Низькокалорійна запіканка з білокачанної капусти. Рецепт капустяної запіканки з фаршем у духовці. Ми будемо використовувати такі продукти

Будь-яка запіканка – це простір для творчості. А капустяна запіканка – подвійно. Важливо лише знати пропорції соусу чи тіста для заливання. А в іншому з начинкою можна експериментувати.

Запіканка з білокачанної капусти або капустяний пиріг тільки на вигляд складний у приготуванні. Насправді весь процес складається з трьох нескладних кроків: шаткування капусти, приготування яєчної заливання(соусу, тіста) та випікання.

Класичний рецепт на сметані

Капустяна запіканка як у дитячому садку- це саме цей рецепт. Сама по собі капуста досить прісна, тому для пікантного смаку та аромату бажано додати натуральні спеції, трави. Якщо ви готуєте страву для дитини, тоді виключіть якісь приправи і додайте тільки сіль.

Вам знадобляться:

• капуста білокачанна – 500 г;
• сметана – 200 мл;
• яйце – 3 штуки;
• борошно – 250 г;
• кріп, петрушка – невеликий пучок;
• розпушувач – 1 столова ложка;
• сіль, спеції.

Приготування

1. Дрібно наріжте капусту за допомогою ножа або спеціальної шатківниці.
2. Нарубати зелень і додати до капусти. Також можна використовувати дрібно нарізану зелену цибулю.
3. Присоліть, додайте спеції і добре перемішайте руками, так щоб капуста пустила сік.
4. В окремому посуді збийте яйця до пишної піни. Влийте до яєць сметану, засипте борошно та розпушувач. Все ще раз добре перемішайте міксером до появи однорідної повітряної маси.
5. Поступово розкладіть капусту в силіконову формуабо ємність для випікання. Зверху залийте отриманим тестом зі сметани, борошна та яєць.
6. Розігрійте духовку і випікайте блюдо за 180 градусів близько 30 хвилин до появи скоринки.

До рецепту запіканки з капусти в духовці можна внести деяку поправку. Сметану можна замінити нежирними вершками (рівною кількістю). Кефір або кисле молоко для цього рецепту не підійде.

З квашеної капусти та картопляного пюре у духовці

Вам знадобляться:

• картопля – 5-6 штук;
• бульйон овочевий – 1 склянка;
• капуста квашена – 500 г;
• насіння кропу – половина чайної ложки;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• олія рослинна - 3-4 столові ложки;
• сіль, спеції – за смаком.

Приготування

1. Приготуйте картопляне пюре: очистіть та відваріть картоплю до готовності. Розімніть з гарячим овочевим бульйоном. (Бульйон приготуйте з будь-яких овочів: цибулі, моркви, картоплі, цвітної капусти, броколі, спаржі тощо).
2. Якщо квашена капуста занадто кисла, її слід попередньо промити і дати стекти.
3. Цибулю наріжте півкільцями. Обсмажте в олії трохи більше 2-3 хвилин.
4. Візьміть керамічну, чавунну або будь-яку жароміцну форму. Змастіть її олією. Першим шаром викладіть половину картопляного пюре, потім обсмажену цибулю. Третій шар – квашена капуста, потім знову картопляне пюре.
5. Зверху полийте маслом, що залишилося і запікайте в духовці 15-20 хвилин при температурі 180-200 градусів.

До запіканки з квашеної капустивідмінно підійде будь-який салат чи свіжі огірки. Зі стравою гармонійно поєднуються вершково-сметані соуси, наприклад, тартар або часниковий соус. У складі соусів найчастіше кілька видів зелені. Особливу пікантність надає базилік. Готується запіканка із капусти у духовці швидко.

Рецепти капустяної запіканки в мультиварці

З фаршем

Капустяна запіканка в мультиварці - страва 2 в 1 - і гарнір, і м'ясна страваразом. Ситний і поживний варіант обіду або вечері сподобається кожному члену сім'ї. У мультиварці запіканка з капусти з фаршем виходить м'якою та повітряною. Вона смачна як гаряча, і холодна.

Вам знадобляться:

• капуста – 550 г;
• м'ясо (курка, свинина, яловичина) або готовий фарш – 300 г;
• яйце – 4 штуки;
• цибуля ріпчаста - 1 середня;
• вершкове масло - 40 г;
• сметана (20%) – 200 мл;
• манна крупа – 120 г;
• сіль за смаком.

Приготування

1. Наріжте капусту тонкими смужками. Цибулину дрібно наріжте.
2. М'ясо вимийте, обсушіть, наріжте дрібними шматочками або подрібніть у блендері чи м'ясорубці.
3. Увімкніть мультиварку в режимі «Гаріння овочів». Розтопіть у чаші вершкове масло.
4. Обсмажте в олії цибулю до м'якості. Постійно помішуйте.
5. Якщо ви використовуєте капусту торішнього врожаю, яка тривалий часлежала на зберіганні, тоді подрібнивши її, залийте окропом на 10 хвилин і злийте воду. Якщо ж овоч цього врожаю та листя м'яке – заливати не потрібно.
6. До капусти додайте сметану, яйця, фарш або дрібно нарізане м'ясо. Всипте 2 чайні ложки. Також додайте обсмажену в олії цибулю та манну крупу. Все ретельно перемішайте в однорідну масу руками чи ложкою.
7. Чашу мультиварки після обсмажування цибулі не мийте, так запіканка набуде приємного цибульного аромату.
8. Змастіть ємність вершковим маслом. Для утворення скоринки рясно присипте дно і стінки манною крупою (2-3 столові ложки).
9. Викладіть капустяну суміш у чашу і рівно розподіліть.
10. Закрийте кришку і готуйте в режимі «Випічка» 1:00 або «Мультиповар» на 125 градусах також 1:00.
11. Коли мультиварка відключиться, відкрийте кришку та залиште страву ще на 15 хвилин. Потім дістаньте за допомогою корзини пароварки. Капустяна запіканка з фаршем готова!

З шинкою та сиром

Вам знадобляться:

• білокачанна капуста – 300-400 г;
• бекон або шинка – 200 г;
• сир твердий – 100-150 г;
• молоко – 250 мл;
• панірувальні сухарі або сухий білий хліб - 100 г;
• яйце – 3 штуки;
• олія рослинна - 2 столові ложки;
• сіль, спеції, зелень кропу – за смаком.

Приготування

1. Наріжте дрібно капусту, а шинку наріжте скибочками або кубиками.
2. Обсмажте шинку або бекон у чаші мультиварки в режимі «Жарка» або «Випічка» близько 10-15 хвилин до рум'яної скоринки.
3. Всипте капусту до шинки та обсмажуйте ще 15 хвилин.
4. Попередньо замочіть сухий хліб або панірувальні сухарі в молоці. Коли вони повністю набухають, вбийте в суміш яйця і збивайте блендером або міксером.
5. Додайте в масу рубану зелень, тертий сир, сіль та спеції.
6. Як тільки капуста з шинкою протушкуються, залийте їх яєчно-молочною сумішшю. Добре перемішайте.
7. Готуйте в режимі випікання близько 30-40 хвилин. Після цього переверніть запіканку з капусти в мультиварці за допомогою кошика для приготування на пару і готуйте ще 15 хвилин з іншого боку. Можна не перевертати, але тоді потрібно виставити режим «Випічка» на 60 хвилин.

Рецепт капустяної запіканки можна трохи змінити, додавши інші продукти. Смак від цього гірше не стане, а навіть, навпаки, набуде м'якої консистенції та ніжного аромату. Замість шинки чи бекону можна взяти мисливські ковбаски. Сухарі замінити манкою. А до яєчно-молочної суміші додати пару ложок сметани.

Капустяна запіканка в духовці або мультиварці знахідка ситного та корисного перекушування не тільки для дорослих, а й для дітей. Дуже часто батьки не знають, як змусити своє чадо їсти тушковані овочі. Запіканка з капусти з яйцем та іншими корисними овочамивиявляється єдиним варіантом, від якого не відмовляються діти. І навіть, навпаки, їдять із задоволенням.

Подробиці

Капустяна запіканка - це традиційне російське блюдо і рецептів приготування існує безліч. Її можна готувати, як із свіжої капусти, так і з тушкованої з найрізноманітнішими добавками, наприклад, м'ясними, рибними та овочевими.

Також капустяну запіканку можна віднести до дієтичних страв, тому що в процесі запікання капуста зберігає всі свої корисні властивостіі добре засвоюється організмом.

Розгляньте наші цікаві рецептиприготування капустяної запіканки. Для страви необхідні найдоступніші продукти, які можна знайти у будь-якому магазині. Страва виходить не дорогою, але дуже смачною і корисною.

Класична капустяна запіканка в духовці

Необхідні інгредієнти:

• білокачанна капуста – 200 г;
• сметана – 25 г;
• молоко – 50 г;
• вершкове масло – 10 г;
• манна крупа – 20 г;
• панірувальні сухарі – 5 г;
• яйце – 2 шт.;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

Ретельно промийте капусту під проточною водою, зніміть верхнє листя і нарубайте капусту тоненькою соломкою. Покладіть подрібнену капусту в каструлю і залийте молоком. Протушкувати капусту до м'якого стану.

Додайте манну крупу і тушкуйте протягом 10 хвилин, періодично помішуючи. Відваріть одне яйце, остудіть у холодній водіі дрібно накришіть. Додайте|добавляйте| яйце в капусту і перемішайте.

Жаростійку форму змастіть вершковим маслом і присипте сухарями. Викладіть капустяну суміш і розрівняйте. Вбийте в невелику ємність одне яйце та перемішайте зі сметаною. Змастіть горіх запіканки і поставте в розігріту духовку до 180 градусів.

Випікайте блюдо до золотистої скоринки. Готову капустяну запіканку можна подавати в гарячому та в холодному вигляді.

М'ясна капустяна запіканка в духовці

Необхідні інгредієнти:

• білокачанна капуста – 300 г;
• яловичина – 250 г;
• цибуля – 1 шт.;
• яйця – 1 шт.;
• твердий сир – 30 г;
• вершкове масло – 15 г;
• мелений чорний перець – до смаку;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

Ополосніть шматочок м'яса і відваріть у підсоленій воді протягом півгодини. Капусту промийте і дрібно наріжте. У каструлі доведіть воду до кипіння та проваріть капусту до м'якого стану.

М'ясо остудіть, пропустіть через м'ясорубку або подрібніть у блендері. Викладіть у глибоку ємність і з'єднайте з охолодженою капустою. Ріпчаста цибуляочистіть та наріжте дрібними кубиками. Обсмажте цибулю на олії до золотистого відтінкуі додайте до капусти.

Вбийте в капустяну масу одне яйце і ретельно перемішайте. Твердий сир натріть на тертці. Жаростійку форму змастіть вершковим маслом, викладіть у неї капустяну масу, присипте тертим сиром і запікайте в розігрітій духовці до 180 градусів до утворення золотистої скоринки.

Запіканка з цвітної капусти в духовці

Необхідні інгредієнти:

• кольорова капуста 1 кг;
• помідор – 400 г;
• твердий сир – 200 г;
• молоко – 1 склянка;
• вершкове масло – 100 г;
• рослинна олія;
• яйце – 4 шт.;
• мелений чорний перець;
• сіль.

Процес приготування:

Розберіть цвітну капусту на суцвіття та ретельно промийте під проточною водою. У каструлі доведіть воду до кипіння і відваріть капусту до м'якості, підсоливши воду.

Жаростійку форму змастіть олією і викладіть в один ряд капусту. Помідори наріжте середніми кубиками і рівномірно викладіть поверх капусти. Наступним шаром знову викладіть капусту.

У ємності з'єднайте яйця з молоком, добре перемішайте і залийте капусту. Вершкове масло|мастило| наріжте маленькими шматочками і розкладете зверху на блюдо. Натріть твердий сир на тертці і засипте запіканку. Присипте сіллю та меленим чорним перцем.

Духовку розігрійте до 200 градусів і випікайте блюдо до утворення золотистої скоринки. Готовій капустяній запіканці дайте трохи охолонути і подавайте на стіл, прикрасивши листочками свіжої зелені.

Приємного вам апетиту.

З білокачанної капусти готують багато різних смачних страв. Наприклад, один з оригінальних варіантів- Страва російської кухні - запіканка. Про неї і йтиметься у цьому огляді.

Зміст рецепту:

Білокочанну капусту сьогодні можна придбати у будь-якому магазині. Вона тривалий час не втрачає своїх корисних та поживних властивостей, вартість її недорога, у приготуванні проста та універсальна. Всі ці якості її зробили улюбленим овочом, тому продукт використовують у кулінарії багато господинь та готують безліч різноманітних страв. Сьогоднішній пост присвячений рецептам запіканки з цього чудового овочу.

Запіканка з капусти - тонкощі та секрети рецептів

Запіканка з капусти - не тільки смачна, а й корисна страва. Оскільки капуста наділена багатьма різними мінеральними речовинами, мікроелементами та вітамінами, які надають на організм позитивний вплив. Але, щоб зробити страву смачною та поповнити організм цінними речовинами, потрібно запіканку смачно приготувати. Для цього потрібно враховувати такі аспекти.

• Для запіканки капусту можна використовувати будь-якого сорту: білокачанну, кольорову, брюссельську, пекінську та ін.
• Купуючи білокачанну капусту, слід звертати увагу на листя. Вони повинні бути не млявими та зеленими, а суцвіття - білими, без кремового кольору.
• Свіжа цвітна капуста до зберігання не пристосована, тому швидко втрачає цінні властивості.
• Суцвіття цвітної капусти – це улюблене місцедля комах. Перед її приготуванням помістіть качан у солону та прохолодну воду на годину. Потім промийте під струменем води і приступайте до готування.
• Якщо суцвіття білокачанної капусти щільної текстури, це означає, що в ній є багато рослинного білка.
• Кольорову капусту для використання запіканку зазвичай попередньо піддають тепловій обробці, наприклад, бланшують або відварюють. Також існують рецепти, де цвітну капусту запікають мариновану.
• Щоб одночасно приготувалися всі продукти, які мають різну тривалість теплової обробки, інгредієнти спочатку готують окремо, а потім з'єднують, покривають соусом, присипають сиром і запікають у духовці, майже готовому вигляді.
• Поєднувати капусту в запіканці можна з різними продуктами: грибами, м'ясом, птахом, кроликом, свининою, ковбасними виробами та іншими м'ясними продуктами.
• Рум'яна скоринка утворюється завдяки яйцям та сиру.
• Заливати запіканку можна різноманітними соусами. Але особливо капуста добре поєднується із томатними заливками. Також непогані соуси на основі сметани з часником та горіхами.
• Додадуть відтінки смаку виробу пряна зелень та спеції.

Запіканка з капусти запечена в духовці - рецепт, як у дитячому садку

Капуста відноситься до прісних продуктів, тому для надання запіканки пікантного смаку та аромату потрібно додати натуральні травита спеції. Особливо важливо, якщо готуєте страву для дитини, т.к. це найяскравіші привереди у їжі.

• Калорійність на 100 г – 169 ккал.
• Кількість порцій – 2
• Час приготування – 50 хвилин

Складові:

• Капуста білокачанна - 400 г
• Яйця – 1 шт.
• Олія вершкове - 100 г
• Манна крупа - 1/2 склянки
• Молоко - 1/2 склянки
• Сіль за смаком
• Перець – за смаком

Покрокове приготування:

1. Манну крупу з'єднайте з молоком, перемішайте і залиште набухати на 15 хвилин, щоб збільшилася крупа в обсязі. Інакше вона буде у готовій запіканці неприємно скріпити на зубах.
2. Після влийте розтоплене вершкове масло|мастило| і перемішайте.
3. Капусту промийте, зніміть верхні суцвіття, т.к. вони найчастіше брудні, і дрібно нашаткуйте вручну або за допомогою комбайна.
4. Посоліть її і трохи потисніть руками, щоб вона пустила сік, так блюдо буде соковитіше.
5. Яйце влийте в чашу, посоліть, поперчіть і перемішайте.
6. З'єднайте капусту з манно-молочною масою та перемішайте.
7. Форму змастіть олією і викладіть тісто.
8. Нагрійте духовку до 200°С і запікайте виріб півгодини. Хоча, залежно від товщини запіканки, часу може знадобитися більше.
9. Готовий виріб сервіруйте до столу полив холодною сметаною. Вживати її смачно і в гарячому, і в охолодженому вигляді.

Запіканка з капусти: рецепт з фаршем

Якщо немає часу довго перебувати біля плити, то виручить проста запіканказ капусти та фаршу. Ця соковита і ніжна страва не залишить байдужим жодного їдця.

Складові:

• Капуста цвітна - 800 г
• Фарш - 600 г
• Сметана – 200 г
• Яйце - 3 шт.
• Молоко – 100 мл
• Цибуля - 150 г

Покрокове приготування:

1. Цвітню капусту помийте. Попередньо замочіть у воді, щоб позбутися він комах. Після цього помістіть в окріп, де витримаєте 3-5 хвилин. Обсушіть суцвіття та наріжте їх середніми шматочками.
2. Цибулю очистіть, помийте і дрібно наріжте. Обсмажте його на олії в сковороді, доводячи до золотистого кольору.
3. М'ясний фарш викладіть у миску та з'єднайте з цибулею. Посоліть, поперчіть і вимішайте.
4. Яйця влийте в миску, додайте|добавляйте| сметану і виделкою збийте, щоб|аби| продукти розмішалися і прийняли однорідну текстуру.
5. Форму для запікання змастіть тонким шаром олії та викладіть половину капусти.
6. Залийте її половинною сметано-яєчною масою.
7. Зверху розподіліть весь фарш.
8. Поверх розподіліть залишок капусти і полийте сметанною, що залишилася.
9. Духовку розігрійте до 180 ° С та запікайте виріб 40 хвилин.
10. За цей час залийте продукти молоком і готуйте запіканку ще 10 хвилин.

Запіканка з капусти: рецепт із сиром та сиром

Будь-яка запіканка – простір для творчості. А запіканка з капусти – подвійно. Необхідно лише знати пропорції соусу для заливання, а з рештою можна експериментувати.

Складові:

• Капуста – 1 кг
• Сир - 400 г
• Яйця – 2 шт.
• Сметана – 4 ст.л.
• Сир - 100 г
• Рослинна олія - ​​для змащення форми
• Панірувальні сухарі - 1 ст.л.
• Сіль за смаком

Покрокове приготування:

1. Капусту помийте, приберіть верхні листочки і нашаткуйте соломкою. Посолити її, присипте сіллю, придавіть руками, щоб вона пустила сік.
2. Сир з'єднайте з яйцями і перемішайте або для отримання однорідної текстури збийте блендером.
3. З'єднайте капусту з|із| сирною масою і перемішайте.
4. Форму для випікання змастіть тонким шаром олії та присипте панірувальними сухарями.
5. Виклала в неї сирно-капустяну масу і розрівняйте рівним шаром.
6. Залийте продукти сметаною та присипте сирною стружкою.
7. Духовку нагрійте до 180 ° С і відправляйте виріб запікатися на 40 хвилин до ущільнення та золотистої поверхні.

Примітка: Якщо хочете, щоб смак запіканки був більш сирний з легким смаком капусти, то беріть інгредієнтів, як зазначено в рецептурі. Якщо надаєте перевагу більш вираженому смаку капусти, то сиру зменшіть вдвічі.

Одна з улюблених літніх страв, запіканка з цвітної капусти в духовці. Різноманітні рецепти з сиром, кабачками, яйцями, броколі або фаршем передаються із сім'ї в сім'ю. Просто тому, що дуже смачно.

Соковита страва з капустяних суцвіть, завдяки способу приготування, дуже легке і ідеально впишеться в багато лікувальних або схудальних дієт.

Капуста з вищою освітою дуже цінна для нашого здоров'я багатим і збалансованим вмістом мікроелементів, деякі з них необхідні нашому організму постійно.

З усіх страв із цариці городніх грядок саме запіканки подобаються дітям. У рецептах можна використовувати будь-які інгредієнти, улюблені вашим чадом.

Види цієї страви різняться. Деякі люблять м'які овочі у соусі. Інші, навпаки, суцвіття під хрусткою скоринкою. Але скрізь потрібно правильно відібрати найкращу голівку та підготувати її до запікання.

1. Добре, якщо ви можете виростити самостійно корисні суцвіття. Але якщо доводиться купувати овоч на ринку або в магазині, звертайте увагу, щоб дрібні квіточки не були розкриті. Перетриманий овоч втрачає всі свої смакоти та корисності.
2. Також дивіться, суцвіття не повинні бути темними, коричневими або зеленими. Тільки молочно-білий колір допустимо для гарної капустки.
3. Перед будь-якою термічною обробкою залийте качани на п'ятнадцять хвилин холодною солоною водою. Після цього всі комахи, що заблукали серед листя, виповзуть назовні.
4. Перед запіканням капусту бланшують не більше п'яти хвилин. Щоб вона зберегла свій свіжий колір і не потемніла, у воду додають трохи солі або лимонної кислоти. Зайву воду обов'язково видаляють.
5. Для особливого смаку спробуйте відварити капусту в молоці, блюдо вийде надзвичайно ніжним.

Рецепт запіканки з цвітної капусти, покрокова інструкція з фото

Рецепт присвячується всім, хто стежить за своєю фігурою. Не дивлячись на ситність, він досить низькокалорійний.

Ми використовуємо:

• Головку цвітної капусти
• Два курячі яйця
• Склянка нежирної сметани
• 150 грам сиру
• Велику ложку селянського вершкового масла
• Поварена сіль, італійські трави, суміш перців, мускатний горіх

Принцип приготування:

Капусту ділимо на середні суцвіття і бланшируємо дві хвилини в підсоленому окропі.

Змішуємо яйця з усім обсягом сметани та спеціями, збиваємо віночком.

Сир протираємо на дрібній терочці і половину додаємо в сметанну суміш, перемішуємо.

Стінки та дно форми обмазуємо вершковим маслом та викладаємо відварену та обсушену капусту.

Заливаємо суцвіття нашим соусом і посипаємо сиром, що залишився. Запікаємо двадцять хвилин при температурі духовки 180 градусів.

Запіканка із цвітної капусти з сиром

Ця страва вважається класичною. Основа решти страв, яка доповнюється потрібними інгредієнтами за бажанням.

Ми візьмемо:

• Середнього розміру капустяну головку
• Три курячі яйця
• 150 грам сиру
• Підлога склянки молока
• Велику ложку селянської олії
• Звичайну сіль
• Чорний свіжомелений перець
• Порошок мускатного горіхана кінчику ложки
• Зелень

Процес приготування:

Головку сполоснути і відокремити суцвіття. Скласти в друшляк, який на п'ять хвилин опустити в окріп. Далі прямо в ньому залишити капусту, щоб стекла вся зайва рідина.

Вогнетривку форм обмазуємо маслом, можна обсипати сухариками, викладаємо щільно рядками суцвіття. Сир протираємо і густо посипаємо зверху.

Молоко збиваємо з яйцями, засипаємо разом із сіллю усі спеції. Заливаємо суміш у капустку і ставимо запікатися на півгодини. Він має бути розігрітий заздалегідь до двохсот градусів.

Запечена цвітна капуста з фаршем у духовці

Хороший варіант швидкої і не дуже важкої вечері. Використовуючи нежирне м'ясо отримаєте дієтична страваякщо вважаєте калорії.

Ми використовуємо:

• Підлога кіло м'ясного фаршу
• Підлога кіло суцвіття капусти
• 150 грам будь-якого сорту твердого сиру
• Три курячі яйця
• Дві середні цибулини-ріпки
• Олія
• Дві ложки панірувальних сухариків
• Спеції за вашим бажанням

Принцип приготування:

Цибулю ріжемо на дрібні кубики. Кидаємо його на розпечену сковорідку і припускаємо в олії. Потім туди ж відправляємо фарш, обсмажуємо, помішуючи на сильному вогні.

Капустяну головку потримаємо у присоленій воді, щоб прогнати всіх комах. Далі пробланшуємо її п'ять хвилин і розкладемо суцвіття на серветці.

Сир дрібно натираємо і збиваємо з яйцями, приправляємо і солимо. Форму обмазуємо олією і присипаємо сухарями. Викладаємо шар капусти, зверху шар фаршу. Заливаємо яйцями з сиром і забираємо в духовку, яка вже нагрілася до 200 градусів. Випікаємо півгодини.

Запіканка з кабачків та цвітної капусти

Страва номер один на низькокалорійній дієті. Кабачки доповнюють капусту клітковиною та вітамінами. До того ж смак виходить набагато більш насиченим. За бажанням добре додати в запіканку рослинного білка типу стручкової квасолі. Для дітей, яким не подобається смак цих овочів, смак виявляється приємним.

Ми використовуємо продукти:

• Невелика головка капусти
• Два молоденькі кабачки
• Сто грам сиру
• Велика головка цибулі
• Олія соняшнику для змащування
• Кухарська сіль, білий перець, трохи мускатного горіха

Процес приготування:

Кабачки наріжемо "п'ятачками" і доведемо до золотистості в олії на сковорідці. Капустяну голівку розберемо по суцвіттях і бланшируємо п'ять хвилин у трохи підсоленій воді. Замість кабачків підійдуть цукіні, смачніше вийде. Цибулину поріжемо не надто тонкими кільцями. Сир трьом крупно на тертці.

У змащену будь-яким маслом форму на дно викладаємо кабачки, потім цибулю, капусту та сир. Верхній шар робимо з кабачків, посипаємо рештою порції сиру і на двадцять хвилин відправляємо на приготування.

Запіканка з броколі та цвітної капусти

Хоча броколі не має настільки ніжного смаку, як її сестра, зате має унікальний склад вітамінів і корисної клітковини, це овоч для схуднення, стовідсотково.

Ми використовуємо такі продукти:

• Головка цвітної капусти
• Головка брокколі
• Один солодкий перець
• Два помідори
• Головка цибулі
• Три яйця
• П'ять листочків шпинату
• Дві ложки олії соняшника
• Півтори склянки вершків
• Сто грам твердого сорту сиру
• Кухарська сіль, мелений перець, італійські трави

Процес приготування:

Капустяні голівки розрізаємо ножем по окремих суцвіттях і опускаємо на п'ять хвилин у не дуже підсолений окріп. Після одразу відкидаємо на друшляк.

Перець звільняємо від насіння і ріжемо дрібними кубиками, так само поріжемо цибулю. Шпинат потрібно промити, обсушити та накришити ножем. Цибулю з перцем злегка припустимо в олії на сковороді, наприкінці додамо листя шпинату.

Помідори протираємо на тертці, щоб залишилися шкірки. М'якуш змішуємо з яйцями та нежирними вершками, солимо, приправляємо спеціями і трохи збиваємо.

Форму обмазуємо однорідним шаром олії і повністю заповнюємо перемішування капустяними суцвіттями. Заливаємо все отриманим соусом і зверху розсипаємо тертий сир. Запікаємо півгодини в духовці, розігрітій до двохсот градусів.

Запіканка з цвітної капусти з куркою

Цю страву можна назвати вечерею чемпіонів, курячий білокз клітковиною та мікроелементами з капусти не перевантажують шлунок, роблять прийом їжі повноцінним, з погляду здорового харчування.

Ми будемо використовувати такі продукти:

• Одна дрібна головка капусти
• Одна середня тушка курки або курчата-бройлера
• Склянка вершків
• Десять м'ясистих помідорів
• Зелень
• П'ять великих ложок соусу Песто
• Кухарська сіль
• Перець свіжомелений
• Олія соняшнику

Процес приготування:

Капусту промиваємо і ділимо по суцвіттям. Бланшувати її в цьому випадку не потрібно, тому як вона встигне приготуватися.

Курочку промиваємо, протираємо паперовим рушникомта розрізаємо на невеликі порційні фракції. Якщо немає бажання возитися з цілою тушкою, беріть гомілки або грудку.

На сковороді розжарюємо олію і обсмажуємо м'ясо до скоринки, в цей же час підсолити і поперчити курочку.

Шматочки курки знімаємо зі сковороди, і вже використаному маслі обсмажуємо половинки помідорів. Саме тому краще брати м'ясисті томати, щоб вони не перетворилися на кашу.

Вистилаємо форму фольгою і викладаємо першим шаром курочку, потім томати та капустяні суцвіття.

Приступаємо до заливання. Просто змішуємо вершки з покупним соусом песто, за смаком додатково посолити і поперчити. Заливаємо в лист і зверху закриваємо фольгою, щоб було без отворів.

Духовку нагріваємо до двохсот градусів та відправляємо запіканку туди на сорок хвилин. Після дістаємо і розкриваємо шар фольги, відкритому виглядізапікаємо ще хвилин двадцять. Готову посипаємо дрібнорубаною зеленню.

Запіканка з цвітної капусти з яйцем

Ми візьмемо:

• Головка капусти середніх розмірів
• 4 штуки курячих яйця
• 150 грам сиру Пармезан
• Половина склянки сметани, майонезу
• 50 грам олії коров'ячого вершкового
• Кухарська сіль, улюблені спеції

Процес приготування:

Капустяну головку розділити на середні суцвіття і пробланшувати в окропі дві хвилини, після обсихання обсмажити не довше трьох хвилин на добре розігрітій олії.

Форму обмазати олією та розподілити туди суцвіття. Яйця розмішати зі сметаною, посолити та приправити спеціями, додати тертий сир. Соус перемішати та залити капусту. Для запікання достатньо п'ятнадцяти хвилин.

Запечена цвітна капуста з помідорами.

Багато хто думає, що з томатами наш цінний овоч не поєднується. Насправді капуста дуже добре підкреслює смак помідорів, особливо солодких сортів.

Ми використовуємо:

• Кіло суцвіть
• 8 середніх томатів
• Склянка свіжого молока
• 4 яйця
• Двісті грам будь-якого сиру
• Ложку вершкового масла
• Кухарська сіль та перець

Принцип приготування:

Капустяну головку ділимо на суцвіття і бланшируємо в підсоленій воді п'ять хвилин. Відразу відкидаємо на друшляк і обполіскуємо крижаною водою.

Помідори нарізаємо невеликими фрагментами. Сир протираємо на звичайній терці. З молока та яєць робимо заливку, солимо її та додаємо спеції.

Стінки та дно форми обмазуємо олією, викладаємо шар суцвіть, на них шар томатів, потім знову капустяний шар. Заливаємо соусом і притрушуємо сиром. Запікаємо з півгодини у духовці.

Дієтична запіканка з цвітною капустою

Взагалі з цього овоча всі рецепти вважатимуться дієтичними. Залежить все від інгредієнтів, що додаються.

Ми візьмемо:

• Невелику голівку капусти
• Три яйця
• Дві третини склянки молока
• Сто грам сиру
• Сіль та улюблені ваші спеції

Процес приготування:

Капустяну головку ріжемо на суцвіття і складаємо в друшляк. Опускаємо на кілька секунд у крутий окріп і даємо водичці стекти.

Яйця збиваємо в піну, солимо, приправляємо та додаємо молоко. Сир протираємо і половину втручаємо в заливку.

Форму обмазуємо олією та викладаємо рядками суцвіття, щільно один до одного, заливаємо сумішшю та посипаємо сиром. Випікати близько 20 хвилин.

Овочева запіканка з цвітною капустою

У цьому випадку можна використовувати готову заморожену овочеву суміш або окремо заморожені овочі.

Ми використовуємо продукти:

• Невелика капустяна головка
• Один болгарський перець
• Невеликих розмірів морквина
• Двісті грам зеленого горошку, свіжого чи замороженого
• 4 яйця
• Дві великі ложки борошна
• 150 грам твердого сорту сиру
• Сухарики для паніровки
• Масло селянське вершкове
• Сіль, суміш перців

Як приготувати запіканку:

Заморожені продукти потрібно розтанути. Суцвіття і морква бланшируємо п'ять хвилин у середньо підсоленому окропі, потім подрібнюємо кубиками. Перець звільняємо від насіння та нарізаємо приблизно так само. Змішуємо подрібнені овочі з горошком.

Стінки та дно форми обмазуємо рівним шаром олії та присипаємо сухариками, викладаємо туди продукти.

Яйця збиваємо з борошном та спеціями, обов'язково солимо. Сир натираємо і половину втручаємо в яєчну суміш.

Овочі у формі присипаємо сухарями та сиром, заливаємо сумішшю та відправляємо запікатися на сорок хвилин.

Цвітна капуста, запечена з грибами та кабачком

Чудове поєднання овочів з грибами, на мене так м'яса не потрібно, тільки готувати ось таку запіканку. Замість печериць використовуйте будь-які гриби, тільки попередньо відварені.

Ми використовуємо такі продукти:

• Невелика капустяна головка
• Два молоденькі кабачки
• Невелика морквина
• Триста грам свіжих грибів печериць
• Дві середні цибулини
• Два зубки часнику
• Двісті грам сиру
• Шматок білого батона
• Чайна ложечка цукру
• Півтори столові ложки оцту
• Олія соняшнику
• Поварська сіль, суміш перців

Приготування:

Заздалегідь підготуємо сухарики. Ріжемо батон кубиками. У олію роздавлюємо часник і поливаємо хліб. Викладаємо його на лист, відправляємо в сильно розжарену духовку, тут же її відключаємо. За п'ятнадцять хвилин сухарики будуть готові.

У дві третини склянки води розводимо оцет із цукром і замаринуємо тонко порізану цибулю, тримаємо її близько двадцяти хвилин.

Кабачки поріжемо на кубики, гриби пластиками, морквину брусочками. Морквину з грибами трохи підсмажимо на сковорідці. На цій же олії обсмажити кабачки.

Суцвіття капусти закинемо в підсолений окріп на три хвилини. Після цього обсушимо і викладаємо в підготовлену форму. Туди ж відправляємо гриби, цибулю та кабачки, перемішуємо, затягуємо фольгою та ставимо на п'ятнадцять хвилин запікатися.

Після того дістаємо форму, фольгу прибираємо і додаємо сухарики, посипаємо зверху сиром і знову відправляємо на п'ятнадцять хвилин в духовку.

center>

Запіканка з капусти з яйцем – це ситна, але легка запіканка без м'яса, запечена в духовці під апетитовою сирною скоринкою. Запіканка збирається шарами з обсмаженої білокачанної капусти та рису з яйцем, вона дуже нагадує начинку для пиріжків. Запіканка з білокачанної капусти стане чудовою вечерею для Вас та Вашої родини.

Склад:

• Капуста білокачанна - ½ качана
• Рис – 1 склянка
• Яйця – 4 шт
• Цибуля ріпчаста - 2-3 шт
• Сир – 50 г
• Сіль за смаком

Для заливання:

• Молоко – 2/3 склянки
• Яйця – 2 шт
• Сушена зелень – до смаку
• Перець чорний мелений – за смаком
• Сіль за смаком

Приготування:

Яйця помийте і зваріть круто. Залийте яйця відразу гарячою водоюта варіть 10 хвилин після закипання. Щоб шкаралупа при варінні не тріскалася, а вміст не витікало, додайте в закипілу воду трохи солі. Зварені яйця залийте холодною водоюна 5 хвилин, щоб вони легше чистилися.

Рис помийте, залийте холодною водою та відваріть до напівготовності протягом 15 хвилин. Після того, як рис звариться, промийте його під холодною водою, щоб зупинити процес розварювання. Я волію використовувати круглозерний рис, на мій погляд, з ним виходить смачніше.

Цибулю почистіть і наріжте кубиками. У сковороді розігрійте трохи рослинної оліїбез запаху та обсмажте цибулю до золотистого кольору протягом 10-15 хвилин. Періодично перемішуйте цибулю, щоб вона не підгоріла.

Яйця почистіть та наріжте кубиками. З'єднайте яйця, рис та половину обсмаженої цибулі. Посоліть суміш та перемішайте.

Капусту помийте і наріжте соломкою. Викладіть капусту в сковороду до цибулі, що залишилася, і обсмажте протягом 10 хвилин на маленькому вогні. Посолити капусту.

Усі інгредієнти готові, залишилося лише зібрати запіканку. Якщо Ви використовуєте невелику, але глибоку форму, як і я, викладіть запіканку з чотирьох шарів. Першим шаром викладіть рис із яйцями та утрамбуйте його небагато.

Потім викладіть шар з обсмаженої капусти.

А потім повторіть шари ще раз. Якщо Ви використовуєте велику, але неглибоку форму, наприклад, сковороду, то можна викласти запіканку в два шари: спочатку рис, потім капуста. Так запіканку навіть простіше розкладатиме по порційних тарілках. Не забудьте попередньо змастити форму для запікання олією.

Підготуйте заливку. Для цього з'єднайте молоко, яйця та сушену зелень. Я використовувала сушений кріп і петрушку, Ви можете додати й інші трави. Посоліть і поперчіть заливку.

Залийте сумішшю запіканку. Завдяки цій заливці усі шари зв'яжуться між собою.

Сир натріть на великій тертці та посипте їм запіканку.

Духовку розігрійте до 200 градусів та готуйте запіканку 20-25 хвилин.

Запіканка з капусти з яйцем та рисом готова, подавайте її гарячою як самостійну страву.

Смачного!

Нижче Ви можете подивитися смішне відео: