Картоплю з часником можна вважати російською відповіддю знаменитій, але дуже шкідливій картоплі фрі, яку смажать у велику кількістьолії. У свою чергу, при запіканні в духовці картопля зберігає корисні речовиниі виходить низькокалорійною, тому що потрібно мінімум жирів. Представляємо вашій увазі класичний рецепткартоплі з часником та спеціями. На приготування страви доведеться витратити приблизно 70 хвилин.
Інгредієнти на 3-4 порції:
- картопля – 4-5 штук (середніх);
- рослинна олія (соняшникова або оливкова) – 2 столові ложки;
- часник – 2 зубчики;
- сіль - пів чайної ложки;
- чорний мелений перець – 1 щіпка;
- сушена паприка (болгарський перець) – 1,5 столові ложки;
- сушений орегано - підлога столової ложки;
- інші приправи та спеції – за смаком.
Обов'язкові інгредієнти: картопля, олія, часник та сіль. Решту можна не додавати.
Класичний рецепт картоплі з часником
1. Нечищену картоплю помити жорсткою стороною губки для посуду, видаливши з шкірки найменші частинки бруду та землі (особливо у складках та очах).
2. Нарізати картоплю часточками довільної форми та розміру. Чим більше скибочки, тим більше часу знадобиться на запікання в духовці.
3. Картопляні часточки обсушити паперовим рушникомабо серветками, скласти в глибоку миску або поліетиленовий пакет, полити олією. Додати сіль, перець, паприку, інші спеції та видавити часник.
Частки можна просочувати не тільки в мисці 4. Перемішати, накрити (або зав'язати пакет), залишити картоплю з часником в маслі для просочення на 10-15 хвилин.
5. Розігріти духовку до 200-220 °C.
6. Частки викласти на лист одним шаром, так щоб шматочки не торкалися один одного. Щоб уникнути пригорання, деко можна застелити кондитерським пергаментом або змастити олією.
7. Запікати картоплю з часником до готовності (поки скибочки не легко проколюватимуться ножем) 25-40 хвилин. Зверху шматочки мають бути хрусткими, усередині – м'якими.
8. Подати блюдо гарячим. Можна з кетчупом, майонезним чи сметанним соусом.
Картопля ідеально поєднується з різними продуктами, але особливо хороша вона в партнерстві з часником. Це безпрограшний варіанті завжди гідний результат - незвичайний смак, знайомий кожному.
Картопля з часником: загальні принципи приготування
Картопля в більшості рецептів з часником варитися, смажитися чи запікається.
Варять картоплю у підсоленій воді 20-25 хвилин. Все залежить від розміру, тому краще вибирати однакові бульби. При необхідності великі картоплини ріжуть на кілька частин. Щоб картопля не розварилася, її кладуть у холодну водута накривають кришкою. Вода має повністю покривати картоплю. Готовність можна перевірити за допомогою вилки чи ножа. Просто проткніть картоплю, якщо м'яка і протикається легко – значить готова.
Принципи приготування картоплі в мундирі приблизно такі самі. Бажано вибирати молоду картоплю. Бульби ретельно помити та покласти в каструлю. Додаємо холодну воду та солимо. Сіль захищає картоплю від пошкоджень шкірки під час варіння. Вода має покривати картоплю і бути на 2 см вище. Готувати на сильному вогні під кришкою. Варити 20 хв.
Перед тим, як картоплю смажити, її миють чистять і нарізають на брусочки однакового розміру. Щоб скоринка була хрусткою, нарізану картоплю промивають не менше 3 разів. Так із поверхні змивається крохмаль. Завдяки цій процедурі картопля не злипатиметься. Після промивань картопляні брусочки викладають на рушник, щоб позбавити їх від зайвої води. Для смаження більше підійде чавунна сковорода із товстим дном. Налийте олії і дайте їй розжаритися. Після цього викладіть картоплю. Не перемішуйте, готуйте на сильному вогні. За 2-3 хвилини до готовності зменште вогонь, посоліть і закрийте кришкою.
Для запікання краще вибирати картоплю із високим вмістом крохмалю. Вона відрізняється довгастою овальною формоюта світло-коричневою шкіркою. М'якуш такої картоплі розсипчастий і м'який. Спочатку бульби миють, чистять і ріжуть на часточки потрібного розміру. Потім викладають на деко, змащене маслом, і відправляють у духовку. Час приготування залежить від розміру бульб. У середньому це близько години за температури 200-220 градусів. Запікати можна і у фользі повністю, тоді доведеться чекати 30-40 хвилин.
Часник до картопля можна додавати цілими головками, пропускати через прес, різати кубиками або часточками, смакові якостівід цього не змінюються.
Серед додаткових інгредієнтів у стравах, де використовується картопля з часником, головними помічниками найчастіше виступають сметана, майонез, зелень, рослинна чи оливкова олія.
Картопля з часником у духовці
Проста та апетитна страва, в якій крім основних інгредієнтів бере участь сметана. Готується швидко, рецепт рятує в тих випадках, коли когось терміново потрібно нагодувати.
Складові:
Картопля – 500 гр;
Часник – 4-5 зубчика;
Вершкове масло – 100 гр;
Сметана – 1 ст.;
Зелень, сіль.
Як приготувати:
Картоплю відварити до напівготовності та розверзати навпіл. Зверніть увагу на розміри бульб, якщо шматочки виходять більшими, можна поділити їх ще на дві частини. Це робиться для того, щоб картопля добре і рівномірно просмажилася.
Перш ніж відправити в духовку, приготуйте часникову суміш. Візьміть глибоку миску і змішайте в ній олію, сметану, подрібнений часник, зелень. Поперчіть, посоліть і добре перемішайте, щоб вийшла однорідна суміш.
Залийте картоплю отриманою масою та поставте в розігріту духовку. Оскільки картопля варилася заздалегідь, тримайте в духовці не більше 20 хвилин. Оптимальна температура- 200 градусів.
Картопля в духовці з майонезом та часником
Майонез з часником - чудове доповнення до багатьох страв, у поєднанні з картоплею це особливо смачно. Запікається страва близько години, на столі завжди привертає увагу.
складовіна 2 порції:
Картопля – 3-4 шт;
Часник – 2 зубчики;
Майонез – 50 гр;
Рослинна олія;
Як приготувати:
Картоплю помити та почистити. Попередньо відварювати не потрібно. Заздалегідь змішайте майонез та подрібнений часник. Поки суміш настоюється, у кожному бульбі ножем зробіть 3-4 поздовжні надрізи глибиною 0,5 см.
Змастіть картоплини олією, розкладете на деку і відправте в духовку.
Через 15 хвилин витягніть, ще раз змастіть масло, а потім сумішшю майонезу і часнику. Доведіть до готовності та прикрасьте зеленню.
Картопля з майонезом та часником
Один з найпопулярніших рецептів з простими інгредієнтами. Духовка не знадобиться, допоможе сковорідка, при цьому смак не постраждає.
Складові:
Картопля – 1 кг;
Часник – 3-4 зубчики;
Майонез – 250 гр;
Пучок кропу;
Олія для смаження, сіль
Як приготувати:
Спочатку готується соус. Для цього поєднується рубаний часник, зелень і майонез. За бажання можна додавати улюблені спеції. Суміш має настоятися щонайменше 20 хвилин.
За цей час можна підготувати картоплю. Нарізаємо його кружальцями не товще 3 мм і смажимо на сковороді до рум'яної скоринки.
Викладаємо на серветки, то картопля віддасть зайву олію.
Вибираємо гарну страву та розкладаємо картоплю. Акуратно посоліть і змастіть майонезним соусом зверху. Подавати у гарячому вигляді.
Картопля з куркою та часником
У нашому випадку готувати картоплю окремо не доведеться. Гарнір та м'ясо будуть нероздільні.
Курка не повинна бути занадто великою та жирною. Краще посікти її на шматки, так продукти одночасно дійдуть до готовності. М'ясо вийде ніжним та соковитим, а картопля м'якою та ароматною.
Складові:
Курка – 500 гр;
Картопля – 500 гр;
Часник – 2-3 зубчики;
Рослинна олія – 4 ст.л;
Перець, сіль, спеції для курки;
Як приготувати:
Курку посолити, поперчити, посипати спеціями та залишити на 30 хвилин. Так м'ясо вбере аромати. Після курка обсмажується 10 хвилин по обидва боки на сильному вогні. Щоб м'ясо досмажилося, необхідно зменшити вогонь, накрити кришкою сковороду і тримати курку ще 30 хвилин.
Картоплю почистити та нарізати скибочками. За 15 хвилин до готовності м'яса картопляні скибочки викладаються на сковороду. Додати порізаний на дрібні шматочки часник і трохи солі. Продовжуйте готувати на середньому вогні.
Як тільки картопля стане м'якою, страва готова. Можна додати кріп та петрушку, подавати у гарячому вигляді.
Курка з картоплею та часником у духовці
Варіантів приготування цієї страви дуже багато. Ми розповімо про найпростіше. Курка вийде ніжною, а картопля розсипчастою та ароматною.
Складові:
Курка -1 тушка;
Картопля - 1 кг;
Часник – 1 головка;
Майонез – 3-4 ст.л;
Сіль перець;
Як приготувати:
Курку нарізати на частини, часник на великі шматочки. М'ясо посолити, посипати перцем, помазати майонезом і нашпигувати часником. Укладаємо курку на змащене деко і відправляємо в духовку на півгодини. Готувати за температури 180 градусів.
Очищену картоплю розрізати на рівні по товщині кружальця. Вони не повинні бути надто тонкі, приблизно 0,5 см. Картопля додається до м'яса за 40 хвилин до готовності. Гуртки краще укласти в центрі листа, а курку акуратно розподілити по краях. Періодично поливайте картоплю курячим жиром, якщо її недостатньо, можна додати води.
Рецепт курки з картоплею та часником
У даному випадкускористаємося курячими грудкамиі запашним лимоном. Можна імпровізувати та варіювати смак готової страви. Не любите грудки? Спробуйте стегна, а замість лимона цілком підійде лайм.
Складові:
Курячі грудки – 1 кг;
Картопля – 1 кг;
Часник - 1 головка
Вершкове масло – 200 гр;
Лимон – 1 шт;
Перець, сіль, трави: петрушка, кріп, чебрець, естрагон.
Як приготувати:
Картоплю нарізати на великі шматки і відварити до напівготовності. Наріжте грудки, бажано дотримуватися розмірів картоплин.
Змішати вершкове маслоз сіллю, травами та подрібненим часником. Добре розмішайте суміш і видавіть у неї лимон. Якщо блендер, можна перемішати продукти з його допомогою.
Отриманою масою змастити курячі шматочки і укласти їх у глибоку форму для запікання. Картопля розподіляється навколо м'яса. Між шматочками можна покласти часточки часнику. Готувати в духовці 1:00 при 200 градусах.
Духовку розігріти заздалегідь. Доглядайте за стравою і не забувайте періодично поливати м'ясо і картоплю жирним соусом, що утворився в противні. Так страва вийде соковитішою і добре підрум'яниться.
Картопля з часником та сиром
Всі інгредієнти цієї страви чудово поєднуються. Смак проявиться в повну силу, якщо дотриматися всіх правил приготування і вчасно додати сир. Тут важлива точність. Щоб сир не перегорів, а розтанув, його потрібно посипати не раніше ніж за 5-10 хвилин до готовності картоплі.
Складові:
Картоплі - 1 кг;
Часник – 1 головка;
Твердий сир – 200 гр.;
Майонез – 3 ст.л;
Зелень, сіль|соль|, перець.
Як приготувати:
Картоплю помити, почистити та ножем зробити надрізи на кожному бульбі. Повинна вийти гармошка, тому надрізи робимо обережно, не до кінця.
Для часникового соусу з'єднаємо рубаний часник, майонез, сіль та зелень. Ретельно перемішуємо суміш та наповнюємо нею кожен надріз. Робіть це обережно, щоб не зашкодити форму картоплі. Викладіть бульби на змащений лист. Духовку розігрійте до 180 градусів. На першому етапі страва готується півгодини.
Потім лист з картоплею дістаємо і посипаємо кожну картоплину тертим сиром. Знову відправляємо в духовку та тримаємо не більше 10 хвилин. За цей час сир розплавиться, а картопля стане м'якою.
Картопляні часточки, запечені з часником та соєвим соусом.
Чудовий рецепт із східним акцентом. Присутність соєвого соусу надає страві незвичайного смаку. Картоплю перед зустріччю з духовкою слід очистити та відварити до напівготовності.
Складові:
Картопля – 1 кг;
Соєвий соус – 20 мл;
Часник – 3 зубчики;
Рослинна (оливкова) олія - 1/3 склянки;
Сіль та ваші улюблені спеції;
Як приготувати:
Для початку змішайте соєвий соус, олію, часник (після преса) та спеції. З сіллю обережніше, в соєвому соусіїї вистачає.
Напівготову картоплю ріжемо на рівні часточки і викладаємо на деко. Силіконовий килимок або пергаментний папірзайвими не будуть. Кожну часточку заливаємо часниково-соєвим соусом і ставимо в духовку. Готувати за 180-200 градусів 15-20 хвилин. У гарячому вигляді ця страва смачніша.
Картопля з часником та кропом
Кріп у цьому рецепті не менш значущий, ніж основні компоненти, картопля з часником. Смаки та аромати дуже добре поєднуються. Це відмінний гарнір до рибних та м'ясним стравам. Якщо подати овочевий салат або солоні хрусткі огірочки, вийде повноцінне блюдо.
Складові:
Картопля – 500 гм;
Часник – 3 зубчики;
Вершкове масло - 30-40 г;
Пучок кропу;
Як приготувати:
Кріп помити і дрібно порізати. Часник очистити та пропустити через прес.
Картоплю очистити та заздалегідь відварити до готовності. Поки він не охолонув додати вершкове масло, кріп та часник.
Каструлю накрити і ретельно струсити, щоб інгредієнти поєдналися, а смаки змішалися.
Картопля з часником та червоним болгарським перцем
Це один із варіантів тушкованої картоплі. У страви іспанське коріння, воно завжди виходить багатобарвним, помірно гострим і смачним. Час приготування – 50-60 хвилин.
Складові:
Картопля – 1 кг;
Часник – 2-3 зубчики;
Сметана – 4 ст.л;
Болгарський червоний перець – 1 шт;
Сіль, перець, петрушка, кріп.
Як приготувати:
Картоплю порізати на 3-4 частини залежно від розмірів бульб. Шматочки мають бути однаковими.
Для заправки необхідно змішати сметану із зеленню, часником та перцем. Часник та зелень подрібнити, червоний перець нарізати на невеликі кубики. Солимо, перчимо і заливаємо готовою сумішшю картоплю, покладену на глибокому листі.
Додати склянку гарячої води, картопля має бути покрита повністю. Відправляємо в духовку та тримаємо близько години. Зрідка перемішуйте картоплю та підливайте води за потреби. У результаті рідина має випаруватися. Готова картопля виходить розсипчастою. Кубики червоного перцю мають зберегти свою форму.
Очистити варену картоплю вийде швидше, якщо перед варінням надрізати шкірку кожного коренеплоду по колу. Після варіння опустіть картоплю у холодну воду. Шкірка знімається за кілька секунд, легко та без проблем.
Щоб картопля в мундирі не розвалилася, додайте у воду лимонний сік. Овочі залишаться цілими, смак перетвориться та порадує. Багато хто з цією ж метою кладе в каструлю скибочку солоного огіркаабо вливають огірковий розсіл.
Картопля звариться швидше, якщо у воду додати трохи рослинної чи вершкового масла.
Час приготування і м'якість картоплі залежать від сорту, розміру шматочків і тому, використовуєте кришку чи ні. З кришкою картопля готується швидше. Тонкі брусочки або часточки можуть бути занадто сухими, і навпаки, товсті ризикують не просмажитися. Намагайтеся дотримуватися однакового розміру.
Щоб швидше почистити часник, залийте його гарячою водоюі залиште на півгодини. Після цієї процедури лушпиння відходить без опору, при цьому не липне до рук. До речі, позбутися часникового запаху можна, втративши вологі рукисіллю і обполоснувши у прохолодній воді.
Щоб при жарі часник не пригорів і зберіг свої смакові якості, додавайте його до сковорідки не раніше, ніж за п'ять 5 до повної готовностікартоплі. Щоб часник не став після жаріння гірким, помішуйте його та стежте за зміною кольору. Як тільки придбає золотистий відтінокприбирайте сковорідку з вогню.
Старий часник нічого не врятує. Звертайте увагу на якість, якщо часник м'який, в'ялий і жовтий його краще не використовувати. Він практично позбавлений ароматів і смаження його не врятує.
Серед продуктів, які вважаються найкращими в додатку до картоплі з часником, за популярністю лідирують соління, квашена капуста, сало, свіжі овочеві салати, томатний соус.
Майже ніхто не відмовиться від апетитної картоплі, приготовленої в духовці. А якщо до неї додати порубану ароматну зелень та часник – ефект буде фантастичним. Крім того, це дуже ситна страва. Нижче представлені не тільки різні рецептикартоплі з часником у духовці, але й рекомендації професійних кухарівз приготування цієї страви.
Простий рецепт
Для приготування необхідно:
- 600 г картоплі;
- 40 г часнику;
- 30 мл олії оливкової;
- сіль.
Час приготування: 45 хвилин.
Калорійність: 101 ккал/100 г.
Спочатку очищені бульби картоплі зварити до напівготовності у солоній воді. Поки бульби варяться, часник розфарбувати і перетерти з олією.
У цьому рецепті краще використовувати оливкове, воно надасть більш вишуканого середземноморського смаку страві. Отриманою сумішшю полити картоплю, добре перемішати.
Перекласти в змащене маслом залізне деко і поставити його в електродуховку приблизно на 180 градусів на 25 хвилин.
Картопля в духовці зі сметаною та часником
Даний рецепт для тих, кому подобається поєднання гострого та ніжного смаків.
Для приготування необхідно:
- 850 г картоплі;
- 30-40 г часнику;
- 250 мл сметани;
- 10 мл оливкової олії;
- сіль.
Загальний час приготування: 45 хвилин.
Калорійність: 92 ккал/100 г.
Картоплю почистити та відварити в солоній воді до напівготовності. У сметану додати розчавлений та подрібнений часник. Для цієї страви краще брати рідку сметану.
Якщо сметана густа, то можна розбавити її трохи теплою. кімнатної температури) водою.
Картоплю викласти на змащене маслом металеве деко і залити сметанно-часниковою сумішшю. Поставити в електродуховку приблизно на 180 градусів на 20-25 хвилин.
Картопля в духовці з майонезом, сиром та часником
Така страва припаде до смаку практично будь-якій людині. Винятком будуть ті, хто дуже стежить за своєю фігурою, бо блюдо калорійне. Але зрідка можна зробити відходження від правил.
Для приготування необхідно:
- 850 г картоплі;
- 70 г майонезу;
- 20-30 г часнику;
- 10 мл соняшникової олії;
- 180 г сиру;
- сіль.
Загальний час приготування: 1 год.
Калорійність готового блюда: 152 ккал/100 г.
Очищену картоплю розрізати на тонкі кружечки. Перемішати майонез та викришений часник. Викласти на змащене маслом залізне деко частину картоплі, промазати шар майонезною масою, потім знову картоплю і часниково-майонезну масу.
Останній шар картоплі також змастити та посипати потертим сиром. Тим, хто віддає перевагу щільній сирній кірці, сир можна порізати пластинами і покласти поверх.
Поставити блюдо в підігріте електродуховку приблизно до 180 градусів на 45 хвилин.
Молода картопля з часником та кропом
Молода картопля – дуже ніжна та смачна без жодних добавок. Але для більшого аромату до неї часто додають часник та зелень.
- 850 г молодої картоплі;
- 60-80 мл олії рослинної (оливкової);
- 100 г кропу;
- 30-40 г часнику;
- сіль.
Загальний час приготування: 50 хвилин.
Калорійність готового блюда: 117 ккал/100 г.
Молоду свіжу картоплю зазвичай не очищають від шкірки. Але якщо ви не любитель її, вона легко знімається. Зварити картоплю до готовності, викласти її на залізний лист. Зверніть увагу, цього разу змащувати нічим не потрібно. Часник і зелень скрушити. Перемішати їх з оливковою олієюта сіллю. Полити олійною сумішшюбульб і поставити в розігріту електродуховку приблизно до 180 градусів на 15 хвилин.
Картопля, запечена часточками з часником та салом
Цей рецепт буде особливо цікавий тим, хто небайдужий до сала.
Для приготування потрібно:
- 850 г картоплі;
- 180 г сала;
- 30-40 г часнику;
- 10 мл олії рослинної (оливкової);
- сіль.
Калорійність готового блюда: 191 ккал/100 г.
Картоплю очистити і нарізати часточками. Викладаємо на змащене маслом залізне деко і трохи присипаємо сіллю.
Зверху кожної картоплини покласти по невеликій смужці сала та шматочку часнику. Поставити у розігріту електродуховку приблизно на 180 градусів на 45 хвилин.
Картопля «по-сільському»
А це для любителів хрусткої обсмаженої скоринки.
Для приготування потрібно:
- 1000-1200 г картоплі;
- 30-40 мл рослинної олії;
- 30 г часнику;
- приправи, сіль.
Загальний час приготування: 1 година 10 хвилин.
Калорійність: 105 ккал/100 г.
Картоплю очистити від шкірки. Якщо він молодий, то просто помити. Розрізати бульби на 8-12 часточок і добре просушити рушником або паперовими серветками.
Потім обваляти в спеціях, викласти на залізний лист і полити оливковою олією з розтертим часником.
Поставити в розігріту електродуховку приблизно на 200 градусів і випікати 40 хвилин до появи хрусткої золотистої скоринки.
Драники з м'ясом, запечені в горщику
Ця страва дуже калорійна, але вона дуже доречна підходить в холодні зимові дні. Особливо коли повертаєшся з вимотують зимових забавдодому
Для приготування потрібно:
- 850 г картоплі;
- 2 яйця;
- 350 г борошна;
- 700 г м'яса (свинини);
- 1 шт. цибулини;
- 1 шт. моркви;
- 450 г грибів (шампіньйони, гливи)
- 200-300 мл сметани;
- 120 мл соняшникової олії;
- 180 г сиру;
- 30 г часнику;
- сіль, спеції.
Загальний час приготування: 1 година 30 хвилин.
Калорійність: 176 ккал/100 г.
Для початку необхідно приготувати драники. Для цього потрібно потерти картоплю на великій тертці, додати яйця, борошно, сіль, змішати все. Викладати ложкою на сковорідку і обсмажувати до золотистої скоринки з обох боків.
М'ясо подрібнити на кубики розміром 0,5 см і кинути обсмажуватись на сковорідку. До нього приєднати порізану кубиками цибулю і перетерту на тертці моркву. Трохи згодом приєднати подрібнені гриби. Готувати до напівготовності.
Потім у змащені горщики маслом викласти поперемінно шарами: драники - м'ясо-грибна маса - драники і т.д. Нагорі має виявитися шар із драників. Заливаємо в горщики сметанно-чесночну суміш і ставимо їх у розігріту електродуховку приблизно на 180 градусів на 40 хвилин. Після того дістаємо їх, посипаємо тертим сиром і повертаємо ще на 15 хвилин.
Деяким не подобається в даній страві смак сиру, тому що він нібито перебиває всі інші смаки і здається зайвим. Тому варто спробувати різні варіанти- З сиром і без нього.
Картопля – продукт досить простий, але багатьма коханий за ситність. Страви з його застосуванням дуже багато. Будь-яка російська господиня назве більше десяти різноманітних рецептів із нею.
- Для того, щоб урізноманітнити страви з картоплею часто застосовують приправи. Можна брати готові суміші, А можна експериментувати самим. Дуже добре проходять цибуля, часник, розмарин, чебрець, петрушка, кріп, шавлія, коріандр, куркума, кмин, перець червоний, чорний, чилі;
- Щоб картопля при варінні не розварилася, а залишилася міцними часточками або бульбами, в каструлю слід додати трохи очищених часточок часнику. Вони не дадуть ніякого смаку бульбам, але картопля залишиться цілою;
- При приготуванні страв з картоплі з майонезом потрібно бути обережним з останнім, оскільки він має дуже яскравий смак, який не тільки доповнить, а й переб'є смак смаку. Щоб не ризикувати краще замінити майонез сметаною. Вона має м'який смак і чудово доповнить картопляні страви;
- Щоб отримати бажану хрустку скоринку, після очищення та розрізання картоплю необхідно добре осушити. Для цього можна взяти простий рушник або паперові серветки. Це також допоможе не склеюватися часточкам при смаженні;
- Солити картоплю при жарінні слід наприкінці процесу, при відварюванні – коли закипить вода.
Смачного!
By 25.04.2016
І з картоплі можна приготувати дуже багато різних страв. Всі вони смачні та варті уваги. Найчастіше цей овоч готують на гарнір. І найбільше користується популярністю картопля з часником, запечена часточками у духовці. Хоча вона і калорійна, але дуже смачна. Страва готується без нічого. Але кілька правил таки є.
Овочі обов'язково перед готуванням слід помістити в холодну воду і залишити в ній без уваги на 10-15 хвилин. Це необхідно для того, щоб виділилася частина крохмалю, який дуже шкідливий для організму. Картопля, приготовлена за пропонованим рецептом, виходить негострою. Якщо подобається більш ядрений смак, то можна додати більше часнику та червоного пекучого перцю. У духовці запікати до бажаного стану. Смачно виходить, якщо картопляні часточки лише злегка підрум'яняться. Зручно для цього включити в духовці режим конвекції. Подається картопля самостійно. Як доповнення можна запропонувати соус, приготований на основі томатів, або майонез. Також картопля, запічна за цим рецептом, може бути подана як гарнір.
складові
- Картопля (середніх розмірів) – 10-12 шт
- Часник - 3-4 зубки
- Сіль, перець, приправи – на смак
- Олія - 50-70 мл
Картопля з часником, приготована в духовці, виходить напрочуд смачною і розсипчастою, з характерним пікантним ароматом часнику та прянощів. Така страва чудово прикрасить будь-який стіл і не забере у вас багато часу та сил. Давайте вже розглянемо з вами кілька оригінальних рецептівприготування цієї простої, але в той же час досить вишуканої страви.
Картопля з розмарином та часником
Складові:
- дрібна молода картопля – 1 кг;
- часник – 10 зубчиків;
- масло оливкове;
- розмарин - 2 гілочки;
- спеції.
Приготування
Картоплю промиваємо, добре трьом щіткою, кладемо в каструлю, заливаємо майже догори окропом, закриваємо кришкою і варимо рівно 5 хвилин. Потім викидаємо його на друшляк і залишаємо стікати. Через деякий час перекладаємо картоплю у велику форму для запікання, рясно поливаємо оливковою олією, посипаємо листочками розмарину і сіллю. Зубчики часнику, не очищаючи, розрізаємо навпіл, укладаємо між картоплинами і запікаємо 30 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці, до готовності та появі на картоплі рум'яної скоринки.
Картопля, запечена з часником, у духовці
Складові:
- картопля – 10 шт.;
- спеції.
Для заправки:
- часник – 3 зубчики;
- олія рослинна – 3 ст. ложки;
- спеції;
- зелень кропу.
Приготування
Картоплю чистимо і ріжемо великими поздовжніми часточками. Деко вистилаємо фольгою, викладаємо в один шар картопля, трохи підсолюємо її і збризкуємо олією. Запікаємо в гарячій духовці за температури близько 180 градусів. Не гаючи часу, очищаємо часник, пропускаємо його через прес, змішуємо з сіллю, рубаною свіжою зеленню і рослинною олією. Готову картоплю викладаємо на блюдо, поливаємо рясно приготовленою заправкою і добре перемішуємо. Накриваємо все кришечкою і даємо страві трохи настоятися і просочитися ароматом часнику.
Картопля з сиром та часником у духовці
Складові:
- картопля – 7 шт.;
- сирок плавлений – 1 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- сметана – 200 мл;
- спеції;
- зелень кропу, петрушки – за бажанням.
Приготування
Картоплю чистимо, промиваємо і нарізаємо невеликими кружальцями. Додаємо трохи рослинної олії, посипаємо за смаком сіллю, пряними травамита спеціями. Все добре перемішуємо і викладаємо у форму для запікання. Часник чистимо, пропускаємо через тиск, з'єднуємо зі сметаною і викладаємо отриману заправку на картопля. трьом на дрібну терочку, посипаємо їм наше блюдо, і відправляємо лист у розігріту духовку. Випікаємо картоплю з часником при 160 градусах приблизно 50 хвилин. Готову страву присипаємо дрібно нарізаною свіжою зеленню та подаємо до столу!
Картопля, запечена в духовці з салом та часником
Складові:
- картопля – 8 шт.;
- солоне сало – 150 г;
- сіль - 5 ч. ложок;
- часник – 5 зубчиків.
Приготування
Картопля добре промиваємо, трохи обсушуємо та розрізаємо на половиночки. Сало очищаємо від зайвої солі і шаткуємо скибочками, товщиною 3-5 міліметрів. Часник чистимо, видавлюємо через прес. Тепер беремо половинку картоплі, обмочуємо її в сіль, а іншу натираємо видавленим часником, і між ними кладемо прошарок сала.
Потім кожну картоплю загортаємо у 2 шари у фольгу. Якщо ви запікатимете овочі у вугіллі, то фольги знадобиться 3-4 шари. Викладаємо її на лист і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин. Готовність запеченої картоплі з часником перевіряємо за допомогою зубочистки, якщо вона входить легко до картоплі, отже страва готова.
