बच्चों के लिए क्या पकाऊं. आप अपने बच्चे के लिए दोपहर के भोजन के लिए जल्दी और स्वादिष्ट क्या पका सकते हैं: विभिन्न उम्र के बच्चों के लिए व्यंजन

हर माँ चाहती है कि उसका बच्चा न केवल स्मार्ट, सुंदर, खुश बल्कि स्वस्थ भी हो। और इस मामले में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बच्चे का स्वास्थ्य काफी हद तक आप पर निर्भर करता है। शिशु के स्वस्थ और मजबूत होने के लिए मुख्य शर्त उचित और संतुलित पोषण है। और किसी बच्चे के भोजन को संपूर्ण माने जाने के लिए, इसमें निश्चित रूप से बच्चों के लिए पहला और दूसरा दोनों पाठ्यक्रम शामिल होने चाहिए। इस उपश्रेणी में आपको बच्चों के लिए मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए सबसे स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन मिलेंगे। इनमें एक साल के बच्चे के लिए मुख्य पाठ्यक्रम, एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए मुख्य पाठ्यक्रम, साथ ही 3 साल के बच्चे के लिए नाश्ता, एक बच्चे के लिए दोपहर का भोजन, एक के लिए दोपहर का भोजन कैसे तैयार किया जाए इसकी रेसिपी शामिल हैं। एक साल के बच्चे के लिए दोपहर का भोजन, एक स्कूली बच्चे के लिए दोपहर का भोजन, एक बच्चे के लिए रात का खाना, 2 साल के बच्चे के लिए रात का खाना, 3 साल के बच्चे के लिए रात का खाना और भी बहुत कुछ। बच्चों के लिए नाश्ता यथासंभव पौष्टिक होना चाहिए ताकि बच्चे को पूरे दिन ताकत और ऊर्जा मिल सके। इस मामले में, आप हार्दिक नाश्ता "भालू", स्वादिष्ट चीज़केक या सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज तैयार कर सकते हैं। चावल के साथ कद्दू दलिया और बादाम और आलूबुखारे के साथ बेबी क्रीम दलिया भी कई लाभ पहुंचाएगा। बच्चे निश्चित रूप से इस तरह के नाश्ते को मना नहीं कर पाएंगे और हर टुकड़ा खाएंगे। बच्चों के लिए दोपहर के भोजन के लिए, उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट पकौड़ी तैयार करें जो बच्चों को बहुत पसंद हैं। आप यहां चेरी के साथ पकौड़ी की रेसिपी भी पा सकते हैं। लेकिन क्या होगा अगर बच्चा मूडी हो और खाने से इंकार कर दे? इस मामले में, देखभाल करने वाली माताओं को यह सीखने की ज़रूरत है कि बच्चे के लिए मुख्य पाठ्यक्रम को सुंदर और मूल तरीके से कैसे परोसा जाए। एक प्रकार का अनाज पुलाव "कोटिक", लाल पैनकेक, सब्जियों के साथ मांस कटलेट और सुंदर तले हुए अंडे "एग ग्लेड" निश्चित रूप से आपके बच्चों को पीछे नहीं छोड़ेंगे। आपको इस उपश्रेणी में इन व्यंजनों को तैयार करने की विधि भी मिलेगी।

16.07.2018

ओवन में फ्रेंच फ्राइज़

सामग्री:आलू, अंडा, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च

आप ओवन में स्वादिष्ट फ्रेंच फ्राइज़ पका सकते हैं। ऐसा करना कठिन नहीं है और बहुत जल्दी।

सामग्री:

- 7-8 आलू,
- 2 अंडे,
- नमक,
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च,
- 1 चम्मच। ग्राउंड पेपरिका.

17.06.2018

एक फ्राइंग पैन में उबले हुए मांस के साथ तले हुए आलू

सामग्री:आलू, प्याज, लहसुन, दम किया हुआ मांस, मक्खन, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ

तले हुए आलू मेरे पूरे परिवार का पसंदीदा व्यंजन हैं। आज मैंने आपके लिए एक फ्राइंग पैन में स्टू के साथ स्वादिष्ट और संतोषजनक तले हुए आलू की एक सरल रेसिपी बताई है।

सामग्री:

- 3-4 आलू;
- 1 प्याज;
- लहसुन का जवा;
- 200 ग्राम गोमांस स्टू;
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;
- नमक;
- काली मिर्च;
- 5 ग्राम साग.

28.05.2018

केफिर के साथ आमलेट

सामग्री:अंडे, केफिर, नमक, आटा, काली मिर्च, हल्दी, पानी, हरा प्याज, वनस्पति तेल

आमतौर पर ऑमलेट दूध से बनाए जाते हैं, लेकिन आज मैं आपके लिए केफिर के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट ऑमलेट की रेसिपी बताऊंगा।

सामग्री:

- 2 अंडे;
- 5 बड़े चम्मच। केफिर;
- नमक;
- 1 छोटा चम्मच। आटा;
- 2-3 चुटकी काली मिर्च;
- एक तिहाई चम्मच हल्दी;
- 2 टीबीएसपी। पानी;
- कुछ हरे प्याज;
- 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल।

22.05.2018

ओवन में पनीर पुलाव

सामग्री:घर का बना पनीर, दूध, गेहूं का आटा, चीनी, नमक, अंडा, मक्खन, खट्टा क्रीम, बेरी सॉस

पनीर पुलाव एक ऐसी डिश है जो लगभग सभी बच्चों को पसंद आती है। यह अक्सर किंडरगार्टन में दिया जाता है, लेकिन इसे बिना किसी कठिनाई के घर पर नियमित ओवन में भी तैयार किया जा सकता है। हमारा नुस्खा आपको बिल्कुल बताएगा कि कैसे।

सामग्री:
- 300 ग्राम ताजा घर का बना पनीर;
- 0.5 गिलास दूध;
- 2 टीबीएसपी। आटा;
- 3 बड़े चम्मच। सहारा;
- 1 चुटकी नमक;
- 1 अंडा;
- मक्खन का 1 छोटा टुकड़ा;
- परोसने के लिए खट्टा क्रीम;
- परोसने के लिए बेरी सॉस.

05.03.2018

किंडरगार्टन में चुकंदर के कटलेट पसंद हैं

सामग्री:चुकंदर, अंडा, सूजी, लहसुन, नमक, काली मिर्च, तेल

अब मैं आपको बताऊंगा कि बहुत स्वादिष्ट चुकंदर कटलेट कैसे बनाये जाते हैं, जो लगभग आप सभी को किंडरगार्टन से याद है।

सामग्री:

- 2-3 चुकंदर,
- 1 अंडा,
- 100 ग्राम सूजी,
- लहसुन की 3 कलियाँ,
- आधा चम्मच नमक,
- मूल काली मिर्च,
- 30 मिली. सूरजमुखी का तेल।

27.02.2018

मछली से तेलनोय

सामग्री:मछली, रोटी, दूध, प्याज, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च, मक्खन

यदि आप आहार पर जाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको बस डबल बॉयलर से दोस्ती करने की आवश्यकता है। उबले हुए व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनते हैं और स्वास्थ्यवर्धक माने जाते हैं। उदाहरण के लिए, आज मैं आपके ध्यान में मछली की एक सरल रेसिपी लेकर आया हूँ।

सामग्री:

- 450 ग्राम मछली;
- 100 ग्राम सफेद ब्रेड;
- 30 मिली. दूध;
- 80 ग्राम प्याज;
- 1 चम्मच। अजमोद;
- नमक;
- काली मिर्च;
- वनस्पति तेल।

27.02.2018

लेंटेन आलू कटलेट

सामग्री:आलू, नमक, आटा, वनस्पति तेल

आज हम बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक दुबले आलू कटलेट तैयार करेंगे। यह व्यंजन बनाने में आसान है और बहुत जल्दी बन जाता है.

सामग्री:

- आलू - 5 पीसी।,
- नमक,
- आटा - 1-2 बड़े चम्मच,
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

21.02.2018

लेंटेन तोरी पेनकेक्स

सामग्री:तोरी, प्याज, गाजर, ब्रेड, आटा, मक्खन, नमक

आप इन स्वादिष्ट लीन ज़ुचिनी पैनकेक को बहुत आसानी से और जल्दी से बना सकते हैं। मैंने आपके लिए खाना पकाने की विधि का विस्तार से वर्णन किया है।

सामग्री:

- 350 ग्राम तोरी;
- 50 ग्राम लीक;
- 2 टीबीएसपी। सूखे गाजर;
- 35 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स या ब्रेडक्रम्ब्स;
- 30 ग्राम आटा;
- 15 मिली. जैतून का तेल;
- नमक;
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल.

17.02.2018

आलू के साथ दाल पकौड़ी

सामग्री:पानी, नमक, तेल, आटा, आलू, काली मिर्च

बहुत जल्द ही लेंट शुरू हो जाएगा, यही कारण है कि आज मैंने आपके लिए आलू के साथ स्वादिष्ट, हार्दिक लेंटेन पकौड़ी की एक विस्तृत रेसिपी का वर्णन किया है।

सामग्री:

- 250 मिली. पानी,
- 1 चम्मच। नमक,
- 2 टीबीएसपी। सूरजमुखी का तेल,
- 450-500 ग्राम गेहूं का आटा,
- 600-700 ग्राम आलू,
- नमक,
- मूल काली मिर्च।

15.02.2018

आहार गाजर कटलेट

सामग्री:गाजर, लहसुन, सूजी, जई का चोकर, तेल, प्याज, अंडा, नमक, काली मिर्च, मसाला, मक्के का आटा

आज हम आहार का दूसरा कोर्स - गाजर कटलेट तैयार करेंगे। नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है.

सामग्री:

- 300 ग्राम गाजर,
- लहसुन की 1-2 कलियाँ,
- 1 छोटा चम्मच। सूजी,
- 1 छोटा चम्मच। दलिया,
- आधा चम्मच सूरजमुखी का तेल,
- 180 ग्राम प्याज,
- 1 बटेर अंडा,
- नमक,
- मूल काली मिर्च,
- खमेली-सुनेली,
- मक्के का आटा,
- 3-4 काली मिर्च.

13.02.2018

शराबी पेनकेक्स

सामग्री:अंडे, चीनी, आटा, नमक, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन, वनस्पति तेल

फूले हुए पैनकेक की एक बहुत ही सरल रेसिपी आपकी जीवनरक्षक होगी, क्योंकि आप स्वादिष्ट पैनकेक बहुत ही सरलता से और जल्दी से तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

- अंडे - 3 पीसी।,
- चीनी - 40 ग्राम,
- आटा - 40 ग्राम,
- नमक - एक चुटकी,
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच,
- वैनिलिन - एक चुटकी।

11.02.2018

ओवन में पकी हुई सब्जियाँ

सामग्री:फूलगोभी, गाजर, प्याज, मशरूम, टमाटर, मटर, सूखा मशरूम, नमक, काली मिर्च, लहसुन, लाल शिमला मिर्च

मुझे ओवन में भुनी हुई सब्जियाँ बहुत पसंद हैं। आज मैंने आपके लिए सबसे प्रसिद्ध सब्जियों की बेक्ड वर्गीकरण के लिए अपनी पसंदीदा रेसिपी तैयार की है।

सामग्री:

- 200 ग्राम फूलगोभी,
- 1 गाजर,
- 1 प्याज,
- 100 ग्राम शैंपेनोन,
- 2 मीठी मिर्च,
- 2-3 टमाटर,
- 2 मुट्ठी हरी मटर,
- आधा चम्मच सूखी जमीन मशरूम,
- नमक,
- मूल काली मिर्च,
- 50 मिली. वनस्पति तेल,
- 1 चम्मच। सूखा लहसुन,
- 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च।

30.01.2018

किंडरगार्टन की तरह ओवन में फूला हुआ आमलेट

सामग्री:अंडे, दूध, मक्खन, नमक

मेरी रेसिपी के लिए धन्यवाद, आप सीखेंगे कि सबसे स्वादिष्ट नाश्ता कैसे बनाया जाता है - ओवन में एक शानदार और स्वादिष्ट आमलेट। नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है.

सामग्री:

- अंडे - 3 पीसी।,
- दूध - 150 ग्राम,
- मक्खन,
- नमक।

30.01.2018

दलिया दलिया कैसे पकाएं

सामग्री:दलिया, पानी, तेल, नमक

आज मैंने यह रेसिपी लोगों के लिए बनाई है. जिन्होंने अपने जीवन में नाश्ते में कभी दलिया नहीं पकाया। नुस्खा बहुत सरल है. हम दलिया को पानी में पकाएंगे.

सामग्री:

- 100 ग्राम दलिया;
- 400 मिली. पानी;
- 20 ग्राम मक्खन;
- नमक की एक चुटकी।

27.01.2018

रसदार ग्राउंड बीफ़ कटलेट

सामग्री:वील, अंडा, प्याज, पिसी हुई शिमला मिर्च, थाइम, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, लहसुन, ब्रेडक्रंब, वनस्पति तेल, डिब्बाबंद टमाटर, खट्टा क्रीम

क्या आप नहीं जानते कि आज अपने परिवार को क्या खिलाएँ? और आप वील का एक छोटा सा टुकड़ा खरीदें और हमारी रेसिपी के अनुसार सॉस में बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक कटलेट तैयार करें।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- 300 ग्राम मांस;
- एक अंडा;
- प्याज का एक सिर;
- 1/2 चम्मच पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च;
- 1/2 चम्मच थाइम
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक स्वाद अनुसार;
- लहसुन की दो कलियाँ;
- 1 छोटा चम्मच। ब्रेडक्रंब का चम्मच;
- 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 300 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर;
- आधा गिलास कम वसा वाली खट्टा क्रीम।

16.01.2018

कद्दू और आलू के साथ मंटी

सामग्री:आटा, अंडा, पानी, तेल, नमक, कद्दू, आलू, प्याज, नमक, मसाला

सामग्री:

- 500 ग्राम आटा,
- 1 अंडा,
- 200 मि.ली. पानी,
- 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल,
- नमक,
- 300 ग्राम कद्दू,
- 3 आलू,
- 4 प्याज,
- नमक की एक चुटकी,
- मसाला।

1.5 वर्ष के बाद, बच्चे का पोषण काफी बढ़ जाता है। मेनू में नए व्यंजन और नए उत्पाद दिखाई देते हैं। जीवन के पहले वर्ष की तरह अब भोजन को पीसने की आवश्यकता नहीं है। सामग्री को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीसने के बजाय छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। इस उम्र में एक बच्चा दिन में पांच बार खाता है, जिनमें से तीन मुख्य भोजन और दो स्नैक्स होते हैं। एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के लिए भोजन की एक खुराक 250-300 ग्राम है।

आहार में हल्के सूप, सब्जी और फलों की प्यूरी, मांस और मछली, मीटबॉल, कटलेट और मीटबॉल, दूध दलिया शामिल हैं। व्यंजनों में मसाला डालने के लिए खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल का उपयोग करें। आप थोड़ा नमक और काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। कोई नया उत्पाद पेश करते समय, हर बार दो दिनों तक अपने बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कोई एलर्जी या खाने का विकार तो नहीं है।

गरिष्ठ और जंक फूड से बचना चाहिए। अपने बच्चे को तले हुए खाद्य पदार्थ, मशरूम, स्मोक्ड और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, मैरिनेड और अचार, सॉस और समुद्री भोजन न खिलाएं। 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए कौन से उत्पाद अनुशंसित नहीं हैं, इसकी विस्तृत जानकारी के लिए देखें। और इस लेख में हम 1.5-2 साल के बच्चे के लिए व्यंजनों की रेसिपी सीखेंगे।

सलाद और आमलेट

सलाद और आमलेट नाश्ते, रात के खाने या नाश्ते के लिए उपयुक्त हैं। वैसे, अगर आपके बच्चे को प्रोटीन से एलर्जी है तो ऑमलेट और अन्य व्यंजनों के लिए आप चिकन अंडे के बजाय बटेर अंडे का उपयोग कर सकते हैं। ऐसे में चिकन की जगह टर्की का इस्तेमाल करें। यह आहार संबंधी, हाइपोएलर्जेनिक और अधिक कोमल मांस है।

ब्रोकोली आमलेट

• दूध - 0.5 कप;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 350 ग्राम।

ब्रोकली को अलग से पकाएं. अंडे तोड़ें, आटे और दूध के साथ मिलाएं। ठंडी पत्तागोभी को काट लें और अंडे-दूध के मिश्रण में मिला दें। ऑमलेट को वनस्पति तेल से चुपड़े पैन में रखें और 180 डिग्री पर 12 मिनट तक बेक करें। आप ऑमलेट को कपकेक के रूप में बेक कर सकते हैं, तो यह दिलचस्प लगेगा और हर बच्चे को पसंद आएगा. यदि बच्चा खाने से इनकार करता है तो ऐसे तरीकों से मदद मिलेगी।

मांस आमलेट

• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका या स्तन - 200 ग्राम;
• दूध - 1⁄3 कप..

चिकन को अलग से उबालें, टुकड़ों में काट लें. अंडे फेंटें और दूध डालें, मिलाएँ। चिकन को मक्खन से चुपड़े पैन के तले पर रखें और अंडे और दूध का मिश्रण डालें। ढककर बीस मिनट तक भाप में पकाएं। यदि वांछित है, तो तैयार आमलेट को कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

आलूबुखारा के साथ चुकंदर का सलाद

• चुकंदर - 1 छोटा फल;
• आलूबुखारा - 50 ग्राम।

चुकंदर और आलूबुखारा पाचन में सुधार करते हैं और मल त्याग में सुधार करते हैं। ये उत्पाद कब्ज में मदद करने के लिए बहुत अच्छे हैं, जो अक्सर छोटे बच्चों को प्रभावित करता है। सलाद तैयार करने के लिए, चुकंदर उबालें, प्रून धो लें, छाँट लें और बीस मिनट के लिए भिगो दें। सब्जी को छीलें और सूखे मेवों के साथ मीट ग्राइंडर से गुजारें। ड्रेसिंग के लिए, खट्टा क्रीम का उपयोग करें।

आप चाहें तो सलाद में कटे हुए और पहले से भीगे हुए अखरोट मिला सकते हैं. हालाँकि, उच्च रक्त शर्करा और बार-बार दस्त वाले बच्चों के लिए इस व्यंजन की अनुशंसा नहीं की जाती है।

आप सामग्री को बारीक काटकर और वनस्पति तेल के साथ पकवान का मसाला बनाकर अपने बच्चे के लिए एक नियमित सब्जी सलाद तैयार कर सकते हैं। आपके बच्चे को टमाटर और ताज़ा खीरे, कद्दू और तोरी, गाजर और मूली, थोड़ी मात्रा में बेल मिर्च, ताज़ी हरी मटर और जड़ी-बूटियाँ दी जा सकती हैं। लेकिन एक सर्विंग में एक बार में चार से पांच से अधिक घटकों को न मिलाना बेहतर है।

सलाद तैयार करने के लिए, आप उबली हुई, उबली हुई और ताजी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अधिमानतः छिलके वाली सब्जियों का। इसके अलावा, आप ऐसे व्यंजनों में उबला हुआ मांस और मछली, मेवे और सूखे मेवे डाल सकते हैं। आप छुट्टियों और हर दिन के लिए बच्चों के सलाद की कई दिलचस्प रेसिपी पा सकते हैं।

पुलाव

कैसरोल एक ऐसा व्यंजन है जिसे कई मांएं बनाना पसंद करती हैं। यदि आप सही सामग्री चुनते हैं तो यह पौष्टिक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। क्लासिक पनीर पनीर पुलाव से शुरुआत करना बेहतर है, फिर आप धीरे-धीरे पकवान में सूखे फल, ताजी सब्जियां और फल, मांस और मछली जोड़ सकते हैं। पुलाव एक उत्कृष्ट नाश्ता, दोपहर के भोजन के लिए दूसरा कोर्स या पूर्ण रात्रिभोज होगा।

सब्जी पुलाव

• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• दूध - 1 कप;
• आटा - 1 टेबल. चम्मच;
• टमाटर - 2 मध्यम फल;
• कसा हुआ पनीर - 200 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम.

गोभी को उबलते और हल्के नमकीन पानी में पांच से सात मिनट तक उबालें। ऊँचे किनारों वाले फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएँ, आटा और दूध डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को उबाल लें और गाढ़ा होने तक कई मिनट तक पकाएं। ऊपर से पनीर छिड़कें और हिलाएं. टमाटरों को छीलकर काट लीजिये. तैयार गोभी और टमाटर को मिलाएं, बेकिंग शीट पर रखें, पनीर और दूध का मिश्रण डालें और 25 मिनट के लिए दो सौ डिग्री पर बेक करें। बच्चे के मेनू में नुस्खा पेश करने के बाद, आप टमाटर के साथ तोरी और बड़े बच्चों के लिए बैंगन भी शामिल कर सकते हैं।

मांस के साथ आलू पुलाव

• उबले हुए मसले हुए आलू - 500 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ चिकन या बीफ - 500 ग्राम;
• सख्त पनीर, कसा हुआ - 100 ग्राम।

मैश किए हुए आलू तैयार करें और कीमा बनाया हुआ मांस आधा पकने तक भूनें। प्यूरी का आधा हिस्सा मक्खन के साथ पैन में डालें और एक स्पैटुला या चम्मच के साथ समतल करें। शीर्ष पर कीमा डालें और पनीर छिड़कें। पुलाव को शेष प्यूरी से ढक दें, परत को समतल करें और खट्टा क्रीम से ब्रश करें। आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें या बंद ढक्कन के नीचे पानी के स्नान में 40 मिनट तक पकाएं। मांस के बजाय, आप मछली पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं। देखें कि आपके बच्चे के लिए कौन सी मछली चुननी है।

पनीर पुलाव के लिए, पनीर स्वयं तैयार करना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, बेबी या 1% केफिर को एक जार में डालें। पैन के तले पर एक कपड़ा रखें, ठंडा पानी डालें और जार को वहां रखें। पैन को धीमी आंच पर गर्म करें और उबलने के दस मिनट बाद हटा दें। पनीर को छलनी और कपड़े से छान लें। उत्पाद तैयार है! पनीर का उपयोग एक अलग डिश के रूप में और पुलाव बनाने के लिए किया जाता है। आप अपने बच्चे के लिए स्वादिष्ट व्यंजन भी बना सकती हैं।

सूप

सूप गरिष्ठ और हल्का होना चाहिए। अपने बच्चे को मांस या मछली पर आधारित शोरबा देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। तथ्य यह है कि इन उत्पादों को पकाते समय, निकालने वाले पदार्थ बनते हैं जो आंतों में बहुत जलन पैदा करते हैं, जिससे पाचन विकार और मल विकार होते हैं। इसलिए, मांस और मछली को अलग-अलग पकाना और फिर टुकड़ों में काटकर तैयार सब्जी शोरबा में मिलाना बेहतर है। पूरक आहार के पहले महीनों में, बच्चे को प्यूरी सूप मिलना चाहिए, लेकिन दूसरे वर्ष में, क्लासिक पारंपरिक सूप पेश किया जा सकता है।

सब्जी प्यूरी सूप

• तोरी - 1 मध्यम फल;
• फूलगोभी और ब्रोकोली - 250 ग्राम प्रत्येक;
• टमाटर - 2 फल;
• गाजर - 1⁄2 पीसी ।;
• स्वाद के लिए कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ।

धुली और छिली हुई सब्जियों को कद्दूकस कर लीजिए. धीमी आंच पर तीन मिनट तक उबालें और उबलते पानी (1.5 लीटर) में डालें। यदि आवश्यक हो, तो नमक और काली मिर्च डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें और दस मिनट तक पकाएँ। तैयार सब्जियों को ब्लेंडर से फेंटें और चीज़क्लोथ या छलनी से पीस लें। तब प्यूरी सूप हवादार और हल्का हो जाएगा। यदि स्थिरता बहुत मोटी है, तो खाना पकाने के बाद बचे हुए सब्जी शोरबा के साथ पकवान को पतला करें।

मीटबॉल सूप

• कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन - 300 ग्राम;
• आलू - 3 कंद;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• छोटी सेंवई - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• कटा हुआ साग - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 सिर।

तीन लीटर उबलते पानी में एक साबुत छिला हुआ प्याज और कटे हुए आलू डालें। मीटबॉल तैयार करने के लिए, नमक और अन्य मसालों के बिना कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करें, जिससे छोटी गेंदों में रोल करें। उनका आकार छोटा होना चाहिए ताकि बच्चा बिना किसी समस्या के चबा सके। आलू पकाने की शुरुआत से पांच मिनट बाद, मीटबॉल डालें और तब तक पकाएं जब तक वे सतह पर तैरने न लगें।

जब आलू और मीटबॉल पक रहे हों, गाजर को छीलकर बारीक काट लें, वनस्पति तेल में उबालें और सूप में डालें। फिर सेंवई डालें और पांच मिनट तक पकाएं। सेंवई की जगह आप घर में बने नूडल्स (50-60 ग्राम) का इस्तेमाल कर सकते हैं. तैयार डिश से प्याज निकालें और हरी सब्जियाँ डालें। इसे 7-10 मिनट तक पकने दें। वैसे, मीटबॉल का उपयोग दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए भी किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, स्पेगेटी, मसले हुए आलू या चावल के साथ परोसा जा सकता है।

घर का बना नूडल सूप

• चिकन या टर्की पट्टिका - 200 ग्राम;
• आलू - 3 कंद;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 1 कप;
• स्वादानुसार पालक.

चिकन या टर्की को अलग से पकाएं और शोरबा छान लें। नूडल्स तैयार करने के लिए, अंडा तोड़ें, उसमें 30 मिलीलीटर पानी डालें और आटा डालें। आटा गूंथ लें, उसे पतली परत में बेल लें और नूडल्स काट लें। उबलते पानी में कटी हुई पालक और कटे हुए आलू डालें। दो मिनट बाद नूडल्स डालें और सूप को तब तक पकाएं जब तक नूडल्स तैरने न लगें।

दूध का सूप विशेष रूप से माताओं के बीच लोकप्रिय है। ऐसे व्यंजन चावल, एक प्रकार का अनाज, बाजरा और जौ, नूडल्स या सेंवई से तैयार किए जा सकते हैं। पास्ता या अनाज को पहले पानी में उबाला जाता है और फिर गर्म या गर्म दूध डाला जाता है। दूध और एक प्रकार का अनाज के संयोजन से सावधान रहें, क्योंकि यह पचाने में कठिन व्यंजन है। दूध का सूप सुबह के समय देना सबसे अच्छा है।

शिशुओं के लिए मांस का सूप कम वसा वाली किस्मों से बनाया जाता है। ये हैं वील और बीफ, खरगोश, टर्की और चिकन। बच्चों को तोरी और कद्दू के साथ सब्जियों का सूप, मटर का सूप खाने में भी मजा आता है और आप धीरे-धीरे उन्हें मछली का सूप भी दे सकते हैं। आप इन व्यंजनों की रेसिपी लिंक पर पा सकते हैं।

दूसरा कोर्स

पारंपरिक साइड डिश में नूडल्स और अन्य पास्ता, प्यूरी की हुई तोरी, आलू और अन्य सब्जियाँ शामिल हैं। उबला हुआ या बेक किया हुआ मांस या मछली साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। याद रखें कि आप एक ही दिन में मांस और मछली दोनों व्यंजन नहीं परोस सकते। बच्चों को हफ्ते में दो से तीन बार मछली देना काफी है।

मांस के साथ सब्जी स्टू

• चिकन पट्टिका - 100 ग्राम;
• फूलगोभी - 300 ग्राम;
• प्याज - ½ टुकड़ा;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• तोरी - 1 मध्यम फल;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• हरी मटर - 150 ग्राम;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच.

छोटे बच्चे के लिए यह सर्वोत्तम व्यंजन है। इसे बनाने के लिए चिकन को अलग से उबाल लें और काट लें. प्याज और गाजर को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में उबाल लें। तोरी और पत्तागोभी तैयार करें, टमाटर छीलें, काट लें और प्याज और गाजर में मिला दें। टमाटर के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर मटर डालें और खट्टा क्रीम डालें। सामग्री को मिलाएं और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

चिकन की जगह आप बीफ, खरगोश या टर्की का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा, मांस को अलग से पकाना और टुकड़ों में काटकर उबली हुई सब्जियों में मिलाना बेहतर है। यदि बच्चे ने अभी तक अच्छी तरह से चबाना नहीं सीखा है, तो स्टू को ब्लेंडर के माध्यम से डाला जा सकता है। और बच्चे की रसोई को और अधिक विविध बनाने के लिए, हम दूसरे के लिए कुछ और व्यंजन पेश करते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी

• तोरी - 1 मध्यम फल;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर।

तोरी को छीलकर आधा काट लें, बीज और अंतड़ियां हटा दें। प्याज को काट कर कीमा में डाल दीजिये. वहां अंडा फेंटें और मिला लें. तोरी में कीमा डालें, बेकिंग शीट पर या एक विशेष रूप में रखें और 180 डिग्री पर बीस मिनट तक बेक करें। तोरी के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें और दस मिनट तक बेक करें।

मांस मफिन

• कीमा बनाया हुआ वील या गोमांस - 500 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर, कसा हुआ - 100 ग्राम;
• कटा हुआ साग - 50 ग्राम।

अंडों को पहले से उबाल लें और उन्हें कद्दूकस कर लें, तैयार जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ मिलाएं। सबसे पहले कीमा बनाया हुआ मांस कपकेक या मफिन टिन्स में डालें। वैसे, बच्चों के लिए कीमा बनाया हुआ मांस घर का बना इस्तेमाल किया जाना चाहिए, न कि अर्द्ध-तैयार उत्पाद खरीदे जाने चाहिए। अंडे और पनीर वाली फिलिंग को बीच में रखें और एक चम्मच से धीरे से दबाएं। मीट मफिन को 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। यह डिश बहुत ही दिलचस्प लगती है और हर बच्चे को पसंद आएगी. भोजन की एक मूल प्रस्तुति बचाव में आएगी यदि...

ओवन में मछली

• लाल मछली (फ़िलेट) - 300 ग्राम;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कसा हुआ पनीर - 40 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 चम्मच। चम्मच.

मछली को धोकर टुकड़ों में काट लें, हल्का नमक डालें। मक्खन और खट्टी क्रीम से कोट करें और पैन में रखें। बचे हुए मक्खन और खट्टी क्रीम के मिश्रण को मछली के ऊपर फैलाएँ और पनीर छिड़कें। 100 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। साइड डिश के लिए, कुरकुरे उबले चावल, नूडल्स, मसले हुए आलू या एक प्रकार का अनाज का उपयोग करना अच्छा है।

इसके अलावा, आप अपने बच्चे के लिए विभिन्न मांस और सब्जियों के कटलेट या मीटबॉल पकाकर या भाप में पकाकर तैयार कर सकते हैं। तोरी, कद्दू, कीमा का प्रयोग करें। लेकिन तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए ब्रेडिंग का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है! दलिया के बारे में मत भूलना. यह एक उपयुक्त नाश्ता और रात के खाने के लिए साइड डिश है। 1.5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे डेयरी और ग्लूटेन दोनों प्रकार के दलिया तैयार कर सकते हैं। व्यंजनों और तस्वीरों के साथ 1-2 साल के बच्चे के लिए एक विस्तृत दैनिक मेनू लिंक पर पाया जा सकता है।

जब बच्चा छोटा होता है तो उसका मुख्य भोजन माँ का दूध या फॉर्मूला दूध होता है। खाद्य उद्योग ने पूरक आहार का ध्यान रखा। पहले अनाज, प्यूरी और जूस को नजदीकी स्टोर पर मुफ्त में खरीदा जा सकता है। लेकिन एक साल के बाद यह बच्चे के लिए पर्याप्त नहीं होता है। बच्चे को क्या खिलाएं यह सवाल माता-पिता के लिए एक गंभीर सवाल है।

छोटे बच्चों के लिए पोषण

प्रति वर्ष एक बच्चे को क्या खिलायें? बच्चे को दिन में 5 बार खाना चाहिए। डेयरी उत्पाद आहार का आधार बने रहते हैं (प्रतिदिन 700 ग्राम)। केफिर और प्राकृतिक पनीर बहुत उपयोगी हैं। दिन के पहले भाग में, उबले हुए कटलेट या मीटबॉल के रूप में दुबला मांस परोसें। इसे सप्ताह में एक बार दुबली मछली से बदलें। बच्चे को हर दूसरे दिन एक अंडा मिलना चाहिए। मेनू में तरल अनाज (नाश्ते के लिए) और सब्जियाँ भी शामिल करें। फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

2 साल की उम्र में, आप एक दिन में चार भोजन पर स्विच कर सकते हैं। नाश्ते में गाढ़ा दलिया खाना सबसे अच्छा है। दोपहर का भोजन सबसे अधिक कैलोरी वाला भोजन होना चाहिए। जीवन के तीसरे वर्ष में, आप अपने बच्चे को फलियां और लीवर से परिचित करा सकती हैं। सब्जियों को टुकड़ों में भून लें, लहसुन और प्याज डालें। स्वीकार्य मिठाइयों में कुकीज़, मार्शमैलोज़, मार्शमैलोज़, मुरब्बा और कोको शामिल हैं। कैंडी, केक और सोडा के साथ, तीन साल की उम्र तक प्रतीक्षा करें। यदि आप सोच रहे हैं कि अपने बच्चे को रात के खाने में क्या खिलाएँ, तो हल्के व्यंजनों को प्राथमिकता दें: पनीर, सब्जियाँ, फल के साथ दही। अपने आहार से तला हुआ, नमकीन और मसालेदार भोजन और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ हटा दें।

प्रीस्कूलर पोषण

तीन साल के बाद, आपका बच्चा मशरूम और कॉफी को छोड़कर लगभग सभी खाद्य पदार्थ खा सकता है। उनके साथ 6-7 साल तक इंतजार करना बेहतर है। अपने बच्चे को स्वस्थ भोजन सिखाएं, फास्ट फूड से बचें। अपने दैनिक मेनू में दूध, ब्रेड, फल और सब्जियां, मांस, मक्खन और जूस शामिल करें। अपने बच्चे को पनीर, अंडे, मछली, खट्टा क्रीम, पास्ता सप्ताह में 2-3 बार दें, सॉसेज को 1 बार तक सीमित करें। स्वादिष्ट व्यंजन और स्मोक्ड मीट बच्चे के पेट में जलन पैदा कर सकते हैं, लेकिन छुट्टियों में आप एक टुकड़ा खा सकते हैं।

दिन में चार बार भोजन करना सर्वोत्तम है। नाश्ते के लिए, सबसे आसान तरीका दलिया या आमलेट, साथ ही फल के साथ पनीर तैयार करना है। दोपहर के भोजन में सब्जी का सलाद (50 ग्राम), सूप (200 ग्राम), साइड डिश के साथ मांस या मछली का व्यंजन (80 ग्राम), जूस या फल शामिल होना चाहिए। दोपहर के नाश्ते के लिए फल, बन या कुकीज़ पेश करें। पेय के लिए दूध, कॉम्पोट, जूस, केफिर या जेली परोसें। शाम को अपने बच्चों को क्या खिलाएं ताकि उन्हें अच्छी नींद आए? अनुशंसित भोजन में सोने से 1.5 घंटे पहले अनाज, पनीर और सब्जियाँ शामिल हैं।

दलिया

क्या आप नहीं जानते कि अपने बच्चे को रात के खाने या नाश्ते में क्या खिलाएँ? दलिया पकाएं. अनाज में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं: स्टार्च, विटामिन बी और ई, लोहा, अमीनो एसिड, वनस्पति वसा। 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, अर्ध-चिपचिपा और चिपचिपा दलिया पकाएं। पहले मामले में, अनाज की तुलना में 4 गुना अधिक पानी लिया जाता है। चिपचिपे दलिया के लिए अनुपात क्रमशः 3:1 है। आप अनाज से पुडिंग और सूफले भी बना सकते हैं.

ऐसा करने के लिए, 4 बड़े चम्मच लें। एल सूजी या चावल, अर्ध-चिपचिपा दलिया पकाएं। 4 चम्मच डालें। पिघलते हुये घी। जर्दी को 4 चम्मच के साथ पीस लें. चीनी, थोड़ा पानी मिलाकर पतला करें और मिश्रण में डालें। कद्दूकस की हुई गाजर, सेब, आड़ू या खुबानी की प्यूरी पकवान को स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगी। अंडे की सफेदी को फेंटें और सावधानी से मिश्रण में मिला दें। सूफले प्राप्त करने के लिए, मिश्रण को सांचों में डाला जाता है और पानी के स्नान में पकाया जाता है। हलवा बनाने के लिए मिश्रण को ओवन में बेक किया जाता है.

सूप

एक ही समय में शरीर की सब्जियों, मांस और पानी की आवश्यकता को पूरा करने के लिए आप अपने बच्चे को क्या खिला सकते हैं? बेशक, सूप. सच है, आधुनिक बाल रोग विशेषज्ञ मांस शोरबा के बारे में सतर्क हैं, क्योंकि जब इसे पकाया जाता है, तो निकालने वाले पदार्थ निकलते हैं। अपरिपक्व पाचन तंत्र के लिए उन्हें अवशोषित करना कठिन होता है। इसलिए शाकाहारी सूप को डेढ़ साल तक पकाएं। बाद में, शोरबा के लिए लीन बीफ़, वील या बोनलेस पोर्क का उपयोग करें। आप टर्की या चिकन को पूरा पका सकते हैं। चुनने के लिए सबसे अच्छी मछली कॉड, पर्च या पाइक पर्च है।

शाकाहारी बोर्स्ट कैसे पकाएं? 50 ग्राम चुकंदर और 20 ग्राम खट्टा सेब पीस लें, पानी से ढक दें, 0.5 चम्मच डालें। मक्खन और एक चौथाई घंटे के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं। इस बीच, 40 ग्राम आलू काट लें, गाजर, प्याज और अजमोद जड़ का एक गोला काट लें। उन्हें कटोरे में डालें और अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर आधा गिलास पानी डालें, 50 ग्राम कटी पत्ता गोभी और एक चौथाई कटे टमाटर डालें। 10 मिनट बाद बोर्स्ट तैयार है. एक साल के बच्चे के लिए, आपको इसे ब्लेंडर के माध्यम से डालना होगा, खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ मिलानी होंगी और परोसना होगा।

सलाद

मुझे अपने बच्चे को क्या खिलाना चाहिए ताकि उसके शरीर को पर्याप्त विटामिन मिल सके? सबसे अच्छा विकल्प ताजी सब्जियों से बना सलाद है। इन्हें रोजाना तैयार करना चाहिए और नाश्ते के रूप में परोसा जाना चाहिए। डेढ़ साल तक, सब्जियों को बारीक कद्दूकस पर पीसा जाता है, उसके बाद - मोटे कद्दूकस पर। यदि आपका बच्चा 2 वर्ष से अधिक का है, तो सामग्री को बारीक काटा जा सकता है। ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, नींबू का रस और दही उपयुक्त हैं।

आप निम्नलिखित सरल सलाद तैयार कर सकते हैं:

• "हरा"। इसके लिए एक खीरा, दो या तीन प्याज और सलाद के पत्ते लें।
• "चुकंदर"। इसे उबले हुए चुकंदर और उबले हुए आलूबुखारे से तैयार किया जाता है। ड्रेसिंग के रूप में वनस्पति तेल और नींबू के रस की एक बूंद का उपयोग करें। आप चीनी भी मिला सकते हैं.
• खट्टा क्रीम के साथ सेब और गाजर का सलाद।
• लिंगोनबेरी के साथ गोभी का सलाद। कुछ हरे प्याज़ डालें और वनस्पति तेल डालें।

मांस के व्यंजन

बच्चे सक्रिय रूप से बढ़ रहे हैं और उन्हें प्रोटीन की आवश्यकता होती है। सप्ताह के दौरान उन्हें 4-5 मांस व्यंजन और 2-3 मछली की आवश्यकता होती है। गोमांस, वील, चिकन, खरगोश और टर्की का उपयोग करना बेहतर है। वसायुक्त मांस (हंस, बत्तख) को बाहर करना बेहतर है। मछली के लिए भी यही बात लागू होती है। अनुशंसित उप-उत्पाद यकृत, जीभ और मस्तिष्क हैं। आइए कुछ सरल व्यंजनों पर नजर डालें। बच्चों को कैसे खिलाएं ताकि वे दोनों गालों पर मांस खाएं?

• भाप कटलेट "चूहे"। 50 ग्राम दुबला गोमांस लें। 10 ग्राम सफेद ब्रेड को दूध में भिगो दें। इन्हें मीट ग्राइंडर से दो बार पीस लें. 2 ग्राम मक्खन, नमक डालें और आयताकार कटलेट बना लें। 25 मिनट तक भाप लें. परोसने से पहले, गाजर के हलकों से कान, हरी मटर या मिर्च से आंखें और अजमोद से पूंछ और मूंछें बनाएं। माउस तैयार है.
• मांस के साथ चावल. 150 ग्राम दुबले मांस को टुकड़ों में काटें, उबालें और दो बार काट लें। 3 बड़े चम्मच. एल चावल को पानी में उबाल लें. सब कुछ मिला लें. पकवान को एक प्लेट पर रखें, जिससे भेड़ का शरीर और सिर बन जाए। हरे प्याज से पैर, मटर से आंखें और कटे हुए लाल सेब से कान और मुंह बनाएं। मज़ेदार किरदार को बच्चे ख़ुशी से खाएंगे।

डेयरी व्यंजन

प्रत्येक बच्चे को प्रतिदिन कम से कम 500 ग्राम दूध और किण्वित दूध उत्पाद मिलना चाहिए। पनीर और खट्टी क्रीम सप्ताह में 3-4 बार दी जा सकती है। यह सब बच्चों को उसके प्राकृतिक रूप में दिया जाता है, और इसका उपयोग दलिया, सूप, पुलाव और मिठाइयाँ तैयार करने के लिए भी किया जाता है।

पनीर पुलाव कैसे बनाते हैं? एक प्याले में एक चौथाई गिलास दूध डालिये, इसमें 1 छोटी चम्मच दूध भिगो दीजिये. प्रलोभन। जब तक मिश्रण फूल रहा हो, 1/4 अंडे को 1 चम्मच के साथ पीस लें। सहारा। सूजी के साथ मिलाएं. कसा हुआ पनीर (5 बड़े चम्मच), थोड़ा सा सेब या केला डालें। - मिश्रण को चिकनाई लगे पैन में रखें और बेक करें.

तैयार पकवान के ऊपर दूध की चटनी डाली जा सकती है। इसे बनाने के लिए आपको आधा गिलास दूध की जरूरत पड़ेगी. शुरुआत में थोड़ा सा तरल पदार्थ लें, उसमें 1 चम्मच घोल लें। आटा। हिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। बचे हुए दूध को उबाल कर आटे के घोल में डाल दीजिये. 1 चम्मच डालें. सहारा। ठीक 5 मिनट तक उबालें, 1 चम्मच डालें। मक्खन। ठंडा करें और पनीर पुलाव, चीज़केक या पकौड़ी के साथ परोसें।

मिठाई

बच्चों को मिठाइयों और केक की जगह फलों की आदत डालना ज्यादा स्वास्थ्यप्रद है। एक प्रीस्कूलर को प्रतिदिन 200-300 ग्राम जूस खाना भी आवश्यक है। आपको जामुन, विशेषकर एलर्जेनिक स्ट्रॉबेरी से सावधान रहना चाहिए। विविधता के लिए, आप अपनी मिठाइयाँ स्वयं बना सकते हैं।

अगर बच्चा कुछ स्वादिष्ट खाने की मांग करे तो उसे कैसे खिलाएं? आइए जानें मिल्क जेली बनाने की विधि. 150 ग्राम गर्म दूध लें, उसमें स्वादानुसार चीनी, नींबू का रस और थोड़ा सा वैनिलीन मिलाएं। जब पेय जल रहा हो, ठंडे पानी के साथ 5 ग्राम जिलेटिन डालें। एक घंटे बाद जब यह फूल जाए तो इसे उबलते दूध में डाल दें। आगे सख्त करने के लिए हिलाएँ, छानें और सांचों में डालें।

एक हार्दिक कॉकटेल बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। इसके लिए आपको जमे हुए जामुन, या नरम फल (केले, आड़ू, आदि) सहित जामुन की आवश्यकता होगी। इन्हें ब्लेंडर में रखें. आधा गिलास दलिया डालें, दूध डालें, स्वादानुसार चीनी डालें। मिश्रण को अच्छे से फेंटें और परोसें।

बेकरी

शिशु के आहार में ब्रेड को अवश्य शामिल करना चाहिए। मीठे बेकिंग विकल्पों में से, आप अपने एक साल के बच्चे को कुकीज़ या क्रैकर दे सकते हैं। डेढ़ साल की उम्र से अपने बच्चे को बैगल्स, क्रैकर्स, बिस्कुट और ओटमील कुकीज़ से परिचित कराएं। 3 साल की उम्र तक बन्स, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री, क्रैकर न देना बेहतर है। उनमें अस्वास्थ्यकर वसा और बहुत अधिक चीनी या स्वाद होते हैं। बेशक, सबसे अच्छा विकल्प घर का बना केक है।

एक प्यारी माँ को बच्चे को क्या खिलाना चाहिए? हम बच्चों के लिए क्लासिक कुकीज़ बनाने की पेशकश करते हैं। ऐसा करने के लिए, 3 अंडे और एक अधूरा गिलास पिसी चीनी को मिक्सर से फेंटें। मात्रा 2-3 गुना बढ़नी चाहिए। मिश्रण को चलाते समय इसमें लगभग 160 ग्राम आटा मिलाएं। बेकिंग ट्रे को चिकना कर लीजिये. उस पर पेस्ट्री सिरिंज से लंबी पट्टियों के रूप में आटा निचोड़ें। यदि आपके पास सिरिंज नहीं है, तो आप एक नियमित प्लास्टिक बैग ले सकते हैं और उसके एक कोने में एक छेद कर सकते हैं। आपको पट्टियों के बीच कुछ खाली जगह छोड़नी होगी।

कुकीज़ को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है। पट्टियों को चाकू से हटा दिया जाता है। उन्हें कोई भी आकार दिया जा सकता है: लट में, किसी भी दिशा में मुड़ा हुआ। बड़े बच्चों को यह खेल खेलना अच्छा लगता है।

"अवांछित लोग" कहाँ से आते हैं?

कई वयस्क आश्चर्य करते हैं कि छोटे बच्चे को कैसे खिलाया जाए। बच्चे लंबे समय तक अपनी प्लेटें उठाते हैं, अपनी कुर्सियों पर इधर-उधर घूमते रहते हैं और स्वादिष्ट भोजन लेने से इनकार कर देते हैं। माता-पिता को अपनी सनक के सामने संपूर्ण नाट्य प्रदर्शन करना पड़ता है, ध्यान भटकाने के लिए कार्टून चालू करना पड़ता है और उनके मुंह में एक और चम्मच दलिया डालना पड़ता है।

ऐसा क्यों हो रहा है? आइए सबसे सामान्य कारणों पर नजर डालें:

• बीमारी। यदि कोई बच्चा अस्वस्थ महसूस करता है या दर्द में है (उदाहरण के लिए, वह दांत काट रहा है) तो वह खाने से इनकार कर सकता है।
• तनाव। कई बच्चे किंडरगार्टन में अनुकूलन की अवधि के दौरान खराब खाना शुरू कर देते हैं, जब परिवार में एक छोटा भाई दिखाई देता है, और ऐसे मामलों में भी जब खाने की मेज "तसलीम" के लिए जगह बन जाती है।
• व्यक्तिगत विशेषताएं। दुबले-पतले बच्चे अपने भरपेट भोजन करने वाले साथियों की तुलना में कम खाते हैं।
• गलत मोड. यदि परिवार एक गतिहीन जीवन शैली जीता है, यदि बच्चा हमेशा कैंडी या कुकीज़ खा सकता है, तो उसे भूख नहीं लगती है।
• गर्मी। गर्मियों में बच्चे और वयस्क दोनों ही कम खाते हैं।

किसी समस्या का समाधान कैसे करें?

यदि आपके बच्चे को भूख नहीं लगती है, तो इस योजना का पालन करें:

1. डॉक्टर के पास जाएं, जांच कराएं.
2. बच्चों के लिए पोषण मानकों का अध्ययन करें। शायद आपको ऐसा लगे कि आपका बच्चा पर्याप्त भोजन नहीं कर रहा है।
3. हर मां को पता होता है कि अगर उसका बच्चा कुछ नहीं खाता है तो उसे क्या खिलाना है। चॉकलेट, आइसक्रीम और चिप्स अच्छे लगते हैं, क्योंकि ये आपकी भूख को कम करते हैं। इसलिए, हम स्नैक्स को पूरी तरह से बाहर कर देते हैं।
4. बच्चे को खूब हिलना-डुलना चाहिए और बाहर घूमना चाहिए, तभी उसे भूख लगने का समय मिलेगा।
5. आकर्षक व्यंजन खरीदें, मेज पर एक सुंदर रुमाल रखें और पकवान को असामान्य तरीके से सजाएँ।
6. छोटी मात्रा में प्रयोग करें ताकि बच्चा बड़ी मात्रा से डरे नहीं। और अधिक माँगना बेहतर है।
7. बच्चे संगति में बेहतर खाना खाते हैं। अपने बच्चे को एक आम मेज पर रखें या कुर्सियों पर खिलौने रखें।
8. अपने बच्चे को खाने के लिए मजबूर न करें, उसे कार्टून का लालच न दें। भूख अक्सर तब प्रकट होती है जब वयस्क घबराना और बच्चे पर दबाव डालना बंद कर देते हैं।

चयनात्मक भूख

यदि कोई बच्चा स्वस्थ सब्जियाँ या स्वादिष्ट सूप लेने से मना कर दे तो उसे कैसे खिलाएँ? चयनात्मक भूख की समस्या अनुचित पालन-पोषण में निहित है। बच्चे को एहसास हुआ कि वह अपने माता-पिता के साथ छेड़छाड़ कर सकता है और केवल अपने पसंदीदा भोजन की मांग करता है।

यदि आपका बच्चा गाजर का सूप नहीं खाना चाहता तो सबसे अच्छा उपाय यह है कि आप उसे शांति से खेलने के लिए भेजें। 2 घंटे बाद वही डिश पेश करें. दूसरे या तीसरे प्रयास के बाद आवश्यक मैक और पनीर को डिब्बे से बाहर निकालना न छोड़ें। निर्णायक लेकिन मैत्रीपूर्ण रहें। जिद्दी नन्हें को हराने का यही एकमात्र तरीका है।

परिवार में सभी नए व्यंजन आज़माना एक अच्छी परंपरा बन जाएगी। यदि उत्पाद बच्चे में आत्मविश्वास पैदा नहीं करता है, तो उसे कम से कम एक चम्मच खाने दें। बता दें कि ऐसा करके हम उस व्यक्ति को धन्यवाद दे रहे हैं जिसने हमारे लिए दोपहर का भोजन तैयार किया।

बच्चे को स्वादिष्ट खाना खिलाना एक मुश्किल काम है, लेकिन यह किया जा सकता है। अपने बच्चों के लिए प्यार से खाना बनाएं, मेज पर बेहद अच्छे मूड में बैठें और पोषण संबंधी समस्याएं अपने आप हल हो जाएंगी।

हमारा बच्चा जितना बड़ा होता जाता है, हम उसके आहार में उतने ही अधिक खाद्य पदार्थ सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं, लेकिन अभी भी कई प्रतिबंध हैं। 1 वर्ष की आयु से बच्चों का मेनू विविध, स्वस्थ और स्वादिष्ट होना चाहिए, लेकिन वे वयस्कों के लिए उपयुक्त होने से बहुत दूर हैं, क्योंकि बच्चे का शरीर अभी तक पर्याप्त मजबूत नहीं है। इस लेख से हम सीखेंगे कि 1.5 साल की उम्र के बच्चों के लिए सही आहार का चयन कैसे करें, ताकि वे लाभप्रद और आनंद दोनों तरह से खाएं।

एक वर्ष के बाद नन्हें फ़िज़ेट की थाली में क्या होना चाहिए? आइए इस उम्र के बच्चों के लिए सबसे महत्वपूर्ण पोषण सिद्धांतों पर नजर डालें।

पोषण के सिद्धांत

दिन में 4 बार भोजन

इस उम्र के बच्चे को दिन में 4 बार खाना चाहिए - इससे उसे खाने की सही आदतें बनाने और दैनिक दिनचर्या का पालन करने में मदद मिलेगी।

नाश्ते में, बच्चे को कुल दैनिक राशन का 25%, दोपहर के भोजन पर - 35%, रात के खाने पर - 25%, और दोपहर में - 15% मिलना चाहिए। यह वितरण उसे ठीक से खाना जारी रखना सिखाएगा।

खाद्य संरचना

अब चूंकि बच्चे के पहले से ही काफी अधिक दांत हैं, इसलिए भोजन को ब्लेंडर में पोंछना या पीसना आवश्यक नहीं है, इसे कांटे से मैश करना या मोटे कद्दूकस पर पीसना पर्याप्त होगा।

नरम खाद्य पदार्थ जैसे केले, जामुन, नरम ब्रेड को साबुत, स्लाइस में काटकर दिया जा सकता है।

मांस अब न केवल प्यूरी या सूफले के रूप में, बल्कि कटलेट, मीटबॉल और मीटबॉल के रूप में भी पेश किया जा सकता है।

उष्मा उपचार

तले हुए खाद्य पदार्थ अभी भी आहार में अस्वीकार्य हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम किस बारे में बात कर रहे हैं, मांस, अनाज या सब्जियाँ, हम उन्हें भाप में पकाते हैं।

तो, आइए विशिष्ट उदाहरण देखें कि 1.5 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता और रात का खाना कैसा होना चाहिए।

नाश्ता

जैसा कि हमें याद है, इसमें कैलोरी, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट काफी अधिक होना चाहिए। दलिया को दूध या पानी के साथ पकाना सर्वोत्तम है।

1.5 वर्ष की आयु के बच्चों के मेनू में दलिया, गेहूं दलिया, एक प्रकार का अनाज और बाजरा शामिल हो सकते हैं। वे सर्वाधिक उपयोगी हैं. जहाँ तक चावल की बात है, इसे कम बार पकाना बेहतर है, क्योंकि बिना पॉलिश किया हुआ, यानी भूरा, अभी भी बच्चे के जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए खुरदरा होता है, और सफेद कम स्वस्थ होता है।

हम आपको नाश्ते के कई नमूना विकल्प प्रदान करते हैं।

विकल्प I - दलिया

बाजरा

आइए तैयार करते हैं दूध बाजरे का दलिया. सर्विंग लगभग 150 - 170 मिली होनी चाहिए।

सबसे स्वास्थ्यप्रद दलिया तैयार करने के लिए, आपको इसे जितना संभव हो उतना कम पकाने की ज़रूरत है, और इसके लिए आपको बस अनाज को कुछ घंटों या रात भर के लिए भिगोना होगा। बाजरा सबसे घना होता है और उबालने में सबसे कठिन होता है, इसलिए इसे शाम को भिगोना उचित होता है।

• 2 बड़े चम्मच डालें. अनाज और रात भर छोड़ दें।
• सुबह हम अनाज धोते हैं, उसमें साफ पानी भरते हैं ताकि वह बाजरे को आधी उंगली से भी कम ढक दे, नमक डालें और आग पर रख दें।
• जैसे ही दलिया उबल जाए, 2 बड़े चम्मच डालें। दूध, 1 चम्मच डालें। चीनी डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं।
• तैयार दलिया को बंद कर दीजिये, ढक्कन के नीचे 5-10 मिनिट के लिये रख दीजिये और परोसिये. आप प्रति सर्विंग 1 चम्मच डाल सकते हैं। मक्खन।

चीनी के बजाय, आप स्वीटनर के रूप में जैम या प्रिजर्व का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अभी शहद से बचना बेहतर है - यह बहुत अधिक एलर्जेनिक है।

जई का दलिया

हम इसे 1.5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए केवल नियमित हरक्यूलिस फ्लेक्स से तैयार करते हैं। कोई तत्काल अनाज नहीं, क्योंकि उनमें कोई लाभ नहीं बचा है, केवल अतिरिक्त चीनी और संरक्षक हैं। लेकिन अगर आप इसे जल्द से जल्द पकाना चाहते हैं तो हम 2 बड़े चम्मच भी भिगो देते हैं. अनाज।

इन्हें एक करछुल में उबलता पानी भरें ताकि पानी अनाज के बराबर हो जाए, थोड़ा नमक डालें और ढक्कन से ढक दें। इसे लगभग आधे घंटे तक लगा रहने दें, 3-4 बड़े चम्मच डालें। दूध और आग लगा दीजिये. उबाल लें, बस, आप दलिया बंद कर सकते हैं, यह तैयार है!

हम इसमें तेल भी भरते हैं और या तो 1 चम्मच डालते हैं। चीनी या जैम.

इसके अलावा, दलिया में फल मिलाना अच्छा होता है। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले ऐसा करना बेहतर होता है, और यदि अनाज भिगोया गया है, तो दलिया उबलने के तुरंत बाद।

बच्चों का पनीर

हम मध्यम वसा सामग्री, 9 या 15% वाला उत्पाद चुनते हैं। पोषण विशेषज्ञ स्पष्ट रूप से 1.5 वर्ष के बच्चों को देहाती पनीर खाने की सलाह नहीं देते हैं क्योंकि इसमें वसा की मात्रा बहुत अधिक होती है।

सर्विंग लगभग 100 - 150 ग्राम होनी चाहिए। आप बच्चों के स्टोर से खरीदे गए पनीर का उपयोग कर सकते हैं। चाहें तो इसमें ताजे फल डालें: एक सेब, नाशपाती या केला को स्लाइस में काटें और मिलाएँ।

यदि बच्चा पनीर अच्छी तरह से खाता है, लेकिन दलिया से परहेज करता है, या इसके विपरीत, हम दोनों सामग्रियों को मिलाकर एक मूल नाश्ता तैयार करेंगे।

जई के गुच्छे के साथ पनीर

शुरू करने के लिए, ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में 3-4 बड़े चम्मच पीस लें। जई का दलिया। यह मात्रा कई सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

100 ग्राम पनीर लें, इसमें 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। परिणामस्वरूप दलिया, इसे अपने विवेक पर चीनी या जैम के साथ मीठा करें, मिलाएं और परोसें! ऐसे दही द्रव्यमान से आप हेजहोग या अपने बच्चे से परिचित कोई अन्य आकृति बना सकते हैं।

पनीर में ¼ केला मिलाना भी अच्छा है - आप बस इसे या अन्य मौसमी फलों को काट सकते हैं। हमें याद है कि 1.5 साल की उम्र के बच्चों के लिए सेब और नाशपाती को कद्दूकस करना पड़ता है।

विकल्प III - आमलेट

चूँकि हम अभी तक इस उम्र के बच्चों को तला हुआ भोजन नहीं देते हैं, इसलिए हम वयस्कों के लिए वही ऑमलेट तैयार करेंगे, लेकिन एक अलग तरीके से।

1. एक प्लेट में 1 अंडे को 3 बड़े चम्मच के साथ मिला लें. दूध, नमक.
2. फिर ढक्कन वाला एक छोटा जार लें, दीवारों को वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें अंडे का मिश्रण डालें और ठंडे पानी वाले पैन में रखें। स्तर आमलेट की ऊंचाई के अनुरूप होना चाहिए।
3. आग पर रखें और पैन को ढक्कन से ढक दें। उबलने के बाद ऑमलेट को 20 मिनट तक पकाएं, बंद कर दें, बिना खोले ठंडा होने दें और निकाल लें. ऐसा करने के लिए, आपको जार को हिलाना होगा, फिर ऑमलेट अपने आप बाहर निकल जाएगा।

यदि आपके बच्चे को यह व्यंजन पसंद है, तो आप कद्दूकस की हुई सब्जियाँ डालकर इसके स्वाद में विविधता लाना शुरू कर सकते हैं: तोरी - इस मात्रा के लिए सचमुच 1 बड़ा चम्मच, ब्रोकोली या फूलगोभी।

इस नाश्ते के अलावा, आप ब्रेड और मक्खन का एक टुकड़ा भी पेश कर सकते हैं। 1.5 वर्ष की आयु से, एक बच्चा पहले से ही प्रति दिन इस उत्पाद का 15-20 ग्राम तक प्राप्त कर सकता है। सबसे अच्छा विकल्प सफेद ब्रेड या पाव रोटी के साथ सैंडविच होगा, क्योंकि राई की किस्मों को पचाना अधिक कठिन होता है और सूजन का कारण बन सकता है।

रात का खाना

जैसा कि हमें याद है, दोपहर के भोजन में भोजन की मात्रा सबसे अधिक होनी चाहिए, इसलिए शुरुआत के लिए, आप अपने बच्चे को सलाद दे सकते हैं। यह हिस्सा पूरी तरह से प्रतीकात्मक होना चाहिए ताकि मुख्य भोजन से पहले आपकी भूख खत्म न हो, लेकिन ताजी सब्जियां क्रमाकुंचन में सुधार करती हैं और पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालती हैं, इसलिए आपको सलाद की उपेक्षा भी नहीं करनी चाहिए।

खैर, अगर बच्चा पहले कोर्स का प्रशंसक नहीं है, तो यह सूप का और भी अच्छा विकल्प बन जाएगा।

सलाद

गर्मियों में हम मौसमी सब्जियाँ पकाते हैं - टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च। हम हर चीज़ को बारीक काटते हैं या कद्दूकस करते हैं। सर्विंग लगभग 1.5 बड़े चम्मच होनी चाहिए, इसे ½ छोटा चम्मच से भरें। वनस्पति तेल या कम वसा वाली खट्टी क्रीम।

सर्दियों और शरद ऋतु में हम उबले हुए चुकंदर, चीनी गोभी (बहुत बारीक कटी हुई) और गाजर से सलाद बनाते हैं। पत्तागोभी को 2 साल की उम्र तक छोड़ना बेहतर है - इसके रेशे बहुत मोटे होते हैं।

पहला अध्ययन

1 वर्ष की आयु के बच्चों के मेनू में सूप, सब्जी और मांस शोरबा दोनों की तैयारी शामिल है, इसलिए हम सुरक्षित रूप से चुन सकते हैं कि बच्चे को क्या पसंद है। मुख्य शर्त यह है कि यदि पहला सब्जी है, तो दूसरे में पशु प्रोटीन होना चाहिए।

विकल्प 1 - चावल के साथ चुकंदर का सूप

संरचना में शामिल सब्जियों के लिए धन्यवाद, यह सलाद के गुणों को जोड़ता है।

• 2 सर्विंग तैयार करने के लिए 60-70 ग्राम चिकन फ़िलेट का एक टुकड़ा लें और उसमें 2 गिलास फ़िल्टर्ड पानी भरें और आग लगा दें।
• इस बीच, 30 ग्राम कच्चे चुकंदर (3 x 2 सेमी ब्लॉक) को कद्दूकस कर लें, ½ मध्यम टमाटर को छील लें और ¼ शिमला मिर्च के साथ बारीक काट लें।
• जैसे ही चिकन उबल जाए, उसमें स्वादानुसार नमक डालें और 10 मिनट इंतजार करने के बाद सब्जियों को शोरबा में डालें। हमने वहां ½ बड़े चम्मच सफेद चावल भी डाले। अनाज तैयार होने तक पकाएं।
• मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और 1 चम्मच कम वसा वाली खट्टी क्रीम या उतनी ही मात्रा में जैतून के तेल के साथ परोसें।

विकल्प 2 - फूलगोभी के साथ मछली का सूप

हम अपने विवेक से फ़िललेट चुनते हैं: पंगेसियस, तिलापिया या सोल। हमें 60 - 70 ग्राम की आवश्यकता होगी, 2 गिलास पानी डालें और आग लगा दें।

1 बड़ा फूलगोभी पुष्पक्रम (50 ग्राम), अच्छी तरह धोकर बारीक कटा हुआ। हम एक चौथाई छोटा प्याज और उतनी ही मात्रा में शिमला मिर्च भी काटते हैं।

- जैसे ही मछली उबल जाए, उसमें सब्जियां डालें और थोड़ा नमक डालें. फूलगोभी तैयार होने तक पकाएं.

आप चाहें तो इस सूप में ½ टेबल स्पून मिला सकते हैं. "गोसामर" नूडल्स, इससे उसका पेट अधिक भर जाएगा, लेकिन याद रखें कि आपको 1.5 साल के बच्चे को सप्ताह में 2-3 बार से अधिक पास्ता नहीं देना चाहिए।

दूसरा रास्ता

आपको अक्सर आलू का चयन नहीं करना चाहिए - उनमें बहुत अधिक स्टार्च होता है, बेहतर होगा कि आप अपने बच्चे को अन्य सब्जियों से बने स्टू का सेवन कराएं। इस उम्र में, वह पहले से ही तोरी, ब्रोकोली, गाजर, प्याज, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, टमाटर और बेल मिर्च खा सकता है - चुनने के लिए बहुत कुछ होगा!

हम अनाज से साइड डिश भी तैयार करते हैं।

विकल्प 1 - चावल और अंडे के साथ सब्जी स्टू

2 सर्विंग के लिए हमें आवश्यकता होगी: 100 ग्राम तोरी, 30 ग्राम गाजर, 20 ग्राम प्याज, 30 ग्राम शिमला मिर्च और 60-70 ग्राम ब्रोकोली। सभी चीजों को बारीक काट लें और एक छोटे सॉस पैन में डाल दें। वहां ½ बड़ा चम्मच डालें। चावल, नमक और 1/3 कप दूध डालें।

अनाज तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं और खाना पकाने के अंत में अलग से फेंटा हुआ कच्चा चिकन अंडा डालें। अंडे को तेजी से पकाने के लिए स्टू को कई बार हिलाएं, इसे बंद कर दें और परोसें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह व्यंजन सब्जी और प्रोटीन दोनों घटकों को जोड़ता है।

विकल्प 2 - सब्जियों के साथ लीवर सूफले

सूफले तैयार करने के लिए, हमें टर्की या चिकन लीवर की आवश्यकता होगी - वे गोमांस की तुलना में स्वाद में अधिक कोमल और हल्के होते हैं।

एक ब्लेंडर में 200 ग्राम लीवर, सफेद ब्रेड के एक टुकड़े का टुकड़ा, 50 मिलीलीटर दूध और 1 अंडा डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह चिकना होने तक फेंटें। थोड़ा नमक डालें, फिर से मिलाएँ और सिलिकॉन सांचों में रखें, उन्हें 2/3 भर दें।

हम सूफले को या तो धीमी कुकर में "स्टीम" मोड का उपयोग करके, माइक्रोवेव में (2-3 मिनट) या ओवन में बेक करते हैं। ऐसा करने के लिए, सांचों को पानी से आधी भरी बेकिंग ट्रे में रखें और 180°C पर 20 मिनट तक पकाएं।

पिछली रेसिपी के अनुसार सब्जी स्टू के साथ परोसें, लेकिन चावल और अंडे के बिना।

मानसिक शांति

डेढ़ साल के बच्चों को सूखे मेवे की खाद बहुत पसंद होती है। हम इसे लगभग मीठा नहीं बनाते हैं, क्योंकि स्वाद पहले से ही बहुत समृद्ध होगा।

• एक लीटर पेय के लिए हमें 50 ग्राम सूखे खुबानी, आलूबुखारा और किशमिश की आवश्यकता होगी।
• हम एक कोलंडर में सब कुछ अच्छी तरह से धोते हैं, 1 लीटर फ़िल्टर किया हुआ पानी डालते हैं और आग पर रख देते हैं।
• उबलने के बाद आधे घंटे तक पकाएं, एक-दो चम्मच चीनी डालें और 10 मिनट तक पकाएं, चीनी का स्वाद चखें, अगर पर्याप्त नहीं है तो थोड़ी और डालें और बंद कर दें।

ठंडा करके परोसें.

दोपहर का नाश्ता

मध्यवर्ती भोजन के दौरान, हम बच्चे को कुछ हल्का, जैसे फल - सेब के 1-2 टुकड़े, क्रैकर या बिना चीनी वाली कुकीज़ देते हैं।

केक और चॉकलेट कुकीज़ जैसे कन्फेक्शनरी उत्पादों से परहेज करना बेहतर है, क्योंकि वे 1.5 साल की उम्र में एलर्जी पैदा कर सकते हैं।

या फिर आप लाजवाब गाजर का पुलाव बना सकते हैं, बड़े बच्चे भी इसे पसंद करेंगे, तो चलिए और बनाते हैं.

1. 200 ग्राम गाजर, तीन को बारीक या मोटे कद्दूकस पर और 2 चम्मच डालकर धीमी आंच पर पकाएं। 20 ग्राम सूजी के साथ धीमी आंच पर मक्खन डालें, सुनिश्चित करें कि वे भूरे न हों, बल्कि आसानी से पक जाएं।
2. यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।
3. ठंडा होने दें और 1 अंडे में फेंटें।
4. मिलाएं, 80-100 ग्राम पनीर डालें।
5. स्वादानुसार चीनी डालें और फिर से हिलाएँ।
6. मिश्रण को चिकने फ्राइंग पैन, बेकिंग शीट पर रखें, या सिलिकॉन मोल्ड भरें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 - 30 मिनट तक बेक करें।

तैयार पुलाव को खट्टी क्रीम और जैम के साथ परोसें।

रात का खाना

रात के खाने के लिए, 1.5 साल के बच्चों के मेनू में हिस्सा छोटा, लेकिन कैलोरी में उच्च होना चाहिए।

विकल्प 1 - मछली पुलाव

हम बच्चे के स्वाद के आधार पर मछली का बुरादा चुनते हैं, यह याद रखते हुए कि यह वसायुक्त और हड्डीदार नहीं होना चाहिए।

• ½ मध्यम गाजर को कद्दूकस कर लें, ½ प्याज को बारीक काट लें।
• एक छोटे गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में, 2 चम्मच गरम करें। जैतून का तेल और इसमें सब्जियाँ, नमक डालें।
• इन्हें रखें और 5-7 मिनट तक चलाते रहें.

जब वे पक रहे हों, तो 100 ग्राम मछली के बुरादे को टुकड़ों में काट लें। सब्जियों में डालें और मिलाएँ। 50 ग्राम गोल चावल को अच्छे से धोकर कढ़ाई में डाल दीजिए. अपनी उंगली पर पानी डालें और बंद कर दें।

चावल पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।

जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

विकल्प 2 - एक प्रकार का अनाज के साथ टर्की कटलेट

• 200 ग्राम फ़िललेट को क्यूब्स में काटें और 2 बटेर अंडे (या ½ चिकन), 1 बड़ा चम्मच के साथ एक ब्लेंडर कटोरे में रखें। ब्रेडक्रंब और 1/3 कटा हुआ प्याज।
• सब कुछ पीस लें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा दूध और नमक डालें।
• कीमा बनाया हुआ मांस 15-20 मिनट के लिए रख दें और कटलेट बना लें।

आप उन्हें डबल बॉयलर, मल्टीकुकर ("स्टीम्ड" मोड) या ओवन में पका सकते हैं - 1.5 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए बच्चों का मेनू इस पर प्रतिबंध नहीं लगाता है। कुट्टू के साथ परोसें.

आप देखें कि आपके बच्चे का भोजन कितना स्वादिष्ट और दिलचस्प हो सकता है! 1 वर्ष से बच्चों का मेनू बहुत विविध है। पकाएँ और अपने नन्हे-मुन्नों को नए स्वादों से प्रसन्न करें!

"मैं खाना बनाती हूं, मैं कोशिश करती हूं, मैं स्टोव पर खड़ी होती हूं, और वह चिल्लाता है "फे!" और प्लेट को दूर धकेल देता है. "और मुझे इस बच्चे को क्या खिलाना चाहिए?" मेरे दोस्त ने शिकायत की।सामान्य स्थिति? प्रिय माताओं, मैं आपको समझता हूं। कभी-कभी बच्चे को खाना खिलाना एक असंभव काम होता है। और हमें उत्पादों के लिए नहीं, बल्कि रसोई में बिताए गए प्रयासों और समय के लिए खेद भी महसूस होता है। बच्चों के व्यंजन ताज़ा, स्वादिष्ट और दिलचस्प होने चाहिए। लेकिन एक व्यस्त माँ यह सब कैसे लागू कर सकती है?

दोस्तों के साथ बात करने और एक छोटा सा सर्वेक्षण करने के बाद, हम कई सरल और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में कामयाब रहे जो हमारे बच्चों को पसंद हैं। लेकिन, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उनकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है।

1. मीठी चटनी में चिकन

सामग्री: चिकन, शहद, हल्दी, धनिया, नमक, काली मिर्च, लहसुन, संतरा।
तैयारी: सामग्री की मात्रा चिकन के आकार पर निर्भर करती है। एक गहरे कटोरे में 2-3 बड़े चम्मच मिलाएं। शहद के चम्मच, 1-2 चम्मच। हल्दी, एक चुटकी पिसा हुआ धनिया, काली मिर्च, नमक, लहसुन की 1-2 कलियाँ निचोड़ें। एक छोटे संतरे का रस मिलाएं। आपको चिकन को आधे घंटे के लिए मैरीनेट करना होगा. चाहें तो इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं। लगभग एक घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। साइड डिश मसले हुए आलू, पास्ता या दलिया हो सकता है। चिकन का स्वाद टापू जैसा मीठा होगा और देखने में दिलचस्प लगेगा! और आप बेकिंग के समय का उपयोग अपने लिए कर सकते हैं।

2. पनीर के साथ गोले

सामग्री: बड़े शैल पास्ता, अनुभवी पनीर, टमाटर, प्याज, उबला हुआ चिकन स्तन, नमक, काली मिर्च।
तैयारी: पास्ता को उबालें, लेकिन निर्देशों में लिखे से 2-3 मिनट कम। पास्ता को ठंडा होने दीजिये.

जब गोले उबल रहे हों, तो प्याज को क्यूब्स में काट लें और जैतून के तेल में भूनें, यदि चाहें तो नमक, काली मिर्च और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। उबले हुए चिकन ब्रेस्ट और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज, टमाटर और मांस मिलाएं। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
खोल को कीमा बनाया हुआ टमाटर और मांस से भरें, ऊपर से पनीर डालें। गोले को तेल से चिकना करने के बाद एक गहरे फ्राइंग पैन या बेकिंग डिश में रखें। पनीर को पिघलाने के लिए आप इसे आग पर रख सकते हैं या 3-4 मिनट के लिए गर्म ओवन में रख सकते हैं।

किसी भी सलाद के साथ परोसा जा सकता है. खाना पकाने में लगभग 15-20 मिनट का समय लगता है।

3. पनीर के साथ आलू

ये आलू अंदर से नरम होते हैं और ऊपर से स्वादिष्ट कुरकुरी परत होती है। मेरा विश्वास करो, यह किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ता। न्यूनतम सामग्री, न्यूनतम समय, अधिकतम आनंद!

सामग्री: आलू, मक्खन, पनीर, नमक।
तैयारी: छोटे आलू चुनें। छिले हुए या अच्छी तरह धोए हुए आलू को आधा काट लें। चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें, नमक और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। - फिर हर आलू पर पनीर का एक टुकड़ा रखें. पनीर के पिघलने और हल्का भूरा होने तक कुछ और मिनट तक पकाएं। किसी भी सलाद के साथ परोसा जा सकता है.

4. खट्टा क्रीम सॉस के साथ चिकन लीवर

सभी बच्चों को लीवर पसंद नहीं होता, हालाँकि यह बहुत उपयोगी होता है। लेकिन यह नुस्खा महज़ एक वरदान है। लीवर कोमल, सुगंधित हो जाएगा और आपके मुंह में पिघल जाएगा।

सामग्री: चिकन लीवर, प्याज, गाजर, नमक, काली मिर्च, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, खट्टा क्रीम, सूरजमुखी तेल।
तैयारी: पहले से गरम फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल में चिकन लीवर को दोनों तरफ से रंग बदलने तक भूनें। कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च डालें और चाहें तो सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। कुछ मिनटों के बाद, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें। ढक्कन के नीचे कुछ मिनट तक उबालें। कम वसा वाली खट्टी क्रीम डालें। यदि चाहें तो ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

आप पास्ता, आलू या दलिया के साथ परोस सकते हैं. इस कलेजे से बच्चे सब कुछ मिटा डालेंगे। इसे तैयार करने में लगभग 15-20 मिनट का समय लगता है और इसका स्वाद अद्भुत होता है!

5. मीटबॉल सूप

पहला कोर्स बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और बच्चों के मेनू में बिल्कुल आवश्यक है। लेकिन क्या आपके लिए अपने बच्चे को सूप पिलाना आसान है? मुझे लगता है कि उत्तर संभवतः नहीं है।
बेशक, हर कोई मेरे सिग्नेचर मीटबॉल सूप को उसकी सुंदरता और स्वाद के कारण पसंद करता है। और इसे बनाने में 15 मिनट का समय लगता है.

सामग्री: कीमा बनाया हुआ चिकन, आलू, गाजर, प्याज, हरी मटर, हल्दी, छोटा सितारा पास्ता, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ।
तैयारी: यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में कीमा बनाया हुआ चिकन पड़ा हुआ है, तो यह एक वरदान है। ठीक है, यदि नहीं, तो मांस को काटकर, एक छोटा प्याज, लहसुन की एक कली और स्वादानुसार नमक डालकर इसे स्वयं पकाएं।

आलू, गाजर और प्याज को क्यूब्स में काट लें और कीमा से मीटबॉल बना लें। आलू और गाजर को आग पर रखें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और कुछ मिनट तक पकाएं, प्याज, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, पास्ता और हल्दी डालें। कुछ मिनट तक पकाएं. मीटबॉल और एक चम्मच जैतून का तेल डालें। तैयारी से एक मिनट पहले, साग जोड़ें। यदि आपके पास डिब्बाबंद मटर हैं, तो उन्हें अंत में डालें। यदि ताज़ा हो - आलू के साथ।

यह सूप देखने में बहुत सुंदर लगता है, हल्दी इसे सुनहरा और स्वादिष्ट बनाती है और अलग-अलग रंग और आकार की सामग्री बच्चों को जरूर पसंद आएगी।

6. मछली कटलेट

हर कोई जानता है कि मछली एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। लेकिन ऐसा होता है कि कई बच्चों को मछली पसंद नहीं होती। ये कटलेट स्वादिष्ट हैं, सुंदर दिखते हैं और इन्हें नियमित कटलेट के रूप में प्रच्छन्न किया जा सकता है। और ये इसलिए भी उपयोगी हैं क्योंकि इन्हें तला नहीं जाता, बल्कि बेक किया जाता है।

सामग्री: मछली पट्टिका 500 ग्राम, बिना परत वाली सफेद ब्रेड के 2-3 स्लाइस, प्याज, हार्ड पनीर, एक अंडा, वनस्पति तेल, डिल, नमक।
तैयारी: मछली के बुरादे को प्याज के साथ काट लें, पानी में या दूध में एक अंडा, निचोड़ी हुई ब्रेड डालें। बारीक कटा हुआ डिल, नमक, एक चम्मच वनस्पति तेल जोड़ें। गीले हाथों से हम कटलेट बनाते हैं. खूबसूरती के लिए आप इन्हें सितारे, मछली, दिल का आकार दे सकते हैं। बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 15-17 मिनट के लिए रखें। इस समय के बाद, कसा हुआ पनीर छिड़कें और 5 मिनट के लिए ओवन में रखें। कटलेट तैयार हैं!

7. गाजर कटलेट

हम वयस्क जानते हैं कि सब्जियाँ स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। बच्चों को इसमें बिल्कुल भी दिलचस्पी नहीं है. लेकिन इन गाजर के कटलेट को बच्चों का ध्यान आकर्षित करना चाहिए. इस व्यंजन की कई विविधताएँ हैं, लेकिन ये दो, नमकीन और मीठा, सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट हैं।

मीठे कटलेट
सामग्री: 5-6 मध्यम आकार की गाजर, आधा गिलास सूजी, 2-3 चम्मच। चीनी, एक अंडा, एक चुटकी नमक, वनस्पति तेल।
तैयारी: गाजर उबालें, ठंडा होने पर कद्दूकस कर लें, सूजी, अंडा, चीनी, नमक डालें. कटलेट बनाएं, सूजी में रोल करें और वनस्पति तेल में भूनें। जैम या जैम के साथ परोसा जा सकता है.

नमकीन कटलेट
सामग्री:गाजर, छोटा प्याज, लहसुन की कली, नमक, अंडा, सूजी, डिल।
तैयारी: उबली हुई ठंडी गाजरों को कद्दूकस कर लें, कटा हुआ प्याज, लहसुन, बारीक कटा हुआ सोआ, अंडा, नमक, सूजी डालें, हिलाएं, कटलेट बनाएं, दोनों तरफ से भूनें।

8. सॉसेज और सब्जियों के साथ आमलेट

अंडे निस्संदेह एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद हैं। हमेशा की तरह, सभी बच्चों को तले हुए अंडे पसंद नहीं होते। लेकिन मुझे लगता है कि यह फूला हुआ, मुलायम और सुगंधित आमलेट बच्चों को पसंद आना चाहिए। और यदि आप थोड़ा और रचनात्मक बनें और इसमें दिलचस्प सामग्री जोड़ें, तो बच्चे निश्चित रूप से इसे आज़माना चाहेंगे।

सामग्री: 8 अंडे, 1 गिलास दूध, 1-2 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच, थोड़ा सा नमक, कई बेबी सॉसेज, 1-2 बड़े चम्मच। डिब्बाबंद मटर के चम्मच, 1 उबली गाजर, 1-2 उबले आलू, साग।
तैयारी: अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, उसमें दूध, नमक, आटा डालें और अच्छी तरह फेंटें। सॉसेज को छल्ले में काटें, गाजर और आलू को क्यूब्स में काटें, साग को बारीक काट लें, मटर को पानी से धो लें। अंडों में सभी सामग्री डालें, मिलाएँ, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। इस ऑमलेट को ताजी सब्जियों या सॉस के साथ परोसा जा सकता है.

9. मनिक

मनिक माँ की कल्पना की उड़ान है, और सामग्री किसी भी रेफ्रिजरेटर में आसानी से मिल सकती है।

सामग्री: 1 गिलास सूजी, 1 गिलास खट्टा क्रीम (केफिर से बदला जा सकता है या आधा लिया जा सकता है), आधा गिलास चीनी, तीन अंडे, आधा चम्मच सोडा, आप वेनिला चीनी मिला सकते हैं।
तैयारी: सभी सामग्रियों को मिलाएं और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। शाम को तैयार करके रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
एक चिकने पैन में डालें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। आप मन्ना में सूखे मेवे, जामुन डाल सकते हैं, या बस अपने पसंदीदा जैम या सिरप के ऊपर डाल सकते हैं।

10. दही पुलाव

पनीर लगभग स्वास्थ्यप्रद डेयरी उत्पाद है। लेकिन मेरा बच्चा इसे खाने से साफ मना कर देता है, लेकिन पनीर का पुलाव बहुत पसंद आता है। कई वर्षों की तैयारी के दौरान, जब बच्चे को कुछ खिलाना मुश्किल होता है तो वह मेरी सबसे अच्छी दोस्त और रक्षक बन गई है। मुझे इसे पकाना भी पसंद है क्योंकि आप प्रक्रिया के दौरान कल्पना और प्रयोग कर सकते हैं, और इसे खराब करना लगभग असंभव है।

सामग्री: 1 किलो पनीर, 3 अंडे, आधा गिलास सूजी, आधा गिलास दूध, वैनिलिन, 1 गिलास चीनी (स्वादानुसार, थोड़ा कम), एक नींबू का छिलका, आधे नींबू का रस, 1 बड़े चम्मच. स्टार्च का चम्मच.
तैयारी: पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में पीस लें। पनीर जितना नरम होगा, पुलाव उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।

जब आप ऐसा करें तो सूजी के ऊपर दूध डालें। अंडे को चीनी के साथ हिलाएं, झाग बनने तक फेंटना जरूरी नहीं है। पनीर, अंडे, सूजी मिलाएं, वैनिलीन मिलाएं, आधे नींबू का रस डालें, नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, एक चम्मच स्टार्च मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. आप पुलाव में सूखे खुबानी, किशमिश, पानी में भिगोने के बाद, या जामुन और फल मिला सकते हैं। पनीर को एक चिकने पैन में डालें और पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए रखें जब तक कि ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए। यह जल्दी तैयार हो जाता है, और 40 खाली मिनटों में आप बहुत सी उपयोगी चीजें कर सकते हैं।