केक बनाने के लिए आपको चाहिए 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी
बिस्किट बनाने की जरूरत है
बिस्किट आटा (तैयार बिस्किट का उत्पादन - 500-550 ग्राम)
ज़रूरी:
200 ग्राम आटा
8 चिकन अंडे
200 ग्राम चीनी
1. प्रोटीन को जर्दी से अलग करें। एक व्हिस्क के साथ, चीनी के साथ यॉल्क्स (सामान्य का 3/4) पीस लें, जब तक कि चीनी के दाने गायब न हो जाएं, और द्रव्यमान को तब तक पीटें जब तक कि इसकी मात्रा 2-3 गुना न बढ़ जाए। एक अन्य कटोरे में, गोरों को तब तक फेंटें जब तक कि मात्रा 4-5 गुना न बढ़ जाए, बीटिंग के अंत में, धीरे-धीरे बची हुई चीनी डालें।
2. व्हीप्ड प्रोटीन के 1/3 के साथ व्हीप्ड यॉल्क्स को चीनी के साथ मिलाएं, फिर मैदा डालें और हल्का मिलाएँ। उसके बाद, बचा हुआ प्रोटीन डालें और एक सजातीय आटा बनने तक मिलाएँ।
3. बिस्किट के आटे को ग्रीज़्ड गोल या चौकोर केक मोल्ड्स में 2/3 ऊंचाई तक डालें।
4. एक स्पंज केक को 25-40 मिमी की मोटाई के साथ 35-50 मिनट के लिए, 10 मिमी से पतले स्पंज केक - 200-220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 10-20 मिनट तक बेक करें।
5. बेक करने के बाद बिस्किट को कम से कम 4 घंटे तक खड़े रहने देना है, और अगर बिस्किट को चाशनी में भिगोना है तो कम से कम 7 घंटे, नहीं तो वह फट जाएगा।
कुकिंग प्रोटीन क्रीम
प्रोटीन क्रीम। व्यंजन विधि
ज़रूरी:
3 चिकन अंडे
180-200 ग्राम चीनी
100 मिली पानी
नमक की एक चुटकी
साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए
खाना बनाना
1. एक सॉस पैन में पानी के साथ चीनी मिलाएं और मध्यम आंच पर रखें।
2. अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। चाशनी में उबाल आने दें और धीमी आँच पर गाढ़ा होने तक पकाएँ। बॉल रोलिंग टेस्ट से पहले इसे उबालना चाहिए। यानी हम एक चम्मच से थोड़ी सी चाशनी लेकर प्लेट में ठंडा कर लेते हैं ठंडा पानी, तो इस चाशनी से एक गेंद आसानी से लुढ़क जाएगी। केवल चाशनी को अच्छी तरह से ठंडा करने की जरूरत है ताकि खुद जले नहीं।
3. अंडे की सफेदी को फ्रिज से निकालें, थोड़ा सा नमक डालें। अंडे की सफेदी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। अंडे की सफेदी को फेंटना जारी रखें, चीनी की चाशनी को एक पतली धारा में डालें। यह प्रोटीन क्रीम बनाने की प्रक्रिया है। हम एक सेकंड के लिए भी धड़कना बंद नहीं करते हैं। जब सारी चाशनी मिल जाए, तो आपको गोरों को तब तक फेंटना है जब तक कि क्रीम पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। प्रोटीन क्रीम को तेजी से ठंडा करने के लिए, आप क्रीम के साथ पैन को ठंडे पानी की एक बड़ी कटोरी में रख सकते हैं।
आइए फलों के स्वाद के साथ संसेचन के लिए एक सिरप तैयार करें
ज़रूरी:
2 बड़ी चम्मच। एल सहारा
3 कला। एल पानी
1. एक सॉस पैन में पानी के साथ चीनी मिलाएं और मध्यम आंच पर रखें। उबालना शुरू किया, लगातार हिलाते रहें।
2. चाशनी को ठंडा करें, फिर ताजा डालें या डिब्बाबंद फल(स्ट्रॉबेरी), शराब, या फलों का रस, या सिरप और मिश्रण।
स्टेप बाई स्टेप केक बनाने की प्रक्रिया
1. बिस्किट के जले और असमान स्थानों को सिकने के बाद चाकू से साफ करें. एक दुर्लभ छलनी के माध्यम से ट्रिमिंग्स को रगड़ें, एक पैन में हल्का भूरा होने तक भूनें।
2. बिस्किट को तेज चाकू से दो या तीन समान परतों में काट लें। बिस्कुट की निचली परत को ब्रश से चाशनी से भिगो दें। ऊपर से तैयार क्रीम की एक परत लगाएं। क्रीम पर बिस्किट की दूसरी परत लगाएं। अपने हाथों से, ऊपर की परत को हल्के से दबाएं और नीचे की परत से अधिक चाशनी से सिक्त करें।
3. दूसरी परत की सतह पर क्रीम की एक परत लगाएं, तीसरी परत ऊपर रखें, दबाएं, चाशनी से सिक्त करें और केक के ऊपर और किनारों को क्रीम की पतली परत से ढक दें।
4. पेस्ट्री कॉम्ब्स का उपयोग करके, क्रीम पर लहराती रेखाएँ खींचें। केक के किनारों को बिस्किट क्रम्ब्स से छिड़कें।
5. बची हुई क्रीम को पाक बैग में डालें और केक की सतह पर कोई भी पैटर्न लागू करें। केक की मुक्त सतह को स्ट्रॉबेरी से सजाएं।
केक "सितारे" परीक्षण के लिए, चीनी और मक्खन के साथ जर्दी को एक शराबी द्रव्यमान में रगड़ें, सोडा और अमोनियम के साथ मिश्रित आटा डालें, मिलाएं, फिर व्हीप्ड प्रोटीन, एसेंस डालें और फिर से धीरे से मिलाएं। तेल से चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर 3 केक बेक करें ...आपको आवश्यकता होगी: गेहूं का आटा - 2 1/2 कप, मक्खन - 8 बड़े चम्मच। चम्मच, चीनी - 3 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच, अंडे - 2 पीसी।, बेकिंग सोडा - 1 चम्मच, * अमोनियम - 1/2 चम्मच, * फलों का सार - 1/2 चम्मच, चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी।, साइट्रिक एसिड...
केक " चांदी की शादी" (ग्यारह) 
क्रीम के लिए, ठंडे अंडे की सफेदी को 7-10 मिनट के लिए फेंटें, पिसी चीनी डालें और 10 मिनट तक फेंटें। फिर गर्म चीनी की चाशनी को पतली धारा में डालें। 5-7 मिनट के लिए द्रव्यमान मारो। स्पंज केक सिरप सोख...आपको आवश्यकता होगी: तैयार कॉफी और फलों के बिस्कुट - 300 ग्राम प्रत्येक, चीनी की चाशनी - 1 कप, अंडे सा सफेद हिस्सा- 2 पीसी।, चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, पाउडर चीनी - 1/2 चम्मच, प्रोटीन क्रीम - 200 ग्राम, चीनी के शीशे में पाइन नट्स - 40 ग्राम, चॉकलेट शीशा - 50 ग्राम, नारियल ...
केक "काल्पनिक दुनिया में" 
केक में दो स्तर होते हैं। पहला टियर सेमी-फिनिश्ड बिस्किट और प्रोटीन क्रीम से बना है। शीशे का आवरण से ढका हुआ। दूसरे में बिस्किट और प्रोटीन क्रीम से बनी सात पंखुड़ियाँ होती हैं, जिनकी सतह को रंगीन शीशे का आवरण से सजाया जाता है।आवश्यक: चीनी, बिस्किट, कन्फेक्शनरी सजावट, मैस्टिक, अंडे का सफेद भाग, व्हीप्ड क्रीम, कारमेल, क्रीम
केक "गुलिवर" 
"लिलिपुटियन की भूमि में गुलिवर" विषय पर रचना बिस्किट, रेत अर्ध-तैयार उत्पाद से बनी है, जिसे मार्जिपन, मैस्टिक, प्रोटीन क्रीम से सजाया गया है। पकाने की विधि लेखक: सिरोयान नायरा, मॉस्को, फर्ट + एलएलसी, कन्फेक्शनरआपको आवश्यकता होगी: बिस्किट, * शहद अर्द्ध-तैयार उत्पाद, रंगीन मैस्टिक, रंगीन मार्जिपन, प्रोटीन क्रीम
दोस्तों के लिए केक 
बिस्कुट पकाना। गोरों को जर्दी से अलग करें। कड़ी चोटियों के बनने तक अंडे की सफेदी को आधी चीनी के साथ फेंटें। चीनी के दूसरे भाग के साथ सफेद होने तक यॉल्क्स को फेंटें। मिक्स करें और बेकिंग पाउडर और कोको के साथ आटा डालें। आटे को दो भागों में बाँट लें। एक को अंदर रखें गोल आकार, और...आपको आवश्यकता होगी: आटे के लिए: 10 अंडे, 2 टेबलस्पून चीनी, 2 टेबलस्पून आटा, 2 टीस्पून बेकिंग पाउडर, 6 टेबलस्पून कोको, बावरोइस क्रीम के लिए: 300 ग्राम दूध, 3 यॉल्क्स, 0.5 कप चीनी, 300 ग्राम क्रीम 33%, 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी, 20 ग्राम जिलेटिन, खट्टा क्रीम के लिए: 500 ग्राम घर का बना खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 200 ...
बच्चों का केकबर्फ में दौड़ना (7 प्रकार के दूध) 
http://www.edimdoma.ru/recipes/17973 उत्पाद इस बार मैंने एक बिस्कुट बनाया चावल का आटा. कुकिंग एक्लेयर्स। नुस्खा आप पर निर्भर है। जब ओवन बिस्किट में व्यस्त था, मैंने एयरफ्रायर में एक्लेयर्स बनाए। वैसे, वे एक ही आटे से 2 गुना अधिक निकले लेकिन ओवन से ....आपको आवश्यकता होगी: बिस्किट: 1 अंडा, गाढ़ा दूध का 1 कैन (380 ग्राम), 30 ग्राम मक्खन(3 बड़े चम्मच), 200 ग्राम आटा, 2 चम्मच सोडा, 2 चम्मच सिरका (या नींबू का रस), _______________, बिस्किट के लिए संसेचन: दूध + चीनी (उबालना), ______________, एक्लेयर्स: __________...
प्रोटीन पेनकेक्स पर पैनकेक केक 
अंडे की सफेदी को सख्त झाग में फेंटें। एक अलग कटोरे में, पैनकेक सामग्री मिलाएं। अंडे की सफेदी को तेज गति से धीरे से मोड़ें। हम पेनकेक्स सेंकना करते हैं। तैयार पेनकेक्स। क्रीम पुडिंग के लिए: अंडे की जर्दी को चीनी के साथ एक मोटी, हल्की क्रीम में फेंटें। मैदा मिलाएं। दूध को गर्म करें (उसे न रहने दें...आपको आवश्यकता होगी: पेनकेक्स के लिए: दूध - 2 बड़े चम्मच।, आटा - 1.5 बड़े चम्मच।, प्रोटीन - 4 पीसी।, चीनी - 4 बड़े चम्मच।, मक्खन - 50 ग्राम, वैनिलिन, नमक - एक चुटकी, सोडा - 1/3 घंटे। एल।, क्रीम क्रीम: क्रीम 35% - 400 ग्राम, चीनी - 4-6 बड़े चम्मच।, क्रीम का हलवा: जर्दी - 4 पीसी।, चीनी - 200 ग्राम, वैनिलिन, आटा - 2 बड़े चम्मच।, एम ...
केक लेडी बाल्टीमोर (1.6 साल के मेरे बेटे के लिए) 
मेवे और अंजीर को पीस लें, किशमिश डालें और मिश्रण के ऊपर कॉन्यैक (या शेरी) डालें, 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। ... ... केक के लिए, आटे को नमक और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। मक्खन को एक गिलास चीनी के साथ सफेद होने तक पिघलाएं। बारी-बारी से, आटे के मिश्रण का 1/4 भाग मक्खन में मिलाएँ। फिर 1/3 दूध...आवश्यक: परीक्षण के लिए: 3 स्टैक। मैदा, 4 चम्मच बेकिंग पाउडर, 175 जीआर। मक्खन, 1.5 ढेर। चीनी, 4 प्रोटीन, 1 स्टैक। दूध, 1 चम्मच बादाम एसेंस, 2/4 छोटा चम्मच। नमक, चाशनी के लिए: 1 स्टैक। चीनी, 2 बड़े चम्मच। लिकर "अमरेटो", प्रोटीन क्रीम के लिए: 3 प्रोटीन, 3 स्टे...
केक गर्मी की गंध 
हम स्ट्रॉबेरी दही के साथ एक त्वरित और स्वादिष्ट अंडा-मुक्त स्पंज केक तैयार करके शुरू करते हैं। दही के साथ फेंटें वनस्पति तेल, चीनी और वेनिला। मैदा और बेकिंग पाउडर को दही द्रव्यमान में डालें, फिर से फेंटें। आटे को घी लगी हुई अवस्था में डालें, पहले से गरम ओवन में डालें ...आपको आवश्यकता होगी: केक के लिए: जामुन के टुकड़ों के साथ स्ट्राबेरी दही - 450 ग्राम, चीनी - 100 ग्राम, वनस्पति तेल - 100 ग्राम, वैनिलिन - 1 पैकेज।, आटा - 2 स्टैक।, बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।, प्रोटीन के लिए क्रीम: चीनी - 200 ग्राम, पानी - 100 मिली, प्रोटीन - 4 पीसी।
चॉकलेट बिस्किट के साथ चेरी आइसक्रीम केक (टेस्कोमा) 
आटा तैयार करें: एक रसीले फोम में अंडे के साथ चीनी को फेंटें, उसमें मैदा, स्टार्च और कोको मिलाएं, मिलाएं। बेकिंग डिश के निचले हिस्से को तेल से चिकना कर लें, आटा गूंथ लें और 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। तैयार बिस्किट को ठंडा करें, 3 केक में काटें, निचला और ऊपरी और ...आवश्यक: बिस्किट: 6 अंडे, 150 ग्राम चीनी, 100 ग्राम आटा, 20 ग्राम स्टार्च, 2 बड़े चम्मच। कोको, सिरप: 100 ग्राम चीनी, 100 मिलीलीटर पानी, चेरी लिकर (या कोई अन्य), भरना: 800 ग्राम चेरी आइसक्रीम, प्रोटीन क्रीम: 3 प्रोटीन, 250 ग्राम चीनी, 1/3 नींबू का रस, छिड़कने के लिए पाउडर चीनी
प्रोटीन क्रीम केक पकाने की विधिसाथ स्टेप बाय स्टेप कुकिंग.
- तैयारी का समय: 8 मिनट
- तैयारी का समय: 40
- सर्विंग्स: 5 सर्विंग्स
- पकाने की विधि कठिनाई: बहुत ही आसान रेसिपी
- कैलोरी की मात्रा: 289 किलोकैलोरी
- पकवान का प्रकार: डेसर्ट
फोटो के साथ बहुत ही सरल प्रोटीन क्रीम केक रेसिपी और चरण-दर-चरण विवरणखाना बनाना। घर पर, आप 40 के लिए खाना बना सकते हैं। इसमें केवल 289 किलोकैलोरी होती है।5 सर्विंग्स के लिए सामग्री
- 250 ग्राम नरम मक्खन या मार्जरीन, 0.5 कप दानेदार चीनी, 3 अंडे की जर्दी, 0.5 चम्मच सोडा सिरका में बुझाया हुआ, 2 कप मैदा, चाकू की नोक पर थोड़ा सा वैनिलिन (वैकल्पिक), परत के लिए जैम।
- क्रीम के लिए:
- 3 प्रोटीन, 1/1, एक गिलास पिसी चीनी, 5-6 बूंद नींबू का रस।
कदम से कदम खाना बनाना
- नरम मक्खन या मार्जरीन को चीनी के साथ सफेद होने तक अच्छी तरह से पीस लें और एक कांटा के साथ पीटा योलक्स डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए, सिरका में बुझा हुआ सोडा डालें। आटा डालो और जल्दी से अपने हाथों से आटा गूंधो, लेकिन इसे मत गूंधो (आटा बहुत सख्त नहीं होना चाहिए)। आटे को 3 केक के लिए 3 बराबर भागों में बाँट लें। यदि रसोई बहुत गर्म है, तो आटे को ठंडा करने की जरूरत है, और हाथों को पकड़ कर रखना चाहिए ठंडा पानी. आटे के प्रत्येक भाग को थोड़ा सा चपटा करके एक शीट या पैन में निकाल कर बेल लें, और भी हाथों से बेहतरलगभग 8 मिमी मोटी एक गोल परत में चपटा करें। केक को 180-190°C पर सुनहरा होने तक (लगभग 15 मिनट) बेक करें। तैयार कूल्ड केक को एक तेज चाकू से ट्रिम करें और जैम या जैम के साथ परत करें। ऊपर से केक को भी जैम लगाकर चिकना कर लीजिए.
- क्रीम के लिए, मिक्सर के साथ भारी ठंडा प्रोटीन को हरा दें नींबू का रसऔर पाउडर चीनी। जैम के ऊपर, आधे से अधिक प्रोटीन क्रीम को एक समान परत में डालें और केक के किनारों को इसके साथ कोट करें। पेस्ट्री सिरिंज या चम्मच का उपयोग करके, बची हुई क्रीम को केक की सतह पर खूबसूरती से बिछाएं। केक को थोड़ी देर के लिए गर्म ओवन में रखें, जब तक कि क्रस्ट न बन जाए और प्रोटीन क्रीम को क्रीमी-बेज रंग दें।
