तेल में तली हुई गोल पाई के लिए आटा गूंथ लें। आलू के साथ सबसे स्वादिष्ट तली हुई पाई

आज मैं एकदम सही, सबसे स्वादिष्ट तले हुए आलू के पाई की रेसिपी साझा करूँगा। आटा हवादार, रसीला, सुगंधित और इतना बहुमुखी हो जाता है: आप इससे कई प्रकार के बन्स और पाई बना सकते हैं। लेकिन अनुपात कैसे चुनें ताकि आटा ऊपर उठे और गिरे नहीं? भरने को कैसे लपेटें ताकि यह आटे से बाहर न निकले? और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पाई को नरम और कोमल कैसे बनाया जाए। कई लोगों के लिए ये सवाल एक रहस्य बना हुआ है, लेकिन आज मैं आपको सारे राज बताऊंगा। और आप समझेंगे कि आलू के साथ सबसे स्वादिष्ट तली हुई पाई से आसान कुछ नहीं है। यह नुस्खा मुझे मेरी दादी ने दिया - यह बहुत आसान है! पाई बस कमाल हैं।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• आटा - 500 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• आलू का शोरबा - 1 गिलास;
• वनस्पति तेल- 3 बड़े चम्मच;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच;
• नमक की एक चुटकी।

भरने के लिए:

• आलू - 1 किलो;
• मक्खन- 50 ग्राम;
• प्याज - 4 टुकड़े;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

आलू के साथ सबसे स्वादिष्ट तली हुई पाई। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. चलिए फिलिंग की तैयारी शुरू करते हैं। हम आलू को साफ करते हैं, धोते हैं, नमक डालते हैं और निविदा तक उबालते हैं। आपको याद दिला दूं कि जब आलू में चाकू से आसानी से छेद हो जाए तो आलू तैयार है। शोरबा को सूखा लें, लेकिन आटा गूंधने के लिए एक गिलास छोड़ दें।
2. हम उबले हुए आलू में मक्खन का एक उदार टुकड़ा डालते हैं और क्रश के साथ गूंधते हैं।
3. हम चार मध्यम प्याज साफ करते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं, सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनते हैं।
4. आलू में प्याज़ डालें और मिलाएँ। यदि आवश्यक हो, तो हमारे भरने को नमक करें और इसे ठंडा होने दें।
5. इस बीच, आटा तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। पहले से तैयार प्याले में मैदा छान लीजिए, इसमें चीनी, नमक, सूखा खमीर डाल दीजिए. तत्काल खमीर का उपयोग करना बेहतर है।
6. सलाह। यदि आप अभी भी ताजा खमीर का उपयोग करते हैं, तो आप उन्हें चाकू से नहीं काट सकते! वे चाकू से चिपक कर आपस में चिपक जाएंगे। उन्हें केवल गर्म तरल से पतला होना चाहिए।
7. सूखे मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें। आलू का शोरबा डालें।
8. सलाह। सामान्य तौर पर, आटा के साथ काम करते समय, तरल के साथ आटे को मिलाते समय, तरल को आटे में डालना महत्वपूर्ण होता है, न कि इसके विपरीत।
9. अगला घटक वनस्पति तेल है: इसमें तीन बड़े चम्मच डालें: यह आटे को अधिक लोचदार बना देगा। - अब आटे को पहले चमचे से गूंथ लें.
10. जब आटा एक समान स्थिरता प्राप्त कर लेता है, तो हम इसे टेबल पर स्थानांतरित करते हैं, जो पहले वनस्पति तेल से घिरा हुआ था।
11. सलाह। मेज और हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करना बहुत अच्छा है, आटा नहीं। आटे के साथ आटे को ओवरसेचुरेट न करने के लिए: फिर आटा नरम, फूला हुआ, हवादार हो जाएगा।
12. हम मेज पर आटा गूंधना जारी रखते हैं: आटा नरम है, थोड़ा चिपचिपा है - हम उसके अनुसार गूंधेंगे फ्रेंच तकनीक. यह तब होता है जब हम आटा उठाते हैं, इसे जितना संभव हो उतना फैलाते हैं, इसे मोड़ते हैं, इसे पलटते हैं: और इसलिए हम लगभग 5-7 मिनट के लिए बार-बार दोहराते हैं। लेकिन आप इस बिजनेस को एक फूड प्रोसेसर को सौंप सकते हैं।
13. तैयार आटाएक कटोरी में पहले से वनस्पति तेल के साथ डालें। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और मात्रा में दोगुना होने तक छोड़ दें। इसमें लगभग 2 घंटे लगेंगे।
14. जब आटा पर्याप्त रूप से फूल जाए, तो टेबल को वनस्पति तेल से चिकना कर लें और सावधानी से टेबल पर रख दें। हम सही मात्रा में अलग करते हैं: पाई के आकार के आधार पर।
15. हम आटे के प्रत्येक टुकड़े को एक पतले केक में फैलाते हैं, किनारों को छोड़कर, आटे को ऊपर से भरते हैं। पाई को सील करने के लिए किनारों को छोड़ देना चाहिए।
16. हम किनारों को जोड़ते हैं, सीम नीचे डालते हैं और केक को सपाट बनाते हैं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि फिलिंग लीक न हो।
17. एक और टिप: भरने के लिए लीक नहीं होने के लिए, एक चुटकी स्टार्च के साथ आटा के आधार को छिड़कें।
18. हम बाकी पाई बनाते हैं। पैन तैयार करें: उस पर वनस्पति तेल डालें (यह पाई के बीच में लगभग 2 सेमी तक पहुंच जाना चाहिए)।
19. गरम तवे पर पकौड़े डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। तो बाकी सभी पाई तलें, तेल के स्तर की निगरानी करें, यदि आवश्यक हो तो जोड़ें।
20. हम आलू के साथ सबसे स्वादिष्ट तली हुई पाई फैलाते हैं कागज तौलियाअतिरिक्त तेल निकालने के लिए।

आलू के पाई तैयार हैं: आप उन्हें मेज पर - खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं! आप इस आटे से किसी भी फिलिंग के साथ पाई बना सकते हैं: मीठा या नहीं। आप आलू में साग भी मिला सकते हैं: यह अधिक तीखा और स्वादिष्ट होगा। तैयार पाई को नरम बनाने के लिए लंबे समय तक, उन्हें एक तौलिया के साथ कवर करें या उन्हें सॉस पैन में डालें और ढक्कन के साथ कवर करें। आप वेरी डिलीशियस वेबसाइट पर और भी रेसिपीज पा सकते हैं। और बोन एपीटिट!

बचपन से एक पसंदीदा विनम्रता एक पैन में तली हुई गोभी पाई है। सुगंधित, कुरकुरे, एक नाजुक भरने के साथ, वे पूर्ण भोजन के बीच आपकी भूख को संतुष्ट करेंगे और घर के सभी सदस्यों को पसंद आएंगे। इस तथ्य के बावजूद कि बहुत से लोग इस तरह के पाई को अस्वास्थ्यकर भोजन कहते हैं, आप समय-समय पर आटा और टॉपिंग के विभिन्न रूपों को बनाकर अपने आप को उनका इलाज कर सकते हैं।

एक पैन में गोभी - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तले हुए गोभी के पाई के लिए एक त्वरित नुस्खा आपको इसकी सादगी, समय की बचत और अंत में बहुत स्वादिष्ट पेस्ट्री से प्रसन्न करेगा।

आटा और भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• प्रीमियम आटा - 500 ग्राम;
• सीरम - 250 मिली;
• खमीर - पैकेज का 1/3;
• पानी - 250 मिली;
• नमक - 2 छोटे चम्मच ;
• अंडे - 1 पीसी;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल- 0.5 एल;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• गोभी - 0.5 सिर;
• टमाटर का पेस्ट - 1.5 बड़ा चम्मच;
• स्वाद के लिए मसाले।

आपको भरने की तैयारी से शुरू करना चाहिए, जो आटा आने तक ठंडा हो जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पैन गरम किया जाता है की छोटी मात्रासूरजमुखी का तेल, जिसमें बारीक कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डाली जाती है। जब सब्जियां थोड़ी सी भुन जाएं तो उनमें कद्दूकस की हुई पत्तागोभी डालनी चाहिए। इस तरह से कटी हुई गोभी कटी हुई से छोटी निकलेगी और बच्चों सहित सभी को पसंद आएगी। जब अंतिम घटक पैन में होता है, तो सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और गर्मी कम करें।

गोभी को जलने से बचाने के लिए आप थोड़ा उबला हुआ पानी मिला सकते हैं।

जब सब्जियां थोड़ी उबली हुई और नरम हो जाएं, तो उन्हें उबले हुए पानी में पतला करके डालना चाहिए। टमाटर का पेस्टऔर थोड़ी देर बाद नमक, चीनी, काली मिर्च और डालें बे पत्ती. तैयार भरने को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें और एक तरफ रख दें।

परीक्षण के लिए, छाने हुए आटे को प्लास्टिक के कटोरे में डाला जाता है, बीच में एक छोटा सा गड्ढा बनाया जाता है और उसमें नमक डाला जाता है, एक अंडा डाला जाता है। एक कंटेनर में अलग से पतला गर्म पानीऔर पनीर, चीनी जोड़ा जाता है और "जीवित" खमीर पेश किया जाता है। माइक्रोवेव में मक्खन पिघलाया जाता है, जिसे अंडे और नमक के साथ आटे में गूंथ लिया जाता है। इसके बाद बढ़ा हुआ खमीर डाला जाता है। यदि आवश्यक हो, आटा जोड़ा जाता है, लेकिन ताकि आटा सख्त न हो। अंत में, सूरजमुखी के तेल को आटे में लगभग 100 मिलीलीटर जोड़ा जाना चाहिए, ताकि इसके साथ काम करना सुविधाजनक हो। आटा उठाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आपको इसे माइक्रोवेव में रखना होगा, तापमान को 160 डिग्री पर सेट करना होगा और टाइमर को 7 मिनट के लिए सेट करना होगा। जो आटा कई बार फूला हुआ है उसे बाहर निकाला जा सकता है और आप पाई को भूनना शुरू कर सकते हैं।

ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आटा आपके हाथों से चिपक न जाए, आपको कंटेनर में तेल इकट्ठा करना होगा और उसमें अपने हाथों को लगातार डुबाना होगा।

पैन में आपको लगभग 300-400 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल इकट्ठा करने की जरूरत है, अच्छी तरह गरम करें और पाई भूनें। इस रेसिपी के अनुसार पकाए जाने पर, वे कुरकुरे बनेंगे और 5 दिनों तक अपनी संरचना बनाए रखेंगे।

खमीर आटा नुस्खा

पाई के लिए आटा के लिए खमीर को "जीवित" और सूखा दोनों तरह से लिया जा सकता है। बाद के साथ, आटा इतना रसीला नहीं निकलेगा, लेकिन अधिक खस्ता और पतला होगा।

सामग्री:

• आटा - 600 ग्राम;
• गर्म पानी - 300 ग्राम;
• सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 30 मिली;
• चीनी - 2 छोटे चम्मच ;
• नमक - 2 छोटे चम्मच

गोभी भरने को उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे पिछले नुस्खा में। आटा तैयार करने के लिए, गरम पानीखमीर, चीनी और नमक की आवश्यक मात्रा को पतला करें। फिर धीरे-धीरे पहले से छाना हुआ आटा डालें। अंत में मक्खन और सूरजमुखी का तेल मिलाकर आटा गूंध लें। आपको तब तक गूंधने की जरूरत है जब तक कि पाई का आधार आपके हाथों से चिपक न जाए। तैयार आटा को एक नैपकिन के साथ कवर किया जाना चाहिए और गर्म जगह में डाल देना चाहिए।

जबकि आटा बढ़ रहा है, आप भरना शुरू कर सकते हैं, अगर यह पहले नहीं किया गया है। इसे तैयार करते समय, आपको समय-समय पर आटा गूंधने की जरूरत होती है, जो कई बार उठना चाहिए। उसके बाद, आटे के छोटे केक को एक साफ टेबल पर रोल किया जाता है, उन पर स्टफिंग बिछाई जाती है, पाई बनाई जाती है। उन्हें गर्म तेल में सीवन की तरफ नीचे रखें। यह आटा के अंदर भरने में मदद करेगा और तलते समय पर्याप्त नींद नहीं लेगा।

पफ पेस्ट्री गोभी के साथ तली हुई पाई

उन लोगों के लिए जो आटा के साथ खिलवाड़ करना पसंद नहीं करते हैं, तली हुई पफ पेस्ट्री पाई का नुस्खा उपयुक्त है। इसे पहले से स्टोर पर खरीदा जाना चाहिए, पिघलाया जाना चाहिए और एक पैन में खस्ता पेस्ट्री बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए। नतीजतन, गोभी के साथ पाई छोटे, बहुत स्वादिष्ट और सुंदर हो जाते हैं।

भरने को ताजा या सौकरौट (स्वाद के लिए) से तैयार किया जा सकता है। आटा को लगभग 0.5 किलो की आवश्यकता होगी।

आटे को पहले से पिघलाने के बाद, इसे टेबल पर बिछाया जाना चाहिए और 22 आयतों में काटा जाना चाहिए (आपको इसे रोल करने की आवश्यकता नहीं है)।
प्रत्येक व्यक्तिगत आयत को रोल आउट किया जाना चाहिए और स्टफिंग से भरना चाहिए।
आयताकार आधार के कोने को कोने से मोड़ें, किनारों को पिंच करें और उन्हें दें सुंदर दृश्य, परिधि के चारों ओर एक कांटा के साथ घूमना।
आपको पाई को बहुत गर्म तेल में तलने की जरूरत है अच्छी आगपैन के नीचे।
पाई को अच्छी तरह से तला हुआ और रसीला बनने के लिए, उनमें से पहला पक्ष ढक्कन के नीचे तला हुआ जाता है, और दूसरा इसके बिना। आप जड़ी-बूटियों के साथ किसी भी चटनी या खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

केफिर पर आटा से

आप केफिर के आधार पर बने आटे पर ताजा गोभी के साथ पाई को जल्दी से पका सकते हैं। इस रेसिपी का मुख्य लाभ यह है कि पेस्ट्री लंबे समय तक स्टोर रहेंगी और बासी नहीं होंगी।

परीक्षण के लिए आपको लेना चाहिए:

• केफिर - 250 मिली;
• आटा - लगभग 650 ग्राम;
• सोडा - 1 छोटा चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी और नमक स्वादानुसार।

कंटेनर में एक गिलास केफिर डालें, आटे को छोड़कर अंडे और अन्य सभी सामग्री डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, धीरे-धीरे आटा डालें और आटा गूंध लें। सोडा के साथ केफिर की प्रतिक्रिया शुरू करने के लिए इसे लगभग 30 मिनट के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए।

से तैयार आटाआपको रोलर्स को रोल करने की जरूरत है, पकौड़ी की तुलना में थोड़ा मोटा, उन्हें अलग-अलग टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक रसदार को रोल किया जाना चाहिए, गोभी भरने से भरा हुआ और सूरजमुखी के तेल में तला हुआ जाना चाहिए।

गोभी के साथ

एक पैन में, आप सौकरकूट के साथ पाई पका सकते हैं, जो सर्दियों में विशेष रूप से प्रासंगिक होगा।

परीक्षण के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

• दूध - 250 मिली;
• आटा - 300 ग्राम;
• सूखा खमीर - 2 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• सूरजमुखी तेल - 20 मिली;
• गोभी - 300 ग्राम।

गर्म दूध में, खमीर को चीनी के साथ मिलाएं और उनके उठने तक प्रतीक्षा करें। फिर नमक और छना हुआ आटा डाला जाता है, तेल डाला जाता है। आटा गूंध कर गर्म स्थान पर डालने के लिए अलग रख दें।

इस बीच, एक पैन में उबाल लें खट्टी गोभी 15 मिनट के लिए, अतिरिक्त रस निचोड़ने के बाद। छोटे केक में लुढ़का हुआ आटा गोभी से भर जाता है, किनारों को पिन किया जाता है, और वर्कपीस को पैन में भेजा जाता है, सीधे गर्म तेल में।

अंडा नुस्खा

इस रेसिपी के लिए आटा ब्रेड मशीन में बनाया जा सकता है या हाथ से गूंधा जा सकता है।

इसे तैयार करने के लिए, स्टॉक करें:

• आटा - 600 ग्राम;
• गर्म खनिज पानी - 250 मिली;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक - 2 छोटे चम्मच ;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सूखा खमीर - 2 चम्मच

भरने के लिए आपको एक छोटी गोभी, कठोर उबले चिकन अंडे, प्याज, लहसुन, नमक और मसालों की आवश्यकता होगी। ब्रेड मशीन में आटा तैयार करना काफी सरल है, एक-एक करके कटोरे को सभी उत्पादों से भरना और वांछित मोड को चालू करना।

जबकि आधार तैयार किया जा रहा है, गोभी बारीक कटी हुई है, प्याज को क्यूब्स में काटा जाता है, और गाजर को मोटे grater पर रगड़ा जाता है। एक फ्राइंग पैन में, प्याज, गाजर और गोभी को बारी-बारी से तला जाता है, मसाले और नमक डाला जाता है। गोभी को 15 मिनट के लिए, पानी डालकर धीमी आंच पर पकाया जाना चाहिए। अंत में, थोड़ा लहसुन डालें, मिलाएँ और एक कंटेनर में डालें। गोभी में बारीक कटे हुए अंडे डालें।

आटे से लोइयां बनाकर बेल लें और केक में भरावन भर दें। एक पाई बनाकर तेल में तल लें। तैयार बेक किया हुआ मालआपको एक साफ तौलिये से ढकने की जरूरत है ताकि यह नरम हो जाए।

पर स्टेप बाय स्टेप रेसिपीमैं आपको सेब पाई बनाने का तरीका दिखाऊंगा खमीर रहित आटा. इसे खट्टा क्रीम और सोडा पर गूंधा जाता है, इसलिए आपको स्टोव पर लंबे समय तक खड़े रहने की जरूरत नहीं है। भरने को तैयार करने और पाई बनाने में केवल 30 मिनट का समय लगता है। उपज - 10 टुकड़े, यदि भाग आपके परिवार के लिए पर्याप्त नहीं है, तो उत्पादों की संख्या में 2 गुना वृद्धि करें। पाई गर्म होने पर सबसे अच्छे होते हैं, इसलिए एक बार में बहुत ज्यादा न पकाएं।

कुल खाना पकाने का समय: 40 मिनट
खाना पकाने का समय: 30 मिनट
आउटपुट: 10 टुकड़े

सामग्री

नुस्खा के लिए

• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम 20% - 3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 1 चिप।
• सोडा - 0.5 छोटा चम्मच
• गेहूं का आटा - 200-250 ग्राम
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल + तलने के लिए

भरने के लिए

• सेब - 500 ग्राम
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• पिसी हुई दालचीनी - 2 चिप्स।

सेब के पकौड़े कैसे तलें

मैंने एक अंडे (मध्यम आकार) को एक गहरे कटोरे में फेंट लिया, खट्टा क्रीम, सोडा, नमक और चीनी मिला दी। जोड़ा वनस्पति तेल। चिकना होने तक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं। 20% और उससे अधिक की सबसे मोटी खट्टा क्रीम लें। रिफाइंड, गंधहीन तेल का प्रयोग करें।

धीरे-धीरे छना हुआ आटा पेश किया। पहले मैंने व्हिस्क के साथ काम किया, और फिर मैंने अपने हाथों से आटा गूंध लिया। कष्ट दूर हो सकता है अलग राशिइसकी आर्द्रता और पीसने की डिग्री, अंडे के आकार और खट्टा क्रीम की घनत्व के आधार पर, इसलिए कई चरणों में आटा जोड़ें। इस बार मुझे 220 ग्राम लगे।

यह एक लोचदार और लचीला आटा निकला, खड़ी नहीं, बल्कि नरम। मैंने लगभग 5-7 मिनट तक गूंधा, जब तक कि मेरे हाथों के पीछे आराम से रहना आसान नहीं हो गया। मैंने इसे एक कटोरे से ढक दिया और 20 मिनट के लिए अलग रख दिया - इस दौरान सोडा ठीक से बुझ जाएगा किण्वित दूध उत्पाद, हमारे मामले में खट्टा क्रीम।

इस बीच, मैंने सेब की फिलिंग () तैयार की। फल को छिलके से मुक्त किया गया था, कोर को हटा दिया गया था और मध्यम क्यूब्स में काट दिया गया था। 2-3 मिनट के लिए एक पैन में मक्खन के साथ भूनें, फिर चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के, 2 मिनट के लिए गर्म करें और गर्मी से हटा दें। स्टफिंग को ठंडा हो जाना चाहिए कमरे का तापमान, जिसके बाद उसमें से सभी तरल को निकालना आवश्यक है।

आटा एक सॉसेज में लुढ़का हुआ था, टुकड़ों में काटा गया था और कोलोबोक को मुर्गी के अंडे के आकार का बनाया गया था। मैंने प्रत्येक टुकड़े को एक फ्लैट केक में चपटा किया। केंद्र में 1 बड़ा चम्मच रखा। एल भराई।

मैंने किनारों को कसकर पिंच किया और पाई बनाई - थोड़ा चपटा, लगभग 1.5 सेमी ऊंचा। आप किसी भी आकार के पाई बना सकते हैं, दोनों गोल और अंडाकार, लेकिन बहुत बड़े उत्पादों को न तराशें, अन्यथा वे लंबे समय तक तलेंगे।

एक फ्राइंग पैन में सेब के साथ पके हुए पाई बड़ी संख्या मेंवनस्पति तेल। उनके आकार को बेहतर बनाए रखने के लिए, मैंने उन्हें सीवन के साथ बिछाया। सुनहरा भूरा होने तक, मध्यम आँच पर, बिना ढक्कन के भूनें। तेल को बख्शा नहीं जा सकता है, आटा बहुत ज्यादा नहीं लेगा, लेकिन यह सभी पक्षों पर समान रूप से सेंकना होगा।

सेब भरने के साथ तला हुआ पाई गर्म, पाइपिंग गर्म परोसा जाना चाहिए। आप ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

सेब के पाई को पकाने के लिए अभी भी किस आटे का उपयोग किया जा सकता है?

सेब से भरे तले हुए पाई के लिए आटा बहुत अलग हो सकता है। उपरोक्त नुस्खा के अलावा, आप खमीर, कुटीर चीज़ या का उपयोग कर सकते हैं पफ पेस्ट्री, अंडे के साथ या बिना। विशेष रूप से आपके लिए - कुछ और आटे की रेसिपी जो तली हुई पाई के लिए सेब भरने के लिए उपयुक्त हैं।

केफिर पर खमीर आटा

सामग्री: आटा 350-400 ग्राम, केफिर 250 मिली, नमक 1 चम्मच, चीनी 2 बड़े चम्मच। एल।, वनस्पति तेल 125 मिली, दबाया हुआ खमीर 20 ग्राम।

खमीर को चीनी के साथ गर्म केफिर में घोलें, 5 मिनट के बाद नमक और मक्खन डालें, धीरे-धीरे "कितना आटा लगेगा" के सिद्धांत के अनुसार आटा डालें। एक नरम आटा गूंधें, 40 मिनट के लिए गर्म रहने दें, फिर पंच करें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर आप पाई को तराश सकते हैं और तुरंत भून सकते हैं।

दही का आटा

सामग्री: पनीर 250 ग्राम, अंडा 1 पीसी।, आटा 250-300 ग्राम, चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल।, नमक 1 छींटा, आटा 1 चम्मच के लिए बेकिंग पाउडर।

पनीर को अंडे और चीनी के साथ चिकना होने तक पीसें, नमक और बेकिंग पाउडर डालें। धीरे-धीरे आटा डालें और नरम आटा गूंध लें। 20 मिनट के लिए छोड़ दें, तौलिए से ढक दें। रोल आउट करें और सेब पाई बनाएं।

आलसी पफ पेस्ट्री

सामग्री:

• पानी 80 मिली,
• अंडा 1 पीसी।,
• ठंडा मक्खन 150 ग्राम,
• मैदा 300 ग्राम,
• नमक 1 चुटकी,
• चीनी 1 छोटा चम्मच,
• 9% सिरका 0.5 बड़ा चम्मच। एल

खाना कैसे पकाए:

1. एक कटोरे में नमक, चीनी, पानी और सिरका मिलाएं, अंडे में फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. आटे को एक अलग कंटेनर में छान लें और यहाँ मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ मक्खन डालें, जल्दी से मिलाएँ ताकि चर्बी को पिघलने का समय न मिले।
3. मक्खन-आटा और अंडे का मिश्रण मिलाएं, जल्दी से आटा गूंध लें और इसे 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर भेज दें।
4. आटा को एक पतली परत में रोल करें, इसे चौराहों या त्रिकोणों में काट लें, भरने को बाहर रखें और किनारों को एक कांटा से चुटकी लें।
5. अर्ध-तैयार उत्पादों को 20-30 मिनट के लिए फ्रीजर में जमने के लिए रख दें।
6. खूब सारे तेल में डीप फ्राई या पैन फ्राई करें।
7. यदि आप तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करते हैं, जो कमरे के तापमान को डीफ्रॉस्ट करने के लिए पर्याप्त है, तो आप नुस्खा को सरल बना सकते हैं।