3. यदि 5 महीने का शिशु बकरी द्वारा उत्पादित उत्पाद के स्वाद से परिचित हो रहा है, तो बकरी की वसा सामग्री को 1x5 (एक भाग दूध और पांच भाग पानी) के अनुपात में पतला करें।
4. जैसे-जैसे बच्चा बड़ा हो जाता है, मिश्रण को कम सांद्रता में पतला करें। एक साल के मजबूत बच्चे के लिए, 1x3 पतला करें।
5. डेढ़ साल से, पेय 1x2 पतला होता है, और दो साल के बाद, बिना पतला किया हुआ उपयुक्त होता है।
6. दूध के मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। यह अवधि समाप्त होने के बाद उत्पाद के लाभकारी तत्व नष्ट हो जाते हैं।

क्या एलर्जी वाले बच्चों के लिए यह संभव है?

एटोपिक जिल्द की सूजन या डायथेसिस एक ऐसी समस्या है जिसके बारे में बहुत से लोग प्रत्यक्ष रूप से जानते हैं, जिसका सामना लगभग हर तीसरी नई माँ को करना पड़ता है। डायथेसिस अक्सर तब होता है जब एक शिशु गाय के दूध का सेवन करता है। बकरी के दूध से एलर्जी नहीं होती, कम से कम इक्का-दुक्का मामलों में ही ऐसा होता है। बकरी का दूध एक शक्तिशाली एंटीहिस्टामाइन है।

यह देखा गया कि जिन शिशुओं में गाय का दूध पीने पर त्वचा रोग के लक्षण दिखाई देते थे, उन्होंने अपने आहार को दूसरे विकल्प - बकरी के दूध - में बदलकर इनसे छुटकारा पा लिया। यह बार-बार होने वाले सर्दी-जुकाम और कमजोर रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए भी उपयोगी है। छह महीने तक के शिशुओं को उनकी मां के दूध में बकरी के उत्पादों से विटामिन मिलता है। ऐसा तब होगा जब माँ स्वयं अपने स्वास्थ्य और बच्चे के स्वास्थ्य का ख्याल रखते हुए उल्लिखित जानवर के उपचारात्मक दूध का सेवन करेगी।

वीडियो: कौन सा दूध अधिक स्वास्थ्यप्रद है: गाय का या बकरी का - डॉ. कोमारोव्स्की

इस वीडियो में जानें कि बच्चे के शरीर के लिए गाय और बकरी के दूध के लाभों के बारे में डॉ. कोमारोव्स्की क्या कहते हैं।

शिशुओं के लिए बकरी का दूध: समीक्षाएँ

ऐलेना, 26 वर्ष: मैंने सुना है कि बकरी का दूध कमजोर प्रतिरक्षा पर अच्छा प्रभाव डालता है। ब्रोंकाइटिस के तीव्र रूप से पीड़ित होने के कारण, मेरा बच्चा (अब हम 9 महीने का है) बहुत कमजोर था। रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए बाल रोग विशेषज्ञ ने बच्चे को बकरी का दूध पीने की सलाह दी। हमने इसे आज़माया और यह काम कर गया, कोई एलर्जी प्रतिक्रिया नहीं देखी गई। बच्चा मजबूत हो गया है और उसका वजन भी अच्छा बढ़ गया है।

ल्यूडमिला, 35 वर्ष: वह गर्भावस्था के दौरान और स्तनपान के दौरान खुद बकरी का दूध पीती थी। बच्चे को बहुत अच्छा लग रहा था, पेट में कोई सूजन नहीं थी। यह सच है कि वे क्या कहते हैं: बकरी का दूध गाय के दूध से अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है।

नताल्या, 30 वर्ष: जब मेरी बेटी तीन महीने की थी, तो उसके स्तन से दूध गायब हो गया। हमने विभिन्न शिशु फार्मूले आजमाए, लेकिन बकरी के दूध के पाउडर पर आधारित पोषण फार्मूला काम आया। बच्ची को मिश्रण पसंद आया, उसके शरीर ने भोजन को सौ प्रतिशत स्वीकार कर लिया। एक वर्ष के बाद, मैंने दूध दलिया बनाने के लिए प्राकृतिक बकरी के दूध का उपयोग करने का निर्णय लिया। मैं परिणाम से प्रसन्न था: मेरी बेटी बड़ी हो गई, वजन बढ़ गया, और दांत जल्दी ही निकल आए।

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शिशुओं के लिए बकरी के दूध के फायदे: बच्चों के आहार में एक नया उत्पाद।

बेशक, नवजात शिशुओं के लिए सबसे अच्छा पोषण माँ का स्तन का दूध है। लेकिन अक्सर ऐसे मामले होते हैं जब एक महिला को स्तनपान कराने में समस्या होती है, और फिर उसे स्तन के दूध के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन की तलाश करनी पड़ती है। एक नियम के रूप में, बाल रोग विशेषज्ञ शिशुओं को गाय के दूध से बने विशेष अनुकूलित फार्मूले खिलाने की सलाह देते हैं। लेकिन संपूर्ण "नमक" यह है कि कुछ बच्चों में गाय के दूध के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता होती है, यही कारण है कि अनुकूलित फार्मूले उनके लिए वर्जित हैं। ऐसे में क्या करें? क्या बच्चे को बकरी का दूध देना स्वस्थ है? किस उम्र में ऐसे पूरक खाद्य पदार्थ पेश करने की अनुमति है?

बकरी के दूध के लाभकारी और नकारात्मक गुण

चूंकि बकरी का उत्पाद, विशेष रूप से दूध, काफी वसायुक्त होता है, बाल रोग विशेषज्ञ इसे छह महीने की उम्र से पहले बच्चे के आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। छह महीने तक, बच्चे को अनुकूलित फार्मूला के साथ दूध पिलाना बेहतर होता है, जब तक कि कोई विशेष मतभेद न हो। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि शैशवावस्था एक विशेष अवधि है जब नवजात शिशु का जठरांत्र संबंधी मार्ग और उसकी वनस्पतियां अभी तक नहीं बनी हैं, और विशेष एंजाइम जो भोजन को संसाधित कर सकते हैं, विकसित नहीं हुए हैं। लेकिन शिशु रोग विशेषज्ञों की सलाह पर शिशु को बकरी का दूध पिलाया जा सकता है, क्योंकि:

• यह हाइपोएलर्जेनिक है (एक अपवाद उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकता है);
• बकरी का दूध कैल्शियम, फोलिक एसिड, पोटेशियम, विटामिन ए और बी 6 जैसे विटामिन का भंडार है;
• बकरी के दूध से कैल्शियम शिशु के शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है, इसलिए बकरी उत्पाद रिकेट्स की एक उत्कृष्ट रोकथाम है;
• बकरी उत्पाद में न्यूनतम मात्रा में लैक्टोज होता है, इसलिए यह दूध लैक्टोज असहिष्णुता वाले शिशुओं को देने के लिए उपयोगी है;
• बकरी के दूध से प्राप्त फैटी एसिड छोटे शरीरों द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं;
• टॉरिन, जो बकरी के दूध में पाया जाता है, बच्चों की प्रतिरक्षा को मजबूत करता है (यह महिलाओं के स्तन के दूध में पाया जाने वाला पदार्थ है);
• उन बच्चों को बकरी का दूध देना उपयोगी है जो बार-बार और बहुत अधिक डकार लेते हैं - उत्पाद अच्छी तरह से अवशोषित होता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करता है।

यदि हम शिशुओं के लिए पूरक आहार के रूप में बकरी और गाय के दूध उत्पादों की तुलना करें, तो पहला दूध अधिक स्वास्थ्यवर्धक और अधिक पौष्टिक होता है। हालाँकि, कई कारणों से इसे एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में बच्चे को खिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

1. बकरी के दूध में मौजूद कैसिइन प्रोटीन के कारण, उत्पाद बच्चे के शरीर में खराब रूप से पचता है। एक बार बच्चे के पेट में, कैसिइन एक गांठ में बदल जाता है जो पनीर की स्थिरता जैसा दिखता है। इसके कारण, एक महीने के बच्चे को दर्दनाक पेट दर्द का अनुभव हो सकता है।
2. बकरी के दूध उत्पाद में खनिज लवणों की उच्च सांद्रता होती है, जिसका सामना करने में बच्चे की किडनी को कठिनाई होती है।
3. बकरी के दूध में आयरन की कमी के कारण, जिसकी बच्चे के शरीर को अच्छे हेमटोपोइजिस के लिए आवश्यकता होती है, शिशु में एनीमिया विकसित हो सकता है।
4. बकरी के दूध उत्पाद में व्यावहारिक रूप से कोई विटामिन डी नहीं होता है, इसलिए इसे नवजात शिशुओं को मुख्य भोजन के रूप में नहीं दिया जाना चाहिए।
5. चूँकि बकरी का दूध अत्यधिक वसायुक्त और पौष्टिक होता है, एक महीने के बच्चे का शरीर इसे पूरी तरह से सहन नहीं कर पाता है।
6. इस उत्पाद में लाइपेज एंजाइम की कमी है, यही कारण है कि वसा बहुत धीरे-धीरे टूटती है।

बकरी के दूध के सभी लाभकारी गुणों को ध्यान में रखते हुए भी इसे शिशु को मुख्य उत्पाद के रूप में देना हमेशा स्वास्थ्यवर्धक नहीं होता है। बच्चे की स्थिति, उसकी उम्र और इस पौष्टिक उत्पाद से निपटने के लिए उसके शरीर की तैयारी को ध्यान में रखते हुए, बाल रोग विशेषज्ञ को अंततः यह तय करना होगा कि बच्चे को ऐसा दूध पिलाना उचित है या नहीं।

बकरी का दूध बच्चे के आहार में कब शामिल किया जाना चाहिए?

आदर्श रूप से, 9 महीने से पहले के शिशुओं को बकरी का दूध देना उपयोगी होता है। एक बच्चा एक साल की उम्र से संपूर्ण दूध का सेवन कर सकता है, और कुछ बाल रोग विशेषज्ञ बच्चे के 3 साल का होने तक इंतजार करने की सलाह देते हैं।

छह महीने की उम्र से शिशुओं को बकरी के दूध और बकरी के पनीर के साथ दलिया देना उपयोगी होता है। इस तरह आप धीरे-धीरे बच्चे के शरीर को इस उत्पाद के लिए तैयार करेंगे। 9-12 महीने तक बच्चे को एक चम्मच की मात्रा में बकरी का दूध दिया जा सकता है। प्रारंभ में, पूरे उत्पाद को 1:3 के अनुपात में उबाला जाता है और पानी से पतला किया जाता है (इसे पहले से उबालने की भी आवश्यकता होती है)। यदि आप इस बारीकियों को नजरअंदाज करते हैं, तो बच्चे को कब्ज का अनुभव हो सकता है।

समय के साथ, बकरी के दूध का हिस्सा बढ़ जाता है। जब बच्चा एक वर्ष का हो जाए, तो दूध और पानी को 1:2 के अनुपात में पतला किया जा सकता है, और 1.5-2 साल के बाद, पूरे बकरी के दूध के रूप में पूरक आहार दिया जा सकता है।

जब आप अपने बच्चे को बकरी का दूध उत्पाद खिलाना शुरू करें, तो उस पर बच्चे के शरीर की किसी भी प्रतिक्रिया पर ध्यान दें। यदि आपके बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया या पाचन संबंधी समस्याओं का अनुभव होता है, तो तुरंत यह पूरक देना बंद कर दें। यह निम्नलिखित नियमों को भी याद रखने योग्य है:

1. दूध केवल भरोसेमंद लोगों से ही खरीदें।
2. यदि आप बाजार में खरीदारी करते हैं, तो विक्रेता से डेयरी बकरी की स्वस्थ स्थिति की पुष्टि करने वाले पशु के लिए पशु चिकित्सा प्रमाण पत्र की उपलब्धता के बारे में पूछना सुनिश्चित करें।
3. यदि आप किसी दुकान से दूध खरीदते हैं, तो उत्पाद के नियमों और भंडारण की शर्तों का अध्ययन करना सुनिश्चित करें।
4. अपने बच्चे को दूध पिलाने से पहले खुद भी इसे आजमाएं।
5. दूध को केवल इनेमल डिब्बों में ही उबालें।

प्राकृतिक बकरी के दूध को लगभग 3 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि इसे 720C के स्थिर तापमान पर निष्फल किया गया था, तो ऐसे उत्पाद को कांच, तामचीनी या सिरेमिक बर्तन में लगभग 10 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

बकरी के दूध का मिश्रण

यदि बकरी का दूध खरीदना संभव नहीं है, और गाय का दूध शिशुओं के लिए वर्जित है, तो आप बच्चे को फार्मूला दे सकते हैं जिसकी संरचना बकरी के दूध पर आधारित है। इस प्रकार के शिशु फार्मूले यथासंभव स्तन के दूध के समान होते हैं। उनके लाभ इस प्रकार हैं:

1. मिश्रण बच्चे के गुर्दे और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर बोझ नहीं डालते हैं, जो उनके शरीर प्रणालियों के सामान्य विकास में योगदान देता है।
2. मिश्रण में न्यूक्लियोटाइड्स मिलाए जाते हैं, जो बच्चों की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बनाते हैं और मजबूत करते हैं, साथ ही प्रोबायोटिक्स भी मिलाते हैं, जो पाचन में सुधार करने में मदद करते हैं।
3. अनुकूलित मिश्रण बच्चे के अपूर्ण शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।
4. मोटापे के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक के रूप में कार्य करता है।
5. इस मिश्रण से पेट का दर्द, पेट फूलना, दस्त या कब्ज जैसी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं नहीं होती हैं।

जब बात पोषण की आती है तो शैशवावस्था काफ़ी नख़रेबाज़ होती है। कोई भी नया उत्पाद आपके बच्चे में जटिल प्रतिक्रियाएँ पैदा कर सकता है। और यदि कुछ अनिवार्य कारणों से स्तनपान असंभव है, तो बकरी के दूध उत्पाद को पूरक भोजन और मुख्य पोषण के रूप में पेश करने का प्रयास करना उचित है। बस याद रखें कि 12 महीने से कम उम्र के बच्चों के लिए संपूर्ण दूध की सिफारिश नहीं की जाती है। बच्चे को बकरी उत्पादों से परिचित कराना शुरू करना सबसे अच्छा है, पनीर के साथ, जो गाय के पनीर के समान ही स्वास्थ्यवर्धक है।

हाइपरकॉमेंट्स द्वारा संचालित टिप्पणियाँ

कई डॉक्टर इस बात की पुष्टि करते हैं कि छोटे बच्चों को गाय के दूध की तुलना में बकरी का दूध अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है, जिससे हम अधिक परिचित हैं। गर्भवती महिलाओं और पहले से ही स्तनपान कराने वाली माताओं के आहार में बकरी के दूध और उससे बने उत्पादों को शामिल करने की सलाह दी जाती है। इन्हें बोतल से दूध पीने वाले शिशुओं, प्रीस्कूलर और यहां तक ​​कि किशोरों के लिए भी मेनू में शामिल करना उपयोगी है। बकरी का दूध शिशुओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, इस पर आधारित मिश्रण और दलिया नाजुक शरीर द्वारा बहुत बेहतर अवशोषित होते हैं।

बकरी के दूध में कई विटामिन और खनिज होते हैं जो बच्चों के लिए फायदेमंद होते हैं।

प्रोटीन संरचना के संदर्भ में, बकरी के दूध में गाय के दूध से कई महत्वपूर्ण अंतर होते हैं। 70 डिग्री और उससे ऊपर के तापमान तक गर्म होने के कारण, ऐसा उत्पाद मनुष्यों द्वारा बेहतर अवशोषित होता है, और इसमें गाय के दूध में मौजूद अधिकांश एलर्जी भी नहीं होती है। बकरी का दूध बच्चों और वयस्कों के लिए फायदेमंद है; यह विशेष रूप से गाय के दूध से एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित है।

निम्नलिखित घटक, जो बकरी के दूध में प्रचुर मात्रा में होते हैं, बच्चे के लिए भी उपयोगी होंगे:

• कैल्शियम - हड्डियों के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण;
• पोटेशियम - हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज में सुधार करता है;
• विटामिन बी12 - रक्त निर्माण में उपयोग किया जाता है;
• मैग्नीशियम - आपको भारी धातुओं को हटाने की अनुमति देता है और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है।

इसके अलावा, इस उत्पाद का स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है जब:

• जोड़ों और त्वचा की विभिन्न बीमारियाँ;
• कोलेलिथियसिस और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
• बचपन की मिर्गी;
• अस्थमा और पीलिया;
• एनीमिया;
• उच्च कोलेस्ट्रॉल।

आइए उपरोक्त सभी में पोषण विशेषज्ञों द्वारा बकरी के दूध पर दिए गए विशेष ध्यान को भी शामिल करें। यह ज्ञात है कि यह उत्पाद हमारे शरीर द्वारा 97 प्रतिशत तक अवशोषित होता है, जबकि गाय का दूध केवल 65 प्रतिशत होता है।

एलर्जी वाले बच्चों के लिए मेनू में बकरी का दूध

बकरी के दूध ने लंबे समय से लोक चिकित्सा में एक विशेष स्थान रखा है। कमजोर बच्चों के साथ-साथ उन बच्चों को भी इसे देने की पुरजोर अनुशंसा की जाती है जो गाय के दूध पर आधारित अनुकूलित फार्मूला खिलाने पर खाद्य एलर्जी से पीड़ित होते हैं।

दुर्भाग्य से, दुनिया भर के डॉक्टरों का कहना है कि पिछले दशकों में, गाय के दूध के प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता से पीड़ित नवजात शिशुओं की संख्या में काफी वृद्धि हुई है। यह आधुनिक पारिस्थितिकी और सामाजिक समेत अन्य कारकों के कारण है। लेकिन बकरी के दूध से बने उत्पादों, जिनमें अन्य अंशों के प्रोटीन होते हैं, के प्रति समाज में कोई व्यापक अस्वीकृति नहीं है।

थर्मल रूप से संसाधित होने के कारण, बकरी का दूध उन एलर्जेनिक प्रोटीन को भी खो देता है जो इसकी संरचना में मौजूद होते हैं। हीटिंग के लिए स्वीकार्य तापमान 68 - 70 डिग्री है।

किस रूप में देना है

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के पूरक आहार के लिए बकरी के दूध पर आधारित काब्रिटा फॉर्मूला

बेशक, कच्चा नहीं, बल्कि केवल उबला हुआ। इस प्रकार, आप एन्सेफलाइटिस के कण से दूध के संक्रमण जैसे जोखिमों से पूरी तरह छुटकारा पा लेते हैं। उत्पाद को लगभग पांच मिनट तक उबालना चाहिए, और इसकी उच्च वसा सामग्री के कारण, इसे एक निश्चित अनुपात में पतला करना चाहिए, जो आपके बच्चे की उम्र पर निर्भर करता है।

हालाँकि, बाल रोग विशेषज्ञ एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को खाना पकाने के लिए बकरी का दूध देने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं करते हैं। जहां तक ​​उत्पाद की बात है, यह वांछनीय होगा यदि आपके पास अपनी बकरी हो या आपके अच्छे दोस्तों के पास एक बकरी हो, ताकि गुणवत्ता की 100% गारंटी हो। लेकिन शिशु आहार दुकानों में बेचे जाने वाले उच्च गुणवत्ता वाले फ़ॉर्मूले अभी भी अधिक बेहतर माने जाते हैं। और फिर हम माँ के स्तन के दूध के बारे में क्या कह सकते हैं, जिसका प्रकृति में कोई विकल्प ही नहीं है!

लोग बकरी के दूध को "जीवन का रस" कहते हैं; अक्सर, आहार में इसे समय पर शामिल करने से दस्त और निर्जलीकरण से पीड़ित बच्चों को सचमुच बचाना संभव हो जाता है। उत्पाद की उच्च वसा सामग्री को ध्यान में रखते हुए, यदि यह अभी भी एक वर्ष तक के शिशुओं को दिया जाता है, तो पहले भाग को डेढ़ गिलास दूध और तीन गिलास उबले हुए पानी के अनुपात में पतला करने की सलाह दी जाती है। दूध, जैसा कि हमने पहले ही बताया है, को भी पहले से उबालना ज़रूरी है।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए बकरी के दूध के फायदे

यदि हम स्तन के दूध की समानता के संदर्भ में बकरी के दूध की तुलना अन्य जानवरों के डेयरी उत्पादों से करते हैं, तो यह गाय और गधे के दूध के बीच एक मध्यवर्ती स्थान रखता है। गधी का दूध काफी हद तक मां के दूध जैसा होता है और नवजात शिशु के लिए अधिक उपयुक्त होता है, लेकिन आजकल इसे पाना बहुत मुश्किल है। यदि हम बमुश्किल कुछ महीने के बच्चे को दूध पिलाने का सवाल उठाते हैं, तो गाय को दूध पिलाने की तुलना में बकरी को दूध पिलाना अभी भी बेहतर है।

जो बच्चे अभी एक वर्ष के नहीं हुए हैं उनके लिए बकरी के दूध के लाभ निम्नलिखित गुणों द्वारा प्रदान किए जाते हैं:

• दूध में विटामिन और खनिजों की उपस्थिति जो बच्चे के शरीर के अधिक सफल विकास में योगदान करती है;
• सियालिक एसिड की उपस्थिति, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है;
• शरीर द्वारा तेजी से अवशोषण;
• कम लैक्टोज सामग्री, जो दूध चीनी से एलर्जी से पीड़ित बच्चों के लिए इसकी सिफारिश करने की अनुमति देती है।

यह देखा गया है कि जिन बच्चों को बकरी के दूध पर आधारित व्यंजन बनाए जाते हैं, उनमें सर्दी-जुकाम की आशंका कम होती है और उन्हें मिर्गी के दौरे, त्वचा रोग और कोलेलिथियसिस का खतरा कम होता है।

फिर भी अगर संभव हो तो एक साल तक के बच्चे को मां का दूध ही पिलाना चाहिए। बकरी को अतिशय प्रतिस्थापन ही समझना चाहिए।

बच्चों के शरीर पर नकारात्मक प्रभाव

2 साल से कम उम्र के बच्चे को बकरी का दूध सावधानी से देना चाहिए।

हालाँकि, सभी बाल रोग विशेषज्ञ बकरी के दूध के प्रति इतना आशावादी रवैया नहीं रखते हैं। यह, किसी भी उत्पाद की तरह, नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। सबसे पहले, यह डेढ़ साल से कम उम्र के बच्चों पर लागू होता है। बकरी के दूध के मुख्य नकारात्मक कारक निम्नलिखित कारणों से हैं:

• उत्पाद में कुछ विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं जो बड़ी मात्रा में नवजात शिशु के लिए हानिकारक हो सकते हैं। एक वर्षीय बच्चे की किडनी अभी तक खनिज लवणों की उच्च सांद्रता को हटाने के लिए पर्याप्त विकसित नहीं हुई है, और इसलिए मूत्र प्रणाली पर भार बढ़ जाता है;
• आंतों से डायपैडेटिक रक्तस्राव का खतरा होता है, जिससे आयरन की कमी से एनीमिया होता है;
• दूध में थोड़ा फोलिक एसिड होता है, जिससे फोलेट की कमी से एनीमिया हो सकता है;
• बकरी के दूध में गाय के दूध की तुलना में बहुत अधिक कैसिइन होता है, और ऐसे फैटी एसिड बच्चे के नाजुक शरीर के लिए बहुत जहरीले होते हैं;
• दूध में बहुत सारा कैल्शियम होता है, लेकिन थोड़ा आयरन, विटामिन ए और डी;
• दूध में वसा की मात्रा बढ़ जाती है।

यह मत भूलो कि बकरी के दूध में एक विशिष्ट स्वाद और गंध होती है। हो सकता है कि बच्चे इसे पसंद न करें, जिसके बाद यह जोखिम होगा कि बच्चा अन्य जानवरों के दूध से इनकार कर देगा। लेकिन अगर आप अपने बच्चे को इसे खिलाना शुरू कर दें तो भी इसे पूर्ण आहार नहीं कहा जा सकता। आपको बच्चे के आहार को फोलिक एसिड और आयरन के साथ पूरक करना होगा, और इसे अन्य लापता तत्वों से समृद्ध करना होगा।

विशेषज्ञों के अनुसार, बकरी का दूध प्रीस्कूल बच्चों के साथ-साथ किशोरों के लिए भी पीना अधिक फायदेमंद होगा। यदि आप एक साल के बच्चे को दूध पिलाने के लिए इसे बहुत अधिक पतला कर देंगे तो दूध के सभी लाभकारी गुण नष्ट हो जाएंगे।

बकरी का दूध किस उम्र में दिया जाता है?

बकरी का दूध शुद्ध रूप में देना आवश्यक नहीं है - इस पर आधारित उत्पाद भी उपयोगी होते हैं

कई माताएँ इस बात में रुचि रखती हैं कि बकरी के दूध को बच्चे के आहार में कितने महीनों तक शामिल किया जा सकता है? यहां कुछ भी निश्चित नहीं कहा जा सकता. मुख्य नियम यह है कि सब कुछ संयम से किया जाना चाहिए। सबसे पहले, प्रत्येक नवजात शिशु की अपनी व्यक्तिगत विशेषताएं होती हैं, और दूसरी बात, इस समय बच्चे के स्वास्थ्य पर बहुत कुछ निर्भर करता है। बेशक, आपको अपने बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लेने के बाद ही बकरी का दूध पिलाना शुरू करना चाहिए, और कुछ नहीं।

एक वर्ष तक के बच्चों को छोटी खुराक में बकरी का दूध पिलाना शुरू करना आवश्यक है, हालाँकि, यही बात किसी अन्य उत्पाद पर भी लागू होती है। यह सलाह दी जाती है कि इस समय बच्चा पहले से ही 9-10 महीने का हो, लेकिन यदि आप माँ के दूध की कमी से मजबूर हैं, तो आप इसे बहुत पहले भी दे सकते हैं।

• बार-बार बीमार पड़ना (कमजोर प्रतिरक्षा);
• रिकेट्स विकसित होने का खतरा है।

बकरी के दूध के लिए धन्यवाद, ऐसे मामलों में बच्चे के विकास में तेजी लाना संभव है, जिससे उसे नकारात्मक विकासात्मक विचलन से बचाया जा सके।

आहार में सही समावेश

इस उत्पाद का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है - बच्चों का दलिया तैयार करने के लिए और अनुकूलित दूध के फार्मूले दोनों के लिए। किसी भी व्यंजन को बनाते समय निम्नलिखित नियमों का पालन करना जरूरी है।

1. शिशु आहार की दुकान से खरीदे गए सूखे फार्मूले का उपयोग करते समय, इसे सही ढंग से पतला किया जाना चाहिए, जैसा कि पैकेज पर बताया गया है। इसमें कुछ भी अतिरिक्त जोड़ने की जरूरत नहीं है, बस पानी है; आपको जो कुछ भी चाहिए वह पहले से ही इसकी संरचना में मौजूद है।
2. यदि आपने ताजा बकरी का दूध खरीदा है, तो पकाने से पहले इसे कम से कम पांच मिनट तक उबालना चाहिए। आप केवल ताजा दूध खरीद सकते हैं, और हमेशा विक्रेताओं से पूछें कि बकरी को किन परिस्थितियों में रखा गया था और उसे क्या खिलाया गया था। बेहतर होगा कि विक्रेता के पास इस बात का प्रमाणपत्र हो कि बकरी संक्रमित नहीं है. और यह सुनिश्चित करने के लिए कि इससे कोई एलर्जी नहीं है, माता-पिता के लिए पहला बैच पीना बेहतर है।
3. उबालने के बाद दूध को ठंडे उबले पानी से पतला किया जाता है। जब उत्पाद का तापमान स्वीकार्य हो जाए, तो आप इसे अपने बच्चे को पीने के लिए दे सकते हैं। याद रखें कि दूध को दूसरी बार उबालना शायद ही इसके लायक है: इसमें व्यावहारिक रूप से कोई लाभकारी गुण नहीं बचे होंगे।
4. यह सलाह दी जाती है कि दूध को स्टोर करके अपने बच्चे को कांच या सिरेमिक कंटेनर में दें। बेहतर होगा कि धातु के कंटेनरों का उपयोग न किया जाए।

इसे किस अनुपात में पतला किया जाना चाहिए?

12 महीने से कम उम्र के बच्चों के लिए ताजा उबला हुआ दूध वसा की मात्रा को कम करने के लिए केवल 1 से 3 के अनुपात में पतला किया जा सकता है। यदि कुछ खुराक के बाद आप देखें कि बच्चा मजबूत होना शुरू हो गया है, तो एकाग्रता कम करें, इसे 1 से 4 तक पतला करें।

जब बच्चे को धीरे-धीरे इसकी आदत हो जाती है, या वह बड़ा हो जाता है, तो जीवन के दूसरे वर्ष में, दूध की एक सर्विंग के लिए दो सर्विंग पानी लेकर इस अनुपात को कम किया जा सकता है। दो साल के बाद, बच्चे को पीने के लिए बिना पतला उत्पाद दिया जा सकता है।

आपको बहुत अधिक प्रयोग नहीं करना चाहिए और समय से पहले एकाग्रता बढ़ानी चाहिए। भले ही आपका शिशु शुरुआत में दूध की बड़ी मात्रा को सामान्य रूप से सहन कर लेता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इससे उसे कोई नुकसान नहीं होता है। बच्चे के शरीर में नकारात्मकता धीरे-धीरे जमा होती जाती है, और जब यह कप अचानक से भर जाता है, तो तुरंत और हर तरफ से घाव दिखाई दे सकते हैं। और ऐसा 5 साल की उम्र तक, यहां तक ​​कि 20 साल की उम्र तक भी हो सकता है।

खाना खिलाना कैसे शुरू करें

जैसा कि हमने पहले ही बताया है, आपको छोटे हिस्से से शुरुआत करनी होगी। 25 मिलीलीटर से शुरू करें, उन्हें उतनी ही मात्रा में उबले हुए पानी से पतला करें। अपने बच्चे को पहली बार दूध पिलाने के बाद एक दिन का ब्रेक लें और पूरे दिन उसकी प्रतिक्रिया पर नजर रखें। आपको जारी नहीं रखना चाहिए यदि:

• आपको अपने बच्चे की त्वचा पर दाने दिखाई देते हैं;
• बच्चे का पेट सूज जाएगा;
• मल खराब हो जाएगा;
• अन्य नकारात्मक परिणाम सामने आएंगे.

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको बकरी का दूध पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए - तीन से चार सप्ताह या कुछ महीनों में फिर से प्रयास करें। दूसरे परीक्षण के बाद, आमतौर पर समस्याएं उत्पन्न नहीं होती हैं, लेकिन यदि एलर्जी की प्रतिक्रिया दिखाई देती है, तो दूध से इनकार करना बेहतर है।

यदि बच्चा बिना किसी समस्या के पहली बार दूध पिलाने को सहन कर लेता है, तो अगली बार दूध पिलाने पर उसका हिस्सा दोगुना किया जा सकता है। भविष्य में, धीरे-धीरे दूध की मात्रा बढ़ाएं ताकि डेढ़ साल की उम्र तक बच्चा पहले से ही 500 मिलीलीटर पी सके, और दो साल की उम्र में - 700 तक।

दलिया कैसे पकाएं

दलिया को बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे इस रेसिपी के अनुसार पकाएं.

1. अनाज को पानी में ही पकाना चाहिए। चुने हुए उत्पाद के अनुसार पकाएं: दलिया में 10 मिनट लगेंगे, सूजी में लगभग 20 मिनट लगेंगे, और मकई के दानों को तीन घंटे तक पकाना होगा, इससे कम नहीं।
2. पके हुए अनाज में वांछित अनुपात में पतला थोड़ा गर्म बकरी का दूध मिलाएं और फिर से उबाल आने तक पकाएं।
3. करछुल हटाएँ, दलिया में एक चम्मच मक्खन या वनस्पति तेल डालें, फिर नीचे से स्कूप करते हुए हिलाएँ।
4. शिशुओं के लिए तैयार द्रव्यमान को कुचलने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए इसे छलनी से पीस लें या ब्लेंडर का इस्तेमाल करें।

निष्कर्ष

बकरी का दूध कितना भी स्वास्थ्यवर्धक क्यों न हो, आपको इसे बच्चे के लिए संपूर्ण पोषण का स्रोत नहीं मानना ​​चाहिए यदि वह अभी एक वर्ष का नहीं हुआ है। हां, दूध में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, यह गाय के दूध से कहीं अधिक बेहतर होता है, लेकिन इसमें कई महत्वपूर्ण घटकों की कमी होती है। इसलिए, इसे केवल एक पूरक के रूप में उपयोग किया जाना चाहिए, इसे आवश्यक खुराक में पानी के साथ पतला करना चाहिए और धीरे-धीरे मात्रा बढ़ानी चाहिए।

दो साल के बाद बच्चों को बिना किसी डर के बकरी का दूध पिलाया जा सकता है, उनका पोषण केवल यहीं तक सीमित नहीं रहेगा, बच्चों को अन्य उत्पादों के साथ उनकी जरूरत की हर चीज मिलेगी। और इस उम्र में उनकी रोग प्रतिरोधक क्षमता काफी अधिक होती है।