Ako skladovať cibuľu. Skladovanie v chlade. Skladovanie cibule

Vždy ma zaujímalo, ako dlho sa skladovala cibuľa zviazaná do zlatých vrkočov na stenách kuchýň našich predkov? Dá sa tento dizajn považovať za ekvivalentnú náhradu pivnice? A čo by sme my, moderní obyvatelia miest, mali robiť, aby nám cibuľa zostala v byte v bezpečí až do jari? Je rozdiel v skladovaní cibuľky určenej na potraviny a sadby - malé cibuľky na jarnú výsadbu?

Výborná skladnosť – cibuľové vrkoče

Ukazuje sa, že musíte začať so správne vybranými žiarovkami, úplne zrelými, s hustými šupinami a tenkým, vysušeným krkom. Mali by byť dobre vysušené, s orezanými korienkami a perím (pokiaľ nemáte v pláne navrhnúť cibuľové vrkoče na stenách bytu). Sady sa budú musieť ďalej triediť podľa veľkosti a potom sa musí kontrolovať teplota, aby sa zabránilo vysychaniu výhonkov alebo predčasnému rastu. Dobre pripravenú cibuľku môžete skladovať doma, v byte aj v pivnici. Zaručene prežije až do jari. A, mimochodom, úplne prijateľnou možnosťou sú aj cibuľové vrkoče.

Pre tých, ktorí si sami pestujú cibuľu, je výber jednoduchší. Vedia, aká odroda bola vysadená, kedy bola zozbieraná, ako dobre dozrela a usušila. Všetci ostatní sa budú musieť spoľahnúť na vlastné vedomosti. Vyzreté cibuľky, ktoré sa dajú skladovať doma, vyzerajú takto:

• hustá zlatooranžová šupka (sladké odrody červenofialovej resp biely Nestojí za to dlho skladovať, najmä v bežnom mestskom byte);
• šupiny úplne pokrývajú cibuľu, „nahá“ cibuľa sa rýchlejšie zhorší;
• krk je suchý a tenký, dĺžka časti zostávajúcej na repe je asi 4-6 cm;
• základ je plochý, úplne suchý, bez čerstvých koreňov;
• zostávajúce korene sú rezané na dĺžku 4 cm, dno nie je poškodené počas prerezávania;
• hlava je hustá, tvrdá, bez známok hniloby alebo poškodenia.

Takto vyzerajú zrelé cibuľky pripravené na uskladnenie.

Na výsadbu správne vyberte odrody neskorého dozrievania. Doma sa najlepšie skladujú pikantné odrody sladkej bielej alebo červenej krymskej cibule, ktorá sa rýchlejšie pokazí alebo vyklíči. Bezpečnosť nezaručí ani prítomnosť dobre vybavenej pivnice – chutná a šťavnatá krymská (Jaltská) cibuľa začína klíčiť už v treťom alebo štvrtom mesiaci po zbere.

Uložiť sladká odroda celé obdobie je možné len v špeciálne podmienky, ktoré sú v bežnom mestskom byte prakticky nedosiahnuteľné. Nemali by ste miešať rôzne odrody - jedna zhnitá cibuľa, ktorú si nevšimnete včas, môže zničiť celú výsadbu. Pri sušení, triedení alebo preskupovaní dbajte na to, aby sa zelenina nelámala a nespadla vysoká nadmorská výška– náraz poškodí vrchnú vrstvu a vytvorí podmienky na znehodnotenie zeleniny.

Pri skladovaní cibule na dlhodobé skladovanie vyberajte len tú najkrajšiu a najzdravšiu zeleninu. V ideálnom prípade by mali byť všetky približne rovnako veľké. Ale ak to nefunguje, môžete si cibuľu uložiť doma rôzne veľkosti v samostatnej nádobe. Všetky malé, nezrelé, poškodené hlávky treba ihneď odložiť a použiť ako prvé.

Ako sušiť

Cibuľa pestovaná samostatne na vlastnom pozemku sa suší buď priamo na záhonoch, alebo v prievane na vetranom mieste. Za dobrého slnečného počasia sa vykopané cibule jednoducho nechajú na záhrade bez odrezania koreňov a vysušeného peria. Z času na čas ho treba prevrátiť, aby vyschol rovnomerne zo všetkých strán. Táto aktivita bude trvať (ak to počasie dovolí) týždeň alebo dva. Slnko bude pôsobiť nielen ako sušič, ale povrch aj dezinfikuje – priame neznesie ani jeden mikrób slnečné lúče dlhšie ako niekoľko hodín.

Ak je počasie vlhké, cibuľa bude musieť byť umiestnená vo vnútri alebo pod prístreškom (ale ešte nie v pivnici). V tomto prípade ho môžete jednoducho rozložiť v jednej vrstve na podlahu verandy alebo miestnosti na niečo, čo dobre absorbuje vlhkosť (papier, bavlnená tkanina). Mimochodom, môžete to urobiť aj v byte. Áno, pre vašu rodinu to nebude veľmi výhodné, ale na jeseň môžete ešte chvíľu počkať, aby ste celú zimu používali správne sušenú cibuľu.

Cibuľu pestovanú v daždivom lete sa odporúča pred sušením takmer úplne olúpať. Počas procesu sušenia sa vytvoria nové silné šupiny, ktoré zachovajú cibuľu počas celej zimy. Pripravenosť materiálu môžete skontrolovať pomocou najspoľahlivejšieho nástroja - vlastnou rukou. Ak sa vám pri pokuse ponoriť dlaň do kôpky cibule prejdú prsty bez zábran, zelenina je pripravená na dlhodobé skladovanie doma.

Kde a v čom skladovať

Cibuľa sa teda vyberie, rozdelí podľa odrody, veľkosti a vhodnosti a dobre sa vysuší. Kam to mám teraz dať? V zime by sa mala cibuľa skladovať v byte aj v pivnici alebo pivnici na suchom mieste, v nádobe, ktorá umožňuje voľný priechod vzduchu ( igelitky a hneď zabudnite na tašky). Byt bude vhodný na tieto účely:

• samostatné zásuvky alebo bunky v skrinkách;
• skladovacie priestory, medziposchodia;
• truhlice alebo boxy na balkóne, lodžii (ak sú zasklené a izolované).

Každá zelenina má svoje miesto

Cibuľu možno v zime skladovať pri väčšom teplotnom rozsahu ako sadze, ale príliš vysoké teploty (nad +22... +25°C) alebo chlad pod -3°C sú pre ňu nebezpečné. Vhodné je nájsť si tmavé, chladné miesto s relatívne stálou vlhkosťou. Pre dlhodobé skladovanie:

• v podmienkach bytu stačí 50-70% vlhkosť vzduchu;
• v suteréne alebo pivnici - 75-90%.

Ak tieto podmienky nie sú splnené, zelenina buď vyschne, alebo začne pučať, hniť a plesnivieť.

Rovnako dôležitý je výber vhodnej nádoby, v ktorej môžete cibuľu skladovať celú zimu bez väčších strát. Primárne požiadavky:

• nádoba musí umožňovať voľný priechod vzduchu,
• mať malý objem, pokiaľ možno nie vyšší ako 30-40 cm.

Vrstva cibule by nemala byť väčšia ako 30 cm, aj keď je krabica alebo krabica oveľa hlbšia. Vyberte si stredne veľké vrecká alebo balíčky. Je lepšie skladovať cibuľu vo viacerých malých nádobách, ako ju celú nasypať do veľkého vrecka.

Vhodné:

Cibuľu nemôžete vkladať do plastových alebo iných vrecúšok, škatúľ alebo vriec. Ak nedôjde k konštantnému prúdeniu vzduchu, celý materiál môže zvlhnúť a hniť.

A čo je najdôležitejšie, cibuľové zásoby treba počas zimy niekoľkokrát pretriediť, nemilosrdne odstrániť všetko, čo vyzerá čo i len trochu podozrivo. Je lepšie najprv použiť takúto zeleninu.

Vlastnosti skladovania súprav

Cibuľové sady sú malé cibule s priemerom od 1 cm do 3 cm. Sady vyrastajú zo semien v prvom roku po zasiatí. V ďalšej sezóne sa sady vysádzajú, aby sa získali veľké hlavy alebo zelené perie, ktoré sa už používa.

Len dobre vyzretý materiál zozbieraný v suchom, slnečnom počasí možno dlhodobo skladovať. Po zbere sa súpravy dobre vysušia. Vhod tu príde aj sychravé a slnečné počasie (25-30 stupňov Celzia). Počas sušenia je potrebné semená premiešať a prevrátiť. Určenie stupňa suchosti cibule je jednoduché:

• suchý materiál vám šuští pod rukami;
• Váhy sú husté, krk je tenký a suchý.

Ak je pre repu žiaduce triedenie podľa veľkosti, potom pre súpravy je povinné. Existuje niekoľko druhov sád v závislosti od priemeru žiaroviek. Najpotrebnejšou odrodou sú drobné cibuľky do 1 cm, z ktorých sa získavajú najväčšie hlávky. Napodiv, čím väčšie je semeno, tým je menej vhodné na pestovanie plnohodnotnej „kvaky“. Na perie sa zvyčajne používajú veľké semená.

Problémom je, že malé cibuľky pri domácom skladovaní najskôr vyschnú, a tak sa v byte vytvárajú prijateľné podmienky na skladovanie súprav. Je určený na pestovanie v relatívne studenej pôde ( neskorá jeseň alebo skoro na jar), preto začína strieľať pri teplotách od 0°C do +18°C. V rozmedzí od +18°C do +25°C nevystreľuje a pri teplotách nad 25°C začína vysychať. To znamená, že doma musíte nájsť miesto s určitou teplotou a dokonca ju udržiavať v prísnych medziach. Ako môžete tento trik vykonať doma, v obyčajnom byte? Existujú tri možnosti skladovania sadeníc:

1. „Teplá“ metóda zahŕňa uloženie súprav doma izbová teplota(od +18°С do +25°С). Ak je teplota v byte v zime nad 25°C, uschnú aj tie najmenšie semienka nízka teplota vyvolá rast semenného materiálu.
2. Metóda „studená“ znamená, že semená sa skladujú pri teplote -1°C až -3°C. V byte budú takéto hodnoty iba v chladničke na spodnej poličke. Šťastní majitelia vlastnej pivnice majú viac šťastia - ak je pivnica suchá a nevykurovaná, semienko v nej bezpečne prežije až do jari.
3. Kombinovaná metóda spočíva v tom, že na jeseň sa semená umiestnia do chladnej miestnosti (pivnica, stodola) a bližšie k jari sa semenný materiál prenesie do teplejšej miestnosti (+25 ° C). Po 3-5 dňoch, keď sa semená dobre zahrejú, sa teplota zníži na +20 ° C a udržiava sa na tejto úrovni až do výsadby.

Semená môžete skladovať doma v rovnakej nádobe ako bežnú cibuľu. Jediný rozdiel je, že vrstva cibúľ nie je vyššia ako 25 cm Monitorovanie stavu semien je povinné zimné obdobie. V prípade potreby sa materiál vysuší alebo sa odstránia pokazené semená.

Všeobecné pravidlá skladovania cibule doma

Ak chcete spojiť podnikanie s potešením, môžete si doma pliesť cibuľové vrkôčiky a zavesiť ich v kuchyni. Na to sa hodí repa s dlhým, nestrihaným suchým perím. Takže ak áno teplotný režim umožňuje, potom cibuľové vrkoče dokážu prežiť v našich bytoch celú zimu, zdobia interiér, dezinfikujú vzduch doma a niekedy sa dostanú do hrnca alebo panvice.

Cibuľa je jednou z najobľúbenejších plodín, ktoré pestujú všetci záhradkári bez ohľadu na podnebné pásmo či zrážky. Po zbere často vzniká problém so skladovaním cibule.

Keď majitelia čelia problému skazených produktov, zaujímajú sa: ako správne skladovať cibuľu, aby sa predišlo stratám? Presne o tom budeme diskutovať v našom článku.

Ako pripraviť a sušiť cibuľu na dlhodobé skladovanie

Napodiv, včas nazbieraná a správne usušená cibuľa bude dobre skladovateľná aj v nepriaznivých podmienkach, takže s prípravou cibule na dlhodobé skladovanie treba začať dlho pred jej zberom.

Záhradníci sa často stretávajú so skutočnosťou, že koreňové plodiny v čase zberu nezískajú požadovanú hmotnosť. Tento problém možno vyriešiť niekoľkými spôsobmi:

1. Ohýbanie zelene až k zemi. Táto metóda dáva cibuľke možnosť míňať energiu nie na zelená časť, ale zvýšiť rezervy v okopaninách. Záhradníci odporúčajú ohýbať zeleň v júni až júli v závislosti od podnebia.
2. Orezanie koreňov alebo odkrytie cibule. Táto metóda pomáha rastline pochopiť, že všetku energiu je potrebné použiť na akumuláciu. užitočné látky v cibuli. 14-15 dní pred zberom sa korienky cibule zľahka orežú. Ak sa bojíte poškodiť rastlinu alebo cibuľka sedí príliš tesne v zemi, stačí zhrabať pôdu a odhaliť koreňovú plodinu. Po tomto postupe nemôžete zalievať cibuľu, inak riskujete zbieranie zhnitých produktov. Nezabudnite, že žiarovku musíte vystaviť iba v suchom počasí.

Vedel si? Sladké odrody cibule sa pestujú iba v južných oblastiach. Chutia výborne a dávajú dobrá úroda sú však zle skladované a nevhodné na dlhodobú prepravu.

Teraz si povieme niečo o zbere a správnom sušení.

Koreňová plodina by sa mala zbierať výlučne v suchom počasí. Cibuli zozbieranej v daždivom počasí trvá veľmi dlho, kým schne a môže začať hniť. Koreňová plodina musí byť v čase zberu úplne vytvorená: šupiny sú sfarbené do červena alebo jej odtiene, vonkajšie vrstvy sú suché a ľahko sa odlupujú od plodov, zeleň je úplne suchá.

Začínajúci záhradníci sa často zaujímajú o otázku: kedy je najlepší čas na zber cibule, aby sa dobre skladovala. V závislosti od podnebného pásma sa cibuľa zbiera buď v polovici augusta alebo v septembri. Aby ste nepoškodili koreňovú plodinu, opatrne ju vykopte a mierne potiahnite vrcholy. Po zbere sa okamžite začne sušenie.

Dôležité! Poškodená alebo zhnitá cibuľa by sa nemala ukladať na sušenie s väčším množstvom koreňovej zeleniny. Odmietnuté cibuľky sa buď vyhodia alebo čo najskôr zjedia.

Existujú dva spôsoby sušenia cibule: v záhrade alebo pod baldachýnom. Ak ste si istí, že počas nasledujúcich dvoch týždňov bude teplé a suché počasie, vykopané koreňové plodiny môžu byť ponechané na lôžkach. V opačnom prípade sa cibule ukladajú pod zastrešené prístrešky, ktoré cibuľu ochránia pred dažďom. Búdy by mali byť dobre vetrané, suché a priestranné.

Často vzniká otázka: ako dlho by sa mala cibuľa sušiť, aby sa zbavila zbytočnej vlhkosti?

Všetko závisí od počasia, v ktorom ste cibuľu zbierali, od miestnosti, od teploty životné prostredie a zo samotného luku. V priemere sa cibuľa suší asi dva týždne. Ak však bola pôda mokrá alebo vonku vlhké počasie, doba sušenia môže dosiahnuť 25-30 dní.

Kľúčové body, ktoré je potrebné zvážiť pri sušení cibule.

1. Počas sušenia rozložte cibuľu v jednej tenkej vrstve, aby ste proces urýchlili.
2. Pred sušením sa cibuľa starostlivo očistí od pôdy a zvyškov rastlín (nie je potrebné odrezať korene alebo vrcholy).
3. Počas sušenia treba cibuľu niekoľkokrát prevrátiť, aby spodná časť nezhnila.
4. Niekoľko týždňov po začiatku sušenia sa cibuľa orezáva (vrcholy sa odrežú, pričom zostane krk dlhý 4-5 cm). Korene sa mierne ostrihajú, aby sa zabránilo vyklíčeniu koreňovej plodiny.
5. Po orezaní sa cibuľa triedi a triedi. Na uskladnenie sa ukladá tvrdá, jasne červená cibuľa bez viditeľného poškodenia.

Dôležité! Pri sušení cibule musíte zabrániť vniknutiu vlhkosti alebo nečistôt na koreňovú zeleninu.

Aké odrody cibule sa najlepšie skladujú?

Teraz poďme hovoriť o najlepších odrodách cibule na skladovanie. Nie je žiadnym tajomstvom, že chovatelia vyvinuli mnoho druhov plodín pre rôzne potreby: získať veľké množstvo semien, obrovskú úrodu, ťažkú ​​zelenú časť alebo špecifickú chuť. Pozornosť šľachtiteľov zaujalo aj zachovanie kvality produktov, takže máme možnosť vybrať niekoľko odrôd, ktoré sú perfektne skladovateľné, zachovávajú si svoju štruktúru a chuť.

Vedel si? Horké odrody cibule obsahujú veľké množstvoéterické oleje a cukry, ktoré určujú štipľavosť koreňovej zeleniny.

Odroda skorej dozrievajúcej modrej cibule. Koreňová zelenina má správna forma a váži až 150 g Cibuľa sa používa ako na prípravu rôznych jedál, tak aj na konzervovanie.

Koreňová zelenina má štipľavú chuť, takže je skvelá aj do marinád. Po správnom zbere a usušení je koreňová zelenina dokonale uskladnená v každej suchej miestnosti.

Strigunovský miestny.

Skorá odroda žltej cibule. Rastie v teplom aj chladnom podnebí. Cibuľky majú okrúhly tvar a vážia až 80 g Dužina koreňovej zeleniny je veľmi ostrá. Používa sa ako na konzervovanie, tak aj na prípravu rôznych jedál.

Dôležité! Všetky odrody horkej cibule dozrievajú skoro a dobre sa skladujú. Koreňové plodiny týchto odrôd sú pokryté niekoľkými vrstvami vonkajších šupín.

Štúr.

Stredná sezóna odroda žltej cibule. Odroda Sturon má niekoľko vlastností: je odolná voči šúpolí a chorobám. Cibule sú okrúhle, husté, zlatej farby. Koreňová zelenina váži 90 – 140 g a má štipľavú chuť. Luk má všestranné využitie. Koreňová zelenina je dokonale skladovaná bez straty tvaru a hustej štruktúry.

Hybridná stredne skorá odroda žltej cibule. Hybrid má rovnaké vlastnosti ako odroda Sturon. Dužina cibule je šťavnatá, biela a má štipľavú chuť.

Koreňová plodina je zaoblená a predĺžená, váži asi 80-140 g Rovnako ako vyššie uvedené odrody má univerzálne využitie.

Je dôležité pochopiť, že tieto odrody môžu tiež hniť, ak nie sú správne zozbierané alebo sušené.

Pri akej teplote by sa mala cibuľa skladovať?

Mnoho majiteľov sa zaujíma o teplotu, pri ktorej sa cibuľa skladuje v zime. Po vysušení je potrebné cibuľu zhromaždiť a preniesť na iné miesto na dlhodobé skladovanie. V určenej miestnosti je potrebné vytvoriť špeciálnu mikroklímu, ktorá zabráni zamrznutiu, hnilobe či klíčeniu zeleniny.

Vedel si? Nasekaná čerstvá cibuľa sa aplikuje na popáleniny, aby sa znížila bolesť a zabránilo sa tvorbe pľuzgierov. Koreňová zelenina nielenže dodá potrebnú vlhkosť poškodenému miestu, ale zničí aj mikróby v okolí popáleniny.

Trvanlivosť cibule priamo závisí od teploty, takže zvážime niekoľko možných možností.

Existujú tri spôsoby skladovania koreňovej zeleniny:

• chladný;
• teplý;
• kombinované.

Studená cesta skladovanie predpokladá pokles teploty na -3 ˚С. Pri takomto skladovaní sú straty cibule minimálne, no udržiavať stálu teplotu je dosť náročné a minimálne výkyvy môžu pokaziť celú úrodu (ak teplota v miestnosti klesne na mínus 4-5 ˚C, cibuľa zamrzne).

Táto metóda je vhodná pre špecializované hangáre, v ktorých sú presné teploty udržiavané pomocou riadiacich systémov.

Teplá cesta zahŕňa skladovanie cibule v dostatočnom množstve vysoká teplota(+18-22 ˚С). Táto teplota môže byť udržiavaná v dome bez dodatočných nákladov, ale stojí za to pamätať, že vlhkosť by mala byť aspoň 60-70%. Takáto mikroklíma môže spôsobiť sčernenie stien alebo poškodenie nábytku, preto je najlepšie nainštalovať vykurovacie zariadenia v pivnici alebo pivnici a premiestniť cibuľu tam. Na zvýšenie vlhkosti použite nádoby s vodou.

Mnoho majiteľov sa zaujíma o otázku, ako skladovať cibuľu, aby nevyklíčila. Koreňové plodiny klíčia iba vtedy, keď je v miestnosti nadmerná vlhkosť. Preto, ak si všimnete, že cibuľa začala pučať, znížte vlhkosť vzduchu.

Kombinovaná metóda sa líši svojou zložitosťou, ale umožňuje vám konzervovať produkty s minimálne straty. Pred nástupom chladného počasia sa cibuľa skladuje vo vnútri pri teplote 18-20 ° C, pričom vlhkosť vzduchu je 60-70%.

Keď je teplota mimo okna záporná, cibuľa sa pomaly ochladí (niekoľko dní) a skladuje sa pri teplote mínus 1-3 ˚С. Na jar, keď pominú mrazy, sa cibule prenesú do teplej miestnosti a skladujú sa pri teplote najmenej +18 °C.

Dôležité! Cibuľa nemá rada náhle zmeny teploty, takže pred prechodom z tepla do chladu (a naopak) musíte vytvoriť nejakú „náraznícku“ zónu s priemernými teplotami.

Ak sú dodržané všetky pravidlá, koreňová zelenina môže byť skladovaná 200 dní alebo viac po uskladnení.

Pravidlá a metódy skladovania cibule v pivnici

Schopnosť vykurovať miestnosť umožňuje dlhodobé skladovanie cibule v pivnici. Koreňovú zeleninu však nemôžete len tak rozložiť na povrch, inak môže zhniť. Preto zvážime možnosti kontajnerov na skladovanie cibule a povieme si, aké výhody a nevýhody má.

Na uskladnenie cibule môžete použiť boxy s veľkou spodnou plochou a nízkou výškou bočnice. Musíte do nich vložiť cibuľu vo vrstve nie väčšej ako 50 cm (podľa toho by výška krabice nemala byť väčšia ako 60 cm). Takéto skladovacie kontajnery šetria miesto, ale stojí za to pamätať, že krabice by nemali prísť do kontaktu s podlahou a stenami pivnice. Môžu byť umiestnené na poličkách alebo lavičkách. Cibuľu skladujte v debničkách, ak máte v pivnici málo miesta alebo veľa úrody.

Pri skladovaní v debničkách je problém, že koreňová zelenina na dne nádoby sa môže zadusiť a začať hniť. To sa dozviete len čuchom alebo vyložením všetkých nádob. Krabice majú aj pozitívnu stránku.

Hlavnou výhodou takýchto skladovacích kontajnerov je hniloba sa nerozšíri mimo krabice (pokiaľ nie sú blízko seba).

Pri používaní debničiek na dlhodobé skladovanie cibule odporúčame kontrolovať kvalitu výrobkov aspoň raz za mesiac, aby nedošlo k hnitiu veľkého množstva cibule.

Plátené tašky

Cibuľu môžete skladovať aj v zime v plátenných vrecúškach. Musíte použiť malé vrecká, pretože čím menej produktu obsahujú, tým menšia šancaže by sa mohla zadusiť alebo splesnivieť.

Medzi výhody používania tašiek patria:

• lacnosť;
• kapacita;
• stredná pevnosť;
• možnosť opätovného použitia.

Takéto kontajnery majú tiež veľa nevýhod. Ak cibuľa vo vrecku začne hniť, nebudete ju môcť vidieť bez toho, aby ste vysypali celý obsah. Okrem toho, ak je vrecko „položené“, spodné žiarovky sa budú dusiť.

Vrecia môžu byť umiestnené len v jednej vrstve, pretože na rozdiel od debničiek nemajú oporu a celá hmota tlačí na spodnú vrstvu okopanín.

Malé množstvá produktov je teda najlepšie skladovať vo vrecúškach, ktoré v nich budú na krátky čas.

Dôležité! Je zakázané používať plastové vrecká, pretože neumožňujú priechod vzduchu a akumulujú vlhkosť.

Nylonové pančuchy alebo pančuchy

Mnohé ženy v domácnosti skladujú cibuľu v pančuchách (pančuchách). Napodiv, tento spôsob skladovania nie je taký zlý, ako sa zdá: pančuchy dobre prechádzajú vzduchom a absorbujú vlhkosť; Okrem toho môžete cez pančuchy vidieť kvalitu žiaroviek a rýchlo vyhodiť zhnité.

V malom meradle tento spôsob skladovania nie je zlý, ale ak sa vám povaľuje niekoľko stoviek cibúľ, pančuchy vám na polovicu produktu stačiť nebudú. Tiež nezabudnite, že pančuchy sa môžu roztrhnúť.

Preto sa pančuchy môžu používať iba na skladovanie malé množstvo koreňová zelenina

Nádoby na vajcia

Tento spôsob skladovania je vhodný len pre malé a stredné cibule. Koreňová zelenina je umiestnená v nádobách ako vajcia, uzavretá a umiestnená na stojane. Nádoby môžete použiť len vtedy, ak máte v pivnici veľa miesta alebo málo produktov. Cibuľa v nádobách nie je chránená pred hnilobou, ale jedna hnilá cibuľa nezničí sto, takže tento spôsob minimalizuje straty.

Dôležité! Je lepšie použiť pootvorené nádoby vyrobené z plastu alebo gumy. Papierové obaly Je zakázané brať (hromadia vlhkosť a rýchlo sa rozkladajú).

Nevýhody takýchto nádob zahŕňajú zlú cirkuláciu vzduchu medzi koreňovými plodinami a kondenzáciu, ktorá sa tvorí pod vekom nádoby a vedie k hnitiu cibúľ.

Úplety alebo vrkoče

Spomínanie rôzne možnosti Ako skladovať cibuľu, stojí za to pamätať staromódny spôsob - opletenie. Ak sa rozhodnete splietnuť žiarovky do vrkôčikov, potom v štádiu sušenia nemôžete odrezať vrcholy.

Háčkovanie vrkočov zaberie veľa času. Okamžite budete musieť premýšľať o tom, ako to všetko zavesiť do pivnice, aby sa vrkoče nedotýkali navzájom, stien alebo podlahy.

Medzi výhody tejto metódy patrí dobrá cirkulácia vzduchu, absencia nadmerného zaťaženia každého ovocia (ako je to v prípade škatúľ alebo vrecúšok) a možnosť kontroly kvality cibúľ.

Je však potrebné zvážiť, že rovnako ako v prípade pančúch, topy nemajú vysokú pevnosť a sú náchylné na hnilobu. Preto, keď vlhkosť stúpa, všetky „vrkoče“ môžu skončiť na podlahe a rýchlo sa zhoršiť.

Ako správne skladovať cibuľu v byte

Poďme sa rozprávať o tom, ako skladovať cibuľu doma. Mnohí majitelia nemajú veľké pivnice ani pivnice a nazbieranú cibuľku treba v zime niekam uskladniť. Preto zvážime možné možnosti nádoby na skladovanie koreňovej zeleniny v byte.

Prútené košíky

Ak ich máte doma viacero prútené košíky, vtedy je lepšie do nich skladovať cibuľu. Otvory v košíku zabránia pokazeniu cibule, pretože sa vytvorí dobrá cirkulácia vzduchu. Samotný materiál košíka neovplyvní koreňovú zeleninu.

Jedinou nevýhodou takýchto nádob je tlak na spodnú vrstvu. Ak to preženiete a dáte do košíka priveľa cibule, koreňovú zeleninu jednoducho roztlačíte na dno a začne hniť.

Otvory v koši môžu mať negatívny vplyv: cez ne môžu škodcovia alebo voda ľahko preniknúť do cibule.

Plastové alebo drevené krabice

Rovnako ako pri pivnici, aj pri skladovaní v byte sa môžu hodiť boxy. Pomocou takýchto nádob môžete ušetriť obrovské množstvo miesta, ale nezabudnite, že neprítomnosť vlhkosti neznamená, že cibuľa nebude hniť z drvenia alebo zlého vetrania.

Vedel si? Príčina slzivosti cibule spočíva v špeciálnej látke - slzotvornom prostriedku. Pri prerezaní cibuľky sa slzotvorný prostriedok uvoľní a rozpustí sa vo vode a najmä v ľudských slzách. Toto vytvára kyselina sírová, ktorý dráždi sliznicu oka.

Kartónové krabice

Cibuľa môže byť na zimu umiestnená v obyčajných kartónových škatuliach, ale skladovanie zeleniny v takýchto nádobách nie je najlepšia možnosť. Krabice nielenže dobre neprepúšťajú vzduch, ale môžu sa aj namočiť či roztrhnúť. Okrem toho, ako v boxoch, vzniká tlak na spodnú vrstvu koreňových plodín.

Ak sa rozhodnete skladovať cibuľu v kartónové krabice, potom urobte na všetkých stranách veľké množstvo malých otvorov, aby ste zabezpečili minimálny prístup čerstvého vzduchu.

Polypropylénová sieťovina

Takéto nádoby sa často používajú na skladovanie cibule vo veľkých supermarketoch. Polypropylénové sieťky poskytujú dobrú cirkuláciu vzduchu a umožňujú včasné zobrazenie pokazených výrobkov. Ak takéto nádoby nemožno použiť v pivnici, potom v byte cibuľa nie je ohrozená vysokou vlhkosťou a pletivo je jednou z najlepších možností.

Je však potrebné pamätať na to, že cez sieťku vám bude viditeľná iba vonkajšia vrstva cibule. Ak je v strede vrecka zhnitá koreňová zelenina, musíte vyprázdniť celé vrecko, aby ste ju pretriedili a odstránili. Preto buď používajte malé vrecúška, alebo výrobky pred plnením dôkladne skontrolujte.

Látkové alebo papierové vrecká

Látkové a papierové vrecká sa používajú na skladovanie cibule v byte iba vtedy, ak neexistujú žiadne iné možnosti. V takom vrecku nebudete môcť vidieť pokazenú koreňovú zeleninu, vždy je tlak na spodnú vrstvu a slabá cirkulácia vzduchu. Ak zvolíte túto možnosť, skúste zvoliť menšie vrecúška alebo cibule zabaľte tak, aby ich výška vo vrecúšku nebola väčšia ako 30 cm.

Pančuchy alebo pančuchy

Ak nikto nevidí taký „kontajner“ v suteréne, potom pančuchy s cibuľou visiace v byte nielen vyzerajú zvláštne a vydávajú pretrvávajúci zápach, ale zaberajú aj veľa miesta. Pančuchy sú stále dobrou voľbou, ak neberiete do úvahy estetiku. Absorbujú vlhkosť a umožňujú cirkuláciu vzduchu medzi žiarovkami.

Dôležité! Pri skladovaní cibule v byte by nádoba nemala byť umiestnená v blízkosti vykurovacích zariadení alebo okien.

Úplety alebo vrkoče

Možno jedna z najlepších možností skladovania cibule v byte. Splietaný vrkoč môže byť umiestnený v skrini alebo skrini (uistite sa, že miestnosť je suchá). Cibuľa neprichádza do kontaktu s podlahou, dostáva čerstvý vzduch a na žiarovky nie je žiadny tlak.

Kedykoľvek môžete skontrolovať, či cibule nie sú zhnité, alebo si vziať jednu hlavu na varenie.

Negatívnou stránkou je, že „pletenie“ zaberie veľa času; nízka pevnosť „vrkoča“.

Malé triky na dlhodobé skladovanie cibule

S Existuje mnoho spôsobov, ako pomôcť chrániť cibuľu pred vlhkosťou alebo klíčením. Pomocou našich tipov môžete zachrániť celú úrodu bez straty.

1. Krieda veľmi dobre absorbuje vlhkosť, preto pri skladovaní cibule v pivnici alebo na inom vlhkom mieste je potrebné do nádoby s koreňovou zeleninou pridať 200 g kriedy na 10 kg výrobku.
2. Hlina alebo vápno pomáha zastaviť klíčenie cibule. Ak koreňové plodiny začnú klíčiť, musíte orezať korene a potiahnuť ich ílovým alebo vápenným roztokom. Je potrebné mať na pamäti, že takáto cibuľa nebude vhodná ako sadivový materiál.
3. Surovú cibuľu je možné sušiť pomocou rúry, krbu alebo radiátora. Ak chcete sušiť zeleninu v rúre, musíte ju rozložiť v jednej tenkej vrstve, zapnúť ju na minimum a nechať dvierka otvorené. Keď cibuľové šupky vyschnú a ľahko sa odlepia, môžete sušenie dokončiť.
4. Vlhkosť vnútorného vzduchu môžete znížiť inštaláciou vedier s popolom alebo pieskom. Tieto materiály dobre absorbujú vlhkosť a dajú sa znovu použiť.

Vedel si? Cibuľa obsahuje viac prírodného cukru ako jablká a hrušky. Plátky cibule obsahujú 6% cukru.

Teraz už viete dosť na to, aby ste úrodu nazbierali včas, poriadne ju vysušili a uskladnili až do jari. Povedali sme vám, ako skladovať cibuľu doma alebo v pivnici, ako si s ňou poradiť možné problémy a ktorá odroda je lepšia. Postupujte podľa opísaných pravidiel a úroda bude trvať viac ako desať rokov.

Bol tento článok nápomocný?
Nie naozaj

Ak je úroda cibule bohatá a chcete sa ňou zásobiť, musíte vynaložiť úsilie na zachovanie všetkých vlastností zeleniny. To priamo závisí od toho, ako skladovať cibuľu doma.

V čom je uložený?

Keď vyvstane otázka, ako správne skladovať cibuľu, mali by ste premýšľať o balení. Je lepšie skladovať pripravený produkt v nasledujúcej nádobe:

1. Mriežka – dobre vetrané, viditeľné, môžete sledovať pokazenú, naklíčenú zeleninu.
2. Nylonové pančuchy (pančuchy) visí v špajzi.
3. Taška — balenie vo vrstvách po 30 cm.
4. Perforovaná kartónová krabica , box (laťkový drevený) príp papierový sáčok, s otvormi v ňom vytvorenými dierovačom - pre ľahké vetranie.
5. Prútený košík – environmentálny materiál, nádherný výhľad, vetranie.

Tip: Cibuľu pred uskladnením v zime sušte pri teplote asi 25°. Ak to nie je možné urobiť v prírodné podmienky na slnku priamo na záhradný záhon, potom sa rozloží v miestnostiach, kde je dobrá cirkulácia vzduchu. Môžete ich zviazať do zväzkov a zavesiť do prievanu. Po zaschnutí sa odreže koniec, kde sú korienky a zelená časť navrchu, na krk zostane 5 cm. Aby sa zabránilo klíčeniu, oblasť s oddenkami je rozmazaná vápennou pastou alebo spálená ohňom.

Ktoré miesto si vybrať

Pri riešení problému, kde skladovať cibuľu, by ste sa mali riadiť podmienkami súkromného domu alebo mestského bytu. Žiarovky, súpravy, je možné uchovávať v:

• pivnica;
• suterén;
• špajza,
• byt;
• skriňa;
• chodba,

ako aj na medziposchodiach, povalách, balkónoch a pod.

Umiestnenie zeleniny v garáži, ak je tam auto, nie je tou najlepšou možnosťou. Výfukové plyny narušia šetrnosť k životnému prostrediu.

Pivnica

Pred uložením cibule do pivnice je potrebné miestnosť pripraviť: dezinfikovať, umyť police, vyčistiť podlahu. Rozsype sa na police alebo stojany, potom sa prikryje materiálom, slamenou podstielkou alebo papierom.

Výrobok nesmie mať žiadne kontaktné body s podlahou alebo stenou. Na ochranu pred vlhkosťou je pokrytá kriedou (10 kg - 200 g). Na odsávanie vlhkosti sa používajú nádoby naplnené vápnom, popolom alebo pilinami, ktoré je možné umiestniť do rohov. Zelenina sa musí pravidelne kontrolovať a triediť.

Suterén

Je jasné, ako skladovať cibuľu v pivnici v zime doma. Čo by mali robiť obyvatelia mesta? Ak máte suterén, môžete tam usporiadať sklad zeleniny. Suché a chladné, je dobré na skladovanie cibule. Ak je vzduch v pivnici veľmi suchý, zelenina by mala byť posypaná cibuľovými šupkami.

Zemiaky by ste nemali skladovať tam, kde je umiestnená cibuľa. Zelenina, ktorá vyžaduje vysokú vlhkosť na konzerváciu, nie je vhodná na použitie s cibuľou. Tiež sa neoplatí umiestňovať so zemiakmi, pretože uvoľňujú prebytočnú vlhkosť do okolitej atmosféry.

Keď máte problém: ako skladovať pór v zime, potom ho môže skutočne vyriešiť skladovanie v suteréne:

1. Dno nízkej krabice (20 cm steny) je pokryté 5 cm čistého vlhkého piesku.
2. Pór je inštalovaný vertikálne.
3. V radoch sa vrstvia s 15 cm piesku zmiešaného s rašelinou.

Apartmán

Pri absencii suterénu si musíte lámať hlavu: ako skladovať cibuľu v byte. Tam je to perfektne uložené opletené. Aby ste to dosiahli, nie je potrebné orezávať zelené perie pri sušení, ktoré budú potrebné pri tkaní zväzkov. Sú zavesené alebo poukladané na tmavých miestach v byte. Takto sa vrkoče s cibuľou dlho nepokazia.

Sušená cibuľa akéhokoľvek druhu a odrody by sa mala skladovať pri izbových podmienkach. Nezaberie veľa miesta, dá sa skladovať rok a ľahko nadobudne vlastnosti čerstvého, ak na pár minút pridáte vodu.

Vybraná cibuľa, ktorá sa plánuje naklíčiť, má rada teplotu +22° s vlhkosťou 80%. Skladovať by sa mal v byte, kde je veľmi dobrá cirkulácia vzduchu.

Studené spôsoby

Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú skladovanie cibule v chladničke, v oddelení na zeleninu, ak jej nie je veľa. Dá sa skladovať v mrazničke? Áno, zabalené v celofáne alebo lepiacej fólii. Výber tejto metódy:

• ošúpte zeleninu a zbavte ju šupky;
• olúpaný produkt nakrájajte na plátky;
• nakrájajte - najprv zmrazte na doske, potom zabaľte do plastu a - do mrazničky do ďalšej úrody.

Úložný priestor na balkóne

Ako najlepšie skladovať cibuľu v závislosti od jej odrody:

Čím je odroda cibule ostrejšia, tým by malo byť t nižšie. Preto je lepšie skladovať ostrú cibuľu na balkóne a obaliť krabice starými vecami.

Cibuľové sady

Pre letných obyvateľov je naliehavá otázka: ako skladovať cibuľové sady. Na dlhodobé skladovanie nepotrebuje spáliť korene ani ich ošetrovať vápnom. Sady žiaroviek môžete zachovať bez straty takto:

• Zakryte dno vedra pilinami.
• Nalejte tam zeleninu nie až po okraj, aby ste predišli „uduseniu“, na vrch - piliny a veko vedra.
• Zasypte zeminou tak, aby na vrchu bola vrstva do 20 cm.

Ošúpaná cibuľa

Možností skladovania ošúpanej cibule je veľa. Výber závisí od chuťové preferencie a účely ďalšieho použitia:

1. Ak sa ukáže, že polovica cibule je navyše a zostane, potom ju pred uskladnením musíte namazať rastlinným olejom alebo akýmkoľvek tukom. Na poličke chladničky sa nepokazí ani týždeň.
2. Naplňte dno nádoby soľou a položte naň cibuľu reznou stranou nadol. 8 dní sa jej nič nestane.
3. Nádobu s cibuľou naplnenú studenou vodou je možné umiestniť na policu chladničky a denne meniť vodu. Podobnou možnosťou je naplniť hrubé plastové vrecko do ⅓ vodou, zvyšné časti surovinami. Voda sa vymení 3-4 krát počas 2 týždňov skladovania.
4. Narezaný alebo celý si zachová svoju kvalitu až 5 dní, ak je zabalený v potravinovej fólii.
5. Ošúpané - možno nakladať. Výroba nakladanej cibule je jednoduchá. Marináda: soľ, cukor + Jablčný ocot- nalejte na dno nádoby, potom rozložte cibuľu nakrájanú na kolieska a - znova marinujte. Nádoba je tesne uzavretá a umiestnená v chladničke. Nakladaná cibuľa vás poteší pikantnou chuťou. Dá sa skladovať celý mesiac, hoci nakladaná cibuľa sa zje rýchlejšie.

Zelené cibule

Ak potrebujete uskladniť zelenú cibuľu na zimu, je dôležité, aby nebola mokrá. Pred uložením zelenej cibule ich neumývajte, sú položené na papieri, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť. Toto sú dobré možnosti skladovania zelene:

1. Vo vrecku s vytvorenými otvormi sú celé pierka balené po častiach.
2. Nakrájajte a hneď ako perie narežete na krúžky, zelenú vrstvu (2 cm) pevne zhutnite do pohárov, pridajte vrstvu soli, opäť zelenú - a takto striedajte, kým sa nenaplní, posypte soľou. Zatvorte veko a vložte solené zelené do chladničky.

Stručný prehľad o skladovaní cibule obsahuje odporúčania na základe skúseností. Ktorá možnosť je lepšia, závisí od toho individuálnych podmienok. Hlavná vec je, že to zaručene pomôže zachovať úrodu bez straty a poskytne vitamíny na celú zimu.

Skôr alebo neskôr každý záhradník premýšľa o tom, ako zachovať cibuľu na zimu. Na prvý pohľad to vyzerá jednoducho: pozbierajte, vysušte, vložte do škatule a odložte na tmavé a chladné miesto – to je všetko, čo potrebujete na uskladnenie. V skutočnosti nie je všetko tak. Niekedy ani skúsení záhradníci nedokážu udržať cibuľu neporušenú až do jari. Táto záležitosť má tiež svoje vlastné nuansy. Poďme teda spoločne zistiť, ako uchovať cibuľku na zimu, aby v chladnom období zostala čerstvá a zdravá, ako keby bola práve odtrhnutá zo záhrady. Niektorí užitočné tipy popísané nižšie vám určite pomôže.

Ako uchovať cibuľu až do jari?

V prvom rade ho treba správne zložiť a pripraviť. Zvyčajne sa zber uskutočňuje 90-120 dní po výsadbe. Najčastejšie sa to deje v auguste. Musí sa zbierať v suchom počasí. Každá cibuľa sa vykope špachtľou, aby sa nepoškodila jej spodná časť, a potom sa opatrne odloží nabok. Dôležité! V žiadnom prípade neudierajte vytiahnutou mašľou o zem – poškodí sa tým a nebude sa dať dlho skladovať. Ak sa v najbližších dňoch neočakáva dážď, najlepšie by bolo nechať zozbieranú úrodu vonku aspoň 7-10 dní. Žiarovky stačí usporiadať tak, aby sa navzájom nedotýkali. Pravidelne ich otáčajte. Existujú aj iné spôsoby sušenia. Cibuľu môžete napríklad zviazať na malé trsy a zavesiť ich na miesto, kde je prievan. Pre tých, ktorí bývajú v byte, je tu tiež možnosť. Cibuľu je možné sušiť v rúre. Za týmto účelom ho pravidelne zahrievajte na minimálnu teplotu.

Cibuľa je teda sušená. Teraz prejdime k ďalšej fáze. Usušené pierka ostriháme tak, aby hrdlo cibuľky zostalo dlhé 5-6 cm, pokiaľ je to možné, nedotýkame sa koreňov, aby sme nepoškodili dno. Dá sa odstrániť aj vrchná šupka, ktorá je prasknutá. Potom nechajte žiarovky ešte trochu vysušiť. Potom vyberieme najsilnejšie, najzdravšie, nepoškodené plody a vložíme ich do špeciálne pripravenej nádoby (prútený košík, drevená debnička, látkové vrecko resp. nylonové pančuchy). Je tu ešte jeden zaujímavým spôsobom ako uchovať cibuľu na zimu. Zapletajte si z nej vrkoče. Len na tento účel nie je potrebné zastrihávať vysušené pierka, pretože sa zapletú do špagátu. Cibuľové vrkoče dokonale ozdobia interiér vašej kuchyne a ich vôňa dobre dezinfikuje vzduch. Táto metóda je zvyčajne najúčinnejšia. Špeciálne podmienky Cibuľa nevyžaduje skladovanie - vhodná je izbová teplota od 18 do 25 stupňov. Neodporúča sa ho ale dávať do pivnice, kde môže zvlhnúť a splesnivieť. Teraz už viete, ako ušetriť

1. Cibuľu z času na čas pretrieďte. To sa robí s cieľom včas identifikovať pokazené ovocie a vybrať ich.
2. Ak z nejakého dôvodu cibuľa zvlhne, znova ju osušte a preneste do inej nádoby.
3. Na skladovanie používajte iba nádoby vyrobené z materiálov, ktoré dobre prepúšťajú vzduch. Polyetylén nie je v žiadnom prípade vhodný na tieto účely!
4. Výška škatúľ, v ktorých sa bude plodina skladovať, by nemala presiahnuť 30 cm.

Dúfame, že vďaka tomuto článku už nebudete mať žiadne ťažkosti s tým, ako uchovať cibuľu na zimu.

Každý záhradník vie, že pestovanie vlastných plodín v záhrade je polovica úspechu. Veľmi dôležitým, možno dokonca kľúčovým bodom je vedieť, ako správne organizovať skladovanie zozbieranej úrody. V tomto článku budeme hovoriť o tom, ako sa pripraviť na skladovanie a konzerváciu cibule a zelené cibule v zime až do ďalšej úrody.

Podmienky skladovania cibule v zime: teplota, osvetlenie, vlhkosť vzduchu. Kde môžete skladovať cibuľu doma: izba, balkón, chladnička. mraznička, pivnica, garáž a iné miesta v byte

Ako a kde skladovať cibuľu zo záhrady? Ktoré prípravné činnosti potrebné na zachovanie úrody? V tejto kapitole načrtneme hlavné body. Budeme hovoriť o oddelenom skladovaní cibule a zelenej cibule, pretože tieto procesy sú zásadne odlišné.

Skladovanie v zime pri mínusových teplotách

Cibuľa: rôzne odrody

Cibuľa môže byť rôzne odrody, každá odroda má svoj vlastný názov. Podmienečne rozdeľme všetky odrody podľa ich vzhľad(farba ich šupiek):

• Žltá cibuľa;
• Biela cibuľa;
• Červená cibuľa.

Každá odroda cibule má svoju charakteristickú chuť a kvalitatívne vlastnosti. Ale príprava na skladovanie a typy skladovania takejto cibule sú v podstate veľmi podobné.

Príprava

Cibuľa je zvyčajne úplne zrelá do konca augusta a jej zelené perie začína žltnúť. Cibuľa je pripravená na zber. Najprv ho vykopeme zo záhradného záhona, opatrne ho vyhrabeme lopatou, aby sme nepoškodili cibuľky, a vyberieme ho zo zeme. Ďalej pôdu vyčistíme, umyjeme a dva týždne sušíme. čerstvý vzduch alebo v dobre vetranom priestore. Ak je cibuľa úplne suchá, pri rolovaní šuští a cibuľová krkovička sa stáva tenšou a suchou a vydáva praskavý zvuk. Ďalej odrežeme cibuľové krky a necháme chvosty na 3-4 cm. Odrežeme aj korene bez toho, aby sme poškodili spodok samotnej cibule.

Všetky cibule musia byť triedené. Vyberte zhnité, vlhké a poškodené žiarovky, to znamená nevhodné na ďalšie skladovanie. Všetky silné cibule s tenkými krčkami sú pripravené na zimné uskladnenie.

Video k téme

Skladovanie cibule

Doma sa cibuľa skladuje pri izbovej teplote od 18 do 24 stupňov na tmavých, suchých miestach s dobrým vetraním, s vlhkosťou 50 - 70%. Je vhodné, aby toto miesto nebolo v kuchyni, kde teplota vzduchu stúpa vyššie a sú možné časté zmeny vlhkosti.

Ošúpaná cibuľa sa uchováva v chladničke len niekoľko dní, čím sa ušetria nespotrebované zvyšky pri varení. Chladnička je užitočná aj na skladovanie cibuľových marinád.

Mraznička na skladovanie cibule sa používa, ak je cibuľa olúpaná a nakrájaná.

Základné metódy

Cibuľa sa skladuje rôznymi spôsobmi.

Cibuľa by sa nemala skladovať v plastových vreckách. Tam sa stáva letargickým a rýchlo sa zhoršuje.

Dôležité body:

• Cibuľu nemôžete skladovať vedľa zemiakov a repy, pretože absorbujú vlhkosť a kazia sa.
• Je veľmi dôležité, aby cibuľa nevyschla. Ak je vlhkosť v mieste, kde sa cibuľa skladuje, nižšia ako 50%, potom sa dodatočne posypú šupkami, čo im pomáha nevyschnúť.
• Nebezpečná je aj veľmi vysoká vlhkosť, napríklad v pivnici alebo pivnici. V takýchto miestnostiach sa odporúča uchovávať škatule s pilinami alebo popolom. Táto metóda sa dobre vyrovná s nadmernou vlhkosťou v uzavretých priestoroch.
• Počas skladovania sa odporúča niekoľkokrát pretriediť celú cibuľu a odstrániť vlhké alebo zhnité cibule.

Ako správne skladovať zelenú cibuľu a pór

Pór v záhrade

Príprava

Pór a zelená cibuľka sa vykopávajú zo záhrady. Pri skladovaní v debničkách v pivnici alebo na balkóne sa póru ostrihajú korienky, ale perie sa ponechá.

Zelená cibuľa sa musí umyť, odrezať poškodené a suché perie a orezať korene. Potom je potrebné cibuľu vysušiť z vlhkosti. V tejto forme je pripravený na skladovanie v chladničke.

Základné spôsoby sporenia

Pór sa skladuje v chlade, vydrží teploty až -7 stupňov. K tomu je vhodná pivnica, balkón a chladnička.

V pivnici a na balkóne je pór uložený v debničkách s pieskom.

Zelená cibuľa sa skladuje v chladničke čerstvé a v mrazničke nasekané.

Na skladovanie zelenej cibule v chladničke sú vhodné:

• plastové alebo vákuové vrecko;
• sklenená nádoba.

V mrazničke môžete uložiť nakrájanú zelenú cibuľu plastové fľaše a vákuové vrecká.

Pokyny na správne spôsoby skladovania

Cibuľové sady

Existuje spôsob, ako vypestovať cibuľu za dva roky. V prvom roku vyrastajú zo semien cibuľové sady - sú to malé cibuľky s priemerom do 3 cm ďalší rok. Sevok sa skladuje dvoma spôsobmi: teplým a studeným.

Teplá metóda zahŕňa skladovanie pri teplote 18–24 stupňov. Ak v budúcnosti nemáte v úmysle pestovať plnohodnotnú cibuľu zo sady, potom môžete spáliť korene, čím sa cibuľa lepšie zachová. Sady, ako každá iná cibuľa, sú dobre konzervované pri vlhkosti 50 - 70%. Tento spôsob skladovania je vhodný pre súpravy s priemerom 1–3 cm.

Pomocou metódy za studena sa sadenice s priemerom menším ako 1 cm uchovávajú až do jari pri teplote -1... +1 stupňov, pretože pri vysokých izbových teplotách jednoducho vyschnú.

Najčastejšie sa však takéto malé cibuľky vysádzajú do zeme na jeseň v októbri alebo novembri, aby mali čas zakoreniť, ale nie vyklíčiť.

Žltá cibuľa

Cibuľa má rôzne stupne štipľavosti, vrátane sladkej, poloostré a korenistej. Pikantné cibule sú najlepšie zachované, majú najtvrdšiu šupku. Čím ľahšie sa cibuľa šúpe, tým je mäkšia šupka, tým je cibuľa sladšia.

Cibuľa sa dobre uchováva pri dvoch teplotných podmienkach:

• teplo 18–22 stupňov, vlhkosť 50–70 %;
• studená -1...0 stupňov - pre sladkú a poloostrú cibuľu, -3...-1 - pre štipľavú, vlhkosť - 75–90%.

Teplý režim je možné vytvoriť doma, ale je lepšie nie v kuchyni, kde teplota vzduchu často stúpa nad 22 stupňov a sú možné časté zmeny vlhkosti.

Studený režim môže byť vytvorený na balkóne, v pivnici, podzemí, garáži.

Pri skladovaní na balkóne treba debničku s cibuľou zaizolovať napríklad prikrývkou, aby v zime v extrémnom mraze nezamrzla.

O správne skladovanie cibuľa môže zostať v dobrý stav až 240 dní.

Biela cibuľa

Biela cibuľa

Biela cibuľa je najsladšia zo všetkých cibúľ. Skladuje sa menej ako ostatné a je častejšie náchylný na hnitie. Skladovací priestor musí byť dobre vetraný a suchý. Skladovacia teplota 18–22 stupňov a vlhkosť 50–70 %. Avšak ani dodržiavanie vyššie uvedených pravidiel nebude dávať dlhodobé dobrý výsledok. Biela cibuľa sa nekupuje na skladovanie, je lepšie ju ihneď uvariť. Kvôli krátkodobý skladovanie bielej cibule nie je medzi záhradkármi veľmi obľúbené.

Červená cibuľa, vrátane krymskej (Jalta)

Červená cibuľa, podobne ako biela, je sladká cibuľa, ktorá, žiaľ, dlho nevydrží. Maximálne - 120 dní. Preferovaný spôsob skladovania je doma. Ak je to možné, je lepšie skladovať takúto cibuľu vo zväzkoch; A rada predajcov je vždy rovnaká: krymskú cibuľu musíte skladovať vo zväzku, na suchom, vetranom mieste.

Pleteniny z krymskej cibule

Skladovanie v boxoch na balkóne a v pivnici

Pór je uložený v škatuliach

Ukladajú ho spolu s listami, korienky trochu zastrihávajú bez toho, aby sa dotkli dna. Skladovanie je organizované vo veľkej krabici s pieskom. Piesok je vopred dezinfikovaný, to znamená kalcinovaný.

Na dno debničky nasypte piesok s hrúbkou 5–7 cm, kolmo doň vložte pór a priestory medzi hlavami vyplňte vlhkým pieskom. Skladujte v pivniciach pri teplote 0...+4 stupne a vlhkosti 80–85 %. Krabice môžete skladovať na balkóne, ale v tomto prípade musia byť cibule prikryté teplou prikrývkou, aby nedošlo k príliš nízkej teplote.

Skladovanie v chlade

Pri skladovaní póru v chladničke je potrebné odrezať korene. Umytý a osušený pór zabaľte do igelitových vrecúšok a vložte do chladničky, do priestoru, kde sa teplota udržiava na +5 stupňov alebo viac.

Ak pór nasekáte nadrobno a vložíte do vrecka, dá sa dlho skladovať v mrazničke.

Video: ako skladovať pór

Zelená cibuľa sa uchováva v chladničke

Zelená cibuľa môže byť skladovaná v rôznych stavoch, všetko závisí od toho, na čo ju chcete v budúcnosti použiť.

Skladovanie v chlade

Ak potrebujete cibuľu na šalát, musíte ju udržiavať čerstvé.

• Plastové alebo vákuové vrecko. Cibuľu skladujte vo vrecúškach, ktoré dáme vopred na 15 minút do chladničky. Potom sa do týchto vrecúšok umiestnia čerstvé suché cibuľové listy a vložia sa do chladničky. Počas skladovania sa cibuľa raz za dva týždne triedi, aby sa vybralo hnijúce perie. Cibuľa sa dá takto konzervovať až mesiac a pol.
• Spôsob skladovania je vhodný len pre krátke cibuľové perie, ktoré sa úplne zmestí do pohára bez toho, aby sa zlomilo. Umyte a osušte čerstvé perie sa umiestni do pohára, prikryje sa vekom a uchováva sa v chladničke až mesiac.

Môžete tiež dať nakrájanú zelenú cibuľu do sklenenej nádoby a naliať zeleninový olej, takže zakryje všetky perá. Uchovávajte pohár cibule v oleji v chladničke až 6 mesiacov. Cibuľa v oleji je pripravená na konzumáciu po 3 dňoch.

Zelenú cibuľku nakrájanú na oleji

Úložný priestor v mrazničke

Nasekanú zelenú cibuľu skladujte v mrazničke

Ak sa chystáte použiť zelenú cibuľku na prípravu hlavných jedál a polievky, môžete ju nasekať a dať do mrazničky. Aby cibuľová hmota nezmrzla do jednej hrudky, pierka sa najskôr narežú, vložia do vrecka v tenkej vrstve a vložia do mrazničky. Potom sa mrazená cibuľa môže naliať do spoločného vrecka. Takto si uchováte cibuľku v drobivej forme. Zelená cibuľa sa môže skladovať v mrazničke až jeden rok pri teplote -8 stupňov.

Nakrájanú cibuľu môžete vložiť do mrazničky v plastovej fľaši.

Video: skladovanie zelenej cibule v mrazničke

Zelenú cibuľku možno tiež sušiť a skladovať v plátenných vreciach, sklenených alebo plastových nádobách pri izbovej teplote až dva roky.

Sušenú cibuľu je možné skladovať sklenená nádoba do dvoch rokov

Ošúpanú a nakrájanú cibuľu

Počas varenia sa často ukáže, že cibule je už veľa a je tu celá cibuľa navyše, ktorá bola olúpaná alebo nakrájaná. V takýchto prípadoch výrobok pomôže zachovať chladničku.

Ak vám zostala celá ošúpaná cibuľa alebo polovica, môžete použiť nasledovné efektívnymi spôsobmi jeho zachovanie.

• Soľ. Do nádoby nasypte soľ, nakrájajte cibuľu a položte ju reznou stranou nadol, nádobu vložte do chladničky. V tejto forme bude žiarovka trvať od 5 do 8 dní.
• Zeleninový olej. Rezne cibule namažte olejom, vložte do nádoby a vložte do chladničky. Žiarovka sa do týždňa nezhorší.
• Voda. Ak sa ošúpaná cibuľa vloží do vody a vloží do chladničky, môže sa uchovávať až dva týždne, ale za predpokladu, že sa voda vymieňa každý deň.
• Potravinový film. Ošúpanú zeleninu zabaľte do potravinovej fólie a bude čerstvá ďalších 4-5 dní.
• Nakrájanú cibuľu môžeme uložiť mraznička. Nasekanú cibuľu musíte skladovať vo vrecúškach vo vrstvách hrubších ako 5 cm. V tejto forme vám vydržia až jeden rok.

Ak nasekanú cibuľu sušíte v rúre alebo v elektrickej sušičke a vložíte suché miesto v plátenných taškách resp plastové nádoby, potom vám poslúži asi dva roky ako chutné dochucovadlo.

Problémy a ich riešenia počas skladovania

vzadu dlho skladovanie cibule sa môže líšiť nepríjemné situácie ohrozuje bezpečnosť zozbieranej úrody. Pozrime sa na najčastejšie problémy pri skladovaní cibule.

Midges

Vzhľad pakomárov na miestach, kde sa cibuľa skladuje, naznačuje, že cibuľa bola skladovaná v nevhodných podmienkach a začala hniť. Prvým krokom je pretriediť cibuľu a nájsť všetky pokazené cibule. Na miesto, kde sa hromadia pakomáry, položte kúsok navlhčenej vaty esenciálny olej, napríklad borievka. Môžete pridať aj ihličie alebo nasekané lístky bazalky. Tieto pachy odpudzujú hmyz.

Začalo klíčiť

Klíčenie cibule

Pučanie cibule naznačuje, že v mieste, kde sa skladuje, je vysoká vlhkosť a nesprávne teplotné podmienky. Napríklad cibuľa môže začať klíčiť v priehradke na skladovanie zeleniny v chladničke. Je tam vysoká vlhkosť a nízka teplota - potrebné podmienky vytvorené pre streľbu z luku! Bohužiaľ, nič nemôže zastaviť klíčenie cibule, môžete ju iba naklíčiť a použiť jej zelené perie. Naklíčenú cibuľu môžete tiež nakrájať a dať do chladničky alebo nakladať. Pre zvyšné nevyklíčené žiarovky je potrebné zmeniť podmienky skladovania. Nech je to suché a teplé vetrané miesto alebo chladnejšie a menej vlhké miesto.

Začal hniť

Zhnité cibule sú napadnuté škodcami

Cibuľa začne hniť, ak ju napadnú larvy škodcov alebo roztoče koreňov cibule. Proces hniloby začína, keď sa cibuľa skladuje nesprávne: vysoká vlhkosť a nesprávna skladovacia teplota. Po spozorovaní zhnitých cibúľ v skladovacej schránke na cibuľu je potrebné celú hmotu urýchlene vyriešiť. V tomto procese odstráňte všetky podozrivé, dokonca aj so sotva viditeľným procesom hniloby cibule, pomôže vám to zachrániť zostávajúcu úrodu. V budúcnosti upravte podmienky skladovania cibule a triedte ju aspoň raz za mesiac.

Existuje dostatok spôsobov a možností skladovania cibule, aby ste si vybrali taký, ktorý je pre vás vhodný. Poznať základné zákazy a dôležité body, je celkom možné zachovať cibuľu až do budúcej jari. Cibuľu skladujte na miestach, ktoré sú pre ňu vhodné z hľadiska teploty a vlhkosti, občas skontrolujte ich bezpečnosť a podarí sa vám to!