Chutné horúce mäso. Najchutnejšie recepty na mäsové jedlá na dovolenku

Dnes zvážime mäsové jedlá pre slávnostný stôl Koniec koncov, ruské sviatky boli vždy známe množstvom najrozmanitejších jedál, medzi ktorými mäso nebolo na poslednom mieste. Mäso na sviatočnom stole môže byť podávané v rôzne formy, dnes - 3 možnosti.

Najbežnejšie jedlo na dovolenku sa dá nazvať. Pripravujú sa veľmi jednoducho a rýchlo, napriek tomu aj toto ľahké jedlo možno premeniť na kulinárske majstrovské dielo.

Kotlety pečené s kiwi

Vďaka vlastnosti kiwi zmäkčiť takmer každé mäso sa často používa na. V našej verzii kiwi dodá pokrmu jemnosť, zachová ho šťavnatosť a kotletám dodá exotickú chuť.

Ingrediencie:

• bravčové mäso,
• kiwi,
• soľ, korenie podľa chuti,

varenie:

Bravčové mäso nakrájame na vrstvy hrubé 1 - 1,5 cm a odklepeme (bez fanatizmu, len aby bolo mäso mäkké) Potrieme soľou a korením a každý kúsok poukladáme. samostatný list fólia vhodnej veľkosti.

Kiwi ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska. Na vrch kotlety položíme hrnčeky a mäso zabalíme do alobalu. Rozotrieme na plech a vložíme do rúry na 10 - 15 minút pri teplote 180 C.

Mäsové rezne so zemiakmi

Recept je veľmi jednoduchý a pripomína varenie, len s tým rozdielom, že suroviny sú zamenené - zemiaky uložíme do mäsa.

Ingrediencie:

• 600 g mletého mäsa
• 1 žiarovka
• 3 stonky zelenej cibule
• 2 polievkové lyžice vody
• soľ korenie
• 2 zemiaky
• 3-4 strúčiky cesnaku
• 50 g zmäknutého masla,

varenie:

V mletom mäse pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a zelená Cibuľa, soľ, korenie a 2 - 3 polievkové lyžice vody. Zemiaky a tri očistíme na hrubom strúhadle, trochu osolíme a zmiešame s prelisovaným cesnakom a maslom.

Z mletého mäsa urobíme koláč s priehlbinou v strede a dáme tam zemiakovú plnku. Spojíme okraje mletého mäsa, dáme tvar kotlety, obalíme v múke alebo sušienkach. Rezne mierne vyrovnáme a opečieme zeleninový olej dozlatista z oboch strán, potom zalejeme vodou a na miernom ohni dusíme 10 - 15 minút.

Bravčové mäso v čokoládovej poleve

už sme skúšali, ale dnešný recept nebude taký kardinálny. Je to len to, že kakaový prášok je zahrnutý v obale na prípravu chutného pečeného bravčového mäsa a ako viete, nie je sladký. Napriek tomu horko - kyslá chuť kakaa dodá mäsu pikantnosť a originálnu čokoládovú farbu.

Ingrediencie:

• 500 g bravčovej panenky,

pre prášok:

• 4 lyžičky kvalitné kakao
• 1 lyžička hnedý cukor
• 1 lyžička mletý koriander
• 1 lyžička mleté ​​sladké čili
• ½ lyžičky mletá škorica
• ½ lyžičky Mleté čierne korenie
• 1/8 lyžičky mleté ​​klinčeky
• 1/8 lyžičky mleté ​​nové korenie
• 1/8 lyžičky kajenské korenie
• soľ podľa chuti

varenie:

Panenku opláchneme a dôkladne osušíme. papierová utierka. Suché korenie zmiešame na prášok a votrieme do mäsa. Potom môžete mäso nechať odležať v chladničke, alebo sa môžete hneď pustiť do varenia.

Panenku potrieme olivovým olejom a položíme na plech. Plech vložíme do dobre vyhriatej rúry (220 - 240 C 0 na 15 - 20 minút. Počas tejto doby treba mäso raz obrátiť..

Hotové mäso podávajte na sviatočnom stole horúce, nakrájané na porcie s hrúbkou 1 cm na listoch šalátu.

Tieto rozmanité mäsité jedlá na sviatočnom stole sa budú vzhľadovo dokonale dopĺňať a nepochybne si nájdu svojich dôstojných fanúšikov.

Vzácne sviatočné menu sa zaobíde bez mäsitých jedál. Z tohto produktu sa pripravujú šaláty, pochutiny a. Ale nie každý recept je vhodný na oslavu, pretože hostiteľka alebo majiteľ chce nielen výdatne nakŕmiť, ale aj prekvapiť svojich hostí. Aké mäsové jedlá na sviatočnom stole budú vyzerať krásne a chutiť, nesklamú?

Šalát "Liverpool"

Šaláty, kde je hlavnou zložkou mäso, sú veľmi výživné. Aby sa však jedlo vydarilo, musí byť správne uvarené. Na šalát je lepšie vziať bravčové alebo hovädzie mäso. Varia sa viac ako hodinu a aby panvica, kde sa pečie bravčové mäso, zmäkla, pridajte lyžičku octu. Aby bolo hovädzie mäso mäkšie, musí sa vopred (12 hodín pred varením) potrieť suchou horčicou.

Liverpool, hrdo menovaný piatym najväčším mestom Británie, sa ľahko pripravuje, vyzerá slávnostne a rýchlo vás zasýti. Ako to uvariť?

1. Varené hovädzie filé (200 g) nakrájané na tenké prúžky.
2. Urobte to isté s dvoma veľkými nakladanými uhorkami.
3. Nakrájajte 2 uvarené vajcia.
4. Všetko vložte do šalátovej misy, pridajte tam 1 konzervu kukurice bez tekutiny.

Zostáva zmiešať všetky ingrediencie a ochutiť ich zmesou kečupu a majonézy. Komu bude chýbať pikantnosť, môže pridať lyžicu pikantnej horčice. Liverpool ozdobte kúskami zelených olív.

Šalát "Snack"

Šalát dostal tento názov, pretože je vhodné ho variť v malých formách a potom ho natrieť na toasty alebo len podávať po častiach. Čo sa bude vyžadovať?

• bravčové mäso - 200 g,
• sladká paprika a čerstvá uhorka - 1 ks.,
• majonéza, kečup, zelená cibuľa a kôpor - na dresing.

Než začnete variť, bravčové mäso musí byť varené alebo vyprážané (takže chuť bude bohatšia). Môžete variť v kuse, ale na vyprážanie je lepšie ihneď nakrájať na kocky alebo slamky.

1. Odstráňte semená z papriky, nakrájajte na kocky.
2. Z uhorky ošúpeme kožu a nakrájame ju rovnakým spôsobom.
3. Kečup a majonézu zmiešame s cibuľou a kôprom, ktoré treba najskôr nadrobno nakrájať.
4. Vzniknutou omáčkou ochutíme bravčové mäso, korenie a uhorku, premiešame.

Teraz môžete šalát vložiť do foriem, nechať pol hodiny v chladničke a potom podávať na toastovom chlebe. Alebo pomocou okrúhly tvar(napríklad vyrezaný stred plastová fľaša) na tanieri. V prípade potreby ozdobte zeleňou.

Rolky s teľacím mäsom

Občerstvenie sa môže stať skvelými sviatočnými jedlami, veľa ľudí varí majstrovské diela z mäsa, ktoré si zaslúži vysokú kuchyňu. Jedným z týchto jedál sú rolky z mletého teľacieho mäsa. Pre nich musíte vziať:

• cuketa - 4 ks.,
• teľacie mäso - 300 g,
• šalotka - 5 ks.,
• paradajky - 2 ks.,
• suché obohatené víno - 1 polievková lyžica. l.,
• vajcia - 2 ks.,
• strúhaný tvrdý syr - 40 g,
• olivy bez kôstky - 60 g,
• soľ, čierne korenie, majorán - podľa chuti.

Samostatne je potrebné pripraviť cuketu, oddelene - teľacie mäso. Cuketa sa umyje, nakrája sa pozdĺžne na tenké plátky a dusí sa na panvici, kým nie je elastická. A teľacie mäso sa nakrája na kocky a opraží sa s nadrobno nakrájanou cibuľou.

1. Paradajky by sa mali nakrájať na kocky, vložiť do panvice a pridať víno.
2. Soľ, korenie, pridajte majorán (suché alebo jemne nakrájané zelené).
3. Podusíme a pridáme k mäsu.
4. Pridajte tam vajcia, premiešajte a vložte do chladničky na pár hodín.
5. Potom dáme pripravené mleté ​​mäso na plátky cukety, zvinieme rolky (môžeme opraviť špáradlami) a dáme na plech.
6. Posypeme syrom a dáme piecť na 180° na 10 minút.

Toto jedlo je dobré samo o sebe, ale môžete doň pridať čerstvé bylinky alebo olivy na ozdobu.

Jednoduché občerstvenie

To, že recepty na sviatočné mäso môžu byť len zložité, je stereotyp. Existuje veľa takých, ktoré sú hotové pomerne rýchlo. Napríklad jednohubky:

• kocka chleba s horčicou,
• kúsok šalátu,
• tenký plátok pečeného hovädzieho alebo údeného bravčového mäsa,
• nakladaná uhorka.

Príprava plniva na tartletky nezaberie príliš veľa času. Stačí si predvariť kúsok hovädzieho mäsa.

1. Mäso (200 g) nakrájané na prúžky.
2. Solené huby (100 g) sú tiež nakrájané.
3. Surová zelená reďkovka (2 ks) A mrkva (1 ks) Nastrúhaná.
4. Všetko sa zmieša a ochutí omáčkou: bylinkami, majonézou a cesnakom.
5. Všetko preložíme na tartaletky a posypeme syrom.

Vďaka prítomnosti reďkovky a solených húb je chuť takéhoto jedla pikantná a originálna - hostia budú potešení!

Hlavné jedlo: hovädzie mäso s ananásom

Pravdepodobne sa všetky slávnostné teplé mäsové jedlá dajú rozdeliť na porcie a tie sa podávajú na jednom veľkom tanieri. Práve to posledné zahŕňa hovädzie mäso s ananásom. Na taký horúci budete potrebovať:

• hovädzie mäso - 200 g,
• čerstvý ananás - 1 ks.,
• olivový olej a sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l.,
• cesnak - 1 strúčik,
• čerstvý šalát, citrónovú šťavu, soľ a korenie podľa chuti.

Nie je príliš veľa prísad, takže jedlo sa pripravuje pomerne rýchlo. Pred varením však musíte marinovať nakrájané na prúžky a jemne nabité mäso v zmesi oleja na 1 hodinu, sójová omáčka a mletým cesnakom.

1. Ananás nakrájaný na veľké kocky.
2. Každú kocku obalíme mäsom, upevníme špáradlami.
3. V rúre predhriatej na 200 ° pečieme takéto „roládky“ z oboch strán niekoľko minút.
4. Pri podávaní do stredu taniera dáme nadrobno nakrájané a poliate citrónová šťavašalát a okolo - sekaná.

Toto horúce jedlo vyzerá slávnostne a má originálnu chuť - sladkokyslú.

Bravčové medailóniky so zeleninou

Medailóny sú v skutočnosti steaky narezané nevyhnutne naprieč vláknami, vyrobené z kúska filé s hrúbkou asi 2 cm.Tento názov dostali pravdepodobne pre svoj kompaktný tvar. Aby boli mäkké, treba ich najskôr marinovať v zmesi červeného vína, olivový olej, soľ, korenie a worcesterská omáčka. Teraz môžete začať variť.

1. Najprv musíte nakrájať na prúžky červenú papriku (1 ks), ale najprv ju očistite od semien.
2. Dve červené cibule - krúžky.
3. Paradajka (1-2 ks) - kocky.
4. Na vymastený plech dáme bravčové mäso, na vrch zeleninu.
5. Zmiešajte syr (50 g) s majonézou, namažte zeleninu.
6. Vložte do rúry predhriatej na 180 ° na 40-50 minút.

Ak je potrebné, aby bol tvar medailónov prísne okrúhly, môžete to urobiť tak, že každý kus zabalíte do pásu fólie a vytvoríte kruh. Niekto mäso pred pečením predpečie.

Aby ste nezabudli, ako by sviatočné mäsité jedlá mali nakoniec vyzerať, môžete si ich fotku odložiť do ďalšej oslavy. To snáď inšpiruje šéfkuchára k experimentom, pretože mäso je produkt, ktorý sa dá kombinovať takmer so všetkým.

Teplé mäsové jedlá Nový rok- dôležitá zložka Gala večera, práve z tohto dôvodu si ich treba vopred premyslieť. Nie je náhoda, že mnohé gazdinky si skladajú novoročné menu vopred a kupujú produkty „podľa zoznamu“, aby nič neušlo, a tým nezatienil sviatok.

V mnohých krajinách sveta sú tradičné jedlá z teplého mäsa na Nový rok. Napríklad v Nemecku na tento sviatok pripravujú hus, vo Francúzsku a Anglicku ju varia, na východe nosia na novoročný stôl slávnostný pilaf. Taliani vždy na Silvestra podávajú bravčové klobásy so šošovicou. V Rumunsku sa sviatočný stôl nezaobíde bez kapustníc. Pečený alebo je u nás veľmi obľúbený.

Autor: ľudové povery verí sa, že prítomnosť teplých mäsových jedál na slávnostnom stole hovorí o pohode a prosperite v dome. Okrem toho prítomnosť mäsa v Novoročné menu sľubuje prosperujúcu budúcnosť.

Toľko gazdiniek pripravuje na Nový rok svoje obľúbené teplé mäsové jedlo, ktoré im ide najlepšie, je ich „vizitkou“. No sú aj takí, ktorí radi experimentujú a prekvapujú, neustále hľadajú nové recepty a skúšajú ich variť.

Za zmienku tiež stojí skutočnosť, že veľa poverčivých žien v domácnosti určite venuje pozornosť tomu, ktorý rok prichádza podľa východného kalendára. Napríklad pred začiatkom roka ošípaných nikdy nebudú variť horúce bravčové jedlá, aby nenahnevali majiteľa roka.

Vždy stojí za to pamätať, že novoročný stôl z hľadiska rôznych jedál by sa mal líšiť od každodenného menu. Preto je sviatok. Preto, keď máte po ruke kúsok mäsa, musíte sa pokúsiť uvariť veľkolepé a chutné jedlo z horúceho mäsa. Môžete tak prekvapiť domácou husou plnenou jablkami, bravčovým pečeným s dulou. Okrem toho môžete variť jahňacie stehno v horčici alebo kačacie stehno so zemiakmi atď.

Okrem toho, že horúce mäsové jedlo by malo byť chutné a uspokojujúce, malo by byť krásne zdobené. Preto nezabudnite na dizajn Novoročné jedlá. Napríklad, ak ste upiekli celého vtáka (kura, hus atď.), Z obrúskov na nohách si môžete odrezať krásne „lucerny“. Môžete ho jednoducho krásne naložiť na tanier a ozdobiť bylinkami, zeleninou, olivami atď. Zapnutím fantázie môžete zo svojich slávnostných horúcich mäsových jedál urobiť skutočné majstrovské diela.

Z mletého hovädzieho alebo bravčového mäsa môžete variť nielen bežné teplé jedlá, ale aj zaujímavé občerstvenie. Môžu to byť napríklad mleté ​​fašírky pečené pod pestrofarebným „kabátom“ zeleniny s jemnou mliečnou omáčkou – lahodné, voňavý pokrm na rodinnú večeru aj na akúkoľvek dovolenku. Okrem toho môže mleté ​​mäso slúžiť ako vynikajúca náplň - nielen pre lahodné, výdatné palacinky, ale aj pre také originálne jedlo, ako sú bagety plnené mäsom.

Jeden z najjednoduchších, no skutočne dovolenkové možnosti predjedlá z mletého mäsa - pečené plnené paradajky: šťavnatá dužina paradajok sa ideálne kombinuje s výdatným mletým mäsom, syrom a jemnou kyslou smotanovou omáčkou. Určité vypchávacie zručnosti si to budú vyžadovať nezvyčajné jedlo, ako “Kaleidoskop” zrazy s nečakaným “prekvapením” v podobe cestovinovej náplne. Milovníci skutočne originálneho občerstvenia môžu odporučiť recept na lahôdku Piggy Ears - druh pečeného valčeka z bravčových uší, mletého mäsa a zeleniny.

Jeden zo zatiaľ najjednoduchších neobvyklé možnosti slávnostné jedlá z mletého mäsa - skutočný "koláč" vyrobený z tenkého pita chleba, ktorý sa dá variť v pomalom hrnci za pár minút. Ukazuje sa, že to nie je o nič menej uspokojivé a chutné ako bežný mäsový koláč varený v rúre. Zvláštnou verziou „pseudopečenia“ je nezvyčajný zemiakový „koláč“, veľmi chutný, uspokojivý a slávnostne zdobený kastról zo zemiakov, mletého mäsa a zeleniny. Z mletého mäsa môžete pridaním pripraviť aj originálne „muffiny“ alebo „mäsové koláčiky“. malé množstvo proso krúpy.

Slávnostné jedlá z bravčového mäsa

Jedna z úplne prvých možností, ktorá nám napadne hneď, ako sa zamyslíme sviatočné jedlá z bravčového mäsa - to je, samozrejme, želé (želé), povinná zložka sviatočné menu na Nový rok. Želé mäso si však môžete vychutnať aj inak. dovolenková príležitosť- existuje veľa originálnych receptov a varenie želé nie je také ťažké, ako sa zdá. Existuje dokonca aj špeciálny recept špeciálne pre začínajúcich kuchárov - "Želé bez problémov."

Samozrejme, v prvom rade je zvykom variť všetky druhy teplých jedál z bravčového mäsa. Slávnostné menu môže byť spestrené napríklad originálnym receptom na mäso Hispano: pikantné, pikantné bravčové pečené v rúre so šampiňónmi, zemiakmi a voňavým korením bude určite výborným doplnkom k sviatočnému menu. Trochu komplikovanejší, ale naozaj veľkolepý recept - bravčové na šampanskom, zapečené so zeleninou a hubami (v originálny recept huby sú k dispozícii, ale môžete si vziať akékoľvek iné huby - čerstvé aj mrazené). A na varenie pečeného bravčového mäsa je lepšie použiť zatuchnuté šampanské - aby sa jedlo dalo pripraviť po sviatkoch doslova zo "zvyškov". Muži zas určite ocenia šťavnaté, uspokojujúce bravčové rezne, vyprážané do lahodnej zlatistej farby so soľou a korením.

Mäso "Hispano"

Bravčové mäso je úžasnou ingredienciou nielen do teplých jedál, ale aj do všetkých druhov sviatočných šalátov. Veľmi zaujímavý a navyše nie príliš mastný je šalát z vareného bravčového na švajčiarsky spôsob alebo šalát s hovoriacim názvom „Obzhorka“. No som naozaj originálna dekorácia na slávnostnom stole bude vynikajúce jedlo - šalát z reďkovky s bravčovým mäsom, ozdobený nadýchaným „vencom“ z kôpru a „ drahokamy“- semená granátového jablka.

Recepty na jedlá z hovädzieho mäsa na slávnostný stôl

Hoci bravčové mäso môže a malo by sa používať na výrobu šalátov, z nejakého dôvodu sú recepty na slávnostné hovädzie šaláty považované za oveľa populárnejšie - napríklad známy "Náramok z granátového jablka", tradičná výzdoba Novoročný stôl. Univerzálny recept - zimný šalát z hovädzieho mäsa, ktoré možno podávať nielen ako samostatné jedlo, ale napríklad aj v košíčkoch alebo syrových košíčkoch na ozdobenie sviatočného stola. No, názov šalátu " Veľká oslava“ hovorí sám za seba: nezvyčajná kombinácia chudé varené hovädzie mäso, kalamáre z konzervy a šampiňóny prekvapia a potešia aj tých najnáročnejších gurmánov.

Rovnako ako z bravčového mäsa, aj z hovädzieho mäsa sa dá na sviatočný stôl uvariť veľmi chutné želé či aspik. Veľmi krásny, svetlý a slávnostný, napríklad tanier na mäso Mosaic vyzerá, že sa dá uvariť za pár minút ... V škatuľke od šťavy! Na varenie želé sú pre nás vhodné aj známejšie kuchynské zariadenia - napríklad pomalý sporák. A výborné bude aspikové „Slávnostné trio“ z hovädzieho mäsa, šunky a zeleniny, a čo je obzvlášť skvelé, možnosť rozpočtu mäsové predjedlá na slávnostný stôl.

Jedným zo skutočne sviatočných mäsových jedál, ktoré sú navyše celkom jednoduché na prípravu, je gurmánske mäso na francúzsky spôsob so šampiňónmi. Zo zdanlivo najviac jednoduché ingrediencie- zemiaky a mäso - to je skutočne chutné a slávnostné jedlo. Ďalšie horúce jedlo sa ukazuje ako veľmi zaujímavé - hovädzie mäso so sušenými slivkami, varené v keramických nádobách s „viečkom“ z lístkového cesta. A skutočne „hitové“ menu pre každého mužský sviatok stane pokrmom s pôvodný názov"Mäsové tornádo" je úžasne chutné, pikantné predjedlo, ktorým sú vyprážané "rolky" z bravčovej a hovädzej dužiny.