Жінка, крім того, що повинна стежити за собою, зобов'язана не забувати про сімейний осередок і все, що з ним пов'язано.
Одним із найважливіших моментів у житті жінки є створення домашнього затишку та краси в будинку.
Жінка має не тільки вміти приготувати смачно, але й знати, як сервірувати стіл у домашніх умовах до того чи іншого випадку.
Оскільки застілля – невід'ємна частина нашого життя, гарне сервірування столу в домашніх умовах – не останнє, що потрібно знати господині, якщо вона хоче здивувати та порадувати своїх гостей та членів родини.
Гарне сервірування столу створить приємне враження про вміння господині, і, безперечно, покращить апетит присутніх за столом.
Гарне сервірування столу в домашніх умовах може бути дуже шикарним. Щоб красиво сервірувати стіл, достатньо знати деякі хитрощі та секрети, як сервірувати стіл.
Поєднуючи правила сервірування столу з оригінальними ідеями, як сервірувати стіл у домашніх умовах, можна завжди зустрічати гостей за чудовим столом у приємній атмосфері.
Що потрібно врахувати перед підготовкою сервірування столу
Напевно, багато жінок можуть уявити ситуацію, коли потрібно дуже швидко готуватися до приходу гостей.
Нестача часу може зіграти з господаркою злий жарт, змушуючи її червоніти, коли на столі виявляється те, чого там зовсім не мало бути.
Йдеться про погано вимиті або протерті прилади, посуд, на якому є тріщини, не заточені ножі або пляму на скатертині, яка може кинутися в очі всім гостям.
Актуально:
Щоб такого не трапилося, краще готуватися до свята заздалегідь, щоб такі неприємні моменти не мали місця бути на святковому столі.
Якщо ж з вами таке трапилося, намагайтеся завжди мати під рукою запасний столовий прилад, чисту скатертину та додаткові серветки.
Протирайте столові прилади рушниками, після яких на склі не залишаються ворсинки.
Актуально:
Мийте келихи та фужери з миючим засобом, щоб очистити всі сліди дотику з посуду.
Сервірування столу на будь-яке свято має бути продуманим до дрібниць. До того ж ви повинні продумати розстановку не тільки приладів, але й страв, якими пригощатимете гостей, наприклад, де будуть розташовані м'ясні закуски, куди ви поставите гарячі страви, а де знаходитиметься солодка тарілка та фруктова нарізка.
Давайте розглянемо ідеї сервірування столу для тих чи інших випадків, які, безперечно, стануть у нагоді господиням в оформленні сервірування.
Гарне сервірування столу - ідеї для супер господинь
Гарне сервірування столу в домашніх умовах виконується в залежності від виду застілля, яке організовується.
Найчастіше у кожної господині є свої секрети і правила сервірування столу, які визначають, яким буде святкове сервірування столу, яке веселе дитяче сервірування столу порадує малюків на дитячому святі, яке дивовижне сервірування столу буде доречним для застілля на новорічні свята або іменини.
Гарне сервірування столу може бути виконане в різних стилях залежно від кухні та переваг господині.
Не обов'язково, щоб гарне сервірування столу на День народження або якесь інше свято було дорогим.
Можна красиво оформити стіл у домашніх умовах і без особливої розкоші, але при цьому сервірування столу може вийти вельми оригінальним та незвичайним.
Що передбачає правильне сервірування столу
Кожне домашнє сервірування столу починається зі столу та гарної скатертини. Вибрати гарну скатертину - це означає задати правильний ритм оформлення всього застілля.
Вишукано виглядає гарне сервірування столу з білою тканинною скатертиною або скатертиною будь-якого іншого кольору в монохромному варіанті.
Не сперечаємося, що яскрава скатертина з насиченим принтом теж підійде, але все ж таки сервірування столу з однотонною скатертиною - це більш солідно.
Якщо сервірування столу організовується на білій скатертині, ви можете пограти з палітрою кольорів, вибираючи не лише білий та прозорий посуд, але й різнокольорові варіанти посуду.
На темній або яскравій однотонній скатерці чудово виглядає гарне сервірування столу білим посудом. 
Якщо планується дитяче сервірування столу, тут можна робити барвистий вибух, сервіруючи стіл барвистим посудом різних кольорів та з різними візерунками на скатертині з дитячими орнаментами.
Часто господині використовують клейончасту скатертину, щоб основна скатертина не замазалася.
Якщо готується домашнє сервірування столу (для звичайного домашнього обіду, сніданку або вечері), таке ще можна собі дозволити, а ось для гостей постарайтеся сервірувати стіл без подібних експериментів.
Гарне сервірування святкового столу передбачає підбір серветок, які є невід'ємною частиною оформлення застілля, а й оригінальним аксесуаром.
Ви можете сервірувати святковий стіл паперовими серветками в тон загальної композиції сервіровки, але все ж, чекаючи дорогих гостей, краще покласти тканинні серветки.
Гарне сервірування святкового столу може бути різним. Сьогодні фото ідеї, як скласти серветку своїми руками, представлені у великій кількості. 
Побачивши кілька подібних прикладів, ви швидко навчитеся робити оригінальні варіанти, щоб ваше красиве сервірування святкового столу було неперевершеним у всіх деталях.
Пам'ятайте, що правильне сервірування столу на свято повинно включати як тканинні, так і паперові серветки.
Немало важливим етапом у процесі сервірування столу буде розстановка посуду. Заздалегідь обміркуйте, де якісь прилади будуть знаходитися, щоб ще залишилося місце для декоративних елементів.
Щоб сервірування столу вийшло красивим і правильним, ви повинні продумати меню, прикинувши скільки, і яких приладів вам знадобиться для того, щоб подати всі гостям.
Правильне сервірування столу види та особливості, як сервірувати стіл
Кожне сервірування святкового столу, створене з фантазією, виглядатиме як справжній шедевр, адже сьогодні - це не звичний і нудний процес, а ціле мистецтво.
Гарне сервірування столу на свято, ділова вечеря, дитячий ранок або будь-який інший вид застілля відрізнятиметься оформленням, адже кожна тематика має правила сервірування столу.
Так дитяче сервірування святкового столу має бути не лише красивим і яскравим, а й зручним для дітлахів.
Можна замість вилок розставити для дітей ложки. Так малюки спокійно і легко поїдають, а батьки не хвилюватимуться про їхню безпеку. 
Зрозуміло, вилка предмет гострий, а діти ті ще непосиди. Дитяче сервірування столу може бути прикрашене дитячими фігурками, кульками, кольоровими серветками, посудом незвичайної форми.
Часто дитяче сервірування столу виконується з використанням пластикового або паперового посуду у яскравих відтінках. Так і дітям веселіше, і мамі менше клопоту.
Святкове сервірування столу на Новий рік чи День закоханих враховує не лише правила сервірування, а й особливу атмосферу цих свят. 
Тому сервірування столу для новорічних заходів, як і романтичне сервірування застілля, може бути виконане в яскравих тонах, наприклад, червоному з декором, що символізує дух цих подій.
Новорічні іграшки, гілки ялинки, шишки, маленькі подарунки, оригінальні новорічні статуетки – все це гарне сервірування столу на Новий рік.
Пелюстки троянд по столу, червона скатертина і серветки, багато кольорів і квіткових декоративних елементів, серця і т.д. - такий декор може бути присутнім, якщо ви шукаєте ідеї, як сервірувати стіл у романтичній манері.
Ділове сервірування столу, звичайно ж, буде більш стриманим і спокійним в оформленні, адже хоча сервірування столу і повинно викликати апетит і бажання розслабитися, що сидять за столом, сервірування столу для партнерів або ділових людей не повинно відволікати від мети зустрічі. 
Шикарною є весільне сервірування столу. Сьогодні ідей, як сервірувати стіл на весілля, стільки, що молоді люди можуть комбінувати кілька варіантів для організації грандіозного застілля.
Весільне сервірування столу підтримує загальну тематику та кольорове рішення весільної вечірки.
Весільне сервірування святкового столу точно не програє, якщо оформити весільний стіл яскравими акцентами, наприклад, букетами різнокольорових тюльпанів, ніжних польових кольорів, таємничих троянд. 
Сервірування столу - вибираємо правильний декор та розставляємо акценти
Напевно найцікавішим процес стає на етапі оформлення столу декором. Тут все залежить лише від фантазії господині.
Можна все, головне, не перебрати з великою кількістю декору. Оригінальне сервірування столу може бути прикрашене свічками, гілками, квітковими композиціями, ікебанами, тематичними фігурками та символами свята тощо. 
Будь-яке сервірування столу буде цікавим, якщо декор своєрідно доповнюватиме столові прилади, роблячи ваше застілля незвичайним.
Щоб довго не розповідати про декор, розміщення приладів та інших елементів, ми вирішили запропонувати вам фото добірку «Як сервірувати стіл: сервірування столу в домашніх умовах».
Тут ви знайдете чудові фото ідеї сервірування столу, які обов'язково варто реалізувати на святі.
Дивимося та вчимося: як сервірувати стіл красиво
Сервірування столу в домашніх умовах є цілим зведенням законів етикету. Кожна господиня має вміти лавірувати у цьому креативному морі та розрізняти естетичні нюанси. Не всі можуть дозволити мати в особистому штаті дворецького. Тому треба навчитися самостійно приймати гостей.
Свята розрізняються за рівнем сприйняття суспільством цієї події. Почнемо з маленьких домашніх радощів: іменини, батьківщини, хрестини, дати із сімейної історії. Сервірування святкового столу в домашніх умовах залежить від кількості гостей.
Сімейне свято
Такі події можуть мати на увазі як велику кількість запрошених, так і тиху сімейну вечерю. Якщо планується влаштувати просто чайні посиденьки, заздалегідь попередьте гостей. Запрошення «на чай» має на увазі відсутність суворого дрес-коду.
Хазяйка – героїня святкового столу, незалежно від того, хто є винуватцем урочистостей. На стіл можна постелити яскраву кольорову скатертину. З персональних приладів можна розставити тільки тарілочки для пиріжків та десертне приладдя.
Господиня, сидячи на чолі столу, розливає чай та передає гостям. У центрі можна сервірувати різні десерти: ягоди та фрукти, торти, тістечка, печиво чи цукерки. У середині також розміщуються вазончики з варенням і медом.
Окрасою столу є живі квіти. Можна поставити в середині невелику вазу з букетом або квіткову композицію на широкому блюді. Оригінальною окрасою чайного столу є традиційний самовар. Не забудьте про яскраві розписані паперові серветки. Зі спиртного можна запропонувати гостям десертне вино або лікер.
Дитячі свята
Діти мають безліч подій, які можна святкувати: День народження, перший раз у перший клас, спортивні досягнення – всього не перелічиш. Як порадувати наймолодших домочадців?
Сервірування дитячого столу в домашніх умовах передбачає максимум комфорту і мінімум традицій, що сковують. Діти мають сміятися! Запропонуйте їм багато фарб та солодкого.
Солодощі люблять усі. Тому дитячий стіл краще робити десертним. Все дуже схоже на «чайні посиденьки». Тільки не слід пропонувати гарячі напої. Краще сервірувати стіл соками чи компотами.
Для дитячого столу можна приготувати яскраві кольорові желе. Фрукти небажано розкладати у великі кришталеві вази. Можна зробити індивідуальні шоколадні кошики та покласти туди ягідно-фруктове асорті: полуницю, абрикоси, виноград, малину, сливи. Не забудьте про тістечка та цукерки!
Щоденна краса
Якщо ви хочете, щоб ваші домочадці щодня заряджалися бадьорістю та гарним настроєм – радуйте їх гастрономічними вишукуваннями. Буденне сервірування столу до вечері, обіду та сніданку мало чим відрізняється від демократичного чаювання. Тільки індивідуальних приладів буде більше. На сніданок можна сервірувати стіл «по-чайному». Але сімейний обід чи вечеря – це вже невеличка подія.
Скатертина треба замінити з різнобарвною на однотонну. В ідеалі - біле крохмальне полотно. Скатертина для вечері можна прикрасити орнаментом у вигляді широкої смуги по краю.
Обідня скатертина не повинна звисати більше, ніж на 50-60 сантиметрів від краю столу. На обід та вечерю можна подати до кожного приладу полотняні серветки. Якщо ви практикуєте традиційні сімейні обіди, можна користуватися такими столовими аксесуарами, як кільця для серветок, срібні та позолочені прилади.
Основні страви розставляють у середині столу. Можна відразу поставити холодні закуски та гаряче. Якщо обід урочистий, тоді спочатку подається аперитив та закуски, потім – коронна страва господині.
Господиня – королева обіду. Вона має з усіма нюансами знати, як правильно сервірувати стіл до обіду чи на день народження. На додатковому столику розміщують супниці та глибокі тарілки. На стіл персонально ставлять лише дрібні широкі тарілки, столові прилади, келихи та чарки. Господиня розливає гарячу страву та передає домочадцям.
Цей традиційний варіант можна замінити демократичнішим: поставити супницю в середині столу, а глибокі тарілки – персонально. Кожен обслуговує себе сам.
Не забудьте прикрасити обідній стіл свіжими квітами. Зі спиртних напоїв можна пропонувати столове вино, херес, горілку. Коньяк за обідом не п'ють. Портвейн і пиво також виключені. Такі напої можна подавати до післяобідньої кави або приємної розмови у каміна .
Вечеря подається так само суворо, як і обід. Лише живі квіти можна замінити свічкамиу високих свічниках. Замість кришталю можна поставити на стіл срібний посуд: спільні страви, соусники, салатниці. Вечір – час м'яких тіней. Сервірування столу має відповідати.
Обов'язково розмістіть паперові серветки на столі. Але й про полотняних не забудьте! Гості розвертають серветку та кладуть собі на коліна.
Якщо сервірування весільного столу в домашніх умовах є дуже щільним, не варто ставити живі квіти. Краще прикрасьте гірляндамикімнату. На весілля бажано запросити обслуговуючий персонал, який мінятиме страви. Господині складно однієї встежити за всіма гостями.
Яку б свято не відзначали б у вашому будинку, пам'ятайте: головне – гарний настрій та посмішка!
Домашнє свято завжди обіцяє приємний клопіт. Запрошення гостей, складання святкового меню та старанне приготування запланованих страв – неповний перелік того, чим зайняті домочадці. Справжня господиня ніколи не прогавить таку деталь, як сервірування святкового столу. Приділіть увагу кожній деталі, і тоді ваші гості будуть у захваті від побаченого.
Особливості
Сервірування святкового столу може відрізнятись від формату самого свята. Так, ви можете запланувати свято до обіду (з супом) або до вечері (без супу). Оформлення столу для святкування Дня народження найчастіше проводиться за другим варіантом. Фуршетний стіл передбачає виключно холодні закуски, які гості будуть їсти вилками. Виставте закуски на великих та красивих тарілках, а напої налийте у графини.
Індивідуальний посуд має стояти в одній частині столу.Гості самі беруть страви, що сподобалися, і їдять стоячи. На домашніх святах зустрічається так званий холодний стіл. Він може бути закусочного, шведського чи буфетного типу. Сам стіл розташовують біля стіни і накривають скатертиною, яка звисає до самої підлоги. Частування поставте в центр столу, а індивідуальний посуд - по краях. Для гостей можна поставити зручні крісла, дивани, а можна запропонувати їсти стоячи.
Чайний (кавовий) стіл може бути накритий після основного застілля, рідше самостійно. Прийнято кавовий стіл накривати з 17 до 19 години, а чайний – до 20 години.На столі присутні частування, частіше десерти. Можна поставити фрукти, ягоди, горіхи. Сервірування передбачає наявність десертних пріорів та тарілок, чайний або кавовий посуд.
Стіл для дитячого свята має власну специфіку. Скатертина та серветки – яскравих кольорів, часто з цікавими принтами. На тарілках або біля них мають картки з іменами дітей. Місце іменинника оформляють по-особливому – прикрашають стрічкою вилку, ложку чи тарілку. Дитячі страви обов'язково мають бути красиво оформлені.
Святковий стіл для дітей не повинен містити страви, які потрібно розрізати ножами. Якщо без цього не обійтися, наріжте заздалегідь, а небезпечні предмети приберіть. Подбайте про велику кількість напоїв. Для оздоблення столика можна використовувати живі квіти. Торт іменинника вносять із запаленими свічками.
Підготовка
Перед початком сервірування необхідно пройти за кілька підготовчих етапів. Для домашнього свята необхідно підібрати витончений та привабливий посуд. Класикою є тарілки білого кольору без додаткових декоративних елементів. Весь посуд та прилади обов'язково потрібно вимити та натерти до блиску. Особливу увагу приділіть вибору скатертини. Цей елемент здатний створити особливу атмосферу урочистостей.
Зверніть увагу на такі матеріали, як атлас та тафта. Однотонна скатертина – класичне рішення для оформлення домашнього святкового столу. Скатертина з мереживним принтом буде доречна на дитячому святі або великому урочистості.
При виборі кольору скатертини важливо враховувати колір столового посуду та інтер'єр кімнати, в якій розташовуватиметься стіл. Ці три елементи мають перегукуватися між собою.
Виріб обов'язково потрібно добре випрати і ретельно прогладити. Наявність заломів та м'ятих країв зіпсує загальне враження. Розмір скатертини також має значення. Полотно має звисати зі стільниці на 20-30 см із кожного боку. Якщо звисання буде менше, то буде враження неохайності, а більше звисання заважатиме гостям.
Святковий стіл не обходиться без серветок.Без цього простого елемента втрачається весь шарм та шик урочистості. Ви можете скласти серветку у вигляді трояндочки, лебедя чи будь-яким іншим способом. Якщо часу на це даремно немає, то вас виручать спеціальні кільця для серветок.
Як накрити?
Найчастіше домашня урочистість призначається до вечері. Організувати свято не так складно, як здається на перший погляд. Сервірувати стіл своїми руками цікаво та приємно. Ви можете створити особливу атмосферу завдяки простим прийомам. Посуд для сервірування на столі не повинен складатися з елементів різних наборів. Відразу продумайте меню і подбайте про вдале поєднання сервірувального та столового посуду.
На одного гостя має припадати 80 см простору столу.Комплекти посуду кожного гостя мають виглядати однаково та розташовуватися на ідентичній відстані один від одного.
Не варто нагромаджувати велику кількість різноманітних страв. Із закусок це може бути нарізаний оселедець, тарталетки з салатом, канапе та нарізки. Пам'ятайте, все має бути не лише смачно, а й красиво. Надлишок посуду створює враження хаосу. Більше того, за такого оформлення буде складно зберегти особистий простір кожного гостя. Хлібниці ніколи не ставлять у центрі столу.
Розташуйте кілька тарілок у різних краях так, щоб кожен гість міг дотягнутися до них. Основні страви розставте на периметрі. У центрі столу можна розмістити лише фірмовий шедевр господині. На центральній лінії столу обов'язково розташуйте спеції. Між сільничкою та перечницею має бути невелика відстань. Гірчицю потрібно ставити разом із маленькою ложкою. Соуси подавайте у призначених для цього посудинах. Олію в маслянці подавайте разом з ножем.
Правильно накритий стіл викличе позитивні емоції у вас та ваших гостей. Важливо, щоб усі елементи сервірування вдало поєднувалися не лише між собою, а й інтер'єром кімнати.
Прикраси
Іменини, ювілей та будь-яке інше домашнє свято – гарний привід вишукано оформити стіл. Індивідуальні серветки для гостей можуть стати справжнім витвором мистецтва. Кожну серветку можна скласти як конверта, а всередину вкласти квіти. Серветки для чоловіків можна скласти у вигляді краватки-метелика, а для жінок – у вигляді серця. Велике значення мають деталі. Стильна прикраса налаштує гостей на урочистий лад.
Зважайте на те, що прикраси не повинні заважати стравам на столі. Найвдаліше рішення – прикрасити стіл живими квітами.Віддавайте перевагу акуратним букетам у низьких вазах і поставте їх у центральну частину столу.
Якщо ви вирішили накривати тематичний стіл, то і прикраси вибирайте такі самі. На новорічному столі можна викласти серветки у вигляді ялинок або святкових шапок. У центр столу поставте святкові статуетки. Периметр столу прикрасьте дощем.
Посуд
Існують стійкі правила розміщення посуду на святковому столі. Насамперед ставлять вироби з фарфору та фаянсу. Наступний етап – прилади. Потім потрібно розставити скло та кришталь: чарки, келихи, склянки, фужери. Розкішне сервірування складається з наступних елементів.
Тарілки
Першими поставте на стіл тарілки сервіровки. З них не їдять, вони є своєрідними підставками. Від тарілки до краю стола має бути відстань 2 см і більше. Зверху поставте закусочну тарілку або посуд супу. До речі, якщо подаєте біс-суп – поставте супову тарілку, для бульйону та світлого супу – бульйонницю. Тарілка для хліба та олії ставиться вище і ліворуч від основного посуду гостя. Причому між ними варто витримати відстань 8 см.
Прилади
Вилки викладайте ліворуч, а ножі праворуч від сервірувальної тарілки. Гострі кінці вилки повинні дивитися в стелю, а вістря ножа поверніть до тарілки. Ближче до тарілки мають столові прилади, за ними – рибні, а по краях – закусочні. Пам'ятайте, що прилади не повинні лежати під краєм декоративної тарілки. Розташування ложки супу безпосередньо залежить від наявності або відсутності десерту в меню. Немає десерту - кладіть ложку у верхній частині тарілки сервіровки, є десерт - праворуч від ножів. Прилади для десерту та фруктів покладіть горизонтально під тарілкою сервіровки.
Для напоїв
Кількість приладів для кожного гостя залежить від напоїв, які будуть на вашому столі. Для кожного виду напою підбирається свій посуд. Для світлого вина поставте дрібні келихи. Для шампанського – вузькі та високі. Для всіх безалкогольних напоїв можна використати гарні склянки. Ставте посуд для напоїв у верхньому правому кутку тарілки сервіровки. Від кінчика ножа до келиха для води (соку) має бути 1.5 см. Посуд для горілки та вина ставлять під кутом 45 градусів по відношенню до краю столу.
З келихами працює таке ж правило, як із приладами – першими використовуються ті, що стоять далі від тарілки.
Страви
Існує певний порядок подачі страв до столу.
- Закуски.
- Супи.
- Гарячі другі страви.
- Десерти.
- Напої.
Правильний варіант розташування холодних закусок передбачає чергування страв із риби, м'яса та овочів. Суп подають у спеціальній супниці, але не у каструлі. Для гарячого використовуйте блюда. Салати перекладіть у спеціальні салатниці, не використовуйте миски. Для кожної страви покладіть загальний прилад, яким гість зможе накладати їжу у тарілку. Вода у пляшках розставляється так, щоб кожен гість мав до неї доступ.
Відкривайте пляшки перед тим, як покличете всіх до столу.Безалкогольні напої подавайте у глечиках. Міцні напої перелийте у графин перед подачею до столу. Дорогі алкогольні напої прийнято подавати у пляшці. Десерти подають ближче до фіналу. Перед подачею солодкого приберіть зі столу все зайве – спеції, соуси, брудні серветки та непотрібний посуд. Фрукти необхідно виставляти у вазочках. Порційні десерти виставляйте за фужерами.
Фірмовий торт можна поставити у центрі, де раніше стояли спеції. Морозиво подається безпосередньо перед вживанням.
Правила етикету
Серед важливої інформації варто виділити правила використання різних приладів та особливості поведінки за столом під час свята. Обидві теми досить важливі і заслуговують на увагу.
Предмети сервірування
- Прилади не просто так розташовуються з різних боків тарілки. Це своєрідна підказка вам про те, в яку руку брати предмет.
- З приладами для десертів теж нема особливих складнощів. Якщо ручка спрямована праворуч, то прилад варто брати правою рукою. Якщо ручка спрямована ліворуч – лівою рукою.
- Під час використання ножа його ручка повинна прямувати у вашу долоню. Незадіяні пальці зігніть.
- При сервіруванні вістря вилки дивиться в стелю, а ось тримати її під час їжі потрібно навпаки.
- Є єдиний привід порушити правило, написане вище – коли їсте гарніри, переверніть вилку та використовуйте її як імпровізовану ложку.
- Ложку візьміть так, щоб її закінчення лежало на підставі вказівного пальця.
Поведінка за столом
- Індивідуальну серветку приберіть з тарілки під час подачі страви та розташуйте на колінах. Після закінчення трапези цю серветку потрібно покласти зліва декоративної тарілки.
- Не ведіть світських розмов із гостями, доки їсте.
- Чи не відкушуйте багато великих шматків їжі відразу, це виглядає безглуздо.
- За святковим столом не дуйте на страви з метою остудити їх.
- Хлібні вироби беріть руками, а чи не приладами.
- М'ясо ріжте маленькими шматочками, які зручно їсти.
- Рибні страви завжди подаються з скибочкою лимона. Після вживання їжі варто прикласти його до губ, щоб нейтралізувати запах.
- М'які страви (сирники, запіканки, заливне) не ріжуть ножем, а поділяють вилкою.
- Із загальної страви потрібно взяти той шматок, який ближчий до вас.
- Якщо в компоті або десерті вам потрапили кісточки від ягід, то не можна випльовувати їх у блюдце. Правильно піднести до рота ложечку, безшумно перемістити в неї кісточку і перекласти в блюдце.
- Не тягніть за їжею через весь стіл. Попросіть інших гостей подати страву.
- Після закінчення трапези покладіть прилади у свою тарілку.
Свято – це гарний настрій, зустріч із друзями та рідними, веселощі та, звичайно, святковий стіл, з апетитними та смачними стравами. Господині намагаються приготувати вишукані та різноманітні делікатеси, щоб порадувати своїх домочадців та гостей. Для святкового столу, поряд зі смаковими якостями приготованих страв, велике значення має правильне і красиве сервірування та декорування столу. Красиво оформлені страви та використання різних декоративних атрибутів здатні зробити навіть звичайну вечерю незабутньою. А для торжества сервірування столу має велике значення і здатне перетворити гуляння в естетичну насолоду та створити особливе відчуття свята.
Сервірування столу - це правильне грамотне розташування приладів та страв та декоративне оформлення, завдяки якому можна створити домашню затишну атмосферу або помпезно-ошатну обстановку, що відповідає торжеству. Загальне оздоблення столу має бути оформлене у загальному єдиному стилі, не перевантаженому зайвими столовими та декоративними елементами та відповідати тематиці свята.
Грамотне сервірування святкового столу передбачає наявність усіх обов'язкових приладів, індивідуально для кожного гостя, щоб він міг розміститися та приймати їжу комфортно, маючи достатньо місце для особистого простору. Основними елементами сервірування є скатертина, серветки, тарілки, келихи та чарки, столові прилади: вилки, ложки та ножі, різного призначення. Колір, розміри та форма скатертини мають велике значення. Оскільки вона займає дуже багато місця на столі і є тлом загального оздоблення. Розміри і форма повинні відповідати параметрам столу, оптимальна довжина країв, що вільно звисають, не більше 30 см. Колір скатертини повинен гармонійно поєднуватися з посудом і відповідати урочистості події. Біла, світла або пастельна скатертина зробить святковий стіл особливо урочистим та вишуканим. До такої скатертини підійде будь-який за кольором посуд. Білі тарілки підкреслять витончену атмосферу, а будь-які яскраві тони контрастно виділяться на світлому тлі. Кількість тарілок і приладів, що використовуються, залежить від намічених змін страв. Грамотне сервірування передбачає розміщення посуду в послідовності, зручній для використання при поетапній подачі страв. На нижню тарілку сервіровки ставлять тарілку для основної страви, наступну закусочну і саму верхню, при необхідності, супову. Маленьку пиріжкову тарілку для хліба встановлюють ліворуч, трохи вище від основних тарілок. Особливим мистецтвом є використання серветок для сервірування столу. Окрім практичного застосування серветки є естетичною прикрасою святкового сервірування.
Для різних урочистостей використовують спеціальні елементи декору, що вказують на відповідність до певного свята. Всі ці елементи відносяться до додаткового декорування, що прикрашає стіл та створює загальний настрій. Але існують основні компоненти, без яких сервірування святкового столу неможливе: столове приладдя, порцеляновий та скляний посуд, текстильні та паперові вироби. Ці складові мають бути грамотно та зручно розміщені на столі, створюючи єдиний гармонійний стиль.
Основні правила сервірування святкового столу формувалися протягом багатьох років і нині є мистецтвом оформлення урочистостей. До підбору всіх складових треба підходити комплексно та ретельно, не боячись експериментувати та вносити нововведення. Господарі самі вирішують, як сервірувати стіл, щоб він мав не тільки естетично привабливий вигляд, але був зручним для всіх гостей, що розміщуються за ним.Підбір та розміщення елементів сервірування
Вибір скатертини
Інтенсивні кольори скатертини більше підійдуть для затишних застіль, створюючи теплу сімейну обстановку. Свято для дітей має бути яскравим і казковим, тому й скатертину вибирають із барвистим насиченим малюнком. Для прикраси та створення незвичайного колірного ефекту можна використовувати доріжку або наперон, вигляд двошарової скатертини робить оформлення столу вишуканим та урочистим. На фото сервірування столу з використанням наперону:Тарілки та столові прилади
Столові прилади розкладають із різних боків тарілки. Справа місце для ложок та ножів, зліва – для виделок. Послідовність приладів відповідає подачі страв, чим пізніше використовується прилад, тим ближче він до тарілок. По краях викладають ложку для супу та вилку для закусок, ближче до тарілок розміщують чайну ложку та вилку для основної страви. За потреби між ними розміщують прилади для риби чи морепродуктів. Праворуч лезом до тарілок розміщують ножі, у послідовності їх використання. Зверху над тарілками, паралельно краю столу викладають прилади для десерту, вони знадобляться в останню чергу і не завадять у процесі застілля.
Справа над тарілками виставляють весь необхідний скляний посуд для напоїв. Першим розташовують келих для води, а далі інші скляні або кришталеві фужери та чарки.
Усі непотрібні або використані прилади в процесі трапези прибирають зі столу, щоб не захаращувати вільний простір.
Послідовність правильної розміщення приладів представлена у презентації сервірування столу:Серветки – практично та красиво
Справа не в кухні - справа щодо
Визнайте, що відсутність окремої їдальні та необхідність обідати сім'єю або зустрічати гостей на кухні – це лише зручна відмовка. Не робити нічого простішого, ніж робити хоч щось. Тим часом проста святкова сервірування столу вдома не потребує великих зусиль.
Можна скільки завгодно чекати на принца, який відреставрує для вас старий шотландський замок, і ви раптом почнете влаштовувати звані обіди. А можна просто зварити макарони з «Ашана» та насолодитися ними так, як не здатні дегустатори трюфелів. Скромна площа квартири – зовсім не привід відмовляти собі у задоволенні. Спочатку просто визнайте цей факт і дозвольте собі жити красиво.
Крок 1: Замінимо слова
Слова «святкове сервірування столу» звучать надто пафосно та офіційно. Можливо, це і є корінням усіх бід? Погодьтеся, є якась недоречність сервірування столу на п'ятиметровій кухні в хрущовці. Давайте замінимо слова у себе в голові: перестаємо називати сервіруванням сервіруванням - нехай буде «красива подача». І одразу легше погодитися на зміни.
На світлині: святкове сервірування столу будинку не обов'язково має бути урочистим, головне- красивою
Крок 2: Починаємо жити сьогоднішнім днем
Де зазвичай зберігається святковий сервіз та гарний, особливий посуд? Правильно, на верхній полиці!
Залазити туди незручно, от і перебувають відмовки – не зараз, завтра. Тому сьогодні займіться переглядом посуду! Не варто їсти з того, що вам, щиро кажучи, не дуже подобається (подарували, шкода викинути…). Не викидайте – віддайте тому, кому це підійде! Вам же важливий гарний настрій щодня? Нехай гарний посуд, що радує вас, буде теж щодня! Похмуро сервіз, що стоїть у далекому кутку, через 5 років набридне, адже порадував він так мало.
На фото: сервірування святкового столу в домашніх умовах не потребує великих зусиль, проте результат порадує всіх домочадців
Крок 3: Забираємо «зайве»
Всі ці офіційні правила сервірування - з якогось вигаданого красивого життя. І їх так багато, що голова довкола: особисто я не можу нічого запам'ятати. А чи треба? Запозичимо лише основні принципи. Отже, святкова сервірування в домашніх умовах- що потрібно?
- Сервірувальна тарілка- це лише плоска тарілка великого діаметра, щоб її краї були видні з-під наступних тарілок. Якщо місця для зберігання (під рукою - не на антресолях) необхідного запасу таких тарілок немає, у ролі сервірувальної успішно виступить звичайна тарілка для гарячих страв. Навіщо? - Вона не тільки для декору: така тарілка захищає стіл від випадкових бризок: так, тепер ви можете подумати про скатертини у форматі «на кожен день».
- Тарілка для закусок- Плоска, невеликого діаметру. У класичному сервіруванні призначена для салату або канапе (вона забирається зі столу після того, як із закусками покінчено). У звичайному житті може виконувати роль основної – особливо якщо ви худнете та стежите за розміром порцій.
- Глибока тарілкадля перших страв чи бульйонна чашка. Її ставлять поверх закусочної та сервіровальної, якщо планується перша страва.
На фото: схема святкового сервірування столу в домашніх умовах
- Піріжкова тарілка,вона ж тарілка для хліба - у класичному сервіруванні ставиться ліворуч, але в повсякденній «красивій подачі» від неї можна відмовитися. Для зручності я намалювала невелику картинку, яка допоможе швидше запам'ятати – де, що й навіщо.
Крок 4: Застосуємо правило готельєра
Ви помічали, що найчастіше тарілки у ресторані при готелі – білі. «Ніякі» по декору, але водночас ви сідаєте за накритий скатертиною стіл із цими простими тарілками – і відчуваєте магію «красивої подачі».
Безумовно, якщо у вас є можливість і фінансове бажання вкладатися в гарний посуд, підтримувати стиль інтер'єру - дійте. Якщо ні, і просто хочеться гарно їсти, подавайте їжу на білих тарілках. А декоративності додавайте текстилем на столі та «схемою» викладки тарілок/приладів, яку ми описали раніше.
На фото: для святкового сервірування столу зовсім не потрібно багато місця, гарна подача може бути компактною.
Крок 5: Місця мало - вам мат
Що робити, якщо місця на столі катастрофічно мало? Та за всіма цими тарілками сервіровки вилки-ложки покласти нікуди буде, не те що хліб і салат поставити!
Що робити:
- замінити сервірувальну тарілку на круглий мат, який виконуватиме цю декоративну функцію;
- купувати всі тарілки (включаючи сервірувальну) зменшеного діаметра;
- перемістити ложку перших страв (горизонтально над тарілкою), а прилади для десерту подавати окремо;
- придбати багаторівневі підставки, щоб розташовувати, наприклад, закуски або десерт, по вертикалі;
- взяти на допомогу столик сервіровки, розташувавши його поруч зі столом.
- Розділіть стіл на дві половини: зелені тарілки на жовтих серветках з одного боку столу, жовті на зелених – з іншого.
- Поставте тарілки через одну, компенсуючи серветками відсутність кольору. Немає відповідних кольорів тарілок, але є доріжки чи мати? - Чудово! А може, є ще пара підсвічників потрібного відтінку, щоб підтримати історію?
- Змішайте тарілки, що залишилися - покладіть сервірувальні з однієї колекції, а закусочні - з іншої.
Ваш будинок – ваші правила
Вас не знімають для кулінарного шоу на центральному каналі - ви у себе вдома і можете дозволити будь-які вільності в подачі страв. Головне, щоб це була «красива подача», а не сумна розстановка тарілок. Дійте!
ВАША ЧЕРГА...
Як часто ви святково сервіруєте стіл удома? Які прийоми для цього використовуєте? Додайте фото сервірування столу в розділі коментарів під статтею!
