सेब के साथ रसीला, सुगंधित और कोमल चार्लोट शाम की चाय पीने के लिए एकदम सही व्यंजन है! एक नुस्खा चुनें और रचनात्मक बनें!
1. क्लासिक चार्लोट
उत्पाद:
1 सेंट सहारा
5 चिकन अंडे
1 सेंट गेहूं का आटा
4-7 सेब
1/3 चम्मच सोडा
1 सेंट एल वनस्पति तेल
क्लासिक चार्लोट कैसे पकाने के लिए:
जबकि ओवन पहले से गरम हो रहा है, गोरों को यॉल्क्स से अलग करें। अंडे की सफेदी को सख्त चोटी तक फेंटें, धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए।
हरा करना जारी रखते हुए, यॉल्क्स, स्लेक्ड सोडा और मैदा डालें। आटा की स्थिरता खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
एक बेकिंग शीट को ग्रीस कर लें वनस्पति तेल. एक बेकिंग शीट पर आधा आटा डालें, समान रूप से कटे हुए सेब को स्लाइस में फैलाएं और आटे के दूसरे भाग को डालें।
बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और उच्चतम तापमान पर 3 मिनट के लिए रखें, और फिर मध्यम आँच पर 20-25 मिनट तक बेक करें। यदि वांछित हो, तो केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।
2. खूबानी के साथ चार्लोट
उत्पाद:
1. चीनी - 1 कप
2. आटा - 1 कप
3. खुबानी - 10 पीसी।
4. चिकन अंडा - 3 पीसी।
5. बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच
6. वनीला - 1 चुटकी
खुबानी के साथ चार्लोट कैसे पकाने के लिए:
एक झागदार फोम में अंडे और चीनी - लगभग तीन मिनट, धीरे-धीरे मिक्सर की गति को बढ़ाते हुए।
आधा चम्मच बुझा हुआ सोडा (या बेकिंग पाउडर), वैनिला और छना हुआ आटा डालें, धीरे से मिलाएँ।
बेकिंग डिश को मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करें। आटा बाहर डालो।
ऊपर से खुबानी का आधा भाग बिछाएं।
हम ओवन में लगभग आधे घंटे तक बेक करते हैं, 200 डिग्री तक गरम करते हैं।
सेवा करते समय, यदि वांछित हो, तो पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
3. सेब के साथ शेर्लोट
उत्पाद:
4 चिकन अंडे
1 सेंट सहारा
1 सेंट आटा
1-2 सेब
मक्खन (साँचे को चिकना करने के लिए)
सेब पर बूंदा बांदी के लिए नींबू का टुकड़ा
सेब के साथ चार्लोट कैसे पकाने के लिए:
कटे हुए सेब के टुकड़े नींबू का रसऔर हलचल।
गोरों को यॉल्क्स से अलग करें, गोरों को आधा गिलास चीनी के साथ अलग से फेंटें और शेष चीनी के साथ यॉल्क्स को अलग करें।
गोरों को यॉल्क्स के साथ मिलाएं, मिलाएं और आटा डालें। आपके पास एक नरम आटा होना चाहिए।
मोल्ड को मक्खन से चिकना करें, आटे के साथ हल्के से छिड़कें, आधा आटा मोल्ड में डालें, सेब के स्लाइस बिछाएं और बचा हुआ आटा भरें।
ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
4. बैटन शार्लोट
उत्पाद:
लंबी रोटी
2 चिकन अंडे
2 बड़ी चम्मच। दूध
150 ग्राम) चीनी
दालचीनी
10 सेब
50 ग्राम मक्खन
एक पाव रोटी से चार्लोट कैसे पकाने के लिए:
अंडे के साथ दूध को फेंटें और उसमें पतले कटे हुए बटन डुबोएं।
एक केक टिन को मक्खन से ग्रीस करें और तैयार ब्रेड स्लाइस को डिश के नीचे और किनारों पर रखें।
ऊपर से सेब के स्लाइस की एक परत बिछाएं, उन पर चीनी और दालचीनी छिड़कें, फिर से पाव स्लाइस से ढक दें। वैकल्पिक परतें जब तक रोटी की एक परत शीर्ष पर न हो। इस पर तेल की एक परत लगाएं।
चार्लोट को गर्म ओवन में बेक होने तक बेक करें।
5. सेब और केले के साथ शेर्लोट
उत्पाद:
1. गेहूं का आटा - 1 कप
2. चिकन अंडा - 2 पीसी
3. चीनी - 1 कप
4. बेकिंग पाउडर - छोटा चम्मच
5. एक चुटकी नमक;
6. केला - 1 टुकड़ा
7. सेब - 1 बड़ा या 2 छोटा
8. वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
9. दालचीनी - 0.5 चम्मच
सेब और केले के साथ चार्लोट कैसे पकाने के लिए:
1. एक कंटेनर में अंडे तोड़ें, चीनी डालें।
2. अंडे को मिक्सर से चीनी के साथ फूलने तक फेंटें। केक को बेहतर बनाने के लिए, बिस्किट सिद्धांत के अनुसार, सफेद और यॉल्क्स को अलग-अलग फेंटें।
3. बेकिंग पाउडर और नमक के साथ आटा मिलाएं, अंडे के मिश्रण में डालें। तेल में डालो।
4. सेब और केले को क्यूब्स में काटकर, आटे में मिला लें। द्रव्यमान काफी मोटा होना चाहिए। पिसी हुई दालचीनी डालें।
5. एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, उसमें फलों के साथ आटा डालें।
6. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें। यदि एक मल्टी-कुकर का उपयोग किया जाता है, तो "बेकिंग" मोड प्रारंभ करें और डिवाइस के मॉडल के आधार पर लगभग 1 घंटे या अधिक प्रतीक्षा करें।
अपने भोजन का आनंद लें!
6. सेब और पनीर के साथ शेर्लोट
उत्पाद:
300 ग्राम पनीर
4 सेब
150 ग्राम मक्खन
1 सेंट सहारा
3 चिकन अंडे
3 कला। एल खट्टी मलाई
0.5 चम्मच सोडा
2-3 बड़े चम्मच। आटा
सेब और पनीर के साथ चार्लोट कैसे पकाने के लिए:
पनीर को मैश करें और अंडे को चीनी के साथ गाढ़ा झाग आने तक फेंटें।
मक्खन को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें और ध्यान से अंडे में डालें। पनीर, खट्टा क्रीम और सोडा डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
आटा पर्याप्त होना चाहिए ताकि आटा की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता हो। कटे हुए सेब डालें और मिलाएँ।
वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें और उसमें आटा डालें। मध्यम आँच पर लगभग एक घंटे तक बेक करें। टूथपिक से नहीं, बल्कि पाई के किनारों की स्थिति से जांचना बेहतर है। अगर वे सुनहरे भूरे रंग के हैं और आसानी से मोल्ड के किनारों से दूर चले जाते हैं - मिठाई तैयार है!
7. मल्टीकूकर में सेब के साथ लफी चार्लोट
उत्पाद:
1. अंडे - 4 पीसी
2. चीनी - 1 कप
3. आटा - 1 कप
4. बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
5. दालचीनी - 0.5 चम्मच
6. नमक - 0.5 चम्मच
7. सेब - 500 ग्राम
8. सब्जी या मक्खन - मल्टी कुकर के कटोरे में चिकनाई के लिए
9. पिसी हुई चीनी - सजावट के लिए
धीमी कुकर में सेब के साथ रसीला चार्लोट कैसे पकाने के लिए:
1. अंडे को चीनी और नमक के साथ फूलने तक फेंटें। मिश्रण जितना शानदार होगा, चार्लोट उतना ही बेहतर निकलेगा।
2. मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक, दालचीनी डालकर गाढ़ा खट्टा क्रीम का आटा गूंद लें।
3. 1 सेब को पतले स्लाइस में काटें, बाकी सभी छोटे क्यूब्स में। बैटर में कटे हुए सेब डालें। तो चार्लोट अधिक रसदार और अधिक कोमल निकलेगी।
4. मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, थोड़ी चीनी छिड़कें। सेब के टुकड़े बिछाएं। चीनी की जरूरत होती है ताकि पाई के बेकिंग के दौरान सेब कैरामेलाइज हो जाए।
5. आटे को धीमी कुकर में सावधानी से डालें और इसे सतह पर फैलाएं।
6. "बेकिंग" मोड में 60 मिनट तक पकाएं। आपके मल्टीक्यूकर मॉडल के आधार पर, इसमें थोड़ा अधिक या थोड़ा कम समय लग सकता है। किसी भी मामले में, समय-समय पर केक की तत्परता की जांच करें।
7. शार्लेट को 5 मिनट के लिए मल्टी-कुकर का ढक्कन खोलकर खड़े रहने दें और फिर हटा दें। ऐसा करने के लिए, स्टीम रैक डालें और कटोरे को उल्टा कर दें।
8. चार्लोट को पाउडर चीनी से सजाएं, चाहें तो ऊपर से ताजे सेब फैलाएं।
« घर का बना व्यंजन» आपको शुभकामनाएं बॉन एपेतीत!
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है
हमारे विचार में, बिस्किट एक मीठा, हवादार होता है जिसे किसी भी मिठाई के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। कम ही लोग जानते हैं कि बिस्कुट का शाब्दिक अनुवाद से होता है फ्रेंच"दो बार उबला हुआ" निरूपित करें। लेकिन इस सिलसिले में सवाल उठता है कि दो बार क्यों? और बात यह है कि एक बार अंग्रेजी नाविकों ने लंबी यात्रा पर निकलते हुए, तथाकथित जहाज के बिस्किट से अपनी पकड़ भर ली। ये आटे से विशेष रूप से तैयार किए गए पटाखे थे, जो बिना वसा के तैयार किए गए थे, लेकिन केवल अंडे और आटे से। यही कारण है कि इसे इतने लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और खराब नहीं होता है, और जहाज के रसोइये ने पटाखों को पानी और रम से भर दिया, और फिर, गर्म होकर, अपना पकवान तैयार किया।
अब बिस्किट का आटा बनाने के लिए कई व्यंजन हैं, उनमें से अधिकांश में आटा बढ़ाने और हवादार होने के लिए बेकिंग सोडा शामिल है। लेकिन, अगर आप क्लासिक के हिसाब से बिस्किट बेक करते हैं पुराना नुस्खा, जिसमें सोडा नहीं है, लेकिन केवल अंडे और आटे को चीनी के साथ पीटा जाता है, तो यह कम शानदार नहीं होगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात - कई बार स्वादिष्ट!
यह एक वास्तविक बिस्किट आटा है, जिसके साथ पियरे एर्म और रेचेल टोफल जैसे प्रसिद्ध कन्फेक्शनर अपनी उत्कृष्ट कृतियों का निर्माण करते हैं।
तो आज मैं आपके ध्यान में लाया हूँ एक बिस्किट, जो 4 अंडों की एक क्लासिक रेसिपी है। आइए एक बहुत ही स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, काफी आसानी से तैयार होने वाला बिस्किट तैयार करते हैं, जिससे हम फिर एक केक या कोई अन्य मिठाई तैयार करेंगे। आप इसे बस जैम के साथ फैला सकते हैं या चॉकलेट के ऊपर डाल सकते हैं और चाय या कैपुचीनो के साथ परोस सकते हैं।
बिस्किट को अलग करने योग्य रूप में बेक करना सबसे अच्छा है, 22 सेमी के व्यास के साथ, अगर हम सब कुछ सही करते हैं, तो हमारा बिस्किट 7-8 सेमी बढ़ जाएगा और यदि वांछित हो तो 3 केक में काटा जा सकता है।
सामग्री:
- चिकन अंडे - 4 पीसी।,
- दानेदार चीनी - 180 ग्राम,
- गेहूं का आटा - 150 ग्राम,
- वैनिलिन - एक चुटकी।
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खाना बनाना
सबसे पहले अंडे की सफेदी को फेंट लें। यह बहुत ही मील का पत्थरयदि व्यंजन गीले हैं या वसा अवशेषों के साथ हैं, तो प्रोटीन एक रसीले फोम में कोड़ा नहीं जाएगा। हम थोड़ी दानेदार चीनी और वैनिलिन मिलाते हुए, गोरों को कम गति से पीटना शुरू करते हैं। जैसे ही आप हराते हैं, तब तक गति बढ़ाएं जब तक कि द्रव्यमान मात्रा में न बढ़ जाए और घना न हो जाए।
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अब, बिना फेंटे, सावधानी से एक-एक करके यॉल्क्स भी डालें।
पर अंडा द्रव्यमानसभी छना हुआ आटा डालें। 
लकड़ी के चम्मच से आटे को नीचे से ऊपर की ओर गूंथ लें। 
हम चर्मपत्र के साथ फॉर्म के निचले हिस्से को लाइन करते हैं, और पक्षों को चिकना नहीं करते हैं। 
हम ओवन को 180 डिग्री के तापमान पर गर्म करते हैं।
आटे को सांचे में डालें और 25 मिनट तक बेक करें। साथ ही हम कैबिनेट का दरवाजा नहीं खोलते और किचन में शोर नहीं करते। 
हम तैयार बिस्किट को सांचे से निकालते हैं और वायर रैक पर ठंडा करते हैं। 
इस रेसिपी का उपयोग करके आप बहुत स्वादिष्ट बना सकते हैं
क्लासिक बिस्किट का उपयोग लगभग हर जगह किया जाता है: केक से स्वादिष्ट केक बनाए जाते हैं, क्यूब्स में काटे जाते हैं और चाय के साथ परोसे जाते हैं, केक बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं ... सामान्य तौर पर, बहुत सारे व्यंजन होते हैं, और बेकिंग बहुत जल्दी और तैयार करने में आसान होती है। कुछ भी खराब मत करो!
सामग्री4 अंडों के लिए एक क्लासिक बिस्किट बनाने की विधि
अंडे की सफेदी को सावधानी से जर्दी से अलग करें। कुल चीनी और वेनिला चीनी की आधी मात्रा के साथ यॉल्क्स को पीस लें। प्रोटीन (वे ठंडे होने चाहिए) एक साफ, सूखे कटोरे में डालें और एक हल्के झाग बनने तक मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें। जोड़ें की छोटी मात्राचीनी और मारना जारी रखें।
प्रोटीन के साथ कटोरे में सारी चीनी होने तक प्रतीक्षा करें। द्रव्यमान सफेद और बहुत मोटा होना चाहिए, ताकि जब प्लेट पलट जाए, तो वह बह न जाए और बाहर न गिरे। धीरे से प्रोटीन द्रव्यमान का 1/3 भाग योलक्स में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर आटा और शेष प्रोटीन द्रव्यमान जोड़ें। परत दर परत ऊपर उठाते हुए आटा गूंथ लें। 
बिस्किट सेंकना सीखकर, आप कई व्यंजनों में महारत हासिल कर सकते हैं! बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से ग्रीस करें या मक्खन, धूल में मिलना चर्मपत्र. आटे को सांचे में डालें और धीरे से चिकना कर लें। बिस्किट को ओवन में 180 डिग्री पर 30-35 मिनट के लिए बेक करें। तैयार कचौड़ी को साँचे से सावधानी से हटा दें और केक बनाने के लिए उपयोग करें। सहायक संकेत:
- आटे को ज्यादा देर तक मिलाने की जरूरत नहीं है, नहीं तो हवा के बुलबुले निकल जाएंगे, जिससे बिस्किट हवादार और ढीला हो जाएगा।
- आटे में आप नींबू या संतरे का छिलका, कोको, मेवा, किशमिश, सूखे मेवे, कैंडीड फल, नारियल के गुच्छेया चॉकलेट।
अपने भोजन का आनंद लें!
विज्ञापन देनाशार्लोट को पूरी दुनिया में प्यार किया जाता है, लेकिन कहीं यह हलवा है, कहीं ठंडी मिठाई, और रूस में यह सेब के साथ एक साधारण पाई है।
शार्लोट एक सरलीकृत, लोक है, कोई चार्लोट का स्नेही व्युत्पन्न कह सकता है। नाम की उत्पत्ति के दो संस्करण हैं:
1) चार्लोट के निर्माण से जुड़ी अधिकांश किंवदंतियाँ इंगित करती हैं कि यह से आती है महिला का नाम"चार्लोट"।
2) कुछ पाक वैज्ञानिक दावा करते हैं (15वीं शताब्दी और उसके बाद के अंग्रेजी व्यंजनों के आधार पर, जो विश्वसनीय है) कि डेज़र्ट चार्लोट का नाम आया है अंग्रेज़ी शब्द charlyt, जिसका अर्थ है पीटा अंडे, चीनी और दूध से बना व्यंजन। 15वीं शताब्दी में, इंग्लैंड में, वैसे, यह भी लोकप्रिय था मांस का पकवानएक ही नाम के साथ।
सामग्री
चार अंडे
1 कप चीनी
1 कप मैदा
3-4 सेब
1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल
सेब के साथ शेर्लोट: कैसे पकाने के लिए
एक झागदार झाग बनने तक अंडे को मिक्सर से फेंटें।
चीनी डालें और अच्छी तरह फेंटें। महत्वपूर्ण: रेत को छोटे भागों में डालना चाहिए।
मैदा डालकर मिला लें।
सेब काटें छोटे टुकड़ों में 3-4 मिमी मोटी।
सेब को आटे के साथ मिलाएं।
एक बेकिंग डिश में आटा डालें, जिसे पहले तेल से चिकना किया गया हो।
मोल्ड को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 45 मिनट के लिए रख दें। अपने भोजन का आनंद लें!
क्लासिक चार्लोट नुस्खा:
1 कप मैदा
1 कप चीनी
चार अंडे
0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर या सोडा को सिरका के साथ मिलाया जाता है (मैं सोडा को बेकिंग पाउडर के साथ उतनी ही मात्रा में बदल देता हूं)
4-5 सेब (चार्लोट में कभी भी बहुत सारे सेब नहीं होते हैं, आप कुछ और जोड़ सकते हैं), मीठा और खट्टा सेब लेना बेहतर है, एंटोनोव्का या विजेता की महिमा के साथ यह हमेशा बहुत अच्छा निकलता है।
आप आटे में वनीला चीनी, संतरे या लेमन जेस्ट, अन्य फल, जो भी आपको पसंद हों, मिला सकते हैं।
एक कटोरी में, अंडे को चीनी के साथ फेंटें।
द्रव्यमान को मात्रा में 3 गुना बढ़ाना चाहिए और एक सुखद क्रीम रंग बनना चाहिए।
इस मिश्रण में बेकिंग पाउडर के साथ मैदा छान लें या इसके बजाय बेकिंग सोडा डालें।
अंडे के द्रव्यमान को कम गति से आटे के साथ मारो और लंबे समय तक नहीं, केवल यह आवश्यक है कि आटा एक सजातीय स्थिरता बन जाए। इस स्तर पर, सेब को आटे में जोड़ा जाता है, उन्हें छीलने और कोर को हटाने की जरूरत होती है, क्यूब्स में काट दिया जाता है, उदाहरण के लिए (यदि क्यूब्स बहुत छोटे हैं, तो वे बेकिंग के दौरान बस आटे में घुल जाएंगे और लगभग अदृश्य हो जाएंगे)।
या आप सेब को पतले स्लाइस में काट सकते हैं।
फॉर्म को मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए, इसमें आटा डाल दीजिए.
ऐप्पल चार्लोट को किसी भी चीज़ में बेक किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, उच्च में गोल आकार(या फ्राइंग पैन में :))। इसका व्यास 20 सेमी है, इसमें चार्लोट ऊंचा निकला है, और केक जितना ऊंचा होगा, शीर्ष पर उतना ही कुरकुरा होगा (मेरे पास गैस ओवन में यह परत नहीं थी, शायद इसलिए कि ओवन पुराना था और पानी की कटोरी को नीचे रखकर उसमें बेक किया हुआ)।
चार्लोट को इसी तरह ओवन में 180 डिग्री पर 40-50 मिनट के लिए बेक करें, टूथपिक या लकड़ी के टार्च से चैक करें, बीच में चिपका दें और अगर यह सूख गया है, तो केक तैयार है। कुछ के लिए, क्रस्ट बहुत लाल हो जाता है और यहां तक कि लगभग काला भी हो जाता है, इससे बचा जा सकता है: जब केक उगता है और सुनहरे क्रस्ट से ढक जाता है, तो इसे पन्नी के टुकड़े से ढक दें, फिर यह सेंकना जारी रहेगा, और क्रस्ट अब शरमाएगा नहीं।
और भी सेब चार्लोटआप सुरक्षित रूप से एक विस्तृत रूप में पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, ऐसे में इसका व्यास 26 सेमी है यह अच्छा होगा यदि आप कुछ और सेब लेते हैं, उन्हें छीलकर चार तरफ से काट लें ताकि कोर (बीच में) आयताकार है। परिणामी भागों में से प्रत्येक को चाकू से पंखुड़ियों में काटा जाना चाहिए, अंत तक काटे बिना और सेब के टुकड़ों के साथ आटे पर ध्यान से स्थानांतरित किया जाना चाहिए, आपको उन्हें आटे में दबाने की आवश्यकता नहीं है, यह बेकिंग के दौरान अपने आप उठ जाएगा।
इतने चौड़े केक को 180 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें, टूथपिक या लकड़ी के टार्च से भी तैयारी का पता लगाया जा सकता है, केक के बीच में अगर यह सूख गया है, तो यह तैयार है. बेक करने के बाद सेब की ये पंखुड़ियां खुल जाएंगी और केक बहुत प्यारा बन जाएगा. सुंदरता के लिए, इसे थोड़ी सी पिसी चीनी के साथ छिड़कें।
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4 अंडों की रेसिपी इसकी तैयारी का सबसे लोकप्रिय संस्करण है। आखिरकार, बिस्किट का उपयोग आमतौर पर स्वादिष्ट केक, पेस्ट्री और, ज़ाहिर है, रोल बनाने के लिए किया जाता है। आधुनिक सुपरमार्केट की अलमारियों पर आप तैयार केक पा सकते हैं। लेकिन उन्हें खुद पकाना ज्यादा दिलचस्प है। इसके अलावा, घर पर पका हुआ बिस्किट ज्यादा स्वादिष्ट होता है।
यह ध्यान देने योग्य है कि प्रत्येक गृहिणी क्लासिक नुस्खा में महारत हासिल कर सकती है। यह वास्तव में बहुत जटिल नहीं है। मुख्य बात सही उत्पादों का चयन करना है। तो, 4 अंडों के लिए कैसे पकाने के लिए तीन मुख्य सामग्री शामिल हैं। हालाँकि, तैयारी केवल सरल लगती है। आटा बहुत मुश्किल है। बिस्किट तैयार करने के लिए, आपको प्रक्रिया की कुछ सूक्ष्मताओं का पालन करना चाहिए, जिस पर परिणाम निर्भर करता है।
केवल गुणवत्ता वाले उत्पाद
द्वारा क्लासिक नुस्खाकेवल गुणवत्ता वाले उत्पादों से तैयार किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, चिकन अंडे ताजा होने चाहिए। यदि इस बारे में कोई निश्चितता नहीं है कि वे स्टोर शेल्फ पर कितने समय से पड़े हैं, तो आप एक साधारण प्रयोग कर सकते हैं। एक गहरे बाउल में पानी डालें, उसमें नमक डालें और उसमें अंडे डुबोएँ। यदि वे डूबते हैं और नीचे से नहीं उठते हैं, तो अंडे ताजे होते हैं। अगर वे सामने आए हैं, तो उनका इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए। यह विचार करने योग्य है कि एक ताजा अंडा ज्यादा बेहतर धड़कता है। 
जहां तक आटे की बात है, तो सबसे अच्छा क्लासिक बिस्किट प्रीमियम गेहूं के आटे से प्राप्त किया जाता है। 4 अंडों की रेसिपी काफी सरल है। हालांकि, उत्पादों को सावधानी से चुना जाना चाहिए। ये सिर्फ सिफारिशें नहीं हैं। स्वादिष्ट पाक कृतियाँ उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से बनाई जाती हैं।
कितने उत्पादों की आवश्यकता है
तो, एक स्वादिष्ट बिस्किट को बेक करने के लिए आपको कितने उत्पादों की आवश्यकता होगी। 4 अंडों की क्लासिक रेसिपी में शामिल हैं साधारण डायलिंगउत्पाद: आटा, दानेदार चीनी और अंडे। उच्च गुणवत्ता वाली बेकिंग प्राप्त करने के लिए, आपको घटकों की सटीक संख्या की गणना करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, रसोई के पैमाने का उपयोग करें।
यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आप इसे बदल सकते हैं यदि आवश्यक हो, तो आप किसी भी कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं, जिसकी मात्रा सटीक रूप से ज्ञात है। या आप निम्नलिखित कदम उठा सकते हैं:
- 200-250 मिलीलीटर की मात्रा वाले एक गिलास में 130 से 160 ग्राम आटा होता है।
- ठीक उसी कंटेनर में 180 से 230 ग्राम चीनी रखी जाती है।
- थोड़ी सी स्लाइड के साथ एक चम्मच में लगभग 25 ग्राम चीनी और 30 ग्राम आटा होता है।
एक शानदार बिस्किट पाने के लिए आपको दानेदार चीनी और आटा समान मात्रा में लेना चाहिए। वजन से, उनका अनुपात 1 से 1 होना चाहिए। चिकन अंडे के लिए, यहां सब कुछ थोड़ा अधिक जटिल है। वजन से, इस उत्पाद की मात्रा की गणना करना बहुत मुश्किल है। लेकिन एक निश्चित पैटर्न है। प्रत्येक 40 ग्राम आटे के लिए एक अंडा लेना चाहिए।
हम उत्पाद तैयार करते हैं
4 अंडों के लिए एक क्लासिक बिस्किट पकाना शुरू करें, स्टेप बाय स्टेप रेसिपीजो नीचे वर्णित है, सभी घटकों की तैयारी के साथ अनुसरण करता है। आटा गूंथने से पहले आटे को सावधानी से छान लेना चाहिए। इसे तीन बार करना सबसे अच्छा है। इसमें थोड़ा समय लगेगा। हालांकि, छानने से आटा हवा से संतृप्त हो जाएगा और बेकिंग अधिक शानदार होगी। 
उत्पादों को एक ही तापमान पर मिलाना सबसे अच्छा है। इसलिए, परीक्षण के सभी घटकों को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए और कुछ समय के लिए कमरे में छोड़ दिया जाना चाहिए।
4 अंडे के लिए क्लासिक
स्वादिष्ट और हवादार बिस्किट कैसे बनाते हैं? यह एक सरलीकृत नुस्खा है। पर ये मामलाआपको जर्दी और गोरों को अलग करने की आवश्यकता नहीं है। यह सभी आवश्यक घटकों को गठबंधन करने और ओवन में आटा के साथ फॉर्म डालने के लिए पर्याप्त है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- एक गिलास मैदा।
- चीनी का अधूरा गिलास।
- चार अंडे। अगर वे छोटे हैं, तो आपको 5 टुकड़े करने चाहिए।
- एक चम्मच बेकिंग पाउडर।
खाना पकाने की प्रक्रिया
1. अंडे को एक गहरे कंटेनर में डालने की जरूरत है। इसमें एक गिलास दानेदार चीनी मिलाएं। घटकों को अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप एक नियमित व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। नतीजतन, द्रव्यमान को दोगुना होना चाहिए और एक हल्की छाया प्राप्त करनी चाहिए।
2. परिणामस्वरूप संरचना में आटा पेश किया जाना चाहिए। यह धीरे-धीरे किया जाना चाहिए, धीरे-धीरे सब कुछ मिलाकर, लेकिन बहुत लंबे समय तक नहीं। हाँ! बिस्किट के आटे को न हिलाएं एक गोलाकार गति में, और नीचे और ऊपर से दिशा में। इससे आटा हवादार रहेगा।
3. क्लासिक बिस्किट बिना किसी एडिटिव मिलाए तैयार किया जाता है। लेकिन इस मामले में बेकिंग पाउडर अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। इस घटक को आटे के साथ मिलाना सबसे अच्छा है और उसके बाद ही इसे आटे में मिलाएं। यह पूरे द्रव्यमान में घटक को समान रूप से वितरित करेगा। 
अगर बेकिंग पाउडर नहीं है
अगर घर में बेकिंग पाउडर नहीं है, तो इसे साधारण से बदला जा सकता है मीठा सोडाकैंटीन द्वारा भुनाया गया or सेब का सिरका. इसके लिए आप नींबू के रस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। जब सोडा के साथ चम्मच बुलबुले से ढका होता है, तो इसकी सामग्री को आटा में डालना जरूरी है। इस मामले में, एक बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। अगर सोडा अच्छी तरह मिक्स न हो तो तैयार बिस्किट कुछ जगहों पर खरीदा जा सकता है हरा रंग. इसके अलावा, एक विशेषता aftertaste होगा।
"वार्म" बिस्किट: एक क्लासिक रेसिपी
स्वादिष्ट केक या पेस्ट्री कैसे बनाएं? इसके लिए पानी के स्नान में मिला हुआ बिस्किट आदर्श है। यह एक भुलक्कड़ बिस्किट बनाने का एक और तरीका है जिसमें थोड़ा समय लगता है। हालाँकि, प्रक्रिया ऊपर वर्णित की तुलना में थोड़ी अधिक जटिल है। इस तरह के बिस्किट को तैयार करने के लिए यॉल्क्स और प्रोटीन को अलग करने की आवश्यकता नहीं होती है। आवश्यक शर्त - पानी का स्नान. तो, हम 4 अंडों का बिस्किट बना रहे हैं!
व्यंजन विधि
पूरे परिवार के लिए मिठाई कैसे बनाये विशेष प्रयास? शुरू करने के लिए, अंडे को दानेदार चीनी के साथ पीसने के लायक है। इस मामले में, मिश्रण के साथ कंटेनर को पानी के स्नान के ऊपर रखा जाना चाहिए। बेशक, आपके पास पानी में एक कटोरा या सॉस पैन हो सकता है। लेकिन इसे ज्यादा उबालना नहीं चाहिए, यह पानी को 80 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म करने के लिए पर्याप्त है।
अंडे-चीनी के मिश्रण को एक ही समय में पीटा और गरम किया जाना चाहिए। द्रव्यमान का तापमान 45 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। उसके बाद, रचना को पानी के स्नान से हटा दिया जाना चाहिए। द्रव्यमान को ठंडा होने तक मारो।
पर तैयार मिश्रणआपको आटा जोड़ने की जरूरत है। यह धीरे-धीरे और बहुत पतली धारा में किया जाना चाहिए। आप आटे में मसाले भी मिला सकते हैं, जैसे कि दालचीनी या वेनिला। रचना को अच्छी तरह से गूंध लिया जाना चाहिए। इस मामले में बिस्किट crumbly है। 
बेकिंग की तैयारी
बिस्किट कैसे बेक करें? यहां तक कि एक नौसिखिया भी 4 अंडे के लिए क्लासिक नुस्खा में महारत हासिल करेगा, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि आटा खाना पकाने के तुरंत बाद ओवन में भेजा जाना चाहिए। यह एक और है महत्वपूर्ण नियम. शुरू करने के लिए, सब कुछ सावधानी से तैयार किया जाना चाहिए। जिस रूप में हमारी मिठाई बेक की जाएगी, उसे मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए, और फिर ब्रेडक्रंब, आटा या सूजी के साथ छिड़का जाना चाहिए।
आप कंटेनर के तल पर विशेष बेकिंग पेपर भी रख सकते हैं। इस मामले में दीवारों को तेल से चिकनाई की जाती है। बस इतना ही। फॉर्म भरना बाकी है तैयार आटा. इसे कंटेनर के आयतन का केवल ही लेना चाहिए। यह खाना पकाने के दौरान बिस्किट को मोल्ड के किनारों पर बहने से रोकेगा। 
ओवन में कैसे बेक करें
तो, आटा बेक करने के लिए तैयार है, जल्द ही सबसे स्वादिष्ट क्लासिक बिस्किट की कोशिश करना संभव होगा! ऊपर वर्णित 4 अंडों की रेसिपी घर पर रोल और केक बनाने के लिए आदर्श है। हालांकि, आटा गूंथना केवल आधी लड़ाई है। बिस्किट को सही तरीके से बेक किया जाना चाहिए। आटे के साथ फॉर्म को पहले से ही अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखा जाना चाहिए। अन्यथा, केक बहुत अधिक रसीले नहीं बनेंगे।
एक बिस्किट आमतौर पर 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक किया जाता है। इसमें 30 से 45 मिनट का समय लगता है। यह सब मोल्ड के आकार के साथ-साथ परत की मोटाई पर निर्भर करता है। बहुत सनकी। पहले 20 मिनट आप ओवन नहीं खोल सकते। केक की तत्परता की जाँच करते समय, दरवाजों को पटकें नहीं। आखिरकार, ऐसा आटा झटकों को बर्दाश्त नहीं करता है। यह केवल हवा के बुलबुले को बाहर निकालेगा जो इसे फूला हुआ बनाते हैं। 
तैयार बिस्किट
आप माचिस या टूथपिक से केक की तैयारी की जांच कर सकते हैं। आप स्पेगेटी का भी उपयोग कर सकते हैं। केक के बीच में किसी चीज को चिपकाकर निकाल लेना ही काफी है। अगर आटा नहीं चिपकता है तो बिस्किट बनकर तैयार है.
आप केक को बिना कोई छेद किए चेक कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, उत्पाद के शीर्ष पर अपनी उंगली से दबाएं। अच्छी तरह से पके हुए आकार को पुनर्स्थापित करता है। जब केक तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालने में जल्दबाजी न करें। बस इसे बंद कर दें और दरवाजा खोल दें। आखिरकार, तापमान में बदलाव से बिस्किट की भव्यता प्रभावित होती है। 1-8 घंटे के लिए ओवन में केक का सामना करना आवश्यक है। उसके बाद, आप एक बिस्किट प्राप्त कर सकते हैं। 4 अंडों का क्लासिक नुस्खा आपको बहुत समय बचाने और पकाने की अनुमति देता है स्वादिष्ट मिठाई. मुख्य बात सभी नियमों का पालन करना है।
