Куряче м'ясо мало того, що дуже ніжне, смачне, поживне, воно ще й легке, нежирне. У зв'язку з цим куряче м'ясо вважають дуже корисним, дієтичним. Тому існує безліч рецептів, як готується курка для схуднення.
Низькокалорійні рецепти з курки ви зможете прочитати у цій підкатегорії. Тут зібрані найоригінальніші, корисні та смачні дієтичні рецепти з курки. Також у цій підкатегорії є велика кількість рецептів, як приготувати дієтичну курку з фото.
Рецепти дієтичних страв із курки з фото – порятунок для мільйонів з нас. Такі рецепти дуже прості та зрозумілі. Особливо якщо рецепт доповнений фотографіями з покроковим приготуванням. У цьому випадку процес приготування страв, навіть найскладніших, перетворюється на задоволення.
Тут є і рецепти, як приготувати дієтичні котлети з курки, низькокалорійні страви з курки, дієтична курка в духовці, дієтичні страви з курячої грудки та багато інших оригінальних та смачних рецептів.
Вживати низькокалорійні страви з курки найкраще зі свіжими або відвареними на пару овочами. Вибирайте апетитні дієтичні страви з курки та вражайте всіх незабутнім смаком дієтичних страв і, звичайно ж, своїми кулінарними здібностями. Адже дієтична курка справді виходить дуже смачною. Ніжне м'ясо курки радує своєю соковитістю, а приголомшливий, незабутній аромат просто зводить з розуму.
І пам'ятайте, корисна, здорова їжа дуже апетитна і смачна, лише необхідно навчитися правильно її готувати. Але тепер ви знаєте, які дієтичні страви з курки можна приготувати. Чи не так? До того ж, дієтичні страви з курячого м'яса можна готувати не тільки для повсякденного меню, воно чудово прикрасить і святковий стіл.
Дієтичні курячі котлети на пару
Складові:куряче філе, цибуля, морква, яйця, білий хліб, молоко, сіль, перець, оливкова олія
Калорійність/100г: 147
Перед тим як мережа на дієту, спочатку прикупіть пароварку - чудова штука, яка стане вашою найкращою помічницею. Сьогодні я розповім вам як приготувати найсмачніші парові курячі котлети.
Складові:
Куряче філе - 400 грам,
- цибуля - 1 шт.,
- морква – 1 шт.,
- яйце - 1 шт.,
- білий хліб – 1 шматочка,
- молоко – 100 грам,
- сіль за смаком,
- чорний перець - за смаком,
- оливкова олія – 40 грам.
Складові:куряче філе, вівсяні пластівці, цибуля ріпчаста, сіль, паприка солодка, прованські трави, вода, картопля, морква, спеції
Калорійність/100г: 99
Парові курячі котлети з вівсяними пластівцями приготувати нескладно. Ця страва хоч і дієтична, але вона дуже смачна і ситна.
Складові:
300 грам курячого філе;
- 3 ст. вівсяних пластівців;
- 1 цибуля ріпчаста;
- за смаком сіль;
- Підлога ч.л. паприки солодкої;
- 2-3 тріски прованських трав;
- 3 ст. кип'яченої води;
- картопля;
- морква;
- за смаком спеції.
Складові:куряча грудка, цибуля, печериця, помідор, сир, сметана. борошно, карі, коріандр, петрушка, сіль, олія, розмарин
Калорійність/100г: 122
Я навіть і подумати раніше не могла, що на дієті можна їсти такі смачні страви. Це м'ясо по-французьки не соромно подати навіть на святковий стіл, ніхто навіть не зрозуміє, що воно дієтичне.
Складові:
700 грам грудки курячої;
- 50 грам цибулі;
- 50 грам печериць;
- 4 помідори чері;
- 30 г сиру;
- 30 грам сметани;
- 30 грам борошна цільнозернового;
- 5 г приправи каррі;
- 5 грам коріандру;
- петрушка;
- Розмарин;
- сіль;
- рослинна олія.
Складові:куряча грудка, моцарелла, помідор, цибуля, вершки, паприка, часник, сіль, чебрець, перець, базилік
Калорійність/100г: 111.9
Дуже смачне, соковите, ароматне блюдо готуємо з курячих грудок з помідорами та моцарелою в духовці. Страва виходить апетитною і дуже красивою, її можна подати на святковий стіл.
Складові:
- 360 г курячих грудок,
- 4 ст.ложки вершків (10%,
- 50 г помідорів,
- 80 г цибулі,
- 60 г моцарелли,
- 2 щіпки чорного меленого перцю,
- 3 г паприки,
- третина ч. ложки сухого часнику,
- 2 г чебрецю,
- 2 г сухого базиліка,
- морська сіль за смаком.
Складові:курячі філе, печериці, сир твердий, цибуля, сіль, чорний мелений перець, олія
Калорійність/100г: 164.86
Корисна страва з курячої грудки, яку можна включити в дієтичне харчування. Рецепт рулетиків допоможе урізноманітнити меню всієї родини загалом. Готуються вони не складно і на пару, що тільки піде на користь організму.
Продукти для рецепту:
Одне куряче філе,
- 70 г твердого сиру,
- 200 г свіжих грибів,
- головка цибулі,
- 5 ст. ложок рослинної олії,
- спеції – за смаком.
Складові:куряче філе, куряче м'ясо, морква, цибуля, перець болгарський, квасоля стручкова, коріандр, перець чорний, перець білий, перець чилі мелений, кумін, зіра, корінь імбиру, олія рослинна, соєвий соус несолоний, сіль, кокосове молоко
Калорійність/100г: 104.71
Смачну та ситну страву готуємо з м'яса птиці та вітамінного набору овочів та пряних спецій. Стир-фрай з курки з овочами можна подати на обід у будній день або приготувати до свята.
Складові:
- 400 г курячого філе,
- 1 болгарський перець,
- 1 морква,
- 2 цибулини-ріпки,
- 1 ч.л.свіжого або 0,5 ч.л.молотого імбиру,
- половина ч. л. зерен кориндра,
- 1 жменю стручкової квасолі,
- 3 ст.ложки рослинної олії,
- третина ч. ложки куміну (зіри),
- По половині ч.л. білого та чорного перцю,
- 1 ч.л.молотого перцю чилі,
- 2 ст.ложки соєвого соусу,
- 1 склянка кокосового молока,
- сіль за смаком.
Складові:курячі грудки, чорнослив, помідори, морква, часник, кефір, спеції прованські трави
Калорійність/100г: 83.87
Рецепт приготування смачної стравиз курки з овочами та сухофруктами. Готуємо курячу грудку, запечену з чорносливом у соусі з кефіру та ароматних спецій.
Складові:
- 2 курячі грудки,
- 1 зубчик часнику,
- 4 шт.
- 5 шт. помідорів,
- половина склянки кефіру,
- 1 морква,
- 1 ч. ложка спецій "Прованські трави".
Складові:курка, капуста, яйце, сіль, спеція, борошно
Калорійність/100г: 115
Рецепт приготування дуже ніжних, смачних котлет із м'яса курки та цвітної капусти. Страва готується на пару в мультиварці – і це означає, що процес приготування не триватиме багато часу.
Складові:
- 400 грамів курячого м'яса,
- 2 тріски борошна,
- 1 куряче яйце,
- 400 г кольорової капусти,
- спеції за смаком,
- сіль за смаком.
Складові:куряче філе, кінза, цибуля, цибуля порей, часник, мелений перець, масала для курки, оливка, сіль, олія, огірок
Калорійність/100г: 45
Приготовлені на пару котлети фаршировані оливками. Погодьтеся, звучить оригінально. Таку страву можна і гостям подати, і приготувати собі, щоб урізноманітнити дієту.
Складові:
– 370 р. курячого філе (грудка);
- 30 г. кінзи;
- 30 г цибулі білої;
- 40 г цибулі порей;
- 2 зуб.- часнику;
– 3 г меленого червоного перцю;
- 5 г. гарама масалу для курки;
- 12 шт. оливок, фаршированих перцем;
- 4 г солі;
– 5 мл. олії рафінованої;
- свіжих огірків, цибулі порей для подачі.
Складові:куряче філе, броколі, капуста, морква, цибуля, часник, йогурт, крохмаль, паприка, чебрець, розмарин, олія, сіль
Калорійність/100г: 68.03
Рецепт приготування апетитної гарячої страви з м'яса курки з овочами та пряними спеціями. рекомендованого на 2, 3 та 4 етапах дієти Дюкана.
Складові:
- 300 г курячого філе,
- 250 г броколі,
- 2 зубчики часнику,
- 50 г цибулі,
- 120 г моркви,
- 250 г цвітної капусти,
- 3 г чебрецю,
- 3 г розмарину,
- 5 г меленої паприки,
- 120 мл йогурту 0%,
- 10 г рафінованої рослинної олії,
- 12 г кукурудзяного крохмалю,
- сіль за смаком.
Готуємо курочку: миємо, знімаємо плівочку, обсушуємо серветками.
Кладемо м'ясо в невелику чашку або піал так, щоб маринад повністю покрив його. Заливаємо соєвим соусом.
Додаємо олію. Зубчики часнику пропускаємо через прес або натираємо на тертці. Додаємо до маринаду.
Якщо вам зручно, всі компоненти можна змішати заздалегідь і вже готовим маринадом залити м'ясо птиці. Це базовий набір інгредієнтів, але ви можете додавати сюди улюблені приправи. Залишаємо курочку просочитися хоча б на півгодини.
Після цього щільно загортаємо м'ясо в кілька листів фольги або якісного пергаменту. Так воно не пригорить і сік не витече.
Розігріваємо духовку до 220С. І запікаємо філе протягом сорока хвилин.
Те саме можна зробити і за допомогою мультиварки. Тільки тут варіантів два. У першому так само загортаємо курку в лист фольги, закладаємо в чашу мультиварки і встановлюємо режим «випікання». У другому варіанті дно мультиварки вистилаємо фольгою і зверху викладаємо промариновану курочку, не забувши полити рідиною, що залишилася. Готуйте для задоволення та для чудової фігури!
Поради: час приготування можна прискорити, якщо курячі грудки запікати не повністю, а порізавши на шматки. При цьому зверніть увагу: нарізати м'ясо поперек волокон. Так м'ясо краще просочиться.
Що ще можна додати: якщо вам сподобався цей рецепт і метод приготування, з часом для різноманітності можете додавати до нього інші інгредієнти. Відмінно курочка у часниково-соєвому маринаді поєднується з цибулею. Для надання солодкуватого смаку в маринад можна закладати трохи меду. Ну а для любителів тонкого аромату чудово підійде базилік.
Подаємо філе з дієтичними овочами або на листі салату.
Смачного.
Старинська Леся
dieta-prosto.ru
Куряче філе в духовці на шпажках (рецепт для дієти Дюкана)
Куряче філе нам знадобиться охолоджене. Якщо у вас грудка була заморожена, то її потрібно буде розморозити (ідеально це зробити при природних умов– тобто дістати з морозильної камери заздалегідь та почекати, доки філе не стане кімнатної температури. Але якщо ви не маєте в своєму розпорядженні достатньою кількістючасу, то можна скористатися допомогою мікрохвильової печі для розморожування грудки). Якщо на курячому філе є жирок, його потрібно зрізати.
Нарізаємо куряче філе на довгі смужки шириною близько 1,5-2 см і приблизно такою ж товщиною. Довжина смужок виходить близько 7-8 см. Розміри можуть коливатися в залежності від ваших уподобань та форми-розміру курячої грудки, яку ви купили.
Солимо і перчимо смужки курячого філе. Не вказую кількість цих спецій навмисне – адже хтось любить більше солі та чорного перцю, хтось менше. Робіть це на свій смак, так як ви зазвичай готуєте. Посипаємо смужки курячої грудки сушеним базиліком і розподіляємо руками спеції по всій поверхні смужок. Намагаємося це робити уважно, щоб не було перепусток.
Викладаємо смужки курячої грудки зі спеціями у зручний глибокий салатник відповідного розміру.
І тепер займемося маринадом на філе. Звичайно, можна було б запекти грудку і так - тільки зі спеціями, але маринад зробить її м'якшою і додасть її нового цікавого смаку. Для маринаду з'єднуємо соєвий соус і часник, пропущений через часнику (або дуже дрібно порізаний ножем).
Видавлюємо до подрібненого часнику та соєвого соусу з сік лимона, все змішуємо. От і все. з приготуванням маринаду ми вже впоралися.
Виливаємо отриману суміш салатник з філе і перемішуємо. Виходить, що смужки грудки купаються в соєвому соусі з часником і лимоном. Якщо при цьому філе трохи виступає, а не повністю покрите, то це нормально, не переживайте.
Накриваємо салатник з грудкою (щоб вона не обвітрилася) і чекаємо 30-40 хвилин.
Ми запікатимемо філе в духовці, але не просто так, а на дерев'яних шампурах-шпажках. Це дуже зручно та красиво. Ось тільки при використанні таких шампурів є можливість, що в духовці вони підгорять. Щоб цього не сталося, нам потрібно намочити їх у воді та витримати так 20-30 хвилин. Після таких водних процедуршпажки поводитимуться в духовці просто чудово, не потемніють.
Коли мине час, необхідний для маринування філе та ув'язнення дерев'яних шампурів, займемося нанизуванням смужок з курячої грудки. Робимо це так: з краю філе проколюємо шпажкою смужку наскрізь, пропускаємо 1,5-2 см філе, знову проколюємо – і так до кінця смужки. Ці дії схожі на те, як ми ниткою робимо стібки на тканині.
Потім закручуємо філе навколо шпажки. Виходить, що смужка як би обвиває дерев'яну паличкунемає звисаючих частин. Таке куряче філе виглядає дуже цікаво та апетитно. Таким чином, нанизуємо всі смужки.
Тепер нам потрібно підібрати форму для запікання відповідного розміру – так, щоб шпажки можна було встановити на краї форми. Тобто смужки філе не стосуватимуться поверхні форми, а висітимуть у повітрі. На дно форми наливаємо трохи теплої води- Висотою 1-2 см.
І відправляємо форму зі встановленими на ній шпажками з курячим філе в духовку, розігріту до 200 градусів, на 20 хвилин. Не переживайте, обертати шпажки як шашлички в процесі запікання не потрібно, все і так приготується і підрум'яниться рівномірно.
Таке куряче філе добре подавати на стіл відразу після духовки, поки грудка ще тепла. Щоправда, і в холодному вигляді вона залишається досить смачною.
Смачного!
Поради та рекомендації:
Сушений базилік - далеко не єдина спеція, яка підійде для цієї страви. Приміром, ви з великим успіхом можете використовувати суміш прованських трав - теж буде дуже смачно і ароматно.
Підготовку філе перед запіканням можна розпочати задовго до того, як філе на шпажках вирушить у духовку. Просто в такому разі сховайте ємність з філе в холодильник, і вона може чекати там своєї черги хоч добу.
Автор – Наталія Тищенко
dieta-prosto.ru
Куряче м'ясо вважається найбільш дієтичним з-поміж інших видів м'яса. Кращий варіантдля тих, хто стежить за своєю вагою або просто прагне здорового харчування, - Куряча грудка без шкіри. Страви з дієтичної курки містять мінімальну кількість жирів і за вмістом холестерину перевершують лише нежирні сорти риби. Саме тому дієтичне куряче м'ясо є важливою складовою раціону більшості дієт. Найкраще купувати куряче філе та дієтичні курячі грудки у свіжому, охолодженому вигляді. У 100 грн. дієтичного м'яса курки міститься близько 24 гр. легкозасвоюваного білка, різні вітаміни, мінерали, амінокислоти. При цьому в дієтичній курячій грудці всього 110 калорій.
Дієтична курка дозволяє проявити максимум фантазії під час приготування. З курячого філе може бути приготовлена безліч різноманітних та корисних страв. Дієтична курка може бути складовою овочевих салатів, її можна відварювати, запікати, готувати на пару, фарширувати, маринувати та смажити. Як гарнір до курячого м'яса відмінно підходять овочі, крупи, гриби і навіть фрукти. Відтінити та урізноманітнити смак курячого філе допоможуть різні соуси та приправи.
Щоб у процесі приготування дієтична курка не вийшла сухуватою, м'ясо слід різати поперек волокон. Всередину великих шматочків філе можна покласти цибулю або часточки лимона.
Дієтичні страви з курки
Суп курячий із сиром
Нам знадобляться: куряча грудка, невелика упаковка плавленого сиру типу «Віола», 3-4 картоплини, 1 середнього розміру морква, невелика цибулина, зелень (цибуля, кріп, петрушка або інша за смаком), невеликий шматочок твердого сиру, сіль, лавровий листчорний перець горошком.
Курячі грудки відварюємо в підсоленій воді і виймаємо остигати. У киплячий бульйон викладаємо плавлений сир і перемішуємо так, щоб сир повністю розчинився у бульйоні.
Очищену картоплю і моркву нарізаємо кубиками, по черзі опускаємо в киплячий бульйон. Такими ж кубиками нарізаємо твердий сир, відправляємо за овочами. Цибулину подрібнюємо, відправляємо варитися в суп разом із рештою інгредієнтів. Додаємо лавровий лист, спеції, досолюємо за смаком. Нарізаємо на дрібні шматочки відварену грудку, подрібнюємо зелень і додаємо в суп. Доварюємо до готовності овочів, даємо настоятися та подаємо до столу зі сметаною.
Якщо ваша дієта не виключає макарони, можна додати до супу невелику жменю вермішелі-павутинки. Вона надасть супу густини та калорій.
Курка, запечена у йогурті
Для приготування цієї простої, але дуже смачної дієтичної страви з курки нам знадобляться: 1,5 кг курячого філе, розрізаного на порційні шматочки, 7 ст.л. лимонного соку, мелений чорний перець, 1,5 ч. л. солі, 300 мл олії, 100 мл води. Крім того, для приготування соусу потрібно склянку йогурту без добавок, 2 яйця і ще 2-3 ст.л. води.
Шматочки курячого філе обмити холодною водоюта обсушити паперовим рушником, потім викласти в скляний або емальований посуд. Залити соком лимона, посолити, поперчити, ретельно перемішати, накрити харчовою плівкою та прибрати у холодильник для маринування на 4 години.
Духовку заздалегідь розігріти до 190 градусів. Змастити|змазати| рослинною олією форму для запікання або деко, підготовлені шматочки курки викласти в один шар. Кожен шматочок зверху полити олією, налити на дно форми 100 мл води і поставити в духовку на 15-20 хвилин.
Поки курка запікається, готуємо соус: збиваємо разом яйця та йогурт, додаємо воду та перемішуємо, щоб консистенція була однорідною. Цим соусом поливаємо шматочки курячого філе і запікаємо до появи золотисто-коричневої скориночки.
Подаємо страву до столу, розклавши шматочки по тарілках і додавши трохи йогурту до кожної порції.
Спеціально для Your-Diet.ru – Тетяна Лук'яненкова
your-diet.ru
Дієтичні страви з птиці та білкові рецепти з фото: куряча грудка та м'ясо, страви з свійської птиці
Правильно приготувати страви з птиці рецепти допоможуть лише при точному дотриманні всіх кроків інструкції. Запропоновані у цьому матеріалі білкові рецептиможуть застосовуватись у домашніх умовах для нормалізації травлення. Дієтичні курячі страви дозволяють скоротити кількість жирів у добовому раціоні та збільшити процентний вміст білка. Пропоновані рецепти білкових страв входять до багатьох лікувальних дієт і дозволяють швидко відновити сили організму.
Головна користь м'яса курки - велику кількістьтваринного білка (більше 22%), який необхідний нашому організму. Інше м'ясо птиці (індичка, гусак або качка) за вмістом тваринного білка трохи відстають, а «червоне» м'ясо за цим параметром і дуже поступається курятині.
Крім того, білок курячого м'яса містить 92% необхідних для людини амінокислот. Жодне інше м'ясо похвалитися такою кількістю цих цінних для організму речовин не може. У курятині міститься повний комплекс вітамінів B, вони необхідні підтримки нормального обміну речовин.
Дієтичні страви з курки та рецепти їх приготування
Далі пропонуються деякі дієтичні страви з курки, які багаті на білок і незамінні амінокислоти. Всі дієтичні рецепти з курки супроводжуються фото та докладними поясненнями. Можна приготувати на домашній кухні будь-які дієтичні страви з курки: рецепти для цього запропоновані найрізноманітніші.
Курка у сметані.
500 г курки, 300 г сметани, 200 г цибулі, олія, сіль, перець.
Спосіб приготування:
Відварену курку очистити від кісток, нарізати невеликими шматочками, обсмажити, посолити, поперчити. Дрібно нарізати і посмажити цибулю, перемішати її зі сметаною і залити цією сумішшю курку. Загасити 10 хвилин у закритій каструлі.
Курка в овочевий бульйон.
Складові:
1 потрошена тушка курки, 5 ст. ложок готового овочевого бульйону, 1/2 ч. ложки меленого чорного перцю.
Спосіб приготування:
1. Для приготування потрібна скляна банка ємністю близько 0,7 л. Її треба вимити гарячою водоюз милом, потім 3-4 рази ретельно ополоснути.
2. Курку розрізати на шматки середніх розмірів, посипати кожен шматок перцем і укласти в скляну банку. Залити підігрітим овочевим бульйоном. Поставити банку тепло на 30 хвилин.
3. Потім загорнути банку фольгу і помістити в холодну духовку. Температуру поступово збільшувати.
4. Довівши до середньої температури та підтримуючи її, залишити банку в духовці на 1 годину. Далі трохи остудити, перекласти запечену курку в глибоку порцелянову посуд або салатник і подати до столу.
Смажені курячі грудки з меліса.
Складові:
4 філе курячих грудок, 400 г печериць, 1 цибулина, 100 г вершкового масла, 125 мл білого вина, 250 г сметани, 20 листків меліси (м'яти), сіль.
Спосіб приготування:
1. Зняти шкіру з курячих грудок, промити, обсушити, нарізати тонкими смужками, приправити сіллю.
2. Гриби очистити, вимити, нарізати скибочками. Цибулину нарізати дрібними кубиками. Частину вершкового масла|мастила| розтопити, смажити в ньому куряче м'ясо протягом 5 хвилин. Зняти м'ясо зі сковороди, покласти у тепле місце. До масла, в якому смажилася курка, додати масло, розтопити, згасити гриби і цибулю. Залити їх вином, додати сметану, кип'ятити, доки соус не загусне. Мелісу промити, обсушити, подрібнити, покласти в соус, додати курку і трохи прогріти.
Рецепти та страви з курячого м'яса та свійської птиці
Смачні страви з курячого м'яса можуть увійти в повсякденне меню. Для цього досить правильно підбирати рецепти з м'яса птиці таким чином, що смак не набридав і не набридав. Далі пропонуються страви з курячим м'ясом у різних варіаціях виконання. Приготовлені за інструкцією страви з свійської птиці мають чудовий смак і дієтичні властивості.
Куряче м'ясо в білому соусі.
Складові:
1,8 кг курячого філе без шкіри, 1 склянка курячого бульйону чи молока, 1 ст. ложка борошна, 1/2 склянки нежирної сметани, 4 ст. ложки тертого сирумалої жирності, сіль.
Спосіб приготування:
1. М'ясо промити, нарізати смужками, посолити. Борошно підсушити на сковороді, не обсмажуючи її, потім влити гарячий курячий бульйон або гаряче молоко і, помішуючи, довести суміш до кипіння. Отриманий соус білий змішати зі сметаною і довести до кипіння.
2. М'ясо перекласти в горщик, залити підготовленим соусом, посипати тертим сиром. Закрити кришкою та запікати в духовці до готовності.
Курячі скибочки в турецькому соусі волоських горіхів.
Складові:
800 г курячого філе, 1 пучок коріння, 1 л води, 200 г волоських горіхів, 2 цибулини, 3 зубчики часнику, 3 ст. ложки лимонного соку, 125 мл йогурту, 2 ст. ложки оливкової олії, 2 ст. ложки олії з волоських горіхів, м'ята, сіль.
Спосіб приготування:
1. Покласти очищені та дрібно нарізані коріння в підсолену воду та довести її до кипіння.
2. Протягом 10 хвилин на невеликому вогні варити до готовності куряче філе. Дістати філе з бульйону та нарізати однаковими товстими смужками.
3. Ядра горіхів, дрібно порубану цибулю, часник, лимонний сік, йогурт, оливкову олію та 8 л остиглого курячого бульйону змішати міксером до утворення однорідної маси.
4. Викласти скибочки курячого філе на листя салату та залити їх зверху горіховим соусом. Рослинним маслом збризкати смужки філе. Прикрасити листочками м'яти.
Курка по-святковому.
Складові:
1 невелика курка, 3 невеликі цибулини, 200 г свіжих грибів, 2 склянки сухого вина, 170-180 г сметани або відцідженого кислого молока, 3 ст. ложки вершкового масла, 2 яєчних жовтка, вода, сіль.
Спосіб приготування:
1. Розрубану на шматки курку злегка обсмажити у дрібній каструлі з олією. Додати і підсмажити до золотистого кольору рубану цибулю, покласти сіль, очищені та нарізані гриби.
2. Помішуючи, гасити 1-2 хвилини, залити вином, склянкою гарячої води і знову гасити близько 1 години до готовності м'яса. Готове м'ясо вийняти на підігріте блюдо. У соус, в якому тушкувалася курка, додати жовтки, розтерті зі сметаною. кислим молоком) і, помішуючи, підігріти на плиті, не доводячи до кипіння. Залити цим соусом курку і одразу ж подати.
Рецепти, як приготувати дієтичну курку.
Перед тим як приготувати дієтичну курку в домашніх умовах, необхідно вибрати потрібну страву. Далі запропоновані рецепти дієтичної курки з фото та докладним описомпроцесу приготування. Показано основні принципи того, як приготувати курку дієтично.
Курка відварена у томатному соусі.
Складові:
1 курка без шкіри, 3 цибулини, 25 г пшеничного борошна, 5-6 помідорів (або 100 г томату-пюре), 2 зубчики часнику, стручковий перець, зелень (кінза, петрушка та селера), 50 мл води, 100 мл бульйону сіль за смаком.
Спосіб приготування:
1. Оброблену тушку відварити. Томат-пюре розвести водою (або зварити свіжі помідори, протерти через друшляк, а потім - через сито). Готову курку вийняти з бульйону, посипати сіллю, а бульйон процідити.
2. Зняти жир і перелити в окрему каструлю. Додати дрібно нарізану цибулю і ретельно згасити, поступово додаючи борошно.
3. Потім влити 100 мл процідженого бульйону та варити 10 хвилин. Додати підготовлені помідори, товчені стручковий перець, часник, кінзу та варити ще 5 хвилин.
4. Відварену курку нарізати на шматки, перекласти в киплячий соус, додати дрібно нарізані петрушку і селеру, дати закипіти і зняти з вогню.
Курка зі свіжою капустою.
Складові:
1 середня курка, 1 кг капусти, 5 ст. ложок рослинної олії, 3 помідори (можна консервованих), зелень петрушки, вода.
Спосіб приготування:
1. Курку нарізати на порції, капусту нашаткувати. У велику каструлю покласти половину капусти, зверху шматки курки і накрити їх рештою капусти.
2. Додати нарізані помідори, олію, три кавові чашкиводи, сіль і закрити кришку кришкою. Варити курку 1:00 на середньому вогні. Хвилин за 10 до закінчення варіння покласти нарізану петрушку.
Курка тушкована з помідорами.
У жодному разі не слід солити ні птицю, ні соус, так як помідори і маслини мають тонкий, ніжний смак і аромат.
Складові:
1 кг курячих стегенець без шкіри, 700 мл помідорів у власному соку, 3 зубчики часнику, спеції за смаком, червоний перець, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
1. Стегна посолити, поперчити, додати спеції і видавлений часник, перемішати. Помідори очистити від шкірки, покласти в блендер (разом із соком) та подрібнити.
2. Стегна покласти в каструлю. Додати помідори та тушкувати до готовності (близько 40 хвилин).
Рецепти приготування овочевих дієтичних страв із свійської птиці
Приготування страв із свійської птиці потребує певних навичок та знань технології цього процесу. Дієтичні страви з птиці повинні бути легкими і мають високий рівень засвоюваності. Далі представлені рецепти приготування птиці на будь-який випадок, вони допоможуть урізноманітнити повсякденний та святковий стіл.
Курячі стегенця з помідорами.
Складові:
4 курячі стегенця, 2 ст. ложки рослинної олії, 1 цибулина середнього розміру, 2 зубчики часнику, 100 мл білого вина, 500 г протертих помідорів, 100 г маслин без кісточок, свіжа шавлія.
Спосіб приготування:
1. Курячі стегенця швидко обсмажити з обох боків рослинній олії. Цибулину очистити, розрізати навпіл і нарізати тонкими півкільцями. Часник очистити та пропустити через часнику. До стегенця додати цибулю і часник і швидко обсмажити.
2. Залити стегенця білим вином і додати протерті помідори. Накрити сковороду кришкою та гасити близько 15 хвилин. Незадовго до готовності додати маслини.
3. Перед подачею на стіл приправити соус подрібненою шавлією та прикрасити цілими листками шавлії.
Човники з баклажанів із куркою.
Складові:
2 баклажани, 250 г курячого м'яса, 2 солодких перець, 1 цибулина, 1 морква, 2 ст. ложки нежирної сметани, кунжутне масло, сіль, перець, мускатний горіх, петрушка.
Спосіб приготування:
1. Баклажани вимити. Зробити поздовжній розріз. Вирізати навколо розрізу смужку на всій довжині баклажана. Чайною ложкою видалити м'якоть так, щоб вийшов човен.
2. Човна обтерти зсередини сіллю. Укласти на плоску тарілку. Дати постояти так деякий час, щоб витекли надлишок соку.
3. Третю частину м'якоті нарізати дрібними шматочками. Цибулину подрібнити брусочками. Моркву нарізати тонкою довгою соломкою.
4. Змішати цибулю, моркву та м'якоть баклажана. Трохи посолити та поперчити. Збризкати маслом. Поставити в нагріту духовку на 5 хвилин.
5. Солодкий перець нарізати соломкою, викласти на лист і запікати в духовці 2 хвилини при температурі 180°C. Перець повинен залишитися трохи хрумким.
6. Куряче м'ясо нарізати тонкими довгими брусками. Посолити, додати сіль, перець, дрібку мускату і перемішати. Влити олію і знову перемішати.
7. У підготовлені баклажани щільно укласти суміш цибулі, моркви та баклажанної м'якоті. Далі викласти шар солодкого перцю.
8. Зверху акуратно розкласти куряче м'ясо і полити сметаною. Запікати баклажани за температури 180°C 15 хвилин.
9. При подачі посипати дрібно нарізаною зеленню.
Баклажани запечені з куркою в соусі.
Складові:
1 баклажан, 1 зубчик часнику, 1/2 невеликої цибулини, 150 г протертих помідорів або томатної пасти, 1 куряче філе без шкіри, 1 пучок петрушки, 4 ст. ложки маложирного тертого сиру, оливкова олія.
Спосіб приготування:
1. Баклажан нарізати кружальцями товщиною близько 0,5 см, з обох боків збризкати оливковою олією і укласти у форму для запікання.
2. Поставити форму у духовку, розігріту до 200оС. Перевернути через 20 хвилин, а через 20 хвилин вийняти з духовки.
3. Подрібнити цибулю та часник і обсмажити на повільному вогні у невеликій кількості олії. Через 2 хвилини додати протерті томати та збільшити вогонь. Соус швидко розмішати, приправити сіллю та перцем. Куряче філе розрізати на невеликі шматочки і покласти в сковороду із соусом.
4. Зменшити вогонь до середнього і гасити курку 7-10 хвилин, залежно від розміру шматочків. Зняти сковороду з вогню та перемішати соус із подрібненою зеленню петрушки.
5. У форму для запікання укласти кухоль баклажана, на нього акуратно викласти пару шматочків курки разом із соусом. Накрити наступною скибочкою баклажану і зробити цю операцію ще кілька разів. Посипати тертим сиром.
6. Поставити форму в духовку на 5 хвилин, поки сир не розплавиться.
Кабачки з куркою та помідорами в томатній пасті.
Складові:
1 кабачок, 2 помідори, 500 г курячої грудки без шкіри, 1 ст. ложка томатної пасти, 2-3 зубчики часнику, 1 ст. ложка оливкової олії, вода.
Спосіб приготування:
1. Курячі грудки промити холодною водою, нарізати на середні шматки. Кабачок очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками. Влити трохи олії на сковороду, викласти кабачки.
2. Потім налити трохи води та гасити близько 10 хвилин. Нарізати шматочками очищені від шкірки помідори. Видавити за допомогою ручного пресу часник, змішати з томатною пастою.
3. Підготовлені курку, помідори та томатну пасту додати в кабачки, перемішати та гасити у закритій кришці сковороді близько 20 хвилин.
Кабачки, запечені з куркою та сиром.
Складові:
800 г кабачків, 200 г відвареного курячого філе, часник, 150 г легкого майонезу, 200 г нежирного сиру, олія, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
1. Кабачки помити, розрізати вздовж на 4 частини 2 кабачки, посолити. Один кабачок нарізати кубиками і посолити.
2. Форму змастити олією і викласти в неї кабачок, нарізаний кубиками, шматочки відвареної курятини, пластинки часнику.
3. Залити все майонезом і посипати сиром, натертим на тертці. Поставити форму попередньо нагріту духовку хвилин на 40 при температурі 200°С.
Курка, тушкована з кабачками та помідорами.
Складові:
2 стегенця без шкіри, 1 цибулина, 1 кабачок, 2 помідори, спеції (м'ята, орегано, майоран, чебрець), 200мл води, 1 ст. ложка оливкової олії.
Спосіб приготування:
1. Стегенця розділити на стегно і гомілка. Посолити, посипати прянощами. У каструлю влити невелика кількістьолії, викласти туди курку, залити склянкою води. Гасити на невеликому вогні під злегка прочиненою кришкою.
2. Через 1 годину додати цибулю, нарізану тонкими півкільцями, тушкувати ще 10 хвилин.
3. Кабачки нарізати великими кубиками, трохи дрібніше подрібнити кубиками помідорів. Додати овочі до курки та гасити протягом 10-15 хвилин.
Білкові рецепти та страви з курчати та їх фото
Варто дізнатися, які страви з курчати можна приготувати в домашніх умовах та спробувати реалізувати запропоновані рецепти. Далі пропонуються білкові рецепти з фото, які ілюструють усю привабливість готової страви.
Курча з баклажанами.
Складові:
850 г курчати без шкіри, 800 г баклажанів, 60 оливкової олії, 400 мл мацуна, 1-2 зубчики часнику, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
1. Підготовленого курчати розрубати на невеликі шматки, перекласти в каструлю, покласти очищені від шкірки, нарізані шматками баклажани і тушкувати під кришкою до готовності.
2. Окремо подати мацун із подрібненим часником.
Курча з помідорами.
Складові:
1 курча без шкіри, 5-6 помідорів, 3-4 цибулини, 2 зубчики часнику, 6 гілочок кінзи, 4 гілочки кропу, чабер, петрушка, стручковий перець, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
1. Підготовлену тушку нарізати на частини та промити.
2. У каструлю з товстим дном покласти різані помідори (попередньо знявши з них шкірку), нарізану кільцями цибулю і посолити.
3. Потім укласти шматки курчати, всипати дрібно нарізану зелень (кінзу, кріп, чабер, петрушку) і трохи посолити.
4. Додати товчений часник та стручковий перець. Закрити кришкою та гасити до готовності на слабкому вогні.
Оригінальні рецепти курячих страв: фото, способи приготування
Рецепти курячих страв на сьогоднішній день налічують тисячі найменувань залежно від інгредієнтів, що входять до них. На цій сторінці запропоновані найпопулярніші курячі страви: рецепти приготування, фото готових порцій та списки інгредієнтів. Можна попередньо подивитися всі курячі страви на фото і вибрати зовнішньому виглядуваріант приготування.
Перець, фарширований курячим філе.
Складові:
8 солодких крупних перців, 2 курячих філе без шкіри, 1/2 склянки рису, 2 цибулини, 1 помідор, 1 морква, часник, борошно, сіль, чорний мелений перець, перець червоний солодкий, чабер (болгарська чубриця), базилік, цукор, кукурудзяна олія, нежирна сметана, вода чи біле вино.
Спосіб приготування:
1. Перець помити та видалити насіння та перегородки. Висушити серветкою або рушником від вологи. Випекти перці в духовці.
2. Рис зварити у підсоленій воді майже до готовності. Промити холодною проточною водою і перекласти в глибоку миску.
3. Філе курки пропустити через м'ясорубку. Цибулю очистити, нарізати і підсмажити на олії до золотистого кольору. Додати до фаршу чабер, червоний та чорний перець за смаком, базилік та посолити.
4. Ретельно вимісити фарш до однорідного стану. Начинити фаршем спечені перці, укласти в каструлю, залити окропом і гасити 35-40 хвилин на повільному вогні.
5. Для приготування соусу на сковороді підсмажити подрібнений часник, м'якоть помідора без насіння та дрібно натерту моркву. Гасити під кришкою 20-25 хвилин. Додати трохи води (або сухого білого вина).
6. Тушковану суміш протерти крізь друшляк або сито. У перці влити протерту овочеву суміш. Посолити та поперчити соус, додати цукор.
7. В окремій чашці розвести водою 2 ст. ложки борошна, перемішати, щоб не було грудок. Процідити через ситечко і повільно влити киплячий соус, безперервно перемішуючи. Соус прокип'ятити на маленькому вогні 10-12 хвилин.
8. Готовим соусом залити фарширований перець та дати покипіти 5-10 хвилин. Подавати страву гарячою, зі сметаною. Посипати дрібно нарізаною зеленню.
Курка, тушкована з цвітною капустою та грибами.
Складові:
1 курка вагою 1,5-2 кг, 400 г цвітної капусти, 3 цибулини, 1 велика морква, 100 г свіжих грибів, 100 г зеленої квасолі, 1 ст. ложка подрібненого кореня селери, 2 ст. ложки подрібненої зелені петрушки, 1-2 лаврові листки, 3-5 горошин чорного або запашного перцю, 1/2 ч. ложки меленого чорного перцю, сіль за смаком, вода, солоні огірки.
Спосіб приготування:
1. З курки зняти шкіру, випатрати і вимити. Субпродукти (серце, пупок, легені) покласти в каструлю, налити 3 1/2 склянки води, додати лавровий лист, перець горошком, довести до кипіння, покласти печінку та зварити бульйон.
2. У цей час куряче м'ясо відокремити від кісток, плівок, сухожиль, нарізати великими шматками, посолити та поперчити. Цибулю очистити, ополоснути і подрібнити.
3. На дно порційних горщиків покласти цибулю, на неї - м'ясо, залити гарячим процідженим бульйоном так, щоб тільки покрило продукти, поставити в нагріту духовку і варити близько 30 хвилин.
4. Поки готується м'ясо, ополоснути цвітну капусту, Розібрати на окремі кочешки і кожен розрізати на кілька частин. Гриби почистити, вимити та нарізати скибочками.
5. Очищену від прожилок стручкову квасолю нарізати на невеликі шматочки, а морква - кружальцями або тонкою соломкою.
6. Після закінчення варіння в горщики покласти підготовлені овочі і гриби, підсолюючи кожен шар, вирівняти поверхню, залити вміст бульйоном, що залишився, знову поставити в духовку і гасити ще протягом 25-30 хвилин.
7. Подавати цю страву гарячим із солоними огірками.
Курчата, тушковані з грибами.
Складові:
2-3 курчати без шкіри, 3-4 моркви, 6-10 свіжих білих грибів, 1 невеликий пучок зелені петрушки, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
1. Моркву, петрушку та білі гриби почистити, вимити, подрібнити та ошпарити окропом.
2. З випотрошених та вимитих курчат зняти шкіру, розрізати тушки на чотири частини, покласти у форму.
3. Посипати морквою, половиною зелені та грибами, посолити, накрити кришкою, поставити на деко в гарячу духовку та гріти на дуже слабкому вогні протягом 30 хвилин, щоб курчата пустили сік. Потім посипати зеленню, що залишилася, перемішати і гасити під кришкою ще 30 хвилин.
4. Викласти птицю на блюдо разом із морквою, грибами, зеленню та подати до столу.
Дієтичні страви з курячою грудкою - фрикасі з курки, печериць та солодкого перцю
Для того, щоб приготувати дієтичні страви з курячою грудкою, можна використовувати різні рецепти, запропоновані на цій сторінці. Однак особливий смак має фрикас з курки, печериць і солодкого перцю.
Складові:
400 г філе курячих грудок без шкіри, нарізаних довгими шматочками, 2-3 головки ріпчастої цибулі, нарізаної півкільцями, 3 солодких перцю, подрібнені соломкою, 200 свіжих печериць, нарізаних пластинами, 250 г сметани, мл 1 пучок петрушки.
Спосіб приготування:
1. Замаринувати грудки у сметані з часником та петрушкою. Спассеровать одночасно цибулю та солодкий перець протягом 3-5 хвилин, потім покласти печериці та пасерувати ще 3 хвилини.
2. Додати філе грудки курчати з маринадом, вершками та спеціями, довести до готовності.
Курчата, тушковані з часником та естрагоном.
Складові:
3 курчати, 2 зубчики часнику, 1/3 склянки міцного бульйону, 1 ч. ложка сушеного естрагону, 1/2 ч. ложки потовченого запашного перцю, 1 ст. ложка подрібненої зелені петрушки, 1 ч. ложка солі.
Спосіб приготування:
1. Курчат випатрати, зняти шкіру, промити і розрізати навпіл або на чотири частини.
2. У форму покласти шматочки птиці, посипати їх естрагоном та товченим часником, полити процідженим гарячим бульйоном, посолити, поперчити.
3. Накрити кришками, поставити в нагріту духовку і гасити на слабкому вогні протягом 30 хвилин, час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою, щоб страва не пригоріла.
4. Готових курчат посипати зеленню і подати гарячими.
Чахохбілі з курки у горщиках.
Складові:
1 курка, 2 цибулини, 1/2 склянки курячого бульйону, 2 ст. ложки томат-пюре, 2 ст. ложки вина (портвейну або мадери), 1 ст. ложка оцту, 1 лимон, 2-3 ст. ложки рослинної олії або смальцю, 2-3 ст. ложки подрібненої зелені петрушки, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
1. З курки зняти шкіру, випатрати, промити, розрубати на невеликі шматки. З потрохів та кінчиків крилець зварити трохи бульйону та процідити його.
2. У керамічні вогнетривкі горщики покласти шматочки курки, додати очищену і дрібно нарізану цибулю, томат-пюре, оцет, вино, бульйон з курячих потрохів, посолити, поперчити, накрити кришками, поставити в розігріту духовку і тушкувати на слабкому вогні. 5:00.
3. Перед подачею на стіл у кожен горщик покласти по 1-2 кружечки лимона без кісточок і посипати зверху зеленню.
Курка, тушкована з айвою та базиліком.
Складові:
1,2 кг курки, 1,7 кг айви, 3 цибулини, 1 склянка води, 200 г зелені базиліка, зелень кропу та кінзи, спеції, сіль.
Спосіб приготування:
1. З курки зняти шкіру. Тушку промити, нарубати невеликими шматочками, цибулю очистити, подрібнити, додати до м'яса, посолити, заправити спеціями, рубаною зеленню базиліка і все ретельно перемішати.
2. Айву помити, видалити серцевину, нарізати часточками.
3. На дно форми покласти м'ясо з цибулею та спеціями, зверху – часточки айви, додати гарячу водуі гасити в духовці при закритій кришці на слабкому вогні протягом 1-1,5 години, не розмішуючи.
4. При подачі до столу перемішати, викласти в тарілки і посипати подрібненою зеленню кропу і кінзи.
Курчата, тушковані з яблуками та чорносливом.
Складові:
3 курчати вагою не більше 500 г кожен, 700 г яблук, 100 г чорносливу, 1 склянка нежирної сметани, 3 ст. ложки олії, сіль, перець.
Спосіб приготування:
1. З курчат зняти шкіру, розрізати на 4 частини, посолити, поперчити. Потім перекласти в горщик, додати яблука, очищені від шкірки і серцевини та нарізані крупними часточками, чорнослив без кісточок.
2. Вміст горщика залити сметаною, закрити кришкою і поставити в помірно розігріту духовку на 10-15 хвилин.
3. До столу подати у горщику.
Курча, тушковане з грибами зі сметаною.
Складові:
1 велике курча, 5 ст. ложок рослинної олії, 2 моркви, 1 велика головка цибулі, 1 стебло цибулі-порею, 100 г свіжих грибів, 1 зубчик часнику, 1 склянка бульйону, зелень петрушки, 1 склянка сметани чи кислого молока.
Спосіб приготування:
1. Підготовлену тушку курчати розділити на порції, обсмажити на олії з обох боків, додати нарізану цибулю, товчений часник, залити бульйоном і гасити на повільному вогні.
2. До майже готового м'яса додати нарізані гриби, овочі та знову тушкувати. За 5 хвилин до готовності посипати нарізаною зеленню петрушки, заправити сметаною (кислим молоком) та прокип'ятити на слабкому вогні.
Курчата, тушковані в овочевому соусі.
Складові:
2 тушки курчат, 2 корені петрушки, 2 невеликі цибулини, м'ясний бульйон або вода, 1 ст. ложка борошна, 1/2 склянки білого виноградного вина, 1 ч. ложка лимонного соку або щіпка лимонної кислоти, 1 ст. ложка оливкової олії, 4 ст. ложки подрібненої зелені кропу, сіль.
Спосіб приготування:
1. З курчат зняти шкіру, промити у воді, розрубати на 4 частини, щільно укласти в горщики, додати очищені, вимиті та подрібнені коріння, цілі очищені цибулини, залити м'ясним бульйоном або водою на 3/4 висоти, посолити та закрити горщиків дахів. Горщик поставити в помірно розігріту духовку на 1 годину.
2. Борошно обсмажити в олії, розвести 1 склянкою бульйону, взятого з горщика, влити вино і варити в каструлі протягом 10 хвилин. Готовий соус процідити, додати|добавляти| в нього лимонний сік або лимонну кислоту, посолити та ретельно перемішати до однорідності. Соус влити в горщик з курчатами і гасити при закритій кришці в духовці ще 15 хвилин.
3. При подачі до столу шматки курчат викласти в тарілки і полити соусом із горщика, посипати рубаною зеленню кропу. На гарнір можна подати варений рис, картопля або стручкову квасолю, заправлену олією.
Перепела, запечені у баклажанах.
4 баклажани, 4 тушки перепелів без шкіри, 2 помідори, 2 ст. ложки оливкової олії.
Спосіб приготування:
1. Баклажани обмити, зрізати верхівки, вийняти серцевину. Підготовлені баклажани посолити, витримати протягом 30 хвилин і промити.
2. Оброблені та промиті тушки перепелів посолити, посипати перцем і вкласти по 1 перепелу у баклажан. Потім помістити баклажани на лист зрізаними верхівками вгору, накрити кожен половинкою помідора і полити маслом. Запікати у духовці.
Дичина запечена з овочами.
Складові:
1,5 кг дичини, 2 склянки води, 3 корені петрушки, 2 корені селери, 3 цибулини, 1 морква, 2 лаврові листи, спеції, сіль, перець.
Спосіб приготування:
1. З дичини зняти шкіру, видалити начинки, промити, нарубати порційними шматками, посолити, поперчити. Викласти у форму, залити гарячою водою, додати розрізані навпіл коріння, очищені цілі цибулини, морква, лавровий лист, спеції, посолити.
2. Закрити кришкою та поставити в помірно розігріту духовку на 1,5-2 години.
3. При подачі до столу шматки дичини викласти в тарілки, залити бульйоном із форми, посипати зеленню.
Рецепт дієтичної страви з індички: спосіб приготування
Дієтичний рецепт індички передбачає видалення всього зайвого жиру та мінімальний час приготування. Далі запропоновано дієтичну страву з індички, рецепт якої легко реалізувати в домашніх умовах.
Індичка запечена в капусті з цибулею.
Складові:
1/2 тушки невеликої індички, 1 велика цибулина, 1 середній качан білокачанної капусти, 1/2 ч. ложки меленого кмину, чорний мелений перець.
Спосіб приготування:
1. М'ясо добре вимити, нарізати шматочками, приправити спеціями. Капусту розрізати, витягти качан, розділити на листя, вимити кожен лист і нашаткувати.
2. Цибулю очистити, подрібнити, змішати з капустою.
3. Половину отриманої маси викласти в глибоку сковороду з антипригарним покриттям, на неї акуратно покласти шматки індички і вкрити всі половиною цибульно-капустяної суміші. Полити склянкою окропу і помістити сковороду в гарячу духовку. Довести м'ясо до готовності.
4. Викласти індичку та овочевий гарнір на велику страву або розкласти по тарілках. Подати до столу гарячими.
Рецепт приготування запеченої гуски з яблуками: інгредієнти та спосіб
Правильно приготований гусак з яблуками, рецепт якого пропонується алоє, може стати святковим блюдом. Якщо використовувати цей рецепт гусака, запеченого з яблуками, то страва виходить дієтичною і легкою для травлення. Отже, далі слідує докладний рецептприготування гуся з яблуками в домашніх умовах.
Смажений гусак із яблуками
Складові:
2-2,5 кг гусятини, 800 г яблук, 2 г майорану, 4 цибулини, 2 склянки м'ясного бульйону, кмин, сіль.
Спосіб приготування:
1. Звільнити тушку гусака від зайвого жиру, натерти зовні та всередині ложкою кмину з сіллю, нафарширувати частиною яблук, посипаними майораном (у прорізи).
2. Смажити на деку з маслом та цибулею, поливаючи бульйоном. Випекти окремо 6-8 великих яблук з імбиром та майораном.
3. Обкласти ними гусака та подати до столу.
violetnotes.com
підкажіть, як запекти куряче філе в духовці без майонезу?
Народний Герой
.. . це дуже правильне рішення, майонез тільки псує смак м'яса.
І так беремо філе курки, натираємо часником, поливаємо лимоном, посипаємо спеціями (перець червоний, чорний, сіль за смаком, якщо є бажання можна додати приправу з пакетика для курки, але не рекомендую). Ставимо в духовку, періодично підходячи і перевіряючи вилочкою на м'якість яка Вам подобається (усі люблять різну міру пропаленості).
Смачного!!!
Alena
у вершках теж смачно!
Вільям
Куряче філе "Сон магараджі"
Йогурт 150 г
Імбирний порошок 1/2 год.
Часник 2 зубчики
Кориця 1 год.
Молота гвоздика та кардамон на кінчику ножа
Сіль 1/2 год.
Молотий мигдаль 100 г
Куряче філе 8 шматочків
Вершкове масло|мастило| 2 ст. л
Мед 1 год.
Сметана 150 г
Приготувати пасту з йогурту, імбиру, спецій та мигдалю. Шматочки курячого філе викласти рядком у вогнетривку, змащену олією форму і покрити пастою. Розігріти вершкове масло|мастило| з|із| медом і збризнути цією сумішшю філе. Накрити кришкою і залишити на 1 год для просочення. Нагріти духовку до 225. Обсмажити філе протягом 15 хв, потім накрити фольгою та смажити ще 5 хв. Вийняти з духовки, зберігати у теплі. Сік, що виділився при смаженні, розвести водою і змішати зі сметаною. Приправити соус сіллю, перцем, цукром та подати окремо.
Курка з картоплею
750 г відвареної картоплі
60 мл курячого бульйону
2 ст. л. білого вина
2-3 ст. л. лимонного соку
1 ст. л. винного оцту
4 ст. л. оливкової олії
4 скибочки курячого філе (приблизно по 100-130 г)
1 ч. л. сушеної шавлії
чорний мелений перець та сіль
Картопля нарізати товстими кружальцями. Курячий бульйон із вином закип'ятити в каструлі, додати картоплю, перешкодити. Зняти з вогню та змішати з лимонним соком, оцтом, приправити сіллю, перцем та 2 ст. ложками оливкової олії. Відставити. Куряче філе розрізати вздовж, щоб вийшло 2 тонкі шніцелі, і відбити, щоб вони стали ще тоншими. Шавлія дрібно розтерти і посипати їм шницелі. масло, що залишилося нагріти, обсмажити на ньому шницелі з кожного боку по 1 хвилині, приправити сіллю і перцем. Подавати з теплою картоплею в лимонного соку.
Оля
Інгредієнти на 2 порції:
Куряча грудинка без кістки
1 шт
Рис (можна і трохи менше склянки)
1 склянка
Кабачок середній
1 шт
Вершкове масло
25 г
Олія соняшникова
3-4 ст. ложка
Сіль
1 ч. ложка
Зелень петрушки
за смаком
М'ята
за смаком
Перець червоний
за смаком
Куряче філе, виготовлене в духовці
Приготувати куряче філе в духовці за цим рецептом нескладно, до того ж одночасно ви отримаєте гарнір.
Куряче філе відокремити від кісток і нарізати гострим ножем маленькими шматочками. Рис перебрати та промити, кабачок очистити від шкірки, вимити та нарізати невеликими кубиками. Зелень петрушки та м'яту теж нарізати, причому кількість м'яти має переважати. Продукти викласти на деко, додати масло|мастило|, сіль|соль|, трохи червоного перцю, 2/3 склянки води і добре перемішати. Пекти в попередньо нагрітій духовці 35 хв і на початку перемішати 3-4 рази. Страву подавати гарячою, сметана - за смаком.
Куряче філе, приготовлене в духовці в такий спосіб – чудова дієтична страва. Курка в духовці – це завжди смачно!
Наталія Наркевич
Не мудруючи лукаво змішую гірчицю з борошном, спеціями, сіллю обвалюю філе в цій суміші і складаю у форму, змащену вершковим маслом. Зверху накриваю фольгою, за п'ять хвилин до закінчення готування відкриваю і змащую залишками обвалочної суміші, вбивши туди яйце або натертий сир.
Бабуся ІзВергіль
Можна з овочами.
100% Ангел
splena
Ріжете філе на тонкі шматочки, викладаєте у форму посоливши. Окремо збиваєте 3-4 яйце, додаєте дрібно порізану шинку і тертий сир. Заливаєте курку і запікаєте у духовці.
ася тульська
Натерти спеціями і ніякої олії, а вимочити у білому вині та в духовку на решітку!
Vetka
500 г філе, 250 мл вершків (10-20%), 150 г сиру (напівтвердого або твердого), зелень за смаком, сіль, перець
Філе нарізати невеликими шматочками. Посолити, поперчити. Сир натерти на середній тертці. Зелень дрібно нарізати. Змішати вершки, сир, зелень.
Філе викласти у форму для запікання. Залити вершково-сирним соусом.
Поставити у духовку. Запікати при температурі 180 градусів протягом 35-40 хвилин.
Статті на тему
Найпопулярнішою дієтою вважається білкова. Серед більшості продуктів, які вона може включати, важливу роль відіграє курка (куряче філе). М'ясо її відрізняється ніжним смаком і є поживним для організму, при цьому залишається легким та нежирним, добре засвоюється організмом та містить мінімум калорій.
При активних фізичних навантаженьпідійдуть будь-які варіанти курячого філе: дієтичний рецепт у мультиварці, у пароварці, у фользі або просто відварене куряче м'ясо. Ідеальним варіантомбуде на весь період дієти відмовитися від морської солі, але можна тримати фігуру у формі та з її вживанням.
Куряче філе: дієтичний рецепт у мультиварці з лимоном та зеленню
Мультиварка швидко і швидко набрала популярності серед сучасних домогосподарок. Її простота у використанні, швидкість приготування їжі, а також смак страв – основні переваги. Приготувати в ній дієтичне куряче блюдо під силу навіть лінивій господині. Почати можна з самого простого рецепту, який припаде до смаку навіть найкапризнішим гурманам.
Куряче філе у власному соку
Цей рецепт буде соковитим, низькокалорійним та дуже апетитним. Для нього знадобиться:
- Куряче філе (можна кілька половинок, якщо розраховувати на інших членів сім'ї).
- Цибуля ріпчаста невеликого розміру, можна пару цибулин.
- Один стиглий невеликий лимон у шкірці.
- Зелень (на смак можна взяти будь-яку, яка є під рукою, але краще кріп та петрушку).
- Улюблені спеції (досить солі та чорного перцю меленого).
- Фольга для запікання.
Половинки курки помити і порізати вздовж на тоненькі платівки, як відбивні. Нарізати фольгу невеликими фрагментами та покласти на неї пластинку філе. Ретельно посипати спеціями та сіллю, зверху акуратно покласти лимон та приготовлену зелень, потім згорнути рулетиком та закріпити за допомогою дерев'яної шпажки. Закрити залишками фольги. Рулетики у фользі помістити в каструлю пароварки та готувати близько 40 хвилин. Таких згорток можна сформувати за бажанням скільки завгодно.
Рекомендується подавати низькокалорійні курячі страви в тандемі з овочами (свіжими або також з пароварки). Свіжі овочі краще вживати по сезону, якщо ж мова йдеЩодо осені, то прекрасним доповненням будуть заморожені овочеві суміші, приготовані теж у пароварці – це може бути брокколі, спаржева квасоля, цвітна капуста, баклажани, кабачки тощо.
У цьому відео можна дізнатися ще один дуже смачний і простий рецепт філе курячого з лимоном, з додаванням часнику.
Куряче філе: дієтичний рецепт у пароварці з гарбузом та сиром Фета
Пароварка теж служить чудовою помічницею на кухні, особливо в приготуванні низькокалорійних продуктів. У ній взагалі відсутній режим смаження, тому додавання олії для неї не потрібне, проте страви відрізняються соковитим смакомта легко засвоюються в організмі.
Рулетик із курки
Для рецепту необхідно підготувати такі продукти:
- 2 невеликі за розміром грудки (середні).
- Гарбуз без шкірки та насіння у кількості 200 г.
- Горіхи грецькі вже подрібнені – 50 г.
- 5 зубчиків свіжого часнику.
- Фета, краще саме її взяти, без заміни – 100 г.
Порізати філе на пластинки вздовж і відбити, але так, щоб не було дірочок у м'ясі. Гарбуз очищений подрібнити за допомогою ножа, у формі соломки, або натерти. Грецькі горіхиі часник порубати, якомога дрібніше і додати до Фете, яку попередньо слід розім'яти виделкою в зручній ємності, все ретельно змішати. Додати до сиру гарбуз і знову завадити, але не підсолювати!
Цю масу нанести нетонким шаром на відбиті шматочки філе і сформувати рулетики. Помістити рулети в пароварку та готувати півгодини. Готові рулети можна подати з будь-яким гарніром, підійдуть як нього та овочі.
Відсутність мультиварки або пароварки – це ще не привід засмучуватися та опускати руки з приготуванням дієтичних страв. Можна згадати старий і дуже гарний спосібприготування у фользі за допомогою духової шафи. Для таких рецептів підійде навіть найтонша харчова фольга і найстаріша духовка.
Куряча грудка у фользі з додаванням сметани
Для рецепту необхідно взяти:
- 400г філейної частини курки (або грудок).
- 8 шт. лаврового листа свіжого чи сушеного.
- 5 ложок столових нежирної сметани.
- 3 зубчики свіжого часнику.
- Спеції хмелі-сунелі та суміш перців.
- Сіль, але ж краще без неї.
Будь-яку форму для запікання, що є під рукою, приготувати для цієї страви, устеливши дно фольгою і залишивши по краях частину, щоб курячі грудки можна було загорнути. Самі грудки очистити під водою та обробити спеціями з усіх боків. Часник найкраще нарізати на невеликі шматочки і нашпигувати їм м'ясо зі спеціями.
Натерти сметаною та викласти у форму сире куряче філе, а з боків м'яса укласти хаотично лаврові листочки. Закрити страву фольгою і помістити в духовку на невелику кількість часу: достатньо буде 30 хвилин, якщо духовка добре функціонує, якщо ні, то до готовності на власний розсуд. Останні 5-10 хвилин можна посилити вогонь, щоб м'ясо придбало скоринку.
До такої страви можна подавати не підсолений рис або овочі, можна приготувати гречану крупу. пшеничну кашуале вживати в їжу дієтичне блюдо краще в обід. Для вечірньої трапези рекомендується приготувати щось легше. Наприклад, салат з додаванням відвареного курячого м'яса або просто шматочок відвареної грудки.
Такі дієтичні страви вразять навіть близьких своїм чудовим смаком та ароматом, соковитістю та оригінальністю. Їх можна подавати щодня, а можна піднести до святкової урочистості сімейному колі. Головне пам'ятати: правильно харчуватися – це не мистецтво, а лише відсутність лінощів.
У цьому відео можна дізнатися ще один дієтичний рецепт з курячого філе з різнобарвними, багатими на вітаміни овочами! Є свої перевірені смачні рецептиприготування курячого філе? Обов'язково залишайте їх у
Цінність курки полягає, насамперед, у зниженій калорійності продукту. Майже повністю складається з білка біле м'ясо характеризується мінімальною кількістю жирів і відсутністю вуглеводів, так що це бажане блюдо на дієтичному столі спортсменів і худнуть.
Запечена курка без солі у спеціях
Цей рецепт не передбачає використання жодних інгредієнтів, крім курячої тушки та спецій. Можно використовувати готові суміші, Але краще все ж таки віддати перевагу окремим спеціям, підібравши їх за власним смаком.
М'ясо не вимагає попереднього маринування, тому страва відрізняється швидкістю та зручністю приготування.
Приготування:
- На глибоке деко або в жароміцну форму потрібно викласти кілька шарів харчової фольги із запасом, щоб тушку можна було щільно загорнути в неї.
- Курку витираємо насухо кухонними серветкамиабо рушником, після чого натираємо травами та спеціями.
- Накриваємо тушку краями фольги та загортаємо.
- Поміщаємо лист у розігріту до максимальної температури духовку на 10 хвилин.
- Як тільки з'явиться аромат, температуру в духовці потрібно зменшити на третину і залишити готуватися ще на 40-50 хвилин.
- Дістаємо лист, розкриваємо фольгу і поливаємо все витопленим жиром.
- Загортаємо тушку назад і поміщаємо в духовку ще на годину, знизивши температуру ще на третину від тієї, що була на самому початку.
Не діставайте лист відразу після закінчення приготування. Дайте курці ще хвилин п'ятнадцять-двадцять. Так ви зможете добитися чудово ніжної скоринки.
Куряче філе у лимонному соку
Складові:
- 0,5 кг курячого філе (можна використовувати грудку);
- свіжий сік одного лимона;
- трохи часнику, вистачить пари зубчиків;
- трави та спеції за смаком;
- 2 столові ложки оливкової олії.
Як приготувати:
- Змішайте масло, лимонний сік, спеції та часник.
- Отриманим соусом натріть попередньо вимите та висушене філе.
- Щоб м'ясо було м'якшим і ніжнішим, можна залишити його маринуватися в соусі на деякий час перед початком запікання.
- Помістіть загорнуте фольгу філе в розігріту духовку. За сорок хвилин страва готова.
Курка у медово-апельсиновому маринаді
Складові:
- одна куряча тушка;
- соєвий соус (три столові ложки);
- апельсиновий сік, краще свіжовичавлений (чотири столові ложки);
- натуральний мед (дві столові ложки);
- трави та спеції, найкраще використовувати орегано та суміш меленого білого та чорного перцю.
Етапи приготування:
- Для маринаду ретельно змішайте спецій, мед, апельсиновий сік та соєвий соус.
- Курка, попередньо вимита, нарізається на частини та заливається приготовленою сумішшю.
- Дайте м'ясу насититися соусом (вистачить дві години в прохолодному місці, найкраще в холодильнику).
- Помістіть лист у розігріту до 200 градусів духовку. Страва готується відкритим способом, без застосування рукавів для запікання та фольги.
- Через 15 хвилин температуру в духовці варто зменшити до 180 градусів і залишити ще на 75 хвилин.
Весь процес приготування триває приблизно півтори години. За цей час можна підготувати овочі та зелень як гарнір. Перед подачею на стіл рекомендується полити куряче м'ясо маринадом.
Щоб страва з курки була дійсно дієтичною і мала знижену калорійність, варто дотримуватись деяких правил приготування.
- Перед запіканням обрізати з тушки весь жир і зняти шкіру.
- Якщо ви віддаєте перевагу соковитому м'ясу, не варто його відбивати, і навпаки - сухе м'ясо виходить після механічної обробки.
- Уникайте використання рослинної олії в процесі приготування: при високих температурахвоно набуває канцерогенних властивостей і підвищує калорійність страв.
- Приправляючи страву, варто використовувати замість солі більше трав і спецій.
- Використовуйте як гарнір овочі, вони чудово поєднуються з куркою за смаком і дають подвійну користь.
- Використовуйте по можливості свіжу тушку або філе, тому що розморожені завжди значно жорсткіші і менш корисні внаслідок руйнування природного складу амінокислот під дією низької температури.
З чим поєднувати страви з курки
Будь-яке м'ясо, у тому числі і курка, погано поєднується із хлібом. Такий дует згубний для травного тракту. Будь-яке м'ясо досить довго перетравлюється, а в хлібі часто містяться дріжджові гриби: вони можуть викликати відчуття тяжкості завдяки активному газоутворенню.
Зате у поєднанні з овочами та зеленню дієтичне куряче м'ясо просто чарівним чиномвпливає організм. Білки, з яких в основному складається курятина, а також амінокислоти та вітаміни, що містяться в овочах, сприяють схуднення, налагодження травних процесів та формуванню гарної фігури.
Капуста броколі, шпинат, помідори, огірки разом з яблуками та медом, подані на одному блюді із запеченою куркою, дають неоціненну користь кожному.
Як приготувати дієтичну курку: варіанти рецептів
Найкращий варіант для тих людей, які дотримуються правильного харчування- куряче м'ясо. У ньому найменше жирів, особливо в грудці. До складу багатьох дієт входить саме цей продукт. З нього можна приготувати безліч дієтичних страв, включаючи відварену курку, овочеві салати з нею ж. Її готують на пару, запікають у духовці, роблять котлетки.
Для того щоб приготувати дієтичні страви з курки, слід обов'язково знімати з неї шкіру і прибирати всі шматочки жиру. Це необхідно робити тому, що тоді вийдуть абсолютно нежирні, малокалорійні, хоч і дуже смачні страви.
Дієтичні страви з курки.
Дуже смачні котлетки з курячого філе з кабачками. Через додавання у фарш тертого кабачка, ця страва виходить ніжною, смачною і менш калорійною. щоб котлетки вийшли ще ніжніші, їх не смажать, а запікають у духовці або готують на пару. Беруть курячий фарш, можна готовий, а можна самій перемолоти філе. У нього додають натертий на дрібній терці кабачок, порізану цибулю, трохи перцю та солі. Вимішують масу руками, додаючи панірувальні сухарі. Тепер треба сформувати котлетки та укласти їх на деко. Випікати в духовці при температурі 200 градусів протягом 30 хвилин.
Бажано для додання кращого смакудодати соус зі сметани, борошна та молока, залити готові котлетки цим соусом і потримати в духовці ще хвилин 10.
Смачна, ніжна дієтична страва готова. Подавати його можна з картопляним пюре або із зеленим горошком. Якщо приготувати котлетки в пароварці і їсти без підливи, вони вийдуть ще менш калорійними. Як гарнір іноді використовують нашатковану капусту, варені буряки. кожен може вибрати собі те, що йому більше до смаку.
У куряче меню, на додачу до курки, включають різні овочі. Можна приготувати смачний та малокалорійний овочевий салат. Для нього знадобиться відварена куряча грудка, огірок, помідор, 2 круто зварені яйця, Зелена цибулята 8 волоських горіхів. Усі складові необхідно подрібнити, горіхи натерти на терці, інгредієнти скласти в миску та перемішати. Для заправки підійде оливкова олія. Такий салат виходить смачним і легким. за бажання ті люди, які не особливо стежать за калоріями, що поглинаються, можуть заправити салат сметаною або майонезом. Вийде ще смачніше, але він вже буде набагато ситнішим і навряд чи підійде дівчатам, що сидять на дієті.
Іноді для хворих людей готують курячий болон. Він дуже корисний, але готувати його треба правильно. Беруть курку, обробляють її, знімаючи шкіру і обрізаючи весь жир. Шматочки закладають у каструлю та заливають водою. Коли вода закипить, необхідно пригасити газ і доварювати курку на повільному вогні. На цьому етапі можна додати очищену і нарізану морквину. кращого кольорута смаку. Солити слід на самому кінці і кришку не закривати. Вийде смачний і корисний бульйончик.
Одна з чудових дієтичних страв - курка тушкована з овочами. готується досить легко, малокалорійна. Для цієї страви потрібна оброблена курка. Її слід укласти в тушилку, залити однією склянкою білого вина та поставити на повільний вогонь. Тим часом треба приготувати овочі. 4 великі морквини, 2 болгарські перці, і селера слід нарізати кільцями або кубиками (кому що подобається). Все скласти до курки, за необхідності додати води. сіль та перець за смаком. Гасити таку страву треба протягом 1 години. Наприкінці насипають порізану зелень. Страва ідеально підходить для тих, хто серйозно стежить за своєю фігурою.
Як би деякі люди не дотримувалися дієти, але їм все-таки потрібна їжа. Курка в таких випадках підходить якнайкраще. Можна приготувати курячий суп з сиром. Для цього страви слід приготувати бульйон, курку вийняти. У каструлю необхідно залити плавлений сир і перемішувати суп, поки сир повністю не розійдеться. Тепер слід покласти моркву та картоплю, нарізані кубиками. Суп вариться до готовності, до нього кладуть дрібно порізану курку. Страву доводять до повної готовності, розливають по тарілках та додають по ложці сметани.
Смачними та ніжними виходять курячі грудки з яблучною сумішшю. Два яблука нарізають дрібними кубиками і змішують з двома столовими ложками натертого сиру. 2 курячі грудки відбивають до товщини одного сантиметра. Вони загортають яблучну суміш і формують рулети. Можна скріпити їх дерев'яною шпажкою. Рулетики обсмажують на сковорідці, укладають у каструлю, заливають білим вином, змішаним із водою та гасять протягом 15 хвилин.
Таку страву можна їсти як самостійну страву, або доповнити овочевим гарніром. Підійде картопляне пюре, відварена гречка, зелений горошок. Дізнатися, як приготувати дієтичну курку, зовсім нескладно. Потрібно лише додавати до неї малокалорійні овочі. Ну і саму курку для дієтичних страв слід вибирати нежирну, або видаляти всі шматочки жиру перед приготуванням. можна готувати не всю птицю, а лише деякі її частини. Особливо гарні курячі грудки.
Дівчата, які дотримуються дієти для схуднення, добре знають, що при будь-якій дієті трохи м'яса їсти необхідно. І найкраще для дієти підходить малокалорійне куряче м'ясо. У ньому міститься достатньо білків, мінеральних речовинта вітамінів.
Куряче м'ясо - смачне та корисне. його використовують, щоб приготувати страви для хворих людей та для тих, кому наказана дієта. Бажано їсти відварене або приготовлене на пару м'ясо курки. Але для різноманітності можна зварити смачний супчик або згасити пташку з овочами.
lady.qip.ru
Куряче м'ясо вважається найбільш дієтичним з-поміж інших видів м'яса. Найкращий варіант для тих, хто стежить за своєю вагою або просто прагне здорового харчування, - куряча грудка без шкіри. Страви з дієтичної курки містять мінімальну кількість жирів і за вмістом холестерину перевершують лише нежирні сорти риби. Саме тому дієтичне куряче м'ясо є важливою складовою раціону більшості дієт. Найкраще купувати куряче філе та дієтичні курячі грудки у свіжому, охолодженому вигляді. У 100 грн. дієтичного м'яса курки міститься близько 24 гр. легкозасвоюваного білка, різні вітаміни, мінерали, амінокислоти. При цьому в дієтичній курячій грудці всього 110 калорій.
Дієтична курка дозволяє проявити максимум фантазії під час приготування. З курячого філе може бути приготовлена безліч різноманітних та корисних страв. Дієтична курка може бути складовою овочевих салатів, її можна відварювати, запікати, готувати на пару, фарширувати, маринувати та смажити. Як гарнір до курячого м'яса відмінно підходять овочі, крупи, гриби і навіть фрукти. Відтінити та урізноманітнити смак курячого філе допоможуть різні соуси та приправи.
Щоб у процесі приготування дієтична курка не вийшла сухуватою, м'ясо слід різати поперек волокон. Всередину великих шматочків філе можна покласти цибулю або часточки лимона.
Дієтичні страви з курки
Суп курячий із сиром
Нам знадобляться: куряча грудка, невелика упаковка плавленого сиру типу «Віола», 3-4 картоплини, 1 середнього розміру морква, невелика цибулина, зелень (цибуля, кріп, петрушка або інша за смаком), невеликий шматочок твердого сиру, сіль, лавровий лист чорний перець горошком.
Курячі грудки відварюємо в підсоленій воді і виймаємо остигати. У киплячий бульйон викладаємо плавлений сир і перемішуємо так, щоб сир повністю розчинився у бульйоні.
Очищену картоплю і моркву нарізаємо кубиками, по черзі опускаємо в киплячий бульйон. Такими ж кубиками нарізаємо твердий сир, відправляємо за овочами. Цибулину подрібнюємо, відправляємо варитися в суп разом із рештою інгредієнтів. Додаємо лавровий лист, спеції, досолюємо за смаком. Нарізаємо на дрібні шматочки відварену грудку, подрібнюємо зелень і додаємо в суп. Доварюємо до готовності овочів, даємо настоятися та подаємо до столу зі сметаною.
Якщо ваша дієта не виключає макарони, можна додати до супу невелику жменю вермішелі-павутинки. Вона надасть супу густини та калорій.
Курка, запечена у йогурті
Для приготування цієї простої, але дуже смачної дієтичної страви з курки нам знадобляться: 1,5 кг курячого філе, розрізаного на порційні шматочки, 7 ст.л. лимонного соку, мелений чорний перець, 1,5 ч. л. солі, 300 мл олії, 100 мл води. Крім того, для приготування соусу потрібно склянку йогурту без добавок, 2 яйця і ще 2-3 ст.л. води.
Шматочки курячого філе обмити холодною водою і обсушити паперовим рушником, потім викласти в скляний або емальований посуд. Залити соком лимона, посолити, поперчити, ретельно перемішати, накрити харчовою плівкою та прибрати у холодильник для маринування на 4 години.
Духовку заздалегідь розігріти до 190 градусів. Змастити|змазати| рослинною олією форму для запікання або деко, підготовлені шматочки курки викласти в один шар. Кожен шматочок зверху полити олією, налити на дно форми 100 мл води і поставити в духовку на 15-20 хвилин.
Поки курка запікається, готуємо соус: збиваємо разом яйця та йогурт, додаємо воду та перемішуємо, щоб консистенція була однорідною. Цим соусом поливаємо шматочки курячого філе і запікаємо до появи золотисто-коричневої скориночки.
Подаємо страву до столу, розклавши шматочки по тарілках і додавши трохи йогурту до кожної порції.
Спеціально для Your-Diet.ru – Тетяна Лук'яненкова
your-diet.ru
М'ясо свійської птиці вважається дієтичним: воно містить менше холестерину, менше калорій, легше засвоюється, ніж м'ясо свійських тварин. Курка, крім того, добре поєднується з більшістю продуктів, тому існує безліч способів приготувати легку дієтичну страву на основі курячого м'яса.
Вам знадобиться
- Курка відварена
- 1 ціла курка,
- 240 г натурального нежирного йогурту
- 1-2 зубчики часнику,
- петрушка та кріп.
- Овочеве рагу з куркою
- 1-2 курячі грудки,
- 250 г капусти брокколі,
- 250 г білокачанної капусти,
- 200 г шпинату,
- 1 крупний солодкий перець,
- сіль.
- Салат каррі
- 450 г курячих грудок (відварених або запечених),
- 4 ст. ложки ізюму,
- 5 ст. ложок несолодкого йогурту,
- 170 г ананасового соку,
- 1 невелика цибулина,
- 1 морквина,
- 1 ст. ложка приправи каррі,
- імбир
- салат-латук.
- Парові котлети з курки
- 100 г курячої грудки,
- 1 ст. ложка вівсяних пластівців швидкого приготування,
- 1 ст. ложка знежиреного молока,
- 1 чайна ложка оливкової олії,
- 1 цибулина,
- 2 зубчики часнику,
- свіжої зелені.
- Курка відварна Помийте курку, покладіть у каструлю, залийте холодною водою і варіть на слабкому вогні до готовності. У нежирний йогурт покладіть 1 середній або 2 маленькі зубчики часнику, роздавленого в пресі або широкою стороною ножа. Варену куркурозділити на порції, полити соусом, посипати зеленню петрушки та кропу.
- Очистіть курячі грудки від шкіри і наріжте великими кубиками. Крупно наріжте капусту, брокколі розділіть на суцвіття, перець наріжте соломкою.
- Складіть у глибоку вогнетривку каструлю курку, Посоліть, викладіть овочі і залийте водою так, щоб вона покривала вміст каструлі. Доведіть до кипіння, посоліть, зменште вогонь і тушкуйте до готовності близько 40 хвилин.
- Салат каррі Залийте м'ясо курячих грудок переважно ананасового соку і запікайте в печі на найсильнішому вогні не більше 1 хвилини. Переверніть м'ясо і поверніть до печі ще на 1 хвилину. Вийміть м'ясо з печі і дайте йому охолонути протягом 4-5 хвилин.
- Залийте родзинки окропом і залиште розпарюватися. Покришіть м'ясо дрібними шматочками в ємність для салату, додайте нашатковану моркву та цибулю. Додайте підготовлені родзинки та поставте ємність у холодильник.
- Змішайте йогурт і ананасовий сік, що залишився, з приправою каррі і дайте суміші настоятися протягом 2 годин. Викладіть салат на листя латуку та полийте соусом.
- Парові котлети з курки Залийте вівсяні пластівці окропом і дайте добре розбухнути, куряче філе пропустіть через м'ясорубку з цибулею та часником. Можна прокрутити фарш двічі, щоб зробити масу максимально однорідною.
- Додайте в отриманий фарш набряклі вівсяні пластівці, підігріте молоко, оливкову олію, дрібно нарізану свіжу зелень, посоліть до смаку. Всі інгредієнти добре перемішайте, зліпите котлети та готуйте у пароварці 20-25 хвилин.
KakProsto.ru
Дієтичні страви з птиці та білкові рецепти з фото: куряча грудка та м'ясо, страви з свійської птиці
Правильно приготувати страви з птиці рецепти допоможуть лише при точному дотриманні всіх кроків інструкції. Запропоновані у цьому матеріалі білкові рецепти можуть застосовуватись у домашніх умовах для нормалізації травлення. Дієтичні курячі страви дозволяють скоротити кількість жирів у добовому раціоні та збільшити процентний вміст білка. Пропоновані рецепти білкових страв входять до багатьох лікувальних дієт і дозволяють швидко відновити сили організму.
Головна користь м'яса курки – у великій кількості тваринного білка (більше 22%), який необхідний нашому організму. Інше м'ясо птиці (індичка, гусак або качка) за вмістом тваринного білка трохи відстають, а «червоне» м'ясо за цим параметром і дуже поступається курятині.
Крім того, білок курячого м'яса містить 92% необхідних для людини амінокислот. Жодне інше м'ясо похвалитися такою кількістю цих цінних для організму речовин не може. У курятині міститься повний комплекс вітамінів B, вони необхідні підтримки нормального обміну речовин.
Дієтичні страви з курки та рецепти їх приготування
Далі пропонуються деякі дієтичні страви з курки, які багаті на білок і незамінні амінокислоти. Всі дієтичні рецепти з курки супроводжуються фото та докладними поясненнями. Можна приготувати на домашній кухні будь-які дієтичні страви з курки: рецепти для цього запропоновані найрізноманітніші.
Курка у сметані.
500 г курки, 300 г сметани, 200 г цибулі, олія, сіль, перець.
Спосіб приготування:
Відварену курку очистити від кісток, нарізати невеликими шматочками, обсмажити, посолити, поперчити. Дрібно нарізати і посмажити цибулю, перемішати її зі сметаною і залити цією сумішшю курку. Загасити 10 хвилин у закритій каструлі.
Курка в овочевий бульйон.
Складові:
1 потрошена тушка курки, 5 ст. ложок готового овочевого бульйону, 1/2 ч. ложки меленого чорного перцю.
Спосіб приготування:
1. Для приготування потрібна скляна банка ємністю близько 0,7 л. Її треба вимити гарячою водою з милом, потім 3-4 рази ретельно обполоснути.
2. Курку розрізати на шматки середніх розмірів, посипати кожен шматок перцем і покласти в скляну банку. Залити підігрітим овочевим бульйоном. Поставити банку тепло на 30 хвилин.
3. Потім загорнути банку фольгу і помістити в холодну духовку. Температуру поступово збільшувати.
4. Довівши до середньої температури та підтримуючи її, залишити банку в духовці на 1 годину. Далі трохи остудити, перекласти запечену курку в глибоку порцелянову посуд або салатник і подати до столу.
Смажені курячі грудки з меліса.
Складові:
4 філе курячих грудок, 400 г печериць, 1 цибулина, 100 г вершкового масла, 125 мл білого вина, 250 г сметани, 20 листків меліси (м'яти), сіль.
Спосіб приготування:
1. Зняти шкіру з курячих грудок, промити, обсушити, нарізати тонкими смужками, приправити сіллю.
2. Гриби очистити, вимити, нарізати скибочками. Цибулину нарізати дрібними кубиками. Частину вершкового масла|мастила| розтопити, смажити в ньому куряче м'ясо протягом 5 хвилин. Зняти м'ясо зі сковороди, покласти у тепле місце. До масла, в якому смажилася курка, додати масло, розтопити, згасити гриби і цибулю. Залити їх вином, додати сметану, кип'ятити, доки соус не загусне. Мелісу промити, обсушити, подрібнити, покласти в соус, додати курку і трохи прогріти.
Рецепти та страви з курячого м'яса та свійської птиці
Смачні страви з курячого м'яса можуть увійти в повсякденне меню. Для цього досить правильно підбирати рецепти з м'яса птиці таким чином, що смак не набридав і не набридав. Далі пропонуються страви з курячим м'ясом у різних варіаціях виконання. Приготовлені за інструкцією страви з свійської птиці мають чудовий смак і дієтичні властивості.
Куряче м'ясо в білому соусі.
Складові:
1,8 кг курячого філе без шкіри, 1 склянка курячого бульйону чи молока, 1 ст. ложка борошна, 1/2 склянки нежирної сметани, 4 ст. ложки тертого сиру малої жирності, сіль|соль|.
Спосіб приготування:
1. М'ясо промити, нарізати смужками, посолити. Борошно підсушити на сковороді, не обсмажуючи її, потім влити гарячий курячий бульйон або гаряче молоко і, помішуючи, довести суміш до кипіння. Отриманий соус білий змішати зі сметаною і довести до кипіння.
2. М'ясо перекласти в горщик, залити підготовленим соусом, посипати тертим сиром. Закрити кришкою та запікати в духовці до готовності.
Курячі скибочки в турецькому соусі з волоських горіхів.
Складові:
800 г курячого філе, 1 пучок коріння, 1 л води, 200 г волоських горіхів, 2 цибулини, 3 зубчики часнику, 3 ст. ложки лимонного соку, 125 мл йогурту, 2 ст. ложки оливкової олії, 2 ст. ложки олії з волоських горіхів, м'ята, сіль.
Спосіб приготування:
1. Покласти очищені та дрібно нарізані коріння в підсолену воду та довести її до кипіння.
2. Протягом 10 хвилин на невеликому вогні варити до готовності куряче філе. Дістати філе з бульйону та нарізати однаковими товстими смужками.
3. Ядра горіхів, дрібно порубану цибулю, часник, лимонний сік, йогурт, оливкову олію та 8 л остиглого курячого бульйону змішати міксером до утворення однорідної маси.
4. Викласти скибочки курячого філе на листя салату та залити їх зверху горіховим соусом. Рослинним маслом збризкати смужки філе. Прикрасити листочками м'яти.
Курка по-святковому.
Складові:
1 невелика курка, 3 невеликі цибулини, 200 г свіжих грибів, 2 склянки сухого вина, 170-180 г сметани або відцідженого кислого молока, 3 ст. ложки вершкового масла, 2 яєчні жовтки, вода, сіль.
Спосіб приготування:
1. Розрубану на шматки курку злегка обсмажити у дрібній каструлі з олією. Додати і підсмажити до золотистого кольору рубану цибулю, покласти сіль, очищені та нарізані гриби.
2. Помішуючи, гасити 1-2 хвилини, залити вином, склянкою гарячої води і знову гасити близько 1 години до готовності м'яса. Готове м'ясо вийняти на підігріте блюдо. До соусу, в якому тушкувалася курка, додати жовтки, розтерті зі сметаною (кислим молоком) і, помішуючи, підігріти на плиті, не доводячи до кипіння. Залити цим соусом курку і одразу ж подати.
Рецепти, як приготувати дієтичну курку.
Перед тим як приготувати дієтичну курку в домашніх умовах, необхідно вибрати потрібну страву. Далі запропоновані рецепти дієтичної курки з фото та детальним описом процесу приготування. Показано основні принципи того, як приготувати курку дієтично.
Курка відварена у томатному соусі.
Складові:
1 курка без шкіри, 3 цибулини, 25 г пшеничного борошна, 5-6 помідорів (або 100 г томату-пюре), 2 зубчики часнику, стручковий перець, зелень (кінза, петрушка та селера), 50 мл води, 100 мл бульйону сіль за смаком.
Спосіб приготування:
1. Оброблену тушку відварити. Томат-пюре розвести водою (або зварити свіжі помідори, протерти через друшляк, а потім - через сито). Готову курку вийняти з бульйону, посипати сіллю, а бульйон процідити.
2. Зняти жир і перелити в окрему каструлю. Додати дрібно нарізану цибулю і ретельно згасити, поступово додаючи борошно.
3. Потім влити 100 мл процідженого бульйону та варити 10 хвилин. Додати підготовлені помідори, товчені стручковий перець, часник, кінзу та варити ще 5 хвилин.
4. Відварену курку нарізати на шматки, перекласти в киплячий соус, додати дрібно нарізані петрушку і селеру, дати закипіти і зняти з вогню.
Курка зі свіжою капустою.
Складові:
1 середня курка, 1 кг капусти, 5 ст. ложок рослинної олії, 3 помідори (можна консервованих), зелень петрушки, вода.
Спосіб приготування:
1. Курку нарізати на порції, капусту нашаткувати. У велику каструлю покласти половину капусти, зверху шматки курки і накрити їх рештою капусти.
2. Додати нарізані помідори, масло|мастило|, три кавові чашки води, сіль|соль| і закрити каструлю кришкою. Варити курку 1:00 на середньому вогні. Хвилин за 10 до закінчення варіння покласти нарізану петрушку.
Курка тушкована з помідорами.
У жодному разі не слід солити ні птицю, ні соус, так як помідори і маслини мають тонкий, ніжний смак і аромат.
Складові:
1 кг курячих стегенець без шкіри, 700 мл помідорів у власному соку, 3 зубчики часнику, спеції за смаком, червоний перець, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
1. Стегна посолити, поперчити, додати спеції і видавлений часник, перемішати. Помідори очистити від шкірки, покласти в блендер (разом із соком) та подрібнити.
2. Стегна покласти в каструлю. Додати помідори та тушкувати до готовності (близько 40 хвилин).
Рецепти приготування овочевих дієтичних страв із свійської птиці
Приготування страв із свійської птиці потребує певних навичок та знань технології цього процесу. Дієтичні страви з птиці повинні бути легкими і мають високий рівень засвоюваності. Далі представлені рецепти приготування птиці на будь-який випадок, вони допоможуть урізноманітнити повсякденний та святковий стіл.
Курячі стегенця з помідорами.
Складові:
4 курячі стегенця, 2 ст. ложки рослинної олії, 1 цибулина середнього розміру, 2 зубчики часнику, 100 мл білого вина, 500 г протертих помідорів, 100 г маслин без кісточок, свіжа шавлія.
Спосіб приготування:
1. Курячі стегенця швидко обсмажити з обох боків у олії. Цибулину очистити, розрізати навпіл і нарізати тонкими півкільцями. Часник очистити та пропустити через часнику. До стегенця додати цибулю і часник і швидко обсмажити.
2. Залити стегенця білим вином і додати протерті помідори. Накрити сковороду кришкою та гасити близько 15 хвилин. Незадовго до готовності додати маслини.
3. Перед подачею на стіл приправити соус подрібненою шавлією та прикрасити цілими листками шавлії.
Човники з баклажанів із куркою.
Складові:
2 баклажани, 250 г курячого м'яса, 2 солодких перець, 1 цибулина, 1 морква, 2 ст. ложки нежирної сметани, кунжутне масло, сіль, перець, мускатний горіх, петрушка.
Спосіб приготування:
1. Баклажани вимити. Зробити поздовжній розріз. Вирізати навколо розрізу смужку на всій довжині баклажана. Чайною ложкою видалити м'якоть так, щоб вийшов човен.
2. Човна обтерти зсередини сіллю. Укласти на плоску тарілку. Дати постояти так деякий час, щоб витекли надлишок соку.
3. Третю частину м'якоті нарізати дрібними шматочками. Цибулину подрібнити брусочками. Моркву нарізати тонкою довгою соломкою.
4. Змішати цибулю, моркву та м'якоть баклажана. Трохи посолити та поперчити. Збризкати маслом. Поставити в нагріту духовку на 5 хвилин.
5. Солодкий перець нарізати соломкою, викласти на лист і запікати в духовці 2 хвилини при температурі 180°C. Перець повинен залишитися трохи хрумким.
6. Куряче м'ясо нарізати тонкими довгими брусками. Посолити, додати сіль, перець, дрібку мускату і перемішати. Влити олію і знову перемішати.
7. У підготовлені баклажани щільно укласти суміш цибулі, моркви та баклажанної м'якоті. Далі викласти шар солодкого перцю.
8. Зверху акуратно розкласти куряче м'ясо і полити сметаною. Запікати баклажани за температури 180°C 15 хвилин.
9. При подачі посипати дрібно нарізаною зеленню.
Баклажани запечені з куркою в соусі.
Складові:
1 баклажан, 1 зубчик часнику, 1/2 невеликої цибулини, 150 г протертих помідорів або томатної пасти, 1 куряче філе без шкіри, 1 пучок петрушки, 4 ст. ложки маложирного тертого сиру, оливкова олія.
Спосіб приготування:
1. Баклажан нарізати кружальцями товщиною близько 0,5 см, з обох боків збризкати оливковою олією і укласти у форму для запікання.
2. Поставити форму у духовку, розігріту до 200оС. Перевернути через 20 хвилин, а через 20 хвилин вийняти з духовки.
3. Подрібнити цибулю та часник і обсмажити на повільному вогні у невеликій кількості олії. Через 2 хвилини додати протерті томати та збільшити вогонь. Соус швидко розмішати, приправити сіллю та перцем. Куряче філе розрізати на невеликі шматочки і покласти в сковороду із соусом.
4. Зменшити вогонь до середнього і гасити курку 7-10 хвилин, залежно від розміру шматочків. Зняти сковороду з вогню та перемішати соус із подрібненою зеленню петрушки.
5. У форму для запікання укласти кухоль баклажана, на нього акуратно викласти пару шматочків курки разом із соусом. Накрити наступною скибочкою баклажану і зробити цю операцію ще кілька разів. Посипати тертим сиром.
6. Поставити форму в духовку на 5 хвилин, поки сир не розплавиться.
Кабачки з куркою та помідорами в томатній пасті.
Складові:
1 кабачок, 2 помідори, 500 г курячої грудки без шкіри, 1 ст. ложка томатної пасти, 2-3 зубчики часнику, 1 ст. ложка оливкової олії, вода.
Спосіб приготування:
1. Курячі грудки промити холодною водою, нарізати на середні шматки. Кабачок очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками. Влити трохи олії на сковороду, викласти кабачки.
2. Потім налити трохи води та гасити близько 10 хвилин. Нарізати шматочками очищені від шкірки помідори. Видавити за допомогою ручного пресу часник, змішати з томатною пастою.
3. Підготовлені курку, помідори та томатну пасту додати в кабачки, перемішати та гасити у закритій кришці сковороді близько 20 хвилин.
Кабачки, запечені з куркою та сиром.
Складові:
800 г кабачків, 200 г відвареного курячого філе, часник, 150 г легкого майонезу, 200 г нежирного сиру, олія, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
1. Кабачки помити, розрізати вздовж на 4 частини 2 кабачки, посолити. Один кабачок нарізати кубиками і посолити.
2. Форму змастити олією і викласти в неї кабачок, нарізаний кубиками, шматочки відвареної курятини, пластинки часнику.
3. Залити все майонезом і посипати сиром, натертим на тертці. Поставити форму попередньо нагріту духовку хвилин на 40 при температурі 200°С.
Курка, тушкована з кабачками та помідорами.
Складові:
2 стегенця без шкіри, 1 цибулина, 1 кабачок, 2 помідори, спеції (м'ята, орегано, майоран, чебрець), 200мл води, 1 ст. ложка оливкової олії.
Спосіб приготування:
1. Стегенця розділити на стегно і гомілка. Посолити, посипати прянощами. У каструлю влити невелику кількість олії, викласти туди курку, залити склянкою води. Гасити на невеликому вогні під злегка прочиненою кришкою.
2. Через 1 годину додати цибулю, нарізану тонкими півкільцями, тушкувати ще 10 хвилин.
3. Кабачки нарізати великими кубиками, трохи дрібніше подрібнити кубиками помідорів. Додати овочі до курки та гасити протягом 10-15 хвилин.
Білкові рецепти та страви з курчати та їх фото
Варто дізнатися, які страви з курчати можна приготувати в домашніх умовах та спробувати реалізувати запропоновані рецепти. Далі пропонуються білкові рецепти з фото, які ілюструють усю привабливість готової страви.
Курча з баклажанами.
Складові:
850 г курчати без шкіри, 800 г баклажанів, 60 оливкової олії, 400 мл мацуна, 1-2 зубчики часнику, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
1. Підготовленого курчати розрубати на невеликі шматки, перекласти в каструлю, покласти очищені від шкірки, нарізані шматками баклажани і тушкувати під кришкою до готовності.
2. Окремо подати мацун із подрібненим часником.
Курча з помідорами.
Складові:
1 курча без шкіри, 5-6 помідорів, 3-4 цибулини, 2 зубчики часнику, 6 гілочок кінзи, 4 гілочки кропу, чабер, петрушка, стручковий перець, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
1. Підготовлену тушку нарізати на частини та промити.
2. У каструлю з товстим дном покласти різані помідори (попередньо знявши з них шкірку), нарізану кільцями цибулю і посолити.
3. Потім укласти шматки курчати, всипати дрібно нарізану зелень (кінзу, кріп, чабер, петрушку) і трохи посолити.
4. Додати товчений часник та стручковий перець. Закрити кришкою та гасити до готовності на слабкому вогні.
Оригінальні рецепти курячих страв: фото, способи приготування
Рецепти курячих страв на сьогоднішній день налічують тисячі найменувань залежно від інгредієнтів, що входять до них. На цій сторінці запропоновані найпопулярніші курячі страви: рецепти приготування, фото готових порцій та списки інгредієнтів. Можна попередньо подивитися всі курячі страви на фото і вибрати варіант приготування, що сподобався на вигляд.
Перець, фарширований курячим філе.
Складові:
8 солодких крупних перців, 2 курячих філе без шкіри, 1/2 склянки рису, 2 цибулини, 1 помідор, 1 морква, часник, борошно, сіль, чорний мелений перець, перець червоний солодкий, чабер (болгарська чубриця), базилік, цукор, кукурудзяна олія, нежирна сметана, вода чи біле вино.
Спосіб приготування:
1. Перець помити та видалити насіння та перегородки. Висушити серветкою або рушником від вологи. Випекти перці в духовці.
2. Рис зварити у підсоленій воді майже до готовності. Промити холодною проточною водою і перекласти в глибоку миску.
3. Філе курки пропустити через м'ясорубку. Цибулю очистити, нарізати і підсмажити на олії до золотистого кольору. Додати до фаршу чабер, червоний та чорний перець за смаком, базилік та посолити.
4. Ретельно вимісити фарш до однорідного стану. Начинити фаршем спечені перці, укласти в каструлю, залити окропом і гасити 35-40 хвилин на повільному вогні.
5. Для приготування соусу на сковороді підсмажити подрібнений часник, м'якоть помідора без насіння та дрібно натерту моркву. Гасити під кришкою 20-25 хвилин. Додати трохи води (або сухого білого вина).
6. Тушковану суміш протерти крізь друшляк або сито. У перці влити протерту овочеву суміш. Посолити та поперчити соус, додати цукор.
7. В окремій чашці розвести водою 2 ст. ложки борошна, перемішати, щоб не було грудок. Процідити через ситечко і повільно влити киплячий соус, безперервно перемішуючи. Соус прокип'ятити на маленькому вогні 10-12 хвилин.
8. Готовим соусом залити фарширований перець та дати покипіти 5-10 хвилин. Подавати страву гарячою, зі сметаною. Посипати дрібно нарізаною зеленню.
Курка, тушкована з цвітною капустою та грибами.
Складові:
1 курка вагою 1,5-2 кг, 400 г цвітної капусти, 3 цибулини, 1 велика морква, 100 г свіжих грибів, 100 г зеленої квасолі, 1 ст. ложка подрібненого кореня селери, 2 ст. ложки подрібненої зелені петрушки, 1-2 лаврові листки, 3-5 горошин чорного або запашного перцю, 1/2 ч. ложки меленого чорного перцю, сіль за смаком, вода, солоні огірки.
Спосіб приготування:
1. З курки зняти шкіру, випатрати і вимити. Субпродукти (серце, пупок, легені) покласти в каструлю, налити 3 1/2 склянки води, додати лавровий лист, перець горошком, довести до кипіння, покласти печінку та зварити бульйон.
2. У цей час куряче м'ясо відокремити від кісток, плівок, сухожиль, нарізати великими шматками, посолити та поперчити. Цибулю очистити, ополоснути і подрібнити.
3. На дно порційних горщиків покласти цибулю, на неї - м'ясо, залити гарячим процідженим бульйоном так, щоб тільки покрило продукти, поставити в нагріту духовку і варити близько 30 хвилин.
4. Поки готується м'ясо, обполоснути цвітну капусту, розібрати на окремі кочешки і розрізати кожен на кілька частин. Гриби почистити, вимити та нарізати скибочками.
5. Очищену від прожилок стручкову квасолю нарізати на невеликі шматочки, а морква - кружальцями або тонкою соломкою.
6. Після закінчення варіння в горщики покласти підготовлені овочі і гриби, підсолюючи кожен шар, вирівняти поверхню, залити вміст бульйоном, що залишився, знову поставити в духовку і гасити ще протягом 25-30 хвилин.
7. Подавати цю страву гарячим із солоними огірками.
Курчата, тушковані з грибами.
Складові:
2-3 курчати без шкіри, 3-4 моркви, 6-10 свіжих білих грибів, 1 невеликий пучок зелені петрушки, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
1. Моркву, петрушку та білі гриби почистити, вимити, подрібнити та ошпарити окропом.
2. З випотрошених та вимитих курчат зняти шкіру, розрізати тушки на чотири частини, покласти у форму.
3. Посипати морквою, половиною зелені та грибами, посолити, накрити кришкою, поставити на деко в гарячу духовку та гріти на дуже слабкому вогні протягом 30 хвилин, щоб курчата пустили сік. Потім посипати зеленню, що залишилася, перемішати і гасити під кришкою ще 30 хвилин.
4. Викласти птицю на блюдо разом із морквою, грибами, зеленню та подати до столу.
Дієтичні страви з курячою грудкою - фрикасі з курки, печериць та солодкого перцю
Для того, щоб приготувати дієтичні страви з курячою грудкою, можна використовувати різні рецепти, запропоновані на цій сторінці. Однак особливий смак має фрикас з курки, печериць і солодкого перцю.
Складові:
400 г філе курячих грудок без шкіри, нарізаних довгими шматочками, 2-3 головки ріпчастої цибулі, нарізаної півкільцями, 3 солодких перцю, подрібнені соломкою, 200 свіжих печериць, нарізаних пластинами, 250 г сметани, мл 1 пучок петрушки.
Спосіб приготування:
1. Замаринувати грудки у сметані з часником та петрушкою. Спассеровать одночасно цибулю та солодкий перець протягом 3-5 хвилин, потім покласти печериці та пасерувати ще 3 хвилини.
2. Додати філе грудки курчати з маринадом, вершками та спеціями, довести до готовності.
Курчата, тушковані з часником та естрагоном.
Складові:
3 курчати, 2 зубчики часнику, 1/3 склянки міцного бульйону, 1 ч. ложка сушеного естрагону, 1/2 ч. ложки потовченого запашного перцю, 1 ст. ложка подрібненої зелені петрушки, 1 ч. ложка солі.
Спосіб приготування:
1. Курчат випатрати, зняти шкіру, промити і розрізати навпіл або на чотири частини.
2. У форму покласти шматочки птиці, посипати їх естрагоном та товченим часником, полити процідженим гарячим бульйоном, посолити, поперчити.
3. Накрити кришками, поставити в нагріту духовку і гасити на слабкому вогні протягом 30 хвилин, час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою, щоб страва не пригоріла.
4. Готових курчат посипати зеленню і подати гарячими.
Чахохбілі з курки у горщиках.
Складові:
1 курка, 2 цибулини, 1/2 склянки курячого бульйону, 2 ст. ложки томат-пюре, 2 ст. ложки вина (портвейну або мадери), 1 ст. ложка оцту, 1 лимон, 2-3 ст. ложки рослинної олії або смальцю, 2-3 ст. ложки подрібненої зелені петрушки, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
1. З курки зняти шкіру, випатрати, промити, розрубати на невеликі шматки. З потрохів та кінчиків крилець зварити трохи бульйону та процідити його.
2. У керамічні вогнетривкі горщики покласти шматочки курки, додати очищену і дрібно нарізану цибулю, томат-пюре, оцет, вино, бульйон з курячих потрохів, посолити, поперчити, накрити кришками, поставити в розігріту духовку і тушкувати на слабкому вогні. 5:00.
3. Перед подачею на стіл у кожен горщик покласти по 1-2 кружечки лимона без кісточок і посипати зверху зеленню.
Курка, тушкована з айвою та базиліком.
Складові:
1,2 кг курки, 1,7 кг айви, 3 цибулини, 1 склянка води, 200 г зелені базиліка, зелень кропу та кінзи, спеції, сіль.
Спосіб приготування:
1. З курки зняти шкіру. Тушку промити, нарубати невеликими шматочками, цибулю очистити, подрібнити, додати до м'яса, посолити, заправити спеціями, рубаною зеленню базиліка і все ретельно перемішати.
2. Айву помити, видалити серцевину, нарізати часточками.
3. На дно форми покласти м'ясо з цибулею та спеціями, зверху – часточки айви, додати гарячу воду та гасити у духовці при закритій кришці на слабкому вогні протягом 1-1,5 години, не розмішуючи.
4. При подачі до столу перемішати, викласти в тарілки і посипати подрібненою зеленню кропу і кінзи.
Курчата, тушковані з яблуками та чорносливом.
Складові:
3 курчати вагою не більше 500 г кожен, 700 г яблук, 100 г чорносливу, 1 склянка нежирної сметани, 3 ст. ложки олії, сіль, перець.
Спосіб приготування:
1. З курчат зняти шкіру, розрізати на 4 частини, посолити, поперчити. Потім перекласти в горщик, додати яблука, очищені від шкірки і серцевини та нарізані крупними часточками, чорнослив без кісточок.
2. Вміст горщика залити сметаною, закрити кришкою і поставити в помірно розігріту духовку на 10-15 хвилин.
3. До столу подати у горщику.
Курча, тушковане з грибами зі сметаною.
Складові:
1 велике курча, 5 ст. ложок рослинної олії, 2 моркви, 1 велика головка цибулі, 1 стебло цибулі-порею, 100 г свіжих грибів, 1 зубчик часнику, 1 склянка бульйону, зелень петрушки, 1 склянка сметани чи кислого молока.
Спосіб приготування:
1. Підготовлену тушку курчати розділити на порції, обсмажити на олії з обох боків, додати нарізану цибулю, товчений часник, залити бульйоном і гасити на повільному вогні.
2. До майже готового м'яса додати нарізані гриби, овочі та знову тушкувати. За 5 хвилин до готовності посипати нарізаною зеленню петрушки, заправити сметаною (кислим молоком) та прокип'ятити на слабкому вогні.
Курчата, тушковані в овочевому соусі.
Складові:
2 тушки курчат, 2 корені петрушки, 2 невеликі цибулини, м'ясний бульйон або вода, 1 ст. ложка борошна, 1/2 склянки білого виноградного вина, 1 ч. ложка лимонного соку або щіпка лимонної кислоти, 1 ст. ложка оливкової олії, 4 ст. ложки подрібненої зелені кропу, сіль.
Спосіб приготування:
1. З курчат зняти шкіру, промити у воді, розрубати на 4 частини, щільно укласти в горщики, додати очищені, вимиті та подрібнені коріння, цілі очищені цибулини, залити м'ясним бульйоном або водою на 3/4 висоти, посолити та закрити горщиків дахів. Горщик поставити в помірно розігріту духовку на 1 годину.
2. Борошно обсмажити в олії, розвести 1 склянкою бульйону, взятого з горщика, влити вино і варити в каструлі протягом 10 хвилин. Готовий соус процідити, додати|добавляти| в нього лимонний сік або лимонну кислоту, посолити і ретельно перемішати до однорідності. Соус влити в горщик з курчатами і гасити при закритій кришці в духовці ще 15 хвилин.
3. При подачі до столу шматки курчат викласти в тарілки і полити соусом із горщика, посипати рубаною зеленню кропу. На гарнір можна подати варений рис, картопля або стручкову квасолю, заправлену олією.
Перепела, запечені у баклажанах.
4 баклажани, 4 тушки перепелів без шкіри, 2 помідори, 2 ст. ложки оливкової олії.
Спосіб приготування:
1. Баклажани обмити, зрізати верхівки, вийняти серцевину. Підготовлені баклажани посолити, витримати протягом 30 хвилин і промити.
2. Оброблені та промиті тушки перепелів посолити, посипати перцем і вкласти по 1 перепелу у баклажан. Потім помістити баклажани на лист зрізаними верхівками вгору, накрити кожен половинкою помідора і полити маслом. Запікати у духовці.
Дичина запечена з овочами.
Складові:
1,5 кг дичини, 2 склянки води, 3 корені петрушки, 2 корені селери, 3 цибулини, 1 морква, 2 лаврові листи, спеції, сіль, перець.
Спосіб приготування:
1. З дичини зняти шкіру, видалити начинки, промити, нарубати порційними шматками, посолити, поперчити. Викласти у форму, залити гарячою водою, додати розрізані навпіл коріння, очищені цілі цибулини, морква, лавровий лист, спеції, посолити.
2. Закрити кришкою та поставити в помірно розігріту духовку на 1,5-2 години.
3. При подачі до столу шматки дичини викласти в тарілки, залити бульйоном із форми, посипати зеленню.
Рецепт дієтичної страви з індички: спосіб приготування
Дієтичний рецепт індички передбачає видалення всього зайвого жиру та мінімальний час приготування. Далі запропоновано дієтичну страву з індички, рецепт якої легко реалізувати в домашніх умовах.
Індичка запечена в капусті з цибулею.
Складові:
1/2 тушки невеликої індички, 1 велика цибулина, 1 середній качан білокачанної капусти, 1/2 ч. ложки меленого кмину, чорний мелений перець.
Спосіб приготування:
1. М'ясо добре вимити, нарізати шматочками, приправити спеціями. Капусту розрізати, витягти качан, розділити на листя, вимити кожен лист і нашаткувати.
2. Цибулю очистити, подрібнити, змішати з капустою.
3. Половину отриманої маси викласти в глибоку сковороду з антипригарним покриттям, на неї акуратно покласти шматки індички і вкрити всі половиною цибульно-капустяної суміші. Полити склянкою окропу і помістити сковороду в гарячу духовку. Довести м'ясо до готовності.
4. Викласти індичку та овочевий гарнір на велику страву або розкласти по тарілках. Подати до столу гарячими.
Рецепт приготування запеченої гуски з яблуками: інгредієнти та спосіб
Правильно приготований гусак з яблуками, рецепт якого пропонується алоє, може стати святковим блюдом. Якщо використовувати цей рецепт гусака, запеченого з яблуками, то страва виходить дієтичною і легкою для травлення. Отже, далі слідує докладний рецепт приготування гусака з яблуками в домашніх умовах.
Смажений гусак із яблуками
Складові:
2-2,5 кг гусятини, 800 г яблук, 2 г майорану, 4 цибулини, 2 склянки м'ясного бульйону, кмин, сіль.
Спосіб приготування:
1. Звільнити тушку гусака від зайвого жиру, натерти зовні та всередині ложкою кмину з сіллю, нафарширувати частиною яблук, посипаними майораном (у прорізи).
2. Смажити на деку з маслом та цибулею, поливаючи бульйоном. Випекти окремо 6-8 великих яблук з імбиром та майораном.
3. Обкласти ними гусака та подати до столу.
violetnotes.com
Соковита курка: дієтичні рецепти для схуднення
Твій раціон для схуднення включає тільки страви для дієти з курки? Ми знаємо правильні рецепти соковитої курки, а точніше рецепти маринадів для неї.
Коли єдине дозволене м'ясне страва для дієти- Курка, їсти її стає нудно вже на другий день. Тому щоразу маринуй її по-новому – без солі, олії та ГМО. Смачно та ідеально підходить до твоєї раціону для схуднення.
№1. Соковита курка у лимонному соку
Соковита курказ лимонним соком – одне з найпоширеніших страв для дієти: вона смачна, низькокалорійна і є ідеальною складовою. правильного раціону.
Звичайні дієтичні рецепти для схудненнякажуть, що лимонним соком необхідно легко збризкувати відварену курку. Ми вважаємо інакше.
Філе курки наріж невеликими шматочками, натрі чорним перцем і зали половинкою склянки лимонного соку. Фішка в тому, щоб вся курка була занурена в лимонний сік - тоді твоє страва для дієтивийде смачним, а курка соковитою.
Витримай своє страва для дієтиу лимонному соку близько півгодини, а потім приготуй по будь-якому дієтичному рецепту для схуднення- підсмажити без олії, запікання або зварити в пароварці.
Дієтичний рецепт для схуднення №2. Соковита курка в кефірі
Цей дієтичний рецепт для схудненнянавіяний поїздками на шашлики, коли всі твої друзі уплітають жирну свинину, а твій раціон для схуднення не дозволяє тобі нічого, крім страв для дієти. У такі моменти на допомогу завжди приходить соковита курка.
Наріж курячі грудки квадратиками, як для шампура, і добре відбий молоточком, щоб твоє страва для дієтивийшло ще ніжнішим. Тепер залий шматочки м'яса кефіром і залиш на ніч.
Плюс цього у цьому, що кефір – самодостатній продукт. Тобі не треба буде ні перцю, ні солі, нічого більше, а соковита куркабуде просто танути у роті.
Поєднання білкових продуктів саме по собі дуже важливо для правильного раціону, а насолода від цього страви для дієти- Незрівнянно. Дивись, щоб друзі не забрали!
Дієтичний рецепт для схуднення №3. Соковита курка в соєвому соусі
Правильний раціон – не привід відмовляти від національної кухні інших країн, тим більше, у них найчастіше зустрічаються правильні рецепти та страви для дієти. Цей дієтичний рецепт для схудненнянавіяний китайськими квартальчиками, де вміють подавати незрівнянну соковиту куркуу соєвому соусі.
В правильному рецептіце страва для дієтипередбачає використання виключно натурального соєвого соусу - без добавок типу грибів, моркви або, ще гірше, шинки.
Для цього дієтичного рецепту для схудненнясоковиту куркупотрібно нарізати тонкими широкими скибочками, як бекон, викласти один на одного в глибоку тарілку і залити соєвим соусом. Витримуй так своє страва для дієтиякомога довше: не менше доби для того, щоб соковита курка набула напівпрозорого відтінку.
Для смаку можеш додати до нашого дієтичний рецепт для схудненнякорінь імбиру, який теж часто використовується у складанні правильного раціону.
healthsnews.com
Як правильно та смачно приготувати дієтичну курку Рецепти з ресторанів, ідеї домашніх страв. Кулінарні рецепти з фото.
Ні для кого не секрет, що куряче м'ясо є дієтичним продуктом, що дає змогу включати його до складу багатьох відомих дієт. Найцінніше біле м'ясо багате на корисні мікроелементи і вітаміни, здатні заповнити потреби організму, що переживають складні періоди в етапи дієти. Однак, куряче м'ясо рекомендується не тільки тим, хто хоче підкоригувати свою фігуру, але й тим, кому корисне і правильно прописане харчування медичним показанням. Дієтичне харчування покликане підкоригувати діяльність внутрішніх органів, налагодити їхню працездатність.
Якщо розглядати дієтичне харчування з використанням курячого м'яса, то краще рекомендується використовувати куряче філе, грудку. Саме тут сконцентрований запас білків та жирів, що дозволяють покращити результати дієти. Важливо правильно приготувати куряче м'ясо, щоб його дієтичні здібності та корисні компоненти в ній збереглися, а не випарувалися у процесі приготування.
Дієтична курка - підготовка продуктів
При готуванні дієтичного мене на основі курячого м'яса слід враховувати ряд фактів: страва готується з мінімальною кількістю солі, бажано відмовитися від масел, а також потрібно користуватися лише низькокалорійними соусами та маринадами. Незважаючи на умовності, приготувати смачну та корисну дієтичну курочку зовсім нескладно. У цьому вся можна легко переконатися.
Рецепти курки дієтичної
Рецепт 1: Дієтична курка (філе з мигдальною кіркою)
Цей рецепт дозволяє приготувати унікальну страву невимовного смаку. Використання спецій надає курці аромату.
Мигдаль – 50 г, (можна використовувати мигдальне борошно);
Паприка - 1/2ч.л.;
Спосіб приготування:
Страву готуватимемо духовку. Нагріваємо його до 200 градусів, на лист укладаємо фольгу і приступаємо до готування основних інгредієнтів.
Також нам потрібний кухонний комбайн. Сюди поміщаємо мигдалеві горіхи, часник та інші спеції. Все добре подрібнюємо, а потім додаємо оливкову олію. Отриману суміш викладаємо в окрему посудину. У глибокій мисці добре збиваємо яєчний білок.
Беремо куряче філе. Спочатку обмочуємо його в білок, а потім у горіхову масу. Шматочки м'яса повинні щільно вбрати склади соусів. Укладаємо м'ясо на фольгу і запікаємо 25 – 30 хвилин у духовці.
Смачно та незвично. Можна подавати з рисом чи овочами.
Рецепт 2: Дієтична курка (наггети)
Також простий у приготуванні рецепт, але він припаде до душі маленькій компанії. М'ясо соковите та хрумке.
Спосіб приготування:
Куряче філе краще нарізати на смужки завтовшки 10 сантиметрів. Їх можна відбити молоточком, поперчити та посолити, лише злегка. Кукурудзяне борошно має бути грубого помелу.
Приступаємо до приготування. Наше м'ясо обварюється на сковороді з антипригарним покриттям. Для початку обвалюємо шматочки м'яса в борошні, а потім добре обсмажуємо з двох боків на сковороді. Після цього обсмажені наггети вирушають у розігріту духовку на 15 хвилин.
Якщо страву готують для дітей, то наггети можна подавати з ягідним соусом.
Рецепт 3: Дієтична курка по-італійськи
Хто не любить смачно поїсти. Практично кожному хочеться прийти ввечері додому після роботи та поїсти тарілочку дивовижно смачної страви, приготованої не тільки з любов'ю, але й із збереженням усіх корисних компонентів, що містяться у продуктах.
Спосіб приготування:
Отже, для початку приготуємо всі інгредієнти – дрібно нарізаємо цибулю, помідори, до речі, їх можна замінити на кілька ложок томатної пасти. Відварюємо квасолю, рекомендується використовувати турецьку квасолю. Куряче філе краще нарізати соломкою.
Нагріваємо сковороду з оливковою олією. Сюди насамперед додаємо половину подрібненої цибулі та куряче філе. Інгредієнти перемішуємо і добре обсмажуємо.
Нам знадобиться і друга сковорода, куди також додається трохи оливкової олії. Сюди ж викладаємо цибулю, помідори, квасолю, шпинат і курячий бульйон. Все це доводиться до кипіння, але не варто переборщувати з приготуванням. Шпинат не повинен втратити свого натурального виглядуовочі не повинні розварюватися. Додаємо італійські трави.
Оформляємо страву - у тарілку укладаються овочі, а поверх акуратно додаємо куряче філе.
Рецепт 4: Дієтична курка (хрумка з імбиром)
Сидіти на дієті і вживати лише дієтичні продукти не можна назвати нудним та одноманітним заняттям. Існує маса рецептів, що дозволяють приготувати корисний та дієтичний обід чи вечерю.
Спосіб приготування:
Для цього люду будуть потрібні кукурудзяні пластівці, але не варто купувати солодкі пластівці, які звикли вживати на сніданок. Тільки прості пластівці. Подрібнюємо їх. Можна за допомогою блендера, а можна і у ступці.
В окремій посудині перемішуємо всі інгредієнти, що залишилися, крім м'яса. Беремо жароміцний посуд, намажемо трохи маслом і покладемо в нього куряче філе. Кожен шматочок м'яса добре змащуємо отриманим соусом. Зверху залишилося посипати подрібненими пластівцями та зеленню. Курку відправляємо готуватися за 180 градусів у розігріту духовку. Через 30 хвилин можна насолодитися хрусткою скоринкою соковитого курячого філе.
Куряче філе - корисний продукт, який можуть використовувати прихильники дієтичного харчування. Однак навіть таке корисне м'ясо може незабаром може набриднути, тому що його характерний смак досить прісний та одноманітний. Наведені рецепти дозволять надати білому м'ясу соковитості та смаку. Також можна експериментувати на кухні самостійно. Адже приготувати дієтичну страву не так вже й складно. Краще відмовитися від жирних інгредієнтів, як майонез, а використовувати свіжі овочі, гриби, шпинати, квасоля, що і дозволить порадувати себе різноманітними смачними стравами.
recepty-salatov.info
Статті на тему
