Veľký pôst je na dvore a ak sa rozhodnete držať pôst, musíte dodržiavať jeho pravidlá tým, že budete jesť chudé jedlo, no zároveň si občas chcete niečo chutné, nejaký druh pečenia, až tak, že jednoducho nemôžete neberte to so sebou. Čo robiť? Predovšetkým sa nedostaňte do bodu, kedy aj vo sne začnete snívať o buchtách a koláčoch, ktoré vám zbiehajú ústa. Aj keď je väčšina našich obľúbených sladkostí v pôste zakázaná, vôbec to neznamená, že sa musíte úplne vzdať pečenia. Neobetujte sa, pôst je dobrovoľná a vedomá abstinencia od hlavných zaužívaných produktov, ale v žiadnom prípade nie hladovka a nie sebatrýznenie.
Počas pôstneho obdobia môžete variť lahodný chlieb, skvelé koláče a koláče a nádherné buchty, tvarohové koláče, koláče, pirôžky, knedle ... Jednou z podmienok je, že to všetko musí byť varené na chudom cestíčku, ktoré, ako viete, neobsahuje vajcia, mlieko a maslo. Verte však, že z cesta, ktoré sa dá vymiešať s vodou a sódou alebo s droždím, je výborné pečivo. A chutné, zdravé a bez výčitiek.
Existuje niekoľko typov štíhlych testov. Toto je nekysnuté cesto a kvások a kvások. Varenie chudého cesta nie je vôbec ťažké, ale treba mať na pamäti niektoré jeho vlastnosti. Kvôli nedostatku pečenia toto cesto rýchlejšie kysne, preto by ste ho nemali nechávať dlho bez dozoru. Výrobky z chudého cesta sa pečú oveľa rýchlejšie ako bohaté a veľmi rýchlo zatuchnú, takže ich po zabalení do ľanovej utierky musíte uložiť do plastového vrecka. Balenie nie je potrebné viazať, je vhodné nechať ho otvorené.
Kváskové cesto
Ingrediencie:
1 kg múky
2 zásobník voda,
150 g zeleninový olej,
2 lyžičky sahara,
40 g droždia
soľ - podľa chuti.
varenie:
Pridajte soľ, droždie a cukor do misky s teplou vodou. Miešame, kým sa droždie úplne nerozpustí vo vode. Pridajte rozšľahané droždie do múky a nalejte do rastlinného oleja. Vymiesime cesto a necháme 1 hodinu na teplom mieste vykysnúť. Keď sa zdvihne, stlačte ho a zopakujte tento postup znova. Cesto je hotové. Formujte z neho výrobky a pečte.
Kváskové cesto s vodkou
Ingrediencie:
4 zásobník múka,
1,5 zásobník. voda,
2 polievkové lyžice vodka,
2 polievkové lyžice zeleninový olej,
100 g rozpusteného chudého margarínu
1 lyžička sahara,
1 lyžička soľ,
1 vrecúško suchého droždia.
varenie:
Do preosiatej múky nalejte vodu a vodku, potom rastlinný olej a rozpustený margarín, pridajte soľ, cukor a droždie. Vymiesime riedke cesto a necháme ho teplé. Na prípravu chebureks by cesto malo stáť na teplom mieste 1 hodinu a na varenie pizze to bude trvať 3 hodiny.
Kváskové pudingové cesto 
Ingrediencie:
1 kg múky
3 zásobník. voda,
1,5 zásobník. sahara,
150 g rastlinného oleja,
100 g chudého margarínu
100 g bežného droždia (alebo 1 vrecúško suchého),
soľ - podľa chuti.
varenie:
Najprv uvarte vodu s cukrom, soľou a rastlinným olejom. Ochlaďte na teplotu čerstvého mlieka a pridajte margarín a droždie. Postupným pridávaním preosiatej múky vymiesime riedke cesto. Cesto je vhodné miesiť aspoň 30-45 minút. Potom cesto vložíme na 3 hodiny do chladničky. Z tohto cesta upečiete žemle bez plnky posypané cukrom, škoricou, vanilkou a kakaom, buchty so sladkou i slanou plnkou. Ak má byť plnka nesladená, pridajte do cesta menej cukru.
Kváskové studené cesto na chebureky
Ingrediencie:
1 kg múky
300 ml studenej vody
1 lyžička sahara,
1 vrecúško sušeného droždia
štipka soli.
varenie:
Do múky pridáme droždie, soľ, cukor, vodu a vypracujeme cesto s hustotou, ako na halušky. Hotové cesto, prikryté dáme do chladničky. Chebureks môžete začať variť po 2-3 hodinách, ale je lepšie, aby cesto stálo cez noc v chladničke. Toto cesto sa dá uchovať v chladničke niekoľko dní (bude to ešte lepšie), takže si časť odoberiete a zvyšok si odložíte na neskôr.
Bafať kysnuté cesto
Ingrediencie: rovnako ako v recepte číslo 1.
varenie:
Vypracujeme kváskové cesto, dobre ho premiesime a necháme 1-1,5 hodiny teplé. Keď cesto vykysne, raz ho prerazte a potom znova. Výsledné cesto rozvaľkajte na veľmi tenkú vrstvu, potrite rastlinným olejom, posypte cukrom a zložte do obálky. Opakujte tieto kroky 4-krát. Cesto posypeme múkou. Lístkové cesto je pripravené na ďalšie použitie. Pomocou vykrajovačiek vykrajujte žemle rôznych tvarov alebo cesto nakrájajte ostrým nožom na zväzky a skrúcajte ich do žemlí vo forme krúžkov alebo povrazov.
Sladké kvasnicové cesto (kláštorný recept)
Ingrediencie:
900 g múky
2,5 zásobníka. voda,
⅓zásobník zeleninový olej,
¼ balenia čerstvého lisovaného droždia
½ zásobníka sahara,
1 lyžička suché chmeľové šištičky,
½ lyžičky soľ.
varenie:
Najprv si pripravte chmeľový nálev. Za týmto účelom zalejte chmeľ 1 šálkou vriacej vody a nechajte lúhovať 30 minút. Potom sceďte a do nálevu pridajte 1 ČL. kryštálový cukor. Pripravte cesto: droždie rozrieďte v polovici pohára teplej vody, pridajte 1 lyžičku. cukor a 2 lyžice. múku, dobre premiešame a necháme 20-30 minút kysnúť. Nalejte chmeľový nálev do hlbokej misky, pridajte pohár teplej vody, soľ, zvyšný cukor, vykysnuté cesto a múku. Poriadne premiešame drevenou vareškou. Postupne nalejte rastlinný olej a vmiešajte ho do cesta. Pracovnú dosku poprášte múkou, položte na ňu cesto a dobre premiešajte. Od hotové cesto vyformujte do gule a nechajte kysnúť 1,5 hodiny alebo kým takmer nezdvojnásobia svoj objem. Z takého cesta môžete pripraviť veľa malých koláčov s rôznymi náplňami, veľký otvorený koláč s džemom alebo rolku. Pred pečením necháme výrobky odpočívať na plechu, kým takmer nezdvojnásobia svoj objem. Po upečení potrieme teplé koláče rastlinným olejom.
kysnuté cesto na slané pečivo(recept od Richarda Bertineta)
Ingrediencie:
500 g pšeničnej múky,
320 ml vody
20 g krupice,
50 g olivového oleja,
15 g čerstvého lisovaného droždia
1 lyžička soľ.
varenie:
Múku zmiešame s krupicou a preosejeme do hlbokej misy. Končekmi prstov vtierajte kvások do múky s krupicou, kým sa nevytvoria jemné omrvinky. Potom pridajte olivový (rastlinný olej), soľ a teplú vodu. Cesto vymiesime škrabkou, potom ho vyklopíme na pracovnú dosku a vymiesime do hladka. Snažte sa nepridávať múku, nadbytočná múka spôsobí, že výrobok bude hustý a ťažký. Cesto bude čoskoro nasýtené kyslíkom a prestane sa lepiť na ruky. Hotové cesto zvinieme do gule a dáme na teplé miesto na 1 hodinu kysnúť.
Zemiakové kvasnicové cesto
Výrobky z neho vychádzajú mäkké, jemné. Toto cesto je skvelé na pečenie koláčov a koláčov s chudou náplňou.
Ingrediencie:
2 zásobník pšeničná múka
100 g zemiakov
20 g čerstvého droždia
1 polievková lyžica sahara,
štipka soli.
varenie:
Droždie rozdrobíme s cukrom a dáme na 10 minút na teplé miesto. Rozdrvte varené zemiaky až do varenia, nezabudnite uložiť vývar. Do kvásku pridajte 150 ml teplého zemiakového vývaru, zemiakovú kašu, 2 polievkové lyžice. múku, premiešame a dáme na teplé miesto na 20 minút. Počas tejto doby by cesto malo vyrásť. Postupne vmiešame múku a vymiesime vláčne cesto. Prikryte ho uterákom a nechajte 45 minút v teple. Počas tejto doby 2 krát pretlačte cesto, ktoré by malo zväčšiť objem 2 krát.
nekysnuté cesto
Ingrediencie:
1 kg múky
250 ml vody
3 polievkové lyžice zeleninový olej,
soľ - podľa chuti.
varenie:
Múku preosejeme a nalejeme do nej teplú vodu. Nalejte soľ a pridajte olej. Vymiesime cesto. Prikryjeme utierkou a dáme na 15 minút na teplé miesto. Potom valčekom rozvaľkajte, prikryte a nechajte ešte 15 minút. Cesto je hotové.
Cesto bez droždia
Cesto dostalo svoj názov vďaka nie tak celkom obvyklým spôsobom varenie.
Tento typ cesta je dokonale formovaný, vyvaľkaný a uvarený. S ním môžete variť nielen nádherné chudé koláče a koláče, ale aj knedle. Výhodou tohto typu cesta je rozmanitosť plniek v koláčoch zo širokej škály ovocia, pretože znesie aj mokrú náplň a po upečení je hustá, ale mäkká.
Ingrediencie:
2 zásobník múka (so šmýkačkou),
1 zásobník vriaca voda,
2 polievkové lyžice zeleninový olej,
½ lyžičky soľ.
varenie:
Nalejte múku do hlbokej misy. Do stredu nalejte rastlinný olej a pridajte soľ. Potom do stredu kopca pomaly prilievame vriacu vodu, pričom múku stále miešame lyžicou, aby sa rovnomerne uvarila. Na dosku nasypeme lyžicu múky, cesto vyklopíme a rukami dobre vymiesime. Cesto pred našimi očami sa stáva vláčnym a elastickým, nedrobí sa, nelepí sa na povrch. Hotové cesto zrolujte do gule, zakryte horúcou miskou a nechajte 1 hodinu, potom z nej môžete začať variť.
Studené cesto bez droždia
Ingrediencie:
1 zásobník ľadová voda,
1 polievková lyžica zeleninový olej,
štipka soli,
štipka cukru
štipka sódy
múka - voliteľné.
varenie:
Do misky nalejte pohár studenej vody, pridajte olej, cukor, soľ, sódu. Postupne pridávame múku a miešame najskôr lyžicou a potom rukou až do takej konzistencie, aby sa cesto pri pokuse oddeliť malú časť nerozťahovalo, ale hneď oddelilo na kúsok. Múka pri príprave cesta zakaždým odchádza iná suma, závisí to v prvom rade od lepivosti múky. Hotové cesto zvinieme do gule, prikryjeme teplou misou a necháme 30 minút pôsobiť. Postupom času sa cesto stane pružnejším.
Pôstne krehké cesto
Túto variáciu chudého cesta môžete použiť na sladké alebo slané pečivo alebo ako základ pre slané otvorené koláče. Ak sa do cesta pridá vanilka, pomaranč alebo citrónová kôra, potom z takého cesta vyjdú vynikajúce sušienky. Hotové sušienky bude potrebné posypať práškovým cukrom na vrchu.
Ingrediencie:
300 g pšeničnej múky,
120 g rastlinného margarínu,
2 polievkové lyžice ľadová voda.
varenie:
Múku dvakrát preosejeme, margarín nakrájame na kocky a pridáme k múke. Margarín a múku potierajte rukami, kým nevznikne homogénna strúhanka. Potom pridajte ľadovú vodu a vypracujte cesto. Hotové cesto vložte na 30 minút do chladničky a potom použite podľa pokynov.
Čerstvé cesto na minerálke
Ingrediencie:
2,5 zásobníka. pšeničná múka
250 ml sýtenej minerálnej vody,
2 polievkové lyžice rafinovaný rastlinný olej
2 lyžičky sahara,
1 lyžička soľ.
varenie:
Do nádoby, kde budete miesiť cesto, nalejte minerálku, pridajte cukor, soľ, rastlinný olej a všetko dôkladne premiešajte. Potom tam preosejte múku a vypracujte husté cesto, aby sa vám nelepilo na ruky.
Tekvicové chudé cesto
Toto svetlé, úžasné cesto je skvelé na chudé parné koláče alebo knedle. Chuť tekvice v ceste sa prakticky necíti, aj keď získava miernu sladkosť. To však hotovému jedlu len dodáva štipku pikantnosti.
Ingrediencie:
400 g pšeničnej múky,
300 g tekvicového pyré,
½ lyžičky soľ.
varenie:
Tekvicu ošúpeme od šupky a jadierok, nakrájame na kúsky a dáme piecť do alobalu do rúry do mäkka. Hlavná vec je, že dužina nevyschne, ale zostane šťavnatá. Pripravenú horúcu tekvicovú dužinu pretrite cez sitko na hladké pyré (môžete použiť mixér). Teplé tekvicové pyré osolíme a preosejeme múku. Vymiesime cesto. Množstvo múky môže závisieť ako od kvality múky, tak aj od šťavnatosti tekvice. Hotové cesto by malo byť mäkké, plastické a nelepiť sa na ruky. Hotové cesto ihneď vložte do plastový sáčok alebo ho zabaľte do uteráka, aby si trochu „odpočíval“ a vy sami môžete začať pripravovať náplň.
Švajčiarske chudé krehké cesto 
Ingrediencie:
2 zásobník pšeničná múka
125 ml studenej vody
125 ml rafinovaného slnečnicového oleja,
½ lyžičky soľ.
varenie:
Preosejte múku. V miske mixéra zmiešajte ľadovú vodu, rastlinný olej a soľ a šľahajte túto hmotu, kým sa nevytvorí biela nadýchaná pena. Vsypeme múku a vymiesime cesto. Ukazuje sa, že je mäkký a elastický.
V skutočnosti bežné chudé cesto nie je také rustikálne, ako sa na prvý pohľad zdá. Výberom receptu podľa svojich predstáv môžete uvariť desiatky chutných, výživných a zdravých jedál z akéhokoľvek typu chudého cesta a koľko originálne recepty môžete myslieť a nemusíte hovoriť.
Kreatívna inšpirácia pre vás, úspešne vyrobené jedlá a dobrú chuť!
Larisa Shuftaykina
Napriek mnohým obmedzeniam by pravoslávny veľký pôst nemal byť dôvodom na odmietanie rôznych chutných a zdravých jedál. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť chudé cesto, z ktorého môžete piecť koláče, variť chudé halušky a mnoho ďalších múčnych jedál. Všetko je ľahké, jednoduché a hlavne chutné! Poďme sa teda pozrieť na najlepšie recepty na prípravu chudého cesta. Mnohé ženy v domácnosti sa sťažujú, že je takmer nemožné získať chudé cesto, pretože je ťažké si predstaviť, ako môžete pripraviť dobré pečivo bez prítomnosti produktov, ako sú mlieko, vajcia alebo maslo v ceste. Celé tajomstvo však spočíva v zážitku z varenia a samozrejme v správnych a overených receptoch, o ktoré sa teraz s vami podelíme!
Recept číslo 1 - Chudé cesto na koláče (s kváskom)
Ingrediencie:- múka - 4-4,5 šálky
- rafinovaný slnečnicový olej - 3,5-4 lyžice
- čistá voda - 1 šálka
- suché droždie - malé vrecko (asi 6-7 gramov)
- lyžička soli
- lyžička kryštálového cukru
Varenie na koláče:
- Najprv si v teplej vode rozriedime droždie a cukor a počkáme, kým sa na povrchu vody objavia malé bublinky.
- Preosejte múku a začnite ju postupne zavádzať do vody s droždím.
- Teraz vložte do cesta trochu soli a pridajte rastlinný olej. Cesto dôkladne premiešajte, kým nebude elastické. Zabráňte tvorbe hrudiek.
- Výsledné cesto vložte do malého hrnca a prikryte utierkou (utierkou). Čakáme, kým cesto niekoľkokrát vykysne.
- Môžete piecť koláče!
Recept číslo 2 - jednoduché nekysnuté cesto
Ingrediencie:- libra pšeničnej múky
- 1 pohár vody
- štipka soli
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
varenie:
- Múku naraz preosejte a pridajte do nej pohár teplá voda, slnečnicový olej a kuchynská soľ. Cesto dobre vymiesime.
- Zakryte ho uterákom a nechajte 20 minút na teplom, odľahlom mieste.
- Cesto rozvaľkajte a znova ho nechajte pod utierkou 20 minút. Pripravený.
Recept číslo 3 - ako variť na pečenie
Ingrediencie:- 4-5 šálok pšeničnej múky
- suché čerstvé droždie - 20 gramov
- 1,5 šálky vody
- pol pohára kryštálového cukru (v prípade prípravy nesladené cesto- iba 2 čajové lyžičky)
- štipka soli
- slnečnicový olej - pol pohára
varenie:
- Vo vode rozpustite droždie, soľ a cukor, pričom voda by mala byť teplá. Zmes dôkladne premiešame.
- Múku preosejeme a pomaly vmiešame do zmesi, potom vypracujeme vláčne cesto.
- Po vymiesení cesto spojíme so slnečnicovým olejom a miesime, kým nebude lepkavé.
- Posypeme múkou a jemne naolejujeme, potom prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste vykysnúť.
- Cesto by malo niekoľkokrát narásť a až potom sa môže piecť.
Mnohí sa boja začať kresťanské pôsty zo strachu, aby oni (tí, čo sa postili) nemuseli počas týchto dlhých dní ochutnať nič chutné. „Na stoloch by nemalo byť žiadne pečivo rýchle dni!" - zvážte tých, ktorí sa nikdy neobrátili na príspevky. Dokonca aj počas pôstu majú kresťania povolené rôzne pečivo a kulinárske pečivo. Ale bez vajec, mlieka, masla a iných živočíšnych produktov. Napríklad také druhy chudého cesta na rôzne pečivo alebo na halušky.
Kváskové cesto na koláče
Z takého cesta môžete piecť koláče v rúre alebo na panvici, robiť koláče, môžete z neho pripraviť chutné chudé buchty, upiecť chudý chlieb. Na prípravu tohto cesta zmiešajte osem šálok pšeničnej múky, tri šálky teplej vody, pohár rastlinného oleja, štyri polievkové lyžice cukru na sladké pečivo alebo dve polievkové lyžice cukru na nesladené, 100 gramov živého droždia a dve štipky soli. .Kvasinky sa musia najskôr zriediť v teplej vode a potom do nich vložiť zvyšok prísad. Vymiesime elastické cesto. Netreba byť lenivý, aby ste to dobre vymiesili. Odtiaľ to bude len väčšie. Teraz treba nechať cesto vykysnúť na teplom mieste (vykysnúť, zväčšiť objem). Vymiesime cesto. Vstaňme ho znova. Teraz z nej môžete piecť.
Sódové cesto na pečenie chudých koláčov a koláčov
Rýchla príprava, vzdušné cesto! Na to musíte do pohára teplej vody pridať pol čajovej lyžičky haseného mlieka. citrónová šťava alebo octová sóda, dve štipky soli, pol lyžice cukru, 3-4 lyžice rastlinného oleja. Ak chcete, aby boli koláčiky sladšie, môžete pridať viac cukru.Teraz potrebujete dostatok múky na miesenie cesta, aby ste vytvorili elastický bucht. Musí sa rozdeliť na dve polovice. Každú polovicu rozvaľkáme na klobásu a nakrájame na kúsky. Tieto kúsky nie príliš tenké rozvaľkáme na šťavnaté koláče alebo môžete piecť ploché koláče bez naplnenia rastlinným olejom.
Chudé cesto na halušky
A ak zrazu nechcete piecť, ale chcete to urobiť napríklad s kapustou alebo čerešňami, s jahodami, môžete to urobiť.Na stôl nasypte múku (pol kilogramu), urobte do nej jamku a nalejte do nej pohár vody, v ktorej sa zmieša soľ a tri polievkové lyžice rastlinného oleja. Vymiesime elastické cesto. Prikryté obrúskom necháme 15 minút odstáť na stole. Potom môžete začať rezať knedle.
V predvečer veľkého sviatku, keď väčšina z nás drží pôst, to bude veľmi vítané chudé cesto. Môžete z nej robiť koláče, koláče, knedle, manti, cestoviny atď.
Chudé kysnuté cesto na koláče
- instantné sušené droždie - 7 g
- múka - 480 g
- voda - od 350 do 600 g
- rastlinný olej - 40 g
- cukor - 40 g
- soľ - lyžička
varenie:
1. Do teplej misky pridajte droždie a cukor, rozpustite, nechajte 15 minút aktivovať. Na povrchu by sa mal vytvoriť uzáver s bublinami.
2. Do kvásku, ktorý po častiach višiel, preosejeme múku, pridáme soľ.
3. Nalejte rastlinný olej, vymiesime mäkké cesto.
4. Cesto preložíme do misy vopred vymastenej olejom, prikryjeme fóliou a necháme na teplom mieste kysnúť jednu hodinu.
5. Vykysnuté cesto vyklopte na múkou posypanú dosku a vytvorte guľu. Cesto je pripravené!
Chudé domáce cestoviny.
Ingrediencie:
- prevarená voda - pol pohára
- múka - jeden pohár
-soľ
- zeleninový olej
Na prípravu omáčky:
- petržlenová vňať
-zeleninový olej
- cesnak
- kurkuma
- zeleninový olej
varenie:
1. Uvarte pohár múky vriacou vodou. Múku zmiešame so soľou a do vriacej vody nalejeme pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Celú hmotu energicky premiešame, vložíme do vrecka, necháme vychladnúť.
2. Cesto rozvaľkáme na kosoštvorce, necháme hodinu odležať.
3. Cestoviny uvaríme (ich stav by mal byť al dente), zlikvidujte.
4. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, pridáme kurkumu, pretlačený cesnak, pridáme cestoviny, okoreníme.
5. Posypeme petržlenovou vňaťou, vypneme, podávame so sladkou sójovou omáčkou.
Chudé kysnuté cesto
- voda - 3 šálky
- múka - 6 polievkových lyžíc + 8 pohárov
- cukor - 4 polievkové lyžice
- slnečnicový olej - jeden pohár
- čerstvé droždie - 120 g
varenie:
1. Zmiešajte 6 polievkových lyžíc múky, kryštálový cukor, vodu a čerstvé droždie, nechajte 15 minút odstáť.
2. Pridajte pohár slnečnicového oleja, soľ, 8 pohárov múky, premiešajte. To je všetko – za pár minút ste pripravení chudé cesto na koláče!
Recept na pôstne cesto
- čerstvé droždie - 35 g
- cukor - polievková lyžica
- múka - 6 šálok
- soľ
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
varenie:
1. Múka na varenie test fit aj raž, aj pšenica. Olej môže poraziť aj olivový alebo slnečnicový.
2. Droždie rozdrobte rukami do misky, potierajte cukrom, kým sa droždie nestane celkom tekutým a zrnká cukru sa úplne „rozpustia“.
3. Do misy preosejte jeden a pol šálky múky, premiešajte. Vopred preosejte múku.
4. Vo výsledku vám vznikne cesto – riedke cesto.
5. Položte misku vodný kúpeľ na pol hodinu. Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, pokračujte v procese varenia.
6. Nalejte druhý pohár múky, premiešajte.
7. Do cesta preosejte 4 šálky múky (jeden po druhom), nalejte do rastlinného oleja, premiešajte lyžičkou, položte na stôl posypaný múkou, pridajte zvyšnú múku, niekoľko minút mieste cesto, kým nezhustne a homogénne.
8. Cesto posypte múkou, vložte do misy, vložte do vodného kúpeľa na 20 minút.
9. Keď cesto vykysne druhýkrát, udierajte ho rukami. Pôstne cesto na koláče pripravený!
A ak chcete niečo sladké v pôste, skúste varenie.
Pôstne manti.
Podľa tradície sa do náplne tohto jedla dáva mleté mäso, ale namiesto toho sa môžu použiť obilniny a zelenina. Takéto manti nebudú o nič menej chutné.
Recept: Chudé cesto
- múka - 355 g
- soľ, voda - každý ½ šálky
- olej - dve polievkové lyžice
varenie:
1. Z uvedených surovín vymiesime cesto, preložíme do nádoby, ktorú vopred vymastíme rastlinným olejom, necháme pol hodiny odstáť.
2. Cesto rozvaľkáme na tenko, nakrájame na štvorce so stranou 10 cm, vyložíme plnkou, vytvarujeme obálky, okraje šikmo pritlačíme.
3. Manti sa dá uvariť v dvojitom kotli len za 25 minút. pripravený!
Tu je niekoľko možností zálievky:
Manti s kapustou a zemiakmi.
Ingrediencie:
- zemiaky - 4 kusy
- biela kapusta - 1/3 hlavy
- mrkva
- žiarovka
- zeleninový olej
- soľ
varenie:
Zeleninu nakrájame, premiešame, dochutíme olejom, soľou. Ak chcete, pridajte rôzne koreniny.
Manti s hubami a zemiakmi.
Ingrediencie:
- šampiňóny - 320 g
- zeleninový olej
- cibuľa - 1 kus
- zemiaky - 5 kusov
- soľ korenie
varenie:
Všetky produkty nakrájajte, premiešajte. Namiesto šampiňónov možno použiť aj iné huby. Napríklad biela.
Manti so šošovicou.
Ingrediencie:
- žiarovka
- šošovica - 120 g
- strúčiky cesnaku - 3 kusy
- soľ korenie
varenie:
1. Vopred uvaríme šošovicu, vložíme do nej cesnak a opraženú cibuľu, soľ a korenie.
2. Do plnky pridáme šampiňóny.
3. Podávame horúce s kyslou smotanou a paradajkovou omáčkou.
4. Zhora ozdobte zeleňou.
A v bežné dni variť .
Chudé lístkové cesto
- soľ, cukor
- prášok do pečiva - lyžička
- rastlinný olej - 0,25 šálky
- pšeničná múka - 3 šálky
varenie:
1. V miske zmiešame prášok do pečiva a múku. V prípade, že sa chystáte variť sladké pečivo, pridajte cukor. Ak bude vaše pečivo so zemiakmi alebo mäsom, dajte soľ.
2. Do múky nalejte jeden pohár múky, vypracujte cesto. Cesto by malo byť husté a elastické.
3. Na dosku na krájanie vysypeme múku, cesto na nej rozvaľkáme. Mali by ste dostať vrstvu tenšiu ako 2 mm. Namažte celú vrstvu rastlinným olejom.
4. Vrstvu rozrežte na polovicu, jednu časť položte na druhú, uhlaďte rukou, z jednej strany zrolujte.
5. Hotovú rolku vložíme na pol hodiny do chladničky.
6. Vyberte rolku, vyrovnajte ju, cesto znova rozvaľkajte, pečte výrobky, ktoré chcete.
Určite sa vám bude páčiť.
Pôstne cesto bez kvasníc.
Ingrediencie:
- múka - 1 kilogram
- soľ, rastlinný olej - každá 3 polievkové lyžice
- teplá voda - 255 ml
varenie:
1. Preosiať múku do misy, postupne pridávať teplú vodu, soľ, rastlinný olej, vymiesiť homogénne cesto, prikryť uterákom a poslať na teplé miesto na 10 minút.
2. Po uvedenom čase cesto opäť rozvaľkáme valčekom, prikryjeme utierkou, necháme ešte 15 minút. Pôstne cesto na koláče a koláče sú pripravené!
Pôstne cesto na halušky.
Ingrediencie:
- múka - 520 g
- voda - jeden pohár
- rastlinný olej - pár polievkových lyžíc
- štipka soli
varenie:
Z rastlinného oleja, soli, teplej vody a múky vymiesime tuhé cesto, ktoré vložíme do igelitového vrecka a necháme „odpočívať“ asi hodinu. Cesto je veľmi riedke a elastické, takže sa z neho dajú ľahko robiť halušky a halušky.
pôstne obdobie lístkového cesta .
Ingrediencie:
- pšeničná múka - dve polievkové lyžice
- voda - 125 ml
- slnečnicový olej - 125 g
varenie:
1. Preosiať múku.
2. V miske mixéra zmiešajte soľ, ľadovú vodu a slnečnicový olej.
3. Hmotu šľaháme, kým nevznikne nadýchaná biela hmota.
4. Penu vylejeme do múky, vymiesime cesto.
5. Cesto je elastické a mäkké. Dá sa z nej pripraviť slané alebo sladké výrobky. Takýto test dopadne skvele!
Chudé cesto na koláč.
Ingrediencie:
- droždie - 35 g
- pšeničná múka - 4 šálky
- rafinovaný rastlinný olej - pol pohára
- soľ - štvrtina čajovej lyžičky
- granulovaný cukor - pol pohára
varenie:
1. Uvedené ingrediencie pridajte do jeden a pol pohára vody, hmotu mieste, kým sa nestane elastickou a ľahko vám nespadne za ruky.
2. Vzniknuté cesto dáme na 3 hodiny kysnúť na teplé miesto.
3. Pripravte koláčovú náplň:
Jablko: nakrájajte pol kilogramu jabĺk, zmiešajte s pol pohárom nasekaných vlašské orechy, strúhanku, posypeme cukrom, škoricou, všetko premiešame.
Zemiaky: Zemiaky uvaríme, roztlačíme mačkadlom na zemiaky. Prstene Cibuľa smažiť na slnečnicový olej, pridáme prelisovaný cesnak, všetko premiešame.
Na náplň môžete použiť aj mrkvu, hrozienka, pohánku s hubami, dusenú kapustu.
Chudé cesto na pizzu.
Ingrediencie:
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- studená voda- 120 ml
- múka - 1,5 šálky
- Mleté čierne korenie
varenie:
1. Múku preosejeme, pridáme korenie, soľ, zalejeme vodou, olejom, pomiesime lyžicou, preložíme na rovný povrch, vopred posypaný múkou. Cesto miesime aspoň 7 minút. Cesto by malo byť hladké a homogénne, zabaliť do fólie a vložiť do chladničky na 40 minút.
2. Po odležaní v chlade sa cesto stane vláčnym a elastickým. Rozvaľkajte vo vrstve, namažte paradajkovou omáčkou, položte plnku a pečte, kým sa syr neroztopí pri 180 stupňoch.
3. Aby cesto čo najlepšie nasiaklo omáčku, urobte do nej jamky.
Chudý koláč so špenátom.
Ingrediencie:
Na test:
- teplá voda - pár pohárov
- vrecúško suchého droždia
- cukor - lyžička
- cukor - polievková lyžica
- soľ - pol lyžičky
- rastlinný olej - 1/3 šálky
- múka - 720 g
Na plnenie:
- mrazený špenát - 1 bal
- žiarovka
- zeleninový olej
varenie:
1. V polovici pohára teplej vody rozpustite vrecko suchého droždia, lyžičku cukru, premiešajte, nechajte uvariť, zalejte jeden a pol pohárom teplej vody, tretinu pohára rastlinného oleja, pridajte polovicu lyžička soli, lyžica cukru, premiešajte.
2. Nalejte 700 g múky, vypracujte cesto, odložte na teplé miesto na hodinu, odložte, začnite variť.
3. Pripravte náplň: vezmite malú cibuľu, nakrájajte, smažte.
4. Pridáme mrazený špenát, necháme odpariť tekutinu, osolíme.
5. Z polovice cesta vyvaľkáme vrstvu, dáme na ňu plnku, prikryjeme ďalšou vrstvou, okraje pritlačíme, upečieme.
Ako vidíte, existujú možnosti prípravy chudého cesta. veľký počet. Môžete z neho pripraviť knedle, manti, koláče, pizzu atď. Chudé cesto zároveň neznamená cesto bez chuti.
