ऐलेना ओरलोवा
मध्य समूह में एकीकृत जीसीडी का सारांश "रसोइया के पेशे का परिचय"
एकीकरणशिक्षात्मक क्षेत्रों: "अनुभूति", "संचार", "समाजीकरण", "भौतिक संस्कृति", "काम", "कलात्मक सृजनात्मकता", "सुरक्षा"
शिक्षात्मक:
के बारे में छात्रों के विचारों को समेकित करें शेफ का पेशा, इसका महत्व, व्यावसायिक कार्य प्रक्रियाएँ, काम के लिए आवश्यक वस्तुएं और उत्पाद; तीन तक गिनती, एक सेट का विचार जिसमें विभिन्न गुणवत्ता के तत्व शामिल हैं;
शीट के आकार के अनुसार छवि को व्यवस्थित करके चित्र बनाना सीखना जारी रखें; एक हस्ताक्षर के साथ ड्राइंग की अपरंपरागत विधि को समेकित करें, चित्रित वस्तु को स्पष्ट रूप से व्यक्त करें;
आकार दिलचस्पीसंज्ञानात्मक और अनुसंधान गतिविधियों के लिए, एक खेल में बातचीत करने की क्षमता, एक उंगली के खेल में दोनों हाथों से बुनियादी क्रियाएं करने की क्षमता, श्रम क्रियाएं करने की क्षमता रसोइयों;
विषय पर निष्क्रिय और सक्रिय शब्दावली को समृद्ध और सक्रिय करें « पकाना» ;
विद्यार्थी और वयस्क के बीच भावनात्मक सार्थक संचार को प्रोत्साहित करें।
विकास संबंधी:
भाषण की सहज अभिव्यक्ति विकसित करना;
ठीक मोटर कौशल और हाथ समन्वय विकसित करना;
विद्यार्थियों की रचनात्मक कल्पना को विकसित करना, रचनात्मक क्षमताओं के विकास के लिए परिस्थितियाँ बनाना।
शिक्षित:
काम के प्रति सम्मान की भावना को बढ़ावा दें रसोइयों.
तरीके और तकनीक
मौखिक: प्रश्न, बातचीत.
व्यावहारिक: एक पुआल और एक बोतल के साथ प्रयोग करें।
तस्वीर: उत्पादों की तस्वीरें, विभिन्न व्यंजन।
सामग्री और उपकरण
उत्पादों और अन्य वस्तुओं को दर्शाने वाले चित्रों का एक सेट; 2 चित्रफलक, व्हाटमैन पेपर पर चित्रित 2 पैन, अनाज: चावल, एक प्रकार का अनाज, सूजी; तरल दलिया और पुआल के साथ पारदर्शी बोतलें; लकड़ी और डिस्पोजेबल चम्मच; सूजी दलिया की तीन प्लेटें; नमक; चीनी; नैपकिन, लाल गौचे, हस्ताक्षर, कागज की चादरें (प्रति छात्र).
पाठ की प्रगति:
सभी बच्चे एक घेरे में इकट्ठे हो गये
मैं तुम्हारा दोस्त हूं और तुम मेरे दोस्त हो
आइए हाथों को कसकर पकड़ें
और आइए एक दूसरे को देखकर मुस्कुराएं
मैं तुम पर मुस्कुराऊंगा, और तुम एक दूसरे पर मुस्कुराओगे।
शिक्षक: चलो, अब तुम और मैं एक खेल खेलेंगे। मैं तुमसे प्रश्न पूछूंगा और जिसे मैं गेंद दूंगा वह मुझे उत्तर देगा।
वह कमरा जहाँ भोजन तैयार किया जाता है? (रसोईघर)
हम भोजन को कैसे काटते और साफ़ करते हैं? (चाकू)
उस बर्तन का क्या नाम है जहाँ दलिया, सूप और कॉम्पोट पकाया जाता है? (मटका)
कटलेट तलने के लिए हम किसका उपयोग करते हैं? (तलने की कड़ाही)
हम सूप, कॉम्पोट कैसे डालते हैं? (करछुल)
नमक के लिए बर्तन. (नमकदानी)
स्किमिंग सूप के लिए छेद वाला चम्मच। (स्किमर)
दोस्तों, ये वस्तुएँ किसके लिए हैं? (रसोइया को)
शिक्षक: यह सही है, इन व्यंजनों की जरूरत है रसोइया को. आज हम बात करेंगे शेफ का पेशा. सभी लोग कुर्सियों पर बैठ गये। यह कौन है पकाना? (विद्यार्थियों के उत्तर)
यह सही है दोस्तों. रसोइया एक व्यक्ति हैजिसका काम खाना बनाना है. हमारे पास है बालवाड़ी में खाना बनाना?
विद्यार्थियों: हाँ मेरे पास है।
शिक्षक: वह क्या कर रहा है?
विद्यार्थियों: हमारे लिए खाना बनाती है.
शिक्षक: दोस्तों, हमारा क्या करता है पकाना?
विद्यार्थियों: बोर्स्ट, सूप, दलिया, कॉम्पोट पकाता है; कटलेट, मछली तलना, बन्स पकाना।
शिक्षक: दोस्तों, हमें चाहिए बालवाड़ी में खाना बनाना? शायद हम उसके बिना कर सकते हैं?
विद्यार्थियों: नहीं, फिर तो सभी बच्चे भूखे रह जायेंगे। (दरवाजे पर दस्तक।)
शिक्षक: अंदर आएं।
फैनिसा मिनिगालिवना प्रवेश करती है (हमारा पकाना)
उसके हाथों में चौग़ा में करछुल.
पकाना: हैलो दोस्तों।
शिक्षक: नमस्ते, फैनिसा मिनीगालिवेना। दोस्तों, देखो, फैनिसा मिनिगलीवना हमसे मिलने आई थी? मुझे कौन बता सकता है कि वह हमारे किंडरगार्टन में कौन काम करती है? शायद कोई डॉक्टर?
विद्यार्थियों: पकाना.
शिक्षक: आप ऐसा क्यों सोचते हैं? (छात्रों के उत्तर)
विद्यार्थियों: क्योंकि वह सफेद कोट में है, क्योंकि उसने पकड़ रखा है करछुल, इस वस्तु की आवश्यकता है रसोइयों.
शिक्षक: यह सही है दोस्तों. कृपया फैनिसा मिनिगलीवना को बताएं कि वह क्या करती है पकाना?
पकाना: मैं एक नर्सरी में काम करता हूँ बगीचा: मैं आपके लिए नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना तैयार करता हूं। वास्तव में, खाना पकाना कोई आसान काम नहीं है, क्योंकि आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि इसका स्वाद स्वादिष्ट हो। होने के लिए ठीक ठाक कपड़े पहना: एक बड़े पैन में पकाया गया सूप, दलिया, कॉम्पोट्स। हमारे पास सहायक भी हैं, कटलेट, मीट तलते हैं, बन्स, चीज़केक बेक करते हैं। हमारी रसोई में बड़े स्टोव, एक ओवन, एक मांस की चक्की, बड़े बर्तन, एक फ्राइंग पैन, एक ग्रेटर, करछुल, चाकू। वहाँ रेफ्रिजरेटर भी हैं जहाँ हम भोजन संग्रहीत करते हैं। भोजन और बर्तन धोने के लिए बड़े बाथटब और बेसिन भी हैं, क्योंकि सभी भोजन साफ होना चाहिए ताकि आपको पेट में दर्द न हो। दोस्तों, मैं आपको रसोई में हमसे मिलने के लिए आमंत्रित करता हूँ। और मैं तुम्हें ये सब दिखाऊंगा. क्या आप आएंगे?
विद्यार्थियों: हाँ।
पकाना: और अब मुझे आपके लिए दोपहर का खाना बनाने के लिए समय पर रसोई में जाना होगा। हमारी रसोई में आओ. हमें ख़ुशी होगी.
शिक्षक: फैनिसा मिनिगालिवना, वह हमारे लिए दोपहर का भोजन तैयार करने गई है, और चलो कुछ चाय उबालें? आप किस प्रकार के कंटेनर में चाय उबाल सकते हैं?
विद्यार्थियों: एक चायदानी में.
शिक्षक: आइए हम सब छोटे चायदानी में बदल जाएँ, और मैं एक बड़े चायदानी में बदल जाऊँगा। तुम उबल जाओगे "बू बू बू", और इस समय वे मुझे बताएंगे कविता:
फ़िज़मिनुत्का
मैं फुला रहा हूं, फुला रहा हूं, फुला रहा हूं,
मैं अब और गर्म नहीं होना चाहता!
ढक्कन जोर से बजा -
चाय पी लो, पानी उबल गया है! उउउउउउउ. (बच्चे एक हाथ चायदानी की टोंटी की तरह मोड़कर खड़े हैं, दूसरा अपनी बेल्ट पर। बच्चे बुदबुदाते हैं "बू बू बू".जब पानी उबलता है तो बच्चे कहते हुए अपना सिर पहले एक तरफ घुमाते हैं, फिर दूसरी तरफ "उउउउउ".)
शिक्षक: हमारी चाय उबल गई है, लेकिन अब हमें चाहिए खाना बनाने के लिए खाना बनाना. मुझे कौन बताएगा कि मुझे क्या चाहिए? रसोइया कोस्वादिष्ट भोजन पकाने के लिए?
विद्यार्थियों: उत्पाद
शिक्षक: किन उत्पादों की जरूरत है रसोइया कोखाना बनाने के लिए? (छात्र खाद्य पदार्थों की सूची बनाते हैं - मांस, सब्जियाँ, मछली, आदि)
शिक्षक: दोस्तों, देखिए, यहां चित्रफलकों पर भोजन और बड़े बर्तनों की तस्वीरें हैं। आपको उन उत्पादों का चयन करना होगा जो बोर्स्ट तैयार करने के लिए आवश्यक हैं और उन्हें नीले पैन में डालना होगा, और दलिया के लिए उत्पादों को हरे पैन में डालना होगा। एलेना और मिलेना बोर्स्ट के लिए सामग्री एकत्र करेंगी, और याना - दलिया के लिए। एलेना, सूचीबद्ध करें कि आपने कौन से उत्पाद चुने?
विद्यार्थियों: मांस, पत्तागोभी, गाजर, आलू, लाल चुकंदर, प्याज, नमक।
शिक्षक: याना, आपने किसे चुना?
विद्यार्थियों: दूध, अनाज.
शिक्षक: किस व्यंजन में अधिक सामग्री की आवश्यकता होती है?
विद्यार्थियों: बोर्स्ट के लिए.
शिक्षक: और दलिया के लिए कितने उत्पादों की आवश्यकता है? इसे गिनो।
विद्यार्थियों: 3.
शिक्षक: सही। बहुत अच्छा। और मेरे पास अलग-अलग अनाज भी हैं। मैं उन्हें अब आपको दिखाऊंगा, और क्या आप मुझे बता सकते हैं कि इन अनाजों को क्या कहा जाता है?
विद्यार्थियों: चावल, एक प्रकार का अनाज, सूजी।
शिक्षक: अगर रसोइया चावल का दलिया पकाता है, तो फिर यह कैसा दलिया होगा ?
विद्यार्थियों: चावल
शिक्षक: और एक प्रकार का अनाज से?
विद्यार्थियों: अनाज
शिक्षक: सूजी से?
विद्यार्थियों: मन्ना
शिक्षक: चलो, अब हम तुम्हारे साथ जुड़ेंगे रसोइयोंऔर सूजी का दलिया पकाएं. लेकिन इससे पहले कि आप खाना बनाएं, मैं आपको यह याद दिलाना चाहता हूं पकानाबहुत सावधान रहना चाहिए. अन्यथा, क्या हो सकता है?
विद्यार्थियों: वह चाकू से अपना हाथ काट सकता है, गर्म स्टोव और भोजन पर जल सकता है
शिक्षक: हाँ, दोस्तों, ख़ासकर जब दलिया उबल रहा हो, तो यह बहुत गर्म होता है और इसे हिलाते समय आपको सावधान रहने की ज़रूरत होती है। क्या आपने देखा कि दलिया कैसे उबलता है?
विद्यार्थियों: नहीं।
शिक्षक: मैं तुम्हें अभी दिखाता हूँ. (शिक्षक तरल दलिया की एक बोतल लेता है, दलिया में एक पुआल डालता है और फूंक मारता है) क्या आप इसे आज़माना चाहते हैं?
विद्यार्थियों: हाँ (बच्चे मेज से तिनके लेते हैं और दलिया की बोतल के पास जाते हैं और भूसे में उड़ा देते हैं)
शिक्षक: हमने दलिया उबलता देखा। आपने देखा कि उबलते दलिया से आप कैसे जल सकते हैं। अब, आइए दलिया पकाने की कोशिश करें, अपने हाथ तैयार करें और शुरू करें।
फिंगर जिम्नास्टिक
"दलिया"
एक सॉस पैन में दलिया की तरह (बच्चे अपनी तर्जनी से चलते हैं
और फुफकारते हुए और फूला हुआ, दाहिना हाथ बायीं हथेली पर)
मैं अपनी हथेलियों को प्लेट पर इस तरह रखना चाहता था कि उनके किनारे एक-दूसरे के सामने हों।
किसी मित्र को और उन्हें आगे बढ़ाओ
आइए दलिया के साथ मक्खन परोसें, एक हथेली से दूसरी हथेली पर ताली बजाएं
सब लोग हम अपने दोस्तों का इलाज करेंगे. चम्मच तैयार करें, अपनी भुजाएँ आगे की ओर फैलाएँ
माशा और अंतोशका, वलेरका और पोलिंका, बारी-बारी से झुकते हैं
मजाकिया इरिंका हर नाम पर उंगलियां उठाती हैं
अपने स्वास्थ्य के लिए खायें! अपने हाथों को धनुष के साथ आगे बढ़ाएं
शिक्षक: शाबाश बच्चों, तुमने सूजी दलिया अच्छा पकाया। देखो हम कैसे निकले? आपके अनुसार दलिया को स्वादिष्ट बनाने के लिए क्या आवश्यक है? रखना: नमक या चीनी?
विद्यार्थियों: नमक, चीनी
शिक्षक: अब हम पता लगाएंगे.
प्रयोग
यहाँ हमारे पास दलिया की तीन प्लेटें हैं। हम एक में चीनी, दूसरे में नमक, तीसरे में चीनी और नमक डालते हैं। तो चलिए हिलाते हैं और कोशिश करते हैं। आपका दलिया कैसा बना?
विद्यार्थियों: मीठा, नमकीन, मीठा-नमकीन
शिक्षक: किसको कौन सा दलिया पसंद आया? इसका मतलब है कि आप दलिया में अपनी पसंद के अनुसार चीनी और नमक मिला सकते हैं। तो आपने और मैंने दलिया पकाया। क्या आप लोग जानते हैं कि आप दलिया को और भी स्वादिष्ट कैसे बना सकते हैं? आप दलिया में और क्या मिला सकते हैं?
विद्यार्थियों: मक्खन, जैम, जामुन।
शिक्षक: अब मेरा सुझाव है कि आप बनें रसोइयोंऔर अपने दलिया को स्ट्रॉबेरी डालकर सजाएं. आपके सामने दलिया की एक प्लेट है, आपको सिग्नेट्स के साथ स्ट्रॉबेरी खींचने की जरूरत है। स्ट्रॉबेरी किस रंग की होती हैं?
विद्यार्थियों: लाल।
शिक्षक: ऐसा करने के लिए, एक सिग्नेट लें, इसे गाढ़े लाल रंग वाले कटोरे में दबाएं, कटोरे के किनारे पर अतिरिक्त पोंछ दें (आप पेंट के साथ स्टैम्प पैड का उपयोग कर सकते हैं)और हस्ताक्षर को कागज पर रख दें। आपको सिग्नेट को आत्मविश्वास से दबाने की जरूरत है, आपको डरने की जरूरत नहीं है। हम कागज को अपने बाएं हाथ से पकड़ते हैं ताकि वह अपनी जगह से हिले नहीं।
बहुत अच्छा! आपने इसे कितनी खूबसूरती से किया. आप वास्तविक बन सकते हैं रसोइयों.
कक्षा
विषय "कुक का पेशा"
शिक्षक: पोपोवा टी. ए.
मई 2013
लक्ष्य।बच्चों को रसोइये के पेशे से परिचित कराना जारी रखें। निम्नलिखित सामग्री के आत्मसात को बढ़ावा देने के लिए: वह स्थान जहां प्रवेश कार्य करता है; रसोइया के काम के लिए सामग्री; रसोइये के उपकरण; रसोइया की श्रम गतिविधियाँ; रसोइया के काम के परिणाम; रसोइये के काम के लाभ. सामान्य शब्दों का समेकन: भोजन, खाद्य उत्पाद, व्यंजन (रसोई, भोजन, चाय), घरेलू विद्युत उपकरण।
पाठ की प्रगति.
शिक्षक: दोस्तों, आज एक वनवासी हमसे मिलने आया - एक खरगोश। वह वास्तव में आपसे मिलना चाहता है. (शिक्षक समूह में एक बड़ा खरगोश लाता है)
खरगोश: हैलो दोस्तों। मेरा नाम जम्प है. मैं पहले से ही एक बड़ा खरगोश हूं: मैंने लंबे समय तक वन विद्यालय में अध्ययन किया और जल्द ही स्नातक हो जाऊंगा। लेकिन समस्या यह है कि मैं कोई पेशा नहीं चुन सकता। क्या आप मेरी मदद करेंगे? (बच्चे जवाब देते हैं)
शिक्षक: ठीक है, कूदो, बैठ जाओ, और बच्चे तुम्हें बताएंगे कि कौन से पेशे हैं।
शिक्षक: कूदो, तुम्हें कौन सा पेशा पसंद आया?
खरगोश: मुझे हर कोई पसंद आया, सभी पेशे महत्वपूर्ण और दिलचस्प हैं, लेकिन फिर मुझे याद आया कि हमारे जंगल में कोई रसोइया नहीं है। मैं शेफ बनना चाहता हूं.
शिक्षक: यह एक बहुत ही फायदेमंद पेशा है, एक अच्छा विकल्प है।
खरगोश: लेकिन मैं इस पेशे के बारे में कुछ नहीं जानता, सिवाय इसके कि एक रसोइया खाना बनाता है।
शिक्षक: और लोग अब आपको सब कुछ बताएंगे।
1. वह स्थान जहां बॉयलर काम करता है वह रसोईघर है, और वीशेफ किन संगठनों के लिए काम करता है? - रेस्तरां, कैफे, कैंटीन, जहाज़ पर (रसोइया), सेना में, स्कूल में, अस्पताल में....
2. एक रसोइये को काम करने के लिए क्या चाहिए? - भोजन।
3. शेफ काम करने के लिए क्या उपयोग करता है? - व्यंजन - रसोई, भोजन कक्ष, चाय।
4. रसोइया क्या करता है, क्या कार्य करता है? - काटना, रगड़ना, दबाना, चॉप करना, पकाना, फ्राई करना, भाप में पकाना, स्टू करना, कुचलना, नमक...
5. रसोइये के कार्य का परिणाम क्या है? - व्यंजन।
शिक्षक:कूदो, अब आप रसोइये के पेशे के बारे में बहुत कुछ जानते हैं।
हरे: डीआह, लेकिन यह जानना पर्याप्त नहीं है, आपको सक्षम होने की भी आवश्यकता है। लेकिन मुझे नहीं पता कि सूप कैसे पकाया जाता है, या कॉम्पोट कैसे बनाया जाता है, मैं कुछ नहीं कर सकता।
शिक्षक:और अब हम आपको सूप और कॉम्पोट दोनों पकाना सिखाएँगे।
निकिता बाइकोव
और आज हमारे ग्रुप में
एक नया गेम होगा:
सभी लड़कियाँ रसोइया हैं,
और लड़के रसोइया हैं
गल्या
हम वस्त्र पहनते हैं
सिर की टोपियाँ.
और टुकड़ों वाले बर्तन
मेजों पर रख दिया
लैरा
हमारे क्यूब्स आलू हैं,
और गाजर एक पेंसिल है.
गेंद भी बन जाएगी धनुष,
हमारा सूप स्वादिष्ट होगा.
कैट
चलो नमक डालें और सब कुछ हिलाएँ
आइए इसे प्लेटों में डालें,
आइए गुड़िया रोपने का आनंद लें
और हम तुम्हें सोने से पहले खाना खिलाएंगे।
शिक्षक: अब आपको प्रत्येक टीम के लिए एक शेफ चुनना होगा। दोस्तों क्या आप जानते हैं शेफ कौन होता है? यह मुख्य रसोइया है. वह अन्य सभी रसोइयों के काम की निगरानी करता है और उनके काम का मूल्यांकन करता है।
हम एक शेफ चुनते हैं।
शिक्षक: दोस्तों, किसी भी रसोइये को खाना बनाना शुरू करने से पहले क्या करना चाहिए? बेशक, अपने हाथ धो लो. और विशेष कपड़े पहनें: अपने सिर पर एक स्कार्फ या टोपी, साथ ही एक साफ बागा या एक एप्रन। सिर पर दुपट्टा किस लिए है? कूदो, तुम क्या सोचते हो? हमने सब कुछ ठीक किया.
शिक्षक:तो, कूदो, स्कार्फ और एप्रन पहनो - तुम लोगों से सीखोगे। इसके बाद उपदेशात्मक खेल आता है "आवश्यक उत्पादों का चयन करें।" एक टीम सूप के लिए उत्पादों का चयन करती है, और दूसरी कॉम्पोट के लिए। संगीत बज रहा है.
शिक्षक:शाबाश लड़कों. रसोइये, अपने व्यंजन प्रस्तुत करें।
रीता
रसोइये को निम्नलिखित सामग्री दें:
कुक्कुट मांस, सूखे फल,
चावल, आलू.. और फिर
स्वादिष्ट भोजन आपका इंतजार कर रहा है.
यारोस्लाव
चूल्हे पर रसोइया रचना करता है, मानो वह पंखों पर उड़ रहा हो, उसके चारों ओर सब कुछ उबल रहा है, उसकी रसोई-फोर्ज, उसकी प्रत्येक रचना -
बस एक परी कथा, स्वादिष्ट, विचार, रचनात्मकता की उड़ान जिसने भी इसे आजमाया वह समझ जाएगा
शिक्षक: हेयर यू गो। कूदो, अब तुम असली शेफ हो। लेकिन मेरे पास आपके लिए एक महत्वपूर्ण प्रश्न है: क्या
एक शेफ में क्या गुण होने चाहिए, आप क्या सोचते हैं?
खरगोश: सटीकता, कार्य की गति, सावधानी, धैर्य, दयालुता, बुद्धिमत्ता,....
शिक्षक: लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि रसोइया भी बहुत प्रसन्नचित्त होना चाहिए। आख़िरकार, एक ख़ुशमिज़ाज़ रसोइया व्यंजनों को स्वादिष्ट और अधिक मज़ेदार बना देगा। लेकिन हमारे लोग बहुत खुशमिज़ाज़ खाना बनाते हैं। और अब हम इसे दिखाएंगे.
शिक्षक:दोस्तों, आप क्या सोचते हैं? , क्या रसोइये के रूप में काम करना कठिन है? (हां) बिल्कुल, क्योंकि अगर रसोइया कुछ गलत करेगा तो खाना स्वादिष्ट नहीं बनेगा। रसोइया पूरे दिन गर्म स्टोव के आसपास खड़े रहते हैं - यह बहुत कठिन है। और हमारे किंडरगार्टन में हमारे पास रसोइये भी हैं जो आपके लिए नाश्ता, दोपहर का भोजन और दोपहर का नाश्ता तैयार करते हैं। वे हर चीज़ को स्वादिष्ट बनाने की कोशिश करते हैं. और जब आपमें से कोई कुपोषित होता है, तो वे बहुत परेशान होते हैं। इसलिए, उनकी कड़ी मेहनत के लिए सबसे बड़ा धन्यवाद खाने के बाद आपकी साफ प्लेटें होंगी। इससे उन्हें बहुत ख़ुशी मिलेगी.
शिक्षक: कूदो, मुझे लगता है कि तुम एक अच्छे खाना बनाओगे। दोस्तों और मैं आपसे एक स्वादिष्ट पाई की प्रतीक्षा कर रहे हैं, क्या आप इसे हमारे लिए पकाएंगे?
खरगोश: जैसे ही मुझे पता चलेगा, मैं तुरंत आपका इलाज करूंगा। आप लोगों को धन्यवाद।
खरगोश चला जाता है और शिक्षक बच्चों को मिठाई बाँटता है।
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पूर्व दर्शन:
कक्षा
विषय "कुक का पेशा"
शिक्षक: पोपोवा टी. ए.
मई 2013
इस विषय पर मध्य समूह में बच्चों को उनके आसपास की दुनिया से परिचित कराने के लिए एक पाठ: "रसोइया का पेशा।"
लक्ष्य। बच्चों को रसोइये के पेशे से परिचित कराना जारी रखें। निम्नलिखित सामग्री के आत्मसात को बढ़ावा देने के लिए: वह स्थान जहां प्रवेश कार्य करता है; रसोइया के काम के लिए सामग्री; रसोइये के उपकरण; रसोइया की श्रम गतिविधियाँ; रसोइया के काम के परिणाम; रसोइये के काम के लाभ. सामान्य शब्दों का समेकन: भोजन, खाद्य उत्पाद, व्यंजन (रसोई, भोजन, चाय), घरेलू विद्युत उपकरण।
पाठ की प्रगति.
शिक्षक : दोस्तों, आज एक वनवासी हमसे मिलने आया - एक खरगोश। वह वास्तव में आपसे मिलना चाहता है.(शिक्षक समूह में एक बड़ा खरगोश लाता है)
खरगोश : हैलो दोस्तों। मेरा नाम जम्प है. मैं पहले से ही एक बड़ा खरगोश हूं: मैंने लंबे समय तक वन विद्यालय में अध्ययन किया और जल्द ही स्नातक हो जाऊंगा। लेकिन समस्या यह है कि मैं कोई पेशा नहीं चुन सकता। क्या आप मेरी मदद करेंगे? (बच्चे जवाब देते हैं)
शिक्षक : ठीक है, कूदो, बैठ जाओ, और बच्चे तुम्हें बताएंगे कि कौन से पेशे हैं।
मुख्य व्यवसायों का संक्षिप्त अवलोकन. शिक्षक बच्चों को उनकी तस्वीरें दिखाते हैंछवि, और बच्चे उत्तर देते हैं।
शिक्षक : कूदो, तुम्हें कौन सा पेशा पसंद आया?
खरगोश : मुझे हर कोई पसंद आया, सभी पेशे महत्वपूर्ण और दिलचस्प हैं, लेकिन फिर मुझे याद आया कि हमारे जंगल में कोई रसोइया नहीं है। मैं शेफ बनना चाहता हूं.
शिक्षक : यह एक बहुत ही फायदेमंद पेशा है, एक अच्छा विकल्प है।
खरगोश : लेकिन मैं इस पेशे के बारे में कुछ नहीं जानता, सिवाय इसके कि एक रसोइया खाना बनाता है।
शिक्षक : और लोग अब आपको सब कुछ बताएंगे।
बच्चे शिक्षक के प्रमुख प्रश्नों के आधार पर पेंटिंग "कुक" का वर्णन करते हैं।
- वह स्थान जहाँ बॉयलर काम करता है वह रसोईघर है, औरवी शेफ किन संगठनों के लिए काम करता है? - रेस्तरां, कैफे, कैंटीन, जहाज़ पर (रसोइया), सेना में, स्कूल में, अस्पताल में....
- एक रसोइये को काम करने के लिए क्या चाहिए? - भोजन।
- शेफ क्या उपयोग करता है? - व्यंजन - रसोई, भोजन कक्ष, चाय।
- रसोइया क्या करता है, क्या कार्य करता है? - काटना, रगड़ना, दबाना, चॉप करना, पकाना, फ्राई करना, भाप में पकाना, स्टू करना, कुचलना, नमक...
- शेफ के काम से क्या निकलता है? - व्यंजन।
शिक्षक: कूदो, अब आप रसोइये के पेशे के बारे में बहुत कुछ जानते हैं।
हरे: डी आह, लेकिन यह जानना पर्याप्त नहीं है, आपको सक्षम होने की भी आवश्यकता है। लेकिन मुझे नहीं पता कि सूप कैसे पकाया जाता है, या कॉम्पोट कैसे बनाया जाता है, मैं कुछ नहीं कर सकता।
शिक्षक: और अब हम आपको सूप और कॉम्पोट दोनों पकाना सिखाएँगे।
बच्चों को दो समूहों में बांटा गया है: लड़की खाना बनाती है,
लड़का खाना बनाता है. कई लोगों ने कविता पढ़ी:
निकिता बाइकोव
और आज हमारे ग्रुप में
एक नया गेम होगा:
सभी लड़कियाँ रसोइया हैं,
और लड़के रसोइया हैं
गल्या
हम वस्त्र पहनते हैं
सिर की टोपियाँ.
और टुकड़ों वाले बर्तन
मेजों पर रख दिया
लैरा
हमारे क्यूब्स आलू हैं,
और गाजर एक पेंसिल है.
गेंद भी बन जाएगी धनुष,
हमारा सूप स्वादिष्ट होगा.
कैट
चलो नमक डालें और सब कुछ हिलाएँ
आइए इसे प्लेटों में डालें,
आइए गुड़िया रोपने का आनंद लें
और हम तुम्हें सोने से पहले खाना खिलाएंगे।
शिक्षक : अब आपको प्रत्येक टीम के लिए एक शेफ चुनना होगा। दोस्तों क्या आप जानते हैं शेफ कौन होता है? यह मुख्य रसोइया है. वह अन्य सभी रसोइयों के काम की निगरानी करता है और उनके काम का मूल्यांकन करता है।
हम एक शेफ चुनते हैं।
शिक्षक : दोस्तों, किसी भी रसोइये को खाना बनाना शुरू करने से पहले क्या करना चाहिए? बेशक, अपने हाथ धो लो. और विशेष कपड़े पहनें: अपने सिर पर एक स्कार्फ या टोपी, साथ ही एक साफ बागा या एक एप्रन। सिर पर दुपट्टा किस लिए है? कूदो, तुम क्या सोचते हो? हमने सब कुछ ठीक किया.
शिक्षक: तो, कूदो, स्कार्फ और एप्रन पहनो - तुम लोगों से सीखोगे। इसके बाद उपदेशात्मक खेल आता है "आवश्यक उत्पादों का चयन करें।" एक टीम उत्पादों का चयन करती हैसूप, और दूसरा कॉम्पोट के लिए। संगीत बज रहा है.
शिक्षक: शाबाश लड़कों. रसोइये, अपने व्यंजन प्रस्तुत करें।
दो शेफ कविता पढ़ते हैं और फिर हम सभी मिलकर व्यंजनों का मूल्यांकन करते हैं।
रीता
रसोइये को निम्नलिखित सामग्री दें:
कुक्कुट मांस, सूखे फल,
चावल, आलू.. और फिर
स्वादिष्ट भोजन आपका इंतजार कर रहा है.
यारोस्लाव
चूल्हे पर रसोइया रचना करता है, मानो वह पंखों पर उड़ रहा हो, उसके चारों ओर सब कुछ उबल रहा है, उसकी रसोई-फोर्ज, उसकी प्रत्येक रचना -
बस एक परी कथा, स्वादिष्ट, विचार, रचनात्मकता की उड़ान जिसने भी इसे आजमाया वह समझ जाएगा
शिक्षक : हेयर यू गो। कूदो, अब तुम असली शेफ हो। लेकिन मेरे पास आपके लिए एक महत्वपूर्ण प्रश्न है: क्या
एक शेफ में क्या गुण होने चाहिए, आप क्या सोचते हैं?
खरगोश : सटीकता, कार्य की गति, सावधानी, धैर्य, दयालुता, बुद्धिमत्ता,....
हम बच्चों से चर्चा करते हैं कि एक रसोइये को ऐसी प्रत्येक गुणवत्ता की आवश्यकता क्यों है।
शिक्षक : लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि रसोइया भी बहुत प्रसन्नचित्त होना चाहिए। आख़िरकार, एक ख़ुशमिज़ाज़ रसोइया व्यंजनों को स्वादिष्ट और अधिक मज़ेदार बना देगा। लेकिन हमारे लोग बहुत खुशमिज़ाज़ खाना बनाते हैं। और अब हम इसे दिखाएंगे.
लोग हाथों में करछुल (शारीरिक शिक्षा) पकड़कर प्रसन्न रसोइयों का नृत्य कर रहे हैं। डांस के बाद हम बैठे.
शिक्षक: दोस्तों, आप क्या सोचते हैं?, क्या रसोइये के रूप में काम करना कठिन है? (हां) बिल्कुल, क्योंकि अगर रसोइया कुछ गलत करेगा तो खाना स्वादिष्ट नहीं बनेगा। रसोइया पूरे दिन गर्म स्टोव के आसपास खड़े रहते हैं - यह बहुत कठिन है।और हमारे किंडरगार्टन में हमारे पास रसोइये भी हैं जो आपके लिए नाश्ता, दोपहर का भोजन और दोपहर का नाश्ता तैयार करते हैं। वे हर चीज़ को स्वादिष्ट बनाने की कोशिश करते हैं. और जब आपमें से कोई कुपोषित होता है, तो वे बहुत परेशान होते हैं। इसलिए, उनकी कड़ी मेहनत के लिए सबसे बड़ा धन्यवाद खाने के बाद आपकी साफ प्लेटें होंगी। इससे उन्हें बहुत ख़ुशी मिलेगी.
शिक्षक : कूदो, मुझे लगता है कि तुम एक अच्छे खाना बनाओगे। दोस्तों और मैं आपसे एक स्वादिष्ट पाई की प्रतीक्षा कर रहे हैं, क्या आप इसे हमारे लिए पकाएंगे?
खरगोश : जैसे ही मुझे पता चलेगा, मैं तुरंत आपका इलाज करूंगा। आप लोगों को धन्यवाद।
खरगोश चला जाता है और शिक्षक बच्चों को मिठाई बाँटता है।
जीसीडी का सार
"एक रसोइये के कार्य का परिचय"
मध्य समूह में
लक्ष्य:किंडरगार्टन कर्मचारियों के काम, श्रम प्रक्रियाओं और उपकरणों के बारे में विचार बनाना; किंडरगार्टन में वयस्कों के काम में बच्चों की संज्ञानात्मक रुचि विकसित करना; वयस्कों के काम के प्रति सम्मानजनक रवैया विकसित करें।
कार्य:किंडरगार्टन में बच्चों को रसोइया के काम के साथ रसोई के लेआउट से परिचित कराएं। एक रसोइये के काम का अंदाज़ा लगाना कि रसोइया अपने काम में किन उपकरणों का उपयोग करता है। शेफ के काम का महत्व बताएं.
एकीकरण:संज्ञानात्मक विकास, भाषण विकास, कलात्मक और सौंदर्य विकास।
पद्धतिगत तकनीकें:प्रदर्शन, बच्चों के लिए प्रश्न, स्पष्टीकरण, रसोइया और शिक्षक की कहानी।
प्रारंभिक काम:चाय और भोजन कक्ष के बर्तनों से परिचित होना, उपदेशात्मक खेल "चलो गुड़िया को चाय पिलाएँ", "चलो दोपहर के भोजन के साथ भालू को खिलाएँ", भोजन के दौरान व्यंजनों के नामों से परिचित होना, कथा पढ़ना "फेडोरिनो का दुःख", "माशा दोपहर का भोजन कर रही है" ”।
शब्दावली कार्य:रसोइया, रसोई, बर्तन, बॉयलर, टैंक, फ्राइंग पैन, इलेक्ट्रिक मांस की चक्की, स्टोव, ओवन।
नाश्ते के दौरान, शिक्षक एक स्वादिष्ट तैयार व्यंजन की ओर ध्यान आकर्षित करता है और उसका नाम बताता है। यह सुनिश्चित करता है कि बच्चे सब कुछ खाएं। नाश्ते के बाद एक संगठनात्मक क्षण होता है।
शिक्षक:पहेली बूझो।
वह सफेद टोपी पहनते हैं.
हाथ में करछुल लेकर.
वह हमारे लिए दोपहर का भोजन पकाता है:
दलिया, पत्तागोभी का सूप और विनैग्रेट।
शिक्षक:यह सही है, यह रसोइया है। क्या आपको आज का नाश्ता पसंद आया? क्या सब कुछ स्वादिष्ट ढंग से तैयार किया गया था?
बच्चे:बच्चों के बयान.
शिक्षक: क्या आप यह देखना चाहते हैं कि वे हमारे लिए कहाँ स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते हैं? हमारे शेफ से मिलना चाहते हैं?
बच्चे:बच्चों के उत्तर.
रास्ते में, शिक्षक ध्यान देता है कि किंडरगार्टन में रसोई कहाँ स्थित है। भ्रमण के दौरान व्यवहार के नियमों को सुदृढ़ करें। (वयस्कों को नमस्ते कहें, गलियारों में शांति से चलें, और सीढ़ियों पर रेलिंग को पकड़ें, रसोई में बिजली के उपकरणों को न छुएं)
बच्चे और शिक्षक रसोई में आते हैं और रसोइया का स्वागत करते हैं।
शिक्षक:यह हमारा शेफ आई.ओ. है वह ही है जो हमारे लिए इतने स्वादिष्ट व्यंजन बनाती है।'
दोस्तों, इस बात पर ध्यान दें कि (अभिनय शेफ) ने कौन से कपड़े पहने हैं, विशेष या नियमित?
बच्चे:बच्चों के बयान.
शिक्षक: यह सही है, एक विशेष में, वे सफेद कोट और एप्रन पहनते हैं, उनके सिर पर टोपी होती है और उनके बाल उनके नीचे छिपे होते हैं। अपने बाल क्यों ढकें?
बच्चे:उत्तर.
शिक्षक:बेशक, यह सच है, अगर भोजन में बाल पाए जाएं तो यह बहुत अप्रिय होगा।
शिक्षक रसोइये की ओर मुड़ता है और यह दिखाने के लिए कहता है कि रसोइया भोजन तैयार करने के लिए क्या उपयोग करता है,
शिक्षक:उत्पाद कहाँ संग्रहीत हैं?
पकाना।पहेली बूझो।
गर्मियों में, हमारे पिताजी लाए
सफ़ेद डिब्बे में पाला है
और अब पाला धूसर हो गया है
गर्मी और सर्दी में घर
खाना बचाता है
मांस, मछली, फल. (फ़्रिज)
शिक्षक:आप खाना कहाँ पकाते हैं?
पकाना:बताता और दिखाता है. बच्चे बिजली के चूल्हे की जांच करते हैं, उसके आकार पर ध्यान देते हैं, समझाते हैं कि चूल्हा इतना बड़ा क्यों है (बगीचे में कई बच्चे हैं, सभी को खाना खिलाना जरूरी है)
शिक्षक:वह स्टोव कितना बड़ा है जिस पर नाश्ता और दोपहर का भोजन पकाया जाता है, और क्या यह घर पर भी उतना ही बड़ा है?
बच्चे:उत्तर.
शिक्षक:और आज हमने बहुत स्वादिष्ट दलिया खाया. मुझे दिखाओ कि तुमने यह दलिया किसमें पकाया है।
पकाना:बच्चों को उस टैंक से परिचित कराते हैं जिसमें वे दलिया पकाते हैं, चाय, कोको और कॉफी बनाते हैं।
शिक्षक.यहाँ किस प्रकार के बर्तन हैं? घर पर क्या होगा?
शिक्षक:आई.ओ., रसोइये, आज दोपहर के भोजन में हम क्या खायेंगे?
पकाना:आज दोपहर के भोजन के लिए कटलेट होंगे, उन्हें तैयार करने के लिए एक मांस की चक्की की आवश्यकता है।
शिक्षक:लड़के (अभिनय शेफ) किंडरगार्टन में सभी बच्चों के लिए खाना बनाते हैं, वह सब कुछ कैसे करती है, और कौन सी अन्य मशीनें आज दोपहर का भोजन तैयार करने में उसकी मदद करेंगी? (रसोइया मेनू बताता है, इलेक्ट्रिक मशीनें दिखाता है: सब्जी छीलने वाला, ब्रेड स्लाइसर, मिक्सर, आदि)
शिक्षक:आप कटलेट कहाँ तलेंगे?
पकाना:प्रश्न का उत्तर देता है, फ्राइंग पैन दिखाता है, आकार पर ध्यान आकर्षित करता है।
शिक्षक:रसोइया आई.ओ. के पास इतने बड़े बर्तन क्यों हैं?
बच्चे:बच्चों के बयान.
शिक्षक:रसोइया हमारा खाना क्यों बनाता है?
बच्चे:बच्चों के बयान.
शिक्षक:आपको क्या लगता है कि रसोइये के रूप में काम करना कितना कठिन है?
बच्चे:हाँ
शिक्षक:निःसंदेह, यदि रसोइया कुछ गलत करता है, तो भोजन का स्वाद अच्छा नहीं होगा। और के बारे में। एक रसोइया पूरे दिन गर्म चूल्हे के पास खड़ा रहता है - यह बहुत कठिन है। वह हर चीज़ को स्वादिष्ट बनाने की बहुत कोशिश करती है, और जब आप में से कोई खाना ख़त्म नहीं करता, तो रसोइया बहुत परेशान हो जाता है। इसलिए, हमारे रसोइयों को उनकी कड़ी मेहनत के लिए सबसे बड़ा धन्यवाद आपके भोजन के बाद आपकी साफ प्लेटें हैं। चलिए वादा करते हैं कि अब आप सब कुछ खत्म कर देंगे.
शिक्षक : कहानी के लिए धन्यवाद, लेकिन अब समय आ गया है कि हम समूह में शामिल हों। दोस्तों, आइए अपनी गुड़िया के लिए दोपहर का भोजन तैयार करें। एक रोल-प्लेइंग गेम "चलो गुड़िया को दोपहर का भोजन खिलाएं" का आयोजन किया जा रहा है।
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पूर्व दर्शन:
जीसीडी का सार
"एक रसोइये के कार्य का परिचय"
मध्य समूह में
लक्ष्य: किंडरगार्टन कर्मचारियों के काम, श्रम प्रक्रियाओं और उपकरणों के बारे में विचार बनाना; किंडरगार्टन में वयस्कों के काम में बच्चों की संज्ञानात्मक रुचि विकसित करना; वयस्कों के काम के प्रति सम्मानजनक रवैया विकसित करें।
कार्य: किंडरगार्टन में बच्चों को रसोइया के काम के साथ रसोई के लेआउट से परिचित कराएं। एक रसोइये के काम का अंदाज़ा लगाना कि रसोइया अपने काम में किन उपकरणों का उपयोग करता है। शेफ के काम का महत्व बताएं.
एकीकरण: संज्ञानात्मक विकास, भाषण विकास, कलात्मक और सौंदर्य विकास।
पद्धतिगत तकनीकें:प्रदर्शन, बच्चों के लिए प्रश्न, स्पष्टीकरण, रसोइया और शिक्षक की कहानी।
प्रारंभिक काम:चाय और भोजन कक्ष के बर्तनों से परिचित होना, उपदेशात्मक खेल "चलो गुड़िया को चाय पिलाएँ", "चलो दोपहर के भोजन के साथ भालू को खिलाएँ", भोजन के दौरान व्यंजनों के नामों से परिचित होना, कथा पढ़ना "फेडोरिनो का दुःख", "माशा दोपहर का भोजन कर रही है" ”।
शब्दावली कार्य:रसोइया, रसोई, बर्तन, बॉयलर, टैंक, फ्राइंग पैन, इलेक्ट्रिक मांस की चक्की, स्टोव, ओवन।
प्रगति:
नाश्ते के दौरान, शिक्षक एक स्वादिष्ट तैयार व्यंजन की ओर ध्यान आकर्षित करता है और उसका नाम बताता है। यह सुनिश्चित करता है कि बच्चे सब कुछ खाएं। नाश्ते के बाद एक संगठनात्मक क्षण होता है।
शिक्षक: पहेली बूझो।
सफेद टोपी पहनकर घूमता है.
साथ हाथ में करछुल.
वह हमारे लिए दोपहर का भोजन पकाता है:
दलिया, पत्तागोभी का सूप और विनैग्रेट।
शिक्षक: यह सही है, यह रसोइया है। क्या आपको आज का नाश्ता पसंद आया? क्या सब कुछ स्वादिष्ट ढंग से तैयार किया गया था?
बच्चे: बच्चों के बयान.
शिक्षक: क्या आप यह देखना चाहते हैं कि वे हमारे लिए कहाँ स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते हैं? हमारे शेफ से मिलना चाहते हैं?
बच्चे: बच्चों के उत्तर.
रास्ते में, शिक्षक ध्यान देता है कि किंडरगार्टन में रसोई कहाँ स्थित है। भ्रमण के दौरान व्यवहार के नियमों को सुदृढ़ करें। (वयस्कों को नमस्ते कहें, गलियारों में शांति से चलें, और सीढ़ियों पर रेलिंग को पकड़ें, रसोई में बिजली के उपकरणों को न छुएं)
बच्चे और शिक्षक रसोई में आते हैं और रसोइया का स्वागत करते हैं।
शिक्षक: यह हमारा शेफ आई.ओ. है वह ही है जो हमारे लिए इतने स्वादिष्ट व्यंजन बनाती है।'
दोस्तों, इस बात पर ध्यान दें कि (अभिनय शेफ) ने कौन से कपड़े पहने हैं, विशेष या नियमित?
बच्चे: बच्चों के बयान.
शिक्षक: यह सही है, एक विशेष में, वे सफेद कोट और एप्रन पहनते हैं, उनके सिर पर टोपी होती है और उनके बाल उनके नीचे छिपे होते हैं।अपने बाल क्यों ढकें?
बच्चे: उत्तर.
शिक्षक: बेशक, यह सच है, अगर भोजन में बाल पाए जाएं तो यह बहुत अप्रिय होगा।
शिक्षक रसोइये की ओर मुड़ता है और यह दिखाने के लिए कहता है कि रसोइया भोजन तैयार करने के लिए क्या उपयोग करता है,
शिक्षक: उत्पाद कहाँ संग्रहीत हैं?
पकाना। पहेली बूझो।
गर्मियों में, हमारे पिताजी लाए
सफ़ेद डिब्बे में पाला है
और अब पाला धूसर हो गया है
गर्मी और सर्दी में घर
खाना बचाता है
मांस, मछली, फल. (फ़्रिज)
शिक्षक: आप खाना कहाँ पकाते हैं?
पकाना: बताता और दिखाता है. बच्चे बिजली के चूल्हे की जांच करते हैं, उसके आकार पर ध्यान देते हैं, समझाते हैं कि चूल्हा इतना बड़ा क्यों है (बगीचे में कई बच्चे हैं, सभी को खाना खिलाना जरूरी है)
शिक्षक: वह स्टोव कितना बड़ा है जिस पर नाश्ता और दोपहर का भोजन पकाया जाता है, और क्या यह घर पर भी उतना ही बड़ा है?
बच्चे: उत्तर.
शिक्षक: और आज हमने बहुत स्वादिष्ट दलिया खाया. मुझे दिखाओ कि तुमने यह दलिया किसमें पकाया है।
पकाना: बच्चों को उस टैंक से परिचित कराते हैं जिसमें वे दलिया पकाते हैं, चाय, कोको और कॉफी बनाते हैं।
शिक्षक. यहाँ किस प्रकार के बर्तन हैं? घर पर क्या होगा?
शिक्षक: आई.ओ., रसोइये, आज दोपहर के भोजन में हम क्या खायेंगे?
पकाना: आज दोपहर के भोजन के लिए कटलेट होंगे, उन्हें तैयार करने के लिए एक मांस की चक्की की आवश्यकता है।
शिक्षक: लड़के (अभिनय शेफ) किंडरगार्टन में सभी बच्चों के लिए खाना बनाते हैं, वह सब कुछ कैसे करती है, और कौन सी अन्य मशीनें आज दोपहर का भोजन तैयार करने में उसकी मदद करेंगी? (रसोइया मेनू बताता है, इलेक्ट्रिक मशीनें दिखाता है: सब्जी छीलने वाला, ब्रेड स्लाइसर, मिक्सर, आदि)
शिक्षक: आप कटलेट कहाँ तलेंगे?
पकाना: प्रश्न का उत्तर देता है, फ्राइंग पैन दिखाता है, आकार पर ध्यान आकर्षित करता है।
शिक्षक: रसोइया आई.ओ. के पास इतने बड़े बर्तन क्यों हैं?
बच्चे: बच्चों के बयान.
शिक्षक: रसोइया हमारा खाना क्यों बनाता है?
बच्चे: बच्चों के बयान.
शिक्षक: आपको क्या लगता है कि रसोइये के रूप में काम करना कितना कठिन है?
बच्चे: हाँ
शिक्षक: निःसंदेह, यदि रसोइया कुछ गलत करता है, तो भोजन का स्वाद अच्छा नहीं होगा। और के बारे में। एक रसोइया पूरे दिन गर्म चूल्हे के पास खड़ा रहता है - यह बहुत कठिन है। वह हर चीज़ को स्वादिष्ट बनाने की बहुत कोशिश करती है, और जब आप में से कोई खाना ख़त्म नहीं करता, तो रसोइया बहुत परेशान हो जाता है। इसलिए, हमारे रसोइयों को उनकी कड़ी मेहनत के लिए सबसे बड़ा धन्यवाद आपके भोजन के बाद आपकी साफ प्लेटें हैं। चलिए वादा करते हैं कि अब आप सब कुछ खत्म कर देंगे.
शिक्षक: कहानी के लिए धन्यवाद, लेकिन अब समय आ गया है कि हम समूह में शामिल हों। दोस्तों, आइए अपनी गुड़िया के लिए दोपहर का भोजन तैयार करें। एक रोल-प्लेइंग गेम "चलो गुड़िया को दोपहर का भोजन खिलाएं" का आयोजन किया जा रहा है।
लक्ष्य:
कार्य:
· बच्चों को रसोइया के पेशे और उसके पेशेवर कार्यों से परिचित कराना, सहायक वस्तुओं, घरेलू उपकरणों से परिचित कराना जो रसोइया के काम को आसान बनाते हैं;
· रसोइये के काम के प्रति सम्मान पैदा करें।
डाउनलोड करना:
पूर्व दर्शन:
मध्य समूह में जीसीडी का सारांश "रसोइया के पेशे का परिचय"
विषय: " रसोइये के पेशे का परिचय।"
लक्ष्य: रसोइया के पेशे के बारे में विचारों का निर्माण।
कार्य:
- बच्चों को रसोइया के पेशे और उसके पेशेवर कार्यों से परिचित कराना, सहायक वस्तुओं, घरेलू उपकरणों से परिचित कराना जो रसोइया के काम को आसान बनाते हैं;
- रसोइये के काम के प्रति सम्मान पैदा करें।
सामग्री : एक रसोइया की तस्वीरेंऔर एक डॉक्टर, कथानक चित्र" पकाना " , तालिका "रसोइया को क्या काम करने की आवश्यकता है", वस्तुओं को दर्शाने वाले चित्र, उपदेशात्मक खेल "पेशे"। कौन क्या कर रहा है?
प्रारंभिक काम:व्यवसायों को दर्शाने वाले चित्रों को देखना, व्यवसायों के बारे में पहेलियाँ पूछना।
पाठ की प्रगति:
शिक्षक : दोस्तों, कविता ध्यान से सुनो!
प्लॉप! मेरी जुबान पर
गाल एक साथ स्मैक-स्मैक-स्मैक!
हर कोई खुश है: मैं, मेरा मुँह
और मेरा पूरा पेट!
शिक्षक : कृपया मुझे बताएं, हमें खाना खाने की आवश्यकता क्यों है?
बच्चे : ताकि हम स्वस्थ रहें, मजबूत रहें आदि।
शिक्षक : सही। यदि हम नहीं खाएंगे तो हम न तो चल पाएंगे और न ही खेल पाएंगे। और अगर विटामिन हमारे शरीर में जाएंगे तो हम स्वस्थ रहेंगे।
शिक्षक : आपको क्या खाना पसंद है?(बच्चों के उत्तर)
शिक्षक : क्या सभी खाद्य पदार्थ कच्चे खाए जा सकते हैं?(बच्चों के उत्तर)
शिक्षक: वो मुझे कहां मिल सकते हैं उत्पाद?
बच्चे: किसी दुकान, बाज़ार से खरीदें या रेफ्रिजरेटर से लें।
शिक्षक : आपको भोजन कहाँ संग्रहित करना चाहिए?(रेफ्रिजरेटर में, बेसमेंट में, आदि)
शिक्षक: दोस्तों, किंडरगार्टन में हमारे लिए खाना कौन बनाता है?
बच्चे: रसोइया
शिक्षक : क्या आपको लगता है कि किंडरगार्टन में रसोई है?
बच्चे: अवश्य हैं।
शिक्षक : क्या आप देखना चाहेंगे कि हमारे शेफ हमारे लिए स्वादिष्ट व्यंजन कहाँ तैयार करते हैं?
बच्चे: हम वास्तव में चाहते हैं।
शिक्षक : मैं आपको रसोइयों की रसोई के दौरे पर आमंत्रित करता हूं।
(बच्चों और शिक्षक का रसोईघर में भ्रमण। रसोइये के काम का परिचय शिक्षक की एक कहानी के साथ है। देखने के बाद, बच्चे समूह में लौटते हैं और अपने अनुभव साझा करते हैं)
शिक्षक : अब मेरा सुझाव है कि आप 2 तस्वीरें देखें(रसोइया और डॉक्टर)।
ध्यान से देखिए और बताइए कि ये तस्वीरें किस तरह एक जैसी हैं और कैसे अलग हैं. चित्र में कौन से पेशे के लोग दिखाए गए हैं?(बच्चों के उत्तर).
शिक्षक : देखिए मेज पर एक रसोइया और अन्य पेशे के लोगों के लिए आवश्यक सहायक वस्तुओं को दर्शाने वाली तस्वीरें हैं। आपको उन वस्तुओं का चयन करना होगा जिनकी रसोइया को अपने काम के लिए आवश्यकता है ताकि वह दोपहर का भोजन तैयार कर सके।
उपदेशात्मक खेल "पेशे"। कौन क्या कर रहा है?
शिक्षक : आपने कड़ी मेहनत की है, और अब एक घेरे में खड़े हो जाओ, हम खेलेंगे: अगर मैं सही कहूं तो ताली बजाओ, अगर गलत हो तो ताली बजाओ।
डॉक्टर लोगों का इलाज करता है.
एक चौकीदार यार्ड में झाड़ू लगाता है।
रसोइया तस्वीरें लेता है.
नाई खाना बना रहा है.
धोबी कपड़े धो रही है।
ड्राइवर चित्र बना रहा है.
एक शिक्षक बच्चों को पढ़ाता है.
कलाकार फूलों को पानी देता है।
सारांश:
शिक्षक : आज हम कुक के पेशे के बारे में बहुत कुछ जानेंगे। रसोइया वह व्यक्ति होता है जो भोजन तैयार करता है। शेफ स्कूलों, किंडरगार्टन और कारखानों में वयस्कों और बच्चों को स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन प्रदान करते हैं। क्या आपको लगता है कि यह काम कठिन है या नहीं?(बच्चों के उत्तर)
ये बहुत ज़िम्मेदारी भरा काम है. बच्चों को खाना खिलाने की जिम्मेदारी रसोइया की है. भोजन तैयार करने के लिए आपको एक विशेष कमरे की आवश्यकता होती है जिसे रसोईघर कहा जाता है। रसोई में ऐसी चीज़ें होती हैं जो रसोइये को भोजन तैयार करने में मदद करती हैं। कौन(बच्चों के उत्तर).
निष्कर्ष : मैंने "रसोइया के पेशे का परिचय" विषय पर एक पाठ आयोजित किया। बच्चों को रसोई में जाने और शेफ के काम के बारे में जानने में रुचि थी। लोग सक्रिय थे, सवालों के जवाब दे रहे थे और आनंद के साथ खेल में भाग भी ले रहे थे। पाठ के अंत में, हमने इस पेशे के बारे में ज्ञान को पूरी तरह से मजबूत करने के लिए परिणामों का सारांश दिया।
- बच्चों को खेल को व्यवस्थित करने में मदद करें, इसे रोमांचक और एक्शन से भरपूर बनाएं;
- उनकी कल्पना, स्वतंत्रता, सहजता को न दबाएँ;
- किसी विशेष जीवन घटना में रुचि पैदा करना, बच्चों की कल्पना और भावनाओं को प्रभावित करना;
- बच्चों को जीवन की घटनाओं और श्रम कार्यों से उत्साहित करें, ताकि वे उनकी नकल करना चाहें।
लक्ष्य:
- खेल के माध्यम से विभिन्न व्यवसायों में बच्चों की रुचि को समेकित और गहरा करना;
- काम के प्रति सम्मान और एक टीम में काम करने की क्षमता विकसित करना;
- अपने क्षितिज का विस्तार करें;
रचनात्मक सोच और कल्पना विकसित करें;
प्रारंभिक काम:
खेल: "अद्भुत बैग", "डोमिनोज़", "लोटो", "अंदाज़ा लगाओ कि आपने क्या खाया";
खेल-नाटकीयकरण "आइए सब्जियों से स्वादिष्ट सूप बनाएं";
किंडरगार्टन रसोई का भ्रमण, रसोइयों से मिलना।
चलते समय उस कार को देखें जो बगीचे में भोजन लाती है।
सामग्री:
एक ट्रक, गुड़िया के बर्तनों के दो सेट, रसोइया और वेटर के लिए कपड़े (एप्रन, टोपी), सब्जियों और फलों के मॉडल।
पाठ की प्रगति
शिक्षक व्यवसायों के बारे में एक कविता पढ़ता है
बहुत सारे पेशे हैं, और सभी अच्छे हैं:
हर कोई आत्मा के लिए कुछ न कुछ खोजने में सक्षम है।
पेस्ट्री शेफ केक और मफिन तैयार करता है,
ड्राइवर कार से माल लाता है।
एक बहादुर फायरमैन आग बुझा देगा,
एक कलाकार मंच पर अकॉर्डियन पर नृत्य करता है।
एक मछुआरा पाइक पर्च और कॉड पकड़ता है,
सर्कस के जोकर उदासी दूर कर देंगे।
वर्कशॉप में दर्जी कपड़े सिलेंगे,
और विक्रेता इसे हमें बेचते हैं।
प्रत्येक व्यवसाय अपने तरीके से मूल्यवान है,
और यह हमेशा काम आएगा!
—क्या आप कविता में उल्लिखित सभी व्यवसायों से परिचित हैं? क्या आप इनमें से किसी एक पेशे की खोज में रुचि रखते हैं? (बच्चों के उत्तर).
रहस्य
मैं उन्हें रेस्तरां में ढूंढ लूंगा
ये टोपी वाले लोग
उन्होंने बर्तनों पर जादू कर दिया
हाथों में करछुल लेकर. (बच्चे पहेली का अनुमान लगाते हैं)
- बताओ, तुम्हारी पसंदीदा डिश कौन सी है? (बच्चों के उत्तर).
— घर पर आपकी माँ आपके लिए खाना बनाती है, लेकिन रसोइये कहाँ और किसके लिए खाना बनाते हैं? (बच्चों के उत्तर: शेफ सभी लोगों के लिए, कैंटीन, कैफे, रेस्तरां में, किंडरगार्टन में बच्चों के लिए खाना बनाते हैं)।
— शेफ खाना पकाने के लिए किन उत्पादों का उपयोग करता है? (बच्चों के उत्तर: सब्जियों, फलों, मांस, मछली, अनाज, आदि से)। — क्या आप जानते हैं कि शेफ इन उत्पादों को रसोई में कैसे लाते हैं? (बच्चों के उत्तर: भोजन बेस से कार द्वारा लाया जाता है)।
— क्या आपको लगता है कि रसोइया का पेशा दिलचस्प है? (बच्चों के उत्तर).
— क्या लोगों को इस पेशे की ज़रूरत है? (बच्चों के उत्तर).
- आपके अनुसार शेफ को किस प्रकार का व्यक्ति होना चाहिए? (साफ़-सुथरा, दयालु, चौकस)। यह सही है, उसके पास हमेशा साफ कपड़े, साफ हाथ होते हैं और रसोइया हर व्यंजन तैयार करने में सावधानी बरतता है।
— क्या आप और आपके माता-पिता किसी कैफे में गए थे? (बच्चों के उत्तर).
— और निश्चित रूप से, आप जानते हैं कि रसोइयों के पास सहायक - वेटर होते हैं, वे आगंतुकों से ऑर्डर लेते हैं और शेफ द्वारा तैयार व्यंजन लाते हैं। वेटर किस प्रकार का व्यक्ति होना चाहिए? (विनम्र, चौकस, हंसमुख, दयालु)।
- आप सही कह रहे हैं, आज हमें आपके साथ स्मेशरकी कैफे में जाने का अवसर मिला है, क्या आप इसे पसंद करेंगे? लेकिन इसके लिए हमें दो रसोइया, तीन वेटर और एक ड्राइवर चुनना होगा, बाकी सभी आगंतुक होंगे।
बच्चे स्वयं भूमिकाएँ निर्धारित करते हैं और एक समझौते पर आने का प्रयास करते हैं।
बच्चा ड्राइवर किराने का सामान खरीदने के लिए ट्रक चलाता है और उन्हें रसोई तक लाता है। बच्चों - आगंतुकों को मेजों पर बैठाया जाता है, वेटर आगंतुकों से ऑर्डर लेते हैं और रसोइयों को बताते हैं कि क्या तैयार करने की आवश्यकता है। रसोइये अपना काम शुरू करते हैं, एक पहला और दूसरा पाठ्यक्रम तैयार करता है, इसके लिए आवश्यक उत्पाद चुनता है, और दूसरा मीठे व्यंजन और पेय तैयार करता है। वेटर ऑर्डर वितरित करते हैं।
