V našej krajine je kaša dlho milovaná.
Sú zdravé, chutné a navyše nenáročné na prípravu.
Zvyčajne mnohí varia kašu z pohánky, ryže, prosa, občas ich riedia ovsenými vločkami, krupicovou kašou.
Ale nie každý si pamätá kukuričnú kašu, alebo si pamätá, ale neponáhľa sa s nákupom kukuričnej krupice, pretože nevie, ako ju variť.
Často sa to ukáže ako drsné a nie veľmi chutné.
Ale poznať niektoré nuansy a nasledovať podrobné pokyny, z kukuričnej krupice uvaríte na mlieku výbornú kukuričnú kašu, a to nielen na sladko, ale napríklad aj s hubami a zeleninou.
Ako variť kukuričnú kašu v mlieku - všeobecné zásady varenia
Správne uvarená kukuričná kaša s mliekom môže byť výbornými raňajkami alebo výdatnou, no nie ťažkou večerou. Sladká kaša sa podáva s ovocím, bobuľami, medom, džemom. Nesladené - s mäsom, hubami, zeleninou. Avšak aj bez pridania kukuričnej kaše s mliekom sa ukazuje ako chutné a plnohodnotné.
Varenie kukuričnej kaše je jednoduché, hlavnou vecou je dodržiavať niekoľko požiadaviek:
1. Kukuričné krúpy sa musia pred varením opláchnuť. Môžete jednoducho dať cereálie do hrnca, naplniť ich vodou, scediť, opakovať postup, kým nebude voda číra. Alebo nasypte cereálie do sitka s okom správna veľkosť a opláchnite pod tečúcou vodou. Druhá možnosť je výhodná, pretože zaberie menej času a cereálie sú čistejšie.
2. Potom kašu dáme do hrnca s hrubými stenami a dnom, najskôr zalejeme vodou a dusíme, kým úplne nezovrie, až potom pridáme mlieko a ďalšie prísady podľa chuti: soľ, kryštálový cukor, sladké maslo, ovocie, zelenina a pod.
3. Zápar kukuričná kaša v priemere 15 minút. Všetko závisí od veľkosti mletia. Napríklad varenie kaše z kukuričnej múky netrvá dlhšie ako 10 minút, jemne mleté obilniny - 15 minút, stredné - 20 a veľké - 25 minút. Proces sa dá urýchliť aj v prípade, že máte hrubé zrná: po namočení kaše do vody ponorte do nej mixér a rozdrvte ju a potom ju zalejte mliekom.
4. Na prípravu hustej kaše použite asi tri poháre tekutiny, na redšiu kašu aspoň štyri až päť pohárov.
5. Upozorňujeme, že varená kaša počas procesu infúzie zhustne. Zamerajte sa na túto skutočnosť pridaním mlieka a ďalších prísad.
1. Ako uvariť kukuričnú kašu s mliekom
Ingrediencie:
Pár pohárov vody
3/4 šálky kukuričnej krupice;
Pohár mlieka;
Spôsob varenia:
1. Nalejte cereálie do hrnca vhodnej veľkosti, naplňte ho dvoma pohármi vody.
2. Hmotu privedieme do varu, oheň znížime na minimum. Po osolení varíme, kým sa voda úplne nevstrebe, pričom kašu občas premiešame, aby neprihorela.
3. Nalejte mlieko bez toho, aby ste opustili sporák, varte kukuričnú kašu päť minút.
4. Odstráňte z tepla, dôkladne premiešajte, zabaľte do teplého uteráka alebo prikrývky, nechajte vylúhovať a namočiť na 20-30 minút.
5. Podávame posypané cukrom alebo naplnené medom. Ak chcete, dochuťte maslom.
2. Ako uvariť sladkú kukuričnú kašu v mlieku so sušeným ovocím
Ingrediencie:
Pohár kukuričnej krupice;
Tri poháre vody;
Dva poháre mlieka;
80 gramov cukru;
Polovica balíčka vanilkového cukru;
tretina balenia maslo;
Sušené ovocie podľa chuti (hrozienka, sušené marhule).
Spôsob varenia:
1. Opláchnite kukuričnú krupicu, vložte ju do hrnca.
2. Zalejeme vodou, na prudkom ohni privedieme do varu, potom oheň znížime a kašu dusíme, kým sa všetka voda nevstrebe.
3. Nalejte dva poháre mlieka, nalejte soľ a dva druhy cukru. Kukuričnú múku varte na miernom ohni, kým plne pripravený.
4. Pridajte maslo. Premiešame.
5. Kašu dáme do misiek, posypeme vopred namočeným, dôkladne umytým, nakrájaným sušeným ovocím.
3. Ako uvariť kukuričnú kašu s banánovým mliekom
Ingrediencie:
200 gramov kukuričnej krupice;
Dva poháre vody a mlieka;
Soľ a cukor podľa chuti;
30 gramov masla;
Dva banány.
Spôsob varenia:
1. Nalejte cereálie do panvice, opláchnite ju, nalejte pohár vody.
2. Po prevarení pridáme trochu soli a podľa potreby kryštálový cukor.
3. Kašu dusíme na miernom ohni asi 10 minút, potom ju rozmelieme ponorným mixérom.
4. Kukuričnú hmotu zalejeme horúcim mliekom, rozotrieme maslo.
5. Priveďte do varu, vypnite oheň.
6. Banánovú dužinu rozdrvte vidličkou alebo v mixéri, pyré vložte do kaše.
7. Všetko dôkladne premiešajte, pred podávaním podržte 5-7 minút.
4. Ako uvariť kukuričnú kašu v mlieku s tekvicou a sušenými slivkami v pomalom hrnci
Ingrediencie:
Pol pohára kukuričnej krupice;
300-350 gramov tekvicovej buničiny;
8-10 ks. sušené slivky;
250 ml mlieka;
60 gramov masla;
250 ml vody;
Cukor a soľ podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. Kukuričnú krupicu umyjeme.
2. Dužinu tekvice nakrájame na malé kocky.
3. Nalejte sušené slivky na 20-30 minút studená voda, potom opláchnite a nakrájajte na malé kúsky.
4. Do misky multivarky vložte kukuričnú krupicu, tekvicu a sušené slivky.
5. Nalejte hmotu vodou a mliekom, pridajte cukor, soľ, vložte maslo.
6. Nastavte režim "Kaša" na 45 minút.
7. Po pípnutí otvorte veko, kašu dôkladne premiešajte.
8. Pred podávaním trváme, zakryjeme veko 3-7 minút.
5. Ako uvariť kukuričnú kašu v mlieku s hubami
Ingrediencie:
Pohár hrubej kukuričnej múčky;
Liter mlieka s vysokým obsahom tuku;
Pohár kyslej smotany;
200 gramov čerstvých húb;
Zeleninový olej.
Spôsob varenia:
1. Do panvice nalejte dve polievkové lyžice rastlinného oleja, rozložte huby a nakrájajte ich na nie príliš veľké kúsky.
2. Smažte huby 20 minút, kým sa úplne neuvaria, za občasného miešania.
3. Do panvice nalejte mlieko, priveďte ho do varu, znížte plyn na minimum.
4. Za stáleho miešania prisypávame po malých častiach, najlepšie tenkým prúdom, maizenu.
5. Trochu osolíme, natrieme kyslou smotanou. Varte za stáleho miešania v kruhu a bez varenia zmesi asi 5-8 minút.
6. Kašu dáme na tanier, bohato ju posypeme opečenými hubami.
6. Ako uvariť kukuričnú kašu v mlieku s krutónmi
Ingrediencie:
100 gramov kukuričnej múky;
Dva poháre mlieka;
Dva plátky bieleho chleba;
lyžička škorice;
lyžica semien anízu;
50 ml olivového oleja;
30 gramov cukru.
Spôsob varenia:
1. Do rozpáleného oleja za stáleho miešania vložíme semienka anízu, smažíme ich 2-3 minúty, potom olej zlejeme.
2. Prefiltrovaný olej opäť rozohrejeme, opečieme na ňom chlebík po rozkrojení na trojuholníky do príjemného zlatistého ružova z oboch strán.
3. Hotové krutóny natrieme papierová utierka aby prebytočný olej mohol odtiecť.
4. Kukuričnú krupicu zalejeme jedným pohárom mlieka, premiešame tak, aby nezostala ani hrudka.
5. Zahrejeme druhý pohár mlieka, po malých častiach doň nalejeme kukuričnú hmotu.
6. Pridajte lyžicu olivového oleja, cukor, premiešajte. Varte, miešajte, 2-3 minúty.
7. Vsypeme škoricu, premiešame a kašu odstavíme z ohňa.
8. Podávajte kukuričnú kašu s pikantnými zlatými krutónmi.
Ako uvariť kukuričnú kašu s mliekom - triky
Namiesto obilnín môžete použiť kukuričnú múku. chuťové vlastnosti kaša to nijako neovplyvní. Proces varenia však bude trvať menej času.
Ak stále používate obilniny, priveďte ich do polovice varenia vo vode, až potom nalejte mlieko, inak budú zrná drsné a chrumkavé.
Ak počas varenia dostanete príliš hustú kašu, zrieďte ju horúcim mliekom.
Pri pridávaní ovocia do kaše ich môžete nasekať v mixéri a zmiešať s už pripravenou kašou, alebo ich položiť na kúsky v kaši položenej na tanieroch.
Mlieko na kašu je možné nahradiť smotanou.
Na varenie kukuričnej kaše si vyberte hrubostennú panvicu alebo guláš, kotlíky. Správna voľba riadu a neustále miešanie vám pomôže vyhnúť sa pripáleniu kaše.
Kukuričnú kašu v mlieku je možné piecť aj v rúre, potom nevyžaduje neustále miešanie. V tomto prípade privedieme do polouvarenej vody, vložíme do hrncov, pridáme soľ, cukor a maslo, zalejeme mliekom, dusíme pri 160 stupňoch 20-30 minút.
Toto bolo jediné pomenovanie tejto obilniny v 50. rokoch minulého storočia v ZSSR. A ak si kukurica v týchto rokoch získala svoju obľubu aj u nás, na celom svete sa pestuje už veľmi dlho. A obilniny z kukuričných (kukuričných) krúp sú známe už od staroveku. Prečo je populárna a prečo je kukuričná kaša taká užitočná?
Výhody kukuričnej kaše sú neoceniteľné. Koniec koncov, táto obilnina je veľmi výživná, bohatá na rôzne vitamíny (E, B, A, PP) a minerály (železo, kremík). V tejto kaši nie je žiadny lepok, čo pomáha zlepšiť trávenie.
Kukurica je tiež schopná odstrániť ťažké kovy z tela. Navyše je hypoalergénny a vhodný pre každého.
Milovníci diéty môžu pokojne konzumovať kukuricu, pretože. 100 g obilnín obsahuje 337 kcal av bežnej chudej kaši na vode - 141 kcal.
Môžete variť obilniny:
- na otvorenom ohni;
- v rúre;
- v multivarke.
Všade bude hotový výsledok voňavý a chutný. Iba pri použití moderného domáce prístroje, pokrm sa ukáže rýchlejšie a rozhodne sa nepripáli.
V záujme spravodlivosti stojí za zmienku nielen výhody, ale aj poškodenie kukuričnej kaše. Pretože Keďže takéto jedlo má nízku energetickú hodnotu, neodporúča sa ľuďom s nedostatkom hmotnosti. Každý, kto trpí vredmi a ochorením dvanástnika, by mal takúto kašu používať s mimoriadnou opatrnosťou. A tiež táto obilnina je kontraindikovaná pre tých, ktorí sú alergickí na tento produkt.
Aby bola kaša chutná
Vyžaduje sa kukuričná krupica špeciálne zaobchádzanie pretože je ťažké variť. Ako variť kukuričnú kašu? Niekoľko malých trikov pomôže pri varení a jedlo bude vždy chutné a uvarené.
- Ochutnajte. Je potrebné pripomenúť, že chuť kukuričnej kaše je špecifická, zrná. Mnohým sa to zdá nedovarené.
- Voda. Mais má veľmi rada vodu. Minimálny pomer obilnín a vody je 1: 2,5 / 3. Pre tých, ktorí majú radi redšiu kašu, treba zvýšiť množstvo tekutiny.
- Riad. Ak varíte na otvorenom ohni, riad by mal mať hrubé steny a dno. V ideálnom prípade to môže byť kotol alebo liatinový hrniec.
- Varenie. Hlavná vec v procese varenia na otvorenom ohni je časté miešanie. Najlepšie je miešať každých 5-7 minút.
- Čas. Koľko variť kukuričnú kašu, aby neostala surová? Bohužiaľ neexistuje presná odpoveď, pretože. všetko závisí od vlastností riadu a rúry. Ale minimálny čas varenia jednej porcie je 20 minút.
- Olej. Len varenie kukuričnej kaše nestačí, treba ju aj správne naservírovať. Kašu nemôžete pokaziť maslom - ide o kukuricu. Dobre absorbuje tuk a preto je možné olej bezpečne naliať.
- Užitočná nuansa. Treba poznamenať, že ihneď po varení sa miska zmení na viskóznu. A po vychladnutí sa zmení na homogénnu hmotu. Ale ak sa kaša znova zohreje, stane sa drobivou.
Základné recepty - kaša na vode
Najproblematickejšia vec v kuchyni je naučiť sa správne variť kukuričnú krupicu. A hoci je recept na kukuričnú kašu jednoduchý, vždy sa bude snažiť pripáliť. Ak nie je čas na varenie, ale chcete kašu, technológia príde na záchranu. Koniec koncov, kukuričná kaša v pomalom sporáku nedopadne horšie ako na sporáku.
- Krúpy - 100 gr;
- Voda - 250 g;
- Cukor - 40 g;
- Soľ - 5 g;
- Maslo - 10 gr.
Nalejte vodu do hrnca s hrubým dnom. Keď zovrie, osolíme podľa chuti.
Opláchnite krúpy, vložte do vriacej vody a dobre premiešajte. Hneď ako vrie, pridáme cukor, opäť premiešame a oheň znížime na minimum.
Kukuričnú kašu povaríme vo vode asi 20 minút. Pred podávaním položte na porciu kúsok masla.
Rýchle varenie v pomalom hrnci
Recept na kukuričnú kašu v pomalom hrnci zaberie minimum času. A varenie v kuchyni sa zmení na potešenie.
- Krúpy - 1 sklo;
- Voda - 2,5 šálky;
- Olej - 80 g;
- Soľ a cukor - podľa chuti.
Nalejte dobre umyté cereálie do misky multivarkára. Naplňte ju studenou vodou.
Na multivarke nastavte režim „Krúpy“. Ak je doba automatického varenia asi 25 - 30 minút, treba poznamenať, že počas tejto doby sa cereálie drobia, ale sú trochu tvrdé. Aby bola obilnina mäkká, je potrebné ju povariť asi 10 minút pri 150 C.
Ak je kaša nezávislým jedlom, pridá sa cukor podľa chuti. Ak je obilnina plánovaná ako príloha k mäsu, pridajte soľ. Všetko premiešame.
Na samom konci varenia pridajte maslo.
Mliečne sladké cereálie
Kukuričná kaša v mlieku v pomalom hrnci, na sporáku alebo v rúre musí byť prítomná ako v detská strava a na jedálnom lístku pre dospelých.
Tento recept na kukuričnú kašu v mlieku je dobrý, pretože miska je v rúre a nevyžaduje každú minútu kontroly.
Na 1 porciu budete potrebovať:
- Krúpy - 2 lyžice. lyžice;
- Voda - 100 ml;
- Mlieko - 100 ml;
- Soľ - 1 štipka;
- Maslo - 10 gr;
- Hrozienka - 20 gr.
Rúru predhrejeme na 180 C. Do žiaruvzdornej sklenenej misky alebo hrnca nalejeme vodu a mlieko v rovnakom pomere. Ak chcete získať kašu, ktorá nie je obzvlášť hustá, môžete zvýšiť množstvo tekutiny. Nalejte cereálie a osoľte ich.
Hrozienka prepláchneme a pridáme k cereáliám. Na zvýšenie sladkosti môžete pridať trochu cukru. Všetko dôkladne premiešame.
Vložte hrniec do predhriatej rúry. Po pol hodine kašu vyberieme a jemne premiešame. Vráťte do rúry na ďalších 15 minút.
Do hotového jedla vložíme kúsok masla a podávame.
Kukuričná kaša s jablkom
Kukuričnú kašu môžete uvariť v mlieku s rôzne ovocie. Dodajú jedlu ďalšiu sladkosť, zvláštnu vôňu a sviežosť.
- Krúpy - 1 sklo;
- Mlieko - 2 šálky;
- Voda - 1 sklo;
- jablká - 2 ks;
- Cukor - 2 lyžice. lyžice;
- Vanilkový cukor - 12 g;
- Soľ - štipka;
- Maslo - 50 gr.
Vyčistite krúpy od nečistôt, opláchnite. Mlieko a vodu priveďte do varu.
Nalejte pripravenú obilninu do tekutiny. Kašu varíme na miernom ohni za stáleho miešania asi 15 minút.
Soľ a pridajte cukor: bežný a vanilkový. Pokračujte vo varení ďalších 10-15 minút.
V tomto čase jablká ošúpeme a nastrúhame. Keď je obilnina pripravená, pridajte do nej nastrúhané jablká a maslo. Všetko premiešajte a vypnite oheň. Nechajte kašu lúhovať ďalších 20 minút.
Kukuričné a banánové raňajky pre deti
Výživná kukuričná kaša s mliekom a banánom bude pre deti skvelým začiatkom dňa.
- Krúpy - 3 lyžice. lyžice;
- Mlieko - 300 ml;
- Voda - 100 ml;
- Cukor, soľ - podľa chuti;
- Banán - 1 ks;
- Olej - 10 gr.
Opláchnite krupicu. Zmiešajte vodu so 100 ml mlieka a zohrejte. Keď tekutina vrie, nalejte cereálie. Po varení premiešajte a varte 10 minút. Potom tenkým prúdom prilejte zvyšok mlieka.
Varte, kým nebude pripravený. Na konci pridajte soľ a cukor.
Odstráňte riad z ohňa. Roztlačte ⅔ banán a zmiešajte s kašou. Pokrmy zabaľte do cereálií a nechajte 15 minút lúhovať.
Na hotovú porciu vložte maslo a zvyšok banánu nakrájaného na kruh.
Variácie na tému výdatných jedál
Z kukurice sa získavajú nielen diétne či mliečne detské jedlá. Kukuričnú kašu môžete variť s mäsom aj zeleninou. Takáto výdatná večera zasýti hladného manžela aj vyberavé dieťa.
Svetlá kaša so zeleninou
- Krúpy - 2,5 šálky;
- Voda - 1 liter;
- Tekvica - 300 gr;
- Mrkva - 1 ks;
- Luk - 1 ks;
- Soľ, cukor, korenie - každá 1 lyžička;
- Zelení - podľa chuti.
Takáto kaša sa pripravuje z jemne mletého kukuričného šrotu. Ak nie je, stačí použiť mlynček na kávu a pomlieť existujúce obilniny.
Vzniknutú jemnú konzistenciu rozriedime v miske malé množstvo vodou, kým nevznikne homogénna zmes.
Priveďte vodu do varu. Za stáleho miešania prilievame rozpustenú kukuričnú zmes. Varte na miernom ohni za častého miešania.
Očistite tekvicu od semienok a ošúpte. Nakrájajte na veľké kusy. Môžete použiť mrazenú tekvicu. Umytá a olúpaná mrkva sa tiež nakrája na kúsky. Pridajte zeleninu do obilnín. Všetko dôkladne premiešame.
Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme zeleninový olej. Pridajte ju do kaše.
Jedlo osolíme, trochu pocukrujeme a pridáme akékoľvek bylinky a korenie podľa chuti. Všetko jemne premiešame a ďalej varíme do mäkka. Príprava misky trvá asi 40 minút. Počas tejto doby by mala zelenina zmäknúť. Pri podávaní môže byť každá porcia posypaná bylinkami a jemne nakrájanými feferónkami.
Na radosť mäsožrúta
Mäsová kaša - rýchla, jednoduchá a uspokojujúca. Hlavnou vecou je nezabudnúť cereálie počas varenia miešať. A takúto kašu môžete variť v rúre.
- Krúpy - 200 gr;
- Mäso - 400 g;
- Voda - 600 ml;
- Luk - 1 ks;
- Mrkva - 1 ks;
- Soľ a korenie - podľa chuti.
Zo všetkých druhov mäsa bude preferované kuracie filé. pretože vták sa varí veľmi rýchlo.
Mäso nakrájame na stredne veľké kúsky. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame. Zeleninu opečte na rastlinnom oleji.
Umyté cereálie dáme do misky, dochutíme soľou a korením. Navrch dajte mäso a zeleninu. Všetko naplňte vodou.
Kašu varíme na miernom ohni 30-40 minút.
Svetové majstrovské diela kukuričných kaší
Kukurica pevne vstúpila recepty na varenie všetky krajiny. A každý národ má svoje prastaré tajomstvo kukuričnej kaše, ktorá sa stala ich poznávacím znamením.
Banosh - kulesh v Hutsule
Slávne jedlo západnej Ukrajiny je banosh. Podávame s hubami a syrom.
- Krúpy - 250 gr;
- kyslá smotana - 850 ml;
- Voda - 200 ml;
- Soľ a cukor - podľa chuti.
Chcete niečo zaujímavé?
Na omáčku:
- Huby (šampiňóny) - 0,5 kg;
- Luk - 1 ks;
- Kyslá smotana - 200 ml;
- Múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
- Soľ - podľa chuti.
Kyslú smotanu rozrieďte pohárom vody, nalejte do hrnca a priveďte do varu. Keď zovrie, za stáleho miešania pridajte kukuričnú krupicu.
Počas procesu varenia sa získa hustá homogénna hmota. Varte na miernom ohni, pričom cereálie neustále potierajte lyžičkou. Je to potrebné, aby sa olej vytvorený z kyslej smotany dostal na povrch.
Pridajte soľ a cukor podľa chuti. Hneď ako sa kaša ľahko vzdiali od stien panvice, potom je banosh pripravený.
Ako pripraviť omáčku
Za týmto účelom jemne nakrájajte cibuľu a smažte. Huby nakrájame na tenké plátky a pridáme k cibuli. Všetko dusíme prikryté 20 minút.
Na zahustenie omáčky rozriedime múku v kyslej smotane a pridáme k hubám. Všetko premiešame a dusíme ďalších 5 minút.
Banosh podávame po častiach, kašu posypeme strúhaným syrom a polejeme omáčkou.
Polenta je sedliacke jedlo z Talianska.
Polenta (kukuričná kaša na vode) - obľúbené jedlo Taliani, jedlo pre skutočných mužov. Vďaka technickým inováciám ľahko uvaríte taliansku kašu.
- Krúpy - 1 sklo;
- Voda - 3,5 šálky;
- Soľ - ½ lyžice. lyžice;
- Maslo - 20 gr;
- Parmezán - 100 gr.
Namažte misku multivarky olejom. Opláchnite krupicu. Priveďte vodu do varu.
Obilniny nasypeme do misky, zalejeme vriacou vodou a osolíme. Všetko premiešame. Vyberte režim "Kaša".
Po pípnutí o konci vsypeme nastrúhaný parmezán do krupice a premiešame. Uvarenú polentu vysypeme do vymasteného pekáča.
Vychladnutú polentu nakrájajte na kúsky a opečte na panvici olivový olej.
Hominy - kúsok slnka, darovali ho Rumuni
Mamaliga je rumunsko-moldavská hustá kaša vyrobená z kukurice. Toto jedlo sa vždy podáva s kyslou smotanou s cesnakom a syrom. Zvyčajne sa hominy pripravuje v veľký objem pre celú rodinu.
- Krúpy - 500 gr;
- Voda - 1,5 l;
- Maslo - 100 g;
- Soľ - podľa chuti.
Vo veľkom hrnci alebo kotlíku priveďte vodu do varu. Vložte do nej olej a soľ. Nalejte cereálie tenkým prúdom. Aby ste sa vyhli hrudkám, cereálie neustále miešajte.
Hominy varte na veľmi miernom ohni 30 minút. Aby sa obilnina nepripálila, mala by sa neustále miešať. Pripravte hominy bez pokrievky.
Hotovú kašu otočíme na misku hore dnom. Necháme mierne vychladnúť a nakrájame na porcie. Hominy sa tradične strihá hrubou látkovou niťou.
Zálievku z kyslej smotany podávame s kašou. Za týmto účelom rozdrvte syr na kúsky a pretlačte niekoľko strúčikov cesnaku cez lis. Zmiešajte kyslú smotanu so syrom a cesnakom - pikantný dresing je pripravený!
Len málo ľudí vie, ako variť kukuričnú kašu, takže tento produkt je obídený a nie je zahrnutý do ich stravy. Hoci obilniny obsahujú veľa vitamínov, môžu sa konzumovať v neobmedzené množstvo bez strachu o postavu, podľa odborníkov na výživu. Okrem toho, keď poznáte všetky jemnosti používania obilnín pri varení, môžete z nich pripraviť všetky druhy úžasných „exotických“ jedál. Napríklad kastról, varte s v hrncoch, podávajte s omáčkou, použite na varenie a oveľa viac.
Ingrediencie
- Kukuričná krupica alebo špeciálna múka - 1 šálka
- Pitná voda alebo mlieko - 2,5-4 šálky (obe tekutiny môžete použiť v rovnakých pomeroch súčasne)
- Maslo - 20 gramov
- Soľ alebo cukor - podľa chuti (v závislosti od účelu jedla)
Poradenstvo:
- Kukuričná krupica/múka musí byť čerstvá, nie rozmočená, inak bude kaša mať hrudky a nepríjemnú zatuchnutú chuť.
- V závislosti od požadovanej hustoty kaše sa pomer produktov môže líšiť: na 1 šálku obilnín - 2,5 až 4 šálky tekutiny.
- Kukuričnú múku si môžete pripraviť mletím v mlynčeku na kávu.
Nádoby na varenie:
- Sito na umývanie obilnín
- hrniec
Porcie - 2
- Čas prípravy jedla - 5 minút
- Čas varenia - 20 minút
Varenie
Nalejeme do sitka, ktoré nainštalujeme do hlbokého taniera a opláchneme pod tečúcou vodou, takže všetok prach opustí produkt s vodou. Potom necháme vytiecť všetku tekutinu.
Poradenstvo: kukuričná krupica sa pri varení často pripáli. Preto musí byť panvica použitá s hrubým dnom alebo počas procesu varenia musí byť miska neustále miešaná.
Priveďte do varu, znížte teplotu na minimum, zatvorte veko a varte 20 minút.
Poradenstvo: kaša sa môže variť v opačnom poradí - najprv prevarte vodu a potom nalejte cereálie.
Poradenstvo: Konzistencia kaše je samoregulačná. Pre tekutejšie jedlo sa pridáva mlieko a ak nie je po ruke, potom sa miska zriedi ovocné pyré alebo jogurt.
Kašu rozmixujeme, prikryjeme pokrievkou, zabalíme do utierky a necháme 15-20 minút lúhovať pod pokrievkou, aby sa odparila.
Poraďte:
- Ak chcete dať jedlu osobitnú chuť, kašu je možné doplniť akýmikoľvek výrobkami. Môže byť vyrobený na sladko s pridaním medu, čerstvého ovocia, sušeného ovocia, tekvice a iných lahodných náplní. Ako príloha bude skvelým spoločníkom opekanie cibule, solené hobliny, sušené paradajky, paradajkovo-cesnaková omáčka.
- Ak sa kaša skladuje niekoľko dní, potom aj tak zhustne, a to sa stane bez ohľadu na množstvo pridanej tekutiny.
Ďalšie spôsoby varenia kukuričnej krupice:
- Rúra. Krúpy sa umiestnia do hlinených hrncov, zalejú sa vriacou vodou, prikryjú sa pokrievkou a nechajú sa zrieť 1 hodinu pri 180 °C.
- Mikrovlnná rúra. Krúpy sa vložia do sklenenej panvice, zalejú sa vriacou vodou, uzatvoria sa pokrievkou a varia sa pri maximálnom výkone asi 7 minút.
- Multivarič. Kukuričná krupica sa naleje do misky multivarky, naleje sa kvapalina, premieša sa a varí sa v režime „mliečna kaša“ počas 30 minút. Potom sa 20 minút vyparuje v režime „ohrievanie“.
- Dvojitý kotol. Zrná sa nalejú do nádoby na obilniny, nalejú sa kvapalinou a vložia sa do dvojitého kotla na 30 minút. Potom sa soľ / cukor privedie na požadovanú chuť a varí sa ďalších 5 minút.
Milujete kukuričnú kašu?
Milujem jesť stále
Áno, dobrá voľba.
Normálny postoj, jesť ak je kŕmený
Nemôžem ju vystáť
Najrozmarnejšia obilnina zo všetkých, nielen že horí, ale je analogicky s alabastrom aj mierne prepečená - stvrdne. Tak som, samozrejme, prezieravo pridávam do panvice dostatok vody a dávam kúsok masla. Nevedel som, že môžete naliať obilniny do vriacej vody, zaujímalo by ma, čo to dáva? A z mrazenej hustej kaše si môžete pripraviť chutné vegetariánske rezne.
Sonya, predstav si, nikdy som nevaril kukuričnú kašu. Túto obilninu ani nekupujem. Ale dnes, keď idem do obchodu, vezmem si to tiež, nejako som chcel takú kašu. Recept je rovnaký ako pri ryži, kde zrnká dávam len do vriacej vody, aby som nemusel menej stáť pri sporáku, raz som premiešal, stačí. Potom bližšie ku koncu dám mlieko. Takže je to lepšie, mlieko si zachová svoju chuť. A dám kúsok masla spolu s mliekom, aby bola kaša drobivá.
Je energeticky hodnotný, nízkokalorický, bezlepkový, bohatý na pomalé sacharidy a minerály. Kukuričné jedlá sa hodia k rôznej zelenine, syrom, koriandru, bazalke a iným bylinkám. Detskú kašu môžeme ochutiť jogurtom, podávať so sušeným ovocím, konzervovanými plátkami broskýň, džemom. V Taliansku sa z tohto produktu varí polenta, v krajinách východnej Európy mamalyga. Povieme vám, ako správne uvariť kukuričnú kašu a ako dlho to trvá.
Jemnosť varenia
Kukurica pochádza zo Strednej Ameriky. V stredoveku sa jadierka mleli nahrubo, preto sa kaša varila dlho. Teraz sa proces varenia výrazne zrýchlil, pretože sa zmenili na malé zrná. Pred varením sa rozdrvená rastlina naleje do sita a umyje sa. Ak je kaša varená v hrnci, použite riad s hrubým dnom. Koľko vody potrebujete? Ak chcete získať hustú misku, vezmite tri poháre tekutiny, tekutiny - štyri.
Recept na vode
Na prípravu prílohy pre 6 osôb si vezmite pohár cereálií, 600 ml vody, 30 ml rastlinného (najlepšie olivového) oleja, štipku soli. Kašu, vytvorenú podľa tradičnej receptúry, môžeme podávať s bylinkami, dusenou zeleninou, hubovou omáčkou. Celý proces varenia vo vode trvá 40 minút.
Spôsob varenia:
- Zapáli sa hrniec s vodou. Uvarená tekutina sa osolí, kukurica sa hodí do riadu.
- Oheň je obmedzený na minimum. Kaša sa za občasného miešania varí vo vode pod pokrievkou.
- Po tretine hodiny sa oheň vypne. Nalejte olej a všetko premiešajte.
- Ďalších 10 minút je panvica uzavretá, aby príloha „dosiahla“.
- Kaša sa rozloží na taniere a podáva sa horúca.
Jedlo podľa tohto receptu je možné variť nielen na sporáku, ale aj v rúre. Na tento účel sa kukurica po častiach umiestni do keramických nádob so slanou tekutinou. Misky sú pokryté viečkami a vložené do rúry predhriatej na 180 stupňov. O hodinu neskôr sa miska vyberie. Naplňte ju olejom, posypte bylinkami. Koľko minút držia kukuricu v mikrovlnke? V mikrovlnnej rúre sa kaša varí pri maximálnom výkone 7 minút. Potom ho vyberú, premiešajú a opäť vložia do mikrovlnky na ďalších 5 minút.
Klasický recept na polentu
Polenta sa podľa starej talianskej receptúry vyrába z hrubej kukurice v hrubostennom liatinové kotly. Je však dobré sa pripraviť tradičné jedlo môžete použiť v bežnom hrnci. Na pohár cereálií musíte vziať liter vody a 150 ml tekutiny. Ďalšie zložky budú potrebné: lyžica múky, 100 ml olivového oleja, paprika, soľ.
Spôsob varenia:
- Tekutinu uvarte v hrnci. Pridáme kukuricu a dusíme na miernom ohni.
- Pravidelne miešajte. Po pol hodine odstavte zo sporáka. Vo vode uvarenú kašu vyšľaháme vareškou.
- Podnos prikryte potravinovou fóliou. Na vrch dáme kukuričnú zmes.
- Z kaše vytvorte vrstvu. Keď hmota stuhne, polejeme omáčkou a nakrájame na porcie.
Ako sa pripravuje omáčka? Olej sa zahrieva na panvici. Za stáleho miešania pridáme múku. Ďalej sa zmes dusí na miernom ohni. Osolíme, posypeme paprikou. Polentu môžeme podávať aj inak: kúsky kukuričnej kaše zľahka orestujeme na olivovom oleji, dochutíme cesnakom a paradajkami.
Recept v pomalom hrnci
Pomalý sporák vám umožňuje výrazne uľahčiť proces varenia kaše. Ako dlho trvá varenie závisí od modelu jednotky. V niektorých pomalých hrncoch sa drvená kukurica varí vo vode menej ako hodinu. V iných je režim „kaša“ navrhnutý na 2 hodiny. Odporúča sa dodržiavať termíny uvedené v pokynoch, pretože počas odporúčaného cyklu v multivarke sa nahradí niekoľko fáz spracovania jadier. Výsledkom je, že jedlo je mäkké a drobivé. Zrná môžu byť varené rýchlejšie, ak má multivarka funkciu multivarka. Najprv sa kaša naparí v režime "krupice". Po tretine hodiny sa použije funkcia „multi-cook“, ktorá nastaví teplotu na 150 stupňov. Po 10 minútach je jedlo pripravené.
Pôvodný recept pre deti - kaša "Slnko" v pomalom hrnci. Na prípravu jedla na vode budete potrebovať: pohár kukuričnej múčky, 300 g na kocky nakrájanej tekvicovej dužiny. 2 šálky kokosového mlieka, pohár vody, soľ a cukor. Vložte misku so všetkými ingredienciami do pomalého hrnca. Varte misku pol hodiny v režime "mliečna kaša". Po signáli dajte kašu štvrťhodinu na „dosiahnutie“. V prípade potreby je možné tento recept v pomalom hrnci upraviť. Cukor možno nahradiť napríklad medom alebo sušeným ovocím.
Uvarte kukuričnú kašu a potom trvajte na tom.
Produkty
Kukuričná krupica - 1 šálka
Mlieko - 3 šálky
Cukor - 2 polievkové lyžice
Soľ - pol lyžičky
Maslo - 50 gramov
Ako uvariť kukuričnú kašu s mliekom
1. Nalejte 3 šálky mlieka do hrnca, dajte na strednú teplotu, priveďte mlieko do varu.
2. Za stáleho miešania vsypte 1 šálku kukuričnej krupice. Drvené kukuričné krúpy sa zvyčajne neumývajú, ale ak je viditeľná kontaminácia, umyte krúpy v miske a 3-4 krát zalejte vodou.
3. Pridajte 2 lyžice cukru a pol lyžičky soli, premiešajte.
4. Panvicu voľne prikryte pokrievkou, kašu varte na veľmi miernom ohni 30 minút za častého miešania.
5. Panvicu zabaľte do utierky a kašu nechajte 30 minút odstáť.
6. Do panvice dáme 50 gramov masla a zohrievame na miernom ohni, kým sa neobjaví charakteristická vôňa roztopeného masla.
Kašu podávame poliate rozpusteným maslom.
Produkty
Kukuričná krupica - 1 šálka
Voda - 2,5 šálky
Soľ - 1 lyžička
Cukor - lyžička
Ako uvariť kukuričnú kašu vo vode
1. Do hrnca s hrubým (alebo dvojitým) dnom nalejte 2,5 šálky vody, dajte na stredný oheň, priveďte vodu do varu.
2. Vsypte 1 šálku kukuričnej krupice, 1 lyžičku cukru a soľ, za stáleho miešania priveďte obsah panvice opäť do varu.
3. Znížte teplotu, zakryte panvicu pokrievkou, varte 30 minút. Kukuričná kaša sa ľahko pripaľuje, preto ju treba často miešať.
4. Hotovú kukuričnú kašu zabalíme do utierky a necháme 30 minút odstáť.
5. Kukuričnú kašu uvarenú s vodou dochutíme maslom.
