सबसे स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज दलिया नुस्खा। एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे पकाने के लिए।

रूसी पाक सिद्धांतवादी विलियम पोखलेबकिन के अनुसार, मध्य युग के बाद से रूस में एक प्रकार का अनाज दूसरा सबसे महत्वपूर्ण उत्पाद रहा है। पहला, निश्चित रूप से, लोगों द्वारा प्रिय गोभी और गोभी का सूप था, जो इससे तैयार किया गया था (गोभी सूप और दलिया के बारे में प्रसिद्ध वाक्यांश याद है?)। एक प्रकार का अनाज दलिया बनाने की प्रक्रिया जादू की तरह थी, और इसलिए इसका स्वाद बिल्कुल वैसा नहीं था जैसा आज हमें पारंपरिक साइड डिश में मिलता है।

ग्रोट्स को छांटा गया, सुखाया गया, और हर तरह का इस्तेमाल नहीं किया गया। दलिया में, केवल कोर का उपयोग किया जा सकता था। और प्रोडेल (कटा हुआ एक प्रकार का अनाज) से उन्होंने केवल सूप-स्मीयर पकाया। उन्होंने उसे एक मोटी दीवार वाले मिट्टी के बर्तन में रखा, उसमें पानी भर दिया, और तेल डाला। और इस तरह के बर्तन में कसकर बंद ढक्कन के साथ ओवन में डाल दिया, कम से कम 2 घंटे तक खराब हो गया।

खाना पकाने के रहस्य

इस तकनीक के साथ कुछ समान आज भी प्रयोग किया जाता है। एक राय है कि अनाज को लंबे समय तक पकाना आवश्यक है, कि यह केवल तभी होगा जब आप इसे पहले पैन में भूनेंगे। यह सब सच नहीं है, साथ ही कई अन्य गलतफहमियां भी हैं।

• एक प्रकार का अनाज दलिया कितना पकाना है?खाना पकाने की प्रक्रिया में कम से कम समय लगता है! एक सॉस पैन में, अनाज 15 मिनट के भीतर, माइक्रोवेव में - 20 में तैयार हो जाता है। ओवन में, बर्तन को 40 मिनट तक रखने के लिए पर्याप्त है। लेकिन दलिया की लंबी सुस्ती के बारे में क्या, जैसा कि उन्होंने रूस में किया था', आप पूछें? और इस तरह की कोई सुस्ती नहीं हो सकती आधुनिक परिस्थितियां, चूंकि रूसी ओवन में खाना पकाने का तापमान 90 ° से अधिक नहीं था। आधुनिक तकनीकबहुत अधिक गर्मी देता है, जिससे खाना पकाने का समय कम हो जाता है।
• क्या अनाज को तलने की जरूरत है?इस मामले में, यह वास्तव में सूख जाएगा, लेकिन एक महत्वपूर्ण हिस्सा उपयोगी पदार्थइसे नष्ट कर दिया जाएगा। यदि हम ध्यान दें कि उत्पादन में गर्मी उपचार की अवधि के दौरान, "उपयोगिता" का एक निश्चित अनुपात पहले ही मर चुका है, पोषण मूल्यउत्पाद शून्य हो गया है। सबसे अच्छी तकनीकके लिये कुरकुरे दलिया- सामान्य से थोड़ा कम पानी का उपयोग करना।
• पानी के अनुपात क्या हैं? 2:1 नियम का स्पष्ट ज्ञान हमेशा एक प्रकार का अनाज दलिया उत्तम बनाने की कुंजी होगा। थोड़ा कम डालो, अनाज सूख जाएगा, अधिक - एक "मश" में बदल जाएगा।
• पकाने के लिए सबसे अच्छी डिश कौन सी है?आधुनिक बर्तन अक्सर आपको एक प्रकार का अनाज सही ढंग से पकाने की अनुमति नहीं देते हैं। तथ्य यह है कि अनाज को उबाला नहीं जाना चाहिए, लेकिन इसके द्वारा तत्परता प्राप्त करें भाप प्रसंस्करण. यह केवल उत्तल तल वाली मोटी दीवारों वाले व्यंजनों में ही संभव है। इसमें पानी तेजी से वाष्पित होता है, किनारों की ओर बहता है। और प्रचुर मात्रा में भाप तैयार पकवान के स्वाद की समृद्धि की कुंजी है।
• चूल्हे पर एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे पकाने के लिए?तकनीक याद रखें: अनाज डालें ठंडा पानीऔर गैस पर रख दें। अधिकतम आग चालू करें, इसके उबलने की प्रतीक्षा करें। जैसे ही यह शुरू होता है, आग को कम से कम कर दें और बर्तन को ढक्कन से कसकर ढक दें। आपका काम समाप्त हो गया है। 15 मिनिट बाद चना दाल बनकर तैयार है.

खाना पकाने की अवधि के दौरान अनाज को हिलाएं नहीं! तो आप इसके गर्मी उपचार के सही पाठ्यक्रम में हस्तक्षेप करते हैं और स्वाद खो देते हैं। साथ ही, दाने अलग हो जाते हैं, अपना आकार खो देते हैं। आप पहली बार केवल तभी हिला सकते हैं जब आप पैन को स्टोव से हटा दें और इसे एक तौलिया में लपेटकर 10 मिनट तक खड़े रहने दें। और फिर तेल या सॉस के साथ सीज़न करें, और तुरंत टेबल पर परोसें। अपने आप या ग्रेवी के साथ, एक प्रकार का अनाज दलिया गर्म होने पर ही अच्छा होता है!

क्लासिक नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• एक प्रकार का अनाज - 2 कप;
• प्याज - 1 सिर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सूखे मशरूम, पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• उबले अंडे - 2 पीसी ।;
• पानी - 4 गिलास;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना

1. पानी को उबाल आने तक गर्म करें। नमक डालें।
2. अनाज डालो, उबालने के बाद, गर्मी कम करें।
3. प्याज को छीलकर काट लें, पैन में डालें। सूखे मशरूम डालें। बिना हिलाए, नरम होने तक पकाएं।
4. गर्मी से निकालें, पकने तक 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. बारीक कटे हुए अंडे डालें, तेल डालें, मिलाएँ।

आप इस व्यंजन को अपने आप परोस सकते हैं। मशरूम के लिए धन्यवाद, यह एक शानदार सुगंध प्राप्त करता है, जबकि प्याज और मक्खन इसे एक समृद्ध स्वाद के साथ संतृप्त करते हैं। इसमें उबले अंडे एक संतोषजनक पूरक की भूमिका निभाते हैं। मूल रूप से रूसी नुस्खा - आपके शस्त्रागार के लिए!

मूल व्यंजन

इस तथ्य के कारण कि एक प्रकार का अनाज की कैलोरी सामग्री न्यूनतम (130 किलो कैलोरी तक) है, इसे अधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थों के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जा सकता है। साथ ही, आहार अनावश्यक रूप से भारी नहीं होगा, और आप इसे नए स्वाद के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं।

दूध पर

व्यंजन बच्चों की मेज, सही ढंग से पकाया जाता है, लेकिन वयस्कों को खुश नहीं कर सकता। दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया स्वस्थ, पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट होता है!

आपको चाहिये होगा:

• एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास;
• दूध - 4 गिलास;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वैनिलिन - 5 ग्राम;
• नमक।

खाना बनाना

1. एक बर्तन में दूध डालें, उबाल आने दें।
2. चीनी, नमक, वैनिलीन डालें।
3. तैयार एक प्रकार का अनाज में डालो।
4. उबाल लेकर आओ, निविदा तक उबाल लें।
5. मक्खन डालें।

बच्चों की मेज के लिए चीनी की जगह आप शहद का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे पहले से ही प्लेटों में जोड़ा जाना चाहिए, थोड़ा ठंडा दलिया डालना।

व्यापारिक रूप से

हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन - व्यापारी एक प्रकार का अनाज। गार्निश और मीट रोस्ट को मिलाता है। आप किसी भी मांस, यहां तक ​​कि चिकन, यहां तक ​​कि बीफ का भी उपयोग कर सकते हैं। हम इसे सूअर के मांस के साथ पकाने की कोशिश करेंगे, क्योंकि यह मांस परेशानी से मुक्त है। यह हमेशा नरम निकलता है, भले ही इसे पहले पीटा न गया हो या कम से कम समय के लिए स्टू न किया गया हो।

आपको चाहिये होगा:

• सूअर का मांस (लुगदी) - 350 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास;
• गाजर और प्याज - 1 सिर प्रत्येक;
• मीठी मिर्च, बल्गेरियाई - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 15 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच;
• डिल - 5 शाखाएं;
• नमक और काली मिर्च;
• शोरबा - 2 कप।

खाना बनाना

1. मांस को सलाखों में काटें, एक पैन में ब्राउन करें। नमक, काली मिर्च डालें।
2. कटा हुआ प्याज, गाजर, शिमला मिर्च डालें, टमाटर का पेस्ट. मिलाएं, उबाल लें।
3. एक प्रकार का अनाज डालो, शोरबा को सूखा।
4. तरल अवशोषित होने तक पकाएं। ढक्कन के नीचे एक और 10 मिनट के लिए आग्रह करें।

आप एक व्यापारी की तरह सूखे मशरूम, ताजे टमाटर के साथ पकवान बना सकते हैं। यह आपको मांस के स्लाइस या कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करने की अनुमति देता है। इसलिए, यह रोजमर्रा के घर में खाना पकाने में बहुत सुविधाजनक है।

सब्जियों से

सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज पकाना एक मीठी चीज है गर्मी का मौसम. पकवान हल्का, लेकिन पौष्टिक होता है, जो असली गर्मियों के स्वादों से भरपूर होता है। शरद ऋतु में, यह कद्दू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, सर्दियों में आप इसे prunes के साथ पका सकते हैं, जो आदर्श रूप से बीट्स के साथ संयुक्त होते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• एक प्रकार का अनाज - 2 कप;
• मध्यम बीट - 2 पीसी ।;
• छोटी गाजर - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 3 सिर;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - 20 ग्राम।

खाना बनाना

1. सब्जियों को कद्दूकस पर पीस लें, टमाटर को क्यूब्स में काट लें। कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाएं।
2. पैन के तल पर एक प्रकार का अनाज का हिस्सा रखो, शीर्ष पर बीट्स की एक परत डालें, फिर गाजर की एक परत के ऊपर फिर से पीस लें, फिर से पीस लें। टमाटर और अजमोद की एक परत के साथ समाप्त करें।
3. पानी गरम करें, नमक। एक सॉस पैन में एक डिश के साथ डालो।
4. आग पर रखो, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ।
5. 150° पर पहले से गरम ओवन में रखें। ऊपर से तेल डालें, ढक्कन से ढक दें। 30 मिनट पकाएं।

यह व्यंजन एक टुकड़े में पके हुए मांस के लिए एक शानदार साइड डिश होगा। या इसे डाइट फूड में भी अकेले इस्तेमाल किया जा सकता है।

अब आप जानते हैं कि दूध का एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे पकाना है, इसे एक व्यापारी की तरह, सब्जियों के साथ या पुराने रूसी व्यंजनों के अनुसार पकाना है। अपने पाक गुल्लक में नए व्यंजन लें!

09 मई 2016 650

एक प्रकार का अनाज मानव आहार में आवश्यक एक खाद्य उत्पाद है। आखिरकार, इन छोटे भूरे अनाजों में बहुत सारे फायदे होते हैं।

स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज पकाने के कई तरीके हैं। आइए सबसे लोकप्रिय, साथ ही कुछ सामान्य व्यंजनों को देखें।

एक प्रकार का अनाज पानी में उबाला हुआ - इसे सही तरीके से कैसे पकाना है

पानी पर एक प्रकार का अनाज पकाना आसान है। मुख्य बात अनाज और पानी के बीच सही अनुपात का निरीक्षण करना है। यहाँ कुछ सरल व्यंजन हैं।

कुरकुरी गार्निश कैसे करें

इस सरल व्यंजन को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• भूमिगत एक प्रकार का अनाज - डेढ़ गिलास;
• पानी - तीन गिलास;
• दो बल्ब;
• सूखे मशरूम - तीन या चार टुकड़े;
• दो अंडे;
• सूरजमुखी तेल - छह बड़े चम्मच।

मशरूम को पीसकर पाउडर बना लेना चाहिए। धूल और मलबे से छुटकारा पाने के लिए अनाज को छान लें, इसे कुल्ला करना जरूरी नहीं है। फिर एक प्रकार का अनाज सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, पानी डालें और मशरूम पाउडर डालें।

एक तेज आग चालू करें, उस पर ढक्कन से ढके हुए पैन को रखें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। उसके बाद, आँच को मध्यम कर दें, लगभग दस मिनट तक पकाएँ, इस दौरान दलिया काफ़ी गाढ़ा होना चाहिए।

उसके बाद, हम एक छोटी सी आग लगाते हैं और एक और सात मिनट तक उबालते हैं, जब तक कि बचा हुआ पानी उबल न जाए। उसके बाद, पैन को स्टोव से हटा दें, इसे एक तौलिये में लपेटें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

अंडे को उबालने के लिए रख दें। प्याज को क्रिस्पी होने तक भूनें। उबले अंडे को ठंडा करके बारीक काट लें। उन्हें दलिया में डालें और मिलाएँ।

हार्दिक और स्वादिष्ट दलिया

आसानी से बनने वाला पौष्टिक लंच या डिनर विकल्प। आपको निम्नलिखित लेने की आवश्यकता होगी:

• एक प्रकार का अनाज - एक गिलास;
• सूअर का मांस - दो सौ से तीन सौ ग्राम तक;
• एक बल्गेरियाई काली मिर्च;
• गाजर;
• एक टमाटर;
• एक मध्यम बल्ब;
• नमक और चीनी - एक चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल।

एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर उसमें बारीक कटा हुआ सूअर का मांस डालकर भूनें। फिर कड़ाही में गाजर (कसा हुआ) और प्याज के स्लाइस डालें, भूनते रहें।

उत्पादों में काली मिर्च के छोटे टुकड़े डालें। यह सब तब तक फ्राई किया जाता है जब तक कि प्याज सुनहरा न हो जाए।

फिर धुले हुए अनाज को मिश्रण में डालें। वहां टमाटर, बारीक कटा हुआ, चीनी डाल दीजिए. पकवान को नमक करें।

उबलते पानी को इतनी मात्रा में डालें कि यह पूरी तरह से और समान रूप से भोजन को कवर करे, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, उच्च गर्मी पर उबालने की प्रतीक्षा करें। फिर आँच को कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और डिश को लगभग बीस मिनट तक पकने दें।

फिर व्यंजन को गर्मी से हटा दें और पकवान को दस या पंद्रह मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें। बहुत अंत में, आप मक्खन से भर सकते हैं।

एक प्रकार का अनाज से दूध दलिया कैसे पकाने के लिए

ऐसा दलिया पानी के साथ पकाए जाने की तुलना में अधिक नरम होता है। दूध का दलिया नरम और अधिक हवादार होता है। पकाने की कोशिश करें और अपने लिए देखें।

मिनटों में आसान रेसिपी

इस सरल व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो गिलास अनाज;
• चार पूर्ण गिलास दूध;
• आधा गिलास क्रीम।

अनाज को छान लें, कुल्ला करने की कोई जरूरत नहीं है। एक सॉस पैन में एक प्रकार का अनाज रखें, उसी स्थान पर दूध डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सारा तरल उबल न जाए। फिर पैन को आँच से हटा दें, क्रीम गरम करें, दलिया में डालें, थोड़ा सा नमक डालें, मिलाएँ। पैन को तौलिये में लपेटकर पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।

एक अद्भुत बनावट के साथ नाजुक, भुलक्कड़ दलिया

इस रेसिपी के साथ, आपको थोड़ा टिंकर करना होगा, लेकिन इसके परिणामस्वरूप, आपको एक अद्भुत नाजुक स्वाद के साथ इसकी संरचना में एक स्वादिष्ट दलिया मिलेगा। आवश्यक उत्पाद:

• नाभिक - दो भाग;
• दूध के चार भाग;
• मक्खन;
• अंडे की एक जोड़ी;
• क्रीम - 350 या 400 मिलीलीटर।

एक प्रकार का अनाज न धोएं, बल्कि केवल छाँटें या छानें। अंडे मारो, उनके साथ एक प्रकार का अनाज पीसें। इसे एक बेकिंग शीट पर ट्रांसफर करें।

ओवन को अच्छी तरह गरम करें, फिर आँच बंद कर दें और अनाज को अंदर रखें और सूखने के लिए छोड़ दें। सूखने के बाद एक प्रकार का अनाज एक सॉस पैन में रखें, दूध डालें, मक्खन डालें और दूध में उबाल आने तक पकाएँ।

पकाने के बाद, स्वादानुसार नमक, ठंडा होने के लिए रख दें। अंत में, एक कोलंडर के माध्यम से पोंछ लें।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए

किचन में महिलाओं के काम को आसान बनाने वाले इस किचन अप्लायंसेज में आप कुरकुरे और स्वादिष्ट दलिया भी बना सकते हैं. आइए देखें कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।

एक प्रकार का अनाज और मशरूम का स्वाद संयोजन बहुत ही सुखद और बहुत लोकप्रिय है। इसे कैसे पकाएं सुगंधित पकवानएक मल्टीक्यूकर में? आरंभ करने के लिए, निम्नलिखित लें:

• एक प्रकार का अनाज - दो मापने वाले कप;
• पानी के चार मापने वाले कप;
• एक गाजर;
• शैंपेन - आधा किलो;
• एक बल्ब;
• 50 ग्राम मक्खन;
• अपने स्वाद के लिए नमक और मसाला।

प्याज को बारीक काट लें। मशरूम को मध्यम टुकड़ों में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें। यह सब एक मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, जिसके तल पर थोड़ा सा तेल डालें।

भोजन को दस से पन्द्रह मिनट तक भूनें (आपके मल्टीक्यूकर के मॉडल के आधार पर, मोड को "फ्राइंग", "बेकिंग" या "एक्सप्रेस" पर सेट करें)। इस समय अनाज को धो लें।

इसे मल्टी-कुकर बाउल में डालें, इसमें पानी भरें, नमक और मसाले डालें। सब कुछ ले जाएं और "समूह" मोड सेट करें (आपके डिवाइस पर कौन सा मोड उपलब्ध है इसके आधार पर)।

अंत तक प्रतीक्षा करें, ढक्कन खोलें, मक्खन डालें, मिलाएँ, ढक्कन बंद करें और दस मिनट के लिए छोड़ दें।

थर्मस में दलिया पकाना

जी हां, चौंकिए नहीं इसमें दलिया बनाया जा सकता है. खाना बनाना बिना ज्यादा मेहनत के होता है। इसके लिए क्या आवश्यक होगा?

• एक प्रकार का अनाज - एक गिलास;
• ताजा उबला हुआ पानी - दो गिलास;
• नमक - अपने स्वाद के लिए।

थर्मस को उबलते पानी से धोएं और उसमें एक प्रकार का अनाज डालें (शुरुआत में, इसे धोया जाना चाहिए)। नमक को उबलते पानी में घोलें और अनाज के ऊपर डालें। तीन घंटे के लिए सब कुछ छोड़ दें। यह विधिजल्दी नाश्ता तैयार करने के लिए बढ़िया - शाम को आप सब कुछ थर्मस में डालते हैं, और सुबह आपको गर्म दलिया मिलता है।

एक प्रकार का एक्सप्रेस नुस्खा भी है: एक फ्राइंग पैन में एक प्रकार का अनाज गरम किया जाता है, जिसे थर्मस में रखा जाता है। आधा उबलते पानी से भरें, दो या तीन मिनट प्रतीक्षा करें, शेष तरल डालें। बीस मिनट के बाद, आप पहले से ही दलिया खा सकते हैं।

बर्तन में मांस के साथ समृद्ध एक प्रकार का अनाज बनाने की विधि

आप दलिया पकाने के इस तरीके को कैसे नज़रअंदाज कर सकते हैं, जो एक प्रकार का अनाज की सुगंध और स्वाद को अधिकतम करता है? रूसी ओवन में पकाए गए पकवान के जितना संभव हो सके दलिया प्राप्त किया जाता है।

एक बर्तन के लिए सामग्री:

• ग्रोट्स - आधा गिलास;
• सूअर का मांस या चिकन - दो सौ ग्राम;
• पानी - एक गिलास;
• प्याज - एक टुकड़ा;
• नमक;
• परिशुद्ध तेल;
• एक गाजर;
• काली मिर्च - अपने विवेक पर।

एक कड़ाही में तेल डालें, इसे तेज़ गरम करें और इसमें मांस के छोटे-छोटे टुकड़े डालें, इसे क्रस्टी होने तक भूनें। फिर वहां बारीक कटी हुई गाजर और प्याज डालें, और पांच मिनट तक भूनते रहें।

धुले हुए एक प्रकार का अनाज एक बर्तन में डालें, नमक डालें, काली मिर्च छिड़कें और अजमोद डालें। उबलता पानी डालें, ऊपर से मांस और सब्जियाँ डालें। ढक्कन बंद करें और ओवन में रखें। बर्तनों को टूटने से बचाने के लिए ओवन को पहले से गरम नहीं किया जाता है।

तापमान को 180 या 200 डिग्री पर सेट करें और बर्तनों को चालीस मिनट के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें ओवन से बाहर निकालें और दस मिनट के लिए आराम करने दें।

स्तनपान के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया

बच्चे के जन्म के छह महीने बाद कहीं मां का दूध उसे पूरी तरह पोषण नहीं दे पाता है। बच्चे को धीरे-धीरे अन्य उत्पादों का आदी बनाना शुरू करना आवश्यक है। लेकिन यह बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लेने के बाद ही नियमों के अनुसार किया जाना चाहिए।

मुख्य नियम जो बिना विचलन के पालन किया जाना चाहिए, वह यह है कि जब तीन सप्ताह के लिए आहार में एक नया उत्पाद पेश किया जाता है, तो और कुछ भी नया नहीं दिया जा सकता है। इस अवधि के दौरान, आप उत्पाद की सभी प्रतिक्रियाओं की सावधानीपूर्वक निगरानी करेंगे और समय पर एलर्जी की पहचान करने में सक्षम होंगे, यदि कोई हो।

एक प्रकार का अनाज एक आवश्यक और उपयोगी उत्पाद है, यह आहार में पेश किए जाने वाले पहले में से एक है, लेकिन कुछ नियम हैं जिनके द्वारा बच्चे को इसे पेश करना आवश्यक है।

1. पहली बार एक प्रकार का अनाज की मात्रा आधा चम्मच के बराबर होगी;
2. उसके बाद, इसकी मात्रा हर दिन दोगुनी हो जाएगी और एक हफ्ते में सामान्य हो जाएगी;
3. एक प्रकार का अनाज सुबह सबसे अच्छा दिया जाता है, दूध या मिश्रण बाद में दिया जाता है।

पहली बार खिलाने के लिए व्यंजन पकाने की सुविधाएँ

अनाज पकाना सरल है, केवल परेशानी का क्षण इसकी मात्रा में है। तथ्य यह है कि एक बच्चे के लिए दलिया केवल ताजा तैयार किया जाना चाहिए। नमक और चीनी नहीं डाली जाती है। वे पानी पर उबालते हैं। घनत्व में दलिया स्तन के दूध की तरह होना चाहिए। जैसे ही बच्चा अच्छी तरह से चबाना सीखता है, समय के साथ इसे और गाढ़ा बनाया जा सकता है।

खाना पकाने के बाद, एक प्रकार का अनाज दलिया एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाना चाहिए और पतला होना चाहिए स्तन का दूधया एक मिश्रण।

आप दूसरी विधि का उपयोग कर सकते हैं: अनाज को ब्लेंडर में ही पीस लें। अंतिम परिणाम आटा होना चाहिए। इस तरह के आटे का एक बड़ा चमचा तीस मिलीलीटर पानी में पतला होता है, जिसके बाद एक सौ मिलीलीटर दूध डाला जाता है। यह दलिया पांच मिनट तक पकाया जाता है। आपको लगातार हिलाते रहना चाहिए।

तो आप एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने के कई तरीकों से परिचित हो गए। एक सरल नियम को याद रखना महत्वपूर्ण है: एक अनुपात के साथ अच्छा दलिया निकलेगा - अनाज का हिस्सा तरल के दो भागों में। यदि आप अनुपात को सही ढंग से रखते हैं, तो आप नियमित रूप से अपने आप को और अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं। स्वादिष्ट भोजनजो तैयार करने में आसान हैं।

एक अनूठा खाद्य उत्पाद एक प्रकार का अनाज दलिया है। वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा प्यार किया। और विशेष रूप से परिचारिकाएं। आखिरकार, पानी में अनाज डालने से आसान कुछ नहीं है - और यहां आपके पास तैयार, स्वादिष्ट, स्वस्थ और सबसे महत्वपूर्ण - प्राकृतिक साइड डिश है। लेकिन यहाँ भी, हालाँकि, कुछ छोटी-छोटी तरकीबें हैं। कभी-कभी युवा गृहिणियों के लिए, इस साधारण व्यंजन - दलिया को पकाने से इन की अज्ञानता के कारण कठिनाई होती है सरल रहस्य.

स्वादिष्ट होने के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे पकाने के लिए

पानी पर एक प्रकार का अनाज दलिया

ट्रिक नंबर एक - व्यंजन। काशी को तामचीनी के बर्तन में नहीं पकाया जाता है। सामान्यतया। साथ ही, पतले स्टेनलेस स्टील से बने आधुनिक व्यंजन यहां बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं। अगर आप स्टेनलेस स्टील में दलिया पकाने जा रहे हैं, तो उसका तल मोटा होना चाहिए। आप दलिया को मोटी दीवार वाले एल्युमिनियम के व्यंजन में भी बना सकते हैं। लेकिन ये सभी विकल्प हैं। आदर्श रूप से, एक प्रकार का अनाज दलिया (हालांकि, किसी भी अन्य की तरह) एक कच्चा लोहा कड़ाही में पकाया जाना चाहिए।

दूसरी चाल पानी और अनाज का अनुपात है। दलिया-स्लरी के लिए यह अनुपात 1 से 3 है। यानी एक गिलास अनाज के लिए तीन गिलास पानी। कुरकुरे एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए, आप कम पानी ले सकते हैं, लगभग 2.5 कप।

तीसरी चाल पानी में सोए हुए अनाज का समय है। "स्मीयर" तैयार करने के लिए, अनाज को ठंडे पानी में डाला जाता है। कुरकुरे एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए - उबलते पानी में।

चौथी तरकीब यह है कि पकाने के दौरान दलिया को हिलाना नहीं चाहिए। यानी जब तक पानी पूरी तरह से उबल न जाए तब तक इसे बिल्कुल भी न छुएं।

पांचवीं तरकीब यह है कि एक प्रकार का अनाज दलिया पूरी तरह से तैयार होने के बाद ही नमक करें। फिर आप मिक्स करें।

छठा तरकीब - कुरकुरे एक प्रकार का अनाज दलिया बनाने के लिए, आप इसे उबलते पानी में डाल सकते हैं छोटा टुकड़ामक्खन सोने से पहले पीस लें।

सातवीं चाल - अनाज को थोड़े समय के लिए धोना उचित है, और केवल थोड़े गर्म पानी में। यदि आप अनाज नहीं धोते हैं, तो आपको इसकी आवश्यकता नहीं है। यदि आप धोते हैं, तो कुरकुरे दलिया के लिए इसे कुछ समय के लिए सुखाना होगा, एक साफ तौलिये पर बिखेरना होगा। दलिया-स्मीयर के लिए, सूखना आवश्यक नहीं है।

आठवीं चाल टोस्टिंग है। यदि आप खाना पकाने से पहले बिना तेल के सूखे फ्राइंग पैन में हल्का भूनते हैं तो एक प्रकार का अनाज दलिया स्वादिष्ट हो जाएगा। ठंडे पानी में सोने से पहले टोस्टेड अनाज को "स्मीयर" करने के लिए ठंडा किया जाना चाहिए।

नौवीं चाल खाना पकाने का तापमान है। उबालने के बाद पहले 2-4 मिनट में दलिया तेज आंच पर पकाया जाता है। जैसे ही टोपी को ऊपर उठाया जाता है, आग को कुछ मिनटों के बाद मध्यम कर दिया जाता है। - बहुत कमजोर, जिस पर दलिया पकने तक गल जाता है।

दसवीं चाल - दलिया डालना चाहिए। दलिया को आँच से हटाने के बाद, नमक, थोड़ी दानेदार चीनी डालें, मक्खन के साथ सीज़न करें, मिलाएँ, किसी गर्म चीज़ में लपेटें और इसे एक और मिनट के लिए पकने दें। 15. हालांकि अधिक - बेहतर।

तो, क्रियाओं का सामान्य एल्गोरिथ्म। एक कटोरी में पानी डालें। हम अनाज सो जाते हैं। हमने इंतजार किया। हम आग को एक बार कम करते हैं, फिर - कम से कम। हम पानी के पूरी तरह से उबलने का इंतजार कर रहे हैं। गर्मी से निकालें, नमक, तेल डालें, मिलाएँ। लपेटें। सब कुछ बेहद सरल है।

दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

और एक पदार्पण के रूप में, मैं आपको उस व्यंजन के बारे में बताना चाहता हूं, जिस पर कोई कह सकता है, मेरी पारिवारिक खुशी है :-)। मुझे लगता है कि यह काफी प्रतीकात्मक है।

यह व्यंजन प्रसिद्ध है अनाज.

कुरकुरे, नीच... ऐसा लगता है कि सब कुछ सरल है - आपको अनाज, पानी का एक बर्तन और एक स्टोव चाहिए, लेकिन इस तरह के एक साधारण से साधारण मामले में भी रहस्य हैं।

दोस्तों, क्या आप एक प्रकार का अनाज पसंद करते हैं जिस तरह से मेरा परिवार इसे प्यार करता है? कितनी बार उसने मुझे भूखे पति को जल्दी से खिलाने में मदद की, और गिनती नहीं की। और यह उबाऊ नहीं होता है, और फिर भीस्वादिष्ट!

खाना पकाने की प्रक्रिया को पहले ही स्वचालितता में लाया जा चुका है और इसमें कुछ ही मिनट लगते हैं।

एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए सामग्री:

- एक प्रकार का अनाज 300 मिलीलीटर,

- पानी 600 मिली,

- नमक 2/3 चम्मच।

एक प्रकार का अनाज दलिया खाना बनाना:

एक प्रकार का अनाज पकाने के लिए, पहले मैं एक लीटर मापने वाले कप का उपयोग करता हूँ मैं 600 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी मापता हूंऔर इसे एक खाली चायदानी में डाल दें जल्दी और तुरंत सही मात्रा में उबाला गया, तेज आग लगाना.

जैसे ही पानी उबलता है, I अन्यमापने वाला कप मैं 300 मिलीलीटर एक प्रकार का अनाज मापता हूं(अर्थात अनुपात यह है - मात्रा में अनाज के रूप में दोगुना पानी है, मात्रा आपकी हो सकती है)।

दूसराप्रक्रिया की गति के लिए एक गिलास बहुत महत्वपूर्ण है। क्योंकि मापने वाला पात्र, जिससे पानी मापा गया था, अंदर से गीला हो गया, अनाज दीवारों से चिपक जाएगा, इसे चम्मच से निकालना आवश्यक होगा ताकि अच्छा गायब न हो, लेकिन हमें इसकी जल्दी आवश्यकता है।

सामान्य तौर पर, उन्होंने अनाज को मापा, इसे डेढ़ या दो लीटर के छोटे सॉस पैन में डाला, और हम धोते हैं ठंडा पानी नल से: डालना, अपने हाथ से पोबबल करना ताकि पैन के नीचे से कण और धूल के कण उठें, और पानी को सिंक में निकाल दें। एक प्रकार का अनाज के साथ विलय नहीं करने के लिए, एक ढक्कन के साथ कवर करें, एक दरार छोड़कर और इसे कसकर पकड़ना सुनिश्चित करें। इसलिए हम इसे दो बार धोते हैं।

हम चूल्हे पर धुले हुए अनाज के साथ एक पैन डालते हैं, नमक डालें- मेरे अनाज की मात्रा के लिए, आपको बिना शीर्ष के 2/3 चम्मच चाहिए।

इस समय तक पानी आमतौर पर उबल रहा होता है। अनाज के ऊपर उबलता पानी डालें, एक मजबूत आग बनाओ, एक बंद ढक्कन के नीचे उबाल लेकर आओ - यह बहुत जल्दी होगा। फिर हम आग को कम करते हैं, ढक्कन खोलते हैं और दलिया को पकने दें. यह आमतौर पर लेता है लगभग 10 मिनट.

हलचल की जरूरत नहींजब सारा पानी उबल जाए तो कुट्टू बनकर तैयार हो जाएगा। मुख्य बात इस क्षण को याद नहीं करना है ताकि दलिया जल न जाए। ऐसा करने के लिए, खाना पकाने के अंत में, जब सतह पर अधिक पानी नहीं होता है, तो आपको दलिया को पैन की दीवारों से दूर ले जाने की आवश्यकता होती है, यह देखने के लिए कि वहां कितना पानी बचा है।

जब यह नीचे की तरफ थोड़ा सा रह जाए, तो आग बंद कर दें, मिलाएँ और अच्छा होगा कि एक प्रकार का अनाज बंद ढक्कन के नीचे लगभग 5 मिनट तक "पहुंचने" के लिए खड़े हो जाएं।

अब आप अपनी मदद कर सकते हैं: शौकिया दलिया के कटोरे में मक्खन डालते हैं, और मैं इसे अपने प्राकृतिक रूप में पसंद करता हूं।

सबसे अधिक संभावना है कि एक दलिया आपके लिए पर्याप्त नहीं होगा। आप एक प्रकार का अनाज के लिए आसानी से और जल्दी से पका सकते हैं।
दोस्तों आपको मेरी रेसिपी कैसी लगी, एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे पकाने के लिए, श्रृंखला का एक प्रकार का नुस्खा "खाना पकाने की तुलना में बताने के लिए लंबा"?

बहुत बार हमारे पकवान की सफलता (खासकर जब हम खाना बनाते हैं सरल उत्पाद!) कुछ "रहस्य", सूक्ष्मताओं के ज्ञान पर निर्भर करता है। मैंने आपको उनमें से कुछ देने की कोशिश की :-)।

सिद्ध, पसंदीदा, विस्तृत व्यंजनों के साथ नए लेखों को याद न करने के लिए,

कई परिचारिकाएं सोच रही हैं कि एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे पकाने के लिए, स्वादिष्ट, सुगंधित? इस अद्भुत, स्वस्थ उत्पाद में कितनी कैलोरी हैं? किस प्रकार लाभकारी विशेषताएंएक प्रकार का अनाज पर? आप किस रेसिपी के अनुसार एक प्रकार का अनाज दलिया पकाते हैं ताकि आपको कोई गड़बड़ न हो या मांड़? इन सभी सवालों के जवाब आपको अभी पता चल जाएगा।

एक प्रकार का अनाज दुनिया में सबसे प्रसिद्ध अनाज है, यह वयस्कों और बच्चों द्वारा पसंद किया जाता है।एक प्रकार का अनाज पानी में उबाला जा सकता है और। आपको पानी पर एक प्रकार का अनाज दलिया नुस्खा के साथ प्रस्तुत किया जाएगा, जिसके अनुसार यह स्वादिष्ट, स्वस्थ, सुगंधित हो जाता है। इसे एक आहार उत्पाद माना जाता है, इसलिए यह समस्याओं का अच्छी तरह से मुकाबला करता है जैसे अधिक वज़न, विषाक्त पदार्थों, वसा, पानी, हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ करना। पोषण विशेषज्ञ एक प्रकार का अनाज "लोक उपचारक" कहते हैं। इसका फायदा इसकी कम कैलोरी सामग्री है। बहुत सारी रेसिपी हैं। एक प्रकार का अनाज दलिया के फायदे काफी बड़े हैं।

यदि आप नहीं जानते कि एक प्रकार का अनाज कैसे पकाना है, तो कुरकुरे नुस्खा निश्चित रूप से काम आएगा। सूक्ष्मता के लिए धन्यवाद, एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने की तरकीबें और नुस्खा के रहस्य, आपको उपयोगी मिलेंगे, स्वादिष्ट दलिया, गड़बड़ नहीं। जैसा कि इस रेसिपी में है।

तैयार दलिया की कैलोरी सामग्री 105 कैलोरी होगी।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. उच्च गुणवत्ता वाले अनाज चुनें, ध्यान दें कि गुठली पूरी हो, कुचली नहीं। सही मात्रा को मापें। इसे टेबल पर डालें, कचरे को छाँटें, छलनी से छान लें।

2. अगला कदम अनाज को धोना है। एक कोलंडर का उपयोग करके बहते पानी के साथ ऐसा करें, आपको सभी अतिरिक्त से छुटकारा पाने की आवश्यकता है। नतीजतन, पानी साफ रहना चाहिए।

3. तैयारी का अगला चरण। एक कटोरी लें, उसमें एक प्रकार का अनाज डालें गर्म पानीऔर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। यह समय इसके प्रफुल्लित होने, नरम होने के लिए पर्याप्त है। तो, सभी उपयोगी पदार्थ, ट्रेस तत्वों को संरक्षित किया जाएगा।

4. खाना पकाने के लिए, आपको कच्चा लोहा या गर्मी प्रतिरोधी पैन की आवश्यकता होती है। इसे स्टोव पर रखो, डालो वनस्पति तेल. गरम होने पर इसमें चना दाल डाल कर 3 मिनिट तक भूनिये. उबलता पानी डालें, नमक डालें। ढक्कन बंद करें और तब तक उबालें जब तक कि सारा तरल अवशोषित न हो जाए। आपको धीमी आग पर पकाने की जरूरत है।

5. तैयार डिश में मक्खन का एक टुकड़ा डालें, इसे पकने दें। हलचल।

6. पानी पर ढीला एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार है! प्लेटों और मेज पर व्यवस्थित करें। अब आप जानते हैं कि पानी में एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे पकाना है, जिसकी कैलोरी सामग्री आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगी। प्यार, कोमलता और अपने घर को आश्चर्यचकित करने की इच्छा के साथ खाना बनाना है मुख्य रहस्यस्वादिष्ट दलिया। इस यम्मी को पकाने में बहुत ही कम समय लगता है। नुस्खा का पालन करें, अपना खुद का जोड़ें और परिणाम का आनंद लें।

वीडियो नुस्खा

क्या आप जानते हैं एक प्रकार का अनाज दलिया के फायदे? क्या आप जानते हैं कि तैयार उत्पाद के 100 ग्राम में कितनी कैलोरी होती है? नहीं तो याद रखना। एक प्रकार का अनाज दलिया के लाभ और हानि स्पष्ट हैं, पोषण विशेषज्ञ, डॉक्टर उनके बारे में तर्क देते हैं, इस विषय पर शोध प्रबंध लिखते हैं। आपके लिए यह जानने का समय आ गया है कि हर किसी की पसंदीदा एक प्रकार का अनाज का रहस्य क्या है।

एक प्रकार का अनाज के लाभ

मददगार है मूल्यवान उत्पादमानव स्वास्थ्य और सुंदरता के लिए। यह प्राचीन काल से जाना जाता है, जहां इसे वीरों का भोजन कहा जाता था। इसका नाम उस देश के लिए धन्यवाद मिला, जहां से यह दुनिया भर में प्रसिद्ध हुआ, ग्रीस।यह विटामिन, खनिज, ट्रेस तत्वों, उपयोगी पदार्थों का भंडार है। इसके लाभकारी गुणों के लिए धन्यवाद, यह आपके स्वास्थ्य में सुधार करेगा।

1. आहार उत्पाद, कैलोरी में कम। इसका उपयोग आहार के दौरान किया जाता है। इसे संपूर्ण और स्वस्थ आहार का एक उपयोगी, अनिवार्य उत्पाद माना जाता है।
2. यह विटामिन में समृद्ध है: बी 1, बी 2, पीपी, पी, ई। इसमें आवश्यक ट्रेस तत्व होते हैं: लोहा, जस्ता, आयोडीन, तांबा, कैल्शियम, मैंगनीज, फास्फोरस। एक प्रकार का अनाज कार्बनिक अम्लों से संतृप्त होता है: साइट्रिक, ऑक्सालिक। 19% प्रोटीन होता है।
3. एक प्रकार का अनाज दलिया पोषण मूल्य, लाभ, कैलोरी सामग्री, विटामिन और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के मामले में अन्य अनाजों में अग्रणी है।
4. यह रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, जिससे स्ट्रोक, दिल का दौरा और एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा कम होता है।
5. कैंसर के विकास को रोकता है।
6. उपचार में एक प्रकार का अनाज अपरिहार्य है उच्च रक्तचाप, मधुमेह, गर्भवती महिलाओं में विषाक्तता, गठिया, नेफ्रैटिस।
7. लाभ यह है कि यह वायरल रोगों से निपटने में मदद करता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता और मजबूत करता है। विटामिन की कमी में शरीर को विटामिन से संतृप्त करता है, इसलिए इसे शरद ऋतु और सर्दियों में आहार में शामिल करना उपयोगी होता है।
8. डॉक्टर छोटे बच्चों के आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। इसकी पौष्टिक, कम कैलोरी सामग्री के लिए धन्यवाद।
9. गठिया, बवासीर, हृदय और यकृत रोगों की रोकथाम के लिए मेन्यू में एक प्रकार का अनाज शामिल किया जाना चाहिए।
10. स्वास्थ्य और प्रदर्शन पर लाभकारी प्रभाव जठरांत्र पथ. विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों, हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ करता है। आंतरिक माइक्रोफ्लोरा में सुधार करता है।
11. इसे पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद माना जाता है।

एक प्रकार का अनाज दलिया के लाभकारी गुण बहुत स्पष्ट हैं। निष्कर्ष निकालें, अपने आहार में शामिल करें, अपने आप को इस तरह के एक स्वस्थ व्यंजन से वंचित न करें। एक प्रकार का अनाज दलिया आपको न केवल लाभ, बल्कि स्वास्थ्य, दीर्घायु, समृद्धि भी लाएगा।

हानिकारक गुण

एक प्रकार का अनाज के सभी लाभकारी गुणों के बावजूद, डॉक्टरों का कहना है हानिकारक गुण. जैसे उपयोगी उत्पादस्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है?

1. लंबे समय तक भोजन का उपयोग करना मना है। सप्ताह में तीन बार से अधिक प्रयोग न करें।
2. अनाज में स्टार्च की मात्रा के कारण, रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है, इसलिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है बड़ी मात्रा, मधुमेह के रोगी, गुर्दे की कमी। यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।
3. उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए सप्ताह में एक बार से अधिक आहार में शामिल न करें।
4. यह शरीर की सुस्ती, सामान्य कमजोरी, माइग्रेन को बार-बार उपयोग करने से भड़का सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, एक प्रकार का अनाज दलिया के फायदे नुकसान से कहीं ज्यादा हैं। इसलिए बेझिझक इसे पकाएं और इसे आहार में शामिल करें, लेकिन इसका दुरुपयोग न करें। कम कैलोरी सामग्री के कारण, आप अपना वजन वापस सामान्य में ला सकते हैं और वजन कम कर सकते हैं अधिक वजन. इस व्यंजन के नुकसान और लाभ समान नहीं हैं, इसलिए अपने स्वास्थ्य की चिंता न करें।

एक प्रकार का अनाज के अपने रहस्य, खाना पकाने के गुर हैं जिनके बारे में आपको पता होना चाहिए। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शुद्धिकृत जल;
• तरल के शुष्क भाग के अनुपात का पालन;
• उच्च गुणवत्ता वाले अनाज, एक पैन में धोया, तला हुआ;
• ठीक से चयनित बर्तन।

इन्हें देखें सरल नियम, खाना पकाने की तकनीक का पालन करें, प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार, फिर आपको वह दलिया मिलेगा जिसका आपने सपना देखा था। अब आप जानते हैं एक प्रकार का अनाज के लाभकारी और हानिकारक गुणों के बारे में, आप जानते हैं कि अनाज में सभी लाभों को बनाए रखने के लिए इसे कैसे पकाना है।

आपको डरना नहीं चाहिए, चिंता करनी चाहिए और कैलोरी गिननी चाहिए जो आपके फिगर को नुकसान पहुंचा सकती हैं। पानी में एक प्रकार का अनाज दलिया की कैलोरी सामग्री दूध की तुलना में बहुत कम है। इस नुस्खा के अनुसार तैयार एक प्रकार का अनाज दलिया प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 105 कैलोरी होता है। एक प्रकार का अनाज मजे से पकाएं!

यदि रसोई में एक प्रकार का अनाज नहीं था, तो यहां आपके लिए खाना पकाने का एक और विकल्प है - एक प्रकार का अनाज।